An féidir ríse a ithe le diaibéiteas

Déanann saineolaithe leighis athbhreithniú ar gach ábhar iLive chun an cruinneas agus an chomhsheasmhacht is airde is féidir a chinntiú leis na fíricí.

Tá rialacha dochta againn maidir le foinsí faisnéise a roghnú agus ní dhéanaimid ach tagairt do shuímh chreidiúnacha, d'institiúidí taighde acadúla agus, más féidir, do thaighde míochaine cruthaithe. Tabhair faoi deara go bhfuil na huimhreacha idir lúibíní (,, etc.) ina naisc idirghníomhacha le staidéir den sórt sin.

Má cheapann tú go bhfuil aon cheann dár n-ábhar míchruinn, as dáta nó go bhfuil sé amhrasach ar shlí eile, roghnaigh é agus brúigh Ctrl + Enter.

Is é an chéad rud a fhorordaíonn dochtúir nuair a dhéantar diagnóis air le diaibéiteas ná aiste bia. Ina theannta sin, ba cheart athruithe i gcothú a bheith ina bpríomhdhuine, agus beidh ar dhuine breoite a bheith fainiciúil i leith na mbianna is mó a raibh taithí acu orthu roimhe seo. Ach níl gach rud chomh simplí sin: tá go leor conspóidí agus táirgí fós ina gcúis le conspóid i measc speisialtóirí. Mar sin, maíonn cuid acu go bhfuil rís le diaibéiteas neamhdhíobhálach agus fiú sláintiúil, agus deir daoine eile gur chóir miasa ríse a chaitheamh i leataobh. Cé acu ceann acu ceart, agus cad ba cheart do dhuine le diaibéiteas a dhéanamh i gcás mar seo?

Cad iad na gránaigh is féidir liom a ithe le diaibéiteas?

Níl aon rún ann gur galar nach féidir a leigheas é diaibéiteas. Mar sin féin, ní chiallaíonn sé seo go bhfuil sé riachtanach neamhaird a thabhairt ar an bhfadhb: mura nglactar bearta, ansin beidh deacrachtaí nua agus nua mar thoradh ar an ngalar, agus fiú faoi mhíchumas agus faoi bhás. Is é an rud is mó ná foghlaim conas an galar a choinneáil faoi smacht, ag cur cosc ​​ar an méadú i siúcra i sruth na fola.

Tá Diaibéiteas éagsúil:

• Cineál 1 - paiteolaíocht atá ag brath ar insline,
• Cineál 2 - paiteolaíocht neamh-insline-neamhspleách, is coitianta.

Éilíonn an dá chineál aiste bia speisialta le srianta cothaithe dian. Tá an téarma “aiste bia dian” ag go leor daoine míthreorach: mar shampla, creideann roinnt daoine go gcaithfidh siad iad féin a theorannú i mbeagnach gach rud, gan ach glasraí agus cáis i dteachín beagmhéathrais a ithe. Agus ba chóir aon charbaihiodráití - gránaigh agus gránaigh san áireamh - a eisiamh ón roghchlár. Tá iallach ar chothaitheoirí a thabhairt faoi deara go bhfuil sé seo i bhfad ón gcás. Agus ní hamháin nach n-eisiatar cineálacha áirithe gránach, ach moltar fiú iad do dhiaibéiteas.

Is foinse carbaihiodráití casta iad gránaigh. Níl aon bhaint ag carbaihiodráití dá leithéid le milseáin, díleádh iad ar feadh i bhfad agus sáraíonn siad go breá. Ina theannta sin, cabhraíonn gránaigh le meáchan an choirp a rialú, le hionsú tapa carbaihiodráití a mhaolú. Agus, mar bhreis thaitneamhach, tá a lán comhpháirteanna úsáideacha arbhair i bhfoirm riandúile, vitimíní.

Ceadaítear gránaigh diaibéitis agus is gá iad. Ar ndóigh, faoi choinníollacha áirithe. Mar shampla, is gá táscaire an innéacs glycemic gránach a chur san áireamh: le haghaidh tomhaltais, ní mór duit bianna a roghnú a bhfuil táscaire íseal acu. Is iad an ruán (innéacs innéacs 50), an mhin choirce (innéacs 49) agus an eorna (innéacs 22) na cinn is mó a mholtar. Is lú an úsáid a bhaintear astu ná grósóga pea agus roinnt cineálacha ríse - mar shampla, donn. Níl úsáid semolina, muiléad, ríse bán le diaibéiteas inmhianaithe.

Ba cheart a mheabhrú freisin: tá innéacs ard glycemic ag gach gránach mar a thugtar air i ngach cás, mar sin tá sé níos fearr roghanna gráin iomláin a roghnú. Cuir “díobhálacha” le diaibéiteas agus le breiseáin éagsúla chuig miasa gránach - mar shampla, milseoirí, bainne, im. Is fearr a chuirtear in ionad comhábhair nach dteastaíonn a leithéid de ghlasraí, cnónna, torthaí mionghearrtha nó torthaí triomaithe nádúrtha níos sláintiúla.

Agus coinníoll amháin eile: miasa gránach a ithe go minic agus níor chóir go mbeadh sé i bhfad. Is é 150 g an fónamh is fearr leite do dhuine le diaibéiteas (meáchan gan bhreiseáin).

An féidir ríse a ithe le diaibéiteas de chineál 1, 2?

Gránach sláintiúil is ea rís, agus níl aon amhras faoi. Mar sin féin, tá critéir úsáideachta ag othair a bhfuil diaibéiteas orthu: tá sé ríthábhachtach dóibh go bhfuil innéacs íseal glycemic ag an táirge agus nach spreagann sé léim ghéar i siúcra fola.

De réir taighde a rinne eolaithe le déanaí, is féidir le ríse bán a bheith ina bhaol do dhiaibéitigh a bhfuil galar de chineál 2 orthu. Tá innéacs glycemic ard ag rís bhán (70 go 85), ionas gur féidir leis tionchar diúltach a imirt ar chothromaíocht an tsiúcra i sruth na fola.

Conas a bheith? A dhiúltú ríse agus é a dhíothú go hiomlán as an aiste bia? Níl ar chor ar bith. I gcás gach cineál diaibéiteas, ceadaítear dó cineálacha cruithneacht ríse neamhthruaillithe nó steamed a ithe. Agus le diaibéiteas de chineál 2, uaireanta ceadaítear ríse bán rialta, ach i méid nach mó ná 100 g agus nach mó ná uair sa tseachtain. I ndiaibéiteas de chineál 1, is fearr ríse bán a sheachaint.

Tá roinnt cineálacha ríse ann atá difriúil ó thaobh an tslí ina bhfástar iad agus sa phróiseáil agus san íonú. Tá cách, dathanna, agus fiú innéacs glycemic ag cineálacha den sórt sin, rud atá an-tábhachtach do dhiaibéiteas.

Cén cineál ríse is féidir le diaibéiteas?

Cuireann dochtúirí comhairle ar othair a bhfuil diagnóis diaibéiteas orthu staonadh ó ríse bán bán a ithe. Déantar roinnt cóireálacha ar rís den sórt sin, sula mbuaileann sí ar na seilfeanna siopa, agus mar thoradh air sin cailleann sé a chuid comhpháirteanna úsáideacha, éiríonn sé níos gile agus níos míne.

Is féidir le méideanna grán ríse a bheith difriúil, beag agus mór. D'fhéadfadh an cruth a bheith difriúil freisin - mar shampla, tá gráin imeallach nó cruinn.

Tá innéacs glycemic ard ag rís bhán, tá sé furasta é a ionsú, ós rud é nach bhfuil aon snáithín ann. Tá gloine ghloine ríse ina bhfuil:

• thart ar 7 g próitéine
• 0.6 g saille
• níos mó ná 77 g de chomhpháirt carbaihiodráit,
• thart ar 340 kilocalories.

Tá sé tábhachtach nach bhfuil glútan i rís, substaint próitéine a chruthaíonn frithghníomhartha ailléirgeacha i roinnt daoine.

Ansin, labhróimid go hachomair faoi na cineálacha sin de ghlasóga ríse is féidir agus a ba chóir a chur le haiste duine a bhfuil diaibéiteas air.

Le haon chineál diaibéiteas, tá cead aige miasa a chócaráil bunaithe ar ríse donn - tugtar donn air freisin mar gheall ar an dath comhfhreagrach datha. Is ionann an ríse sin agus an líon is mó agus is tábhachtaí de na mianraí, na vitimíní - má dhéanann tú comparáid idir ríse donn agus cineálacha eile den ghránach seo.

Seo an rud is féidir leat a fháil i ngráin donn donn-donn:

• maignéisiam a thacaíonn le gnáthoibriú an chroí agus an chórais néarógach,
• mangainéis a fheabhsaíonn próisis mheitibileachta saille agus cailciam,
• snáithín, ag uasmhéadú an chonair an díleá, ag feabhsú meitibileachta,
• Vitimíní B-ghrúpa, tócaifearóil, vitimín PP,
• iaidín, seiléiniam, sinc, etc.

De bharr go bhfuil snáithín cothaithe i láthair, moltar ríse donn go háirithe do dhiaibéiteas de chineál 2, mar cuireann sé cosc ​​ar shreabhadh glúcóis isteach i sruth na fola ón ngaireas díleá. Cuidíonn snáithín freisin le fáil réidh le colaistéaról "olc" mar a thugtar air, agus cuireann sé cosc ​​ar fhorbairt siadaí fiú.

Rís stafáilte

Ar sheilfeanna na siopaí, bhuail go leor againn le gnáth-ríse le struchtúr gráin níos trédhearcaí. Táimid ag caint faoi rís ghafaithe, a bhfuil áisiúlacht cócaireachta ag baint léi, chomh maith le hábhar ard na gcomhpháirteanna úsáideacha, ós rud é go bhfuil sé deacair go leor é a dhéanamh.

Is ionann na cothaithigh agus tairbhe ríse steamed lena ghaol donn nó donn. Cén fáth a bhfuil gráin ghafaithe níos sláintiúla ná gnáthghnáthóga? Mínítear é seo mar gheall ar ghnéithe an phróisis, mar cailleann gnáthrís na comhpháirteanna tábhachtacha go léir le linn próiseála, nó meilt in áit. Agus conas a dhéantar ríse steamed?

Tá na grán sáithithe go gairid agus caitear leo le gal uisce ag úsáid brú ard. Ba chóir a thabhairt faoi deara go ndéantar na nósanna imeachta seo go léir roimh an gcéim mheilt, agus mar sin aistrítear na comhpháirteanna úsáideacha go léir taobh istigh den ghrá, agus ní bheidh triomú agus meilt breise in ann tionchar suntasach a imirt ar airíonna an táirge a thuilleadh. Ní féidir é seo a rá faoi ghnáth-ríse bán, ina gcailltear suas le 85% den sochar nuair a sháraíonn siad an bhlaosc gráin uachtair.

Tá ríse gafa le diaibéiteas úsáideach, agus is féidir é a chur san áireamh sa roghchlár 2-3 huaire sa tseachtain.

Rís dhearg

Le blianta beaga anuas, bhí an-tóir ag othair le diaibéiteas ar ríse dhearg. Ina bhuntáistí sláinte, níl na gránaigh sin níos lú ná cineálacha eile gráin. Agus sáraíonn méid an iarainn sa chomhdhéanamh fiú cineálacha eile ríse.

Ní hionann méid na húsáideachta a bhaineann le ríse dhearg i gcónaí, rud a bhraitheann ar chaighdeán an ghlantacháin gráin. Tá níos mó vitimíní B i ngráin íosphróiseáilte, chomh maith le comhpháirteanna úsáideacha eile, lena n-áirítear mianraí. Ach uaireanta próiseáiltear grán ró-chúramach: ag an am céanna, cailleann sé formhór na gcomhpháirteanna atá tábhachtach don chomhlacht. Dá bhrí sin, chun cócaireacht a dhéanamh, is fearr táirge dearg neamhthruaillithe a roghnú.

Cad iad na buntáistí a bhaineann le rís dhearg?

• Is frithocsaídeoir cumhachtach é an gránach seo a laghdaíonn tiúchan na bhfréamhacha saor in aisce agus a chuireann deireadh leis an mbaol ailse.
• Parasionides, a léiríonn a láithreacht an tint dearg tréith, feabhas a chur ar leaisteachas fíochán, deireadh a chur hyperpigmentation craicinn.
• Spreagann líon mór snáithín cothaithe próisis díleácha, a dhéanann glanadh ar shubstaintí tocsaineacha, a chuireann cosc ​​ar ionsú siúcraí agus colaistéaróil.
• Cosc ar rómheáchan is ea ríse dhearg.

Rís dubh

Ní hamháin go bhfuil cuma neamhghnách ar ríse neamhghnách dhubh dúinn, ach is blas spéisiúil é freisin atá cosúil le cnó. I míochaine na Síne, baineadh úsáid as ríse den sórt sin mar leigheas do ghalair na duáin, an ae agus an chonair díleá.

Tá Anthocyanins, frithocsaídeoirí cumhachtacha a fhaightear sa tsraith uachtarach de ghráinní, i láthair i rís dubh. Cosnaíonn Anthocyanins seicní cille ó dhamáiste agus déanann siad éifeachtaí diúltacha fréamhacha saor in aisce a neodrú. Cad a thugann sé? Ar an gcéad dul síos, cuireann siad cosc ​​ar fhorbairt galar cardashoithíoch agus próisis urchóideacha. Ar an dara dul síos, is fearr a dhéanann siad feidhm na hinchinne a bharrfheabhsú, dlús a chur le deireadh a chur le substaintí tocsaineacha. Ar an tríú dul síos, cuireann siad moill ar ionsú carbaihiodráití, rud a chuireann cosc ​​ar fhorbairt deacrachtaí i ndiaibéiteas.

Meastar go bhfuil ríse dubh do dhiaibéiteas ina rogha iontach do mhias taobh - ina theannta sin, tá an próitéin seo saibhir i próitéin - thart ar 8.5 g in aghaidh an 100 g den táirge.

Rís Indiach

Ní bhaineann ríse farraige nó Indiach (tibikos aka, nó ríse Seapánach) le barra gránaigh ar chor ar bith: níl sé cosúil le ríse ach i gcuma. Is grúpa siombóiseach é seo de bhaictéir a bhaineann leis an ghéineas Zoogley.

Baintear úsáid fhorleathan as ríse Indiach i leigheas tíre mar leigheas agus próifiolacsach: déanann siad insileadh de dhath geal bán, le blas milis-géar.

Tá an fhéidearthacht go mbeidh ríse Indiach i ndiaibéiteas an-dochloíte. Cuireann roinnt saineolaithe go láidir i gcoinne an chineáil seo cóireála. Mar sin féin, tá scéim iomlán ann maidir le diaibéiteas a chóireáil le tibicos, a bhfuil go leor lucht leanúna aige. Creidtear nach gcuidíonn ríse den sórt sin, a bhfuil torthaí triomaithe leis, ach amháin le hothair a bhfuil diaibéiteas orthu:

• thugann beocht, díothóidh tuirse méadaithe
• rialaíonn meitibileacht
• gníomhaíochtaí na gcomhlachtaí a chomhordú
• laghdaíonn sé siúcra fola
• feabhsaíonn sé feidhm amhairc.

Ba chóir go mbeadh trí chéim thábhachtacha i gceist le teiripe ríse do dhiaibéiteas, amhail réamh-ghlantachán an choirp, insileadh ar ríse Indiach agus aiste bia athbhunaithe. Is féidir le húsáid seicheamh céimeanna den sórt sin riocht othar a bhfuil diaibéiteas air a fheabhsú go mór. Cuirfidh neamhaird ar aon cheann de na céimeanna isteach ar an bpróiseas leighis ar fad, agus d'fhéadfadh an toradh a bheith diúltach.

Rís Basmati

Creideann a lán daoine nach bhfuil ríse Basmati mórán difriúil ó ríse bán plain. Tá siad cearr - is cineálacha éagsúla iad seo go bunúsach. Tá cumhra agus blas sonrach ag Basmati, agus tá comhpháirteanna i bhfad níos úsáidí ann.

Is díol spéise é go bhfuil ríse Basmati bliain ar a laghad, cosúil le fíon maith. Fágann sé seo go mbíonn uigeacht na ngrán níos dlúithe, agus laghdaíonn an t-innéacs glycemic go suntasach, rud a fhágann go moltar an táirge do dhiaibéiteas.

In ábhar basmati, snáithín agus stáirse, tá aimínaigéid agus aigéad fólach, potaisiam, iarann, fosfar, niacin, thiamine, ribeaflaivin i láthair le hábhar sóidiam measartha íseal. Soláthraíonn rís den sórt sin cosaint iontaofa do mhúcóis na n-orgán díleá, ní chuireann sé faoi deara go bhfuil hipiricídí gastrach ann, go bhfuil sé ionsúite go maith agus nach bhfuil colaistéaról ann.

Sáraíonn ríse basmati go leor cineálacha eile de ghlasóga ríse i gcomhdhéanamh aimínaigéid agus i láthair na gcomhpháirteanna cothaitheacha riachtanacha agus is féidir iad a áireamh san aiste bia do dhiaibéiteas.

Tá cuid mhór comhpháirteanna bia úsáideacha ag gráin na ríse fiáine, chomh maith le go leor próitéine - thart ar 15 g in aghaidh an 100 g g Is féidir leat iontógáil laethúil d'aigéad fólach a fháil ó chupán amháin de ríse fiáin. Ina theannta sin, tá maignéisiam, fosfar, sinc agus mangainéis, iaidín agus cailciam, copar, agus iarann ​​i ngráin ríse fiáin.

Níl ach míbhuntáiste suntasach amháin ag ríse fiáin - a phraghas. Is é fírinne an scéil go bhfuil an gránach seo annamh go leor, agus baintear de láimh é, a théann i gcion ar chostas an táirge freisin.

Tá innéacs glycemic íseal ag ríse fiáin. Tá a chuid grán an-chrua, is fiú iad a bheith sáithithe ar feadh cúpla uair an chloig roimh an gcócaireacht. Mar gheall ar seo, agus freisin mar gheall ar a luach cothaithe ard, moltar an cineál seo gránaigh rís go háirithe d'othair a bhfuil diaibéiteas orthu.

Miasa Rice

Tá aiste bia duine le diaibéiteas lán de shrianta agus de thoirmisc. Caithfidh an t-othar cloí le prionsabail dochta cothaithe, agus beidh air dearmad a dhéanamh faoi mhilseáin agus miasa eile a bhfuil taithí acu go deo. Mar sin féin, ní chiallaíonn sé seo gur chóir go mbeadh bia leadránach agus aonfhoirmeach. Mar shampla, fiú ó rís is féidir leat miasa spéisiúla agus suimiúla a chócaráil.

I ndiaibéiteas, molann dochtúirí go n-itheann siad anraithí calorie íseal bunaithe ar bhlas glasraí, agus ó am go chéile is féidir leat anraith a ithe ar brat feola beagmhéathrais, cócaráilte in uisce “dara” mar a thugtar air (caithfear an chéad brat a fhaightear díreach tar éis an fhiuchta a dhraenáil).

Déan iarracht cócaireacht a dhéanamh ar anraith ríse agus glasraí blasta atá bunaithe ar ríse steamed.

Le haghaidh cócaireachta, beidh táirgí mar seo de dhíth ort: dornán de ríse, zucchini, cairéid agus oinniúin mheánmhéide, cóilis, luibheanna, beagán ola glasraí, salann. Tá an rís le oinniún mionghearrtha friochta go héadrom in ola glasraí, cuirtear glasraí mionghearrtha leis, doirt uisce agus boil go dtí go bhfuil siad bruite. Déan an anraith a mheilt go dtí stát íonach, cuir glasa mionghearrtha agus salann leis, cuir chun boil agus bain as teas é.

Mar an dara cúrsa d'othair a bhfuil diaibéiteas orthu, tá filléad éisc bruite nó bácáilte le garnish ríse, chomh maith le casserole ríse le feoil mhionaithe ísealmhéathrais, nó stobhach ríse donn oiriúnach.

Tairgimid oideas duit le haghaidh broccoli le garlic agus basmati. Chun an mhias a ullmhú beidh broccoli beag, piobar clog amháin, 2 chlóibh mhionfheoil mhionaithe, beagán ola glasraí, 1 tbsp. l síolta sesame friochta, salann agus luibheanna. Déantar brocailí a shórtáil ina inflorescences, a cheadaítear i bhfiuchphointe uisce ar feadh dhá nóiméad, fuaraithe i gcolandóir, agus ansin stewed i bpanna friochadh leis na comhpháirteanna gearrtha atá fágtha ar feadh 10 nóiméad. Sula bhfreastalaíonn tú, sprinkle an mhias le luibheanna.

Is féidir rís do dhiaibéiteas a chur leis ní amháin leis na cúrsaí céad agus dara, ach le sailéid freisin.

,

An féidir pilaf a ithe le diaibéiteas?

Tá cead ag Pilaf le diaibéiteas cócaireacht a dhéanamh le feoil thrua (mar shampla, filléad sicín), nó go simplí le glasraí. Más mian leat, is féidir leat beagán torthaí triomaithe a chur leis - mar shampla, téann ríse go maith le aibreoga triomaithe, prúnaí, rísíní.

Is féidir buntáistí pilaf i ndiaibéiteas a phlé má úsáideadh grán donn nó cineál eile gráin ríse, a cheadaítear d'othair leis an diagnóis seo, le linn an chócaireachta. Tá rís ghafaithe nó Basmati oiriúnach freisin, ach níor cheart go n-úsáidfeá gnáthchorróga ríse bán i gcás ar bith.

Agus teorannú amháin eile: níor cheart gránaigh fiú amháin a cheadaítear a chaitheamh níos mó ná 250 g in aghaidh na seirbheála. Tá a leithéid de norm optamach chun goile an othair a shásamh, agus ag an am céanna gan dochar a dhéanamh dá shláinte. Tar éis an tsaoil, tá cosc ​​iomlán ar othair a bhfuil diaibéiteas orthu ró-ithe - miasa ríse san áireamh.

Ina theannta sin, ní mór duit glasraí a chur san áireamh sa roghchlár. Tá sé go hiontach má dhéantar stobhach, sailéid, ubhphácáil bhácáilte, piobair, trátaí a sheirbheáil le haghaidh pilaf.

Conas ríse a chócaráil le buinneach?

Má tá diaibéiteas frithshriceáilte i ríse bán, ansin le buinneach (buinneach) bíonn sé mar uimhir táirge 1. Réitíonn sé go foirfe na stéig agus athbhunaíonn sé a fheidhm. Is é an rud is mó é a fhiuchadh go stát “bruite” agus beagán a ithe - 1-2 tbsp. l gach dhá uair an chloig.

, ,

Conas diaibéiteas a chur in ionad ríse?

Sa saol laethúil, is mian le duine sláintiúil fiú an aiste bia a éagsúlú oiread agus is féidir. Cad is féidir linn a rá faoi othair a bhfuil diaibéiteas orthu - tar éis an tsaoil, tá go leor srianta ann dóibh.

Más mian leat triail a bhaint as mias ríse éigin, ach nach bhfuil ríse dearg nó donn agat ar láimh, is minic a thagann an cheist chun cinn: an féidir táirge eile atá úsáideach agus inacmhainne a chur in ionad ríse?

Go deimhin, i mórán cásanna is féidir é seo a dhéanamh gan dochar do bhlas agus do dhea-thoil.

• Prátaí: contrártha le go leor daoine, níl cosc ​​ar dhiaibéiteas an barr fréimhe seo. Ar ndóigh, má chomhlíontar coinníollacha áirithe. Mar shampla, sula dtosaíonn tú ag cócaireacht, ní mór prátaí a bheith sáithithe go maith in uisce. Laghdóidh sé seo go mór tiúchan polaisiúicrídí i dtiúbair. Ina theannta sin, níor cheart prátaí a bheith friochta. Is fearr - bhácáil nó boil i gcraiceann. Agus an tríú coinníoll: ba chóir prátaí a chomhcheangal le bianna carb-íseal eile - mar shampla, glasraí. Mar sin beidh sé indéanta an t-ualach glycemic a laghdú, agus ní dhéanfar difear do shláinte an duine.
• Pasta: Tá an táirge seo faofa freisin le haghaidh diaibéiteach má dhéantar é as cruithneacht chrua. Is fearr diaibéiteas an pasta gráin iomlán mar a thugtar air a úsáid le bran. Tá cead acu iad a ithe 2-3 huaire sa tseachtain, ós rud é go mbaineann siad le táirgí aiste bia, go ndéantar iad a shú go mall agus go bhfuil innéacs íseal glycemic acu.
• Ruán: le haghaidh diaibéiteas, ceadaítear gránaigh fhriochta agus ghránacha glas araon. Sa phróitéin ruán tá arginine, aigéad aimín sonrach a spreagann táirgeadh inslin. Agus dá réir sin, cuireann snáithín, atá i láthair i ngránaigh, moill ar ionsú carbaihiodráití taobh istigh den stéig. Mar thoradh ar na meicníochtaí seo go léir méadaíonn leibhéal an tsiúcra in aghaidh chúlra an ithe ruán go mall, gan titim ghéar, atá an-tábhachtach do dhiaibéiteas. Is féidir an ruán a bhruith ar an ngnáthbhealach, ach is fearr é a ghal, agus gráin ghlasa a fhás.

Nuair a roghnaíonn tú rís do dhiaibéiteas nó gránach eile, ba chóir duit aird a thabhairt i gcónaí ar an innéacs glycemic: is ea is fearr an táscaire seo. Ba chóir a mheabhrú freisin go bhfuil gach rud úsáideach má leantar an beart: ní gá go n-éireofaí as, ach 6-7 tbsp. l beidh garnish in ann duine fásta a sháithiú má tá cothú rialta iomlán ar fáil.

Diaibéiteas agus rís

Tá rís ar cheann de na táirgí bia is coitianta, agus i roinnt stát, an ceann is coitianta. Is furasta an táirge a dhíleá, ach níl aon snáithín ann. Úsáidtear gráid rís i réimse leathan miasa a mholann bia-eolaithe.

Tá céad gram ríse ann:

• Próitéin - 7 g
• Saill - 0.6 g
• Comhdhúile Carbaihiodráit - 77.3 g
• Calraí - 340 kcal.

Níl aon charbaihiodráití simplí i ngránaigh ríse, ach tá go leor cinn chasta ann. Ní bhíonn éifeacht dhiúltach ag carbaihiodráití casta ar dhiaibéitigh, is é sin, ní bhíonn aon ghéarmhíochaine acu i leibhéil glúcóis fola.

Tá cuid mhór vitimíní B ag an rís freisin, is é sin, thiamine, Ribeaflaivin, B6 agus niacin. Cuireann na substaintí seo le gnáthfheidhmiú an chórais néaróg agus tá baint dhíreach acu le táirgeadh fuinnimh ag an gcomhlacht. Tá a lán aimínaigéid ag groats rís freisin, agus cabhraíonn cealla nua leo.

Ní bhíonn glútan i bpróitéiní rís - próitéin a fhéadfaidh a bheith ina chúis le frithghníomhartha ailléirgeacha.

Níl aon salann beagnach ag groats rís, agus sin an fáth a gcuireann dochtúirí comhairle ar dhaoine a bhfuil fadhbanna acu le coinneáil uisce ina gcoirp groats a ithe. Tá potaisiam i ngránaigh, rud a laghdaíonn éifeachtaí salainn isteach sa chorp. Tá comhábhair thábhachtacha ag an rís mar chailciam, iaidín, iarann, sinc agus fosfar.

Tá 4.5% de shnáithín cothaithe sa rís. Tá an chuid is mó de shnáithín i ríse donn, agus i mbán bán ar a laghad. Tá ríse donn an-úsáideach do ghalair sa chonair an díleá, toisc go bhfuil éifeacht fhorchéimneach ag comhpháirteanna na ríse, rud a chabhraíonn leis an bpróiseas athlastacha a mhaolú.

Tá roinnt cineálacha de ghlasóga ríse atá difriúil leis an gcaoi a bhfaightear é. Tá cách, dathanna agus cách difriúla ag gach cineál ríse. Tá 3 phríomhchineál ann:

1. Rís bhán
2. Rís donn
3. Rís stafáilte

Moltar do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu staonadh ó arbhar bán a ithe.

Sa phróiseas próiseála ríse donn, ní bhaintear ciseal crotail as, mar sin, tá an bhlaosc bran i bhfeidhm. Is é an bhlaosc a thugann dath donn don ríse.

Cuimsíonn riosca donn ton de vitimíní, mianraí, snáithín cothaithe, agus aigéid shailleacha sháithithe. Tá ríse den sórt sin úsáideach go háirithe d'othair a bhfuil diaibéiteas orthu. Mar sin féin, ní mholtar ríse donn a ithe do dhiaibéiteach atá róthrom.

Bíonn roinnt céimeanna próiseála ag baint le gráid bhána rís, sula sroicheann siad an tábla, agus mar thoradh air sin laghdaítear a n-airíonna tairbhiúla, agus faigheann sé dath bán agus uigeacht réidh. Tá rís den sórt sin ar fáil in aon siopa. Is féidir le croup a bheith meánach, grán cruinn nó fada. Tá go leor comhábhar úsáideach ag rís bhán, ach ní bhíonn sé chomh holc sin sa ríse donn agus ghlasta seo.

Cruthaítear ríse gafa trí ghal a úsáid. Sa phróiseas próiseála gaile, feabhsaíonn rís a chuid airíonna. Tar éis an nós imeachta, tá an ríse triomaithe agus snasta. Mar thoradh air sin, éiríonn na gráin tréshoilseach agus faigheann siad tint bhuí.

Tar éis an rís a ghal, téann 4/5 de na hairíonna tairbhiúla den bhlaosc bran isteach i ngráin. Dá bhrí sin, in ainneoin go bhfuil siad ag feannadh, fanann formhór na n-airíonna tairbheacha.

Rís donn

Is ríse donn nó rís iomlán gráin é ionadaí fiúntach do ríse bán. Níl carbaihiodráití simplí ann, rud a chiallaíonn nach mbeidh tionchar ag a thomhaltas ar leibhéal siúcra fola de dhiaibéiteach. Tá go leor buntáistí ag baint le ríse donn. Ina chomhdhéanamh:

• Carbaihiodráití casta
• Seiléiniam
• Snáithín intuaslagtha in uisce
• Aigéid Shailleacha Pholasaithe
• Líon mór vitimíní.

Le linn na próiseála, ní bhaintear an dara sraith crotail ar na grán, agus tá airíonna tábhachtacha ríse uileghráin ann. Dá bhrí sin, tá ríse donn oiriúnach do dhiaibéiteach.

Rís donn do dhiaibéiteas

Is gnáthról é rís donn nach scaoiltear go hiomlán. Tar éis a phróiseála, tá ríse donn fós mar chrotal agus bran. Ciallaíonn sé seo go bhfanann na hairíonna tairbhiúla i bhfeidhm agus gur féidir le diaibéiteach an cineál ríse seo a chaitheamh.

Tá méid mór vitimín B1 ag Gránach, rud atá tábhachtach maidir le feidhmiú iomlán na gcóras néarógach agus cardashoithíoch. Ina theannta sin, tá coimpléasc vitimíní, micrea, agus macracells ag ríse, chomh maith le snáithín, agus sa choimpléasc, baineann vitimíní le diaibéitis go foirfe le cothú.

Molann dochtúirí ríse donn do dhiaibéiteas de chineál 2 go traidisiúnta, ós rud é go laghdaíonn a snáithín cothaithe siúcra fola, agus go méadaíonn carbaihiodráití simplí i mbianna é. Tá aigéad fólach i rís, cabhraíonn sé le leibhéil siúcra a choinneáil gnáth.

Rice Fiáin le haghaidh Diaibéiteas

Tá rís fhiáine nó aigéad citreach uisceach ar eolas ag gach duine mar an ceannaire gan amhras i measc gránach i dtéarmaí cothaitheach úsáideach, go háirithe i gcás diaibéiteach de chineál 2. I ríse fiáin tá:

• Próitéin
• 18 aimínaigéad
• Snáithín cothaithe
• Vitimín B
• Sinc
• Maignéisiam
• Mangainéis
• Sóidiam

Níl aon saill sháithithe agus colaistéaról sa táirge. I ríse fiáin, tá aigéad fólach 5 huaire níos mó ná i ríse donn. I ndiaibéiteas, is féidir le daoine le murtall an cineál ríse seo a chaitheamh.

Is é an t-ábhar calraí i ríse fiáine ná 101 Kcal / 100 g. Soláthraíonn an t-ábhar ardshnáithíneach glanadh éifeachtach ar an gcorp tocsainí agus eilimintí tocsaineacha.

Cúpla oidis ríse

Mar is eol duit, is féidir linn a rá gurb é an aiste bia an bunús le cosc ​​agus cóireáil do dhiaibéiteas de chineál 2, mar sin tá anraithí glasraí cothaithe chomh tábhachtach sin, is minic a bhíonn rís i oidis do na miasa seo. Glactar leis go ginearálta nár cheart go n-itheann diaibéitis aon rud blasta, ach níl sé sin amhlaidh. Tá go leor miasa blasta ar fáil do dhaoine le diaibéiteas, ríse san áireamh.

Anraith gránach donn

Le haghaidh anraith beidh ort:

• Cóilis - 250 g
• Greannadh donn - 50 g
• Oinniún - dhá phíosa
• Uachtar géar - spúnóg bhoird
• Im
• Glasaigh.

Peel agus briseadh dhá oinniún, cuir rís leis an bpanna agus friochadh. Cuir an meascán i bpota d'uisce fiuchta agus tabhair réidh leis an ngránach go 50%.

Ina dhiaidh sin, is féidir leat cóilis a chur leis agus an anraith a fhiuchadh ar feadh 15 nóiméad eile. Tar éis na tréimhse seo, cuir glasa agus spúnóg de uachtar géar leis an anraith.

Anraith bainne

Le haghaidh cócaireachta is gá duit:

• Greannadh donn - 50 g
• Cairéid - 2 phíosa
• Bainne - 2 chupán
• bainne - 2 ghloine,
• Im.

Nigh, scamhadh, scartaigh dhá chairéad agus cuir uisce i bpanna. Is féidir leat im a chur leis, agus ansin suanbhruith a théamh ar theas íseal ar feadh thart ar 10-15 nóiméad.

Cuir roinnt uisce leis má tá sé galaithe, ansin cuir bainne neamhbhia agus ríse donn leis. Boiligh an anraith ar feadh leathuaire.

Cén fáth a bhfuil gá leis?

I dtús báire, ba chóir a thuiscint nach ndéantar contrabhannaí ar charbaihiodráití do dhiaibéitigh go ginearálta - ar a mhalairt, sa chuid is mó de na cásanna ba chóir go mbeadh suas le leath an bhia a itheann siad. Rud eile is ea go mbaineann carbaihiodráití le siúcra, agus siúcra íon de ghnáth, agus is cinnte go spreagfaidh forlíonadh aiste bia den sórt sin léim ghéar i siúcra fola. I bhfocail eile, is nóiméad an-úsáideach é carbaihiodráití i mbia a bheith i láthair, agus is féidir táirgí den sórt sin a ithe, ach ní itheann tú ach cad a spreagann hipearglycemia. Ar an gcúis seo, tá rís, nó cuid de na cineálacha, oiriúnach go leor i réim bia diaibéiteach.

Tá rís fiú inár dtír ar cheann de na táirgí bia is coitianta, agus i roinnt tíortha na hÁise tá sé fíor-riachtanach. Ar ndóigh, d’fhéadfadh a neamh-chomhoiriúnacht le tinnis choitianta a sheasamh a lagú, dá bhrí sin is féidir linn a thabhairt i gcrích go bhfuil ríse dochrach do dhiaibéitigh, ach ní i gcónaí agus ní gach duine. Tháinig eolaithe ar an gconclúid go bhfuil carbaihiodráití simplí ar féidir leo briseadh síos go gasta go tapa as láthair i ríse, agus go bhfuil na cinn chasta flúirseach, ach ní mhéadaíonn siad leibhéil siúcra go gníomhach. Ansin ní bhíonn glútan sa táirge, a bhfuil ailléirgin choiteann ann a chuireann ar na milliúin duine táirgí plúir cruithneachta a thréigean.

Tá roinnt gnéithe úsáideacha sainiúla ag ríse, mar aon le bia mór ar bith a tástáladh ar feadh na mílte bliain, agus dá bhrí sin bheadh ​​deacrachtaí ag duine. Tá an gránach seo luachmhar in ábhar vitimíní B, atá freagrach as sláinte an chórais néarógach, agus glacann sé páirt ghníomhach i dtáirgeadh fuinnimh atá riachtanach don ghluaiseacht agus don saol ginearálta. Tá líon mór aimínaigéid dhifriúla ann, agus dá bhrí sin ní féidir sintéis iomlán de chealla nua a shamhlú.

I bhfocal, is fearr do dhuine sláintiúil gan rís a dhiúltú. Tá sé le feiceáil fós ar chóir do dhiaibéitigh an rud céanna a dhéanamh.

Gnéithe de dhiaibéiteas

Ní fada ó shin, measadh go raibh ríse molta gan dabht do dhiaibéiteach, ach mar gheall ar staidéir le déanaí tá sé de thátal ag eolaithe go bhfuil rís bhán bán contraindicated i diaibéiteas - tá a lán siúcra ann, agus i gcásanna áirithe is féidir a úsáid rialta, fiú i duine sláintiúil, a spreagadh faitíos. Ar an gcúis seo sa lá atá inniu ann ní féidir leat ach cloisteáil ó dhochtúir cáilithe go bhfuil feidhm ag an toirmeasc ar úsáid an ghránaigh seo, áfach, ach amháin maidir le ríse bán aitheanta. Is eol dóibh siúd a bhfuil spéis acu i gcónaí a mbia a éagsúlú go bhféadfadh táirge den sórt sin a bheith il-daite, agus nach bhfuil difríochtaí sa scáth teoranta don éifeacht amhairc.

Mar shampla, san Oirthear, tá an-tóir ar ríse donn, rud atá éagsúil leis an ngnáthról bán, ní hamháin i ndath, ach i gcomhdhéanamh ceimiceach freisin. Baineann sé leis an táirge seo a deir siad go bhfuil sé sábháilte mar gheall ar an gcion suntasach de shiúcraí casta seachas cinn shimplí. Tugann próiseáil gránach den sórt sin le tuiscint go bhfanann ceann de na sraitheanna crotail ar an táirge críochnaithe, ina bhfuil go leor substaintí úsáideacha breise, ina measc, mar shampla, snáithín intuaslagtha in uisce, seiléiniam agus grúpa vitimíní feabhsaithe. Ní chuireann na cothúcháin riamh in aghaidh an chineáil dhonn - ceadaítear go cinnte é.

Tá roinnt cineálacha eile ríse do dhiaibéitigh níos tairbhiúla fós - an oiread sin ionas go molann roinnt cothaitheoirí iad a úsáid go rialta. Is é an fíorstórlann na vitimíní agus na mianraí an éagsúlacht dhearg arbhair, áit a bhfuil cothromaíocht BZHU (cothromaíocht próitéine, saille agus carbaihiodráití) an-éifeachtach. Tá a lán cailciam agus iarann, chomh maith le snáithín, mar sin is féidir leis an táirge seo an corp daonna a shaibhriú go mór.

Tá an rís dubh ina saintréithe cosúil leis an éagsúlacht dhearg roimhe seo den chuid is mó, ach tá gnéithe ann freisin a fhágann go bhfuil an táirge gan dabht go sonrach do dhiaibéitigh. Is féidir le comhdhéanamh na mbarr gránach seo an mhaothúlacht a laghdú go mór, rud atá an-tábhachtach do dhaoine a bhfuil diagnóis chomhchosúil acu, atá róthrom freisin go minic. Cuireann sé i láthair freisin an t-uasmhéid frithocsaídeoirí a ligeann duit na córais choirp go léir a chur ar ais go tapa, iad a choinneáil óg, agus cur le deireadh a chur le tocsainí agus le carcanaiginí féideartha.

Ar leithligh, ba chóir go mbeadh trácht ar ríse steamed, atá cosúil le bán. Ach tá tiúchan méadaitheach cothaitheach i gcoitinne aige le méid laghdaithe siúcraí atá díleáite go héasca.

Guais ​​fhéideartha

Ní diagnóis é Diaibéiteas mellitus a cheadaíonn faillí i noirm fhorordaithe, mar sin, fiú nuair a bhíonn ríse údaraithe go hoifigiúil á úsáid, ba cheart rialacha áirithe a leanúint. Go háirithe, ba cheart cothú diaibéitis in aon chás a bheith cothrom, agus ní féidir glacadh le réim bia ríse - mar thoradh ar chinneadh den sórt sin beidh an galar níos measa nó níos luaithe.

Thairis sin, déantar ginearálú ar an bhfaisnéis go moltar go n-úsáidfeadh diaibéitis cuid de ghránaigh ríse, agus go bhfuil tréithe aonair gach orgánaigh in ann a gcuid ceartúchán féin a dhéanamh, dá bhrí sin, gan réamhchomhairliúchán leis an dochtúir atá ag freastal, níor cheart duit aon táirgí nua a thabhairt isteach i do d'aiste bia.

Ag an am céanna, tá roinnt tréithe ag an táirge seo a bhfuil an diaibéiteas beagnach cinnte go gcruthóidh siad fadhbanna breise.

• Is cuma cé mhéad a mholtar gránach rís do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu, cuimhnigh i gcónaí nach amhlaidh an cás leis an ngnáthról bán. Tá go leor siúcraí i dtáirge den sórt sin, agus tá innéacs ard glycemic ag cuid acu, ní mholfadh dochtúir aonair amháin é seo.
• Is féidir leat grá a bhaint as miasa ríse agus aoibhneas ó chroí a thabhairt dóibh gur cheadaigh siad é a ithe, ach ní thabharfaidh paisean don chomhábhar seo na torthaí is taitneamhaí sna laethanta amach romhainn. Níl aon rún ann go mbíonn éifeacht socraithe ag leite ríse, mar is cinnte go dtiocfaidh deireadh leis an úsáid a bhaintear as go minic. Tá an baol ann go mbeidh iarmhairtí níos tromchúisí ag duine nach bhfuil conclúidí tarraingthe aige ó chás dá leithéid.
• In ainneoin go leor gnéithe úsáideacha, agus míbhuntáiste tromchúiseach amháin, tá aigéad donn ann in ainneoin go bhfuil go leor gnéithe úsáideacha ann. Tá drochthionchar ag an tsubstaint seo ar an gcorp daonna - go háirithe, cuireann sé isteach ar an ngnáth-ionsú iarainn agus cailciam. Ós rud é go bhfuil na micreiciméid seo atá tábhachtach don tsláinte as láthair i ríse donn, tá an baol ann go nglacfaidh an t-othar claonta suntasach ina aiste bia.

Clár Teoiriciúil Diaibéitis

Ní hé an gránach rís féin an mhias is spreagúla, mar is mian le hothair diaibéiteach atá an-teoranta i roghanna bia gach rogha atá ar fáil chun bia a dhéanamh níos blasta. Mar sin féin, is féidir le oidis tóir atá bunaithe ar ghránaigh ríse a bheith blasta agus gan raidhse siúcra a bheith acu, rud a chiallaíonn go bhfuil contúirt chomh soiléir sin ann.

Ós rud é nár chóir mí-úsáid a bhaint as rís, is minic a dhéanann siad anraith éadrom uaidh. Is beag an méid a chuirtear leis an ngránach a mheastar a bheith ann, toisc gur féidir leis an dochtúir cóireála, le cúrsa éadrom an ghalair, fiú gnáth-ríse bán a úsáid i gcainníochtaí den sórt sin. Ós rud é gur uisce is mó atá sa mhias cheana féin, agus nach gcuireann gránaigh mórán ann, baintear úsáid as brat glasraí comhchruinnithe mar bhratach chun an blas agus an salann a fheabhsú. D'fhonn an cion caloróra iomarcach a sheachaint, rud atá frithbheartaithe do dhiaibéitigh, is iondúil nach mbíonn comhábhair feola dá leithéid de mhias agus go bhfuil sé go hiomlán vegetarian.

Sa dara háit sa tóir ar an roghchlár de dhiaibéitis tá cineálacha éagsúla leite ríse, a d'fhéadfadh a bheith sa chéad áit, ach nach féidir leis mar gheall ar an moladh gan an táirge a mhí-úsáid. Ós rud é go bhfuil leite arbhair comhdhéanta de thart ar céad faoin gcéad, ba chóir é a chócaráil go minic go minic. Níl in úsáid le haghaidh cócaireachta ach amhábhair nádúrtha, ag fágáil gránbharraí pacáistithe a thréigean - de ghnáth bíonn gránaigh nádúrtha beag iontu, ach bíonn siúcra iontu. Ní cheadaíonn an chúis dheireanach an mhias a dhéanamh ina mhilseog lánghabhálach ag baint úsáide as torthaí - tá an breiseán sin inghlactha, ach amháin más rud é nach bhfuil siad milis.

Is féidir cineálacha daite de ríse a úsáid chun pilaf a chócaráil, ach is amhlaidh gur tréith den tsaoire do na daoine breoite é an mhias sin ná an gnáthbhia. Ba chóir an fheoil do thurgnamh cócaireachta den sórt sin a roghnú go cúramach, ag tabhairt tosaíochta do na cineálacha sin ina bhfuil saill i méid íosta. Is é an réiteach is fearr, ar ndóigh, cíche sicín, ach níor chóir go mbeadh an iomarca sa philaf fiú. Ós rud é go gcruthóidh mias den sórt sin ualach suntasach ar an gcomhlacht ar aon nós, ba chóir duit dul i gcomhairle le do dhochtúir roimh ré - b'fhéidir go n-inseoidh sé duit céatadáin neas na gcomhábhar, nó ar a laghad foirmle a chaitheamh ar conas cion gach táirge féin a ríomh.

Téarmaí úsáide

Níl ríse bán snasta inmhianaithe do dhiaibéiteas de chineál 2. Ach athraíonn gach rud más rud é, in ionad táirge snasta scagtha, go n-úsáidtear galtán bán. Tá a innéacs glycemic i bhfad níos ísle, agus tá níos mó vitimíní, mianraí agus snáithín sa chomhdhéanamh. Moltar ríse dubh, donn agus dubh dubh do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu freisin.

I ndiaibéiteas, is féidir rís a chaitheamh i bhfoirm leite milis nó goirt amháin, cócaráilte i mbriathar, bainne, le cnónna, glasraí, torthaí neamh-mhilsithe.

Anraith Rís le Cabáiste

Chun an anraith a ullmhú, briseadh dhá oinniún agus iad a fhriochadh i bpanna le 50 g de rís donn agus im beag. Ansin cuir an meascán i bpota uisce fiuchta agus tabhair an gránach go leath-chócaráilte. Ansin is féidir leat 250 g de chóilis nó broccoli a chur leis agus cócaráil ar feadh 15 nóiméad. Ansin tugtar isteach greens mionghearrtha agus spúnóg de uachtar géar isteach sa brat.

Cad nach féidir a ithe le diaibéiteas de chineál 2?

Ba chóir go leor bianna a dhiagnóisíodh le diaibéiteas de chineál 2 a ithe go codánach. Ciallaíonn sé seo gur gá duit bia a thógáil le linn an lae 5-6 huaire. Ba chóir go mbeadh gach fónamh beag ionas gur féidir leis an boilg bia a dhíleá.

Tá prionsabail chothaithe den sórt sin riachtanach chun:

1. D'fhan glúcós i bhfeidhm.
2. Ní dhearna othair iad féin a instealladh go rómhinic ar insline, rud a laghdaigh an dáileog.
3. Meáchan a rialáil agus murtall a sheachaint.

Ní féidir leat an chéad bhéile a chailleadh ar maidin, mar braitheann go leor air:

1. Ó thús an lae, tá an fuinneamh riachtanach don chorp ar feadh an lae iomláin.
2. Tarlaíonn normalú na leibhéil glúcóis, ar féidir leo ardú tar éis oíche.

Tá cothabháil chothaithe do dhiaibéitigh riachtanach chun monatóireacht a dhéanamh ar an innéacs glycemic mar a thugtar air - is aonad tomhais é seo atá freagrach as éifeacht táirgí ar siúcra fola. Is é aonad amháin d'innéacs glycemic méid na gcarbaihiodráití, atá i 100 g d'arán bán. Tarlaíonn scaoileadh glúcóis tar éis briseadh síos carbaihiodráití.

Is ar an táscaire seo a threoraítear dochtúirí, ag cuidiú le réim bia a dhréachtú do gach othar. Maidir le hothair a bhfuil an dara cineál diaibéiteas mellitus orthu, ní mholtar bianna a bhfuil innéacs 70 glycemic acu a itheann níos mó ná 70 aonad. Mar shampla, tá cosc ​​ar tháirgí a ithe mar:

• croissants, mar go bhfuil 70 aonad innéacs iontu,
• mil nádúrtha - 85,
• siúcra - 75,
• prátaí agus fries fried - 95 agus níos mó,
• donuts - 70,
• plúr ríse - 95,
• ríse - 85.

Tá cosc ​​iomlán air cairéid bruite, prátaí mashed, watermelon, milseáin éagsúla, seacláid, barraí a ithe. Is é an tosaíocht i mbia ná bia a ullmhaítear ó bhianna a bhfuil innéacs íseal glycemic acu. Ach ba chóir a gcainníocht agus a gcomhcheangal a dháileadh agus a ríomh.

Cén fáth a bhfuil ríse chomh tábhachtach sin i ndiaibéiteas de chineál 2

I diaibéiteas den chineál seo, cuirtear moill ar ghlúcós i sreabháin choirp fhiseolaíocha, lena n-áirítear fuil, rud a chuireann le méadú ar bhrú osmotic. Agus deireadh a chur le sreabhán ó fhíocháin eile, as a dtiocfaidh forbairt diuresis osmotic. Tosaíonn na duáin ag obair go dian agus tógann siad sreabhán - forbraíonn díhiodráitíodh iad. Le fual, déantar go leor mianraí, substaintí úsáideacha atá riachtanach chun homeostasis salainn agus vitimíní a choinneáil. Chun a ngnáthábhar a athbhunú, moltar d'othair bianna atá saibhir i ngnéithe den sórt sin a ithe. Is é an príomhionadaí rís.

Tá taighde le déanaí ag eolaithe Meiriceánach in Ollscoil Harvard tar éis na contúirtí a bhaineann le ríse bán a ithe do dhiaibéiteas. Tá an méid is mó glúcóis ann i measc gach cineál ríse. Agus freisin nach bhfuil an glútan aimínaigéad sa ríse, is fachtóir é a neamhláithreacht chun an cineál seo diaibéiteas a fhorbairt.

Anraith ríse donn

Sula dtosaíonn tú ag cur ríse leis, ní mór duit an brat glasraí a ullmhú ar leithligh. Chun seo a dhéanamh, tóg prátaí amháin, cúpla cairéad, oinniúin, is féidir leat beets nó pumpkins a chur leis. Gearrtar é seo go léir i bpíosaí beaga agus bruite thar theas íseal. Ag an am céanna, tá sé inmhianaithe na oinniúin agus an ríse donn a fhriochadh i bpanna, déantar é seo in im, thar teas íseal.

Ag deireadh an rósta, is féidir leat cúpla clóibh garlic mionghearrtha a chur leis. Déantar an t-ábhar go léir san uile a dhoirteadh isteach san uile, cuirtear cóilis mionghearrtha leis agus leanann sé ag cócaireacht ar feadh fiche nóiméad eile, thar teas íseal. Tá go leor mianraí, vitimíní agus mianraí sa anraith seo, agus luach fuinnimh ard go leor a choinneáil.

Pilaf le feoil aiste bia

Chun an iascaireacht a ullmhú is gá an fheoil a chinneadh. Maidir le hothair a bhfuil diaibéiteas orthu, moltar go n-úsáidfí feoil thrua. Chuige seo, tá an coinín, an sicín, an turcaí, an fheoil nutria foirfe, is féidir leat mairteoil bheag a thógáil. Le comhábhair bhreise cuir leis:

• Gairleog - 2 chlóibh,
• Oinniún - 1 phíosa,
• Piobar Bell - 2,
• Peirsil - 3-4 brainse,
• Dill - 3-4 brainse,
• Basil
• Piseanna.

Sula gcócarálann tú, is gá an rís a shruthlú, ansin é a dhoirteadh i gcoimeádán (sa bhaile is fearr cócaireán mall a úsáid), cuir ola glasraí, agus ansin meascadh go maith. Déantar an fheoil a ghearradh i bpíosaí beaga. Déantar oinniúin agus gairleog a mhionghearradh go mion, gearrtar gach comhábhar eile le blas a chur air. Salann agus piobar, meascán gach rud arís agus cócaráil. Tar éis uair an chloig, ba chóir go mbeadh pilaf réidh.

Sna céimeanna tosaigh, is é teiripe aiste bia an príomhbheart chun leibhéal cobhsaí siúcra fola a choinneáil. Ní mholtar aiste bia a thosú ar do shon féin, is fearr dul i gcomhairle le dochtúir.