Lintilí le haghaidh diaibéiteas de chineál 2: cad atá le cócaireacht do dhiaibéitis?

Cuireann galair ainsealacha, lena n-áirítear diaibéiteas, srianta déine ar an aiste bia. An féidir le Diaibéiteas Diaibéiteas a bheith acu? Smaoinigh ar cibé an bhfuil lintilí inghlactha san aiste bia do dhiaibéiteas de chineál 2.

I gcás galar meitibileach, ní mór aon táirge nua a thabhairt isteach san aiste bia de réir a chéile, beag ar bheagán, ag glacadh cúraim réasúnach. Molann dochtúirí pischineálaigh a ithe, ach le roinnt teorainneacha le éadulaingt aonair, le suaimhneas, le inní greannach. Cé chomh comhoiriúnach is atá lintilí agus diaibéiteas chineál 2?

Ina gcomhdhéanamh, tá na cothaithigh bhunúsacha seo a leanas i ngránaigh lintil:

• Próitéiní a ghlacann an corp go héasca, nach gcruthaíonn ualach ar na stéig,
• Carbaihiodráití nach gcuireann méadú ar ghlúcós fola,
• Snáithín díleáite
• Vitimíní de ghrúpaí B agus C, aimínaigéid,
• Iaidín, potaisiam, fosfar, iarann.

Mar a fheiceann tú, tá diaibéiteas agus lintilí comhoiriúnach go maith. Is é ceann de na bianna molta le haghaidh diaibéiteas. Déanann úsáid lintilí i méideanna measartha an cion siúcra a normalú, laghdaíonn sé na rioscaí a bhaineann le meáchan a fháil le tomhaltas measartha, déantar meitibileacht a normalú.

Maidir leis an mblas, tá roinnt cineálacha lintilí ann - dubh, glas, dearg, buí agus bán. Sa Rúis, is iad na gráin is coitianta de 3 chineál dearg, glas agus buí. Tá blas éagsúil ag gach cineál. Trí ghránaigh ailtéarnacha, is féidir leat éagsúlacht a bhaint amach san aiste bia. Ceann de na táirgí uilíocha is ea na seithí do dhiaibéiteas. Tá fionnachtana iontacha agus taitneamhacha mar thoradh ar chuardach miasa agus oidis nua.

Téarmaí úsáide

Is fearr do dhiaibéitigh pónairí lintil ghlas a roghnú, tá grán den sórt sin cócaráilte i bhfad níos tapúla, ní chailleann sé substaintí úsáideacha luachmhara le linn cóireála teasa. Tá pónairí buí agus dearga gan bhlaosc agus mar sin tá siad foirfe chun anraithí agus prátaí mashed a dhéanamh, ar an meán déantar iad a chócaráil ar feadh thart ar 20-30 nóiméad.

Tá lintilí glasa níos oiriúnaí do stobhaigh, éiríonn siad ina mhias taobh maith le haghaidh feola, ní chailleann cruth gráin, ní fhilleann sé. Is féidir le hothair a bhfuil diaibéiteas de chineál 2 orthu lintilí donn a ithe freisin, tá blas éadrom cnónna air, cócairí nach bhfuil níos mó ná 20 nóiméad, atá oiriúnach chun anraith, sauté glasraí, casseroles a dhéanamh.

Chun miasa a ullmhú níos tapúla, ní mór lintilí a bheith sáithithe ar feadh 3 uair an chloig in uisce roimh an gcócaireacht. Cuir an táirge le chéile go foirfe le coinín bruite, sicín, rís agus glasraí.

Tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat nach gceadaítear pónairí a ithe i gcónaí, is féidir le lintilí le diaibéiteas de chineál 2 a bheith ina tháirge díobhálach má tá an t-othar:

1. ag fulaingt ó phaiteolaíochtaí géara ionfhabhtaíocha an chórais ghéiniteach,
2. hemorrhoids aimsithe, galair eile sa rectum (etiology athlastacha),
3. ag fulaingt ó airtríteas gouty, ó scoilteacha agus ó ailments eile sa chóras mhatánchnámharlaigh,
4. ag fulaingt ó easnamh riandúile, easnamh vitimín.

Chomh maith leis sin, ní féidir leat an táirge a úsáid i láthair fadhbanna leis an gcraiceann.

Recipes Lentil

Is féidir leat gránach sobhlasta a chócaráil as na grán, mar sin ní mór duit 200 g de lintilí, cairéad amháin, oinniún, lítear d'uisce íonaithe, luibheanna, gairleog agus piobar a bhlaiseadh. Ba chóir gráin a bheith sáithithe in uisce fuar ar dtús, agus ansin uisce a dhoirteadh agus suanbhruith a dhéanamh ar feadh thart ar 20 nóiméad.

Ina dhiaidh sin, cuirtear cairéid mhionghearrtha leis an bpanna (cócaráil ar feadh 20 nóiméad), oinniún mionghearrtha agus piobar (cócaráil ar feadh 10 nóiméad eile). Nuair a bhíonn an mhias réidh, déantar gairleog agus luibheanna mionghearrtha uirthi.

Beidh diaibéitis cosúil le puree lentil bruite cócaráilte i nGréigis. Maidir leis an mhias, roghnaítear cineálacha buí agus dearga gránaigh, tógtar gloine amháin díobh, bruite go réidh, brúitear iad i gcumasc le mais aonchineálach (de ghnáth brúitear an mhais faoi dhó). Ina dhiaidh sin, i lintilí le diaibéiteas, ní mór duit garlic beag, salann, piobar dubh a chur le blas, spúnóg bhoird sú líomóide, ola glasraí.

I gcás stewing, ní foláir lintilí a bheith sáithithe in uisce fuar ar dtús i gcóimheas idir 1 agus 2, ansin bruite thar teas íseal é. Déantar teaspúnóg d'ola glasraí a dhoirteadh isteach i bpanna neamhbhata, éighníomhach:

• feoil bhán sicín
• oinniúin
• soilire fréimhe
• cairéid.

Tar éis dó a bheith réidh, cuir cúpla spúnóg bhoird de ghreamú trátaí, lintilí leis an meascán glasraí agus feola. Ní mór an mhias a shailleadh, a phlandáil le piobar, peirsil mionghearrtha. Is gá lintilí a ithe san fhoirm seo tar éis 15 nóiméad, ba chóir an stew a insileadh.

Tá lintilí dearga iontach don mhias, is gá iad a dhoirteadh le huisce 1 go 2 agus cócaireacht a dhéanamh ar feadh 20 nóiméad (os cionn teas íseal). Ag an am seo, ba chóir oinniún amháin a ghearradh i leath fáinní, agus ba chóir an trátaí a slisniú. I bpláta domhain:

1. cuir gairleog mionghearrtha, oinniúin,
2. le gráinnín salainn, piobar dubh,
3. cuir 2 spúnóg bhoird de fhínéagar leann úll úll,
4. marinate ar feadh leathuaire.

Tar éis 30 nóiméad, déantar na gráin a fhuarú, a chuirtear le trátaí, le glasraí picilte, agus déantar spúnóg bhoird d'ola glasraí a dhoirteadh.

Sábhálfaidh seilleáin a bhfuil diaibéiteas orthu sa chorp seo an corp le vitimíní agus mianraí.

Oidis eile

Is féidir le hothair anraith blasta a dhéanamh, tógann siad 200 g de phóna dó, an méid céanna feola coinín, 150 g prátaí agus cairéid, 50 g de leek, 500 ml brat glasraí, spúnóg bhoird de uachtar géar, beagán ola glasraí agus spíosraí le blas a chur orthu.

Ní mór na comhpháirteanna uile a ghearradh ina gciúbanna cothroma, agus iad a chur sa brat, cócaráil ar feadh 45 nóiméad. Ag an am seo, ní mór don fheoil a bheith salann, piobar agus friochadh i bpanna le sciath neamhbhata. Má tá coinín friochta in ola lus na gréine, ardaíonn a innéacs glycemic láithreach.

Nuair a bhíonn an fheoil réidh, gearrtar í i bpíosaí, cuirtear i anraith í, bruite ar feadh roinnt nóiméad. Tá an mhias críochnaithe le duilleoga tíme, luibheanna eile, uachtar géar saille.

Má dhéantar diagnóisiú ar dhuine le diaibéiteas mellitus agus má tá friotaíocht insulin aige, moltar dó insiltí diaibéiteacha a ól go rialta ó ghalair lintil. Is leigheas nádúrtha é seo:

1. bíonn gnáththáscairí glúcóis fola mar thoradh air,
2. cuidíonn le próisis mheitibileach a rialáil,
3. spreagann sé feidhmiú an bhriseáin,
4. bíonn tionchar maith aige ar obair an chonair an díleá.

Chun an táirge a ullmhú, ní mór duit spúnóg bhoird de stalks mionghearrtha de lintilí a ghlacadh, na hamhábhair a dhoirteadh le gloine uisce fiuchta, fág ar feadh uair an chloig. Ina dhiaidh sin, scagtar an t-insileadh, tógtar 3 huaire sa lá é (tráth a ólann siad spúnóg bhoird den táirge) roimh bhéilí. Tá oidis eile le haghaidh tinctures, is féidir níos mó sonraí a fháil ón endocrinologist.

Lintilí le glasraí

Is breá le pónairí blas na nglasraí a chomhlánú, mar sin ba chóir go ndéanfadh othair le diaibéiteas iarracht an mhias seo a thriail. Maidir le cé acu an féidir glasraí a ithe agus cé acu cainníocht, ní mór duit breathnú ar ár láithreán gréasáin. Tá tábla speisialta ann ina gcláraítear innéacs glycemic na dtáirgí agus a n-ábhar calraí.

Ba chóir duit an t-oideas a fháil:

• 200 g pónairí
• Trátaí
• brat glasraí
• clog piobar
• oinniún
• cairéid.

Beidh cúpla clóibh garlic, marjoram, spíosraí (a cheadaítear do dhiaibéiteas) ag teastáil uait freisin.

Ar an gcéad dul síos, cuir teas ar an bpanna, olann oinniúin, cuir cairéid, nuair a éiríonn siad trédhearcach, na glasraí atá fágtha leo. Ansin cuirtear lintilí le haghaidh diabetics chuig an bpanna, déantar na comhpháirteanna a dhoirteadh le 300 ml d’uisce íon agus déantar iad a fhiuchadh, cuirtear spíosraí leo.

Is é an rud is suntasaí sa mhias ná tar éis lintilí a chur leis go bhfuil sé cócaráilte ar an tine is lú ar feadh 6 uair an chloig eile, ag corraílú ó am go chéile. Déantar fínéagar agus ola glasraí a dhoirteadh isteach sa mhias críochnaithe.

Dá bhrí sin, is féidir le lintilí agus diaibéiteas de chineál 2 a bheith fíor-shuaimhneach. Tá blas iontach ar phónairí, bíodh leagan bruite nó stofa cócaireachta ann. Má itheann tú lintilí go rialta, ní chuirfidh buinneach diaibéiteach isteach ar an othar. Cuirfidh an físeán san alt seo in iúl duit cad eile is féidir leat a dhéanamh le lintilí.

Cad é a ghné

I gcás go leor othar diaibéiteach, is í an cheist ná an féidir lintilí a ithe le diaibéiteas? Tá an freagra an-dearfach, ós rud é nach ndéanann sé difear don mhéadú ar leibhéil glúcóis fola. Leis an ngránach seo, is féidir le diabetics a n-aiste bia a éagsúlú go mór, mar ní hamháin go bhfuil an táirge seo blasta agus sláintiúil, ach tá dath difriúil aige freisin. Dá bhrí sin, is féidir leat cócaireacht mhias a bheidh álainn freisin.

Le diaibéiteas, is maith an rud é ithe lintilí mar gheall ar a chomhdhéanamh uathúil, lena n-áirítear líon mór aigéad tairbhiúil, riandúile agus vitimíní. Tá cilleáin riachtanach do dhiaibéitigh, mar cabhraíonn sé le heaspa na ngnéithe riachtanacha a líonadh agus próisis suaite an choirp a athchóiriú.

I measc na gcaláistí tá:

• carbaihiodráití agus próitéiní atá díleáite go héasca,
• comhpháirteanna fosfair, potaisiam agus mianraí eile,
• vitimíní de ghrúpaí B agus C,
• aigéid shailleacha

Tá uathúlacht an chomhdhéanaimh in ábhar na snáithíní, rud atá riachtanach do dhiaibéitigh. Tá an tsubstaint seo i ngach táirge a fhorbraítear go sonrach don ghrúpa othar seo, toisc go gcabhraíonn sé leis an microflora stéigeach a athbhunú, rud a dtéann sárú an chonair an díleá i bhfeidhm air, mar thoradh ar dhiaibéiteas.

Cabhraíonn seilleanna le diaibéiteas de chineál 2 le húsáid cheart laethúil chun dul i ngleic le hairíonna an ghalair (méadú ar ghlúcós, cneasú fadtréimhseach díobhálacha, néaróis, feidhm duánach lagaithe, srl.) Agus cothaíonn siad riocht seasmhach an choirp.

Le diaibéiteas, ní amháin go n-itheann groats lintil, ach is gá freisin. Ba cheart an táirge seo a chur san áireamh i réim bia laethúil an othair. Moltar croup do ghalar den chéad agus den dara cineál. I bhfoirmeacha eile den ghalar, níor cheart é a úsáid ach le cead an dochtúra.

Le hídiú rialta miasa lintil, tá gníomh le feiceáil ar an gcorp a neartaíonn é, chomh maith le roinnt próiseas nádúrtha a athbhunú a gcuireann an galar isteach orthu.

1. Is furasta carbaihiodráití (próitéiní) atá i ngráin lintilí a shú isteach agus soláthar fuinnimh an chomhlachta a athshlánú.
2. Gníomhaíonn aigéid agus mianraí ar chomhdhéanamh na fola, ag normalú leibhéil glúcóis go nádúrtha.
3. Cuireann comhdhéanamh gránach le feidhmiú ceart an chonair an díleá agus le hathchóiriú na bpróiseas meitibileach.
4. Nuair a bhíonn miasa lintil á ithe agat, tá sé níos éasca táirgí bácála, gráin agus táirgí feola a thréigean.
5. Tá éifeacht mhaolaithe ag an táirge mar gheall ar an éifeacht ar lárchóras na néaróg.

Is féidir leat lintilí a ithe in aon chainníochtaí, ach ba cheart duit dul i gcomhairle le do dhochtúir ar dtús. Tá sé toirmiscthe an táirge a ithe do phaiteolaíochtaí altacha agus diathesis aigéad fuail.

Leideanna Úsáideacha

Is féidir le cintil le diaibéiteas de chineál 2 a úsáid beag beann ar a chineál. Ach molann dochtúirí go dtabharfaidís tosaíocht do ghráinní glasa agus móra, mar go bhfuil siad ag cócaireacht i bhfad níos tapúla, mar go gcailltear a n-airíonna tairbheacha i bhfad níos lú.

Tá go leor oidis ann maidir le conas lintilí a chócaráil le haghaidh diaibéiteach. Mar sin féin, ní mór duit an táirge a ullmhú i gceart ar dtús. Chuige seo, sáraítear na gráin in uisce te trí uair an chloig sula n-ullmhaítear an mhias. Is féidir leat leiteáin nó anraithí a chócaráil san uisce céanna inar sáithíodh an táirge gráin.

Nuair a chuirtear táirge lintil leis is féidir leat a dhéanamh:

• anraithí
• miasa taobh
• leite
• prátaí mashed
• agus miasa eile.

Faightear mias den scoth má chomhcheanglaíonn tú táirge sláintiúil le glasraí, rís, luibheanna nó feoil (sicín, mairteoil, coinín).

Caithfear lintilí cócaireachta a dhéanamh i gceart ar ndóigh. Ní bheidh blas ar bith ar aon mhias a ullmhaítear “gan casadh”. Is féidir an próiseas cócaireachta a dhéanamh i gcoire dúbailte, i ngás nó i gcócaire mall. Le diaibéiteas de chineál 2, ní chuirtear ola san áireamh le oidis le lintilí.

1. Deoch shláintiúil lentil-luibhe. Chun an deoch a ullmhú, ní gá duit gránach, ach féar lintil. Tá spúnóg bhoird féir ar talamh agus le huisce fiuchta. Tar éis uair an chloig, scagaire. Is é an deoch mar thoradh air a ól spúnóg bhoird gach uair roimh an béile.
2. Leite Lentil. Tá gá le grotaí lintil (0.2 l), cairéid agus oinniúin de mheánmhéid, uisce (1 l) agus spíosraí (piobar, gairleog agus peirsil). Tar éis maos (a bhfuil cur síos air thuas), déantar na gráin a chócaráil thar theas íseal. Tar éis duit cairéid a fhiuchadh, tar éis 20 nóiméad oinniúin agus piobair. Tar éis 10 nóiméad, múch agus ansin ar phláta cuir peirsil agus gairleog (mionghearrtha) leis.

Faoi réir threoracha uile an dochtúra a fhreastalaíonn air, beidh éifeacht thairbheach ag lintilí ar an gcorp, ag luathú an phróisis chóireála agus ag cosc ​​gach cineál deacrachtaí a d'fhéadfadh diaibéiteas a bheith mar thoradh orthu.

Cad iad na buntáistí a bhaineann le lintilí do dhiaibéiteas?

Is féidir le cion ard próitéine feoil a athsholáthar go pointe áirithe. Dá bhrí sin, laghdaítear an t-ualach ar dhíleá. Nuair a bhíonn lintilí á n-ithe agat le diaibéiteas, tá laghdú nádúrtha ar leibhéil siúcra. Mura bhfuil aon chontrárthachtaí ann, is féidir leat an táirge a úsáid gan aon srianta ar bith.

Cad atá cócaráilte ó lintilí

1. Anraithí agus anraithí mashed. Tá pischineálaigh blasta go háirithe i bhfoirm prátaí éadrom mashed le breiseáin éagsúla glasraí agus táirgí déiríochta. Is féidir le cupán anraith puree lentil ar brat láidir feola a bheith satiated ar feadh an lae ar fad fiú le hiompar fisiciúil. Tá grán bog dearg agus buí oiriúnach do anraithí agus do phrátaí mashed.
2. Leite. I ndiaibéiteas, tá líon na ngránach ceadaithe ceadaithe an-teoranta. Ceadaítear gránaigh Lentil gan srianta.
3. Stobhach. Tá feoil agus glasraí measctha, piobair, trátaí, zucchini agus groats eggplant an-bhlasta agus cothaitheach. Tógann na dara cúrsaí cineálacha glasa agus dubha mar gheall ar an mblas mór atá orthu.
4. Milseoga Ó ghránaigh, go plúr go talamh, éiríonn le roinnt cócairí milseoga, fianáin, pancóga a chócaráil. I gcás milseoga, tóg cineálacha milis - dearg agus buí.

Conas lintilí a chócaráil

Creideann go leor daoine go bhfuil maos le huisce a dhraenáil ina dhiaidh sin ceart. Go deimhin, ullmhaítear gráinní sáithithe beagán níos tapúla, ach laghdaítear an dóchúlacht go bhfiuchfar iad, go bhfaighfear gránach fréimhe. In éineacht le huisce draenáilte, déantar aon eilimintí úsáideacha a ní.

Molaimid bealach eile:

1. Sruthlaigh na gráin le huisce reatha i gcolandóir chun deannach agus neamhíonachtaí a mhúchadh.
2. Doirt fiuchphointe uisce, nigh gach baictéar féideartha, spóir a d'fhéadfadh dul isteach sa ghránach le linn próiseála, bailithe, sórtála. Laghdaíonn gránaigh scrapála go mór an baol a bhaineann le frithghníomhartha ailléirgeacha. Cuireann diaibéiteas le hailléirgí agus lintilí gan chóireáil le huisce fiuchta is féidir a bheith ina chúis le hailléirgí bia.
3. Is fearr grán nite agus steamed chun anraithí, gránaigh, miasa taobh agus milseoga a dhéanamh.

Tar éis dó na gránaigh a ullmhú, déantar cóireáil teasa air. Is féidir leat boil in uisce saillte, stobhach, gal. Is é 30 nóiméad an t-am cócaireachta do chineálacha dearga agus buí. Glacann cineálacha glasa agus dubh níos faide le cócaireacht. Nuair a bhíonn siad réidh, pléascadh na grán, ag nochtadh na n-ábhar púdrach. Ní mór uisce a dhraenáil láithreach.

Is breá le gráin atá scáinte go réidh aon anlann a ionsú, a bhfuil blas breise air. Ní féidir leat an gránach críochnaithe a fhágáil san uisce.

Úsáidtear cineálacha dearga agus buí le haghaidh prátaí mashed agus gearrtha le cumascóir. Tá cineálacha glasa níos dlúithe agus níl siad oiriúnach do phrátaí mashed, ach tá siad comhcheangailte go hiontach le feoil. Creidtear go bhfuil lintilí glasa agus dubh tairbheach do chumhacht na bhfear.

Contraindications

Nuair a iarrtar an féidir lintilí a ithe le haghaidh diaibéiteas, is é an freagra is ea. Tá cilleáin agus diaibéiteas comhoiriúnach go hiomlán. Tá cilleáin an-mhaith do dhiaibéiteas de chineál 2 le srianta suntasacha bia. Ach ba chóir duit aird a thabhairt ar chontúirtí.

Nuair a úsáidtear lintilí le haghaidh diaibéiteas de chineál 2, tá modhnóireacht inmhianaithe mar gheall ar luach cothaithe ard an táirge. Cuireann líon mór próitéiní cosc ​​ar na stéig, méadaíonn sé an t-ualach ar na duáin. Bí cinnte go gcuirfidh tú glasraí leis na miasa lintil, ar chóir go mbeadh leath an imleabhair ar a laghad iontu.

Rinne an cion ard de shubstaintí gníomhacha a bhfuil úsáid leanúnach acu ró-mhaolú go tapa ar an gcomhlacht le micrea-orgáin, tá frithghníomhartha ailléirgeacha indéanta, laghdaítear úsáid an táirge.

Is féidir le cuaillí le diaibéiteas de chineál 2 a bheith contúirteach do na hailt a bhfuil tionchar orthu. Is féidir leis an ábhar ard úiré i bpischineálaigh athlasadh agus airtríteas a spreagadh.

• Ionfhabhtuithe sa chóras géiniteach, cystitis,
• Jade, galar duáin athlastacha,
• Hemorrhoids, bputóga greannmhar, suaimhneas,
• Ulcer boilg, gastritis,
• Rheumatism, gout, airtríteas.

Má tá contraindications, breathnú ar moderation, fiú amháin más mian leat i ndáiríre miasa léagúim. Ná lig dóibh féin níos mó ná 1-2 huaire sa tseachtain beagán.

An féidir le diaibéitis?

Fiafraíonn a lán daoine: an féidir le diaibéitigh lintilí a ithe? Moltar táirgí lintil de gach cineál do dhiaibéitis. Cé go bhfuil líon na calraí sách ard, ní dhéanann sé dochar do dhiaibéitigh. Nuair a chaitear an táirge, ardaíonn siúcra fola níos moille, rud a laghdaíonn secretion insulin.

Súnn snáithín cothaithe tocsainí ón intestines. Tá aimínaigéid a chuireann le foirmiú próitéine i láthair sa mhéid sin gur féidir leo an riachtanas laethúil a shásamh. Tá sé tábhachtach an táirge a úsáid le rís. Rinneadh staidéar ar dhochar agus sochair fhéideartha i staidéir mhóra a chinn gur féidir leis an táirge an t-ionsú de ghlúcós a ísliú ó na intestines agus próifíl glycemic an othair a fheabhsú.