Táirgí glúcóis arda: Tábla > Aiste bia do dhiaibéiteas

Ina struchtúr ceimiceach, is siúcra sé-adamh é glúcós. San alt ar charbaihiodráití, luaigh muid cheana féin go bhfaightear an t-aonad glúcóis ní hamháin i mona-, ach freisin i di- agus polaisiúicrídí. Fuair dochtúir Londain, William Praut, é in 1802. I ndaoine agus ainmhithe, is é glúcós an phríomhfhoinse fuinnimh. Chomh maith le torthaí agus glasraí, áirítear ar fhoinsí glúcóis: glycogen matáin ainmhithe agus stáirse plandaí. Tá glúcós i láthair freisin i bpolaiméir na bplandaí a bhfuil gach seicní cealla de phlandaí níos airde iontu. Tugtar ceallalós ar an bpolaiméir plandaí seo.

Riachtanas glúcóis laethúil

Is í príomhfheidhm an ghlúcóis fuinneamh a sholáthar dár gcorp. Mar sin féin, toisc nach bhfuil sé deacair buille faoi thuairim a thomhas, ba chóir go mbeadh figiúr sonrach ag a chainníocht. Mar sin, mar shampla, is é an gnáth norm ná 185 gram de ghlúcós in aghaidh an lae. Ag an am céanna, caitear 120 gram le cealla inchinne, is matáin stráite iad 35 gram, agus is iad cealla fola dearga a chothaíonn an 30 gram eile. Baineann fíocháin eile ár gcomhlachta úsáid as foinsí fuinnimh saille.

D'fhonn riachtanais aonair an choirp a ríomh le haghaidh glúcóis, is gá 2.6 g / kg a iolrú faoin mheáchan coirp iarbhír.

Méadaíonn an gá le glúcós le:

Ós rud é gur substaint í an ghlúcós atá gníomhach ó thaobh fuinnimh de, braitheann an méid ba cheart do dhuine a chaitheamh ar a chineál gníomhaíochta, agus ar a staid shíceolaíoch.

Méadaíonn an gá atá le glúcós má dhéanann duine obair a éilíonn cuid mhór fuinnimh. I measc na n-oibreacha seo ní hamháin oibríochtaí dumpála agus caithimh, ach freisin oibríochtaí oibriúcháin-phleanála a dhéanann an inchinn a chur i bhfeidhm. Dá bhrí sin, i gcás oibrithe meabhair-ghalar, chomh maith le hoibrithe atá ag obair le lámhleabhar, tá gá le méid níos mó glúcóis.

Mar sin féin, ná déan dearmad ar an ráiteas Paracelsus gur féidir le haon leigheas a bheith ina nimh, agus is féidir le haon nimh dul isteach i leigheas. Braitheann sé ar fad ar an dáileog. Dá bhrí sin, le méadú ar ghlúcós a chaitear, ná déan dearmad faoi bheart réasúnta!

Laghdaíonn an gá le glúcós le:

Má tá claonadh ag duine diaibéiteas a fháil, chomh maith le stíl mhaireachtála shuiteach (nach mbaineann le strus meabhrach), ba cheart méid an ghlúcóis a ídítear a laghdú. Mar thoradh air seo, gheobhaidh duine an méid fuinnimh is gá, ní ó ghlúcós atá comhshamhlaithe go héasca, ach ó shaillte, in ionad cúlchistí a chruthú le haghaidh “lá na coise tinne”, rachaidh sé go dtí táirgeadh fuinnimh.

Glacadh glúcóis

Mar a luadh thuas, faightear glúcós ní hamháin i gcaora agus i dtorthaí, ach i stáirse, chomh maith le glycogen muscle in ainmhithe.

Ag an am céanna, déantar glúcós a chuirtear i láthair i bhfoirm mona- agus déshiúicrídí a thiontú go tapa go uisce, dé-ocsaíd charbóin agus méid áirithe fuinnimh. Maidir le stáirse agus glycogen, sa chás seo, bíonn níos mó ama ag teastáil chun glúcós a phróiseáil. Ní ghlactar le ceallalós, i mamaigh, ar chor ar bith. Mar sin féin, imríonn sé ról scuab do bhallaí na conaire gastraistéigeach.

Airíonna úsáideacha glúcóis agus a éifeacht ar an gcorp

Is é glúcós an fhoinse fuinnimh is tábhachtaí don chorp, agus tá feidhm díthocsainithe aige freisin. Mar gheall air seo, tá sé forordaithe le haghaidh gach galair ina bhfuil sé indéanta tocsainí a fhoirmiú, ag tosú as fuar coiteann, agus fiú nimhiú. Úsáidtear glúcós a fhaightear trí hidrealú stáirse sa tionscal milseogra agus sa leigheas.

Comharthaí ar easpa glúcóis sa chorp

Is féidir ár sochaí iomlán a roinnt go coinníollach i dtrí ghrúpa. Cuimsíonn an chéad ghrúpa fiacail milis mar a thugtar air. Is éard atá sa dara grúpa ná daoine atá neamhshuimiúil le milseáin. Bhuel, ní maith leis an tríú grúpa milseáin ar chor ar bith (as prionsabal). Tá faitíos ar dhiaibéiteas ó chuid eile, tá eagla ar dhaoine eile go bhfuil níos mó calraí orthu, etc. Mar sin féin, ní cheadaítear an srian seo ach do dhaoine atá ag fulaingt ó dhiaibéiteas cheana féin, nó do dhaoine a bhfuil seans maith acu.

I gcás na coda eile, ba mhaith liom a rá gur í an phríomhfheidhm atá ag glúcós ná fuinneamh a chur ar fáil dár gcomhlacht, ach ní amháin go bhfuil sé ina chúis le ganntanas agus le díomá, ach le fadhbanna níos tromchúisí. Fadhb amháin is ea laige matáin. Taispeánann sé é féin i laghdú ginearálta ar ton muscle an orgánaigh iomláin. Agus ós rud é gur orgán matáin é ár gcroí, is féidir le heaspa glúcóis a bheith ina chúis leis an gcroí gan a tasc a chomhlíonadh.

Ina theannta sin, le heaspa glúcóis, is féidir le neamhoird hypoglycemic tarlú, mar aon le laige ghinearálta, cailliúint comhfheasa, agus gníomhaíocht lagaithe de gach córas coirp. Maidir le diaibéitis, is fearr leo táirgí ina bhfuil glúcós ionsúite fada. Is cineálacha gránaigh, prátaí, mairteola agus uan é seo.

Comharthaí de bhreis glúcóis sa chorp

Is féidir gur comhartha ard fola glúcóis ard siúcra fola. De ghnáth, tá sé sa raon 3.3 - 5.5. Braitheann an luaineacht seo ar thréithe aonair an duine. Má tá an leibhéal siúcra fola níos airde ná 5.5, ba chóir duit cuairt a thabhairt ar inchríniteoir cinnte. Má tharlaíonn sé gurbh é ba chúis leis an léim seo ná tomhaltas méadaithe milseán ar an oíche (mar shampla, go raibh siad ag an gcóisir lá breithe agus gur ith siad císte), ansin tá gach rud in ord. Má tá na sonraí leibhéil siúcra ard beag beann ar an mbia a chaitear, is fiú cuairt a thabhairt ar an dochtúir.

Glúcós do áilleacht agus do shláinte

Mar aon le gach rud eile, i gcás glúcóis, ní mór duit cloí leis an lár-talamh. Is féidir le barrachas glúcóis sa chorp a bheith ina chúis le rómheáchan, diaibéiteas, easpa laige a chruthú. Chun feidhmiú rathúil san fhuil a dhéanamh, tá sé riachtanach leibhéal glúcóis is fearr a choinneáil. Faightear an glúcós ionsúcháin ghasta is úsáidí i mil, rísíní, dátaí agus torthaí milis eile. Faightear glúcós ionsú mall, atá riachtanach le haghaidh cothabháil fuinnimh fadtéarmach, i ngránaigh éagsúla.

Táimid tar éis na pointí is tábhachtaí faoi ghlúcós a bhailiú sa léaráid seo agus beimid buíoch má roinneann tú an pictiúr ar líonra sóisialta nó ar bhlag le nasc chuig an leathanach seo:

Gnéithe úsáideacha tábhachtacha

Is é an corp daonna a tháirgeann an tsubstaint seo. Tá sé ar cheann de na modhnuithe ar shiúcra mar thoradh ar bhriseadh bia. Déantar an tsubstaint a shintéisiú ó shaillte, próitéiní agus carbaihiodráití a théann isteach sa chorp, agus ansin téann sí isteach i sruth na fola agus casann sí isteach i bhfuinneamh, atá riachtanach chun gnáthfheidhmiú a chinntiú.

Beidh spéis ag na daoine sin ar mian leo a thuiscint cá bhfuil an chuid is mó de ghlúcós ann a fháil amach go bhfuil ról an-tábhachtach aige maidir le feidhmiú gnáth agus gan bhriseadh an choirp dhaonna a chinntiú. Tá an tsubstaint rannpháirteach go gníomhach i bhformhór na bpróiseas meitibileach, spreagann sí an córas cardashoithíoch agus cothaíonn sí cealla inchinne. Ina theannta sin, cuidíonn sé le mothú ocrais a mhaolú, strus a mhaolú agus gníomhaíocht an chórais néaróg a normalú. Tá sé mar chuid de go leor drugaí a úsáidtear go rathúil chun galair éagsúla a chóireáil.

Na comharthaí is mó a bhaineann le heaspa glúcóis

Ba cheart a thabhairt faoi deara gur féidir easnamh na substainte seo a spreagadh trí ocras fada, míchothú, aistí bia míshláintiúla agus roinnt galar. Ba chóir dóibh siúd atá ag iarraidh a thuiscint cén áit a bhfuil glúcós le fáil cuimhneamh go bhféadfadh fadhbanna sláinte tromchúiseacha a bheith mar thoradh ar a easnamh. Is féidir le siomptóim hypoglycemia tarlú i rith an lae. Thairis sin, ní thugann a lán daoine aird chuí air seo.

I measc na bpríomhthréithe a bhaineann le heaspa an mhonaisiúicríd seo tá neamhshuim, laige, trembling, sweating, greannaitheacht, agus codlatacht. Go minic, bíonn mothú leanúnach tuirse, tinneas cinn rialta, fís dhúbailte, géire radhairc laghdaithe agus buille croí tapa ag gabháil leis an hypoglycemia.

Contraindications

Sula n-insítear duit cá bhfuil go leor glúcóis ann, ba cheart a thabhairt faoi deara go bhféadfadh iarmhairtí neamh-inmhianaithe a bheith mar thoradh ar a bharrachas. Ní mór do dhaoine scothaosta rialú a dhéanamh ar thomhaltas bianna a bhfuil tiúchan ard na substainte seo acu. Sa phróiseas ag dul in aois, tarlaíonn neamhord meitibileach sa chorp. Dá bhrí sin, is féidir le mí-úsáid milseán sil-saill dian, mífheidhmiú an bhriseáin agus colaistéaról a mhéadú. Chomh maith leis sin, is minic a bhíonn farasbarr glúcóis ina spreagadh do thrombophlebitis, diaibéiteas mellitus, atherosclerosis, Hipirtheannas agus go leor galair thromchúiseacha eile a fhorbairt.

Cá bhfuil glúcós i mbianna?

Tá tiúchain arda den tsubstaint seo le fáil i milseáin agus i dtáirgí plúir ina bhfuil stáirse. Chomh maith le milseogra, prátaí agus rís, áirítear sa chatagóir seo ispíní stórála agus táirgí leathchríochnaithe, lena n-áirítear glútan. Ba chóir dóibh siúd nach bhfuil a fhios acu an bhfuil glúcós iontu cuimhneamh go bhfuil sé i láthair i mbarr gránach, ruán san áireamh. Chomh maith leis sin, tá an tsubstaint i láthair i gcomhdhéanamh torthaí agus torthaí. Go háirithe go leor glúcóis i bhfíonchaora, silíní, sútha craobh, bananaí, plumaí, mealbhacáin uisce agus sútha talún. I gcainníochtaí suntasacha, tá glúcós i láthair i kvass, fíon agus beoir. Tá an tiúchan leordhóthanach le fáil i pumpkin, cabáiste bán, cairéid, mil, bainne, kefir agus uachtar.

Bianna a mhéadaíonn go mall leibhéal substainte ar leith.

Tar éis dóibh a fháil amach cá bhfuil glúcós ann, is gá a lua go bhfuil roinnt comhpháirteanna ann a chuidíonn le sáithiúchán fadtéarmach an choirp dhaonna. Áirítear sa chatagóir seo uibheacha, miodamas, feoil thrua, iasc bruite nó bácáilte, bainne agus a dhíorthaigh. Moltar é seo go léir a úsáid le glasraí nach stáirse iad, lena n-áirítear cucumbers, trátaí agus cabáiste. Ceadaítear meascán de na táirgí seo le beets bruite agus cairéid freisin.

Chun an éifeacht a fheabhsú agus chun luaineachtaí géara i leibhéil siúcra fola a chosc, tá sé inmhianaithe an méid saille a laghdú. Lá nach féidir leat níos mó ná dhá spúnóg bhoird de ola glasraí a ithe. Cuirtear é le sailéid. Maidir le saillte ainmhithe, molann saineolaithe tú féin a theorannú chuig teaspoon ime neamhshaillte in aghaidh an lae.

Conclúid

Ón méid thuas, is léir go bhfuil dáileoga beaga glúcóis i dtáirgí de bhunadh ainmhíoch (i mbainne, cáis iostáin agus kefir). Is é is cúis leis seo ná go ndéantar é a shintéisiú agus a chuimsiú ag plandaí. I bhfoirm saor in aisce, tá sé le fáil i bhformhór na gcaora agus na dtorthaí. Sa chiall seo, meastar gur fíor-churadh fíonchaora. In ainneoin go bhfuil glúcós ar cheann de na cothaithigh is tábhachtaí, ní mór a thomhailt a rialú go dian.

Is minic go mbíonn fadhbanna sláinte tromchúiseacha ann de bharr barrachais nó easnaimh sa mhonaisiúicríd seo. I measc na n-iarmhairtí a bhaineann le tomhaltas iomarcach nó neamhleor táirgí ina bhfuil glúcós tá laghdú ar ghníomhaíocht na hinchinne, chomh maith le mífheidhmeanna sa chóras neirbhíseach, inchríneacha agus cardashoithíoch. Ina theannta sin, is minic a bhíonn farasbarr den tsubstaint seo ina chúis le forbairt frithghníomhartha ailléirgeacha ar bhianna atá ar an eolas i bhfad.

Chun sláinte an choirp a choinneáil, ní mór do dhuine méid fuinnimh a fháil, strus a sheachaint agus saothair fhisiciúil a mhúchadh. Moltar duit d'aiste bia a éagsúlú le bianna ina bhfuil carbaihiodráití sláintiúla. Is féidir le glasraí, gránaigh, mil, torthaí úra agus triomaithe a bheith ann. Tá sé tábhachtach go n-íoslaghdófaí úsáid calories folamh mar a thugtar orthu i vaiféil, fianáin, milseáin, cácaí agus pastries.

Innéacs Táirgí Glycemic

Léiríonn an táscaire seo an tionchar a bhíonn ag bianna áirithe ar an méadú ar leibhéil ghlúcóis fola tar éis dóibh iad a ithe. Bunaithe ar an GI glúcóis, atá cothrom le céad aonad. Tá na táirgí eile go léir bunaithe ar an luach seo.

Ba cheart a mheabhrú gur féidir le táirgí a luach a mhéadú tar éis cóireála teasa agus athruithe comhsheasmhachta. Ach is é seo an eisceacht seachas an riail. I measc na n-eisceachtaí seo tá cairéid agus beets bruite. Úra, tá méid íseal glúcóis ag na glasraí seo, ach tá sé sách ard in uisce bruite.

Is eisceacht iad súnna a dhéantar as torthaí agus caora le méid íseal glúcóis. Le linn na próiseála, caillfidh siad snáithín, agus tá sé freagrach as dáileadh glúcóis agus iontráil aonfhoirmeach isteach san fhuil.

Tá gach bia agus deoch de réir glúcóis roinnte i dtrí chatagóir:

0 - 50 aonad - luach íseal,
50 - 69 aonad - an meánluach, tá an bia sin díobhálach do dhiaibéiteach agus ní mholtar é dóibh siúd atá ag streachailt le rómheáchan,
ó 70 aonad agus os a chionn - tá cosc ar bhia agus ar dheochanna ardluacha le táscairí den sórt sin d'othair a bhfuil galar “milis” orthu.

Ba chóir a thabhairt faoi deara freisin gur chóir do dhaoine atá go hiomlán sláintiúil bianna agus deochanna a bhfuil ard-GI acu a eisiamh ón aiste bia, ós rud é nach bhfuil luach ag an mbia sin don chorp agus nach maolaíonn sé ocras ar feadh i bhfad.