Substaintí peictin

Is de bhunadh plandaí an tsubstaint seo. Tá airíonna greamaitheachta aige. Ó thaobh na heolaíochta de, is polaisiúicríd é a chuaigh faoi réamh-íonú agus a fuarthas trí laíon citris agus laíon úll a bhaint. Sa tionscal bia, tugtar breiseán E440 air. Tá airíonna cobhsaitheora, gníomhaire glóthaithe, clarifier agus tiúsóir ann. Chomh maith le torthaí, tá sé le fáil i roinnt glasraí agus barra fréimhe. Tá leibhéal an-ard de shubstaint ag citris mar peictin. Is féidir le díobháil agus leas a bhaint as a bheith cothrom. Níos mó faoi seo níos déanaí san alt.

Éilíonn táirgeadh peictin trealamh costasach casta. Tríd is tríd, is féidir E440 a bhaint as beagnach aon torthaí trí eastóscadh. Tar éis an sliocht a fháil, déantar peictin a phróiseáil go críochnúil de réir teicneolaíochta speisialta go dtí go bhfaighidh an tsubstaint na hairíonna riachtanacha.

Sa Rúis, tá méideanna táirgeachta E440 an-suntasach. Is minic a fhaightear peictin as úlla agus beets. De réir staitisticí, déantar thart ar 30 tonna den tsubstaint a tháirgeadh go bliantúil sa Rúis.

Comhdhéanamh peictin

Tá E440 Breiseán an-choitianta i ndiaitéitic. In aghaidh 100 g den táirge, ní théann an luach fuinnimh thar leibhéal 55 calories. I dtaespúnóg - 4 cal.

Níl aon rún ann go meastar gurb é peictin an polaisiúicríd chalrach is ísle. Labhraíonn na hairíonna agus a luach cothaithe dóibh féin: 0 g saille agus 0 g próitéine. Carbaihiodráití atá sa chuid is mó acu - suas le 90%.

Na tairbhí a bhaineann le peictin

Creideann go leor saineolaithe go bhfuil an tsubstaint E440 an "orgánach" is fearr orgánach de chuid an duine. Is é fírinne an scéil go ndéanann peictin, an díobháil agus na sochair a ndéanann gach áitritheoir measúnú orthu go héagsúil, deireadh a chur le micrea-mhíreanna díobhálacha agus nimheanna nádúrtha ó fhíocháin, amhail lotnaidicídí, eilimintí radaighníomhacha, miotail throma, etc. Sa chás seo, ní chuirtear isteach ar chúlra baictéareolaíochta an choirp.

Chomh maith leis sin, meastar go bhfuil peictin ar cheann de na cobhsaitheoirí is fearr de phróisis ocsaídeacha an bholg. Is é leas na substainte seo meitibileacht a normalú. Ní hamháin go bhfeabhsaíonn sé cúrsaíocht fola agus feidhm intestinal, ach laghdaíonn sé go suntasach freisin colaistéaról.

Is féidir snáithín intuaslagtha a thabhairt ar phectin, ós rud é nach bhfuil sé ag briseadh síos go praiticiúil agus nach nglactar leis sa chóras díleá. Ag dul tríd na intestines in éineacht le táirgí eile, ionsúíonn E440 colaistéaról agus eilimintí díobhálacha eile ar deacair iad a sceitheadh ​​óna gcorp. Ina theannta sin, bíonn peictin in ann iain de mhiotail radaighníomhacha agus throma troma a cheangal, agus scaipeadh fola agus gníomhaíocht bholg á normalú.

Buntáiste eile a bhaineann leis an tsubstaint ná go bhfeabhsaíonn sé an microflora intestinal ginearálta, go bhfuil éifeacht fhrith-athlastach aige ar a membrane múcasach. Moltar peictin le haghaidh ulcers peptic agus dysbiosis.

Lá, is é 15 g an dáileog is fearr den tsubstaint.

Pectin Harm

Níl aon iarmhairtí diúltacha ag beagnach E440 Breiseán. Ba chóir a thuiscint go bhfuil sé seo ina shubstaint atá díleáite go dona (tiúchan-peictin). Déan dochar agus tairbhe dó - líne bhreá, a chosnaíonn í, ní gá go bhfanfaidh na hiarmhairtí fada.

Le ródháileog de peictin, tarlaíonn suaiteacht throm, de bharr éagothroime i microflora intestinal. Chomh maith leis sin, is féidir le hídiú iomarcach forlíonta íonaithe nó bianna a bhfuil substaint ard iontu a bheith ina gcúis le buinneach, agus colic pianmhar ag gabháil leis. I gcás ródháileoige, cuireann peictin isteach ar an ionsú isteach san fhuil ar mhianraí úsáideacha ar nós maignéisiam, sinc, iarann ​​agus cailciam. Tá próitéiní díleáite go dona freisin.

D'fhéadfadh fo-éifeacht chomhchosúil, in éineacht le gríos craicinn, tarlú le éadulaingt aonair ar an polaisiúicríd.

Feidhm peictin

Le blianta beaga anuas, baineadh úsáid fhorleathan as an tsubstaint sna tionscail chógaisíochta agus bia. Sa tionscal leighis, úsáidtear é chun drugaí atá gníomhach go fiseolaíoch a chruthú. Tá go leor airíonna tairbheacha ag daoine do chógais den sórt sin do dhaoine. Ní úsáideann príomhchomhlachtaí cógaisíochta ach peictin chun an capsúl a dhéanamh.

Déantar an t-iarratas sa réimse bia mar bhreiseáin nádúrtha agus mar thiúsóir. Is minic a úsáidtear peictin i ndéanamh glóthaí, maistíní, marmaláid, uachtar reoite agus roinnt cineálacha milseán.

Táirgí Ard-Pheictein

Ní féidir an tsubstaint a fháil ach ó thorthaí, ó chaora nó ó ghlasraí. Is táirge nádúrtha é an breiseán E440, mar sin ba chóir é a dhéanamh ó phlandaí amháin. Mar is eol duit, substaint ar nós peictin, díobháil agus sochar - ceist ar go leor bealaí, coibhneas. Dá bhrí sin, ba cheart go mbeadh a fhios agat cad iad na táirgí a bhfuil a ábhar níos airde, chun méid na húsáide a athrú ina dhiaidh sin.

Tá an chuid is mó de na peictin le fáil in oráiste, beets, líomóid, úlla, aibreoga, cabáiste, silíní, mealbhacáin, cucumbers, prátaí, cairéid, péitseoga, táinséiríní, piorraí agus i roinnt caora amhail cranberries, spíonáin agus cuiríní.

Cad is peictin ann?

Is substaint nádúrtha é peictin a fhaightear i gcaora agus i dtorthaí. Go háirithe go leor i úlla. I dtorthaí, cuidíonn peictin le cillbhallaí a choimeád le chéile. Is éard atá i dtorthaí neamhghnácha ná propectin - substaint réamhtheachtaí a chasann isteach i peictin ach amháin tar éis na torthaí a bheith níos aibí. Ag an gcéim aibithe, cuidíonn an tsubstaint leis na torthaí a cruth agus a daingneacht a choinneáil. I dtorthaí aibí, bristeann sé síos ar staid na saccharides simplí, a dhíscaoileadh go hiomlán in uisce. Is é an próiseas ceimiceach seo a mhíníonn cén fáth a éiríonn na torthaí ró-bhoga agus a chailleann a chruth.

Scéal Fionnachtana

Bhí seamanna agus glóthacha i leabhair chócaireachta na hostesses le feiceáil i bhfad ó shin. Ar a laghad sa naoú haois XVIII, agus níos cruinne i 1750, foilsíodh oidis na milseoga seo san eagrán i Londain. Ansin rinneadh milseáin a bhí cosúil le glóthach as úlla, cuiríní, quinces agus roinnt torthaí eile.

Agus i 1820 amháin bhí an tsubstaint scoite amach i dtosach báire, rud a bhí, mar a tharla sé, mar an rud is tábhachtaí chun subha agus glóthacha a dhéanamh. Ansin, nuair a d'fhoghlaim daoine an liosta de tháirgí glóthaithe, d'fhoghlaim siad conas marmaláidí a dhéanamh as torthaí agus caora, nach bhfuil in ann iad féin a thiúchan iontu féin. Agus d’fhonn nádúr a mhagadh, bhain na sólaistí leas as comhábhair úll mar chomhábhar breise.

Bhí an chéad mhalairt tráchtála de peictin i bhfoirm fáisceáin úll. Bhí an chéad sliocht leachtach den tsubstaint le feiceáil sa Ghearmáin sa bhliain 1908. Ansin d'fhoghlaim siad é a tháirgeadh i SAM. Is é an Dúghlas Meiriceánach a bhfuil an phaitinn aige as táirgeadh peictin leachtaigh. Tá an doiciméad ag dul ó 1913. Roinnt níos déanaí, tháinig an-tóir ar an tsubstaint seo san Eoraip. Agus le blianta beaga anuas, is iad Meicsiceo agus an Bhrasaíl lár an táirgthe. Baintear peictin as torthaí citris.

Cá bhfuil sé?

Tá peictin le fáil i go leor torthaí agus caora a fhásann inár ndomhanleithid. Agus is iad sin úlla, piorraí, quinces, plumaí, péitseoga, aibreoga, silíní, spíonáin, sútha talún, fíonchaora, sútha craobh, cuiríní, cranberries, sméara dubha. Is foinse thábhachtach peictin iad torthaí citris freisin: oráistí, grapefruits, liomóidí, líomaí, táinséiríní. Ach mar a bhaineann le citruses, sna torthaí seo tá an tsubstaint comhchruinnithe den chuid is mó sa chraiceann, sa bhricín tá sé an-bheag.

Conas an tiúchan i dtorthaí a chinneadh

Braitheann tiúchan peictin ar an gcéim a bhíonn ag na torthaí. Is comhairle mhaith é seo, ar ndóigh. Ach fós, conas a chinneadh an bhfuil na torthaí níos aibí go leor chun an fómhar a bhaint? Bhuel, is í an fhírinne, ná tabhair gach féatas le haghaidh taighde sa tsaotharlann. Agus i gcásanna den sórt sin, tá trick amháin ann a chabhróidh le comhchruinniú na substainte a chinneadh.

Chun é seo a dhéanamh, tá teaspún de thorthaí mionghearrtha agus 1 spúnóg bhoird alcóil de dhíth ort. Measc an dá chomhábhar, cuir i gcoimeádán docht dúnta iad agus croith go réidh iad. Má tá tiúchan ard peictin sna torthaí, casfaidh an sú eastósctha isteach i gcnapshuim láidir cosúil le glóthach. Tiocfaidh cáithníní rubair beaga as ábhar íseal substaintí peictin. Ba cheart go gcruthódh an meánleibhéal peictin toradh i bhfoirm píosaí éagsúla de shubstaint atá cosúil le glóthach.

Peictin torthaí: sochair agus díobháil don chomhlacht

Tá peictin sa chuid is mó de na bianna plandaí. Ach tá an tiúchan is mó i bhfeoil chitris, úll agus phuma. Is foinse iontach snáithín intuaslagtha iad na bianna seo freisin.

Léirigh roinnt staidéar a rinne eolaithe Mheiriceá gur féidir le táirgí ina bhfuil peictin cosc ​​a chur ar leathadh cealla ailse ar fud an choirp.

Má labhraímid faoin dochar do shláinte, ansin ní féidir le substaintí peictin, b'fhéidir, dochar a dhéanamh do dhuine sláintiúil. Ach fós, sula dtógtar forlíontaí peictin, is fearr dul i gcomhairle le dochtúir.

Go hannamh, is féidir le peictin púdraithe ionsaithe plúchta a chur faoi deara in othair, chomh maith le suaimhneas. Tá sé tábhachtach a mheabhrú go mbaineann torthaí citris leis an ngrúpa bianna an-ailléirgineacha. Tá sé tábhachtach freisin do dhaoine a bhfuil éadulaingt citris orthu peictin a dhéantar as torthaí den chineál seo. Deir staidéir gur féidir le daoine a bhfuil ailléirgí orthu cnónna caisiú nó pistéise a bheith ag fulaingt ó éadulaingt peictin.

Laghdaíonn sé colaistéaról

Tá colaistéaról ard ar cheann de na príomhfhachtóirí i bhforbairt galar cardashoithíoch. Staidéar a thaispeáint go laghdaíonn peitin citris colaistéaról fola ag 6-7 faoin gcéad. Ach, mar a deir eolaithe, ní hé seo an teorainn. Tugann Apple peictin torthaí níos fearr sa chomhrac i gcoinne lipoproteins ísealdlúis.

Éifeachtaí díleá

A bheith i bhfoirm snáithín intuaslagtha, déantar substaint atá cosúil le glóthach a chlaochlú i peictin, ag dul isteach sa chonair an díleá, rud a chabhraíonn leis an bpróiseas díleá a mhaolú. Ligeann an éifeacht seo duit mothú satiety a choinneáil ar feadh i bhfad, rud atá thar a bheith tábhachtach do dhaoine a leanann aiste bia íseal-chalraí le meáchain a chailliúint. Ina theannta sin, cabhraíonn airíonna glóthaithe peictin le cóireáil buinneach.

Rialú ailse

De réir sonraí a foilsíodh i 1941 in iris eolaíochta sa Pholainn, cuireann pectin le bás cealla ailse sa colon. Chomh maith leis sin, cabhróidh cumas peictin le carcanaiginí a tharraingt ón gcorp an baol ailse a laghdú. Ach cé go bhfuil an ghné seo den éifeacht ar an gcomhlacht, leanann eolaithe orthu ag iniúchadh.

Airíonna úsáideacha eile:

• feabhsaíonn colon peristalsis,
• cuireann sé isteach go dearfach ar mhicreaflara an stéig,
• baintear na tocsainí ón gcorp,
• laghdaíonn sé siúcra fola
• a fheabhsaíonn scaipeadh fola,
• milleann baictéir phataigineacha.

Riachtanas laethúil

Is é an riachtanas laethúil le haghaidh peictin ná thart ar 15 g. Is leor an chuid seo chun colaistéaról a rialú. Ag iarraidh meáchan a chailleadh leis an tsubstaint seo, tá sé tábhachtach go méadófaí an cion laethúil faoi 25 g. Dála an scéil, chun 5 g de peictin a fháil, beidh ort thart ar leathchileagram de thorthaí úra a ithe.

Tá sé tábhachtach tomhaltas peictin a mhéadú do dhaoine le leibhéil arda siúcra nó colaistéaróil, róthrom, ailse, constipation. Méadaíonn an gá atá le substaint le meisce agus galair thógálacha.

Subh agus peictin sa bhaile

Is dócha go bhfuil seanmháthair nó cara ag gach duine a thógtar, chomh luath agus a bhíonn na torthaí sna gairdíní, chun subha a chócaráil. Agus ar dtús, tá an próiseas seo cosúil le draíocht fíor - casann meascán leachtach atá bruite thar theas íseal i glóthach nó subh tiubh. Ach má tá a fhios agat nach féidir an próiseas seo a dhéanamh ach amháin de bharr láithreacht peictin sna torthaí, cuirtear deireadh leis an draíocht ar fad. Cé nach amhlaidh. Ní dhíspreagann an draíocht - ní nochtann subh ach a phríomh-rún.

Ach fiú le seanmháithreacha, a rinne na céadta lítear subh a thochailt ar feadh a saoil, is minic a theipeann binneas torthaí. Agus is é an ciontóir an peictin atá ar an eolas.

Subh "Fadhb": cén fáth a dtarlaíonn sé seo?

Tugann uigeacht ghráinneach, chnapshuim an subh le tuiscint go raibh an iomarca peictin sna torthaí.

Beidh subh ró-chrua ann má tá an táirge cócaráilte ag teocht an-íseal. Ag an am céanna, laghdaíonn an t-uisce, ach ní thitfidh peictin. Gheofar éifeacht chomhchosúil agus tú ag cócaireacht ar dhóiteán ró-ard gan corraíl.

Ní bhíonn an úsáid is fearr ag torthaí neamhghnácha le cion peictin ard ar chomhsheasmhacht brew milis.

Nuair a bhíonn an subh róthéite, scriostar struchtúr peictin. Mar thoradh air sin, caillfidh an táirge a chruthúlacht.

Céimeanna táirgthe

Is próiseas ilchéime é táirgeadh substaintí peictin. Táirgeann cuideachtaí éagsúla an tsubstaint de réir a dteicneolaíochta féin, ach is ionann rud éigin sa phróiseas seo i gcónaí.

Ag an gcéad chéim, faigheann an táirgeoir peictin squeeze úll nó craiceann citris (de ghnáth soláthróirí sú a chuireann an táirge ar fáil gan fhadhbanna). Ansin, cuirtear uisce te leis an amhábhar, ina bhfuil aigéid mhianracha nó einsímí eile. Déantar solaid a bhaint, déantar an tuaslagán a dhíriú trí chuid den leacht a bhaint. Tar éis an nochta, déantar an tiúchan a mheascadh le halcól, a cheadaíonn deascadh peictin. Tá an deascán scartha, nite le halcól, triomaithe. Sa phróiseas níocháin, is féidir salainn nó alcailí a úsáid. Roimh thriomú nó ina dhiaidh, is féidir caitheamh le peictin le amóinia. Is é an chéim dheireanach den táirgeadh ná ábhar cruaite tirim a mheilt isteach i bpúdar. Is minic a dhíoltar peictin réamhdhéanta i bhfoirm meascán le forlíontaí cothaitheacha eile.

Pectin i dtionscal an bhia

Mar gheall ar an gcumas tuaslagán glóthach a dhéanamh, úsáidtear peictin sa tionscal bia chun marmaláidí, subha, subha a dhéanamh mar bhreiseán E440. Imríonn sé ról coimeádaí, tiúsóra, soilseora, cothabhála uisce agus comhpháirt scagtha.

Is iad na príomhfhoinsí do pheictin thionsclaíoch ná comhábhair citris agus úll. Úsáidtear peel de ghnáth le haghaidh torthaí citris, agus úsáidtear úll le haghaidh próiseála tar éis ullmhú leann úll. Foinsí eile: beets siúcra, persimmons, ciseáin lus na gréine (i bhfoirm císte ola). Dála an scéil, le haghaidh ullmhú glóthach go leor le beagán de peictin, tá aigéid torthaí agus siúcra go leor.

Is polaiméir é pectin, a chuirtear i láthair i dtionscal an bhia, atá beagnach 65 faoin gcéad comhdhéanta d'aigéad galacturonic. Tá sé le fáil freisin i anlainn éagsúla, pastille, táirgí glóthacha, roinnt milseán, uachtar reoite agus fiú cuid de charbón gníomhachtaithe.

Iarratais eile

Tá tréithe ramhrú na substainte seo curtha i bhfeidhm sna tionscail chógaisíochta agus teicstíle. Creidtear go bhfuil peictin in ann lipoproteins ísealdlúis (colaistéaról “olc”) a ísliú, chomh maith le buinneach a chóireáil. Ina theannta sin, creidtear go gcuireann peictin le bás cealla ailse.

I gcosmaidíocht, úsáidtear fínéagar leann úll úll, táirge atá saibhir i peictin, go gníomhach. Cabhraíonn cumhdaigh agus úsáid na substainte seo le fáil réidh le cellulite. Ina theannta sin, cuidíonn peictin le craiceann na spotaí aoise a ghlanadh, le leaisteachas agus le breathnú sláintiúil a thabhairt dó.

Tá airíonna fisiceimiceacha suimiúla ag Pectin a théann i bhfeidhm ar chóras cardashoithíoch agus feidhmeanna díleácha an choirp. Tá a chumas chun colaistéaról a ísliú agus riocht na bputóg a fheabhsú. Mar sin, de réir mar a d'éirigh sé as subh úll - ní hamháin go bhfuil an táirge blasta, ach thar a bheith sláintiúil. Coinnigh seo san áireamh nuair a roghnaíonn tú milseáin le haghaidh tae an chéad uair eile.

Foinsí bia

Chun gan dochar a dhéanamh do do chorp le peictin próiseáilte, is fearr é a fháil ó tháirgí plandaí is féidir a cheannach in aon ollmhargadh.

Mar sin, tá sé le fáil i nglasraí agus torthaí: beets, cabáiste, úlla, plumaí, liomóidí, táinséiríní, sútha talún, sútha craobh, silíní, spíonáin, silíní, oráistí, mealbhacáin uisce, cranberries, aibreoga, péitseoga, mealbhacáin, oinniúin, fíonchaora, cuiríní dubha, eggplant, piorraí, cucumbers, cairéid agus prátaí.

Is é an cion calorie ná 52 kcal, agus is carbaihiodráití 9.3 g iad, is 3.5 próitéiní agus ní saillte iad 3.5 g.

Airíonna úsáideacha

Ní hamháin go bhfeidhmíonn peictin mar thiúsóir, ach cuidíonn sé le folláine a fheabhsú. Mar gheall ar a n-airíonna tairbhiúla, úsáidtear an tsubstaint seo i monarú feistí leighis agus ullmhóidí. Úsáid é sa chorp:

• déantar an díleá a normalú: tá éifeacht dhian agus chlúiteach aige, feabhsaíonn sé riocht na conaire gastraistéigeach,
• luasghéaraíonn meitibileacht
• déantar cúrsaíocht imeallach a normalú,
• laghdaítear leibhéal na gcolaistéaról dona,
• laghdaítear an baol galar cardashoithíoch, diaibéiteas agus ailse,
• sóbaitíopaí, tocsainí bithghineacha, anabóil agus comhdhúile eile a d'fhéadfadh a bheith díobhálach don tsláinte (aigéad bile, colaistéaról, úiré) sáite agus eiscéalaithe,
• gníomhaítear miocrorgánaigh a tháirgeann vitimíní sa chonair an díleá.

Ina theannta sin, tá peictin úsáideach i ngalar ulcer peptic: cuireann a chuid airíonna analgesacha agus frith-athlasta feabhas ar leas an othair.

Cabhraíonn sé leis an gcomhlacht fáil réidh le substaintí atá díobhálach do shláinte: lotnaidicídí, cáithníní radaighníomhacha agus miotail thocsaineacha. Baintear an iomarca mearcair, strointiam, luaidhe, etc. as an gcomhlacht de bharr na héifeachta glantacháin seo, mar "ordúil an chomhlachta."

Úsáideacha do mhná torracha. Mar shampla, nuair is gá duit a fháil réidh le constipation agus normalú stól.

Meicníocht slimming

Tá a lán snáithín cothaithe agus substaintí luachmhara ann, ach ag an am céanna - cion íseal calraí agus easpa saille. Meastar go bhfuil peictin ar cheann de na bianna aiste bia is fearr. Dar le nutritionists, ag cur ach 20-25 g de peictin leis an roghchlár laethúil, is féidir leat a chailleadh 300 g saille comhlacht in aghaidh an lae.

Is é is cúis le meáchain caillteanas ná feabhas a chur ar mhicrea-ghiorrú agus glanadh coirp. Déantar saillte a bhriseadh síos go gníomhach agus iad a dhíscaoileadh go tapa.

Ní bheidh aiste bia mar sin díobhálach don tsláinte, ar ndóigh, mura mbaineann contraindications lena úsáid leat.

Dochar agus contraindication

Má tá tú hipiríogaireach agus ailléirgeach leis an polaisiúicríd seo, tá cosc ​​ar ithe. Tabhair aird ar phacáistiú bia - an bhfuil E440 ann.

Tá ró-úsáid peictin ina bhagairt ar iarmhairtí diúltacha freisin. Le húsáid fhada, d'fhéadfadh díleáiteacht substaintí áirithe (maignéisiam, saill, iarann, próitéin, cailciam, sinc) laghdú, dealraíonn sé go bhfuil suaimhneas ann.

Ach tá ródháileog deacair a bhaint amach. Ach amháin má úsáideann tú forlíontaí aiste bia le peictin, ní leanann tú na treoracha.

Agus arís, tugaimid ar ais an fhírinne shoiléir: is fearr an tsubstaint seo a fháil ar bhealach nádúrtha, ach trí ghlasraí agus torthaí áirithe a chur leis an aiste bia. Sa chás seo, ní dhéanfaidh peictin dochar do do shláinte.

Pectin aiste bia

Tá faomhadh dochtúirí faighte ag an aiste bia agus tá go leor daoine tar éis meáchan a chailleadh cheana féin. Le cabhair uaidh, is féidir leat fáil réidh le carnadh fadtéarmach meáchain iomarcacha. Maidir le meáchain a chailliúint, is leor é a ithe ar roghchlár áirithe ar feadh seachtaine. Thairis sin, i 7 lá is féidir leat a chailleadh 5-10 kg, agus roinnt meáchan a chailleadh 15 kg, má bhí an meáchan tosaigh níos mó ná 100 kg.

Is é an riail is tábhachtaí den aiste bia ar peictin ná breathnú go docht ar an roghchlár agus gan athruithe treallacha a dhéanamh air.

• I gcomhair an bhricfeasta, grá 3 úll ar ghreimire, cuir 2 gallchnó (cuir isteach orthu) agus 1 tbsp. l sú líomóide. Tá an sailéad agus an sailéad réidh.
• Ag am lóin, cuimil an t-ubh agus an t-úll, cuir glasáin mhionghearrtha (oinniúin agus peirsil).
• Don dinnéar, is féidir leat 5 úll a ithe i bhfoirm ar bith: cáis mhionghearrtha, cáis, bhácáilte.

Bí cinnte a léamh an t-alt faoi na buntáistí a bhaineann le úlla bhácáilte, toisc go bhfuil siad i láthair go minic i biachláir aiste bia éagsúla.

• I gcomhair an bhricfeasta, gráigí 3 úll ar ghrá agus ithe le rís gan salann (100 g).
• Ag am lóin, boil an méid céanna, go dtí go mbíonn na torthaí bog, déan sú líomóide a sprinkle agus cuir an zest líomóide leis. In éineacht leis an mhias seo is féidir leat 100 g de ríse bruite a ithe gan salann.
• Don dinnéar - gan ach ríse bruite (100 g).

• Le haghaidh bricfeasta, gráigh 2 úll agus meascadh le cáis i dteachín beagmhéathrais (100 g).
• Le haghaidh lóin - 3 úll le gallchnónna mionghearrtha (2 phíosa) agus 2 chp. mil. Cuir seo go léir le babhla sailéad nó ithe 100 ar leithligh de cháis i dteachín.
• Le haghaidh dinnéir - cáis teachín (100 g).

• Le haghaidh bricfeasta, gráig sailéad de 3 chairéad agus úll.
• Ag an lón, déan an sailéad céanna, ach ní mór duit 2 chp a chur leis. mil agus sú líomóide.
• Don dinnéar, ithe 4 úll bhácáilte.

• Chun bricfeasta a fháil, cuir sailéad beets agus cairéad ar leataobh.
• Le haghaidh lóin, ithe 3 tbsp. l min choirce neamhshrite, beets a fhiuchadh agus cúpla ubh.
• Don dinnéar, 2 chp. mil agus cairéid (i gcainníochtaí neamhtheoranta).

Dúblaigh an roghchlár chéad lae.

Ithe mar an gcéanna leis an dara lá.

Gach lá, ólann 6 ghloine d'uisce glan nó tae neamh-mhilsithe. Ní cheadaítear caife agus alcól a ól le linn an aiste bia peictin. Ag deireadh an mhodha, caithfidh tú filleadh ar an ngnáth-roghchlár go réidh ionas nach scriosfaidh tú an toradh.

Anois is féidir leat a fheiceáil cé chomh húsáideach agus atá peictin agus cé chomh forleathan agus a úsáidtear é. Úsáidtear an polaisiúicríd sa leigheas, i dtionscal an bhia agus sa réimse cothaithe. Thairis sin, tá sé ar fáil do gach duine, agus ní dhéanann a úsáid dochar don tsláinte.

Thig leat na táirgí riachtanacha a chur leis an aiste bia agus taitneamh a bhaint as an toradh!

Na tairbhí a bhaineann le peictin

Anois tá an corp ag cailleadh an deis chun cur in aghaidh na bhfachtóirí comhshaoil ​​dochracha, an staid chomhshaoil, a dhéantar a ghéarú gach bliain. Dramhaíl cheimiceach, radaíocht, úsáid fhorleathan antaibheathach, astaíochtaí, sceite, ceimiceán an ghnáthshaoil ​​agus táirgeadh bia - baineann sé seo go léir an bonn de na feidhmeanna cosanta atá ag an gcorp daonna.

Níos mó agus níos mó, tá duine so-ghabhálach i leith frithghníomhartha ailléirgeacha, ionfhabhtuithe, a théann i bhfeidhm go diúltach ar an athrú i gcomhdhéanamh micreaflara, atá deartha chun cosaint an duine a sheasamh. Maidir leis seo, tá staid dysbiosis ag tarlú níos mó.

• Is ionann airíonna peictin agus airíonna snáithíní cothaithe. Tá sé níos glaine. Sa stéig bheag, déantar í a thiontú ina ghlóthach, a dhéanann, trí dhíhiodráitiú na stéige agus a ghluaiseann sí, ionsú agus deireadh a chur le haigéid bile agus saillte ón gcorp, rud a laghdaíonn colaistéaról fola. Cuireann sé cosc ​​freisin ar mhiotail throma, ar thocsainí, ar sheineafógais, ar anabóil, ar tháirgí meitibileacha, ar shubstaintí atá díobhálach ó thaobh na bitheolaíochta de agus a chruthaíonn timpeallacht fhabhrach chun líon na miocrób atá úsáideach don chomhlacht a mhéadú.
• Is cúntóir mór é an snáithín cothaithe seo dóibh siúd ar mian leo meáchan a chailleadh. Cuireann sé moill ar ghluaiseacht an bhia sa idirstad, déanann sé bia níos slaodaí, rud a chuireann moill ar ghluaiseacht bia díleáite. Dá bhrí sin, déantar bia a shú go hiomlán, agus níl níos lú bia ag an gcomhlacht.
• Ag déanamh an choirp níos glaine, peictin neartaíonn sé díolúine an duine.
• Ag clúdach ballaí na conaire gastraistéigeach, éiríonn an tsubstaint peictin chun í a chosaint agus beagán ainéistéiseach le loit ulcerativeTá éifeacht frith-athlastach aige freisin.
• Glacadh an charbaihiodráit chasta seo laghdaíonn sé an baol galar croí. Mar a luadh thuas, laghdaíonn sé colaistéaról, a dhéanann, mar is eol daoibh, soithigh fola a chnagadh. Cuireann soithí glana croílár na hoibre neamhriachtanaí. Chomh maith leis sin, tugtar isteach níos fearr iad de bharr peictin, potaisiam agus cailciam, atá chomh riachtanach sin d'fheidhmiú foirfe an chroí.
• Le déanaí, bhain eolaithe Mheiriceá peictin citris as an gcraiceann, ar féidir leo cealla ailse a throid, is féidir na móilíní den pheictin seo a shú isteach go héasca, dul isteach i sruth na fola agus éifeacht leighis a bheith acu ar an gcorp ar fad.
• Pectin, a tógadh mar fhorlíonadh aiste bia, bíonn tionchar fabhrach aige ar an gcraiceann. Cuidíonn an forlíonadh le ton craicinn a dhéanamh amach, le tones a chur air, leis an gcraiceann a rianú, agus cuidíonn sé le substaintí tairbheacha eile ionsú isteach san eipideirm. Tá peictin go maith toisc go bhfuil sé oiriúnach do gach cineál craicinn, go ndéanann sé taisliú breá air, spreagann sé próiseas athnuachana agus athchóirithe na gceall, cosnaíonn sé i gcoinne nochtadh ultraivialait.
• An polaisiúicríd seo is leasaitheach maith agus fíor-riachtanach é agus cobhsaitheoir sna tionscail chosmaideacha agus bhia.

Pectin Harm

• Is frithghníomh é frithghníomh ailléirgeach chun peictin a thógáil i bhfoirm forlíonta aiste bia. Mar sin féin, ní chiallaíonn sé seo nach féidir leat peictin a ithe go díreach ó bhia.
• Is é an iomarca tomhaltais, mar riail, ná úsáid forlíontaí aiste bia ina bhfuil peictin, is féidir leis dochar a dhéanamh don chorp. Fágann sé seo go mbíonn suaimhneas ann, laghdaíonn ionsú substaintí luachmhara, laghdaíonn ionsú próitéine agus saillte.

Leideanna agus Úsáidí Pectin

Mar a luadh níos luaithe, is iad na cinn is cáiliúla, is úsáidí agus ardcháilíochta peictin úll agus oráiste. Tá siad ar fáil i dhá fhoirm - púdar agus leacht. Déantar púdar a chomhcheangal le torthaí nó sú fuar, agus cuirtear leacht leis an táirge te. Tá éileamh níos mó ar peictin phúdair.

Chomh maith le raon leathan éifeachtaí teiripeacha ar an gcomhlacht, úsáidtear peictin i dtionscal agus i gcócaireacht. Is féidir é a fháil i taos fiacla, seampúnna, uachtair. Feidhmíonn sé mar ghliú i monarú toitíní agus todóga (gliú siad bileoga tobac damáistithe). Úsáidtear déantúsóirí na n-éachtaí is fearr le Apple peictin: marmaláid, meilte mairteola, glóthach, subh, díorthaigh, subha. Úsáidtear citris sna tionscail déiríochta agus stánaithe.

I gcócaireacht subha agus subha sa bhaile, úsáideann go leor mná tí peictin mar atá leasaitheach agus tiúsóir. Sa chás seo, ba chóir ról na milsitheoirí (siúcra) a thabhairt do peictin. Tá níos lú calories ag subha agus subha ina bhfuil peictin. Tá blas na gcaora agus na dtorthaí i dtáirgí dá leithéid níos gile, ós rud é nach gcuireann siúcra isteach air. Is substaint nádúrtha é peictin atá neamhdhíobhálach go praiticiúil, dá bhrí sin is féidir le mná torracha agus mná lachta é a ithe go sábháilte. Moltar do leanaí faoi bhun sé bliana d'aois é a úsáid ina bhfoirm nádúrtha i dtorthaí, glasraí agus caora.

Ní mór a mheabhrú gur chóir méid an uisce óil nó an leacht a mhéadú a úsáid le linn peictin a úsáid i bhfoirm forlíontaí aiste bia.

Is substaint iontach nádúrtha é peictin a chuidíonn le duine sláinte, áilleacht agus comhchuibheas a choinneáil. Is polaisiúicríd é seo, agus is féidir leat sult a bhaint as maitheas sláintiúil. An carbaihiodráit chasta i ngach teach. Agus cén fhoirm chun an “fóntas” seo a úsáid a chinneann gach duine dó féin, is é an rud is mó ná gan dul thar fóir leis.

Nuair is infheidhme

Ba mhaith liom a thabhairt faoi deara freisin go bhfaightear an polaisiúicríd féin ó bhéile de tháirge glasraí: úlla, beets, torthaí citris, persimmons, lus na gréine, agus mar sin de. I dtionscal an bhia, úsáidtear peictin chun na táirgí seo a leanas a mhonarú:

• Jam de gach cineál
• Subh de gach blas
• Rahat - áthas na Tuirce
• Glóthach
• Marmalade
• Marshmallows
• Maonáisise
• Ketchup

Ní mór duit a admháil gur tomhaiseadh na táirgí go léir a cuireadh i láthair mar bhia. Is féidir úsáid a bhaint as peictin freisin i bpípadh agus i réimse an leighis. Agus tá sé an-fhuar. Maidir le leigheas, déanann siad capsúil speisialta do phiollaí. Is minic a fhorordaítear an t-othar don othar chun an corp a ghlanadh. Má labhraímid faoin sféar cosmaideach, ansin déantar maisc aghaidh agus uachtair anseo. Beidh ionadh ar go leor daoine, ach baintear úsáid as peictin freisin mar thoit simplí mar thoitíní. Is é sin, greamaítear bileoga tobac leis.

Cá bhfaighidh mé peictin

Má chaitheann duine peictin gach lá, beidh éifeacht mhaith aige seo ar an gcorp. Ar ndóigh, le norm de 15 gram, tá sé an-deacair. Is é fírinne an scéil ná nach bhfaigheann tú ach 5 ghram de pholaisiúicríd nuair a itheann tú 500 gram torthaí, rud atá an-bheag. Maidir leis seo, tá líon mór bealaí eile ann anois chun an norm a fháil.
Forlíonadh aiste bia is ea ceann acu. Tá sé forordaithe chun bia a roinnt.

Más mian leat peinin nádúrtha a fháil go heisiach, ansin roinn na torthaí agus na glasraí i roinnt sraitheanna. Thart ar chúig riar do lá amháin. Leis an modh seo, gheobhaidh tú an norm gan aon fhadhbanna. Is fiú cuimhneamh ar ghné amháin. Dá laghad sú atá sna torthaí, is mó an peictin atá ann. Deir go leor saineolaithe go n-ólann siad sú ach le laíon. I measc phríomhbhuntáistí an pholaisiúicríd tá:

• Déanann sé an meitibileacht a chobhsú
• Feabhsaíonn sé scaipeadh fola,
• Glantar an salachar
• Laghdú riosca ailse
• Microflora stéigeach a áireamh.

Ar ndóigh, tá sé seo go léir an-mhaith. Ach is é an rud is tábhachtaí na buntáistí a bhaineann le meáchan a chailleadh. Is é fírinne an scéil go gcabhraíonn an tsubstaint go han-mhaith le fáil réidh le rómheáchan agus saill. Maidir leis seo, itheann go leor cailíní agus mná bia le peictin. Bíonn tionchar dearfach aige freisin ar an tsláinte. Feabhsaíonn scaipeadh fola agus miondealú saille. Ná téigh thar an dáileog, mar go mbeidh tionchar diúltach aige seo ar an riocht ginearálta.

Cad atá díobhálach

Mar sin, labhair muid faoi bhuntáistí uile na substainte. Anois is féidir linn gan dul ar aghaidh go dtí an ceann is suimiúla, ach dochar a dhéanamh. Cosúil le haon substaint, bíonn tionchar diúltach ag peictin ar dhaoine. Má théann tú thar an dáileog, gheobhaidh tú frithghníomhú ailléirgeach agus ródháileog. Sa chás seo, tá tosca mar seo ann:

• An próiseas coipthe a chorprú sa chorp, t
• Cosc a chur ar ídiú substaintí díobhálacha ar nós since, maignéisiam agus iarann,
• Déantar an fheidhm aschuir feces a shárú,
• Tá suaimhneas láidir le pian léirithe,
• Laghdaítear díleáiteacht próitéine agus saille.

Is féidir teacht ar chonclúid amháin as seo go léir. Bain úsáid as an tsubstaint go han-chúramach ionas nach bhfaighidh tú ródháileog. Tar éis an tsaoil, mura gcomhlíonann tú na noirm, ansin is féidir leat an corp a scrios.

Ábhar calraí

Ba mhaith liom freisin labhairt faoi ábhar caloric na substainte. Tá sé seo an-tábhachtach do go leor daoine inár dtír.

Conclúid
Agus mar fhocal scoir, ba mhaith liom a rá go bhfuil tionchar an-dearfach ag úsáid polaisiúicríd ar staid an choirp. Mura ndéanann tú amhlaidh, ansin ní bheidh tú in ann DIRT agus slaig a bhaint as na stéig.

Cá bhfuil peictin?

Faightear an tsubstaint i gcainníochtaí móra i gcaora agus i dtorthaí. Mar shampla, cuiríní, cromáin ardaigh, úlla, torthaí citris.

Tá maoin ghreamaithe den scoth ag zest citris. I milseáin, tá an eilimint seo ann freisin, mar atá: mairteoil, seamlais agus eile.

Tábla d’ábhar substaintí i dtáirgí:

Comhdhéanamh ceimiceach peictin

Is é luach fuinnimh na substainte ná 52 kcal. An méid BZHU in aghaidh an 100 g den táirge:

Is éard atá sa tsubstaint na heilimintí seo a leanas: fuinseog, mona- agus déshiúicrídí, uisce, aigéid orgánacha agus snáithín cothaithe.

As na vitimíní, tá aigéad nicotinic (vitimín PP) i láthair sa táirge.

Tá na mianraí i bhfad níos mó: iarann, fosfar, potaisiam, sóidiam, maignéisiam agus cailciam. As an méid thuas, is mó potaisiam agus sóidiam.

Iontógáil laethúil peictin

Is é an ráta inghlactha de thomhaltas peictin in aghaidh an lae do dhuine sláintiúil ná 4-10 g.Má chónaíonn duine i gceantar ina bhfuil radaíocht mhéadaithe, nó má bhaineann a chuid oibre le dochrachta méadaithe, ba chóir go méadódh an tomhaltas go 15 g in aghaidh an lae.

Chun an méid laethúil polaisiúicrídí a athshlánú, ní mór do dhuine 500 g torthaí agus caora a úsáid in aghaidh an lae.

Conas peictin a thógáil agus meáchan á chailleadh

Sa lá atá inniu ann, baineann go leor cailíní úsáid as airíonna tairbhiúla substainte chun meáchain a chailliúint. Tá aiste bia speisialta ann ina bhfuil 7 lá bunaithe ar pheictin. Meastar gurb é an buntáiste is mó é i gcomparáid le cineálacha eile bia. Is é an rud é go bhfuil an tsubstaint in ann gníomhú ar shaillte atá carntha thar na blianta.

Tá an cumas ag an táirge seo tocsainí a bhaint ón gcorp daonna.

Aiste bia seacht lá is ea go gcaithfidh an cailín torthaí na seachtaine a ithe sa mhéid riachtanach. Tá an chandam do gach lá beagnach mar an gcéanna:

• bricfeasta: sailéad úr úll grátáilte agus gallchnónna mionghearrtha, ón gcóiriú - sú líomóide,
• lón: sailéad ubh sicín bruite, úll agus luibheanna,
• dinnéar: 5 úll de chineálacha éagsúla.

Baineann aiste bia den sórt sin le húsáid peictin úll, a théann chun sochair don chomhlacht freisin.

Conas peictin a úsáid sa leigheas agus sa chosmaidíocht

Baineadh úsáid fhorleathan as an táirge i gcosmaidíocht agus i leigheas. Agus mar gheall ar airíonna na substainte seo úsáidtear é chun drugaí a mhonarú.

Tá cógais bunaithe ar an tsubstaint seo dírithe ar:

• cóireáil galair an chonair ghastraistéigeach,
• cosc ar dhiaibéiteas agus ar mhurtall,
• normalú meitibileachta
• cealla a ghlanadh de thocsainí.

I gcosmetology, úsáidtear substaint a fhaightear ó chiseáin lus na gréine.

Conas peictin a chócaráil sa bhaile

In ainneoin go bhfuil cainníochtaí móra i peictin sa zest de thorthaí citris, sa bhaile is bealach coitianta agus is éasca é substaint a ullmhú ó úlla.

Le haghaidh cócaireachta, tá na comhábhair seo a leanas de dhíth ort:

• úlla - 1 kg
• uisce glan - 120 ml.

• Sruthlaigh úlla, triomaigh agus gearrtha i 7 gcod,
• cuir na slisní san uile, cuir uisce isteach agus boil, ach ná boil, déan suanbhruith os cionn teas íseal ar feadh leathuaire,
• Ba chóir anois é a bhaint den tine,
• criathar níolóin a chur ar phian eile agus na húlla fuaraithe a chur ann, taosc sú uathu, ina gcoinnítear an tsubstaint riachtanach,
• tar éis an sú a dhraenáil, cuir an uile san oigheann, téite go 100 céim, coinnigh an uile go dtí go mbeidh an leacht go léir galaithe.

Is é an púdar donn mar thoradh air ná peictin. Tá na buntáistí agus na dochar céanna ag Apple peictin leis an mbuntáirge.

Conas peinin a roghnú agus a stóráil

Chun peictin ardchaighdeáin a roghnú, ba chóir duit staidéar cúramach a dhéanamh ar an gcomhdhéanamh. Níl na táirgí a fhaightear go synthetically ar ardchaighdeán.

Ba chóir é a stóráil go heisiach in áit thirim ar shiúl ó sholas na gréine. Is é an tréimhse stórála ná 12 mhí, agus i mbanc oscailte - nach faide ná sé mhí.