Litriú innéacs glycemic agus moltaí lena n-úsáid i ndiaibéiteas

I diaibéiteas mellitus den dara cineál, is é cothú ceart, in éineacht le hiompar measartha fisiciúil an phríomh teiripe. I ndiaibéiteas de chineál 1, is beart comhleanúnach é chun leibhéil siúcra fola a rialú gar do dhaoine sláintiúla.

Ba chóir na bianna go léir san aiste bia a roghnú leis an innéacs glycemic (GI). Is é an táscaire seo go gcloíonn endocrinologists le teiripe aiste bia a tharraingt suas. Áirítear sa roghchlár laethúil glasraí, torthaí, táirgí ainmhithe agus gránaigh. Tá sé tábhachtach bianna atá saibhir i riandúile agus vitimíní a roghnú chun gnáthfheidhmiú gach feidhmeanna coirp a chinntiú.

Níos minice ná sin, molann dochtúirí lena n-áirítear litrithe sa roghchlár diaibéiteach. Cad é an chúis atá leis an gcinneadh seo? Chun an cheist seo a fhreagairt, déanfaimid machnamh ar cad é an t-innéacs glycemic le haghaidh litrithe, a chuid buntáistí don chorp daonna, agus cuirtear oidis do roinnt miasa i láthair.

Innéacs Glycemic (GI) litrithe

GI - is táscaire é seo a thaispeánann an ráta miondealú ar tháirge agus a thiontú ina ghlúcós. De réir an innéacs seo, ní hamháin go ndéantar teiripe aiste bia diaibéiteach a thiomsú, ach freisin roinnt aistí bia atá dírithe ar raimhre agus rialú meáchain a chomhrac.

D'fhéadfadh GI méadú ag brath ar chomhsheasmhacht an táirge agus a chóireáil teasa. Go bunúsach baineann an riail seo le torthaí agus glasraí. Mar shampla, níl ach 35 aonad ag cairéid úra, ach 85 aonad bruite. Tá sé seo go léir mar thoradh ar chaillteanas snáithín le linn cóireála teasa, atá freagrach as sreabhadh aonfhoirmeach glúcóis isteach san fhuil.

Caillear an snáithín má dhéantar súnna as torthaí. Tá a GI thart ar 80 FHEABHSÚ agus níos airde, agus is féidir leo léim ghéar i siúcra fola 3-4 mmol / l a spreagadh i díreach 10 nóiméad tar éis an tomhaltais.

I bpoirceanna, is féidir le GI cur lena gcomhsheasmhacht, is é sin an leite, is amhlaidh is airde an t-innéacs. Ceadaítear an méid seo a leanas i ndiaibéiteas:

D'fhonn a thuiscint cad iad na táscairí GI do dhaoine a bhfuil tinneas milis orthu, ní mór duit scála áirithe a bheith agat. Tá GI roinnte i dtrí chatagóir:

1. suas le 50 aonad - táscaire íseal, bunús aiste bia an othair,
2. 50 - 69 aonad - an meán, is féidir bia a chaitheamh cúpla uair sa tseachtain,
3. 70 aonad agus os a chionn - is féidir le bia agus deochanna a bhfuil táscaire den sórt sin acu faoin gcosc déine a bheith ina gcúis le hipearnasc.

Chomh maith leis sin, agus béile á roghnú agat, ba chóir aird a thabhairt ar a n-ábhar calraí. Tá táscaire de 0 aonad ag roinnt táirgí, ach ní thugann sé seo an ceart dóibh a bheith i láthair san aiste bia, is é an locht ar fad ná ábhar calraí agus láithreacht droch-colaistéaróil.

Ba chóir go mbeadh miasa déanta as leite litrithe sa aiste bia sheachtainiúil ceithre huaire ar a mhéad, ós rud é go bhfuil calraí an-ard i calories.

Bhí GI litrithe cothrom le 45 FHEABHSÚ, beidh ábhar calorie in aghaidh an 100 gram den táirge 337 kcal.

Airíonna úsáideacha

Meastar gurb é an t-ionadaí an cruithneacht. Go ginearálta, tá grúpa de chineálacha cruithneachta litrithe. I láthair na huaire, is é an bheithe an speiceas is coitianta. Cé go bhfuil speicis eile ann: odnozernyanka, cruithneacht Timofeev, litrithe, etc.

Meastar Dvuzernyanka a bheith an-úsáideach, mar gheall ar ábhar na vitimíní agus na mianraí sa ghrán féin. I ngnáth-chruithneacht, tá na comhábhair seo uile ceangailte le cluasa agus sliogáin gráin, a bhaintear le linn na próiseála.

Is annamh a fhaightear litrithe ar sheilfeanna siopa. Tá sé seo go léir mar gheall ar a scannán crua-le-craiceann a chlúdaíonn na gráin. Níl tairbhe ag feirmeoirí as a leithéid de chóireáil. Ach cosnaíonn sliogán láidir an ghráin an gránach ó na héifeachtaí diúltacha atá ag éiceolaíocht agus substaintí radaighníomhacha.

Tá an cineál seo litrithe níos mó ná próitéin, atá ríthábhachtach do dhiaibéitigh. Is teach stórais de vitimín B6 é, a théann i ngleic le droch-colaistéaról - fadhb choitianta in othair le diaibéiteas.

Tá na vitimíní agus na mianraí seo a leanas sa litrithe:

• Vitimíní B,
• Vitimín E
• Vitimín K
• Vitimín PP
• iarann
• maignéisiam
• sinc
• cailciam
• fluairín
• seiléiniam.

I mbarr dhá ghrá, tá ábhar na gcothaitheach i bhfad níos mó ná i mbarraí cruithneachta eile.

Tá sé sár-riachtanach sa troid i gcoinne rómheáchain agus raimhre - ceann de na cúiseanna le diaibéiteas nach bhfuil ag brath ar insline. Tá sé seo mar gheall ar a GI íseal, is é sin, go bhfuil carbaihiodráití atá briste síos go casta ann. I measc a lán cothaitheach tá an gránach seo ina réim bia.

Tá snáithíní na ngráinní litrithe garbh, gníomhaíonn siad ar na stéig mar chineál glantacháin. Bain iarsmaí de bhia neamhphróiseáilte agus bain na tocsainí as na stéig. Agus tosaíonn na ballaí stéigeach, ina dhiaidh sin, ag ionsú cothaithigh a bheag nó a mhór.

Tá aigéad nicotinic i Whitewash, rud a spreagann táirgeadh hormóin ghnéas fireann, ina bhfuil na faireoga adrenal i gceist. Le táirgeadh leordhóthanach testosterone agus dihydrotestosterone, déantar saill choirp a thiontú ina fhíochán matáin.

Dá bhrí sin, titeann leibhéal an ghlúcóis san fhuil, rud atá thar a bheith tábhachtach do dhiaibéiteas de chineál ar bith.

Recipes Litrithe

Is féidir litrithe a ullmhú mar mhias taobh nó é a úsáid mar mhias casta. Téann an gránach seo go maith le torthaí triomaithe, glasraí, feoil agus iasc. Déantar gránaigh ghoirmithe a fhiuchadh ar feadh 15 go 20 nóiméad, ach tá gránaigh grán iomlán thart ar 40 go 45 nóiméad. Tógtar cion na n-uisce 1 go 2, is é sin, tá gá le 200 ml d'uisce in aghaidh an 100 gram de leite.

Sásóidh bricfeasta réidh siúcra réidh do ocras ar feadh i bhfad mar gheall ar a bhfuil ann ó thaobh próitéine de. Agus feabhsóidh láithreacht carbaihiodráití atá briste síos go casta gníomhaíocht inchinne. Is féidir leat an leite a fhiuchadh go dtí go mbeidh sé cócaráilte, é a mheascadh le teaspoon meala (cnó capaill, ruán nó acacia) agus cnónna agus torthaí triomaithe a chur le blas. Moltar duit iad a réamhullmhú ar feadh cúpla nóiméad in uisce te.

Ceadaítear torthaí agus cnónna triomaithe:

1. prúnaí
2. figs
3. aibreoga triomaithe
4. úlla triomaithe
5. cnónna caisiú:
6. peanuts
7. gallchnó
8. almóinní
9. cnó cnó
10. cnó péine.

Ná bíodh imní ort gur féidir le siúcra siúcra a chur in áit siúcra a spreagadh. Tá suas le 50 CUSPÓIR ag táirge beachaireachta ardchaighdeáin. Ach ní bhaineann an táscaire seo le mil sugared.

Ní hamháin go n-ullmhaítear bricfeasta milis as miasa taobh casta, ach casta freisin. Tá an t-oideas thíos bunúsach, is féidir glasraí a athrú de réir roghanna blas pearsanta.

Le haghaidh leite litrithe le glasraí, beidh na comhábhair seo a leanas de dhíth ort:

• litrithe - 300 gram,
• clog piobar - 2 ríomhaire.,
• pónairí glasa reoite - 150 gram,
• piseanna reoite - 150 gram,
• oinniún amháin
• cúpla clóibh de gairleog
• gráinn turmeric
• bunla dill agus peirsil,
• ola glasraí - 2 spúnóg bhoird,
• salann chun blas a chur air.

Boiligh an galtán a bhfuil litrithe air in uisce saillte go dtí go mbeidh sé tairisceana, thart ar 20 nóiméad. Cuir ola glasraí leis an bpanna agus cuir oinniún leis, gearrtha i leath fáinní.

Pas ar feadh trí nóiméad. Sprinkle piseanna agus pónairí le huisce fiuchta agus cuir leis an oinniún é, cuir an piobar mionghearrtha leis. Strain faoi lid dúnta ar feadh cúig go seacht nóiméad, ag corraílú ó am go chéile. Tar éis turmeric agus gairleog a chur leis, lig tríd an bpreas é, déan é a fhriochadh ar feadh dhá nóiméad eile.

Doirt an leite agus na glasáin mhionghearrtha isteach sa mheascán glasraí, meascadh go maith agus bain as teas iad. Feidhmeoidh a leithéid de mhias mar dhinnéar sláintiúil, má fhorlíontar é le táirge feola, mar shampla, pátrún nó briseadh.

Tá dea-litrithe le glasraí in éineacht le turcaí, rud nach gcuireann isteach ar an méadú ar siúcra fola. Mar sin, tá innéacs glycemic turcaí íseal go leor. Is é an rud is mó ná saill agus craiceann a bhaint as feoil. Níl aon shubstaintí tairbhiúla iontu, gan ach colaistéaról dona.

Is féidir a bheith bruite ní amháin ar an sorn, ach sa chócaireán mall freisin. Tá sé seo áisiúil go leor, ós rud é go dtógann an próiseas cócaireachta íosmhéid ama. Chun leite den sórt sin a ullmhú, ní gá modhanna speisialta a dhéanamh, mar sin déanfaidh an gnáth-ilmóir is gnáth.

Beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil:

1. litrithe - 250 gram,
2. uisce íonaithe - 500 ml,
3. oinniúin - 2 ríomhaire.,
4. cairéad amháin
5. ola glasraí - 1 spúnóg bhoird,
6. salann chun blas a chur air.

Sruthlaigh an litrithe faoi uisce reatha, déan an t-oinniún a chopáil go mín, sceith na cairéid i gciúbanna móra. Cuir ola glasraí le bun an mhúirín, cuir na comhábhair atá fágtha leis agus meascadh go maith. Doirt isteach uisce agus salann.

Cócaráil leite ar feadh 45 nóiméad.

Insíonn an físeán san alt seo do gach duine faoi litrithe.

Diaibéiteas litrithe: an t-innéacs glycemic agus oidis do bhricfeasta le haghaidh diaibéitis de chineál 2

I diaibéiteas mellitus den dara cineál, is é cothú ceart, in éineacht le hiompar measartha fisiciúil an phríomh teiripe. I ndiaibéiteas de chineál 1, is beart comhleanúnach é chun leibhéil siúcra fola a rialú gar do dhaoine sláintiúla.

Ba chóir na bianna go léir san aiste bia a roghnú leis an innéacs glycemic (GI). Is é an táscaire seo go gcloíonn endocrinologists le teiripe aiste bia a tharraingt suas. Áirítear sa roghchlár laethúil glasraí, torthaí, táirgí ainmhithe agus gránaigh. Tá sé tábhachtach bianna atá saibhir i riandúile agus vitimíní a roghnú chun gnáthfheidhmiú gach feidhmeanna coirp a chinntiú.

Níos minice ná sin, molann dochtúirí lena n-áirítear litrithe sa roghchlár diaibéiteach. Cad é an chúis atá leis an gcinneadh seo? Chun an cheist seo a fhreagairt, déanfaimid machnamh ar cad é an t-innéacs glycemic le haghaidh litrithe, a chuid buntáistí don chorp daonna, agus cuirtear oidis do roinnt miasa i láthair.

Clár na n-ábhar:

I diaibéiteas mellitus, moltar miasa a úsáid le GI íseal agus meánmhéide, mar ní spreagann siad borradh tobann glúcóis.

Braitheann an t-innéacs glycemic aráin ar an gcineál plúir, ar an modh ullmhúcháin agus ar chomhábhair bhreise sa chomhdhéanamh.

Mar sin féin, is cuma cad é an táscaire seo, tá sé tábhachtach a thuiscint nach mbaineann an t-arán leis na bunriachtanais do dhiaibéiteas, agus é á ithe, ní mór ceann a urramú.

Cad is aonad aráin ann?

Mar aon leis an innéacs glycemic, is minic a úsáidtear an táscaire “aonaid aráin” (XE) chun biachláir a thiomsú agus ualaí carbaihiodráit a ríomh. Go hiondúil, is éard atá i gceist le 1 XE ná 10 g de charbaihiodráití íon (nó 13 g de charbaihiodráití le neamhíonachtaí). Tá píosa amháin aráin as plúr bán dar meáchan 20 g nó píosa aráin seagal dar meáchan 25 g cothrom le 1 XE.

Tá táblaí ann a bhfuil eolas acu ar mhéid XE i mais áirithe táirgí difriúla.

Agus an táscaire seo ar eolas agat, is féidir le diaibéiteach neas-aiste bia a dhéanamh i gceart ar feadh roinnt laethanta roimh ré agus, mar gheall ar an aiste bia, coimeádann sé siúcra fola faoi smacht.

Tá sé spéisiúil nach bhfuil ach cúpla carbaihiodráití ag roinnt glasraí ina gcomhdhéanamh nach gcuirtear a XE san áireamh ach amháin má théann mais an ithe os cionn 200 g. Ina measc seo tá cairéid, soilire, beets agus oinniúin.

Táirgí plúir bháin

Tá go leor carbaihiodráití simplí sa táirge seo, a dhéantar a dhíleá go han-tapa. Ní mhaireann an mhothúlacht mar gheall air seo. Go gairid, ba mhaith leis an duine ithe arís. Ós rud é go dteastaíonn srianta aiste bia áirithe ó dhiaibéiteas, is fearr tosaíocht a thabhairt do bhianna a bhfuil snáithín ard iontu agus carbaihiodráití atá díleáite go mall.

Is é hypoglycemia an t-aon chás inar féidir le slice d'arán bán tairbhe a bhaint as diaibéiteach. Chun an coinníoll seo a dhíothú, ní bhíonn ach cuid de charbaihiodráití “gasta” de dhíth ar an gcomhlacht, mar sin is féidir le ceapaire teacht chun cinn

Arán seagal

GI arán seagal ar an meán - 50-58. Tá an t-ualach carbaihiodráite ar an meán ag an táirge, mar sin níl sé toirmiscthe é a úsáid, ach ní mór duit é seo a dhéanamh ar bhealach méadraithe. Le luach ard cothaithe, is é meán an ábhair chalraí - 175 kcal / 100g. Le húsáid measartha, ní spreagann sé meáchan a fháil agus tugann sé mothú fada ar shiombail. Ina theannta sin, tá an t-arán seagal go maith do dhiaibéitis.

• tá cuid mhór snáithín sa táirge, a rialaíonn gníomhaíocht mhótair na stéige agus a bhunaíonn stóil,
• is éard is comhábhair cheimiceacha ann ná aimínaigéid, próitéiní agus vitimíní is gá chun go bhfeidhmeoidh an corp daonna go hiomlán,
• Mar gheall ar an gcion ard iarainn agus maignéisiam, méadaíonn an táirge seo haemaglóibin san fhuil agus méadaíonn sé an córas néarógach.

Is mó an dath atá ar an arán, is é is mó plúr seagal ann, rud a chiallaíonn go bhfuil a GI níos ísle, ach tá a aigéadacht níos airde. Ní féidir leat é a chomhcheangal le feoil, ós rud é go gcuireann meascán den sórt sin leis an bpróiseas díleá. Is fearr arán a ithe le sailéid ghlasúla glasraí agus anraithí.

Is é an t-arán Borodino ceann de na cineálacha táirgí plúir seagal. Is é a GI 45, tá sé saibhir i vitimíní B, macra agus micrea-gháis.

Mar gheall ar an ábhar ard atá ag snáithín cothaithe, bíonn sé ag ithe colaistéaróil fola a ísliú.

Dá bhrí sin, ón raon iomlán táirgí bácála, is minic a mholann dochtúirí an táirge seo a chur san áireamh i mbiachlár othar a bhfuil diaibéiteas air. Freagraíonn slice d'arbhar Borodino a bhfuil meáchan 25 g aige do 1 XE.

Tá méid mór seiléiniam in arán bóróine, atá riachtanach chun gnáthoibriú an fhaireog thyroid agus an chroí

Arán Bran

Is é an t-innéacs glycemic de tháirgí bran aráin ná 45. Is táscaire measartha íseal é seo, mar sin is minic a bhíonn an táirge seo le fáil ar thábla diaibéitis. Chun é a ullmhú úsáid plúr seagal, chomh maith le grán iomlán agus bran. De bharr go bhfuil snáithín garbh-aiste bia sa chomhdhéanamh, déantar an t-arán sin a dhíleá ar feadh i bhfad agus ní bhíonn sé ina chúis le luaineachtaí géara sa leibhéal glúcóis san fhuil a bhíonn ag othar diaibéitis.

Airíonna úsáideacha aráin bran:

• sáitheann an corp le vitimíní B,
• gnáthfheidhm bputóg
• méadaíonn díolúine de bharr frithocsaídeoirí ina chomhdhéanamh,
• tabharfaidh sé mothú go bhfuil tú lán de ghalar gan mothú ró-mhór agus bloating,
• laghdaíonn sé colaistéaról fola.

Cuirtear arán ó phlúr cruithneachta le bran ar fáil freisin. Is féidir a leithéid de tháirge a úsáid le haghaidh diaibéiteach, ar choinníoll nach n-úsáidtear an plúr is airde, ach 1 nó 2, i ndéanamh plúir. Mar aon le haon chineál eile táirgí aráin, ba cheart arán bran a ithe laistigh de theorainneacha réasúnta, gan dul thar an méid laethúil a mholann an dochtúir.

Arán gránach

GI d'arán gráin iomlán gan plúr a chur leis na haonaid. Tá bran agus fríd gráin ann a sháithíonn an corp le snáithín, vitimíní agus mianraí. Tá éagsúlachtaí ann freisin ar arán gráin ina bhfuil plúr préimhe i láthair - do dhiaibéiteas níor chóir iad a chaitheamh.

I arán gráin ina iomláine, coinníonn an grán a bhlaosc, ina bhfuil uasmhéid einsímí úsáideacha, aimínaigéid agus vitimíní

Is annamh a théann teocht aráin bhácáilte ó ghráinní iomlána thar 99 ° C, mar sin tá cuid den mhicroflora nádúrtha gráin fós sa táirge críochnaithe.

Ar thaobh amháin, ceadaíonn an teicneolaíocht seo duit uasmhéid na substaintí luachmhara a shábháil, ach do dhiaibéitigh a bhfuil "boilg lag" acu, d'fhéadfadh sé seo a bheith ina gcúis le drochbhail.

Ba chóir do dhaoine a bhfuil galair ainsealacha acu in orgáin an chonair gastrointestinal fearr táirgí aráin clasaiceach a bhfuil cóireáil teasa leordhóthanach acu.

Arán diaibéiteach

Braitheann arán GI ar an bplúr óna n-ullmhaítear é. Is é seo an t-arán cruithneacht is airde. Féadann sé 75 aonad a bhaint amach, mar sin is fearr an cineál táirge seo gan úsáid a bhaint as diaibéiteas. Ach le haghaidh arán gráin agus seagal ar fad, tá an GI i bhfad níos ísle - 45 aonad amháin. Mar gheall ar a meáchan éadrom, tá 1 XE i thart ar 2 slisní scartha den táirge seo.

Déantar rollaí aráin do dhiaibéitigh as plúr caiscín, mar sin tá siad saibhir i snáithín, vitimíní, aimínaigéid agus comhdhúile eile atá úsáideach go bitheolaíoch.

Tá a lán próitéine agus carbaihiodráití sách beag acu, mar sin cuireann a n-úsáid san aiste bia le méadú réidh i siúcra fola.

Is minic a bhíonn grán giosta as láthair i rollaí aráin, ionas gur féidir leo a bheith ina rogha maith do dhaoine a bhfuil táirgeadh gáis méadaithe acu.

Innéacs glymic na dtáirgí: cad é a bhíonn GI na dtáirgí ag brath

Tá innéacs glycemic mar a thugtar air ag táirgí a úsáideann daoine, chomh maith lena n-ábhar calraí. Is fiú a thabhairt faoi deara go bhféadfadh an t-innéacs seo a bheith íseal i gcás roinnt bianna ard-chalraí agus vice versa. Is féidir leis an táscaire seo dul i bhfeidhm go mór ar phróiseas an mheáchain mheáchain nó ar a laghdú.

Don chéad uair, cinneadh an t-innéacs glycemic táirgí i gcóireáil daoine le diaibéiteas. Ba chóir d'othair den sórt sin monatóireacht a dhéanamh i gcónaí ar leibhéal an ghlúcóis ina gcuid fola. Ní féidir le GI a bheith buan, toisc go mbraitheann a shonraí ar na táirgí a ídíonn daoine.

Cad é innéacs glycemic na dtáirgí

Is féidir le gach cineál táirge méadú mór a dhéanamh ar chéatadán an tsiúcra fola, nó measartha, nó a léiríonn éifeacht lag. Tugtar an t-innéacs glycemic ar chumas na dtáirgí seo. Mar sin, tá an táscaire glúcóis seo cothrom le 100 aonad. Dá airde an ráta scoilteachta bia, is amhlaidh is airde an GI.

Go bunúsach, is fearr bianna atá íseal in innéacs glymic a ithe. Ligeann sé seo don chomhlacht bia a ionsú go mall. Ag an am céanna, ardaíonn nó titeann leibhéal an tsiúcra fola de réir a chéile, rud a ligeann do dhiaibéitigh an próiseas seo a rialú.

Sin an fáth a molann cothúcháin pacáistí grósaera GI íseal a chur le do roghchlár. Chomh maith leis sin, is féidir na moltaí seo a chur i leith go leor daoine. Is é a bhuíochas do na táirgí seo go bhfeictear mothú na hiomláine go gasta, agus ní chuireann sé go mór le glúcós.

Moltar do dhaoine ar mian leo a meáchan coirp a ísliú bia a ithe leis an GI is lú. Is é fírinne an scéil go bhfuil carbaihiodráití casta i dtáirgí a bhfuil innéacs íseal glycemic iontu.

Tá siad chomh úsáideach chun meáchan a chailleadh. Déanann an corp daonna a lán iarrachtaí chun iad a bhriseadh síos.

Ina theannta sin, ní dhéantar carbaihiodráití casta a thiontú ina saill, mar sin níl aon sil-leagan ann ar na taobhanna.

Is féidir an táscaire táirge seo a fháil i eolairí speisialta, ar an Idirlíon, agus tá táblaí GI ann freisin ar féidir leat dul tríothu. Mar sin féin, tarlaíonn sé go bhfuil táscaire difriúil ag táirge amháin, a d'fhéadfadh a bheith ag brath ar a phróiseáil thionsclaíoch, etc.

Is fiú a fhiosrú freisin go bhfuil soláthar ann le GI íseal, ach go bhfuil go leor saille ann, mar shampla seacláid agus cnónna. Ina theannta sin, ag ithe bia le hinnéacs glycemic íseal chomh maith le táirgí eile, is féidir leis an bhfigiúr seo méadú. Bíonn tionchar ag próiseáil fhada na bhforálacha ar na sonraí seo freisin: bíonn siad ag teacht suas go géar.

Tábla Innéacs Glycemic

Inniu, léiríonn go leor tíortha innéacs glycemic ar phacáistí táirgí grósaera. Roinntear an táscaire seo i dtrí chineál: íseal, ina n-athraíonn GI 10 go 40 aonad, meán - idir 40 agus 70 aonad, ard - os cionn 70 aonad.

Tá difríochtaí ag táirgí íseal GI atá go hiomlán os coinne le táirgí eile.

Ar an gcéad dul síos, déantar an próiseas próiseála agus íonaithe a íoslaghdú, mar sin, caomhnaítear a lán snáithín atá riachtanach don chorp. I measc na dtáirgí sin tá glasraí, torthaí, pischineálaigh, grán iomlán.

Mar sin, tá céatadán mór glúcóis i dtorthaí, ach ní dhéanann sé dochar don tsláinte, toisc go n-ionsúitear go mall é, murab ionann agus siúcra arna shintéisiú.

Ba cheart do dhaoine a leanann aiste bia áirithe an t-innéacs glycemic i mbia a rialú: ba cheart go mbeadh sé an-íseal. Cuireann bianna den sórt sin le próiseas níos moille de shúchán siúcra. Tá sé níos éasca táirgí a ndearnadh cóireáil teasa orthu, agus dá bhrí sin cuireann siad le méadú géar ar ghlúcós fola.

Mar sin féin, ní amhlaidh i gcónaí. Ról tábhachtach sa chás seo is ea an méid carbaihiodráití a chaitear le bia. Chun an méid ceart den tsubstaint seo a fháil, ba cheart duit an méid ceart bia a ithe, agus tá táscaire difriúil aige i dtáirgí difriúla.

Chun an méid bia a itheann sé a laghdú, aistríonn duine chuig bia i gcodanna beaga. Mar thoradh air sin, laghdaítear an céatadán carbaihiodráití, agus bíonn an t-ualach i bhfad níos lú. Trí bhianna a bhfuil GI íseal acu a ithe, coinníonn tú próiseas díleá níos moille i do chorp a ligeann duit do leibhéal glúcóis fola a choinneáil.

Chun cuimhneamh níos fearr ar liosta na dtáirgí a bhfuil GI úsáideach acu, cuirimid leideanna ar fáil maidir le hithe:

• Beidh ualach Glycemic níos lú má úsáideann tú bianna nádúrtha iomlána, seachas iad siúd a glanadh.
• Tá GI níos ísle ag táirgí amh ná tar éis cóireála teasa.
• Moltar táirgí soladacha a úsáid. Tá innéacs GI níos ísle ann ná bia leachtach.
• Dá lú an méid bia a itear, is ea is laige an t-ualach glycemic.

Meán gi

Déantar bia a bhfuil meán-innéacs glycemic air, chomh maith le hinnéacs íseal, a dhíleá ar feadh i bhfad, mar sin ní dhéanann siad beagnach dlús faoin bpróiseas chun leibhéil glúcóis a mhéadú. Sa chás seo, níl claonadh ag an insline hormóin carnadh saille.

Tá sé tábhachtach machnamh a dhéanamh ar innéacs glycemic na dtáirgí i gcás gur mian leat meáchan a chailleadh. Chun seo a dhéanamh, déan iarracht úsáid a bhaint as táirgí a bhfuil GI meánach agus íseal acu i do aiste bia laethúil. Chomh maith leis sin, tá bia den sórt sin go maith do dhiaibéitigh, a rialaíonn a siúcra fola dá bhrí sin.

Gi ard

Is mian leat a thabhairt faoi deara mura bhfuil ualach ard glycemach ag na táirgí, ní chiallaíonn sé seo nach dtabharfaidh siad ach dochar do shláinte. I gcásanna áirithe, is é an cineál seo bia a bheidh sláintiúil. Mar sin féin, tá sé dodhéanta a bheith páirteach i mbianna a bhfuil GI ard iontu agus iad a ithe i gcónaí, mar is féidir leis seo dochar a dhéanamh don chomhlacht.

Is é fírinne an scéil ná go bhfuil a leithéid d'aiste bia, ina bhfuil laghdú géar agus méadú ar leibhéil siúcra, ina chúis le tinneas tromchúiseach. Agus úsáid leanúnach á baint as soláthairtí bia ina bhfuil GI ard, teipeann ar phróisis mheitibileach sa chorp. Is cúis ocrais é seo, agus mar thoradh air sin, cruthaíonn carnadh saille i réimsí deacra.

Cad a chinneann innéacs glycemic na dtáirgí

Go ginearálta, is féidir leis an táscaire seo athrú ar go leor cúiseanna. Chomh maith leis sin, is féidir linn a rá go bhfuil imoibrithe aonair ag gach duine, mar sin tá diallais bheaga ón norm.

Smaoinigh ar na tosca a mbíonn tionchar acu ar an athrú ar innéacs GI an bhia le linn cócaireachta:

• Méadaíonn an t-ualach glycemic go suntasach agus miasa athbhreoslaithe le siúcra agus le breiseáin éagsúla.
• Tá a lán snáithín nó snáithín ag bianna cócaráilte. Cuireann siad bac ar an bpróiseas díleá, chomh maith le sreabhadh an tsiúcra isteach san fhuil.
• Modh chun táirgí a shaothrú. Éilíonn bia le struchtúr casta guma níos críochnúla, agus tá innéacs glycemic níos ísle aige. Tá a fhios againn cheana féin go bhfuil glasraí agus torthaí amh níos fearr ná iad a bheith cócaráilte ar thine. Tar éis cóireála teasa, go háirithe nuair a bhíonn te ann, ardaíonn bia an t-innéacs.
• Tá GI níos suntasaí freisin i nglasraí agus torthaí ró-ard.
• Bíonn tionchar ag an modh cócaireachta ar an ráta. Mar shampla, tá arán gránach níos ísle ná arán cruithneachta bhácáilte lush.
• Le meilt láidir an táirge nádúrtha, méadaíonn an GI. Mar shampla, tá GI íseal ag torthaí iomlána, agus nuair a bhíonn sé á phróiseáil ina sú, méadaíonn na sonraí go suntasach.

D'fhéadfadh imoibriú an innéacs glycemic brath freisin ar struchtúr agus ar eagrú an choirp dhaonna. D’fhéadfadh sé seo a bheith mar aois, tionchar comhshaoil, neamhoird meitibileacha, drochdhíonacht, próisis athlastacha, obair chrua.

Innéacs Hypoglycemic agus Diaibéiteas

Is féidir le tábla a thaispeánann innéacs glycemic na mbianna cabhrú le daoine le diaibéiteas, le lúthchleasaithe, agus le daoine ar mian leo meáchan a chailleadh. Tá luach cothaithe éigin ag gach bia. Cuimsíonn comhdhéanamh táirgí bia méid áirithe eilimintí úsáideacha atá tairbheach don chorp daonna.

Cad is glúcós ann dó?

Tá glúcós riachtanach chun fuinneamh a chruthú sa chorp. I gcás nach bhfuil dóthain ábhair ann, tosaíonn an corp ag fulaingt. Mar thoradh air sin, éiríonn duine gan stró, lag agus go deo tuirseach.

Is fiú a thabhairt faoi deara nach gcruthaíonn glúcós fuinneamh ach amháin nuair a fhreagraíonn na cealla go cruinn don ábhar inslin san fhuil.

Tá sé faoi thionchar an hormóin seo go dtéann glúcós isteach i gcealla an choirp, áit a ndéantar é a thiontú ina fhuinneamh.

Má shocraíonn tú meáchan a chailleadh, ní mór duit dul i gcomhairle le speisialtóir. Cuideoidh sé le liosta de sholáthairtí grósaeireachta a dhéanamh ar féidir leo na fadhbanna go léir a réiteach. Ag an am céanna, ní mór a mheabhrú nár chóir ach na táirgí seo a chaitheamh, a bhfuil éifeacht speisialta acu ar an gcomhlacht.

Tá sé tábhachtach go ndéanfaidh duine torthaí agus glasraí comhchineáil a ithe. Tá sé níos fearr gan siúcra a chur le compóid, ós rud é go bhfuil na torthaí saibhir i nglúcós, atá go leor don chorp daonna.

Bíonn tionchar diúltach ag glúcós ard i mbianna ar shláinte na ndiaibéiteach. Mar sin féin, ba chóir go mbeadh méid beag glúcóis i gcónaí san aiste bia.

Seachas sin, d'fhéadfadh fadhbanna a bheith ann le feidhmiú an lárchóras na néaróg.

Le linn na tréimhse meáchain a chailliúint, níor chóir do dhuine é féin a chrá le ró-aistí bia. Ní gá a bheith teoranta do shraith áirithe táirgí. Mar sin féin, tá sé an-tábhachtach na comhábhair go léir a roghnú i gceart. Ag cloí le moltaí den sórt sin, ní bheidh sé deacair do dhuine déileáil leis an bpróiseas chun meáchan a chailleadh.

Buntáistí Bianna Íseal GI

Cuireann innéacs ard táirgí hypoglycemic le carnadh tapa glúcóis sa chóras fola, chomh maith le sintéis ghníomhach inslin.

Déantar an hormón seo sa briseán agus déanann sé an fheidhm atá le dáileadh ceart siúcra ar fud an choirp dhaonna. Ina theannta sin, cosnaíonn insline saillte stóráilte ó mheath.

Má itheann tú bia le GI ard i gcónaí, méadóidh an ciseal saille, agus méadóidh an meáchan.

Tá buntáistí áirithe ag táirgí íseal GI, ar an taobh eile. Téann táirgí den sórt sin trí phróiseas fada díleáite, mar sin ní chuireann siad faoi deara tiúchan méadaithe siúcra san fhuil. Ag an am céanna, is beag cainníochtaí a tháirgtear ins an briseán, mar sin níl aon seans ann go nginfear barraíocht saille.

Dá bhrí sin, feicimid gur chóir go mbeadh na príomhtháirgí siúd a bhfuil ualach glycemic íseal ag baint leo do dhiaibéitigh agus dóibh siúd ar mian leo meáchan a chailleadh. Ina theannta sin, bíonn éifeacht thairbheach ag a leithéid d ’aiste bia ar speictream lipid na fola, agus is cosc ​​é freisin ar fhorbairt go leor galar den treo cairdiach.

Innéacs Glycemic agus diaibéiteas

Le diaibéiteas i gcorp an duine, tagann roinnt paiteolaíochtaí chun cinn. Is féidir le duine sláintiúil bianna a ithe a bhfuil GI ard acu, agus saill siúcra iomarcach saill agus éiríonn a leibhéal gnáth. Ach tá roinnt fadhbanna ag diabetics, sa chás seo.

Má itheann an t-othar bianna ina bhfuil innéacs ard glycemic, tarlaíonn sárú ar secretion an insline hormóin ina chorp. Mar thoradh air sin, is mó an leibhéal siúcra sa chóras imshruthaithe ná an norm incheadaithe.

Is féidir le Diaibéiteas mellitus a roinnt ina dhá chineál:

• An chéad chineál galair. Sa chás seo, ní tháirgtear an insline hormóin. Mar thoradh air sin, ní chuirtear bac ar an bpróiseas méadaithe glúcóis agus forbraítear hyperglycemia. Eascraíonn iarmhairtí tromchúiseacha as an riocht seo: tig le diaibéiteach coma glycemic a fhorbairt.
• An dara cineál. In ainneoin go dtáirgtear inslin, laghdaíonn gabhdóirí ceallacha a n-íogaireacht go suntasach don hormón seo. Sa chás seo, ní féidir le glúcós dul isteach go neamhspleách sna cealla. Ní féidir le seicní cealla siúcra a chur i gcealla le híogaireacht íseal i leith insulin. Dá bhrí sin, cuirtear moill ar ghlúcós sa chóras imshruthaithe agus is féidir go dtiocfaidh galar mar hyperglycemia.

Críochnaímid: ní mór do dhiaibéitigh cloí le réim bia lena n-áirítear na táirgí cearta.

Maidir le hothair a bhfuil diaibéiteas mellitus orthu, is é an treoirlíne hypoglycemic bia an treoirlíne ar féidir léi leibhéal an ghlúcóis san fhuil a rialú.

Chun do shláinte a chur i mbaol, ba chóir duit roghchlár a chruthú go laethúil agus calraí na miasa uile á gcur san áireamh. Chun é seo a dhéanamh, is féidir leat an tábla a úsáid a léiríonn na táirgí GI.

Ba chóir níos mó airde a thabhairt ar bhia le GI íseal, ach is féidir le meántáscaire a bheith ann. Ní mholtar bianna a bhfuil luach ard glycemic orthu i do aiste bia a chur san áireamh i gcónaí. Caithfidh bia an duine a bheith cothrom. Tá úsáid an tábla innéacs an-áisiúil chun an roghchlár ceart a dhéanamh gach lá.

Áirítear ar an liosta táirgí de thrí chineál: innéacs ard GI (ó 70 aonad), le meán (50-69 aonad), le hinnéacs íseal (suas go 49 aonad). Tá sé dodhéanta an tábla a athbhreithniú go hiomlán leis na táirgí, mar sin labhróimid faoin rud is mó.

Táirgí GI Ard

Níl miasa ullmhaithe ó tháirgí den chatagóir seo oiriúnach do dhaoine a bhfuil diaibéiteas mellitus orthu, chomh maith leo siúd ar mian leo meáchan a chailleadh. Tá ualach glycemic ró-ard ag a leithéid de bhia. Áirítear leis seo miasa prátaí agus táirgí uaidh, mar sceallóga, stáirse.

Chomh maith leis sin, bhí táirgí plúir, milseáin, gránaigh ó semolina agus rís, beoir i liosta na mbianna a raibh innéacs ard GI iontu. Fiú amháin a thagraíonn do bhille uisce do tháirgí a bhfuil comhéifeacht ard glycemic acu. Dá bhrí sin, ní mholtar go n-úsáidfí punt breise le linn an phróisis.

Táirgí GI Meánacha

Sa tábla den chineál táirge seo feicimid i bhfad níos mó torthaí agus glasraí ná sa chatagóir soláthairtí roimhe seo. Cé go bhfuilimid anseo, buailimid le roinnt bia a ullmhaítear ó na táirgí céanna atá ar an liosta le GI ard. Is é an difríocht ná go mbeidh innéacs difriúil ag próiseáil dhifriúil na dtáirgí céanna le linn na cócaireachta.

Mar sin, áirítear ar thorthaí le meán-innéacs glycemic: banana, mango, oráiste, úll, rísíní agus roinnt eile.

Ina theannta sin, tá súnna a dhéantar as na torthaí seo sa chatagóir seo freisin. Is fiú a thabhairt faoi deara go molann saineolaithe níos mó a ithe le meán-GI.

Ina theannta sin, tá torthaí agus miasa uathu ina bhfuil cuid mhór carbaihiodráití, vitimíní agus substaintí tairbhiúla eile.

Táirgí GI Íseal

Is é an bia sa chatagóir seo an ceann is úsáidí chun daoine meáchain agus diaibéitis a chailleadh. Tá go leor airíonna dearfacha ag táirgí GI íseal. I measc na dtáirgí sin tá beagnach gach toradh citris, ar paradise iad do dhaoine ar mian leo meáchan a chailleadh.

Áirítear ar an liosta táirgí a bhfuil táscaire íseal acu: fíonchaora, prúnaí, aibreoga triomaithe, mónóg, ruán, bran, cucumbers úr agus saillte, glasa. Go deimhin, tá an liosta seo an-fhada, ós rud é go bhfolaíonn sé beagnach gach toradh, glasraí agus táirgí plandaí eile.

Vitimíní sa chomhdhéanamh

• Tá ról tábhachtach ag Vitimín B2 i meitibileacht próitéiní agus saillte. Tá sé úsáideach do ghnáthoibriú na n-orgán radhairc agus an fhaireog thyroid. Cúntóir buan le haghaidh áilleacht ban: freagrach as tairní láidre, gruaig agus craiceann sláintiúil,
• Tacaíonn Vitimín B1 le feidhmiú an chórais néarógach, orgán radhairc. Cuireann gnáthfheidhmiú na hinchinne chun cinn, cuireann sé le tiúchan, feabhsaíonn sé cuimhne. A bhuíochas leis na hairíonna seo, tá bricfeasta litrithe an-úsáideach do dhaltaí scoile agus do dhaltaí,
• Cuireann Vitimín B6 gnáth-mheitibileacht chun cinn. Is comhpháirt riachtanach é chun sláinte na mban a chothabháil, tá tionchar tairbhiúil aige ar an bhfeidhm atáirgthe. Méadaíonn feidhmíocht fhisiciúil. Laghdaíonn sé an riosca galair soithíoch:
• Tá éifeacht aisiríoch ag an vitimín B9 a mholtar do mhná torracha ar an gcomhlacht. Cosc ar lagú shoithí na hinchinne,
• Cuireann Vitimín E cneasú tapa fíochán chun cinn.Tá sé úsáideach do mhná a bhfuil sos míostraithe orthu, a comharthaí a mhaolú.

Níl na riandúile níos lú. Is iad seo mangainéis, maignéisiam, fosfar, potaisiam, iarann, sinc, sóidiam, cailciam, seiléiniam. Liosta suntasach. Is é tomhaltas rialta gránach i mbia an éifeacht is tairbhiúla.

Tábhachtach! Caithfidh an comhlacht bia a mhalartú, má tá sé úsáideach dó. Ná déan suas d'aiste bia iomlán ó litrithe. Is fearr leite a bhogadh nó a chócaráil don bhricfeasta, agus anraithí, feoil nó glasraí a chur in ionad an dá bhéile eile.

Innéacs Glycemic - léiríonn sé an tionchar a bhíonn ag carbaihiodráití ar athruithe i siúcra fola. Tá sé tábhachtach díriú ar tháscaire den sórt sin dóibh siúd a bhfuil diaibéiteas orthu. Tá trí phríomhghrúpa ann de réir an aicmithe:

• suas le 50 - íseal, ceadaithe i ndiaibéiteas,
• 50-69-mheán, ceadaítear dó úsáid a bhaint as cúpla uair sa tseachtain, ach ní gach lá,
• os cionn 69 - ardleibhéal. Tá cosc ​​ar fáiltiú le diaibéiteas.

Is é an t-innéacs glycemic de litrithe ná thart ar 47 aonad. Tuairiscíonn foinsí oifigiúla eile leibhéal 50 aonad. Bealach amháin nó eile, is féidir gránaigh a chur san aiste bia dóibh siúd a dhéanann monatóireacht cúramach ar a leibhéil siúcra fola.

Tá glútan i ngránach. Tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat do dhaoine a bhfuil aigéad boilg íseal acu. Damáiste don mhúcóis stéigeach - contraindication ar ionghabháil bianna ina bhfuil glútan.

Comhdhéanamh aimínaigéad

Cé a bhaineann tairbhe as an ngránach seo

Ar an gcéad dul síos, tá cultúr gránach úsáideach do leanaí, do dhaoine scothaosta, do leanaí scoile agus do dhaltaí. Tá sé seo mar gheall ar an bhfíric go dtugann croup neart do dhuine. Cuideoidh sí le páistí fás agus éirí níos láidre. Tabharfaidh sé fuinneamh do dhaoine scothaosta, agus cuideoidh sé le daltaí agus le páistí scoile tascanna deacra a dhíriú agus díriú orthu.

Is táirge fíor-riachtanach é seo dóibh siúd atá ag streachailt le ró-mheáchan. Tríd an gcomhlacht a sháithiú, is furasta grán a ionsú agus an iomarca uisce a bhaint.

Mar gheall ar dhroch-éiceolaíocht nó tréithe aonair an choirp, mothaíonn daoine níos mó agus níos mó tuirse leanúnach. Tá go leor acu eolach ar mhiondealú go luath ar maidin. Chun déileáil leis an gcoinníoll seo cabhróidh sé leite ó litrithe don bhricfeasta. Níor chóir duit fanacht le haghaidh feabhsuithe tar éis an chéad bhéile, ba chóir bricfeasta den sórt sin a shocrú i do aiste bia ar feadh i bhfad.

Tá grán úsáideach do lúthchleasaithe agus do dhaoine a bhfuil a gcuid oibre bainteach le saothair fhisiceach leanúnach.

Bíonn tionchar dearfach ag na mianraí atá sa ghránach ar neartú agus ar fhoirmiú cnámha. Tá sé seo tábhachtach ní amháin do leanaí atá ag fás, ach freisin do dhaoine nach raibh an t-ádh orthu briste a fháil.

Cuireann sé cosc ​​ar fhorbairt anemia, cuirtear deireadh le colaistéaról iomarcach ón gcomhlacht, feabhsaíonn sé feidhmiú an chroí agus na soithigh fola. Úsáideacha le linn toirchis ag am ar bith.

Tá sé tábhachtach dóibh siúd a mbíonn fuar orthu go minic a ndíolúine a neartú. Cuidíonn an litriú le sláinte an choirp a choinneáil le linn slaghdán.

Tá sé saibhir i snáithín, rud a chiallaíonn go bhfeabhsaíonn sé feidhmiú na conaire gastraistéigeach, agus tá sé úsáideach dóibh siúd a mbíonn fadhb acu le bloating go minic.

Ar a dtugtar do dhiaibéitis

Mar gheall ar an gcion íseal de ghlútan i ngránaigh, ní hamháin go gceadaítear litrithe do dhiaibéitigh ach tá sé úsáideach freisin. Déanann sé leibhéil siúcra a normalú, laghdaíonn sé meáchan agus tá sé páirteach i bpróiseas meitibileacht lipid. Is fearr a ghlacadh ar maidin, moltar duit suas le 11 uair an chloig a ghabháil.

Tá an gránach crua, mar sin déan é a shéideadh in uisce nó i gceann eile. Uair an chloig ina dhiaidh sin, tosaímid ag cócaireacht, tar éis fiuchphointe, ar feadh fiche nóiméad. Cuirtear salann isteach ag deireadh na cócaireachta. Ba chóir do dhiaibéitis diúltú do im agus bata milis.

Má tá an leite “folamh” tuirseach, is féidir leat cnónna nó glasraí stewed a chur leis.

Moltar d'othair gránach a ithe níos mó ná ceithre huaire sa tseachtain. Tabhair aird ar imoibriú do choirp, meadhrán nó measca - comhartha sos riachtanach.

Litriú le gastritis

Bunaíonn Croup obair na conaire gastraistéigeach, baintear úsáid as fiú chun othrais a chóireáil.

Tá cosc ​​ar a bheith ag ithe le linn tréimhse pian sa bholg agus gastritis a dhianú. Tá sé úsáideach i dtosach loghadh. Dá bhrí sin, glac leis mar chúrsaí leighis. Ar feadh coicíse, cócaráil leite ó laethúil litrithe, cuir torthaí triomaithe nó teaspoon meala leis. Is féidir leat é a thógáil don bhricfeasta nó don dinnéar. Le haghaidh lóin, ba chóir duit anraith nó brat leachtach a ithe. Coicís ina dhiaidh sin, teastaíonn sos míosúil.

Fáiltiú do gout

Is cás neamhchoitianta é seo, ní amháin chun leite a chosc, ní amháin leite, ach is féidir anraith a chócaráil ó ghránaigh freisin. Is féidir prátaí agus sicín mionghearrtha a chur leis.

Le bia leachtach, glacfar le gránaigh níos tapúla sa chorp, rud a chiallaíonn go dtosóidh sé ag obair níos tapúla ar athchóiriú próiseas meitibileach.

Má shocraíonn tú leite a chócaráil, cuir ubh leis. Cuir an gránach isteach san aiste bia de réir a chéile, fiú mura bhfuil sé i láthair ach i mbéile amháin.

Grán lán-litrithe le linn toirchis

Bíonn tionchar gníomhach ag vitimíní de ghrúpa B ar fheidhm atáirgthe agus ar riocht an choirp ban le linn na tréimhse iompair.

Ba chóir a mheabhrú nach mbíonn an corp i gcónaí ag iompar go hintuartha le linn toirchis. Níl aon chonstaicí ann maidir le litrithe.

Ach bí cinnte go n-éistfidh tú le do chorp. Má bhraitheann tú go bhfuil tú tinn, go bhfuil tú i do bholg nó go bhfuil miondealú tobann agat, léiríonn sé seo tréithe aonair do choirp.

Mura bhfuil aon fo-iarsmaí ann tar éis an chéad bhéile, bí cinnte go bhfuil tú in ann na gránaigh a chócaráil mar mhias taobh le haghaidh glasraí sicín nó stewed. Tabharfaidh leite i mbainne neart máthair amach anseo don lá atá le teacht. Is féidir le ró-thomhaltas gránach (gach lá níos mó ná dhá uair sa lá) a bheith ina chúis le neamhord. Le linn lachtadh, seachain an meascán de ghránaigh le beacáin.

Contraindications

Toirmisctear croup a bhfuil éadulaingt glútan air. Beidh sé seo ina chúis le suaitheadh ​​tromchúiseach i bhfeidhmiú na boilg agus na n-inní.

Is fearr gan leite a chócaráil go laethúil. Fágann ró-úsáid é go bhfuil buinneach, constipation, frithghníomh ailléirgeach ar an gcraiceann (gríos, itching, deargadh).

Is léir go bhfuil na sochair i bhfad níos mó ná an dochar. Is é an rud is mó ná an beart a fhiosrú agus an táirge a ullmhú i gceart.

Spraoi i gcócaire mall le glasraí

Chun meáchan a laghdú, tá zucchini, oinniúin agus cairéid oiriúnach mar ghlasraí. Ní cabáiste ná prátaí na comhábhair is fearr chun cócaireacht a dhéanamh i gcócaire mall.

Ar dtús, líon isteach an t-uisce le litrithe. Cé go bhfuil an gránach ag ullmhú don chócaireacht, buail na glasraí. Gearraimid oinniúin agus zucchini ina ciúbanna beaga, agus grátaímid na cairéid. Tá cosc ​​ar fhriochadh dóibh siúd atá ag cailleadh meáchain. Dá bhrí sin, scaipimid na glasraí ar mhias stobhach speisialta.

Doirt uisce isteach i mbun an bhabhla. Socraigh an modh “múchadh”. Fiche nóiméad níos déanaí, cuir an gránach sa bhabhla, cas an modh “Leite” nó “Cócaireacht” air. Tar éis daichead nóiméad, cuir méid beag salainn leis. Ní mholtar a bheith ag ithe an litrithe láithreach, tá sé níos fearr é a théamh ar feadh leathuaire, mar sin beidh sé níos boige.

Leite litrithe

• groats - 2 spéaclaí,
• im
• uisce - 4 chupán (nó cainníocht eile, ag brath ar mhéid na ngránach),
• an salann.

Modh ullmhúcháin: Déanaimid na geataí a shórtáil amach go cúramach, iad a shéideadh. Tugaimid an t-uisce chun bealaigh agus tugaimid an gránach i bhfiuchphointe uisce, tá sé níos fearr má dhéanann tú é de réir a chéile, amhail is dá mba criathrú. Cócaráil ar feadh thart ar thríocha nóiméad thar theas meánach, cuir salann ag deireadh na cócaireachta. Cuir im sa táirge críochnaithe i mbaisceanna, cuir siúcra, rísíní nó cnónna leis.

Is rogha eile cócaireachta leite le bainne. Sa chás seo, beidh ort:

• 1 gránach cupáin
• 1.5 cupán uisce
• 2.5 cupán bainne
• im
• siúcra, salann.

Cuir gránaigh go maith, déan bainne agus uisce a dhoirteadh ag an am céanna. Fiuchadh. Tar éis fiuchphointe, lean ort ag cócaireacht, ach os cionn teas íseal cheana féin. Tógfaidh an próiseas thart ar 25 nóiméad. Cuirtear salann 5 nóiméad sula ndéantar é a chócaráil. Cuirimid leite réidh le huacht: im, subh, torthaí, caora.

Má tá tú ag cailleadh meáchain, is fearr stop a chur le do leite ar an uisce. Is fearr freisin im a dhiúltú nó píosa an-bheag a chur.

Spraoi le beacáin

• 100 gram de ghránaigh
• 100 gram de bheacáin,
• ola olóige
• oinniúin, cairéid - roghnach
• an salann.

Modh ullmhúcháin: Nighimid an gránach, líon é le huisce. Friochadh glasraí in ola olóige, cuir beacáin leis. Ag an am céanna, tosaímid le cócaireacht leite, tar éis an fhiuchphointe, cócaráil thar mheán-teas ar feadh leathuair an chloig. De réir mar a bhíonn an dá mhias réidh, cuir le chéile iad, maisigh le luibheanna agus déan feoil orthu.

Analógacha litrithe

Tá comhdhéanamh gach gránach uathúil, ní mór duit an cuspóir a itheann tú é a thuiscint. Más rud é, chun sláinte a fheabhsú, ansin ní éireoidh leis na greannadh. Má tá tú díreach ag cócaireacht mias, agus níl aon litrithe i do chistin, níl aon ábhar ann. Le haghaidh leite, is féidir leat gnáth-chruithneacht a úsáid, agus ríse a chur le líonadh cabáiste líonta. Tabhair aird! Tá an t-innéacs glycemic ríse an-ard.

Difríochtaí litrithe ó chruithneacht

Leagadh amach go hiomlán páirceanna ollmhóra ar fud an cheantair le cluasa gan choinne: níorbh fhéidir leo an bháisteach a bhriseadh, agus ní dhearnadh na gráin fiú amháin leis na gaotha ba láidre. In ainneoin go bhfuil cruithneacht i bhfad níos lú frithsheasmhach in aghaidh athruithe tobann ar dhálaí aimsire agus ar ionsaithe lotnaidí, tá cluasa cruithneacht órga i bhfad níos éasca le próiseáil agus le fómhar, murab ionann agus litrithe, mar sin de réir a chéile d'imigh an dara barr isteach sa chúlra agus d'fhan sé gan dearmad.

Go ginearálta, is é an "máthair" cruithneacht, a sinsear fiáin ársa, litrithe.
.

Úsáid i gcothú leighis agus sláintiúil

B'fhéidir gurb é an chéad rud is simplí is féidir a ullmhú ón mbarr gránach seo ná praiseach simplí. Mar an leacht sreabhach, is féidir leat uisce nó bainne a úsáid, nó meascán den dá shreabhán seo.

Is féidir blas an mhias a mhaisiú le torthaí triomaithe, caora, cnónna. Is comhábhar do sailéid agus do miasa taobh casta é, litrithe le haghaidh anraithí, téann sé go maith le pónairí glasa, glasraí úra agus pónairí bruite.

Mar gheall ar a inneachar calorie íseal agus saibhir i bpróitéiní glasraí, tá an cultúr seo fíor-riachtanach i réim bia daoine a bhfuil diaibéiteas, otracht agus colaistéaról ard acu.
.

Cultúr Cur Síos

Baineann an litrithe, ar a dtugtar cruithneacht litrithe freisin, leis an ghéineas cruithneachta agus, i ndáiríre, is ionann í agus a phríomhtheachtaire agus a réamhtheachtaí in aiste bia an duine. Sa lá atá inniu ann, ainmnítear grúpa iomlán de chineálacha leath-fhiáine - cruithneacht dhá ghrá, grán amháin, speilt, cruithneacht Mach agus cruithneacht Urartu.

Tá gach ceann acu éagsúil leis an gcultúr atá ar eolas againn sa mhéid go bhfuil grán acu le scannán nach féidir a threadhable, go bhfuil na cluasa sobhriste, agus go bhfuil siad féin gan chiall, gan chiall agus frithsheasmhach in aghaidh go leor bagairtí.

Ag tús na sibhialtachta daonna, is é an litrithe a bhí á shaothrú mar chruithneacht, agus bhí sé go daingean ina áit i gcothú na ndaoine ón Éigipt, ó Iosrael, ó Bhablóin, ó Airméin agus ó stáit ársa eile. Tá na rianta is sine ag fás an ghléasra seo ag dul ar ais go dtí an séú mílaoise RC, agus gan ach na mílte bliain ina dhiaidh sin cuireadh i bhfeidhm é ag cruithneacht chrua a bhí ar eolas ag gach duine - níos mó tairisceana agus dúshlánach aire a thabhairt dó, ach i bhfad níos táirgiúla.

Sa lá atá inniu ann, ní dhéantar ach barra dhá ghráin a shaothrú go gníomhach, ach fiú amháin, cé go dtugann sé gránaigh ar chaighdeán níos airde ná cruithneacht, tá cáilíochtaí bácála ísle aige. Tá sé seo mar gheall ar na scálaí spikelet agus bláthanna a chloítear leis an ngrán, atá an-deacair iad a dheighilt agus a mheileann ina phlúr.

Sa Rúis, níor thosaigh an tóir a bhí ar ghlasóga spréach ach sa 19ú haois, agus ar deireadh stop sé ag fás faoi lár an chéid seo caite.

Na tairbhí a bhaineann le gránaigh

Le diaibéiteas de chineál 2, tá sé tábhachtach aire a thabhairt don rogha bia atá sláintiúil, ach blasta freisin, mar sin ní mór duit díriú ar a chomhdhéanamh ceimiceach nuair atá tú ag measúnú litrithe. Ó thaobh na sochar don chomhlacht, is fearr rogha a dhéanamh i bhfabhar bia litrithe, ar bia ard-carb é - suas le 70% de 100 GR.

táirge. Tá próitéiní agus snáithín cothaithe ann freisin, agus is é 330 kcal an luach fuinnimh.

Is gá meastóireacht a dhéanamh ar an tsraith vitimíní agus an méid a fhéadfaidh tionchar a imirt ar shláinte othair a bhfuil diaibéiteas de chineál 2 orthu:

• 1.06 mg aigéad pantothenic,
• Tócaifearóil gháma 1.71 mg,
• 6.8 mg Vitimín PP
• 0.79 mg tócaifearóil alfa,
• 0.35 mg thiamine,
• 0.11 mg Ribeaflaivin
• 0.23 mg pyridoxine.

Ina dhiaidh sin, tá an litriú an-saibhir i macronatrients amhail fosfar agus potaisiam (suas le 400 mg in aghaidh an 100 gram de ghrá), agus mar an chéad cheann, is é an méid seo an leathchuid den riachtanas laethúil atá riachtanach do dhuine.

Go háirithe níos lú sa sóidiam, sa mhaignéisiam agus sa chailciam litrithe. I measc na riandúile, is díol suntais é mangainéis, atá 100 gram.

Conas cócaireacht a dhéanamh

Baintear úsáid as an litriú i gcuid mhaith miasa; téann sé in áit cruithneachta i ndéanamh aráin. Úsáidtear é chun gránaigh, anraithí, anlainn a ullmhú. Déantar pasta agus miasa taobh eile as. Tríd é a mheilt ina phlúr, is féidir milseoga aiste bia a dhéanamh le tiúchan beag de ghlútan, a cheadaítear do dhaoine a bhfuil diaibéitis agus ailléirge orthu.

Baineann na speicis fhiáine leis an litriú, mar sin tá sé diana. Chun é a dhéanamh níos boige, caithfidh sé a bheith sáithithe. Ós rud é go bhfuil an gránach díleáite go mór, úsáidtear cuid bheag de. Chun ceann amháin de leite a ullmhú, tá gá le 20-30 g. Déantar na grán a shácadh i gciopa. Ba chóir don mheascán seasamh ar feadh 7-8 uair an chloig. Ag deireadh an ama, glantar na gráin, scartha ón leacht. Tar éis a ullmhú, déantar an gránach a bhruith le bainne.

Má úsáidtear é mar mhias taobh, tar éis dó a bheith ag maosáil is féidir é a fhriochtú le oinniúin agus glasraí.

Is féidir croup a úsáid chun arán a dhéanamh sa bhaile, agus mar sin is leor é a mheilt. Is féidir le daoine le mion-léirithe ar ailléirge glútan an t-arán a chaitheamh. Nuair a chuirtear an t-arán seo san áireamh san aiste bia, ní bhíonn rómheáchan ag diaibéiteach murtallach.