An féidir seacláid a ithe le colaistéaról ard?

Tá dlúthbhaint idir seacláid agus colaistéaról, agus tá eagla ar an oiread sin fiacail milis an táirge is fearr leat a úsáid. Ach ní chuireann gach cineál seacláide le colaistéaról fola ard. Agus fós ní féidir leat milseáin a ithe i gcainníochtaí neamhtheoranta, mar is féidir leat caries, róthrom, fadhbanna craicinn, colaistéaról ard a fháil. Daoine a bhfuil Atherosclerosis acu, agus an táirge seo á roghnú agat, ní mór duit staidéar cúramach a dhéanamh ar a chomhdhéanamh.

Comhdhéanamh Seacláid

Tá ról tábhachtach ag cáilíocht bia do dhuine ar bith, agus níos mó ná sin do dhaoine le colaistéaról ard. Chun a thuiscint an féidir táirge áirithe a ithe, ní mór duit a chomhdhéanamh a bheith ar eolas agat. Tabhair faoi deara nach méadaíonn bianna sailleacha ach plaiceanna ar bhallaí na soithigh fola.

Is é atá san oideas seacláide clasaiceach ná púdar cócó, lena n-áirítear:

• saillte glasraí
• próitéin
• carbaihiodráití.

Tá thart ar 30-35 g saille i 100 g den táirge seo, atá beagnach leath an iontógáil laethúil cothaitheach ag daoine. Tá sé ar eolas ag fir idir 70 agus 150 g, agus do mhná - idir 60 agus 120 g. Má fhulaingíonn duine ó Atherosclerosis, is é 80 g a ráta laethúil saille.

Ag brath ar an gcomhdhéanamh, déantar idirdhealú idir na cineálacha seo a leanas den delicacy:

1. Seacláid dhorcha (dubh) - déanta as pónairí cócó, siúcra agus im cócó, tá sé soladach agus buan.
2. Seacláid bhainne - cruthaithe as na comhábhair chéanna le dubh, agus púdar bainne curtha leis. Tá an cineál táirge seo níos milse agus leánn sé go héasca sa bhéal.
3. Seacláid bhán - a tháirgtear gan púdar cócó a chur leis, folaíonn sé siúcra, im cócó, púdar bainne agus vanillin. Leánn sé go héasca fiú ag teocht ard aeir.

Ach ós rud é gur saill ainmhíoch é foinse na lipidí, is fearr tosaíocht a thabhairt do tháirge íon gan bainne agus neamhíonachtaí eile a chur leis. Níor chóir duit seacláid a cheannach le pailme, olaí hidriginithe agus comhábhair eile nach bhfuil sláintiúil go háirithe don tsláinte.

Cén seacláid a roghnóidh tú le colaistéaról ard?

Mar sin, maidir leis an gceist, an féidir seacláid a ithe le colaistéaról ard, is é an freagra, ach le srianta áirithe. Is fearr tosaíocht a thabhairt do na searbh, ós rud é gurb é an cineál táirge seo an ceann is sábháilte do Atherosclerosis agus go gcabhraíonn sé fiú sa troid i gcoinne méid méadaithe lipidí. Is é an rud is mó ná go bhfuil ar a laghad 70% cócó sa táirge.

Nuair a dhéantar diagnóis ar leibhéal ard lipidí san fhuil, forordaíonn an dochtúir atá ag freastal ar aiste bia speisialta a cheartaíonn cothú. Laghdaíonn an aiste bia seo iontógáil saille ainmhí agus tá go leor aigéid shailleacha óimige-3, 6, agus 9 neamhsháithithe ann.

Is minic a bhíonn seacláid dorcha mar chuid den aiste bia seo. Meastar gurb é an cineál seo an rud is úsáidí, toisc go bhfuil maignéisiam, iarann, potaisiam, theobromine, vitimín A saibhir ann. Tá sé tábhachtach a ithe i gcodanna beaga, agus ní le tíl iomlán ag an am. Leánn an cineál táirge seo sa bhéal ar feadh tamaill fhada, ionas gur féidir leat go leor a fháil agus an blas a chaitheamh fiú le píosa beag.

Tugann dochtúirí faoi deara go dtéann seacláid dorcha le colaistéaról i bhfeidhm ar íonú soithigh fola agus shruthán ó shubstaintí dochracha, ag laghdú an bhaol fola. Déanann sé brú fola a chobhsú agus cuireann sé scaoileadh endorphin chun cinn - hormón na sonas. Ach is fiú cuimhneamh freisin go bhfuil theobromine ann freisin, rud atá cosúil le caiféin, agus mar sin tá sé níos fearr gan é a úsáid roimh am codlata.

Dá bhrí sin, tá an colaistéaról i seacláid as láthair go praiticiúil, agus is féidir le daoine a bhfuil Atherosclerosis é a chaitheamh.

Tá blas sách searbh ar sheacláid dhorcha, ach tá ceann dorcha milse ann a bhfuil céatadán mór de chócó ann agus atá níos éasca dul i dtaithí air.

Cineálacha seacláide

Ag brath ar chomhdhéanamh na gcomhpháirteanna, tá a leithéid de tháirgí seacláide ann:

Chomh maith leis sin:

• Tagraíonn seacláid scagach don fhoirm bhainne de réir an méid púdair chócó atá ann,
• Táirge cothaithe in ionad ionadaithe siúcra bán breise,
• Glaze seacláide do tháirgí milseáin agus milseogra,
• Púdar seacláide chun deoch the a dhéanamh.

Cineálacha Táirgí Seacláide

Má dhéantar an táirge seacláide de réir an chosa clasaiceach, ansin tá na comhpháirteanna sin ann. Tugtar táscairí de réir ráta 100.0 gram:

Aigéid Shailleacha Seacláid

Tá bonn plandaí ag comhdhúile sailleacha i seacláid, agus ní mhéadaíonn saill ainmhíoch cholesterol. Dá bhrí sin, tá sé cruthaithe nach bhfuil aon mhóilíní colaistéaróil i seacláid.

Tá na cineálacha aigéid seo a leanas i dtáirge seacláide ina chomhdhéanamh:

Is éard atá in aigéad saturated saille comhábhar tairbhiúil sailleacha mar go gcabhraíonn sé le ró-cholaistéaról a laghdú.

Faightear aigéad oleic freisin in olaí agus i dtorthaí, atá i measc na gcúig bhianna is gá a bhfuil ard-innéacs colaistéaróil iontu: ológa agus ola olóige, avocados.

Tá an t-aigéad seo mar chuid den aicme aigéid Omega-6.

Ní mhéadaíonn aigéad saill-sháithithe saille an t-innéacs colaistéaróil, toisc nach nglacann an corp 95.0% leis agus go bhfágann sé gan athrú tríd an chonair an díleá.

Saill sháithithe linólach, atá mar chuid den ghrúpa aigéad óimige-3 agus atá ina aigéad riachtanach nach mór a ionghabháil, freisin nach bhfuil in ann an t-innéacs colaistéaróil a mhéadú, ach an tiúchan a laghdú i dteannta le haigéid eile in óimige-3.

Is é an láithreacht den chineál seo aigéid i seacláid an buntáiste a bhaineann le milseog seacláide thar dhaoine eile, toisc gur féidir an milseog seo a úsáid go sábháilte le hard-innéacs colaistéaróil.

Is é aigéad phailmeach an t-aon aigéad sáithithe saille atá díobhálach don chorp agus is féidir leis an innéacs colaistéaróil a mhéadú.

Mar chuid d'im cócó, is ionann é agus 25.0% de mhéid iomlán na n-aigéad sáithithe le saill, mar sin ní bheidh sé in ann an t-innéacs colaistéaróil a mhéadú go mór i gcodarsnacht leis na haigéid thairbheacha sa chomhdhéanamh.

Is é aigéad Palmitic an t-aon aigéad sáithithe saille atá díobhálach don chorp agus is féidir leis colaistéaról a mhéadú

Airíonna tairbhiúla seacláide

Tá airíonna tairbhiúla an táirge seo le fáil sa chócó óna ndéantar seacláid. Eithne cócó, ina bhfuil im cócó, a bhfuil comhdhéanamh saibhir de choimpléisc vitimín agus mianraí aige.

Comhpháirteanna úsáideacha i gcomhdhéanamh púdair chócó agus ime:

• Cuimsíonn comhdhéanamh seacláide alcalóidigh cosúil le caiféin agus alcalóideach theobromine, a chabhraíonn le hormóin endorphin a shintéisiú. Méadaíonn homóiní sonas beogacht, méadaíonn siad gníomhaíocht inchinne, a fheabhsaíonn tiúchan agus aird, agus a fheabhsaíonn cáilíocht na cuimhne,
• Ó endorphins, méadaíonn giúmar duine, agus gníomhaítear gach ionad den chóras néarógach, rud a laghdaíonn déine a chuireann,
• Laghdaíonn endorphins brú fola ard i Hipirtheannas,
• Cuireann theobromine le caiféin le siúcra an choirp a ionsú.

Coimpléasc mianraí i seacláid:

• Seasann maignéisiam le brú néarógach agus le strus, gníomhaíonn sé le gníomhaíocht an chórais imdhíonachta, agus cuireann sé le gnáthfheidhmiú an orgáin chroí agus an chórais sreafa fola. Rialaíonn maignéisiam cothromaíocht colaistéaróil sa chorp freisin. Seasann sé do dhúlagar, feabhsaíonn sé caighdeán na cuimhne
• Feabhsaíonn potaisiam i bpónairí cócó feidhmíocht na miócairdiam cairdiach, chomh maith leis an ngaireas matáin iomlán. Le cabhair ó photaisiam, feabhsaítear sliogáin na snáithíní néaróg. Cabhraíonn potaisiam le neoplasms atherosclerotic a dhíscaoileadh sna príomh-shruth, agus iad a thabhairt lasmuigh den chorp,
• Tá fluairíd riachtanach chun caighdeán na sliogán fiaclóireachta a fhoirmiú agus a chothabháil,
• Cuireann cailciam cosc ​​ar chnámha sobhriste, agus is bloc tógála é i gcóras cnámharlaigh an duine,
• Gníomhaíonn fosfar microcirculation san inchinn, a mhéadaíonn faisnéis agus gníomhaíocht inchinne. Feabhsaíonn cáilíocht na físe agus na cuimhne
• Cuireann iarann ​​cosc ​​ar anemia a fhorbairt trí innéacs haemaglóibine a mhéadú, agus cuidíonn sé freisin le teannas a mhaolú sna seicní artaireacha, a fheabhsaíonn sreabhadh fola agus a chabhraíonn leis an gcomhlacht an t-innéacs colaistéaróil a mhéadú.

Tá fluairíd riachtanach chun caighdeán na sliogán fiaclóireachta a fhoirmiú agus a chothabháil

Vitimín casta i seacláid

Flavonoids seacláide

Is polaiveanóil iad Flavonoids atá frithocsaídeoirí a tharlaíonn go nádúrtha. Tá formhór na gcomhpháirteanna seo i gcomhdhéanamh cócó, a úsáidtear chun milseog seacláide a dhéanamh. Is i seacláid searbh nó dorcha amháin a fhaightear Flavonoids.

Sa chineál bán milseog, níl siad ar chor ar bith, tá céatadán beag sa táirge seacláide póiriúil agus bainne.

Chomh maith leis sin, is féidir le líon na flavonoids a bheith éagsúil i gcineálacha éagsúla cineálacha searbh agus dubh, braitheann sé seo ar achar na bpónairí cócó agus ar éagsúlacht na gcrann cócó.

Chomh maith leis sin, braitheann iontógáil flavonoids sa chorp ar na comhábhair atá sa bharra seacláide, cuid acu in ann iad a ionsú ag an gcorp, agus bíonn constaicí eile, ar a mhalairt, ina gconstaic.

Airíonna flavonoid ar an gcomhlacht:

• Éifeacht a athnuachan ar chealla coirp,
• Éifeacht an-mhór
• Éifeacht frithbhiabach ar an gcomhlacht,
• Cosain intima an scannáin artaireach ó mhóilíní colaistéaróil saor in aisce a thaisceadh.

Éifeacht a athnuachan ar chealla coirp

Milseog seacláide le colaistéaról ard

Le hard-innéacs colaistéaróil, ní féidir ach milseog dorcha seacláide agus seacláide searbh a úsáid mar bhia, ina bhfuil cócó níos lú ná 50.0%.

Laghdaíonn 50.0 gram seacláide dorcha dorcha le húsáid rialta an t-innéacs colaistéaróil 10.0%. Tá seacláid dorcha ina hairíonna úsáideacha gaire do dheoch seacláide a ndearnadh tástáil ar a gcuid maoine ar feadh na mílte bliain.

Sa lá atá inniu ann ar díol i measc meascán mór milseoga seacláide, ní rogha mór é seacláid dorcha dorcha.

Chomh maith le seacláid dorcha searbh, le hard-innéacs colaistéaróil, ní féidir cineálacha eile milseoga seacláide a ithe, toisc go bhfuil méid beag cócó iontu, agus tras-saillte, saillte ainmhíocha a bhfuil cosc ​​iomlán orthu le innéacs colaistéaróil ard, a úsáidtear i monarú.

Má itheann tú 50 gram bainne nó seacláide scagach gach lá, méadóidh an t-innéacs colaistéaróil 25.0%, rud a dhéanfaidh dochar mór don chothromaíocht lipid agus d'orgán an chroí.

Le méadú den sórt sin, tá buntáiste ag an gcodán LDL sa sreabhadh fola, dá bhrí sin socraíonn móilíní lipid íseal-dlúis ar an endothelium artaireach, ag cruthú neoplasm atherosclerotic.

Is beag im cócó atá ag seacláid bhán, agus tá ainmhithe agus tras-saillte ann freisin. Níl aon bhuntáiste ag baint le milseog seacláide bhán, agus tá an damáiste do shruth na fola an-mhór, mar go gcuireann sé, mar bainne, le méadú ar an innéacs colaistéaróil.

Le colaistéaról ard, caithfear seacláid a chaitheamh toisc go bhfuil airíonna púdar cócó ag ísliú lipidí agus ag ceartú éagothroime lipid.

Leis an rogha ceart éagsúlachta agus úsáide, tá buntáistí seacláide le colaistéaról ollmhór.

Na buntáistí a bhaineann le seacláid don chóras cardashoithíoch

• Theobromine, Caiféin. Is spreagthóirí nádúrtha iad an dá alcalóidigh. Méadaíonn siad an cumas díriú, obair intleachtúil, deireadh a chur le codlatacht, bá.
• Tócaifearóil (Vitimín E), Retinol (Vitimín A). Mar gheall ar an gcomhcheangal le saillte, glacann an corp go maith leis na vitimíní seo. Is frithocsaídeoirí iad, laghdaíonn siad slaodacht fola, colaistéaról, neartaíonn siad ballaí na soithigh fola, déanann siad difear dearfach don chóras imdhíonachta agus don riocht craicinn.
• Calciferol (Vitimín D). Is éard atá in iontógáil laethúil leordhóthanach na substainte seo ná cosc ​​éifeachtach ar ghalair chardashoithíocha, ar mhurtall agus ar dhúlagar.
• Tá roinnt vitimíní de ghrúpa B. I dteannta le vitimíní antioxidant, cuireann substaintí den ghrúpa seo cosc ​​ar silicíní plaiceanna a chur i dtaisce ar endothelium artairí.
• Gnéithe riandacha riachtanacha. Tá 100 g de chócó talún mar ghnáthnós maignéisiam, 250% den riachtanas laethúil do chopar, 75% den photaisiam riachtanach, 65% den fhosfar agus since, 10% de chailciam, níos mó ná 100% den iarann ​​a theastaíonn le haghaidh foirmiú fola.
• Tryptophan. Is é an t-aigéad aimín seo an bunús le haghaidh bunú “hormóin na sonas” serotonin. Má itheann tú 50 g de na cineálacha seacláide is searbh gach lá, is féidir leat tú féin a chosaint go hiontaofa ó mhiondealú nó ó dhrochbhrón.
• Aigéid shailleacha neamhsháithithe. Cuireann saillte neamhsháithithe le foirmiú lipoproteins ard-dlúis, a iompraíonn colaistéaról iomarcach chuig an ae.

Níl seacláid inmhianaithe le húsáid:

• gout (comhdhúile purine níos measa i gcúrsa an ghalair).
• diaibéiteas (seachas tíleanna ionad siúcra),
• ailléirgí le táirgí cócó.
• galair chroí (is féidir le alcalóidigh tachycardia a spreagadh, brú méadaithe).
• ulcer gastrointestinal, gastritis, athlasadh na briseán.

Le linn toirchis agus beathú cíche, ní mór táirgí cócó a úsáid go cúramach, ach amháin tar éis dul i gcomhairle le gynecologist nó le péidiatraí.

Cinntear an tairbhe a bhaineann le táirge ar bith in Atherosclerosis le dhá fhachtóir: láithreacht colaistéaróil ina chomhdhéanamh agus an cumas tionchar a imirt ar a chomhchruinniú san fhuil. In ainneoin an céatadán ard saille - níos mó ná 30 g in aghaidh an 100 g den táirge colaistéaróil ann, níl ach 8 mg in aghaidh an 100 g.

Aiste bia seacláide

De réir thorthaí taighdeoirí Mheiriceá, laghdaíonn an úsáid rialta a bhaintear as milseáin as pónairí cócó an baol go dtarlódh taom croí agus strócanna. Do dhaoine atá ag fulaingt ó Atherosclerosis, molann siad fiú aiste bia speisialta seacláide.

Tá an scéim an-simplí: tá roghchlár ísealmhéathrais (nach mó ná 60-70 g de lipidí in aghaidh an lae) in éineacht le líon mór foinsí próitéine, snáithín agus táirgí cócó. Ba chóir méid na saillte ainmhíocha a íoslaghdú: tá an chuid lipid den aiste bia clúdaithe ag olaí éisc agus glasraí (rois, pumpkin, olóige). Ina theannta sin, go laethúil go dtí 17.00 is gá 50-70 g de sheacláid dorcha a ithe. Laistigh de 2 uair an chloig tar éis milseáin, ní mór duit staonadh ó bhia.

Deoch fhuinniúil i gcoinne Atherosclerosis

Gránaigh barra seacláide searbh (60-70% cócó) ar ghrásta garbh, cuir i cupán mór é i ndabhach uisce. Cuir 1-2 taespúnóg siúcra nó fruchtós leis. Cé go dtéitear i dtéamh, déan an mhais a ghlúine go dtí go réidh, agus ansin cuir cupán uisce 0.5-1, cainéal, piobar chili, ginger triomaithe chun blas a chur air. Tar éis duit a bheith ag corraíl, tiubhaigh an deoch le pinch stáirse. Tar éis dó é a choinneáil ar dhóiteán ar feadh 1-3 nóiméad eile, bain amach é, fág ar fionnuar é.

Chun an deoch a dhéanamh níos tibhe agus níos sáithithe, in ionad uisce, is féidir leat bainne almond nó cnó cócó a ghlacadh.

Rialacha Roghnaithe Seacláide

Cén seacláid is úsáidí, agus cén ceann ba chóir a eisiamh go hiomlán do ghalair ar bith sa chóras cardashoithíoch?

1. Tá seacláid dhorcha ann ó 56% go 99% táirgí cócó, an rogha is fearr le haghaidh neamhoird meitibileachta lipid.
2. Is minic nach bhfuil saillte ainmhíocha sa seacláid dhorcha chlasaiceach, cosúil lena “chomhghleacaí” searbh. Is iad na cineálacha is úsáidí ná cineálacha ina bhfuil cion iomlán de chócó grátáilte agus im cócó os cionn 45%.
3. Bó Finne Is é meánmhéid na dtáirgí cócó i gcineálacha déiríochta ná 30%. Níor chóir duit seacláid den sórt sin a úsáid le colaistéaról ard: tá an méid saille ainmhí atá ann rómhór.
4. Bán Ní hé amháin go bhfuil na héagsúlachtaí seo dofheicthe, ach go bhfuil siad dochrach do shoithigh fola. Níl ach 20% im cócó ann, agus tá siúcra, púdar bainne sa chuid eile.
5. Diaibéiteach Tá an fo-speiceas seo ar leithligh ó dhaoine eile, mar is féidir leis a bheith searbh nó milis. In ionad siúcra bán, tá milseoirí fruchtós nó milsitheoirí eile curtha leis na tíleanna.

Ábhar ullmhaithe ag údair an tionscadail
de réir pholasaí eagarthóireachta an tsuímh.

Tuigimid an comhdhéanamh

Léirigh staidéir gur féidir le seacláid dorcha a bheith go maith don chroí. Tá sé déanta as pónairí cócó, agus tá siad saibhir i flavonoids (níos cruinne, flavanols), ar frithocsaídeoirí iad.
Tá frithocsaídeoirí in aghaidh ocsaídiúcháin - imoibriú ceimiceach díobhálach a tharlaíonn inár gcorp. Mar sin, cuireann ocsaídiú colaistéaróil “dhona” le forbairt galar cardashoithíoch (ba chóir a thabhairt faoi deara nach bhfuil colaistéaról “olc” chomh dona sin, go nglacann sé páirt i bpróisis thábhachtacha don chorp, ach bíonn sé dochrach le linn ocsaídiúcháin).

Cuimhnigh nach táirge íseal-chalraí é seacláid. Is féidir le muirear a úsáid go minic mar thoradh air, rud atá ina fhachtóir riosca cheana féin do ghalar croí. Dá bhrí sin, is féidir le seacláid dorcha beag cáilíochta (nach mó ná 50 gram in aghaidh an lae), chomh maith le haiste bia agus stíl mhaireachtála shláintiúil a bheith go maith do do chroí.

Tá seacláid ardcháilíochta ina bhfuil go leor im cócó, nach bhfuil colaistéaról ann, toisc go mbaintear an táirge seo as pónairí cócó. Tá trí chineál aigéid shailligh ag im chócó:

• saill palmitic - saill sháithithe (i méideanna beaga),
• stéirin - saill sháithithe nach ndéanann difear do cholesterol,
• oleic - saill monai-neamhsháithithe, ar féidir leis sinn a chosaint ó go leor galar, lena n-áirítear cardashoithíoch.

Sceallóga Seacláide do Cholesterol Ard

Chun cosc ​​a chur ar mhilseog seacláide dochar a dhéanamh don chorp, ní mór duit cloí leis na rialacha maidir lena úsáid:

• Is maith an rud é nach n-itheann ach cineál searbh de tháirge seacláide agus nach mó ná 50.0 gram in aghaidh an lae é,
• Ní hamháin gur féidir le milseog seacláide bainne dul thar an innéacs colaistéaróil, ach is féidir leis freisin murtall a chruthú sa chorp agus i gcealla an ae, go háirithe sa luath-óige. Is é an chúis atá le meath fiacla i leanaí óga ná an iomarca díograise i leith táirgí milseog seacláide bainne,
• Ardaíonn 20.0 gram de mhilseog seacláide bán an t-innéacs colaistéaróil 1.80 mmol / lítear. Leanann andúile le seacláid bhán le sraith thapa de róthrom, go háirithe i leanaí,
• Ní mór a mheabhrú nach bhfuil táirge seacláide searbh ar ardchaighdeán saor, agus ní thugann a chuid fakes saor aon ráthaíocht maidir le húsáid sláintiúil milseog,
• Agus seacláid á roghnú agat, léigh na treoracha le haghaidh saill ainmhíoch agus tras-saillte go cúramach sa táirge,
• Sula dtugann tú seacláid do leanbh beag, ba chóir duit dul i gcomhairle le péidiatraí.

Níl an táirge seacláide searbh ar ardchaighdeán saor

Airíonna agus comhdhéanamh úsáideach

Déantar idirdhealú idir na cineálacha seacláide seo a leanas ag brath ar an gcomhdhéanamh agus ar an teicneolaíocht ullmhúcháin:

I measc na gcineálacha seo tá fospeicis, diaibéitis (le milseoirí) agus fospeicis eile de tháirgí seacláide. De réir an t-oideas clasaiceach, is éard atá i seacláid próitéin 6-7%, saill 38-40%, carbaihiodráití 6-63%. Tá seacláid saibhir i raon leathan cothaitheach:

Tá saghas seacláide searbh ina bhfuil comhchruinniú níos airde cothaitheach - riandúile, mianraí agus cócó. Is annamh a úsáidtear bán agus bainne chun críocha íocshláinte, ós rud é go bhfuil a lán ionadaí ann, substaintí breise - leasaithigh, saillte, siúcra, bainne, nach gceadaítear dóibh féin go bhfuil siad tinn.

An féidir seacláid a ithe le colaistéaról ard

Tá thart ar 35 g saille i 100 g de sheacláid - beagnach leath den aiste bia laethúil atá ag duine sláintiúil. Ach téann colaistéaról isteach sa chorp i saillte. Tharlaíonn sé go gcuireann seacláid le colaistéaról? Níl, ní mhéadaíonn sé é, mar gheall ar na pónairí cócó as a ndéantar an chóireáil milis seo, níl saillte ach de chomhdhéanamh agus de bhunadh plandaí, agus i gcomparáid le saillte ainmhíocha, tá an tiúchan colaistéaróil iontu neamhshuntasach. Dá bhrí sin is féidir seacláid le colaistéaról ard a chaitheamhach amháin de chineál áirithe.

Cén seacláid a roghnóidh tú le colaistéaról ard

Ní féidir ach go hiomlán neamhdhíobhálach, inár gcás, a bhreithniú seacláid dorcha nádúrtha. Tá leibhéil i bhfad níos airde de phúdar cócó íon ann. Ní bhíonn cumais úsáideacha in iúl i seacláidí agus i dtáirgí eile déanta as seacláid bhán agus bainne agus vice versa, méadaíonn siad colaistéaról, mar gheall ar an iliomad breiseán agus líontóirí éagsúla.

Creideann cothúcháin agus speisialtóirí eile, ar bhonn roinnt staidéar, go méadaíonn seacláid dhorchruinn tiúchan colaistéaróil thairbheach - HDL (lipoproteins ard-dlúis), agus go comhuaineach laghdaíonn sé codán díobhálach colaistéaróil - LDL (lipoproteins ísealdlúis).

Chun an éifeacht a bhaint amach - ithe seacláid dorcha faoi 50 g in aghaidh an lae. Ba chóir do dhaoine ar fearr leo cineálacha bána, ach a bhfuil fadhbanna acu le cothromaíocht colaistéaróil, a roghanna a athrú trí chineálacha dorcha a chur leis an aiste bia agus gan déiríochta a áireamh.

Ba chóir aird ar leith a thabhairt ar chaighdeán an táirge a ceannaíodh. Agus tú ag ceannach, ba chóir duit aird a thabhairt ar an gcur síos ar an gcomhdhéanamh. Níor cheart tiúsóirí agus cobhsaitheoirí a áireamh i dtáirge nádúrtha. Tugann cruas agus leochaileacht na comhsheasmhachta fianaise do choinsiasacht an déantóra agus is cinnte go rachaidh barra seacláide den sórt sin chun tairbhe duit.

An éifeacht a bhíonn ag cócó ar cholesterol

Tá na cineálacha saille seo a leanas i gcócó: aigéid shailleacha oiléacha (thart ar 40%), aigéid stéaracha (35-37%), palmitic (24-30%) agus linólacha (níos lú ná 5%). Is cineál úsáideach saille é an chéad cheann díobh seo - oleic FA (aigéad sailleach). Laghdaíonn sé colaistéaról agus feabhsaíonn sé comhdhéanamh fola. In ainneoin an chéatadáin is lú, is mór an t-aigéad linólach i bpónairí cócó. Tá sé i measc na ndaoine fíor-riachtanacha, ach nach bhfuil táirgthe ag an gcomhlacht agus is féidir leis teacht chugainn ach le bia.

Chomh maith leis sin i gcomhdhéanamh seacláide searbh i gcainníochtaí móra tá flavanoids ann, ar frithocsaídeoirí gníomhacha iad. Tá siad neartú endothelium soithíoch (tá a mballa ar an taobh istigh den lumen), slaodacht fola níos ísle agus an baol go bhforbrófar Atherosclerosis a laghdú. Tá ról ag Vitimíní A, D, E, grúpa B freisin maidir le fadhbanna colaistéaróil a réiteach. Oibríonn siad, chomh maith le riandúile, ag an leibhéal ceallach agus móilíneach agus leigheasann sé an corp ag an leibhéal is doimhne.

Rialacha maidir le seacláid a ithe le colaistéaról ard

Ba chóir go mbeadh cúram blasta agus beloved ag gach duine a tháinig chun suntais inniu, in ainneoin go bhfuil a chuid maoine tairbheach. Mar aon substaint eile, tá sé an líon contraindications. Ag brath ar an éagsúlacht:

1. Tá líon ard carbaihiodráití simplí i mbianna déiríochta agus mar sin moltar go mór iad do dhaoine róthrom.
2. Diaibéiteas mellitus. Ní mór do dhaoine leis an ngalar seo gach bia ina bhfuil siúcra a eisiamh óna n-aiste bia. Níl ach seacláid dorcha contúirteach - is táirge cothaithe é a bhfuil innéacs íseal glycemic aige.
3. Imoibrithe ailléirgeacha.
4. Mar gheall ar a ghníomhú mar ghníomhaire ar an néarchóras, ní léirítear táirgí seacláide le haghaidh suaitheadh ​​codlata agus codlata.
5. Le linn toirchis, d'fhéadfadh ró-mheá nach bhfuil gá leis a bheith mar thoradh ar thomhaltas bianna siúcraí go minic, rud a d'fhéadfadh tionchar diúltach a imirt ar fhás an fhéatas agus riocht mháthair an linbh neamhbheirthe, dá bhrí sin, le linn na tréimhse seo, moltar táirgí seacláide a chaitheamh i líon íosta.

Deir staidéir ó shaineolaithe go bhfuil airíonna frith-cholesterol úsáideacha ag seacláid le hábhar cócó os cionn 60%. Ní hamháin go gcuireann cineálacha dorcha ardcháilíochta ar ais leibhéal fiseolaíoch colaistéaróil, ach déanann siad obair agus riocht a lán córas inár gcorp a normalú freisin.

Cuirfidh úsáid shábháilte seacláide i méid réasúnta in éagmais contraindations le meon agus beogacht a ardú, chomh maith le leibhéal iomlán na sláinte.

Roinnt ceimice

I lár na 1990í, nuair a rinneadh na chéad staidéir ar sheacláid agus ar cholaistéaról, níor mhol cothúcháin an táirge seo. Mar sin féin, d'éirigh sé amach nach raibh aon seacláid níos measa ná bianna carb-ard eile. Ina theannta sin, is féidir leis an táirge milseogra seo, de réir na sonraí eolaíochta is déanaí, a bheith úsáideach fiú.

I lár na 1990í, b'éigean do thaighdeoirí a fháil amach cén fáth nach dtiocfaidh athruithe míshláintiúla i gcolaistéaról fola, cosúil le saillte sáithithe eile, as bianna a bhfuil saillte sáithithe iontu, is é sin, mar chuid de sheacláid).

Ar an gcéad dul síos, faigh amach cad é an t-aigéad sailleach sáithithe, nó an saill, don ábhar sin.

Ar an gcéad dul síos, is ola atá i saill, agus tá ola saille. Níl ach difríocht amháin ann: fanann an saill soladach ag teocht an tseomra, agus éiríonn an ola leacht. Tá siad cosúil freisin ag an leibhéal móilíneach. Is éard atá in aigéid shailleacha slabhraí fada adamh carbóin agus hidrigine ag a bhfuil aigéad carbocsaileach ag an deireadh. Is é líon na n-adamh carbóin agus hidrigine in aigéad sailleach a dhíríonn ar chuid mhór dá n-airíonna - ó bhlas go dtí cé chomh maith a thuaslagann sé in uisce, bíodh sé soladach nó leachtach.

Má tá na hadaimh charbóin uile ceangailte le bannaí aonair (mar shampla, in aigéid stéaracha agus mireacha), is aigéad sailleach sáithithe é seo. Má tá nasc dúbailte amháin ag móilín, is saillte monai-neamhsháithithe iad seo, má tá dhá nó níos mó bannaí dúbailte ann, mar atá in aigéad linólach, is saillte neamhsháithithe iad seo.

Go ginearálta, tá aigéid shailleacha mona-neamhsháithithe (nó díreach saillte agus olaí) i bhfad níos mó tairbhe don chomhlacht ná saillte sáithithe. An dara ceann, mar riail, a ardú leibhéal na "olc" colaistéaról agus uaireanta níos ísle ar an leibhéal maith. Is cosúil go sáraíonn aigéad sailleach le 18 adaimh charbóin an riail ghinearálta.

Tá sé cruthaithe go laghdaíonn aigéad stéarach, saill sháithithe le 18 adamh carbóin, colaistéaról plasma iomlán agus colaistéaról “dona” (ach go maith). Agus na foirmlí thuas á n-úsáid agat, feicfidh tú an dóigh a bhfuil aigéad stéarach i seacláid difriúil ó aigéid shailleacha eile.

Níl gach seacláid chomh sláintiúil.

Mar sin, má itheann tú seacláid ardcháilíochta (ina bhfuil 60-70% cócó), agus ní milseogra a dhéantar as a lán siúcra agus olaí hidriginithe nó cuid hidriginithe, cuidíonn tú go mór le do shláinte.

Dá airde an seacláid níos dorcha nó níos nádúrtha, is ea is airde an méid polyphenols atá ann. Ar mhaithe le comparáid: tá thart ar dhá oiread go leith níos mó frithocsaídeoirí ag seacláid dorcha ná bainne. Cabhraíonn comhdhúile eile atá le fáil i seacláid dorcha leis an gcroí, le colaistéaról a ísliú, agus le cosc ​​a chur ar ghalar croí.

Stéaróil Phlandaí - Is féidir le comhdhúile atá le fáil in olaí plandúla, gránaigh agus barra torthaí cabhrú le colaistéaról fola a ísliú. Tá go leor bianna daingnithe le stéaróil phlandaí chun feabhas a chur ar a gcumas colaistéaról a ísliú. Tagraíonn seacláid freisin do na táirgí sin ina bhfuil stéaróil phlanda ar dtús.

Is táirge nádúrtha iad pónairí cócó, óna bhfaightear seacláid réadúil, agus dá bhrí sin tá go leor ceimiceán iontu ar féidir leo idirghníomhú leis an gcorp daonna. Mar shampla, tá caiféin i seacláid, agus tá a fhios againn go léir cad a dhéanann Caiféin sa chorp.

Seacláid le haghaidh Ard-Cholesterol

In 2017, d'fhoilsigh iris American Heart Association staidéar ar an ngaol a bhaineann le réim bia speisialta bunaithe ar mheascán seacláide agus almóinní dorcha agus ísliú colaistéaróil. A bhuíochas le réim bia den sórt sin, tháinig laghdú 4% ar líon na n-oibrithe deonacha a bhí ag fulaingt ó otracht, an leibhéal colaistéaróil iomlán, agus “olc” - 7% i mí amháin.

Is féidir le duine ar bith a bhfuil iallach air a colaistéaról a rialú an modh seo a ghlacadh. Mar sin féin, níor chóir go ndéanfadh duine dearmad ar an gcóireáil atá forordaithe ag an dochtúir (úsáid statins).

Soláthraíonn staidéir chliniciúla a rinneadh le fiche bliain anuas freagraí ar go leor ceisteanna faoi andúil seacláide a bhfuil fadhbanna acu le soithigh fola.

1. An n-ardaíonn seacláid colaistéaról? Ní féidir an cheist seo a fhreagairt gan aon éideimhne mar go bhfuil roinnt cineálacha den milseogra seo ann.
2. Cén seacláid atá níos sláintiúla? Dá mhéad a bhíonn an barra seacláide níos dorcha, is é is mó a bhíonn sé (ar choinníoll nár athraíodh an stéaróil phlanda agus na móilíní flavonoidis nuair a bhí siad ag próiseáil pónairí cócó) toisc go bhfuil an tiúchan is airde de chomhdhúile frithocsaídeacha aige.
3. An féidir seacláid a ithe le colaistéaról ard? Is féidir, nuair a chaitear é go measartha, is féidir le seacláid dhorcha (go háirithe i dteannta almóinní) colaistéaról a ísliú.
4. Cé mhéad seacláide is féidir liom a ithe chun críocha teiripeacha? Tá an iomarca maith go dona. Eascraíonn an murtall as ró-uisce "seacláide", rud a dhéanann frithocsaídeoirí a mhaolú agus a ardaíonn colaistéaról fola. Tá sé inmholta gan dáileog laethúil de 50 gram a shárú.

Mar sin, is féidir agus ba cheart seacláid dhorcha a úsáid in áit bianna ard-carb (milseáin), ach níor cheart í a chaitheamh ró-mhinic.

An féidir seacláid a ithe le diaibéiteas?

Níl dainséar searbh seacláide contúirteach i bpoiteolaíocht diaibéiteas. Tá innéacs íseal glycemic ag a leithéid de tháirge agus níl sé in ann siúcra a mhéadú i gcomhdhéanamh na fola agus scaoileadh géar inslin isteach san fhuil.

Nuair a chaitear le diaibéiteas é, tá 50.0 gram in aghaidh an lae de tháirge seacláide searbh, dodhéanta dochar a dhéanamh don chothromaíocht glycemic sa chorp.

Sa chorp, méadaíonn cócó frithsheasmhacht an chomhlachta in aghaidh insulin, mar sin nuair a úsáidtear é chun seacláid searbh a chosc, is féidir diaibéiteas de chineál 2 a sheachaint.

Má itheann tú 30.0 go 50.0 gram seacláide le cion ard cócó gach lá, is féidir leat an baol a bhaineann le paiteolaíochtaí den sórt sin a fhorbairt a laghdú:

• Pectoris aingíne cairdiach agus ischemia orgánach cairdiach faoi 37.0%,
• Ionfhabhtú miócairdiach de 33.0%,
• Atherosclerosis córasach faoi 35.0%,
• Stróc cheirbreach 29.0%.