Meallbhac muiceola - 9 oidis sár-fhliuchna taibhseacha

A bhuí leis an scragall, coinníonn na mealltaí tairisceana muiceola a gcruth le linn friochadh, agus mar gheall ar na stiallacha bagúin, tá siad níos sármhaitheas ná mar is gnách.

Na táirgí riachtanacha go léir a ullmhú.
Nigh an muiceoil, cuir as na scannáin í, triomaigh í le tuáille páipéir.

Slice píosa feola trasna ina slisní thart ar 5 cheintiméadar ar leithead. Séasúr le salann agus piobar.

Wrap gach píosa muiceola i ribín bagúin.

Socraigh (lapaigh) sa lár le stiall scragall fillte i roinnt sraitheanna.

Lig don seastán feola agus lig isteach i spíosraí.

Cuir an cairéad ar leataobh agus chop iad.

Fréamh shoiléir agus chopair.

Seol na glasraí ullmhaithe go fiuchphointe uisce agus fiuchadh ar feadh 10 nóiméad.

Brúigh na clóibh garlic le scian.
Cuir ola glasraí leis an bpanna, cuir sprigs de róisín agus clóibh gairleoige. Teas ola go maith.
Cuir na meáchain ullmhaithe i mbagún san ola théite agus friochadh ar an dá thaobh go donn donn, ar feadh 5 nóiméad ar gach taobh.

Cas ar an oigheann chun teas suas le 180 céim.
I bhfoirm teasfhulangacha, cuir cairéid chócaráilte agus fréamh soilire ar an mbun, ag déanamh pillow glasraí. Dáil na glasraí go cothrom i gcruth, i bpiobar agus tabhair salann dóibh.

Cuir meallóga muiceola i mbagún agus sprigs de mhuisíl ar chluasán glasraí.

Cuir píosa ime ar na boinn.

Cuir an muiceoil agus na glasraí san oigheann, réamhthéite go 180 céim, ar feadh 20-25 nóiméad (braitheann an t-am bácála ar do oigheann).

Bain an fheoil bhácáilte le glasraí ón oigheann, bain an scragall as na meallbhaintí i mbagún.

Cuir glasraí ar an mhias, orthu - meallóga muiceola i mbagún. Garnish le luibheanna, trátaí silíní agus a sheirbheáil.
Bíodh an fonn ort!

Déantar gach ceart ar ábhair atá suite ar an láithreán gréasáin www.RussianFood.com a chosaint de réir an dlí is infheidhme. Le h-úsáid ábhar ar bith ón láithreán, tá gá le hipearnasc go www.RussianFood.com.

Níl an riarachán láithreáin freagrach as toradh na n-oidis chócaireachta, na modhanna chun iad a ullmhú, a moltaí cócaireachta agus moltaí eile, as sláinte na n-acmhainní a gcuirtear hipearnasc orthu, agus as ábhar na bhfógrán. Ní fhéadfaidh riarachán an tsuímh tuairimí na n-údair altanna a roinnt ar an suíomh www.RussianFood.com a roinnt

Úsáideann an láithreán gréasáin seo fianáin chun an tseirbhís is fearr is féidir a sholáthar duit. Má fhanann tú ar an suíomh, aontaíonn tú le beartas an láithreáin maidir le próiseáil sonraí pearsanta. COMHAONTÚ mé

Meáchain Muiceoil in Anlann Cream - Oideas

Tairgim an rogha cócaireachta is simplí, ina bhfuil comhábhair ar a laghad. Tiocfaidh an fheoil as anlann iontach súnna, tairiseach, sáithithe le géire beag.

• Tenderloin muiceola - 2 kg.
• Uachtar, sailleach - 75 ml.
• Oinniún.
• Chives - cúpla cleit.
• Im - 100 GR.
• Uachtar géar - 250 ml.
• Ola lus na gréine - 50 ml.
• Salann, piobar - chun blas a chur air.

Gearr amach an scannán agus na heilimintí iomarcacha eile ón bpíosa feola. Roinn i bpíosaí iad, nach dtéann a dtiús thar 2-3 cm.Nuair a scaoileann tú beagán le do lámha, tabhair cruth na mbonn.

Doirt leath na hola isteach san uile, cuir te maith air. Leag amach na bearnaí bonn. Fry ar thaobh amháin.

Cas ar aghaidh, lean an friochadh ar an taobh eile go dtí go bhfuil an fheoil bog. Ní gá fanacht go dtí go bhfuil an muiceoil réidh, tá stobhach leis an anlann ar aghaidh.

Cuir na píosaí ar phláta. Cuir an t-ola atá fágtha leis an bpanna.

Seol oinniún friochta gearrtha i leath fáinní. Cuir cleití na n-oinniúin ghlasa leo.

Nuair a bhíonn an t-oinniún beag friochta, éiríonn sé trédhearcach, cuirtear uachtar géar, im. Salann agus piobar a shalann.

Corraigh an anlann, ba chóir go dtéadh sé go maith. Nuair a tharlaíonn sé seo, seol na meáchain ar ais. Laghdaigh cumhacht an tine, múch ar feadh 30 nóiméad.

Meáchain i anlann ginger spicy i bpanna

Tá an t-oideas tástáilte agus faofa níos mó ná uair amháin ag na haíonna go léir a bhfuil an t-ádh orthu a bheith i mo bhord saoire.

• Filléad muiceola - thart ar chileagram.
• Tancaeir - 2-3 ríomhaire.
• Ola seasame.
• Tá píosa ginger thart ar cheintiméadar.
• Piobar Bell (dearg).
• Anlann milis chili - 2-2.5 spúnóg.
• Cainéal talún - pinch.
• Is pinch an púdar sinséar.
• Sesame (bán, dubh) - chun an mhias críochnaithe a sprinkling.

Conas boinn a fhriochadh:

1. Téigh an t-ola sesame i bpanna go maith. Brúigh an fhréamh ginger go mín, doirt isteach san ola í. Corraigh, tarraing amach na píosaí dorcha. Fry ar feadh 2-3 nóiméad, níos mó, mar is gnách go ndónn ola sesame.
2. Sa ola ginger anois, leag an fheoil gearrtha i mbuachaillí. Cuir ar fhad iad ionas nach bhfuil na píosaí stewed, ach friochta.
3. Bain an muiceoil chócaráilte, aistrigh go pláta é.
4. Sa ola eile, cuir piobar milis gearrtha i stiallacha móra (glan na síolta go cúramach). Cócaráil ar feadh 5 nóiméad.
5. Doirt isteach anlann chili, corraigh an t-ábhar. Slow síos beagán cumhachta na tine, ansin cúpla nóiméad. Molaim duit an méid anlann atá léirithe san oideas a bhreathnú, ós rud é go bhfuil an chili te.
6. Bog an piobar sa anlann go dtí an taobh (mar a tharlaíonn sé, le spúnóg). Doirt cainéal agus ginger talún isteach san im. Corraigh. Ansin cuir le piobar é.
7. Seol na meáchain ar ais chuig an bpanna.
8. Cuir na slisní i leataobh, roinn na slisní ina dhá leath. Corraigh, friochadh ar feadh cúpla nóiméad, salann. Tar éis nóiméad, múch an teas. Cuir i bpláta, sprinkle le síolta sesame. Freastal le rís.

Cuir muiceoil i bpanna le oráistí

Téann torthaí citris go maith le feoil muc. Agus má dhéantar iad a bhácáil san oigheann, agus fiú iad a bheith fillte i scragall, beidh an fheoil snasta, coinneoidh na píosaí a gcruth. Léiríonn an t-oideas cuid mhór gairleoige. Ná bíodh imní ort, mar thoradh air sin is ar éigean a thabharfaidh tú faoi deara é. Ach beidh an caramal oráiste le garlic sobhlasta delicious.

• Muiceoil - 500 GR.
• Gairleog - 10-15 clóibh.
• Oráiste
• Im - 20 GR.
• Salann, Rosemary, piobar, duilleog bhá.

1. Gearr an sleamhnán i slisní (nach bhfuil níos tibhe ná 2.5 cm.).
2. Gearr an leathán scragall ina sheilfeanna 4-5 cm ar leithead. Déanfaidh sé seo tiús an leatháin a dhúbailt, rud a fhágfaidh go mbeidh an scragall níos láidre ionas nach gcuirfidh sé le linn bácála.
3. Wrap gach píosa le scragall thar an trastomhas ar fad ionas nach gcaillfidh sé cruth. Ceangail an imeall.
4. Friochadh i scilléad go dtí go bhfuil sé beagnach cócaráilte.
5. Tabhair aire don oráiste ag an am céanna. Cuir as do chuid, gearr an zest ina stiallacha tanaí. Slisní oráiste go dtí go gcuirtear ar leataobh iad.
6. Cuir sáspan beag le huisce ar an sorn, boil é, scaoil na stiallacha zest. Blanch ar feadh 30 soicind. Ansin caith isteach sáspan eile le huisce fuar láithreach. Déan an nós imeachta báite leis na stiallacha céanna, agus cinnteofar go mbeidh siad bog.
7. Bain na boinn críochnaithe, bain an scragall.
8. Brúigh an sú oráiste isteach san ola atá fágtha, cuir na blastanas go léir (ná spáráil na muise, cuir le spúnóg ½ beag) iad. Corraigh, cuir clóibh ghearrtha garlic isteach ina leath.
9. Seol na meáchain ar ais, déan an tine is lú ar feadh 10-15 nóiméad. Nuair a thugann tú faoi deara gur charamal slaodach atá sa sú, múch an dóire.
10. Cuir an fheoil, doirt an caramal, sprinkle le zest agus déan freastal air.

Meadáin thaitneamhacha muiceola sobhlasta le beacáin

Cuirfidh beacáin blas speisialta ar an mhias, an blas saibhir. Cócaráilte in anlann géar uachtar san oigheann.

• Uachtar géar - 5 spúnóg mhóra.
• Muiceoil - 350 GR.
• Beacáin - 250 GR. (is iad na seaimpíní is inacmhainne) iad.
• Plúr - 3 spúnóg mhóra.
• Oinniún.
• Im - 2 tbsp. spúnóga.
• Ola olóige, dill, salann.

1. Gearr an gearrtha trasna na snáithíní ina slisní de cheintiméadar go leith.
2. Cas ar an oigheann chun te suas go dtí 200 o C.
3. Cuimil na hullmhúcháin le piobar, beagán salainn. Cuir bileog bácála ar bhileog scragall. Ceobhrán le hola olóige.
4. Timfhilleadh le scragall ionas nach mbeidh aon phoill ann. Socraigh an t-amadóir ar feadh 30 nóiméad.
5. Tabhair aire don anlann ag an am céanna. Brúigh na peannairíní go mín, toss i bpanna friochadh in ola théite. Fry ar 3-5 nóiméad.
6. Déan an t-oinniún a chopáil isteach i gciúb, seol chuig muisiriúin é, lean ort ag saothrú le chéile.
7. Salann beagán, cuir dill mionghearrtha.
8. Corraigh an t-ábhar, doirt isteach an plúr, meascadh go maith arís é. Gan cur isteach ar chorraí, cócaráil ar feadh thart ar 5 nóiméad.
9. Cuir uachtar géar leis. Corraigh, suanbhruith an anlann ar feadh 5 nóiméad eile (tar éis fiuchphointe).
10. Cuir na meáchain ullmhaithe ar an mhias, doirt an anlann.

Meáchain muiceola muiceola bhácáilte san oigheann

Tá an mhias beartaithe chun freastal ar fhéile, ach, in ainneoin seo, ní bheidh aon deacrachtaí ag baint le cócaireacht. Is é an rud is mó a mharú i maonáis, agus beidh an mhias dul amach ar an "cúig", an-bhlasta.

• Muiceoil tairisceana.
• Bagún deataithe - 10 stiall.
• Lus na gréine (olóige) - 2 spúnóg bhoird.
• Maonáisise - 2 spúnóg bhoird.
• Is dornán iad na glasaigh.
• Meascán piobair - spúnóg bheag.
• Is pinch é salann.

1. Slice an muiceoil trí 10 mbosca de mheáchain a dhéanamh. Cuimil le meascán de phiobar agus salann. Fill i mbabhla, líon isteach le maonáis, scaoil le luibheanna mionghearrtha.
2. Corraigh trí an anlann a scaipeadh ar an fheoil. Déan rudaí eile ar feadh uair an chloig.
3. Gearr an bagún ina stiallacha tanaí. Wrap gach locket. Fry i ola the, go dtí donn órga.
4. Cuir na bearnaí go dtí an múnla. Cuir san oigheann. Bhácáil ag 180 ° C ar feadh 15 nóiméad.

Cuir muiceoil le muiceoil agus cáis san oigheann

Tugann an anann cineál binneas don blas. Creid dom, tabharfaidh na haíonna bunchloch duit.

• Tenderloin - 250-300 GR.
• Maonáisise - 2 spúnóg bhoird.
• Cáis - 120 GR.
• Pineapples stánaithe le fáinní - próca.
• Trátaí silíní - cúpla píosa.
• Is bunch bheag iad na glasaigh.
• Ola lus na gréine le haghaidh friochadh, salann, piobar.

1. Gearr na sleamhnáin i gcodanna beaga, buail amach iad, agus tabhair cruth na mbonn. Sprinkle le spíosraí, meileann. Scuab le anlann maonáis.
2. Leag na píosaí ar bhileog bácála greased. Cuir fáinne anann ar gach locéad.
3. Sprinkle cáis shredded ar a bharr. Bácáil ar feadh 15-20 nóiméad, agus déan an t-oigheann a réamhthéamh go 180 o C.
4. Nuair a bhíonn tú ag freastal, bain úsáid as greens agus leatha leath silín.

Conas cócaireachta muiceola a chócaráil le trátaí agus prátaí

Is féidir mias a chur san áireamh sa roghchlár d'aon cheiliúradh, mar cheann lárnach. Ní fhreastalóidh feoil álainn, blas den scoth, feoil juicy.

• Feoil muiceola - 400 GR.
• Prátaí - 200 GR.
• Maonáisise - 25 ml.
• Trátaí
• Bacon - 50-60 GR.
• Cáis - 60 GR.
• Fínéagar balsamach - 10-15 ml.
• Salann, ola olóige, meascán de piobair.

1. Roinn an t-éadan isteach i mbuachaillí. Fry in ola go dtí go bhfuil sé álainn órga. Lig fuarú beagáinín, gearrtha trasna ina leath.
2. Buail an bagún, an friochadh. Roinn an trátaí i gciorcail (leathchiorcail mhóra). Stráice cáis ina stiallacha.
3. Déan leath an mheáchain le maonáis a bheachtú, cuir an bagún, ciorcal trátaí, agus an dara cuid den fheoil ar a bharr.
4. Clúdaigh le ciorcal trátaí, cuir pláta cáise ar a bharr. Slán le sceabhach (toothpick).
5. Ná bácáil ag 200 ° C, socraigh an t-am duit féin. Tá an mhias réidh nuair a fheictear screamh álainn órga.

Na comhábhair

Muiceoil (tenderloin) - 600 g

Bacon - 4 Stráice

Oinniún corcra - 4 ríomhaire.

Gairleog - 3 chlóibh

Piobar te - chun blas a chur air

Salann mara - chun blas a chur air

Piobar dubh talún - chun blas a chur air

Ola lus na gréine - chun blas a chur air

Anlann:

Anlann soy - 1.5 tbsp.

Ola lus na gréine - 2 tbsp.

Fínéagar sú craobh - 1.5 tbsp

• 245 kcal
• 1 h. 30 nóiméad.
• 1 h. 30 nóiméad.

Oideas céim ar chéim le grianghraif agus físeáin

Is cinnte go bhfuil a fhios ag mná tí a bhfuil taithí acu cad atá le cócaireacht do bhord na Bliana Nua. Tar éis an tsaoil, tá an Bhliain Nua thart ar an choirnéal, agus tá sé in am roghchlár féile a ullmhú. I ngach teach, tá tábla na Bliana Nua líonta le héagsúlacht sneaiceanna, sailéid, miasa the agus milseoga. Tá sé i gceist agam cóisirí muiceola cumhra, sobhlasta a chócaráil le bagún agus oráiste. Tabharfaidh an mhias te seo achomharc do na haíonna go léir ag an tábla Fhéile.

Tóg na táirgí sin le haghaidh cócaireachta.

Sruthlaigh an taoschló muiceola san uisce reatha agus triomaigh é le tuáille páipéir. Gearrtar ina bplátaí 2 cm ar leithead iad agus tá trastomhas ar gach píosa le stiall de bhagún, ag tabhairt cruth bonnill. Cuir glas le snáithe ionas go gcoinníonn na meáchain a gcruth le linn an phróisis róstadh.

Le haghaidh friochadh, bain úsáid as pan greille nó as gnáthbhall. Teannadh go maith le hola lus na gréine, teas go maith é. Cuir boinn ullmhaithe. Fry ar an dá thaobh ar feadh trí nóiméad.

Anois déan an anlann. I mbabhla domhain, cuir ola lus na gréine, anlann soy, mustaird, fínéagar sú craobh. Suaitheadh. In ionad fínéagar sú craobh, is féidir leat sú líomóide a ghlacadh.

Peel na hoinniúin corcra, gearrtha i gceithre phíosa, cuir i mbabhla domhain iad. Cuir garlic mionghearrtha agus, le blas, piobar te. Is féidir piobair a thógáil úr nó picilte. Cuir an anlann leis na glasraí agus meascáin.

Bog glasraí le anlann isteach i mias bácála.

Leagann scald oráiste le huisce fiuchta, gearrtha i bhfáinní tanaí, sraith oinniúin. Cuir na boinn muiceola agus bagúin leis. Séasúr beag le salann garbh mara agus le piobar úrnua talún. Cuir in oigheann te iad ar feadh 30-40 nóiméad. Bhácáil ag 180 céim. Ó am go ham, tóg amach múnla agus doirt na meáchain ar an sú a bhíonn mar thoradh air.

Tá boinnill muiceola le bagún agus oráiste réidh. Freastal láithreach. Sula bhfreastalaíonn tú, bí cinnte go mbainfear na snáitheanna.

Cuir laethanta saoire blasta agus blasta ar fáil duit!

Oideas 1: mealltaí muiceola (grianghraif céim ar chéim)

A ullmhú medallions muiceoil delicious, ní gá duit cleasanna speisialta agus manipulations cócaireachta casta. Is é an príomhthasc ná an fheoil a thriomú, na snáithíní a choinneáil bog agus an tionlacan ceart a roghnú. Mar sin, mar shampla, ullmhóimid na meáchain i mbagún agus ullmhóimid mar aon le anlann spéisiúil mustaird.

Sa chás seo, déanaimid gan réamhphacáil agus liosta fada táirgí. An tsraith íosta spíosraí, tairisceana muiceola agus bagúin - is cuid iad seo den phríomh-mhias. Fry an fheoil i bpanna go tapa, a bheith réidh san oigheann agus an toradh foirfe a fháil!

• muiceoil (tenderloin) - 500 g,
• bagún deataithe amh - 7-8 stiallacha,
• salann, piobar - chun blas a chur air.

• mustaird - 1.5-2 tbsp. spúnóga
• siúcra - 1 tbsp. spúnóg
• uisce - 2 tbsp. spúnóga
• maonáis - 2 tbsp. spúnóga.

Nigh an tairomadh, triomaigh agus gearrtha i bpíosaí baisce thart ar 2 cm tiubh.

Tá gach billet, gan bualadh, fillte i mbagún. Chun an cruth a shocrú, ceangailimid gach bonn le snáithe. Sprinkle muiceoil le salann agus piobar ar an dá thaobh.

Greimiú go héadrom le hola glasraí, téamh go cúramach an t-olann gríosaithe nó stobhac simplí le bun tiubh. Cheana féin, ar dhromchla te, leagann muid amach na meáchain, agus iad ag caoineadh thar theas ard. Chomh luath agus a bhíonn bun na mblaincíní feola clúdaithe le screamh muiníneach órga, cas an muiceoil go dtí an taobh eile.

Chuireamar na meallóga muiceola a bhí donnthe ar an dá thaobh i mias bácála agus chuir muid chuig an oigheann iad roimh théamh go 170 céim ar feadh thart ar 25 nóiméad.

Cé go dtagann an fheoil chun bheith ullamh, ullmhaigh an anlann. Déantar siúcra a dhoirteadh le huisce, a chur ar thine bheag. Cócaróimid an síoróip ar feadh nóiméid ón nóiméad a thosaíonn an leacht ag boil. Tar éis duit a bhaint ón sorn, fuaraigh.

Ansin, cuir an mustaird agus measc na comhábhair go réidh. Tá sé níos fearr a chur ar dtús 1-1.5 tbsp. spúnóg bhoird de mustaird, agus ag an deireadh tóg sampla agus, más gá, méadaigh an dáileog.

Déanaimid maonáis a luchtú, corraigh arís go dtí go mbeidh sé réidh.Déanaimid iarracht mustaird a chur leis más mian leat. Ba chóir don anlann a bheith measartha géar, le aftertaste milis beagán.

Tar éis na snáitheanna a bhaint, déanaimid freastal ar bhaillíní muiceola réamhdhéanta i mbagún, mar aon le anlann mustaird, sailéid éadroma nó mias taobh hearty.

Oideas 2: Muiceoil Muice san Oighinn

Samhlaigh: i ngnáthchistin is féidir leat mias chic a chócaráil go héasca, rud atá ina rath i gcónaí sna bialanna is fearr ar domhan! Is boinn mhuiceola iad in anlann mil-mhusta, an t-oideas is mó tóir ar ealaín na Fraince: scagtha agus, ina theannta sin, simplí i bhfeidhmiú. Níl ach 20 nóiméad, a bhfuil 10 gcinn acu dírithe ar chócaireacht ghníomhach - agus tá mealltaí muiceola álainn agus sásúla réidh don dinnéar. Is éard atá iontu ná píosaí cruinn nó ubhchruthach feola friochta, agus mar gheall ar an gcruth atá cosúil leis an maisiúchán den ainm céanna a fuair siad a n-ainm.

• Muiceoil (filléad) - 200-250 g,
• Salann, piobar dubh talún - le do blas,
• Ola lus na gréine - 1 tbsp. l.,
• Mustard - 1 CTA.
• Mil - 1 CTA.
• Glasaigh le haghaidh fónamh.

Tar éis an fheoil a ghearradh ina píosaí den chruth agus den tiús atá ag teastáil, sruthlaigh iad agus triomaigh iad beagán le tuáille páipéir. Cuir an fheoil i mbabhla, salann agus piobar, meascadh go maith chun na spíosraí a dháileadh go cothrom.

Ansin cuir an ola lus na gréine leis an bhfeoil agus meascadh arís - ionas go gclúdaíonn an t-im na píosaí. Cuir spíosraí agus ola isteach sa seicheamh atá léirithe: an chéad, an salann agus an piobar, agus ansin an ola, ionas nach gcuireann sé bac ar na spíosraí ón mbóthar go feoil. Fág an muiceoil ar feadh cúpla nóiméad, agus idir an dá linn, teasaigh an uile go maith.

Pointe tábhachtach: caithfidh an uile a bheith tirim! Níl aon ghá le hola a dhoirteadh le haghaidh friochadh - tá na mealltaí friochta i bpanna te tirim. Agus ionas nach mbogann siad, is fearr púdar friochadh a úsáid le cumhdach neamhbhata - mar shampla, tá panna pancóg idéalach chun na críche seo. Ar ndóigh, ba chóir an uile a bheith glan.

Scaipeann muid an fheoil i bpanna agus frioctar an tine (beagán níos mó ná an meán) ar feadh 5 nóiméad ar thaobh amháin. Ansin cas go réidh agus friochadh díreach ar an taobh eile - 5 nóiméad eile.

Ullmhaímid bileog scragall le haghaidh bácála, mustaird agus mil. Nuair a bhaintear an fheoil ón bpanna, scaip na píosaí go tapa ar an scragall, ramhar le meascán de mhil le mustaird agus wrap go docht. Fág ar feadh 10 nóiméad. Le linn an ama seo, leanann an fheoil “ag sroicheadh”, ag leanúint ar aghaidh ag cócaireacht faoi thionchar teas carntha, agus tá sí sáithithe freisin in anlann múirín mil.

Tá na boinn réidh - is féidir leat iad a sheirbheáil, luibheanna úra a spréachadh - cleití oinniúin, peirsil - agus formhuinín glasraí iontu. Bheadh ​​meascán maith le cóilis nó le brocailí bruite, stew zucchini, zucchini. Rogha níos sásúla is ea ríse bruite, bulgur (bran ó chruithneacht).

Oideas 3: Meáchain Muiceoil i bPain Friochadh

Déanfaimid cócaireacht ar bhonnle muiceola i bpanna. San iomlán, faightear píosaí de fheoil bhog muiceola le anlann milis uachtair.

Is é atá i mias-mhias maith le haghaidh bonn tairisceana muiceola ná prátaí nó glasraí friochta.

• Muiceoil tenderloin 500 GR.
• Salann mara 0.5 CTA
• Uachtar 20-22% 200 ml.
• Bacon 100 GR.
• CTA paprika 1.
• Plúr arbhair 5 GR.
• Piobar dubh dubh 0.5 CTA
• Ola glasraí 20 ml.
• Piobar dearg dearg 2 ríomhaire.

Timfhill an tairomán le bagún ionas go mbeidh na stiallacha bagúin forluí beagán.

Le scian géar, gearrtha go réidh an muiceoil thalún trasna ina slisní tiubh 2 cm, agus cuir i bpanna réamhthéite é, greamaithe go héadrom le hola glasraí.

Sprinkle le salann agus piobar, friochadh thar teas meánach ar an dá thaobh ar feadh 1.5-2 nóiméad an ceann.

Cuir an fheoil in áit te ionas nach n-éireoidh sé fuarú, agus cuir tús leis an anlann a chócaráil.

Síolta piobar, gearrtha i bpíosaí beaga agus cuir i bpanna iad ina raibh an fheoil friochta. Cuir talamh paprika leis.

Cook an piobar ag corraíd ar feadh thart ar 5 nóiméad. Ansin, cuir uachtar agus cuir teas air.

Tabhair an uachtar chun boil agus cócaráil go dtí go mbíonn na piobair bog.

Cuir salann agus piobar leis, meascán.

Cas an piobar agus an t-uachtar ina mhais aonchineálach le cumascóir.

Cuir an mhin choirce leis agus boil arís chun an t-anlann a thiúchan.

Cuir an fheoil ar phláta ag ráta 2 phíosa in aghaidh an tseirbheála, cuir an sauce air.

Tá boinníní muiceola le anlann uachtair réidh.

Oideas 4: Meáchain Tenderloin Muiceola

Ní hamháin go bhfuil na billiúin i measc na gcúig mhias is mó a bhfuil tóir orthu i mbeagnach gach bialann. Ar an gcéad dul síos, ullmhaítear iad ón gcuid is mó tairisceana (muiceoil nó laofheoil). Ar an dara dul síos, tógann sé beagán ama chun an tsaotharlann gastranómach i láthair a chruthú. Agus sa tríú háit, tá an blas an-bhlasta. Ar mhaith leat tráthnóna rómánsúil a bheith agat nó díreach do dhaoine beloved a thoiliú? Ansin caithfidh tú ár n-oideas, a chuirimid ar fáil inniu.

• Tonnphort muiceola - 200 g
• Allspice chun blas a chur air
• Gairleog úr - 1 clove
• Salann chun blas a chur air
• Cáis chrua le haghaidh maisiúcháin

Mar sin, ar dtús is gá duit a ullmhú le haghaidh tairisceana, a mbainimid saill neamhriachtanach as, sruthlaithe agus triomú go maith é le tuáillí páipéir. Gearr isteach píosaí comhionanna (ar a laghad 5 cm ar fad).

Ansin déanaimid cruth an “bhairille” a shocrú le cabhair ó shnáithe cócaireachta (teasfhulangacha), a bhainfimid amach agus muid ag freastal.

Sprinkle le salann agus piobar dubh.

Anois tugaimid spúnóg d'ola glasraí scagtha (gan bhlaistiú) agus cuir muid clove gairleoige, gearrtha i leath agus brúite le scian leathan é. Scaip ár mbilléid go réidh agus friotháil an barr agus an bun ar feadh 3 nóiméad thar theas ard.

Clúdaigh an bhileog bácála le páipéar bácála agus scaip an fheoil fhriochta.

Seolaimid chuig an oigheann é, réamhthéite go 180 céim, agus cócarálaimid ar feadh 15 nóiméad. Sa chás seo, beidh siad ullmhaithe go hiomlán, ach más mian leat meadáin a fháil le fuil, ansin is fearr iad a fhágáil san oigheann ar feadh 3-4 nóiméad.

Nuair a bhíonn tú ag freastal, is féidir leat cnagadh le cáis ghrátáilte nó anlann a dhoirteadh.

Oideas 5: Miliúin Muiceoil le Beacáin

• Filléad gearrtha muiceola i 8 fiú slisní 450 g
• Im 1 tbsp
• Beacáin úra, gearrtha 1 cupán mór
• Oinniún, gearrtha ½ cuid
• Rosemary úr 3 CTA nó tirim Rosemary 1 CTA
• Salann Soilire p CTA
• Gairleog, crush 1 clove
• Siúcra Sherry 4. L

Teas ola i bpanna neamhbhata. Cuir na boinn agus fry ar 1 nóiméad. taobh. Bain ón teas é agus cuir ar phláta é.

Cuir beacáin, oinniúin, róisín i bpanna, salann le salann soilire. Salann agus piobar. Cuir an garlic leis. Cócaráil os cionn teas íseal. Cuir seire leis.

Cuir na meáchain ar ais chuig an bpanna, déan an clúdach a dhúnadh agus cócaráil ar feadh 4 nóiméad. nó go dtí go mbeidh tú réidh.

Freastal ar an tábla le mias taobh. Bíodh fonn ort.

Oideas 6: Meáchain Muiceoil in Anlann Creamy

Feoil tairisceana, anlann sobhlasta - agus ullmhaímid go léir i nóiméid.

• 600 g tairisceana muiceola (filléad)
• 1 oinniún
• 300 g seamlasón úr (nó stánaithe)
• 1-1.5 Airt. spúnóg bhoird de phlúr
• salann, piobar
• 350-400 ml uachtar ó 20%
• 4-6 Ealaín. spúnóg bhoird de ola glasraí

Gearr amach go cúramach na saill agus na scannáin atá fágtha. Sruthlaímid, triomaíonn muid an fheoil, gearrtar an filléad ar fud na mbuachaillí le tiús 15-20 mm. Brúigh le pailme, beagán réidh. Séasúr le piobar.

Shred an oinniún, teas an ola, pas an t-oinniún thar teas meánach ar feadh 4-5 nóiméad.

Cuir champignons mionghearrtha agus friochadh ar feadh 5-6 nóiméad eile.

Sprinkle le plúr, meascán.

Doirt uachtar, séasúr, te ar feadh cúpla nóiméad, clúdaigh, fág teas íseal, ní fiuchphointe.

Agus sa dara friochtán, le bun tiubh, os cionn 4-5 nóiméad déanfaimid ró-ualach ar theas ard 2-4 tbsp. spúnóg bhoird d'ola. Boinn gheimhridh ar feadh 50-60 soicind ar gach taobh. Salann tar éis dó casadh air.

Doirt an anlann muiceola, te ar feadh 2-3 nóiméad, múch é.

Oideas 7: Na hInilliúin Briosc Muiceola

Bonnáin muiceola a bhácáil san oigheann - is é seo an t-oideas is féidir a úsáid don roghchlár laethúil agus dinnéar rómánsúil. D'ullmhaíomar ár rang máistir le grianghraf ionas nach mbeidh aon deacracht agat lena ullmhú. Tá tenderloin muiceola úr le ciseal beag saille (nó gan é) oiriúnach do mheáchain. Tá sé tábhachtach an fheoil a ghearradh ar fud na snáithíní i bpíosaí tiubha ionas go mbeidh an mhias críochnaithe súnna agus tairiseach.

Caomhnaítear cruth cruinn na bpíosaí, na meáchain chéanna, le scragall bia nó le cabhair ó bholg muiceola atá slisnithe go tanaí. Is fearr an dara ceann, ós rud é nach gá duit cur isteach ar an bpróiseas agus stiallacha scragall a bhaint as an bpanna. I mias taobh ardcháilíochta, is fearr sailéad glasraí, Gréigis mar shampla, don mhias seo.

As na comhábhair a léirítear san oideas, gheobhaidh tú 6 riar.

• muiceoil - 1 kg
• bolg muiceola s / c - 200 g,
• cáis chrua - 60 g
• ola glasraí le haghaidh friochadh.

• oinniúin - 80 g,
• coinneac - 30 ml,
• garlic - 2 fhiacail.
• piobar dubh, salann.

Gearrtha muiceoil i slisní babhta ar fud na snáithíní. Déanaimid slisní 2.5-3 ceintiméadar tiubh.

Rub oinniúin ar ghreimire. Téann clóibh garlic trí phreas garlic. Cuimil an fheoil le salann, oinniún, gairleog agus piobar dubh, Doirt coinneac agus fág sa marináid é ar feadh 20 nóiméad.

Gearr an bolg muiceola i stiallacha an-tanaí. Is fearr an brisket a ghearradh sa siopa, tá slisniú tionsclaíoch níos tanaí i gcónaí.

Déan píosaí feola a thumadh i stiallacha brisket i gciorcal. Tabhair faoi deara go gcaithfidh leithead na stiallacha muiceola a bheith comhoiriúnach le tiús na mbonn.

Glacaimid an snáithe cócaireachta, déanaimid na píosaí feola a cheangal leis an brisket ionas go gcoinníonn na meáchain a gcruth. Is féidir leat an brisket a chopáil le cipíní fiacla adhmaid timpeall na n-imill.

Sreang an uile le sraith tanaí ola friochadh. Fry an fheoil go tapa ar feadh 2-3 nóiméad ar gach taobh thar theas ard.

Teasaimid an oigheann go 200 céim Celsius. Ghearr muid cáis chrua ina slisní, chuir muid an cháis isteach i bhfeoil.

Cuirimid an mhias chuig an oigheann dearg-the, déan cócaireacht ar feadh 25 nóiméad.

Freastal go te ar an tábla. Sprinkle le piobar dubh úrnua sula bhfreastalaíonn tú air.

Oideas 8: Muiscí Muiceoil san Oighinn le Cáis

Déanfaidh mealláin muiceola san oigheann maolú ar gourmets dúlagar agus tapaidh lena n-aftertaste scagtha. Is féidir an mhias seo a ullmhú go sábháilte do chóisir dinnéir chun a chuid scileanna a iontas do gach duine. Tá an t-oideas leis an ngrianghraf simplí. Is é buaicphointe an chóireáil ná marinade uathúil agus bealach speisialta cócaireachta. Ní hamháin go bhfuil na billiúin friochta i bpanna, ach déantar iad a bhácáil san oigheann ina dhiaidh sin. Tá siad tairisceana agus snasta, agus méadaíonn an comhlánú cáise saibhreas na híteitte.

Freastal ar na boinn is fearr, cócaráilte san oigheann, scafa. Tá cead aige freastal ar mhias taobh, ach is fearr sólaistí a thairiscint do shampla le anlann glasraí nó caora.

Is é 30 nóiméad an t-am chun boinn a phiocadh, is é 20 nóiméad an t-am cócaireachta.

• balyk muiceola - 300 GR.,
• fíon dearg leath-thirim - 50 ml.
• anlann soy - 30 ml.
• Cáis na Rúise - 60 gr.
• ola lus na gréine - 50 ml.
• Luibheanna na hIodáile - 1 CTA.
• meascán spicy le haghaidh barbeque - tá blas air.

Díreach ar aghaidh le hullmhú muiceola. Ghearr muid an fáinne le fáinní néata tiubha (1.5 cm). Glanann muid an fheoil.

Aistrímid na fáinní muiceola isteach sa choimeádán agus aistrímid an fíon. Fágann muid é trí dhúnadh an chlúdaigh ar feadh 10 nóiméad.

Sprinkle agus rub an fheoil go maith le spíosraí, le luibheanna Iodálacha. Fágann muid ar feadh 20 nóiméad eile ionas go mbeidh na mealltaí sáithithe go hiomlán le haistíní spiacha.

Timfhilleadh gach fáinne muiceola le stiall scragall.

Doirt ola isteach i bpanna te, déan go maith é. Leag amach na boinn muiceola agus déan iad a fhriochadh beagán (thart ar 10 soicind ar gach taobh), ag nochtadh an dóire go han-láidir. Féadann tú a bheith réidh le hullmhacht mheánach má tá an fheoil le fuil nach bhfuil blas ortsa.

Gan na fáinní scragall a bhaint as na meadáin, aistrímid iad chuig coimeádán ceirmeach. Sprinkle gach freastal le anlann soy.

Clúdaigh an cruth le bileog scragall. Faoin am seo, ba chóir an t-oigheann a théamh suas go dtí an marc de 200. Laghdaigh an teocht go 180 agus seol foirm le 10 mbilliún ar feadh 10 nóiméad.

Cé go bhfuil na hinnill á n-ullmhú, déan an cáis a rubáil ar ghéaraire.

Déanaimid an mhias a thógáil amach as an oigheann, an scragall a oscailt agus sopanna cáis a leagan go randamach ar gach bonn. Clúdaigh le scragall arís é, seol chuig an oigheann é ar feadh 5 nóiméad.

Fan go dtí go leánn an cháis. Is féidir leat smaoineamh ar an mhias réidh. Bain na scamhóga scragall ó na boinn.

Freastal ar sciaráin, maisiú le luibheanna. Is féidir leat boinn mhuice a thairiscint le anlann trátaí.

Comhábhair le haghaidh 6 riar nó - ríomhfar líon na dtáirgí a bheidh de dhíth ort go huathoibríoch! '>

Am cócaireachta: 1 h

Cócaireacht céim

Ullmhaigh na táirgí riachtanacha chun boinn a ullmhú, bain an gearrtha ó na scannáin, nigh agus tirim le tuáille páipéir.

Gearr isteach slisní 5 cm ar leithead.

Wrap gach píosa bagúin.

Faigh téip scragall san ionad.

Lig dóibh seasamh agus soic a dhéanamh i spíosraí.

Gearr an fhréamh soilire.

Cuir na glasraí ullmhaithe i bhfiuchphointe uisce agus cuir boil ar feadh 10 nóiméad.

Cuir ola glasraí leis an bpanna, cuir sprigs de róisín agus clóibh garlic agus teas an ola go maith. Scaip mé na meáchain ullmhaithe san ola théite agus frioctar siad ar an dá thaobh ar feadh 5 nóiméad go dtí donn órga.

Scaip mé na cairéid chócaráilte agus an fhréamh soilire sa bhfoirm teasfhulangacha go bun an leathanaigh, ag cruthú piliúr glasraí, agus leag mé na meadáin air.

Chuir mé píosa ime ar na boinn.

Chuir mé an múnla in oigheann réamhthéite go 180 céim ar feadh 25-30 nóiméad, chun na meadáin a thabhairt go réidh.

Scaipeann mé glasraí ar an mhias, na boinn orthu, déanaim maisiú le glasa agus glasraí úra agus freastalaíonn siad orthu. Bíodh fonn ort.

Píosa cruinn nó ubhchruthach de thairneán friochta is ea locket. Níor chóir go mbeadh go leor saille, cnámha, scannáin, tendons ann. Ba chóir go mbeadh cruth cruinn nó imeallach ar phíosa, agus sin an fáth a bhfuair an mhias a ainm.
1. Bain an craiceann muiceoil as na scannáin, nigh agus triomaigh le tuáille páipéir é. Gearr isteach slisní 5 cm ar leithead. Cuir spíosraí ar leataobh, lapaigh gach píosa bagúin agus socraigh sa lár le téip scragall. Lig dóibh seasamh agus soic a dhéanamh i spíosraí.

2. Nigh, scamhadh agus sceall na cairéid agus an fhréamh soilire le fáinní ar uillinn 45 céim.

3. Cuir na glasraí ullmhaithe i bhfiuchphointe uisce agus fiuchadh ar feadh 10 nóiméad.

4. Cuir ola glasraí leis an bpanna, cuir sprigs de róisín agus clóibh garlic agus teas an ola go maith. Scaip mé na meáchain ullmhaithe san ola théite agus frioctar siad ar an dá thaobh ar feadh 5 nóiméad go dtí donn órga.

5. Scaipeann mé na cairéid chócaráilte agus an fhréamh soilire sa bhfoirm teasfhulangacha go bun an leathanaigh, ag cruthú pillow glasraí, ag leagan na mbuachaillí air. Chuir mé píosa ime ar na boinn.

6. Chuir mé an múnla in oigheann réamhthéite go 180 céim chun na mealltaí a thabhairt go réidh. Glacaim amach na meáchain chríochnaithe ón oigheann.

Scaipeann mé glasraí ar an mhias, na boinn orthu, déanaim maisiú le glasa agus glasraí úra agus freastalaíonn siad orthu. Bíodh fonn ort.