Oideas aiste bia Meringue > Aiste bia do dhiaibéiteas

Le haghaidh 100 gram - 152. 09. Kcal, b / w / u - 10. 14/10. 25/10. 19. Ionsaí.
Comhábhair
Próitéin - 4 ríomhaire.
Vanillin 0, 5 GR.
Salann - 3 g.
Milsitheoir chun blas a chur air.
Cócaireacht:
Ar an gcéad dul síos, scaoilimid 4 iora ó na buíocáin agus déanaimid iad a bhuille go dtí go mbeidh na beanna bána cobhsaí. Chun dlús a chur leis an bpróiseas, ní mór na huibheacha a fhuarú i gceart agus an méid salainn a chur leo. Ag an deireadh, cuir milseoir, gráinnín fanaile le haghaidh blas

Mietue aiste bia le mil. Oideas Stevia Meringue

Sa oideas meringue clasaiceach, cuirtear siúcra púdraithe ar fáil, mar gheall ar an gcomhábhar seo go mbíonn an próitéin éadrom agus airde. Ní féidir toradh comhchosúil a bhaint amach le xylitol, stevioside nó milseoir eile. Ar an gcúis seo, ní mór siúcra fanaile a chur leis.

Is fearr meringue le milseoir a ullmhú le substaintí nádúrtha, is é an rud is fearr ná stevia a ghlacadh, déanann sé samhlaíocht ar blas an tsiúcra, tá mianraí agus vitimíní riachtanach chun feidhmiú leordhóthanach a dhéanamh ar chorp an diaibéitis. Chun an t-oideas milseog atá beartaithe a éagsúlú, níl sé iomarcach pionós cainéil a chur leis.

Beidh ort na comhpháirteanna a ullmhú: 3 ghiúis uibhe (gá le fuarú), 0.5 spúnóg bhoird de stevia (nó 4 táibléad), 1 spúnóg de shiúcra fanaile, 3 spúnóg bhoird de sú líomóide a bhfuil brú nua uirthi. Déantar an próitéin, mar aon le sú líomóide, a bhualadh go dian le cumascóir go dtí go mbíonn na buaicphointí cobhsaí, ansin, gan stopadh beating, téann siad isteach i stevia agus in vanillin.

Idir an dá linn, is gá duit:

gearr an bhileog bácála,
ramhar le hola glasraí scagtha,
ag baint úsáide as mála taosráin cuir meringues air.

Ní fadhb é mura bhfuil mála speisialta do mhilseoga ag diaibéiteach, ina ionad sin úsáidtear mála rialta poileitiléine, ag gearradh cúinne ann.

Moltar milseog a bhácáil ag teocht oigheann nach mó ná 150 céim, is é an t-am cócaireachta ná 1.5-2 uair an chloig. Tá sé tábhachtach gan an t-oigheann a oscailt an t-am seo, ar shlí eile is féidir leis an meringue “titim”.

In ionad sliocht stevia, is féidir leat milseoir a thógáil ó thrádmharc Fit Parade.

PP cothaitheach meringue - oideas

Is féidir leat an milseog simplí agus éasca seo a chur san áireamh go sábháilte sa roghchlár le haghaidh meáchain a chailliúint. Tá an t-ábhar calraí atá i meringue cothaithe chomh beag sin gur féidir leat an milseog seo a ithe fiú don dinnéar.

Níl ach 52 calraí i 100 gram de meringue! Is é BZHU 10 / 0.1 / 0.7.

Ar mhaithe le comparáid, tá an oiread agus is 235 calraí in aghaidh an 100 gram i meringue gnáth! Ach má úsáidtear siúcra nó siúcra sa ghnáth-chos meringue, ansin ullmhaítear meringue aiste bia ar bhonn milseora. Is minic a úsáidtear stevia, phytaparad i oidis le haghaidh meringues. Ach is féidir leat síoróip agave nó bliosán Iarúsailéim a úsáid más mian leat.

Ullmhaítear meringues PP go tapa, agus tá na comhábhair chearta i gcónaí ar do bhéal! Is é an bunús atá le PP meringues ná ubh bhán, mar sin, chomh maith le do chuid déileálacha is fearr leat, gheobhaidh tú fónamh próitéine freisin do do matáin!

Cé mhéad a mheáíonn ceann meringue? Is é meánmheáchan gnáth-meringues ach 10 gram! Mar sin is féidir leat 10 bpíosa de do mhilseog pp is fearr leat a ithe go héasca, fiú má tá tú ar aiste bia sláintiúil!

Conas is féidir leat meringues pp a dhéanamh? In ainneoin go bhfuil an t-oideas féin an-simplí, tá caolchúisí agus rúin fós ann. Mar sin, cad is gá duit a bheith ar eolas agat nuair atá cócaireacht á déanamh ar PP?

Ní mór do na miasa a bhuaileann tú na h-ioraí a bheith tirim. Téann an rud céanna ar an gcraiceann!
Cuimhnigh go scaoilfidh tú go cúramach na bánna ó na buíocáin. Go minic ní féidir na h-ioraí a bhuille go beanna bána tiubh. I bhformhór na gcásanna, tá sé seo mar gheall ar dheighilt lag próitéiní ó na buíocáin.
Ná bain úsáid ach as uibheacha úra le haghaidh meringues a dhéanamh. Bhuail siad níos tapúla agus níos éasca.
Ní mór go mbeadh na próitéiní ó na buíocáin fuar. Ach nuair a bhíonn na próitéiní scartha cheana féin, is féidir leat beagán ama a thabhairt dóibh chun seasamh ag teocht an tseomra. Beidh 30 nóiméad go leor. Is féidir leat iad a chlúdach le scannán cling freisin.
Cuimhnigh freisin gur chóir duit an mhais próitéine íon a mhagadh ar dtús. Ní mór duit aon bhreiseáin a chur i ndiaidh duit na próitéiní a bhuaileadh go maith.
Is é an rún is mó a bhaineann le boladh idéalach ná an bácáil cheart san oigheann. Ba chóir go mbeadh meringues bake PP ag teocht nach mó ná 100 céim. Is é an rud é, i ndáiríre, nach ndéanfaimid an bhácáil, ach go n-ídíonn muid beagán de na bataí PP. Dá bhrí sin, tá sé chomh tábhachtach sin an réimeas ceart teochta a bhreathnú. Ach anseo tá sé tábhachtach cumhacht do oighinn a chur san áireamh. I gcásanna áirithe, is féidir leat 80 céim a shocrú, agus an t-am cócaireachta a mhéadú go 2-3 uair an chloig.
Braithfidh am cócaireachta na múróg ar thiús do mhilseáin. Ar an meán, tógann an próiseas triomaithe thart ar 60 nóiméad.
Ná cuir do mhilseog amach as an oigheann láithreach. Lig dó fuarú beagán. Is fearr meringues a fháil nuair a fhuaraítear do oigheann go hiomlán.

Bietue aiste bia san oigheann - oideas le grianghraf

3 iora
Aon mhilseoir. Cuir le do liking.
Cúpla braon sú líomóide.

Conas a dhéanann PP meringues? Cuir buille ar na daoine geala, cuir milseoir agus sú líomóide leo (is féidir leat beagán zest líomóide a úsáid). Agus mála taosráin nó steallaire á úsáid agat, cruthaímid binn chothaithe agus bhácáilimid ar feadh 60-90 nóiméad ag teocht 100 céim.

Sreabháin mheisciúla PP: 10 oidis aiste bia

PP meringue: oideas le fitparad

Is é ceann de na oidis is mó tóir ná aiste bia le fitparad. Is féidir meringues den sórt sin a chur san áireamh go sábháilte i gcothú cuí.

3 iora
2-3 phaicéad de fitparade
Is féidir leat roinnt cainéil a chur leis más mian leat.

Cuir na próitéiní ar na beanna, ansin tabhair isteach an fitparad de réir a chéile, buail arís. Scaip muid ar bhileog bácála agus bhácáilimid ar feadh 60 nóiméad ag teocht 100 céim.

Roghchlár oiliúna PP

Meringue le stevia

Is féidir leat a dhéanamh meringue aiste bia le milseoir orgánach. San oideas seo úsáidfimid stevia.

3 iora
1 stevia teaspoon
Roinnt salainn

Cuir na comhábhair go léir le cúr tiubh agus bhácáil ar feadh 60 nóiméad san oigheann, téite go 100 céim. Tar éis cócaireachta, lig seasamh san oigheann beagán.

Is féidir leat úsáid a bhaint as ping meringues ní hamháin mar mhilseog, ach nuair a bhíonn maistíní milse eile á maisiú agat, mar shampla, cácaí pp. Is féidir leat meringues a chur le sailéid torthaí.

Is féidir leat na milseoga aiste bia simplí agus éasca seo a chócaráil gach lá ar a laghad! Bí cinnte go ndéanann tú triail as pp meringues agus go roinnfidh tú do chuid imprisean! Let's meáchan a chailleadh le chéile!

PP meringues sa MICREATHONNACH. Oideas céim-ar-chéim le haghaidh cócaireachta meringues sa micreathonn le grianghraf

Meringues - thosaigh cácaí beaga airy, ar a dtugtar meringues go minic, a bheith ann trí chéad bliain ó shin. Tá an-tóir ar an milseog neamh-chomhoiriúnach seo i measc leanaí agus daoine fásta. Tá an t-oideas le haghaidh cócaireachta an-simplí, ach, ar an drochuair, ní fhaightear gach máistreás den meringue den chéad uair. Roinnfidh mé leat an rún maidir le conas meringues a dhéanamh go tapa sa micreathonn, go simplí i gceann cúpla nóiméad, gan an t-oigheann a théamh agus gan bádh a dhéanamh - má fhaigheann tú milseog nó ná bíodh. Is cinnte go n-éireoidh leis! Tá meringues sa MICREATHONNACH réidh, néata, aerach, crispy agus blasta go mór.

Conas na comhábhair chearta a roghnú

Le haghaidh táirgeadh meringues (meringues) úsáid ach amháin siúcra powdered. Ba chóir go mbeadh sé tirim, gan chnapáin, agus go ndéanfaí é a chrochadh trí chriathar gruaige.
Ní ghlactar ach le huibheacha roghnaithe, móra agus úra. Le buille i meringue, ní mór an próitéin den ubh sicín a fhuarú go maith.

MICREATHONNACH Meringue Céim ar Chéim i 5 Miontuairiscí

Maidir le bácála bácála, is leor oigheann micreathonn le toilleadh 800 vata a úsáid. Maidir le trealamh níos cumhachtaí, laghdaítear agus roghnaítear am bácála faoi seach.

Déan próitéin ubh amháin a dheighilt go réidh ón buíocán. Cuir an próitéin i mbabhla domhain.
Glúine an próitéin le huisce, ag cur 220 gram siúcra oighir le chéile chun taos diana a dhéanamh.
Roinn an taos críochnaithe i liathróidí Ø2 cm, a bhfuil meáchan 10 g an ceann air.
Clúdaigh an seastán micreathonn gloine le pár.
Scaip 4-5 liathróid ag achar mór óna chéile.
Bácáil ar feadh 80 soicind, agus ná oscail doras an oighinn ar feadh 2 nóiméad eile tar éis na fáinní lasc ama.

Molaim féachaint ar phlota ullmhúchán ceart meringues sa micreathonn. Is féidir leis an bhfíseán seo a bheith an-úsáideach dóibh siúd atá ar tí éadóchais faoi mhilseog a theip. Ag breathnú ar an teicneolaíocht seo, faightear meringues ó gach duine agus i gcónaí!

Cén chaoi agus leis na rudaí a ndéantar freastal orthu

Seirbheáiltear Meringue mar mhilseog neamhspleách le tae nó caife. I gcásanna áirithe, tá maistíní maisithe le gach cineál líonta - torthaí nó seacláid. Is minic a ullmhaíonn siad uachtar, agus gliúann siad cúpla bomaireacht dóibh. Is é seo an leagan Fraincise den mhilseog, mar gheall ar aistriúchán ón bhFraincis - ciallaíonn an teanga ghrá a ghlactar go ginearálta, meringue (baiser) póg.

Déanann maistíní atá tirim agus cráiteach na cácaí a mhaisiú. Tá an-tóir ar bhácáil cácaí agus éanlaithe meringue a úsáidtear chun na cácaí céanna a tháirgeadh agus chun cakes a mhaisiú. Tá a nideoige tomhaltóirí féin ag caramal Meringue agus ag candies freisin.

Fírinní Bunúsacha

Agus iad ag bácáil ag teochtaí ísle, nach bhfuil níos airde ná 100 ° C, tá meringues tirim, crispy.
Ag teochtaí níos airde, laghdaítear an t-am monaraíochta, agus tá dhá chineál ag baint leis na múnlaí - cácaí bog, nach bhfuil go hiomlán bácáilte, le taobh líonta líonta. Agus taomanna dorcha, crispy dorcha.
Stóráiltear cácaí ag teocht an tseomra i gcoimeádán le clúdach atá feistithe go daingean.
Tá sé contraindicated chun earraí baked a stóráil i refrigerator - meringue thriomú suas agus spoils go tapa.

Molaim go dtabharfaidh tú eolas duit ar an oideas a bhaineann le déanamh milis agus éadrom. Is féidir cócaireacht a dhéanamh go rathúil ar oidis le haghaidh meringues agus soufflé a dhéanamh agus na bunchácaí a dhéanamh, ag nascadh na meringues le sraith de soufflé.

Ba mhaith liom freisin táirge nádúrtha an-simplí a mholadh le haghaidh athbhreithnithe. Is é an táirge an marlama is mó, agus, mar a dúirt mo mháthair, ó mo óige. Is féidir é a úsáid freisin le haghaidh cácaí meringue.

Nuair a labhraímid faoi mhilseoga - cácaí, muifíní agus cácaí, cuir ceist ar conas is féidir leat cócaireacht a dhéanamh go tapa agus go héasca. Beidh siad ina maisiúcháin fíor-riachtanacha le haghaidh bácála tí. Thairis sin, stóráiltear torthaí candied i gceart ar feadh tréimhse an-fhada, ach amháin, ar ndóigh, go n-itear iad láithreach - tá siad chomh blasta.

Bhuel, mar fhocal scoir, ullmhaigh do leanaí an milseog is sobhlasta - ó bhailiú oidis na tairsí cócaireachta seo. Is breá le gach páiste blas na seacláide agus sílim go dtaitneoidh siad go mór leis an mousse.

Má thaitin an t-oideas leat agus más maith leat é, fág do chuid tuairimí nó aiseolas ag bun an ailt. Agus ná déan dearmad do oidis a roinnt as do mhilseoga teaghlaigh is fearr leat a dhéanamh. Beidh mé an-bhuíoch daoibh.

PP meringues le mil. Oideas do mhilseog milis gan siúcra

Níl ach dhá chomhábhar sna oidis chlasaiceacha do dhéileálacha íogair na Fraince - bán ubh agus siúcra. Tá roinnt cineálacha den mhilseog milis seo: eochracha na hIodáile, na Fraince, na hEilvéise. Tá siad difriúil sa tslí ina bhfuil siad cócaráilte. Milseog ardchalrach is ea Meringue. Má tá sé i gceist agat cócaireacht a dhéanamh ar mhias aiste bia, ba chóir mil, stevia nó xylitol a chur in ionad siúcra. Ba chóir mil a roghnú gan choimhthiú agus le leibhéal glycemic íseal: ruán, acacia, aol. Má roghnaíonn tú mil dorcha, ansin beidh dath taitneamhach uachtar ar na meringues. Meringues saor ó shiúcra - milseog blasta, a bhfuil sé furasta cuimhneamh air.

whites ubh - 5 phíosa,
mil - 5 spúnóg bhoird.

Chun an meascán a dhéanamh níos éasca agus a bheith cobhsaí, fuaraigh na próitéiní trí iad a chur sa chuisneoir ar feadh 2-3 uair ar dtús.

Am ullmhúcháin: 15-20 nóiméad.

Am bácála: 90 nóiméad.

Am iomlán: 1.5-2 uair an chloig.

Cainníocht: 50-60 meringues.

Scartar go cúramach na próitéiní ó na buíocáin.

Cuir an mhais ar luas meánach go dtí go gcruthófar cúr tiubh.

Leid. Is fearr earraí gloine nó earraí miotail a roghnú. Caithfidh sé a bheith nite agus a thriomú go críochnúil go dtí nach gcuireann na heisíontais isteach ar mhagadh.

Ag leanúint ar aghaidh leis an meascán a bhuille, tugtar isteach mil leachtach i sruth tanaí.
Críochnaigh an t-uafás, nuair a chruthaíonn an mhais “beanna láidre” - leideanna géara gan titim.

Tá an mhias bácála clúdaithe le scragall, le pár nó le hola. Scaipeann muid na meringues le spúnóg nó le steallaire taosráin.

Leid. Chun fianán figured a fháil, is féidir leat cúinne a ghearradh as mála plaisteach dlúth, an meascán buailte a chur ann agus an mhais a thaisceadh as an mála.

Bácáil bhácáil ag teocht 130-150 céim ar feadh uair an chloig. Múch an oigheann agus fág milseáin ann ar feadh 30-40 nóiméad eile.
Freastalaímid ar meringue le haghaidh tae, caife.

Brioscaí Siúcra Saor

Le cois meringues, is féidir leat milseoga eile a bhácáil gan siúcra. Más maith leat milseáin agus mura bhfuil tú in ann maireachtáil in aghaidh an lae gan milseáin eile, ach má tá tú ag iarraidh figiúr caol a choinneáil, ullmhaigh milseoga sa bhaile. Féadann sé a bheith ina leamhacháin gan siúcra, candy, fianáin. Beidh briosca milis, saor ó bhoilg, ina bhunús den scoth le haghaidh císte nó milseog aiste bia.

plúr - 100 g (1/2 cupán),
mil - 250 g (1 cupán),
uibheacha - 4 phíosa
vanillin - 3 g (1 saicín),
salann - 1 g (ag barr scian).

Am ullmhúcháin: 30-40 nóiméad.

Am bácála: 40 nóiméad.

Am iomlán: 2-3 uair an chloig.

Cainníocht: briosca amháin.

Brioscaí saor ó shiúcra cócaireachta:

Cuir na beanna ó na buíocáin go cúramach go cúramach.

Leid. Ba chóir go mbeadh na miasa do phróitéiní fuíll thirim agus glan. I miasa gréisceach nó fhliuch, bíonn próitéiní níos measa i bhfad.

Cuir salann leis na próitéiní agus buail le meascthóir ag luas meánach.
Buille ar feadh 15-20 nóiméad go dtí go gcruthaíonn beanna soladacha.
Ag leanúint ar aghaidh le buille, tugtar isteach mil i sruth tanaí.
I mbabhla ar leith, buail na buíocáin go dtí go n-athraíonn an dath.

Leid. Buille na buíocáin 3-4 nóiméad sula dtosaíonn an ramhrú.

Cuir buíocáin mheilte isteach i gcoimeádán le próitéiní agus meascán ón mbun aníos.

Leid. Ag an bpointe seo, is fearr spatula beag a úsáid.

Cuir an plúr in iúl de réir a chéile i sruth tanaí. Lean ort ag meascadh ón mbun aníos, ag briseadh na gcnapanna.
Bogann muid an taos críochnaithe isteach i múnla atá greanta le hola agus a phléascann le plúr.
Déanaimid cáca spúinse a bhácáil gan siúcra ar feadh 40 nóiméad ag teocht 170-180 céim.

Leid. Nuair a bhíonn tú ag bácáil, ná oscail doras an oighinn ionas nach dtitfidh an mhais.

Múch an sorn agus fág an briosca san oigheann ar feadh 1.5-2 uair an chloig le haghaidh fuaraithe mall agus fiú.
Is féidir pastries réamhdhéanta a roinnt ina cácaí agus císte sobhlasta a chócaráil nó a sheirbheáil láithreach le subh, bainne comhdhlúite, subh.

Moladh meilt Erythritis. Tuairisc agus modh ullmhúcháin:

Leag an uile le pár nó le rubar neamhbhata. Le go mbeidh an meringue ag druidim go héasca taobh thiar den phár, ní mór duit sraith salainn garbh a dhoirteadh faoin bpár go díreach ar an mbileog bácála.
Ba chóir go mbeadh uirlisí measctha (babhla agus meascthóir) glan agus tirim. Níl saill agus uisce inghlactha, ní théann próitéin ar strae.
Shocraíomar an oigheann chun te suas go dtí 100 ° C. Ó thaithí: is gá a chur in oiriúint, b'fhéidir nach n-oibreoidh sé láithreach bonn. Tá oighinn ann ina gcaithfidh tú na heochracha a chur ar dtús, agus ansin an teocht a ardú.
Caithfidh uibheacha a bheith úr agus as an gcuisneoir i gcónaí! Deighil 2 phróitéin, doirt isteach i mbabhla iad le haghaidh fuála, fuaraigh ar feadh 15 nóiméad i gcuisneoir, buille. Buille na caillí geala sa chúr (ar dtús ag luas íseal, ansin ar ard), cuir beagán aigéad citreach leis nuair a thugann tú faoi deara go bhfuil an cúr tosaithe ag comhdhlúthú - tá sé in am milseoir a chur leis.
Tá 2 rogha ann chun milseoir a chur leis:
1. Milseoir leachtacha. Is féidir leis a bheith difriúil, mar sin ní mór binneas a bheith meáite ar bhlas. Cuir milseoir agus fanaile leis de réir a chéile. Buille i cúr dlúth, cuir an milseoir de réir a chéile. Buille ionas go mbeidh an cúr ina sheasamh.
2. Tuaslaig 5-6 táibléad milseora i méid an-bheag uisce agus doirt isteach sa mhais próitéine é, agus lean ort ag fuip go dtí go bhfuil cúr bán tiubh chomh tiubh ionas gur féidir é a thógáil go díreach le spúnóg le spúnóg.
Ansin is féidir an mhais a scaipeadh ar an mbileog ullmhaithe ullmhaithe mar is mian leat.Is féidir leat cúr a tharraingt isteach i steallaire milseogra agus bezshits beaga a bhrú amach, ach is féidir leat spúnóg TROIM a dhéanamh freisin.
Tá dhá bhealach ann le bácáil.
1. Tá ár n-oigheann réamhthéite go 100 ° C. Chuireamar bileog bácála le meringue. Déan 5-10 nóiméad (nó ag triomú in áit) a bhácáil (ag brath ar an oigheann). Ná oscail an oigheann, féach an ghloine. Ná lig do meringues a dhorchaigh. Chomh luath agus a bhíonn gach rud go leor - múch agus fág taobh istigh ann. Cool - tarraing amach, ná déan teagmháil leis an mbarr le do lámha go dtí go n-éiríonn sé go hiomlán.
2. Cuir an tráidire bácála le meringue in oigheann fuar, cas an teocht 100 - 110 ° C agus fág é chun cócaireacht ar feadh 45-60 nóiméad. Múch an oigheann, oscail an doras beagán. Ná bain earraí go dtí go mbeidh an t-oigheann fuaraithe go hiomlán.
Tá Meringue thar a bheith gruama, i bhfad níos gruama ná gnáth-meringue, mar níl aon siúcra ann a chuireann bonn láidir ar fáil. Agus fanann sé beagnach bán.
Chun blas a athrú, is féidir leat spúnóg de chaife láithreach (uisce a chaolú le huisce) a chur leis na próitéiní buailte. Buaileann caife an blas ar leith atá ar mhilseoir. Is féidir leat triail a bhaint le breiseáin eile, mar shampla cainéal, blas rum agus níos mó.

Calories PP Meringue. Is é an cion calraí atá ag císte meringue ná 235 kcal in aghaidh an 100 gram den táirge

Is minic a úsáidtear meringues mar chomhpháirt do mhilseoga, cácaí agus pastries casta. Mar gheall ar an mblas agus na cáilíochtaí orgánaileipteacha a bhaineann le císte meringue, is féidir é a chomhcheangal le uachtair milseogra éagsúla, le mais gruth, le uachtar bhuailtí, seacláid agus torthaí.

Mar sin, mar shampla, má úsáidtear uachtar ime chun dhá chábla a cheangal lena chéile, ansin méadóidh an t-ábhar calraí i meringues, agus beidh sé 430 kcal in aghaidh an 100 g. táirge.

Lig dúinn filleadh ar an gceist a cuireadh ag tús an ailt - céard faoi na daoine sin a dhéanann monatóireacht ar mheáchan coirp, ach nach bhfuil réidh chun a milseog is fearr leat a thréigean go hiomlán? Is féidir linn an méid seo a leanas a mholadh - do dhaoine a thugann aire dá bhfigiúr, bheadh sé níos fearr tosaíocht a thabhairt do meringues nach bhfuil maisithe le uachtar.

Ba chóir go ndéanfadh na daoine sin ar fearr leo meringues a dhéanamh sa bhaile an méid siúcra atá san oideas a rialú. Má úsáideann tú níos lú siúcra chun an milseog seo a dhéanamh, is féidir leat binneas níos lú a bhaint amach. Ansin císte meringue, a mbeidh an t-ábhar calraí a bheidh i bhfad níos ísle, i modhnóireacht ní dhéanfaidh sé dochar do do choim.

Conas an mhias seo a chócaráil sa bhaile? Seo aon chos amháin:

Uibheacha (ioraí) - 3 phíosa
Siúcra Púdraithe - 1.5 cupán
Sú líomóide - 1 teaspoon
Im - 1 teaspoon

Déantar whites uibheacha a chomhcheangal le sú líomóide agus buaileann siad le meascthóir i cúr láidir. Cuir siúcra púdraithe ansin leis de réir a chéile, agus an meascán á mhagadh go leanúnach go dtí go sroicheann sé é. Agus mála taosráin (nó spúnóg) á úsáid agat, scaip an mhais a thig as ar bhileog bácála greased. Déantar cácaí a bhácáil ar feadh 1-2 nóiméad (ag lánchumhacht). Arna dhéanamh! Ith ar an tsláinte, go measartha amháin, ós rud é go bhfuil an t-ábhar calraí atá ag císte meringue an-suntasach!

Níl a fhios ag gach bean tí conas cócaireacht a dhéanamh sa bhaile chun go bhféachfaidh sé le féile, le bácáilte go leor agus gan a bheith ag titim óna chéile. Sula dtosaíonn tú ar an bpróiseas, cuir na huibheacha i gcuisneoir ar feadh leathuair an chloig ar a laghad. Tá sé tábhachtach freisin na miasa a ullmhú ina mbeidh tú á mbualadh: ba chóir go mbeadh sé glan agus go hiomlán tirim.

Meringues aiste bia. Meringue aer cothaitheach.

Milseog aiste bia próitéin i bhfoirm meringues tairisceana uafásach, gan dochar don fhigiúr!

* próitéin - 4 ríomhaire.
* cainéal - 1 CTA.
calóga cnó cócó - 2 tbsp. l
* Fanaile - chun blas a chur air.
* salann - 3 g.
* milseoir chun blas a chur air.

Ar an gcéad dul síos, scaoilimid 4 iora ó na buíocáin agus déanaimid iad a bhuille go dtí go mbeidh na beanna bána cobhsaí. Chun dlús a chur leis an bpróiseas, ní mór na huibheacha a fhuarú i gceart agus an méid salainn a chur leo. Ag an deireadh, cuir an milseoir, chomh maith le cainéal, cnó cócó agus gráinnín fanaile le haghaidh blas. Clúdaímid an bhileog bácála le páipéar bácála agus bainimid úsáid as spúnóg chun an meringue a leathadh i bhfoirm "Braoiníní". Seolaimid an uile chuig an oigheann réamhthéite go 110 C agus bácálaimid ar feadh 50-60 nóiméad. Ná ruaig an milseog a thógáil amach láithreach - lig dó seasamh ann ar feadh 15-20 nóiméad. Seachas sin, d'fhéadfadh an meringue titim. Bíodh an fonn ort!

Déanann beocht cothaithe le milseoir. Tuairisc agus modh ullmhúcháin:

Leag an uile le pár nó le rubar neamhbhata. Le go mbeidh an meringue ag druidim go héasca taobh thiar den phár, ní mór duit sraith salainn garbh a dhoirteadh faoin bpár go díreach ar an mbileog bácála.
Ba chóir go mbeadh uirlisí measctha (babhla agus meascthóir) glan agus tirim. Níl saill agus uisce inghlactha, ní théann próitéin ar strae.
Shocraíomar an oigheann chun te suas go dtí 100 ° C. Ó thaithí: is gá a chur in oiriúint, b'fhéidir nach n-oibreoidh sé láithreach bonn. Tá oighinn ann ina gcaithfidh tú na heochracha a chur ar dtús, agus ansin an teocht a ardú.
Caithfidh uibheacha a bheith úr agus as an gcuisneoir i gcónaí! Deighil 2 phróitéin, doirt isteach i mbabhla iad le haghaidh fuála, fuaraigh ar feadh 15 nóiméad i gcuisneoir, buille. Buille na caillí geala sa chúr (ar dtús ag luas íseal, ansin ar ard), cuir beagán aigéad citreach leis nuair a thugann tú faoi deara go bhfuil an cúr tosaithe ag comhdhlúthú - tá sé in am milseoir a chur leis.
Tá 2 rogha ann chun milseoir a chur leis:
1. Milseoir leachtacha. Is féidir leis a bheith difriúil, mar sin ní mór binneas a bheith meáite ar bhlas. Cuir milseoir agus fanaile leis de réir a chéile. Buille i cúr dlúth, cuir an milseoir de réir a chéile. Buille ionas go mbeidh an cúr ina sheasamh.
2. Tuaslaig 5-6 táibléad milseora i méid an-bheag uisce agus doirt isteach sa mhais próitéine é, agus lean ort ag fuip go dtí go bhfuil cúr bán tiubh chomh tiubh ionas gur féidir é a thógáil go díreach le spúnóg le spúnóg.
Ansin is féidir an mhais a scaipeadh ar an mbileog ullmhaithe ullmhaithe mar is mian leat. Is féidir leat cúr a tharraingt isteach i steallaire milseogra agus bezshits beaga a bhrú amach, ach is féidir leat spúnóg TROIM a dhéanamh freisin.
Tá dhá bhealach ann le bácáil.
1. Tá ár n-oigheann réamhthéite go 100 ° C. Chuireamar bileog bácála le meringue. Déan 5-10 nóiméad (nó ag triomú in áit) a bhácáil (ag brath ar an oigheann). Ná oscail an oigheann, féach an ghloine. Ná lig do meringues a dhorchaigh. Chomh luath agus a bhíonn gach rud go leor - múch agus fág taobh istigh ann. Cool - tarraing amach, ná déan teagmháil leis an mbarr le do lámha go dtí go n-éiríonn sé go hiomlán.
2. Cuir an tráidire bácála le meringue in oigheann fuar, cas an teocht 100 - 110 ° C agus fág é chun cócaireacht ar feadh 45-60 nóiméad. Múch an oigheann, oscail an doras beagán. Ná bain earraí go dtí go mbeidh an t-oigheann fuaraithe go hiomlán.
Tá Meringue thar a bheith gruama, i bhfad níos gruama ná gnáth-meringue, mar níl aon siúcra ann a chuireann bonn láidir ar fáil. Agus fanann sé beagnach bán.
Chun blas a athrú, is féidir leat spúnóg de chaife láithreach (uisce a chaolú le huisce) a chur leis na próitéiní buailte. Buaileann caife an blas ar leith atá ar mhilseoir. Is féidir leat triail a bhaint le breiseáin eile, mar shampla cainéal, blas rum agus níos mó.

Déanann beocht cothaithe gan siúcra. Oideas do mhilseog milis gan siúcra

whites ubh - 5 phíosa,
mil - 5 spúnóg bhoird.

Chun an meascán a dhéanamh níos éasca agus a bheith cobhsaí, fuaraigh na próitéiní trí iad a chur sa chuisneoir ar feadh 2-3 uair ar dtús.

Am ullmhúcháin: 15-20 nóiméad.

Am bácála: 90 nóiméad.

Am iomlán: 1.5-2 uair an chloig.

Cainníocht: 50-60 meringues.

Scartar go cúramach na próitéiní ó na buíocáin.

Cuir an mhais ar luas meánach go dtí go gcruthófar cúr tiubh.

Leid. Is fearr earraí gloine nó earraí miotail a roghnú. Caithfidh sé a bheith nite agus a thriomú go críochnúil go dtí nach gcuireann na heisíontais isteach ar mhagadh.

Ag leanúint ar aghaidh leis an meascán a bhuille, tugtar isteach mil leachtach i sruth tanaí.
Críochnaigh an t-uafás, nuair a chruthaíonn an mhais “beanna láidre” - leideanna géara gan titim.

Tá an mhias bácála clúdaithe le scragall, le pár nó le hola. Scaipeann muid na meringues le spúnóg nó le steallaire taosráin.

Leid. Chun fianán figured a fháil, is féidir leat cúinne a ghearradh as mála plaisteach dlúth, an meascán buailte a chur ann agus an mhais a thaisceadh as an mála.

Bácáil bhácáil ag teocht 130-150 céim ar feadh uair an chloig. Múch an oigheann agus fág milseáin ann ar feadh 30-40 nóiméad eile.
Freastalaímid ar meringue le haghaidh tae, caife.

Meringues próitéin chothaithe. Meringue calraí íseal le milseoir: oidis céim ar chéim

Tháinig an t-ainm meringue chugainn ón bhFraincis agus ciallaíonn sé “póg” san aistriúchán. Ní haon ionadh é go bhfuil an oiread sin rómánsúil ag binneas fíorálainn den sórt sin.

Ba mhaith leo siúd a rinne iarracht é den chéad uair “póg” a chur leis. Tá rúndiamhair ag baint leis an scéal faoi chruthú meringues agus tá roinnt teoiricí ann.

De réir ceann acu, tá fréamhacha na hIodáile ag an milseog agus is as baile Mayrengin a thagann sé, mar sin is é “meringue” an dara hainm. De réir leagan eile, den chéad uair tá an chuma ar na milseáin i leabhar na n-oideas ag cócaire Francach amháin, agus dá bhrí sin is as tír a bhíonn ag dul thar lear iad meringues. ní raibh sé ar fáil ach do ríthe agus uaisle ar dtús. Ach níos déanaí, nuair a d'imigh oideas simplí chuig na maiseanna, fuair sé tóir forleathan air.

Ba é an príomh-“chárta trumpa” de chuid na n-eochracha ná infhaighteacht a chomhábhar. Anois tá siad ag cleachtadh raon leathan de tháirgí breise a chur leis an mbun-chomhdhéanamh, ach is iad na giúis siúcra agus uibhe na príomh-chomhpháirteanna go fóill. Tá an-tóir ar an rogha aiste bia a bhaineann le milseog freisin. Ní bheidh aon iarrachtaí speisialta ón gcócaire ag teastáil ón oideas meringue le milseoir, ach beidh sé iontach milis le hithe le fiú na haistí bia is déine.

Oidis chlasaiceacha

Tá trí phríomhbhealach ann chun meringue a dhéanamh:

Ní ullmhaítear milseog na hIodáile ar bhonn na ngnáthnós, ach le cabhair ó shiúcra te. Déantar é a mheascadh le haer aeir na bpróitéiní agus a thriomú san oigheann. Ní ró-thirim iad meringues na hIodáile agus níl siad ró-bhog.

Déantar sólaistí Francacha a chócaráil de réir an chos clasaiceach le siúcra púdraithe agus próitéin. Casann siad go bhfuil siad ró-phósta agus crispy, cosúil le baguette úr-bhácáilte.

Is breá le hEilvéis screamh crua agus lár bog caramal-slaodach. Dá bhrí sin, déantar na daoine geala a bhuailt i ndabhach uisce agus ullmhaíonn siad milseog in oigheann atá beagán téite. Déileálann Meringue le ról mhias neamhspleách, ach is féidir leis a bheith líonta le haghaidh cácaí agus pastries sobhlasta. Mar gheall ar a blas éadrom, is féidir na príomhchodanna bácála a cheangail gan a bheith cumhdach.

Níl sna céimeanna cócaireachta clasaiceach ach trí cinn. Is é atá i gceist leis an gcéad cheann próitéiní whipping agus cur isteach ar shiúcraí.

Ag an dara céim, ní mór cruthanna áille a thabhairt do mhilseog sa todhchaí. Agus tá an tríú céim den chócaireacht teoranta do bhácáil bhréige san oigheann leis an teocht cheart.

Tar éis an tóir a bhí ar stíl mhaireachtála shláintiúil agus ar chothú ceart go mór, fiú amháin i gcás milseog éadrom den sórt sin, bhí riachtanais dhifriúla ann.

Is é siúcra an príomh-chomhábhar i gcónaí. Mar is eol duit, tugtar “bás bán” ar shiúcra uaireanta. Dá bhrí sin, b'éigean dó a rogha úsáideach agus sláintiúil a mhilleadh agus a úsáid - milseoir.

Comhábhair do Mhilseog Vanilla

Le haghaidh cócaireachta beidh ort:

2 ubh
10 g d'aigéad citreach
5 g vanillin
6-7 táibléad milseora.

Caithfear buí uibheacha a bhualadh ar feadh thart ar 6-7 nóiméad go dtí go gcruthófar cúr láidir gioblach. Ansin cuirtear an t-aigéad citreach agus an t-aigéad citreach leis an gcúr, agus is féidir spúnóg sú líomóide a chur ina áit.

Ní mór na comhábhair a chur leis de réir a chéile, gan deireadh a chur le mais an phróitéine le meascthóir ag luas mall. Ina dhiaidh sin, cuirtear táibléad milseora leis an mbonn milseog, atá níos fearr le meileann le scian roimh ré nó le tuaslagadh i leathpúnóg de ghnáth-uisce.

Ba chóir go dtógfadh an próiseas fuála 10-15 nóiméad. Meastar go bhfuil sé críochnaithe tar éis na comhábhair go léir a thuaslagadh i gcumha próitéine, agus gur féidir “slice” an chúir féin a thógáil agus a shracadh amach as an mhais iomlán le scian.

Caithfear próitéiní a fhuarú, nó ní féidir an chomhsheasmhacht atá ag teastáil le haghaidh próitéine a bhaint amach.

An dara agus an tríú céim den chócaireacht

Tá an bhileog bácála clúdaithe le páipéar pár. Foirm Bezeshki ag baint úsáide as steallaire milseogra. Mura bhfuil aon uirlisí den sórt sin sa chistin, is féidir leat na modhanna ar láimh a úsáid: mála dlúth le srón gearrtha.

Ar an meán, níor chóir go mbeadh níos mó ná 15 cm i méid na mála clasaiceach Má bhíonn na buainí rómhór le haghaidh bácála, tógfaidh sé i bhfad níos mó ama.

Tá dhá mhodh ann chun boird a bhácáil. Don chéad mhodh, déantar an oigheann a théamh roimh 100 céim. Ina dhiaidh sin, cuirtear an milseog le haghaidh bácála ar feadh 10-15 nóiméad. Tá cosc dian ar an oigheann a oscailt. Is féidir leat an próiseas a bhreathnú agus a rialú ach tríd an ghloine.

Ní fiú an teocht a athrú ná idirghabháil a dhéanamh ar bhealach éigin. Tá sé tábhachtach a chinntiú nach ndorchaightear na meringues. Tiocfaidh milseog dhorchaigh go mór as teocht atá leagtha síos go mícheart. Meastar gur barra de 120 céim an tsíleáil teochta is airde d’ullmhú aon chineál meringue de réir aon oideas.

Sa dara modh, cuirtear maistíní ar bhileog bácála in oigheann fuar, a théitear de réir a chéile go dtí teocht 100 céim. Tógann an próiseas bácála ar fad thart ar 45-55 nóiméad.

Tá sé tábhachtach tar éis an ama seo an oigheann a mhúchadh agus an doras a oscailt.

Ní féidir leat meringues a fháil láithreach. Ní mór iad a bhácáil go dtí an deireadh agus “buille” a dhéanamh i sorn fuaraithe.

Chun boladh sonrach an mhilseora a bhaint, is féidir leat teaspoon caife láithreach a chur le meringue.

Oideas Milseog Mil

Dóibh siúd a bhfuil amhras faoi bhunús nádúrtha an mhilseora i bprócaí, tá oideas bunaidh ann le mil. Uaireanta éiríonn an pléisiúr milis ach na daoine a chailleann meáchan. Tá sé ard-calorie, ach deich n-uaire níos úsáidí ná siúcra. Cabhróidh úsáid neamhchoitianta an táirge seo le riachtanais duine atá faoi mhíchumas aiste bia a shásamh gan dochar a dhéanamh don fhigiúr nó don tsláinte.

Chun mueue mil a dhéanamh beidh ort:

2 iora
3 tbsp. spúnóg bhoird de mil úr
10 g d'aigéad citreach.

Ní hionann prionsabal na hullmhúcháin agus an t-oide meringue ar mhilseoir.

Is féidir leat vanillin a chur leis chun blas a chur air agus a fheistiú le cáis i dteachín nó le torthaí candied. Ach ní mór mil a bheith leachtach. I stát leachtach, cuideoidh sé le cruth a choinneáil níos fearr.

Is é Erythritol an t-aon mhilsitheoir a shocróidh toirt an meringue níos measa ná an siúcra féin.

Conas maisiúcháin réamhdhéanta a mhaisiú?

Tar éis an fhuaraithe, is é an rogha stórála is fearr le haghaidh meringues ná mála páipéir dlúth, a chuirfear in áit tirim agus the.

Bealaí chun mais na múrála a mhaisiú: oighriú seacláide, cnó cócó, torthaí, torthaí coinnithe, glóthach, díghalraí,

Ná bíodh eagla ort fantasize.

Ach sa oideas le haghaidh meringues aiste bia, ba cheart úsáid a bhaint as comhpháirteanna “díobhálacha” mar marlalade nó uachtar reoite don fhigiúr agus don tsláinte. Is fearr bianna aiste bia a úsáid ionas nach milleadh iad an éifeacht a bhaineann le siúcra a athsholáthar sa meringue féin. Mar shampla, bhris brioscaí aiste bia le cáis i dteachín agus tá cúpla gráinníní fanaile críochnaithe go foirfe le milseog shláintiúil blasta.

Agus oideas eile le haghaidh aiste bia ar mhilsitheoir:

Cruthaíonn meringue trína shampla gur féidir meáchan a chailleadh agus an corp a leigheas a bheith sobhlasta. Deir cuid nach n-oibreoidh meringers atá bunaithe ar mhilseoirí, mar gheall ar faigheann siad a splendour go príomha de bharr siúcra.

Níl, tá sé seo mícheart go bunúsach. Faigheann an milseog toirt a bhuíochas le próitéiní buailte. Sula gcuirfidh tú an t-uisce isteach, caithfear iad a dheighilt go cúramach ó na buíocáin.Má théann píosa buíocáin isteach i mais próitéine, ansin ní fhéadfaidh an cúr fuip. Is féidir leat aiste bia a ullmhú meringue, is é an rud is mó ná gach céim den teagasc a leanúint agus gan ach comhábhair bhreise a thriail, gan an teicneolaíocht chócaireachta a shárú.

Tá eolas forleathan ar Meringue cakePavlova. Ach níl eolas maith ar an rolla Búdaipeist, agus in vain: is pastries an-bhlasta é.

Chruthaigh an milseálaí Ingvar Strid (1926-1994) an císte fíor-bhlasta seo. Haha, is é an rud is suimiúla ná nach bhfuil aon bhaint ag an rolla seo le Búdaipeist. Dhéanfadh Sualainnigh dhifriúla gan dua a chuardach le haghaidh siopaí taosráin i mBúdaipeist chun an císte bunaidh a fháil. Cén fáth ar chóir cuardach a dhéanamh? - Ceapadh é sa tSualainn. Agus ar fáil go traidisiúnta i ngach milseán sa tSualainn. Deirtear go spreag císte Esterhazy an t-oideas, ach ní cóip ar bith é an t-oideas seo. Tá an rolla seo ar cheann de na clasaicí i gcaiféanna na Sualainne.

Oideas císte Meringue rolla Budapest

Comhábhair 1 rolla

6 bhán uibhe 250 g siúcra 1 saicín de maróg vanilla (le haghaidh cócaireachta) 1 tbsp. l púdar cócó 100 g cnónna coill, talamh (is féidir le gallchnónna a bheith)

400 g uachtar bhuailtí 1 jar de thancairí stánaithe (400 g)

Le haghaidh maisiú agus fónamh

100 g peitil siúcra almond seacláide peitil 10 CTA uachtar le sleamhnán le haghaidh 10 rós uachtair 10 slisní táinséiríní

Buille whites ubh agus spúnóg siúcra a chur leis. Leanúint ar aghaidh le fuílleach, siúcra a chur leis de réir a chéile - go dtí go mbeidh na beanna crua Measc an púdar maróg le púdar cócó agus an púdar maróg agus an cócó agus na cnónna mionghearrtha a mheascadh go cúramach i meringue ubh bhán. Ná buail! Cuir páipéar bácála ar bhileog bácála, gearrtha é más gá Líon isteach steallaire taosráin le poll méar-tiubh le meascán de meringue agus brúigh na stiallacha tiubha (9-10) ar an taobh fada den bhileog bácála atá i dteagmháil lena chéile. Lig do na meringues le páipéar bácála ar an tsreang fuarú .. Ansin aistrigh go cúramach go leathán eile páipéir bácála agus bain an páipéar meringue go cúramach.

Cuir an t-uachtar ar leataobh agus cuir thart ar 10 taespúnóg ar leataobh le sleamhnán ar an taobh le haghaidh garnish.Déan dronaí na táinseáin as an bpróca, cuir deich bpíosa ar leataobh le maisiú.Beigh an t-uachtar agus an t-tangerines ar an mbonn meringue agus déan é a rolladh trí na snáitheanna, ag baint úsáide as páipéar bácála. Is féidir é a chócaráil le torthaí nó caora ar bith! Ach amháin le tangerines rolla fhreagraíonn don bunaidh.

III. Maisigh agus Freastal

Gearr tús agus deireadh an rolla go cothrom, sprinkle an rolla le siúcra oighir, garnish le sceallóga almond agus splashes seacláide leáite.

Brúigh na rósaí ón uachtar isteach ar an rolla agus déan na píosaí eile de Mandairínis a mhaisiú.

Oideas císte Meringue Budapest rolla nach lú ná blasta Pavlova!

Is fearr an rolla a rolladh nuair atá sé fós te, nuair a fhuaraítear an meringue go hiomlán, éiríonn sé crua agus sobhriste agus sosfaidh sé.
Sula bhfónann tú, ba chóir an rolla a fhágáil sa chuisneoir thar oíche.

Taosráin blasta agus tíre do ól tae teaghlaigh agus!

Léirmheasanna le cleachtaí fitparad (27)

ach tá faitíos orm faoi mhilseoirí, tá rud éigin iontu nach n-eisiatar ó na duáin, agus is cinnte go bhfuil blas ar leith ag Stevia, ach tá sé níos fearr ...

Ní féidir le Julia, nach bhfuil mé in ann stevia a sheasamh, ach d’fhonn mé féin aimsigh mé sahzam ar steit FitParad Uimh. 7, tá sé neamhdhíobhálach agus blasta. I mbácáil go ginearálta, ní féidir idirdhealú a dhéanamh idir siúcra.

ní fheictear é ar chor ar bith, bhíothas ag súil le níos fearr ... d’éirigh liom a bheith tirim agus bog cosúil le candy cadáis ... agus cócaráilte i 10 nóiméad.

Rinne mé é ar dtús i bhfoirm silicone, thaitin sé liom, ach bhí sé beagáinín faoi. An dara huair a rinne mé é de réir an oideas, agus ag deireadh an chuirp chuir mé vanillin agus spúnóg bhric chruithneachta agus ansin spúnóg bheag ar bhileog bácála, ag 190 céim. 20 nóiméad Fíor, ghreamaigh siad ar an mbileog bácála, stop siad é, cé go raibh ola uirthi. Ach d'éirigh sé an-bhlasta! Fiú an mac a ghoid ... Bhí orm é a bhácáil ar shiúcra.

Rinne mé é de réir an oideas, ní raibh aon fhadhbanna ann maidir le greamú ar an mbileog bácála, ach bhí blas olann chadáis tirim, neamh-inghlactha air. Ró-olc: - ((

nach n-éireoidh leis, úsáideann sé an sahzam mícheart! Faightear meringues AMHÁIN le isomalt (ach is cosúil nach féidir linn, an féidir é?) nó le erythritol. Bainim úsáid go ginearálta as stevia mar shahzam, ach ní théann na bezhes amach leis (ach an lá eile chuaigh mé go Moscó (chun aonrú agus shirataki a dhéanamh)) agus cheannaigh mé paca “paráid oiriúnach” (bunaithe ar erythritol amháin) inniu bácáilte leis. ón 3ú uair a tharla sé (rinne sé triail as an méid agus an modh bácála). Is é fírinne an scéil ná nach bhfuil oigheann agam, agus ar feadh i bhfad agus gan leas a bhaint as Rinne mé iarracht bhácáil i mikra (an uair dheireanach chuir mé 4 spúnóg bhoird ar phróitéin (4 taespúnóg TEA, nár tomhaiseadh!) agus pinch aigéad citreach i bhácáil 15 nó 20 nóiméad sa micra ag an gcumhacht is ísle, ansin thóg mé amach é agus triomaigh mé é ar feadh uair an chloig eile go dúrlach ar an bhfuinneog fuinneoige). a leithéid de bhoilg, go háirithe má tá bw agat inniu.