An féidir liom ríse a úsáid le haghaidh diaibéiteas agus siúcra fola ard?

Is galar forásach tromchúiseach é Diaibéiteas mellitus a éilíonn comhlíonadh rialacha áirithe agus a chuireann srianta dochta ar aiste bia an othair. Cuirtear cosc ar an gcuid is mó de na táirgí. Inniu beimid ag machnamh go mion ar an gceist: an fiú ríse a ithe do dhiaibéiteas de chineál 2?

Na buntáistí agus na míbhuntáistí a bhaineann le siúcra ard

Ba cheart d'othair le feidhm pancreatic lagaithe cloí le haiste bia dian, gan úsáid a bhaint as gach rud is féidir a bheith ina chúis le méadú ar siúcra fola. Is iad seo milseogra, plúr, seacláid, torthaí milis. Tá toirmeasc go deo ar roinnt miasa glasraí agus gránach fiú tar éis diagnóise. Ní féidir an galar ainsealach seo den bhriseán a leigheas go hiomlán, dá bhrí sin, ní mór don othar cloí le moltaí speisialtóir ar feadh a shaoil, nó is féidir dul chun cinn níos tapúla a dhéanamh, is féidir iarmhairtí diúltacha agus deacrachtaí a bheith ann. Moltar d'othair na miasa "díobhálacha" a thréigean, meáchan a rialú i gcónaí, agus murtall a sheachaint.

Tá plé ar siúl faoi níos mó ná bliain amháin maidir le ríse a ithe do dhiaibéiteas de chineál 2. Le linn an ama seo, d'éirigh le speisialtóirí go leor trialacha saotharlainne agus cliniciúla a dhéanamh agus tháinig siad ar chonclúidí áirithe. Ar thaobh amháin, díleádaítear gránaigh go tapa agus go héasca, tá cainníochtaí an-bheag i snáithín ann. Ar an láimh eile, tá céatadán an-íseal de charbaihiodráití simplí ann, a chruthaíonn spící i leibhéil siúcra. Tá go leor substaintí úsáideacha sa chrip, lena n-áirítear vitimíní B1, B2, B6, B9 agus Ribeaflaivin. Níl aon ghlútan ann, cúis choiteann le hailléirgí.

Taispeánann staidéir gur féidir le gránaigh, a úsáideann daoine mar mhias taobh, méadú i leibhéil glúcóis a spreagadh.

Le drochshláinte den sórt sin, tá sé seo thar a bheith neamh-inmhianaithe, rud a chiallaíonn go bhfuil ríse dochrach do dhiaibéitigh. Tá tuairimí na saineolaithe ar an ábhar seo débhríoch, toisc go bhfuil go leor cineálacha gránach ann a bhfuil difríochtaí suntasacha iontu. Tá cineálacha ríse ann a fhéadann tú a ithe, agus d'fhéadfadh go mbeadh daoine diaibéiteacha in ann iad a thréigean.

Cineálacha agus airíonna

Ní féidir ríse le diaibéiteas a ithe i ngach cás, braitheann sé ar an gcineál táirge féin. Is féidir na trí chineál seo a leanas a chur i leith an aisteora is coitianta agus san áireamh sa réim bia:

Is é ríse bán an ceann is coitianta i measc mná tí. Is féidir é a fháil i mbeagnach gach siopa sa rannóg groats. Tá cruth réidh ubhchruthach nó beagán fadaithe ag na gráin, a fhiuchan go tapa, ag éirí bog. Ideal do pilaf, leite bainne nó anraith. Mar sin féin, tá cuma bán ar an táirge i measc na ndaoine a bhfuil diaibéiteas orthu. Rinne sé glanadh agus próiseáil chríochnúil, agus baineadh na sraitheanna uachtaracha as. Tá sé seo a bhuíochas leis seo go bhfuair an croup cuma tharraingteach. Tá íos-shubstaintí úsáideacha i dtáirge den sórt sin, ach tá an céatadán carbaihiodráití ard. Ní féidir diaibéiteach a thabhairt ar mhias gránach bán.

Tá rís bhán frithchinnte i ndiaibéiteas!

Is é an t-amharc donn an táirge céanna, ach ní éiríonn leis an nós imeachta meilte ach mar thoradh air sin baintear an barrchiseal. Is féidir é a ithe le galair amhail diaibéiteas den dara agus den chéad chineál. I donn, le hanailís chúramach ar an gcomhdhéanamh, níor braitheadh carbaihiodráití simplí, rud a chiallaíonn nach ceart go mbeadh eagla ort, nuair a bheidh tú á úsáid, táscairí a mhéadú ar an glucometer. Tá scáth, saintréith ag an gcrúp. Arna bhruadh go dtí go mbeidh sé cócaráilte beagán níos faide ná an cineál roimhe seo. Tá:

Aigéid shailleacha neamhsháithithe.
Seiléiniam.
Snáithín i gcainníochtaí móra.
Carbaihiodráití casta.
Vitimíní (grúpa B den chuid is mó).

Is táirge sláintiúil é ríse donn ar féidir é a chaitheamh fiú nuair a chuirtear síos ar an ailse. Tá dath na gránach sáithithe - donn dorcha nó fiú donn. Gráin de chruth fadaithe fadaithe. Is bricfeasta iontach é leite gránach donn. Tá uasmhéid comhpháirteanna úsáideacha sa táirge, toisc go bhfuil íosphróiseáil phríomhúil déanta air.

Tá an chuid is mó de na heilimintí is gá le haghaidh leite rís chun orgáin agus córais a fheidhmiú go hiomlán:

Vitimíní
Coilín.
Eilimintí micrea agus macra, lena n-áirítear iarann, sileacain, cóbalt, fosfar, seiléiniam, etc.
Próitéiní plandaí agus aimínaigéid.

Tá carbaihiodráití simplí as láthair. Ní amháin gur féidir a leithéid de tháirge a ithe, ach is gá freisin é. Beidh cothú duine breoite sa chás seo níos iomláine. Beidh an chóireáil níos éifeachtaí, ós rud é gur féidir le snáithín cothaithe, atá i méid mór i mias, leibhéil glúcóis fola a ísliú. Sin é an fáth go molann dochtúirí an ríse seo do dhiaibéiteas.

Tábhachtach: ní hamháin go ndéanann comhdhéanamh na dtáirgí amh, ach freisin an modh ina n-ullmhaítear é. Is féidir le substaintí úsáideacha bás a fháil go páirteach le linn cóireála teasa fada, chun an tréimhse seo a ghiorrú, caithfear an gránach a líonadh le huisce ar dtús agus a fhágáil thar oíche. Ina dhiaidh sin, cócarálfaidh an mhias níos tapúla agus coinneoidh sé na hairíonna úsáideacha uasta.

Beidh miasa ríse donn ar na daoine is úsáidí do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu.

Cad is féidir liom cócaireacht a dhéanamh?

Anois tá a fhios agat an freagra ar an gceist: an féidir ríse a ithe le haghaidh diaibéiteach nó nach bhfuil? Níl an táirge seo údaraithe go páirteach. Le tinnis cosúil le diaibéiteas, tá cosc ar ríse bán, agus ní tasc éasca é an cócaireacht as donn. Tá an tuaslagán ar an dromchla. Tar éis an tsaoil, tá go leor oidis ann do mhiasa bhlasta agus shláintiúla ón ríse dorcha nach raibh chomh coitianta sin roimhe seo:

Leite.
Sailéid agus táirge bruite á chur leo.
Anraithí déiríochta agus glasraí.

Ina theannta sin, is leor na gránaigh a fhiuchadh chun taobh-mhias a fháil le haghaidh feola agus éisc. Téann na speicis seo go maith le beagnach gach táirge bia, glactar go maith leo fiú le galair an chonair gastrointestinal, agus déantar iad a dhíleá go héasca. Tá an snáithín snáithíneach agus snáithín cothaithe saibhir sa táirge, rud a chabhraíonn le díleá agus an conradh gastrointestinal a fheabhsú.

Rís agus a innéacs glycemic

Lena chinntiú nach n-ardóidh leibhéal siúcra fola an othair go leibhéil chriticiúla, is gá bianna a bhfuil GI íseal acu a úsáid, is é sin, suas le 49 aonad san áireamh. Chun ullmhúchán an roghchláir diaibéitigh a shimpliú, tá tábla ann chun bia agus deochanna a roghnú de réir an innéacs glycemic.

Tá cead ag bia le táscairí 50 - 69 aonad an t-othar a bheathú mar eisceacht amháin, nach mó ná 100 gram dhá uair sa tseachtain. Ós rud é nach bhfuil an galar “milis” sa chéim ghéar. Tá toirmeasc dian ar tháirgí a bhfuil ardluach acu, os cionn 70 aonad. Tar éis a n-úsáide, is féidir méadú gasta a bheith ar chomhchruinniú glúcóis, ar fhorbairt na glicéime agus ar dheacrachtaí eile ar sprioc-orgáin.

Is féidir le GI méadú, ag brath ar an gcóireáil teasa agus ar an athrú ar chomhsheasmhacht an táirge. Ní bhaineann ach an riail dheireanach le gránaigh. Is é an comhchuibheas níos tibhe, is ea is ísle an t-innéacs. Déantar cur síos ar thábla thíos, as a mbeidh sé sách simplí a thuiscint an féidir ríse a ithe le diaibéiteas ar na chéad chineálacha, an dara agus an cineál iompair.

Rís agus a bríonna:

is é 50 aonad an t-innéacs glycemic de rís dhearg, is é calories in aghaidh 100 gram an táirge 330 kcal, is é líon na n-aonad aráin 5.4 XE,
Sroicheann rís donn 50 aonad, is é an t-ábhar calraí in aghaidh an 100 gram 337 kcal, is é líon na n-aonad aráin 5.42 XE,
Is é 85 aonad ríse bán an ríse bháin, is é 116 kcal an cion calraí atá i ríse bruite, sroicheann líon na n-aonad aráin 6.17 XE,
tá innéacs glycemic de 50 aonad ag ríse basmati bruite, is é 351 kcal an cion calraí in aghaidh an 100 gram.

Mar thoradh air seo leanann ríse bán, innéacs glycemic a shroicheann ard-innéacs, airíonna a fheabhsú ar chomhchruinniú glúcóis san fhuil. Ba chóir é a eisiamh go deo ó réim bia diaibéitis.

Ach donn (donn), rís dhearg, ríse basmati - is táirgí sábháilte iad seo, faoi réir teiripe aiste bia.

Buntáistí Basmati

D'fhonn na buntáistí a bhaineann le ríse a thuiscint, beidh ort staidéar a dhéanamh ar a chineálacha “sábháilte” go léir don diaibéiteach. B'fhéidir gur chóir duit tosú le ríse basmati.

Creidtear le fada gur é seo an chuid is mó de na gráid is fearr. Tá boladh taitneamhach tréithiúil agus gráin fhánacha ann. Déanann an ríse gráin fhada seo miasa sofaisticiúla sobhlasta.

Tá meas ar an ngránach seo ní amháin as a bhlas agus as a innéacs íseal, ach as an easpa glútan, cineál ailléirgin. Dá bhrí sin, ceadaítear fiú Basmati a bheith san áireamh i gcothú leanaí óga. Mar sin féin, ba chóir a mheabhrú go bhfuil sciathaithe sa rís, is é sin le rá, is féidir leo forbairt a dhéanamh ar dhualgas. Tá sé iontach ríse a ithe nach mó ná trí go ceithre huaire sa tseachtain.

Tá na vitimíní agus na mianraí seo a leanas i basmati gráin fhada:

Vitimíní B,
Vitimín E
maignéisiam
fosfar
bórón
clóirín
cóbalt
iaidín
potaisiam
snáithín cothaithe soladach.

Cuireann snáithín cothaithe soladach tocsainí ón gcorp, ag bunú obair an chonair ghastraistéigigh. Feidhmíonn ríse gafa mar fhrithocsaídeoir nádúrtha cumhachtach, ina fhréamhacha troma ceangailteacha dá chéile agus ag sábháil an choirp óna láithreacht. Chomh maith leis sin, cuireann airíonna antioxidant síos ar an bpróiseas aosaithe.

Tá tionchar dearfach ag an ngránach seo ar an gcorp, eadhon:

clúdaíonn sé na limistéir atá buailte sa bholg, laghdaíonn sé pian le ulcer,
méadaíonn táirgeadh an insline hormóin,
baintear colaistéaról olc as, cuireann sé cosc ar chnagadh soithigh fola,
laghdaíonn sé brú fola
ní chuireann sé faoi deara meáchan a fháil.

Is féidir leat basmati a áireamh go sábháilte i réim bia aon chineál diaibéitis.

Na tairbhí a bhaineann le ríse donn

Ní hionann ríse donn i mblas agus ríse bán. Go ginearálta, níl sa chineál seo gránaigh ach ríse bán, gan é a scaoiltear as an mblaosc, a chuimsíonn na vitimíní agus na mianraí úsáideacha go léir.

Ionas go mbeidh lí beagán buí ag an ngránach, is féidir leat blastanas a chur leis mar shlatach. Ní amháin go mbeidh blas fíorálainn ar an mhias, ach beidh tionchar sách maith aige ar chorp an diaibéitis. Má tá fonn ort tint glas a thabhairt don ríse, ansin sa leite críochnaithe beidh ort piobar glas, lus an choire agus peirsil a chur leis, tar éis iad a mheilt i gcumascóir.

Tá ríse oryzanol, rococsain nádúrtha mar rís donn. Cuireann sé moill ar an bpróiseas aosaithe, baintear fréamhacha troma ón gcorp. Chomh maith leis sin, laghdaíonn an gáma-oryzanol leibhéal na gcolaistéaról dona, rud a dhéanann dochar do chnagadh soithigh fola.

Tá na substaintí úsáideacha seo a leanas sa ghránaigh seo:

Fágann a leithéid de raidhse mianraí go bhfuil ríse donn ina shealbhóir taifead as a n-ábhar. Ith dhá sheirbheáil ar a laghad den ghránaigh seo uair sa tseachtain, agus ní bheidh easpa mianraí ort. Ba chóir a mheabhrú gur gá duit an leite sin a chócaráil beagán níos faide ná an ríse steamed. Ar an meán, tógann sé 45 - 55 nóiméad.

I dtéarmaí blas, ní hionann an gránach seo agus ríse bán. Úsáidtear é chun pilaf agus liathróidí feola a ullmhú.

Milseog le rís

Is beag duine a bhfuil a fhios acu, ach is as ríse agus as aibreog a dhéantar an mhias Ungáiris thraidisiúnta. Ba chóir a thabhairt faoi deara láithreach go gceadaítear aibreoga do dhiaibéiteas, toisc go bhfuil GI íseal acu. Tógfaidh sé cuid mhaith ama a leithéid de mhias a ullmhú, toisc go bhfuil an gránach cócaráilte in dhá chéim. Le haghaidh tosaitheoirí, ba chóir duit rís donn a sruthlú faoi uisce reatha, cuir duine le duine le huisce agus cócaráil go dtí leath cócaráilte, thart ar 25-30 nóiméad.

Ansin caith an gránach isteach i gcolander agus taosc an t-uisce atá fágtha. Ansin, meascadh rís le sú fíonchaor, ceann le duine. Déan an geilitín agus an milseoir láithreach a mheascadh le blaiseadh sa sú. Is inmholta an rud é stevia den sórt sin a úsáid mar stevia do dhiaibéiteas de chineál 2, nach é milis amháin é, ach go bhfuil a lán substaintí úsáideacha ann freisin. Cócaráil os cionn teas íseal, go minic ag corraíl, go dtí go mbeidh an leacht dí-ghalaithe go hiomlán.

Lig don leite fuarú go teocht an tseomra. Bain eithní aibreog ó chaora agus cuir leite iad, meascadh go réidh. Cuir an mhias i gcuisneoir ar feadh leathuair an chloig ar a laghad.

200 gram de ríse donn,
200 millilítear uisce
200 millilítear sú fíonchaor,
15 aibreog,
milseoir - chun blas a chur air.

Ba chóir milseog na hUngáire a fhuarú.

Gránaigh shláintiúla

Is éard is gránaigh ann ná táirgí a ghearrann fuinneamh ar an gcomhlacht. Ach ní mór gránaigh a chuireann isteach go diúltach ar leibhéal an ghlúcóis san fhuil a eisiamh go buan ón roghchlár - is é seo rís bán, muiléad, leite arbhair.

Chomh maith leis sin, táscairí innéacs contrártha do phlúr cruithneachta, ó 45 go 55 aonad. Tá sé níos oiriúnaí é a athsholáthar trí chuid de bhulg a ullmhú. Is plúr cruithneachta é Bulgur freisin, ach próiseáiltear é ar bhealach difriúil.

Is éard a bheadh sa mhias taobh deas úsáideach do dhiaibéitigh ná seaclóga. Leis an úsáid a bhaintear as go rialta, ardaíonn chickpea leibhéal na haemaglóibine, baineann sé le droch-colaistéaról agus déanann sé normalú ar bhrú fola. Tugtar piseanna Tuircis ar chipspeas freisin. Baineann sé leis an teaghlach léagúim. Téann sé go maith le feoil agus iasc araon. Is féidir leat é a chur le stobhach glasraí.

Chomh maith leis sin, is féidir le cicpeas a phlandáil go púdar agus a úsáid i mbácáil in ionad plúir chruithneachta.

Tá na táscairí seo a leanas ag Chickpea:

GI 30 aonad
is 35 plúr as é.

Is é an rud is mó nár cheart dearmad a dhéanamh ar dhiaibéitis ná go bhfuil an teiripe aiste bia diaibéiteas mellitus dírithe ar luachanna glúcóis na fola a choinneáil sa ghnáthraon agus chun feidhmeanna cosanta an choirp a mhéadú.

Labhraíonn an físeán san alt seo faoi na buntáistí a bhaineann le ríse donn.

Cé chomh húsáideach is atá gránaigh le haghaidh othair inchríneacha?

Rís donn do dhiaibéiteas de chineál 2 is féidir é a chaitheamh, ach go feadh méid teoranta. Tá údar leis seo nuair a thagann sé chun ríse bán. Is í an chontrapháirt dhonn an rud is úsáidí ní amháin d'othair le diaibéiteas, ach do dhaoine sláintiúla freisin. Tá a ghrá clúdaithe le blaosc, tá stáirse istigh ann. Má fhaigheann an eithne méid beag próiseála, tugtar donn ar an rís seo. Le blas a chur air, tá sé éagsúil leis an gcontrapháirt bán, ní fhilleann sé. Tá vitimíní, mianraí, snáithín, próitéiní ann. Má dhéanaimid comparáid idir ríse donn agus analógach bán, ansin tá níos mó vitimíní fosfair, iarann, agus B ann. Tá sé seo tábhachtach do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu. Chomh maith leis sin is gránach donn é rís do dhiaibéitigh! Ní mhéadaíonn sé siúcra fola, mar go n-ionsúitear carbaihiodráití casta de réir a chéile. Tá gloine de ríse donn 80% den dáileog laethúil mangainéise. Is substaint í seo a chuidíonn leis an gcorp an duine aigéid shailleacha a tháirgeadh, as a ndéantar colaistéaról úsáideach. Tá mangainéis tábhachtach freisin maidir le gnáthfheidhmiú an chórais néarógach. I gcás diabetics, tá calma an-tábhachtach mar go n-ardaíonn siúcra fola mar gheall ar an gclaonadh néarógach. Dá bhrí sin, le diaibéiteas, is fearr ríse donn a ithe.

Ar na buntáistí a bhaineann le gránach donn tá:

Sa éagsúlacht dhonn tá leibhéal ard maignéisiam agus snáithín ann. Tá na substaintí seo ar eolas chun leibhéil ghlúcóis fola a normalú.
Léirigh staidéir le greillí donn agus bán go laghdaíonn tomhaltas leanúnach grán iomlán siúcra fola. Dá réir sin, an dóchúlacht go dtarlóidh breoiteacht le torann sa phaiteolaíocht seo. Cad is féidir a mheas mar thochras géiniteach? Is fíric é seo nuair a diagnóisíodh go raibh diaibéiteas ag gaolta.

TÁBHACHTACH: I measc na gcineálacha, tá innéacs glycemic íochtarach de 50 in aghaidh 89 aonad ag ríse donn, le cabhair ó na substaintí tairbhiúla a dhéanann suas é, cuireann sé cosc ar an mbaol diaibéiteas. Ní féidir a rá go soiléir gurb é an t-analógach bán an duine is cúis le forbairt diaibéiteas i gcóras corp an duine. Cén cineál ríse is féidir liom a ithe? Má roghnaítear ríse do dhiaibéiteas in aiste bia duine, is fearr gránach donn a bheith agat, ach ní dhéanfaidh tú leite ríse uaidh, a bhfuil grá ag go leor daoine dó.

Níor cheart do dhuine róthrom (compás diaibéiteach) ach gránach donn a ithe. Tá sé deacair teacht ar ais ón mbia seo, rud nach féidir a rá faoin gcontrapháirt bhán. Ní mór duit dearmad a dhéanamh ar an iar-aiste bia, a bhí roimh an ngalar! Tá airíonna gránach donn ann, a chuirtear in iúl ní amháin go bhfuil méadú ar mheáchan coirp, ach go bhfuil laghdú air freisin. Deimhníonn an t-iar-thástálacha a rinne saineolaithe !! Faigheann duine, a itheann ríse donn, cuid mhaith de níos tapúla ná a mhacasamhail bán. Cén fáth a bhfuil sé seo ag tarlú? Tá sé seo mar gheall ar an gcuid bran den ghránach donn. Déantar Bran a dhíleá sa stéig de réir a chéile, á líonadh. Cuireann siad lena fholmhú tapa agus iomlán freisin: ní cheadaíonn an fíric seo tocsainí agus baictéir dhochracha eile díriú sa rectum agus sa colon. An féidir liom ithe gránach bán, leite ríse? Ceadaítear é seo go léir, ach i gcainníochtaí beaga amháin.

Is é an chúis is mó atá le grán ná gur féidir iad a stóráil ar feadh blianta i riocht próiseáilte. Is féidir cótaí a ithe agus a ithe roinnt míonna tar éis pacáiste a fháil. I gcodarsnacht leis an gcontrapháirt dhonn: níl ach sé mhí i gceist leis an seilfré: cuirtear an imthoisc seo i leith na n-ídithe gránach. Ní bheidh ar a chuid grá a chainníocht mhór a cheannach sa chúlchiste. Is féidir leat an táirge úsáideach seo a cheannach i siopaí i gcónaí, mar ní ganntanas é. An féidir liom gránaigh a ithe le murtall agus le diaibéiteas? Is é an freagra tá, ach ní mór do dhaoine iomlána dáileoga aonair a roghnú.