Oideas sobhlasta do chroíthe sicín agus ae: gnéithe cócaireachta agus athbhreithnithe

Roinntear tuairimí faoi tháirgí mar ae agus croíthe ó sicín i “Blasta!”, “Úsáideacha!” Agus “Ní cheadaítear é seo a ithe!”. Go deimhin, baineann an dá scairt seo leis an gcéad chatagóir, agus is féidir iad a mheas mar fheoil, agus is féidir le cuid acu dul thar an gcuid feola i dtéarmaí sochair. San alt cócaireachta, is féidir leat foghlaim faoi chuid de na hairíonna tairbhiúla a bhaineann le giblets agus roinnt bealaí cócaireachta.

Ae sicín

Tá an-tóir ar an táirge seo agus caitear é mar meastar go bhfuil sé an-úsáideach. Tá an-chuid miocról agus mianraí san ae atá riachtanach chun go bhfeidhmeoidh an corp daonna de ghnáth.

Is é míbhuntáiste an táirge seo a bholadh agus a bhlas faoi leith, rud nach maith le gach duine. Go deimhin, níl sé chomh deacair fáil réidh leo, ní gá duit ach an t-ae a fhuarú in uisce fuar nó i mbainne.

Beidh ae sicín úsáideach do dhaoine a bhfuil galair riospráide orthu, nuair a bhíonn sé tuirseach, meastar gur stórais d'aigéad fólach é. Maidir le leanaí, moltar a leithéid de tháirge a úsáid freisin, ach go heisiach as sicíní óga a ardaíodh ar chothú ceart.

Croí sicín

Próitéin agus iarann beagnach íon atá sa mhótar a thacaíonn le feidhmeanna ríthábhachtacha. Ina theannta sin, tá a lán copair agus maignéisiam ann. Is féidir le daoine ar aiste bia é a chur san áireamh ina n-aiste bia go sábháilte mar gheall ar an ábhar calraí íseal. Agus san áireamh an pluses an chomhlachta an cumas íosta a charnadh tocsainí.

Pléitear miasa as an ae agus as an gcroí sicín, an oidis a bhfuil siad sách simplí agus suimiúil san alt seo. Anseo thíos cuirfear roinnt miasa blasta, bunaidh agus modhanna a n-ullmhúcháin i láthair.

Sa bhaile

Ceann de na miasa is simplí agus is blasta. Tá an-tóir ar an t-oideas “ae sicín le croíthe sa bhaile” agus tá a lucht leanúna tar éis teacht air go fada. Chun tús a chur leis, tóg na príomh-chomhábhair (croí agus cearc cearc), bí cinnte go bpróiseálfaidh tú roimh chócaireacht. Nighimid an t-ae agus nighimid in uisce fuar nó bainne ar feadh 15-20 nóiméad, ansin bainimid an scannán agus, más gá, gearr an fotháirge i bpíosaí oiriúnacha. Ar dtús ní mór duit an t-ae a sheiceáil le haghaidh bile.

Is féidir le croíthe a bheith sáithithe leis an ae, ansin farasbarr féitheacha agus saille a bhaint, téachtáin fola a fhás, más ann dóibh. Más mian leat, is féidir leat an croí a ghearradh ina dhá leath agus díreach sruthlaithe.

Modh ullmhúcháin agus comhábhair:

ae agus croíthe cearc - 400-600 gram (ag brath ar an rogha, ní dhéanfaidh sé difear don bhlas),
oinniún meánach amháin,
cairéid mheánmhéide
uachtar géar 15-20% - 80-100 gram,
ola glasraí - 4 spúnóg bhoird,
spíosraí chun blas a chur orthu: piobar dubh, salann, nutmeg,
duille bá - 1 phíosa.

Tar éis na príomh-chomhábhair a réamhphróiseáil, is féidir leat an próiseas féin a thosú.

Déantar ola a dhoirteadh isteach i bpanna domhain. Tar éis téimh, scaoiltear croíthe sicín isteach ann, atá fried ar feadh 10 nóiméad le corraíl leanúnach. Ansin ní mór duit an t-ae a chur sa phanna agus an t-iasc a fhriochadh go dtí go dtéann an sú i léig, gan dearmad a dhéanamh air.

Ullmhaigh na oinniúin agus na cairéid: scealraigh na n-oinniúin i leath fáinní, agus cairéid i slisní nó i gciúbanna. Doirt isteach i bpanna, inar chóir don leacht galú beagnach, agus an tine a dhéanamh níos lú. Tar éis 10-15 nóiméad, tá friochta ar oinniúin, cairéid, slisní an ae agus na gcroí agus faigheann siad cuma álainn, blasta órga (tá sé tábhachtach gan dearmad a dhéanamh iad a bhogadh i gcónaí).

Tá sé in am spíosraí - salann, piobar, nutmeg a chur leis. Lig dó suí ar feadh 5 nóiméad eile, agus ina dhiaidh sin cuirtear uachtar géar leis, déantar uisce nó uisce le bainne a dhoirteadh freisin - 100-200 ml. Tá gach rud dúnta le clúdach agus le stobhach.

Ansin cuir duille bá agus fág ar feadh 5-7 nóiméad eile. Ansin déan an dóire a mhúchadh agus lig dó brew ar feadh thart ar 10 nóiméad.Tar éis an ama seo, tóg amach an lavrushka agus cuir an mhias le beagnach aon mhias taobh di.

Miodamas friochta

Níl an t-oideas eile do chroíthe sicín agus ae chomh blasta, ach tá sé i bhfad níos eacnamaíche. Chun cócaireacht a dhéanamh, beidh dhá phríomh-chomhábhar de dhíth ort i méid 500-700 gram, oinniún, clóibh 4-5 gairleoige, ola glasraí (chun bun an uile a chlúdach), salann, luibheanna le blas.

Ar dtús ní mór duit an t-ae agus na croíthe féitheacha, saille, scannáin agus téachtán fola a ghlanadh. Gearr i bpíosaí (gan a bheith an-bheag). Is féidir Hearts a fhágáil ina n-iomláine.

Ar an bpanna friochadh te le hola, cuir miodamas agus friochadh iad ar feadh 20-25 nóiméad.

Le himeacht ama, cuirtear gairleog agus oinniúin atá gearrtha go mion leis an bpanna friochadh chuig príomh “laochra” an mhias, agus caithfear leath na bhfáinní a ghearradh ina leath. Cuir salann agus spíosraí leis.

Corraigh go rialta é ar feadh 7-8 nóiméad. Tar éis an clúdach a dhúnadh, laghdaigh an teas agus lig dó stobhach ar feadh thart ar 10 nóiméad.

Mar is féidir leat a fheiceáil, tá an t-ae sicín friochta le croíthe, a bhfuil cur síos air thuas air, an-simplí agus éasca le hullmhú.

Conas an mhias a chócaráil “Hearts Chicken Hearts and Liver”

Gearr an t-oinniún go mín.
Bailigh na cairéid.
Cuir uisce breise ar oinniúin agus cairéid go dtí go mbíonn siad bog.
Salann, piobar.
Cuir scairteach sicín leis.
Stobhach ar feadh 30 nóiméad eile.
Ansin Doirt uachtar.
Suanbhruith go dtí go mbeidh sé tiubhaithe ar feadh 10-15 nóiméad eile.

Croí sicín - 300 GR.
Ae sicín - 300 GR.
Cairéid - 100 GR.
Oinniún - 100 GR.
Salann (chun blas a chur air) - 2 GR.
Piobar talún (le blas a chur air) - 2 GR.
Uisce - 1.5 tbsp.
Uachtar 10% - 5 spúnóg bhoird

Luach cothaithe an mhias “Croí sicín agus ae stewed” (in aghaidh an 100 gram):

Ae agus croíthe i bpota

Conas cócaireacht a dhéanamh ar ae sicín agus croí? Miodamas an-bhlasta, bácáilte i bpotaí. Tá an t-oideas do chroíthe sicín agus ae chomh simplí agus atá na cinn thuasluaite.

Tóg 400-500 gram de scartach, oinniún meánach amháin, gairleog (3-5 chló) agus uachtar géar (100 gram). Más gá, is féidir prátaí, beacáin, cairéid a chur leis na potaí.

Déantar na comhábhair uile a ní, a ghlanadh, a ghearradh. Oinniúin i leath fáinní, gairleog gearrtha go mion. Tar éis na comhpháirteanna go léir a chur i bpotaí, cuirtear uachtar géar nó uachtar géar le bainne ann. Déantar gach rud a shailleadh, a chrochadh agus a sheoladh chuig an oigheann ar feadh 30-40 nóiméad ag teocht 200-220 céim.

Ciorcaidí Offal

Tá an t-oideas do chroíthe sicín agus ae i bhfoirm cutlets oiriúnach do dhrugaí nach dtaitníonn cuma na dtáirgí seo leo, ach ba mhaith leat rud blasta agus bunaidh a thriail. Chun na cutlets a ullmhú, ní mór duit thart ar chileagram de mheascán de chroíthe agus ae a thógáil, farasbarr a ghlanadh agus a ghlanadh. Maidir le softness agus deireadh a chur le searbhas, ba cheart táirgí feola a bheith sáithithe in uisce fuar nó i mbainne.

Tóg dhá oinniún agus mince. Ba chóir go ndéanfadh scartach sáithithe an rud céanna. Cuirtear cairéid agus 2-3 phrátaí atá grátáilte go mín leis an meascán mar thoradh air.

Ansin, cuirtear dhá ubh agus spíosraí le blas (salann, piobar agus daoine eile). Measc gach rud go maith, ansin cuir plúr leis de réir a chéile. Ba chóir go mbeadh comhsheasmhacht an chomhdhéanamh mar thaos tiubh.

Fry na patties i bpanna le hola, ag stealladh liach (cosúil le pancóga).

Freastal le haon mhias taobh.

Is féidir breathnú ar bhealach an-neamhghnách chun na táirgí seo a ullmhú le friochadh i bhfoirm barbeque. Is neamhghnách é an t-oideas seo do chroíthe sicín agus ae, ach is leor an mhias atá ann.

Déantar miodamas íonaithe agus réamhdhéanta. Déantar iad a shreangú ar scearaí agus friochta ar eangach atá brataithe le hola (leáite). Cheana féin piobar piobar agus salann cócaráilte chun blas a chur air. Beidh a leithéid de mhias an-mhaith chun blas a chur air le cúcamar - úr agus saillte araon.

D'fhág líon mór daoine a rinne iarracht ar an mhias "Ae sicín le croíthe sa bhaile", a n-athbhreithnithe dearfacha mar gheall air. Rinne gach ceann acu breisiúcháin a shoiléiriú chun an blas a fheabhsú nó a thurgnaimh féin a roinnt.

Mar shampla, is féidir greamaigh trátaí a chur in ionad uachtar géar go héasca, agus faigheann tú mias nua, nach lú blasta.

Tá a lán oidis ann le príomh "laochra" an earra cócaireachta, agus beidh beagnach gach duine in ann an ceann a roghnóidh siad a roghnú. Spicy, le beacáin nó aon cheann eile - tá an rogha iontach. Agus tá an spiorad cócaireachta turgnamhach réidh i gcónaí le haghaidh cách nua!

1 Comhdhéanamh, BJU, na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le ae sicín

Tá an scairt seo saibhir i gcomhdhéanamh ceimiceach. Tá roinnt substaintí úsáideacha ann, mar shampla:

Ae sicín BJU:

Fágann an t-ábhar calraí ar an meán 137.7 kcal in aghaidh an 100 gram. Mar sin féin, bíonn an líon calraí ag brath ar an modh ullmhúcháin. Mar sin, tá 166 kcal, stewed - ae bruite - 164 kcal, friochta - 210 kcal, faoi seach.

1.1 Buntáistí an ae

Tá ae sicín an-mhaith do shláinte an duine. Mar gheall ar ábhar thiamine, cosnaíonn sé an corp ó éifeachtaí tocsaineacha miotal trom. Déanann an iarann atá sa mhiodamas leibhéal na haemaglóibine a normalú agus cuireann sé cosc ar anaemacht. Déanann Choline normalú ar ghníomhaíocht na hinchinne agus feabhsaíonn sé cuimhne. Déanann riandúile seiléiniam agus iaidín an fhuil a íonú agus bíonn tionchar tairbhiúil aige ar fheidhmiú an fhaireog thyroid. Bíonn tionchar dearfach ag Vitimín C ar géire radhairc, neartaíonn sé gruaig agus fiacla, agus spreagann sé sintéis DNA. Feabhsaíonn Heparin téachtadh fola, rud a chuireann cosc ar fhoirmiú téachtán fola. Tá éifeacht antitumor ag meitiainín.

Mar gheall ar na hairíonna tairbhiúla ar fad a bhfuil cur síos orthu, ba chóir go mbeadh ae sicín mar chuid den aiste bia atá ag daoine a bhfuil galair seo a leanas orthu:

Tá a lán aigéad fólach san ae sicín, agus sin an fáth a dteastaíonn é ó mhná le linn toirchis. Tá tionchar dearfach ag an bhfotháirge seo ar fhoirmiú chóras imshruthaithe agus imdhíonachta an linbh neamhbheirthe agus cuirtear cosc ar lochtanna ina fhorbairt. Ós rud é go n-íslítear haemaglóibin i measc na mban sa stát seo go minic, éiríonn úsáid an ae úsáideach toisc go bhfuil iarann agus copar inti, rud a laghdaíonn an baol ginmhillte.

Déanann since atá sa táirge normalú ar an sféar hormónach. Le linn toirchis, cailleann mná cuid mhór próitéine, as a dtagann mífheidhmeanna hormónacha. Cuireann easpa since cosc ar hormóin ghnéas fireann a fhorbairt san fhéatas, rud a d'fhéadfadh a bheith ina chúis le breith anabaí má tá an páiste fireann.

Is é an buntáiste a bhaineann leis an táirge d'fhir ná go bhfuil aigéad pantothenach ann, a mbíonn tionchar dearfach aige ar ghnáthfheidhmiú na mbreiseán adrenal agus, dá bhrí sin, táirgeadh testosterone, an hormón atá freagrach as torthúlacht na bhfear, agus a mhéadaíonn an seans go mbeidh leanbh sláintiúil ann.

Is féidir le páistí ae sicín a ithe ag tosú ag trí bliana d'aois. Tá sé úsáideach dóibh mar gheall ar an méid mór vitimín A, a fheabhsaíonn géire radhairc, a neartaíonn cnámha agus a théann i bhfeidhm go dearfach ar fheidhmiú na duán. Tá a lán próitéine ainmhí sa táirge, a chuireann le hathnuachan rialta na bhfíochán.

Tugann speisialtóirí i ndiaitéitic comhairle dóibh an seachtháirge seo a chur san áireamh san aiste bia agus meáchan á chailleadh mar gheall ar a inneachar calorie íseal. Ina theannta sin, is próitéin iad 60% de na calories seo, agus mar sin bíonn an t-ocras á ithe le fada ag ithe ae sicín. Ach don éifeacht iomlán, is gá an táirge a ullmhú dá réir sin - i bhfoirm friochta, níl sé oiriúnach le haghaidh aiste bia a bhfuil meáchan caillte aige.

1.2 Dochair agus contraindications

In ainneoin na mbuntáistí uile atá leis an bhfotháirge seo, tá roinnt contraindations ann.

Ní bhíonn ae úsáideach ach amháin nuair atá sé úr agus cócaráilte i gceart.

Léirítear cáilíocht de réir a chuma. Bíonn dath donn dorcha i gcónaí ag ae úr le dromchla snasta, gan téachtáin fhola, ar chóir do shoithigh fola seasamh amach iontu. Má tá dath donn nó oráiste ar an táirge, cuireadh reo air. Ní dhéanfaidh sé díobháil, ach cailltear na hairíonna tairbhiúla go léir cheana féin.

Is blas searbh é comhartha sainiúil ar ae stale. Moltar go láidir gan a leithéid de tháirge a ithe mar bhia, mar is féidir leis seo, mar is fearr, ionsaí a dhéanamh ar bhuinneach, agus is measa, ar nimhiú mór bia.

Le colaistéaról ard, ba cheart ae sicín a ithe i gcainníochtaí teoranta, ós rud é go bhfuil cion na substainte seo 100 - 300 milleagram in aghaidh an 100 gram táirge.

Moltar tomhaltas a theorannú freisin do dhaoine ard-aoise mar gheall ar an ábhar in ae na substaintí eastóscacha a dhéanann dochar don chorp i seanaois.

Mar gheall gur táirge próitéine go hiomlán é ae sicín, tá sé contraindicated dóibh siúd atá ag fulaingt ó ghalair duáin agus gastrointestinal (gastritis, ulcer gastric).

2 Croí sicín, calraí, sochair agus díobháil

Is é atá i miodamas eile cearc. Tá siad difriúil ó thaobh méid beag, struchtúr dlúth agus dath dearg dorcha.

Tá luach cothaithe de 182 kcal in aghaidh an 100 gram ag croílár sicín. Substaintí úsáideacha atá iontu:

Tá na héifeachtaí seo a leanas ag baint le húsáid na gcroí sicín ar an gcomhlacht:

Is furasta próitéiní croí don chorp a dhíleá, mar sin tá an táirge seo san áireamh san aiste bia iar-oibríochtúil. Is minic a úsáidtear é i gcócaireacht chócaráilte. Roimh chócaireacht, caithfear croíthe sicín a ghlanadh as téachtáin fola, iad a shruthlú go maith agus a ghearradh ina dhá leath. Cuirtear scartach bruite le sailéid, déanann sé anraith blasta agus cothaitheach.

In ainneoin na gcáilíochtaí maithe go léir, is féidir le croíthe a bheith díobhálach. Ní féidir le daoine le éadulaingt aonair iad a ithe. Tá colaistéaról sa táirge, mar sin níor chóir níos mó ná trí huaire sa tseachtain a chur san áireamh sa roghchlár.

3.1 Croí sicín friochta leis an ae i anlann géar uachtar

Modh Cócaireachta:

1. Is gá 300 g den ae agus 200 g de chroí a thógáil. Píosaí nach bhfuil ró-bheag a ghearradh, cuir i bpanna iad le hola lus na gréine téite, friotháil ar feadh fiche nóiméad.
2. Cuir oinniún (dhá oinniún, mionghearrtha i leath fáinní) agus friochadh ar feadh seacht nóiméad eile.
3. Ba chóir an mhais a thagann as a bheith clúdaithe agus suanbhruith ar feadh deich nóiméad.
4. San ae agus i gcroí stewed le oinniúin, cuir 200 g de uachtar géar le cócaireacht ar feadh cúig nóiméad.

Moltar do mhias den sórt sin a sheirbheáil le luibheanna, le mias taobh glasraí.

3.2 Croí sicín agus ae le oinniúin

Modh Cócaireachta:

1. Ba chóir duit 100 g de oinniúin agus cairéid a thógáil. Gearr an t-oinniún go grinn agus gráig na cairéid.
2. Stew glasraí i gcochaire le huisce breise go dtí go bog, agus cuir salann agus piobar leis.
3. Cuir 300 g de ae agus de chroíthe isteach, suanbhruith ar feadh leathuair an chloig, ansin doirt leath gloine de uachtar géar nó uachtar agus cócaráil ar feadh cúig nóiméad déag go dtí go mbeidh sé tiubhaithe.

Freastal le gránaigh nó prátaí mashed éagsúla.

Úsáid na gcroí sicín sa chócaireacht

Go hiondúil, déantar cnónna sicín a bhruith nó a stewed le oinniúin. Is é an riail bhunúsach sa chás seo ná deireadh éigeantach a bhaint den scannán olach ó chroí beag.

Tugann éagsúlacht táirgí friochta (go háirithe in ubh nó i mbreacáin aráin) níos mó calraí ná mar atá siad bruite agus stofa.

Chuir cuid de na cócairí croíthe ar scearaí agus cuireann siad bácáil san oigheann cosúil le barbeque.

Is fearr le duine éigin feoil mhionaithe a dhéanamh as miodamas sicín (hearts, ventricles, ae) agus gearra a dhéanamh, gan ach ubh a chur leis.

Is iad na cinn is sobhlasta iad siúd atá stewed i uachtar géar le cairéid, leacphléasc agus le luibheanna. Is féidir iad a úsáid le miasa taobh ó rís, ruán nó prátaí.

Go hiondúil, déantar cnónna sicín a bhruith nó a stewed le oinniúin. Is é an riail bhunúsach sa chás seo ná deireadh éigeantach a bhaint den scannán olach ó chroí beag.

Tugann éagsúlacht táirgí friochta (go háirithe in ubh nó i mbreacáin aráin) níos mó calraí ná mar atá siad bruite agus stofa.

Chuir cuid de na cócairí croíthe ar scearaí agus cuireann siad bácáil san oigheann cosúil le barbeque.

Is fearr le duine éigin feoil mhionaithe a dhéanamh as miodamas sicín (hearts, ventricles, ae) agus gearra a dhéanamh, gan ach ubh a chur leis.

Is féidir úsáid a bhaint as croíthe sicín, na tairbhí agus na díobhálacha a dhéanfaimid ar chorp an duine, chun na chéad chúrsaí a ullmhú agus chun an dara cúrsa a ullmhú, ina theannta sin, ní hamháin i bpanna friochadh, ach in oigheann freisin.

Ae sicín agus croíthe: comhdhéanamh, ábhar calraí, oidis shimplí

Rinne mé iarracht oidis den sórt sin a fháil, cuirim dhá oidis ar fáil.

Is bianna aiste bia iad ae agus croílár sicín, a bhfuil na miasa acu fíor-riachtanach dóibh siúd ar mian leo a sláinte a fheabhsú nó meáchan a chailleadh. Dá bhrí sin, tá tóir ag lucht tacaíochta ar stíl mhaireachtála shláintiúil orthu.

Go deimhin, ó ae sicín agus ó chroí, is féidir leat cócaireacht a dhéanamh ar bhun-mhiasa sobhlasta agus an gnáth-aiste bia a éagsúlú. Buntáiste eile a bhaineann leis na táirgí seo is ea go gcaitear cócaireacht ar a laghad ama.

Tá an scairt seo saibhir i gcomhdhéanamh ceimiceach. Tá roinnt substaintí úsáideacha ann, mar shampla:

Vitimíní B, vitimín C, A, E agus PP,
macra-agus micrea-gháis (fosfar, potaisiam, maignéisiam, cailciam, sóidiam, mangainéise, iarann, copar, sinc, cróimiam, seiléiniam agus cóbalt),
aimínaigéid (meitiainín, tryptophan),
heparin.

Ae sicín BJU:

Déanann riandúile seiléiniam agus iaidín an fhuil a íonú agus bíonn tionchar tairbhiúil aige ar fheidhmiú an fhaireog thyroid. Bíonn tionchar dearfach ag Vitimín C ar géire radhairc, neartaíonn sé gruaig agus fiacla, agus spreagann sé sintéis DNA.

Mar gheall ar na hairíonna tairbhiúla ar fad a bhfuil cur síos orthu, ba chóir go mbeadh ae sicín mar chuid den aiste bia atá ag daoine a bhfuil galair seo a leanas orthu:

diaibéiteas mellitus
murtall
trombóis agus féitheacha borrtha,

Tá a lán aigéad fólach san ae sicín, agus sin an fáth a dteastaíonn é ó mhná le linn toirchis.

Tá tionchar dearfach ag an bhfotháirge seo ar fhoirmiú chóras imshruthaithe agus imdhíonachta an linbh neamhbheirthe agus cuirtear cosc ar lochtanna ina fhorbairt.

Ós rud é go n-íslítear haemaglóibin i measc na mban sa stát seo go minic, éiríonn úsáid an ae úsáideach toisc go bhfuil iarann agus copar inti, rud a laghdaíonn an baol ginmhillte.

In ainneoin na mbuntáistí uile atá leis an bhfotháirge seo, tá roinnt contraindations ann.

Le colaistéaról ard, ba cheart ae sicín a ithe i gcainníochtaí teoranta, ós rud é go bhfuil cion na substainte seo 100 - 300 milleagram in aghaidh an 100 gram táirge.

Moltar tomhaltas a theorannú freisin do dhaoine ard-aoise mar gheall ar an ábhar in ae na substaintí eastóscacha a dhéanann dochar don chorp i seanaois.

Mar gheall gur táirge próitéine go hiomlán é ae sicín, tá sé contraindicated dóibh siúd atá ag fulaingt ó ghalair duáin agus gastrointestinal (gastritis, ulcer gastric).

Croí sicín

Tá luach cothaithe de 182 kcal in aghaidh an 100 gram ag croílár sicín. Substaintí úsáideacha atá iontu:

próitéiní
vitimíní de ghrúpaí B, PP,
mianraí (maignéisiam, potaisiam, fosfar),
aimínaigéid (isoleucine, lísín, comhla agus leucine).

Tá na héifeachtaí seo a leanas ag baint le húsáid na gcroí sicín ar an gcomhlacht:

déantar haemaglóibin a shintéisiú,
athbhunaíonn sé fíochán matáin
déantar einsímí agus hormóin a shintéisiú.

Is furasta próitéiní croí don chorp a dhíleá, mar sin tá an táirge seo san áireamh san aiste bia iar-oibríochtúil. Is minic a úsáidtear é i gcócaireacht chócaráilte. Roimh chócaireacht, caithfear croíthe sicín a ghlanadh as téachtáin fola, iad a shruthlú go maith agus a ghearradh ina dhá leath. Cuirtear scartach bruite le sailéid, déanann sé anraith blasta agus cothaitheach.

In ainneoin na gcáilíochtaí maithe go léir, is féidir le croíthe a bheith díobhálach. Ní féidir le daoine le éadulaingt aonair iad a ithe. Tá colaistéaról sa táirge, mar sin níor chóir níos mó ná trí huaire sa tseachtain a chur san áireamh sa roghchlár.

I oidis chun cócaireacht a dhéanamh ar scairteach sicín, is minic a úsáidtear ae agus hearts i dteannta a chéile.

Modh Cócaireachta:

1. Is gá 300 g den ae agus 200 g de chroí a thógáil. Píosaí nach bhfuil ró-bheag a ghearradh, cuir i bpanna iad le hola lus na gréine téite, friotháil ar feadh fiche nóiméad.
2. Cuir oinniún (dhá oinniún, mionghearrtha i leath fáinní) agus friochadh ar feadh seacht nóiméad eile.
3. Ba chóir an mhais a thagann as a bheith clúdaithe agus suanbhruith ar feadh deich nóiméad.
4. San ae agus i gcroí stewed le oinniúin, cuir 200 g de uachtar géar le cócaireacht ar feadh cúig nóiméad.

Moltar do mhias den sórt sin a sheirbheáil le luibheanna, le mias taobh glasraí.

1. Ba chóir duit 100 g de oinniúin agus cairéid a thógáil. Gearr an t-oinniún go grinn agus gráig na cairéid.
2. Stew glasraí i gcochaire le huisce breise go dtí go bog, agus cuir salann agus piobar leis.
3. Cuir 300 g de ae agus de chroíthe isteach, suanbhruith ar feadh leathuair an chloig, ansin doirt leath gloine de uachtar géar nó uachtar agus cócaráil ar feadh cúig nóiméad déag go dtí go mbeidh sé tiubhaithe.

Freastal le gránaigh nó prátaí mashed éagsúla.

Contraindications le húsáid na gcroí sicín

Is féidir a rá go bhfuil an seachtháirge seo ina bhuntáiste eisceachtúil uathúil do dhaoine.

Fíor, ní mór dúinn dearmad a dhéanamh ar na rialacha tomhaltais. De réir mar a thugann cothúcháin comhairle, is fearr croíthe cearc a instealladh trí huaire sa mhí.

Ina theannta sin, ní féidir le daoine a bhfuil ailléirge orthu freagairt a thabhairt ar sheachtháirge ach amháin.

Féach an físeán “Beo Sláintiúil” as na buntáistí a bhaineann le croíthe sicín.

Faoi ghnáth-chaoinfhulaingt, ní dhéantar contraindicated hearts sicín le linn toirchis.

Suas le 8 mí, níor chóir go dtabharfaí croíthe sicín don leanbh. Mura bhfuil fadhbanna díleácha ag leanbh níos sine, agus má ghlacann sé le bianna comhlántacha feola, is féidir leat an táirge seo a chur lena roghchlár.

Ní bhíonn aon chontrárthachtaí beagnach ag croíthe sicín.

Ní mór iad a eisiamh ón aiste bia ach amháin i gcás éadulaingt aonair.

In ainneoin na mbuntáistí seo go léir a bhaineann le croíthe sicín, is féidir leis an gcolaistéaról iontu dochar a dhéanamh do do shláinte. Chun é seo a sheachaint, ithe iad níos mó ná trí huaire sa tseachtain.

Tá sé do-ghlactha croíthe bia a úsáid le éadulaingt agus ailléirgí sainiúla.

Roghnaigh miodamas úr, is féidir é a fhuarú seachas é reoite. Ullmhaigh na croíthe roimh ré trí thaiscí saille agus clots fola a bhaint as na seomraí.

Turgnamh: faightear croíthe sobhlasta trí ghlasraí a fhriochadh, i anraithí, iad a bhácáil san oigheann le anlainn éagsúla, nó mar chuid de mhiasa taobh. Mar seasoning, tá sú líomóide agus salann mara breá oiriúnach.

Cad is ae sicín úsáideach ann.

Buntáiste agus díobháil do chroí sicín

Is féidir le croíthe sicín a stóráladh nó a iompraíodh de shárú ar chaighdeáin sláintíochta dochar a dhéanamh. Chun nimhiú a sheachaint, ní gá duit ach miodamas úr a ithe. Má bhíonn na croíthe reoite, níor chóir go mbeadh a seilfré níos faide ná 2 lá.

Is é an buntáiste a bhaineann leis an táirge seo ná comhdhéanamh, a bhfuil go leor comhpháirteanna úsáideacha ann. Dar leis an aimínaigéid, na vitimíní agus na micrea-ghéaga atá i láthair sa chomhdhéanamh, sáraíonn croíthe beagnach gach miodamas eile.

Ar an gcéad dul síos, ní mór croíthe sicín a bheith san aiste bia:

i ndaoine atá páirteach i spórt gníomhach
in othair le galair croí agus néarógacha
i mná agus leanaí torracha
i ndaoine a d'fhulaing gortuithe de chastacht éagsúil

Agus rud amháin eile ba chóir a shoiléiriú nuair a bhítear ag plé na gcroí sicín, a gcuid tairbhí agus a ndíobhálacha, níl ach ábhar calor an táirge cothrom le 158.9 kcal in aghaidh an 100 g, atá inghlactha go leor lena úsáid i bpróitéin agus in aistí íseal-chalraí.

Má tá éadulaingt aonair ar an táirge nó ar chuma frithghníomhartha ailléirgeacha, beidh ort úsáid na gcroí i mbia a thréigean go hiomlán.

Itheann daoine nach mbreathnaíonn orthu féin mar veigeatóirí éagsúlacht miasa feola ó ainmhithe agus éin éagsúla. Is minic, chomh maith le feoil, baintear úsáid as miodamas freisin. Tá croílár na n-éan go háirithe an-tóir orthu ó scartach éan.

Is féidir leat iad a cheannach ag aon siopa grósaera nó ollmhargadh, iad fuaraithe go úrnua nó reoite agus pacáistithe. Tá sé níos fearr an táirge seo a dhí-ocsaídiú i gcuisneoir, agus ní i ngnáthnós, i gcoimeádán ar bhord na cistine.

Ní áirítear le modhanna cócaireachta nach bhfuil chomh coitianta sin, chomh maith le croíthe, spíosraí, anlainn, marinades, ceapacha agus taois trátaí éagsúla. A bhuíochas dá blas scagtha agus bunaidh, tá na croíthe éasca le chéile le comhábhair éagsúla.

Tá calóga beag. Ní théann gach fad thar 5 cm, agus meáchan 30 g. Tá a gcomhsheasmhacht an-dlúth. Tá an dath roimh an reo donn. I gcomparáid leis an ae sicín, tá struchtúr níos snasta ag croíthe, ach blasann siad níos boige.

Ar cheann de na hionaid leighis Mheiriceá, tar éis dó taighde críochnúil a dhéanamh, chinn sé go bhfuil sicín dorcha daite i bhfad níos sláintiúla ná bán. Tá a leagan bunaithe ar fhionnachtain cuid mhór taurine i gcroí agus feoil sicín dhearg.

Chomh maith le taurine, tá méid leordhóthanach coenzyme C10 iontu, rud atá fíor-riachtanach do ghnáthoibriú na matán agus na seiléiniam cairdiach daonna, a chuireann cosc ar fhorbairt agus ar fhás na gceall ailse.

Leis an úsáid a bhaintear as céad gram an táirge in aghaidh an lae, is féidir leis an gcorp daonna:

35% den iontógáil laethúil de vitimín PP, nó d'aigéad nicotinic
20% Vitimín B1
Ciaineacóbamin
Aigéad fólach

Faightear vitimín B12, atá beagnach as láthair i mbianna de bhunadh plandaí, i gcroíthe go leor cainníochtaí. Is é an té atá chomh úsáideach chun cúrsaíocht fola a normalú, cúrsa meitibileachta saille san ae agus feidhmiú an chórais néarógach.

Cuireann Vitimín B9, nó Aigéad Fólach, le gnáthfheidhmiú an chórais imdhíonachta, spreagann sé próisis oibre inchinne go gníomhach agus cosnaíonn sé an feadán néata féatais ó lochtanna a fhoirmiú. Tógann an grúpa vitimín seo an chuid is tábhachtaí i bpróisis mheitibileacha a spreagadh, chomh maith le heinsímí agus hormóin a tháirgeadh.

Cruthaíonn méid neamhleor vitimín B9 dochar suntasach do staid an choirp dhaonna.

Tá sé chomh tábhachtach céanna an tionchar dearfach ar an gcorp na mianraí atá i gcainníochtaí leordhóthanacha sa chroí. Ar an gcéad dul síos, cuireann copar, sinc, maignéisiam agus iarann le méadú ar tháirgeadh haemaglóibine agus feabhas ar cháilíocht fola.

Cabhraíonn láithreacht chopair le leaisteacha, collagen agus endorphins riachtanacha a fhoirmiú.

Coinníonn cailciam agus fosfar gnáthchnámha agus fíocháin tacaíochta. Bíonn drochthionchar ag an easpa mianraí seo, beagnach i gcónaí, ar staid an choirp. Is féidir go mbeidh pian agus pianta sna cnámha, meath ginearálta, is féidir easpa fonn a fheiceáil.

Tá fíor-riachtanach aimínaigéid i bhfás agus i bhforbairt snáithíní matáin, i bhfoirmiú haemaglóibin, agus chun leibhéal an ghlúcóis san fhuil a rialú.

In ainneoin na n-airíonna agus na gcáilíochtaí dearfacha go léir, is féidir leis an gcolaistéaról atá sa táirge seo dochar a dhéanamh don tsláinte. D'fhonn fadhbanna den chineál seo a sheachaint, ba cheart úsáid an táirge a laghdú go trí uair amháin i rith na seachtaine.

Má tá éadulaingt aonair ar an táirge nó ar chuma frithghníomhartha ailléirgeacha, beidh ort úsáid na gcroí i mbia a thréigean go hiomlán.

Croí sicín - tá na tairbhí agus na díobháil mar thoradh ar a gcomhdhéanamh, áit a bhfuil vitimíní agus airíonna speisialta. A bhuíochas don staidéar ar an gcomhdhéanamh ceimiceach, tháinig sé chun solais go bhfuil na codanna sin den éan riachtanach do chothú an choirp. Agus sa mhéid a léirítear a dtasc - foghlaimímid tuilleadh ón alt.

Agus anemia á bhreathnú, tá sé úsáideach do pháistí agus do dhaoine fásta croíthe a ithe do lánúin nó iad a bhácáil san oigheann. Cabhraíonn na heilimintí ceimiceacha, a phléifimid thíos, le hematopoiesis a chinntiú, ag satuadh na móilíní le haemaglóibin.

Is maith an iontógáil bia a roinnt i gcéimeanna éagsúla le linn cliseadh croí agus galair an chórais soithigh.

Cabhraíonn sóidiam agus maignéisiam, chomh maith le salainn, le cothromaíocht uisce a athshlánú agus le brú fola a normalú. Cabhraíonn príomh aimínaigéid le titim ina chodladh trí ghníomhú ar an néarchóras agus é a mhaolú. Rialaíonn aigéid thánaisteacha sintéis hormóin agus einsímí.

Is é an tábhacht a bhaineann le croíthe friochta ná a gcumas chun víris a neodrú - atá úsáideach go háirithe do leanaí scoile. I gcás leanaí, beidh siad ina bhfoinse de riandúile chun fíochán matáin a thógáil.

Ní bhíonn frithchinnteachtaí ar fáil ach do na daoine sin a bhfuil éadulaingt aonair acu, áfach, níos minice ná 3 huaire sa tseachtain, is fearr gan croíthe a úsáid.

Cuimsíonn comhdhéanamh na gcroí gnéithe eile freisin:

Tá vitimíní agus mianraí ar fáil freisin. Cuidíonn an chuid is mó de na comhdhúile ceimiceacha le substaintí a iompar chuig orgáin agus fíocháin.

Ceannaigh bosca croíthe ón siopa nó tríd an méid atá uait a mheá. Sruthlaigh iad mar aon fheoil eile.

Ansin, ní mór duit croí an scannáin a ghlanadh, rud nach féidir a thuar gan aird ar bith a thabhairt air.
Téigh tríd an gcroí, ag iniúchadh iad le haghaidh miodamas tríú páirtí a bheith i láthair.
Níor chóir píosaí den ae nó den bholg a thit isteach sa mhála a chócaráil in éineacht le croíthe. Tá a seilfré difriúil.
Deighil na snáithíní agus na snáitheanna fada a fhanann ar na méara.

Sruthlaigh na gcroí arís agus cuir uisce fuar orthu.

Ní mór duit na croíthe a chócaireacht thar theas íseal nuair a dhruideann an t-uisce. Fad - 30-40 nóiméad. Leath uair an chloig tar éis fiuchphointe cuir spíosraí, uachtar géar nó uachtar. Sa anlann, boilíonn siad ar feadh 5 nóiméad eile, ó neart.

Is é an t-ábhar calraí atá i gcroí ná 165-170 kcal in aghaidh an 100 g. Uaireanta moltar do dieters iad a ithe. Tar éis róstadh, méadaíonn an t-ábhar calraí le comhábhair a chur leis - chomh maith. Cuir an cion calraí i dtáirgí eile agus faigh amach luach cothaitheach an mhias chríochnaithe.

Chun hearts a ullmhú le haghaidh mias aiste bia, ní mór duit an chéad ionramháil thuas a athdhéanamh chun iad a ghlanadh. Ansin ba chóir duit na snáithíní sailleacha a ghearradh as, agus is féidir leo suas le ¼ den mheáchan iomlán.

An táirge aiste bia é croíthe sicín nó nach ea?

an féidir leat Maggie a úsáid nuair a bhíonn sicín ??

Ar Maggie, HZ, ach tá mé ag iarraidh a ithe ceart, tá mé ag ithe hearts))

Bhuel, tá, ceart, aon chuid))

ach an taobh istigh, ní feoil é seo!)

D'fhiafraigh mé uair amháin faoi na ventricles, theastaigh uaim i ndáiríre, shíl mé i ngrúpa daoine a chaill meáchan ar na maggi a chuirfeadh siad mo chroí orm do na croíthe seo))) a dúirt go gciallaíonn cearc sicín, seachas coileach)))))

an chéad uair a mhair mé in aghaidh na seachtaine, gan cur isteach air, lúide 5 kg ná mar a chaith mé é - bhuail mé é láithreach, níl an sruth 5, ach 7))))))

Cothaitheach, le hullmhú cuí.