Milsitheoir Erythritol - saintréithe agus airíonna

Tá milseoirí i láthair in aistí bia go leor daoine.

Baineann daoine le diaibéiteas úsáid astu, le meáchain caillteanas agus iad siúd nach bhfuil ag tacú le siúcra.

Le cabhair ó theicneolaíochtaí nua-aimseartha, fuarthas milseoir nua erythritol, alcól polyhydric le blas milis tréithiúil nach bhfuil airíonna eatánóil aige.

Erythritol - cad é?

Baineann Erythritol leis an aicme chéanna polóil chomh maith le sorbitol agus xylitol. Meastar gur milseoir é agus cuirtear i láthair é mar phúdar bán criostalach gan boladh sainiúil.

Tá sé thar a bheith intuaslagtha in uisce, tá friotaíocht teasa agus taos-solúbthacht íseal aige. I nádúr, tá erythritol le fáil i nglasraí, torthaí agus roinnt bianna coipthe.

Orthu seo tá:

mealbhacáin - suas le 50 mg / kg,
fíonchaora - 42 mg / kg,
piorraí - 40 mg / kg,
fíon fíonchaor tirim - 130 mg / l,
anlann soy - 910 mg / kg.

Faightear an tsubstaint ó ghlúcós ag úsáid modh speisialta tionsclaíoch ina bhfuil giosta. Tá roinnt buntáistí ann i gcomparáid le milseoirí eile sa rang polaolóil. Is neamh-chalrach é Erythritol - tá a luach fuinnimh gar do nialas. Sa tionscal bia marcáiltear é mar E968.

Déantar é a chomhcheangal le milseoirí eile. Úsáidte i dtionscail bhia, chosmaideacha agus chógaisíochta. Is féidir an tsubstaint a fháil i taos fiacla, i gumaí coganta, agus i gcógais. Mar gheall ar a fhriotaíocht teasa, úsáidtear erythritol i monarú táirgí milseogra agus plúir.

Saintréithe agus comhdhéanamh ceimiceach

Is maith leis an tsubstaint cosúil le gnáth-shiúcra le héifeacht beag fuaraithe. Le linn cóireála teasa ní chailleann sé a chuid airíonna. Is é an leibhéal binneas 70% de bhinneas siúcra.

Chun déine na blas a mhéadú 30%, déantar é a chomhcheangal le hionadaitheoirí eile. Cuireann Erythritol blas searbh na milsitheoirí dian ar ceal. Ceann de na buntáistí is ea an cumas a bheith stóráilte ar feadh i bhfad agus gan taise a ionsú.

Níl sé beagnach ionsúite agus ní ghlacann sé páirt i bpróisis mheitibileacha, ós rud é go bhfuil cion calorie 0-0.2 kcal aige. Ní chuireann sé isteach ar leibhéil siúcra murab ionann agus polóil eile. Ní spreagann innéacs íseal insulin táirgeadh an hormóin seo ag an briseán.

Chun "gníomh fionnuar" na substainte a dhíchur i gcásanna áirithe, cuirtear snáithíní speisialta leis. Le linn an phróisis táirgthe, cuirtear erythritol le táirgí chun a n-ábhar calraí a laghdú. Mar thoradh air sin, laghdaítear luach fuinnimh seacláide go 35%, brioscaí - 25%, cácaí - 30%, milseáin go 40%.

Aithnítear Erythritol mar alcól siúcra sábháilte, is annamh a chruthaíonn sé fadhbanna gastrointestinal. Tá sé ionsúite sna hailt tanaí, ní théann ach 5% isteach sna codanna tiubha den stéig.

Gné den tsubstaint, cosúil le gné d'ionadaithe eile den aicme seo, is ea ídiú mall. Sa chás seo, cruthaítear brú sa stéig agus méadaíonn peristalsis. Le méadú i ndáileog an mhilseora, d'fhéadfadh buinneach osmotic tarlú.

Saintréithe bunúsacha fisiceacha agus ceimiceacha:

foirmle cheimiceach - C4H10O4,
leá deiridh - ag 118 céim,
leibhéal binneas - 0.7,
leáphointe - 118ºС
hygroscopicity - an-íseal,
friotaíocht teirmeach - níos mó ná 180ºС
innéacs insline - 2,
tá slaodacht an-íseal
is é 0 an t-innéacs glycemic.

Treoracha úsáide

Is é an dáileog laethúil incheadaithe, nach gcuireann isteach ar an stéig, suas le 0.8 g / kg do mhná agus suas le 0.67g / kg d'fhir. I gcás neamhoird chonair ghastraistéigeacha, laghdaítear dáileog na substainte go 10 g nó cuirtear an forlíonadh ar ceal go hiomlán.

I pastries agus miasa eile, cuirtear an milseoir de réir an chos. I mbéilí réidh - le blaiseadh, gan dul thar an dáileog laethúil incheadaithe.

Dochar agus Sochair an Mhilsitheora

Le linn an staidéir chruthaigh Erythritol a shábháilteacht agus ní raibh aon fhrithghníomhartha díobhálacha beagnach.

Aithníodh na héifeachtaí dearfacha seo a leanas ar an gcomhlacht:

nach méadaíonn insulin agus siúcra,
nach ndéanann sé difear do mheáchan
nach ndéanann sé difear d’obair an chonair an díleá,
ní cúis le caries agus ní fhónann sé mar bhia do bhaictéir sa chuas ó bhéal,
ina bhfuil airíonna antioxidant.

Is é an príomhéifeacht dhiúltach le méadú ar an dáileog incheadaithe feiniméin dhiospipiciúla. Cosúil le gach polól, is féidir le erythritol bheith ina chúis le suaitheadh stéigeach, bloating agus suaimhneas. Is annamh a bhíonn ailléirgí agus éadulaingt an milseora.

Físeán Milseora:

Buntáistí a bhaineann le milseoirí eile

Ar na buntáistí a bhaineann le erythritol tá:

mar gheall ar chobhsaíocht theirmeach úsáidtear í chun cóireáil teasa a dhéanamh ar tháirgí,
a úsáidtear le linn toirchis agus lachta,
nach ndéanann difear do mheáchan - luach fuinnimh 0-0.2 kcal,
go bhfuil an dáileog laethúil incheadaithe níos mó ná do mhilsitheoirí eile,
nach méadaíonn glúcós
nach ndéanann sé dochar don chorp, faoi réir na dáileoige laethúla bunaithe,
nach bhfuil aon blas seachtrach air,
ní andúileach,
stóráiltear an táirge ar feadh i bhfad,
neodraíonn sé aftertaste searbh milseoirí,
nach ndéanann sé difear do mhicreaflara intestinal,
comhábhar nádúrtha nádúrtha.

Modhanna ullmhúcháin agus úsáide

Cad as a dtagann erythritol? Tá an próiseas táirgthe casta agus costasach go leor. Faightear an tsubstaint ó stáirse arbhair mar thoradh ar phróisis choipeadh. Tar éis hidrealú, foirmítear glúcós, atá coipthe in éineacht le giosta bia. Mar thoradh air seo tá milseoir le íonacht> 99.6%.

Inniu, úsáidtear erythritol i go leor tíortha. Tá sé faofa ag an gcoiste forlíonta ad hoc. Anois úsáidtear an tsubstaint sna tionscail bhia, cosmaideacha agus cógaseolaíochta.

I leigheas, úsáidtear erythritol chun deireadh a chur leis an aftertaste míthaitneamhach drugaí, chun binneas a chur le heibleachtaí. Úsáidtear é freisin chun breiseáin bia a mhonarú.

I láthair i síoróipí, spraeanna, táibléid chewable, losainní. Sa tionscal cosmaideach, tá an tsubstaint mar chuid de mhiasairí, uachtair, lóiseanna, vearnaisí, taos fiacla.

Tá éileamh praiticiúil ar an milseoir tar éis an t-éileamh is mó a bheith air i dtionscal an bhia. Úsáidtear Erythritol go gníomhach chun ionadaí siúcra comhtháirge a mhonarú. "

Oideas Físeáin Aiste Bia Nutella:

Cuimsíonn a chomhdhéanamh an dáileog is fearr de mhilseoir dian agus mórchóir. Úsáidtear Erythritol freisin sna cásanna seo a leanas: chun gumaí coganta, súnna, uachtar reoite, deochanna, i dtáirgeadh bia diaibéitis, i monarú milseogra, táirgí bácúis, i dtáirgeadh bia aiste bia, mar ionad siúcra chun béilí agus deochanna réamhdhéanta a bhlaistiú.

Le déanaí tá Erythritol ar an margadh baile.

Trádmharcanna bunaithe air:

“ISweet” ó “IAC” (táirgeadh sa Rúis) - le haghaidh pacáistithe ó 420 rúbal.
“FitParad” ó “Piteco” (a rinneadh sa Rúis) - le haghaidh pacáiste de thart ar 250 Rúbal.
“Sukrin” Funksjonell Mat (déanta san Iorua) - 650 rúbal in aghaidh an phacáiste.
"100% Erythritol" NowFoods (táirgeadh na Stát Aontaithe) - le haghaidh pacáiste de thart ar 900 rúbal.
Lacanto ó Sarayya (a rinneadh sa tSeapáin) - is é an praghas pacála 800g ná 1280 Rúbal.

Tuairim tomhaltóirí agus speisialtóirí

Tá muinín ag tomhaltóirí maidir le milseoir. Tugann úsáideoirí faoi deara a shábháilteacht agus easpa fo-iarsmaí, blas glan gan aftertaste míthaitneamhach, cion calorie íseal. Na míbhuntáistí, chuir roinnt daoine praghas ard an táirge i leith. Dearbhaíonn dochtúirí ina n-athbhreithnithe ar erythritol a shábháilteacht agus a indéantacht chun daoine a bhfuil otracht agus diaibéiteas orthu a thabhairt.

Is maith liom erythritol i ndáiríre. Níl aon aftertaste míthaitneamhach a fhaightear go coitianta i milsitheoirí. An-chosúil le siúcra nádúrtha, gan calories amháin. Le déanaí, aistrigh mé chuig milseoir nádúrtha comhcheangailte, toisc go bhfuil sé níos milse. Cuimsíonn sé erythritol agus stevia féin. Tá gach duine a tháinig trasna stevia ar an eolas faoina blas ar leith. I dteannta le erythritis, baintear an searbhas go hiomlán. Tá an blas agus an méid binneas an-sásta. Molaim iarracht a dhéanamh.

Svetlichnaya Antonina, 35 bliain d'aois, Nizhny Novgorod

Mar gheall ar dhiaibéiteas, b'éigean dom siúcra a thabhairt suas. Ar feadh i bhfad phioc mé milsitheoirí agus ionadaithe éagsúla. Thug Stevia éifeacht chéirithe, xylitol agus sorbitóil le héifeacht purgóideach bheith mar thoradh. Ní hionann ceimiceáin cheimiceacha an-úsáideach, tá calraí nádúrtha an-ard i gcalraí. Ansin mhol siad dom erythritol a dhéanamh. Tá blas an-nádúrtha air gan gheasta míthaitneamhach agus ceimiceach, leibhéal binneas leordhóthanach. Cuir le taosráin aiste bia agus miasa eile é. Tugaim comhairle do na lucht tacaíochta go léir maidir le haiste sláintiúil agus diaibéitis, mar rogha eile seachas siúcra. Is é an t-aon rud an praghas ard, agus chomh sásta sin.

Elizaveta Egorovna, 57 bliain d'aois, Yekaterinburg

Is ionadaí optamach siúcra é Erythritol d'othair a bhfuil diaibéiteas diagnóisithe orthu, chomh maith le daoine murtallacha. Ní chuireann sé isteach ar tháscairí atá tábhachtach don ghrúpa othar seo - ní spreagann leibhéal glúcóis, meáchan, scaoileadh insulin. Ceann de na difríochtaí atá ann ná go ndéantar an tsubstaint a mheitibiliú go difriúil. Is fearr an ráta laethúil incheadaithe a phlé le do dhochtúir.

Abramenko R.P., teiripeoir

Is milseoir éifeachtach builc í Erythritol atá comhionann le blas siúcra. Tá próifíl ard sábháilteachta aige, airíonna ceimiceacha agus fisiceacha maithe, cion calorie an-íseal agus ní dhéanann sé difear do leibhéil glúcóis fola. Tá sé in úsáid go gníomhach ag othair le diaibéiteas agus daoine ar aiste bia.