Na buntáistí a bhaineann le ruán i ndiaibéiteas

Caithfidh daoine a bhfuil diaibéiteas orthu monatóireacht a dhéanamh go cúramach ar a n-aiste bia. Le leibhéil siúcra fola a choinneáil gnáth, ní mór do dhiaibéitigh bianna carbaihiodráit íseal a ithe agus siúcra a thréigean go hiomlán. Ba cheart cothú a bheith cothrom agus éagsúil ionas go bhfaigheann an comhlacht an speictream iomlán macra- agus micrea-úsáideach go hiomlán. Comhlíonann ruán do dhiaibéiteas na riachtanais chothaitheacha atá ag dochtúirí. Tá sé saibhir i vitimíní, snáithín, tá carbaihiodráití casta ann, a mbíonn tionchar dearfach acu ar dhíleá.

Comhdhéanamh agus airíonna úsáideacha an ruán

Meastar go bhfuil ruán ar cheann de na gránaigh is úsáidí. Tá meán-innéacs glycemic (GI) ann, méid barrmhaith próitéine glasraí agus a lán snáithín. Wonder othair - an féidir ruán a ithe le diaibéitis? Is é an freagra tá. Tá an gránach seo úsáideach do dhiaibéiteas agus do mhurtall, toisc go mbíonn tionchar dearfach aige ar an meitibileacht agus go mbaintear substaintí díobhálacha ón gcorp.

Tá comhdhéanamh na ruán saibhir i substaintí den sórt sin:

Tá an méid seo a leanas ag ruán freisin:

GI - 55,
ábhar calraí - 345 kcal in aghaidh an 100 g,
carbaihiodráití - suas le 68 g in aghaidh an 100 g,
saillte - 3.3 g in aghaidh 100 g (a bhfuil 2.5 g saillte neamhsháithithe acu),
próitéiní - suas le 15 g in aghaidh an 100 g.

Airíonna úsáideacha gránach:

Bíonn tionchar dearfach ag vitimíní B ar staid an chórais néarógach, laghdaíonn sé greannaitheacht, troidtear insomnia agus strus,
de bharr snáithín, téann níos lú siúcra isteach i sruth na fola, agus cuirtear tocsainí as an gcorp, laghdaítear leibhéil cholesterol,
feabhsaíonn sileacain soithigh fola agus scaipeadh fola,
neartaíonn ruán an córas imdhíonachta,
go mbíonn tionchar dearfach ag substaintí den chineál lipotrópach ar obair an ae agus go gcosnaíonn siad é ó éifeachtaí diúltacha saillte,
méadaíonn arginine, atá mar chuid de phróitéiní ruán, táirgeadh insulin ag an briseán.
méadaíonn maignéisiam agus mangainéis friotaíocht insline ceall,
laghdaíonn cróimiam, mar aon le sinc agus iarann, leibhéil ghlúcóis fola agus cuireann sé cosc ar charnadh saille i bhfíocháin.

I gcás othair a bhfuil diaibéiteas de chineál 2 orthu le friotaíocht inslin, nuair nach bhfeiceann an corp inslin, beidh cóireáil le ruán amháin neamhéifeachtach

Cineálacha ruán

Ní bheidh gach cineál ruán úsáideach do dhiaibéiteas. Sa lá atá inniu ar sheilfeanna siopaí is féidir leat roinnt cineálacha gránach a fháil:

Is minic a fhaightear geataí ruán de dhath donn sa siopa. Chuaigh sí trí chóireáil teasa, ina ndéanann an chuid is mó de na cothaithigh galú. I diaibéiteas mellitus, tá gránach neamhfhriochta le grán iomlán níos úsáidí.

Ruán glas do dhiaibéiteas

Tá dath glas ar ruán i ndáiríre. Faigheann gráin tint donn le linn an phróisis róstadh.

Coinníonn gránach glas a chuid airíonna nádúrtha go léir agus tá sé de chumas aige péacadh, a fhágann go bhfuil an táirge níos luachmhaire.

Cáilíochtaí úsáideacha ruán glas:

neartaíonn sé ballaí na soithigh fola,
cleanses an intestines agus ae
baintear tocsainí agus substaintí tocsaineacha ón gcomhlacht,
normalú an briseán,
normalú meitibileachta,
coisceann cosc
a fheabhsaíonn cumhacht na bhfear.

Ní hamháin go gceadaítear an táirge seo le haghaidh diaibéiteach. Tabharfaidh an ruán glas buntáistí suntasacha don daonra aosach.

Is féidir gráin a bhruith nó a spré agus a chur le sailéid nó le anlainn. Bí cinnte go nighfidh tú na gráinní tar éis dóibh a bheith insírithe in uisce, nó d'fhéadfadh sé go dtarlódh suaitheadh intestinal.

Tábhachtach! Tá ruán glas frithbheartaithe i leanaí óga agus i ndaoine le galair spleen

Conas ruán a ithe le haghaidh diaibéiteas

“Itheann mé ruán gach lá agus beidh mé sláintiúil!” - an bhfuil an ráiteas seo fíor? Conas agus cá mhéad a úsáidfear an gránach seo le haghaidh diaibéiteas, ionas nach ndéanfaidh tú dochar duit féin. Le siúcra níos mó, d'fhéadfadh deacrachtaí a bheith ag baint le mí-úsáid aon bhianna. Dá bhrí sin, molann dochtúirí go n-itheann diabetics béilí beaga 5-6 huaire sa lá. Níor chóir go mbeadh bia aonchineálach. Níl aon amhras ach go bhfuil an ruán do dhiaibéiteas úsáideach. Ach, gan ach an gránach seo a ithe gach lá, caillfidh duine substaintí luachmhara eile nach bhfuil sa táirge seo. Is fiú cuimhneamh freisin go bhfuil cion na n-eilimintí úsáideacha i ngnáthbharra i bhfad níos lú ná mar a bhíonn i nglas nádúrtha. Mar sin féin, ní gá an táirge seo a thréigean.

Conas ruán a ithe do dhiaibéiteas chun sochair a fháil:

Ní gá gránaigh a chócaráil ar feadh i bhfad. Níos fearr ach d'uisce fiuchta a dhoirteadh agus lig do na gráin swell.
Is féidir le carbaihiodráití casta i ngránaigh difear a dhéanamh do siúcra fola. Dá bhrí sin, ní mór duit ruán a úsáid go diaibéiteas go ciallmhar. Go leor 5-6 spúnóg bhoird de leite nó síolta spréite ag an am.
Spreagfaidh méid mór ruán méadú ar siúcra fola.
Is éard a bheidh in úsáidí taosráin déanta as plúr ruán.

Tá ruán do dhiaibéitigh úsáideach sa mhéid go bhfeabhsaíonn sé díleá, laghdaíonn sé colaistéaról, is é sin galar cardashoithíoch a chosc. Lena chois sin, léirítear aiste bia ruán do dhaoine róthrom.

Recipes ruán

I leigheas tíre, tá oidis le haghaidh diaibéiteas le ruán.

Níl sé deacair deochanna sláintiúla a dhéanamh.

Ruán rubair le kefir:

meileann na greillí i ngrinder caife,
1 spúnóg bhoird de phlúr ruán Doirt 200 g de kefir,
seasann ar feadh 10 n-uaire,
caithfidh tú deoch a ól 2 uair sa lá - ar maidin agus sa tráthnóna. Is é an cúrsa cóireála seachtain amháin.

Brat ruán:

Doirt 30 g de ghrábóga ruán 300 g d'uisce. Lig dó brew ar feadh 3 uair an chloig agus fiuchadh i ndabhach gaile ar feadh 2 uair an chloig. Ansin caithfear an brat a scagadh. Dí 100 ml roimh bhéilí 3 huaire sa lá.

Cabhraíonn na deochanna seo le díleá agus cabhraíonn sé leat meáchan a chailleadh. Ach sula dtosaíonn tú ag cóireáil do dhiaibéiteas, ní mór duit dul i gcomhairle le endocrinologist.

Ón ruán, is féidir leat cuid mhaith miasa aiste bia sobhlasta a chócaráil: cutlets, pies, pancóga, etc. Déantar gránaigh bhréige as gránaigh, as a ndéantar cácaí aiste bia sláintiúla.

Pasta ruán do dhiaibéitigh:

0.5 kg de phlúr ruán measctha le 200 g cruithneachta,
leath gloine a dhoirteadh d'uisce fiuchta agus taos fionnuar a ghlúine,
leath gloine gloine a chur leis arís agus lean ort ag glúine,
rolláil liathróidí beaga ón taos agus fág ar feadh 20-30 nóiméad iad,
ansin caithfidh tú an taos a rolladh go tanaí,
sprinkle gach ciseal le plúr agus leag ar bharr a chéile,
gearr an taos ina núdail.

stobhach ar feadh 10 nóiméad i méid beag uisce 1 oinniún, cúpla clóibh garlic, 1 cairéad, agus roinnt beacán úr gan ola a chur leis,
cuir 200 ml d'uisce leis agus doirt 150 g de ruán,
salann agus cócaráil ar feadh 20 nóiméad,
5 nóiméad roimh chócaireacht, Doirt fíon dearg 1/4 cupán tirim isteach sa philaf,
sula bhfreastalaíonn tú, bain úsáid as slisní dill agus trátaí.

Leite ruán, beacán agus cnónna leite:

déantar méid na nglasraí (oinniúin, gairleog, soilire) a ghlacadh dá rogha féin bunaithe ar 150 g de ghránaigh,
ba chóir go mbeadh líon na muisiriúin chiúbaithe thart ar leath gloine,
glasraí a ghearradh agus friochadh beag a dhéanamh i bpanna, agus ansin beagán uisce a chur leis, más gá, cuir clúdach ar an bpanna agus suanbhruith ar feadh 7-10 nóiméad,
cuir 200 ml d'uisce, salann agus cuir chun boil,
cuir 150 g de ruán go glasraí, cuir chun boil agus laghdaigh teas,
cócaráil leite ar feadh 20 nóiméad,
Fry gan spúnóg ola 2 de gallchnónna mionghearrtha agus sprinkle an leite críochnaithe leo.

Ba chóir go mbeadh ruán i láthair ar an roghchlár aiste bia diaibéiteach go rialta. Is foinse foinse substaintí úsáideacha don chorp é. Feabhsaíonn úsáid ruán díleá agus comhshamhlú cothaitheach, cuidíonn sé le punt breise a chailleadh, baintear tocsainí agus tocsainí, neartaíonn sé an córas imdhíonachta.

Míníonn an físeán thíos conas an roghchlár laethúil a éagsúlú le patties sobhlasta zucchini le ruán.

Airíonna úsáideacha

Gníomhaíonn an ruán an freagra imdhíonachta agus déanann sé scaipeadh fola a normalú. Cuidíonn sé freisin le deireadh a chur le droch-colaistéaról. Dá bhrí sin, le diaibéiteas, ní hamháin go n-itheann tú ruán, ach fiú amháin ríthábhachtach. Mar sin féin, ní mholtar níos mó ná 6–8 tbsp a ithe. l leite.

Táirgeann gach eilimint rian éifeacht áirithe. Ní mhéadaíonn carbaihiodráití snáithín agus crua-le-díola, atá sa mhéid 62–68 g in aghaidh an 100 g den táirge, siúcra fola. Déanann potaisiam brú fola a chobhsú, neartaíonn róisín ballaí na soithigh fola, rud a chuireann cosc ar fhorbairt reitineapaite nó neifeafaite. Bíonn tionchar dearfach ag substaintí lipotrófacha ar an ae, á chosaint ó éifeachtaí saille.

Na buntáistí a bhaineann le ruán i ndiaibéiteas

Ní hamháin gur táirge úsáideach é ruán, ach is leigheas nádúrtha fíor é freisin, go háirithe do dhiaibéitis de chineál 2, a bhfuil neamhoird meitibileacha mar thréith leo. Tá sé seo mar gheall ar an bhfíric go bhfuil sé in ann bród a dhéanamh ar ghráinní eile ina bhfuil méid mór próitéine gar do phróitéin ainmhíoch, chomh maith le hábhar na n-eilimintí sin:

Lizina. Bíonn tionchar diúltach ag leibhéil siúcra ardaithe i ndiaibéiteas de chineál 1 agus de chineál 2 ar lionsa na súl, ag déanamh damáiste dó agus ag spreagadh forbairt na gcatarachán. Is é an próiseas seo i dteannta le cróimiam agus sinc a mhaolaíonn an próiseas seo. Ní tháirgtear é i gcorp an duine, ach ní thagann sé ach le bia.
Aigéad Nicotinic (Vitimín PP). Tá sé riachtanach chun cóireáil a dhéanamh ar dhiaibéiteas de chineál 2, mar stopann sé scriosadh na gceall pancreatach, déanann sé a chuid oibre a normalú agus cuireann sé le táirgeadh insulin, agus cabhraíonn sé freisin le caoinfhulaingt fíochán a thabhairt ar ais dó.
Selena. Is frithocsaídeoir cumhachtach é a thacaíonn le feidhmiú an chórais imdhíonachta. Bíonn tionchar ag an easpa eilimint seo ar an briseán. Tá an t-orgán inmheánach seo an-so-ghabhálach don mhianra seo. Leis an easnamh, atrophies é, athruithe dochúlaithe ina struchtúr, fiú bás.
Sinc. Is comhpháirt é de mhóilín insline a chuidíonn le sintéis na hormóin seo a fheabhsú. Méadaíonn sé feidhm chosanta an chraicinn.
Mangainéis. Tá sé ag teastáil chun inslin a shintéisiú. Spreagann easnamh na gné seo forbairt diaibéiteas.
Chrome. Rialaíonn sé siúcra fola agus cabhraíonn sé le ró-mheáchan a chomhrac, mar laghdaíonn sé dúil le milseáin.
Aigéid aimín. Tá siad páirteach i dtáirgeadh einsímí. Maidir le diaibéitis, tá tábhacht mhór ag baint le hairgeadáin, a spreagann táirgeadh insulin. Cabhraíonn aigéid shailleacha neamhsháithithe le leibhéal na colaistéaróil "olc" a laghdú agus an baol a bhaineann le forbairt Atherosclerosis a laghdú.

Tá a saillte plandúla ardluacha féin ag an ruán freisin, coimpléasc iomlán vitimíní A, E, grúpa B - Ribeaflaivin, aigéad pantothenach, biotin, agus coilín nó vitimín B4 ann. As na riandúile úsáideacha ar fiú aird a thabhairt ar iarann, maignéisiam, iaidín, fosfar, copar agus cailciam.

Nuair a mheastar tarraingteacht an táirge do dhiaibéitigh, tá sé tábhachtach aird a thabhairt ar dhá thréith bhreise:

Innéacs Glycemicruán gránaigh - 50, is é sin, is táirge sábháilte é ar féidir leat dul isteach san aiste bia go sábháilte gach lá (féach cén cineál gránach is féidir leat a bheith agat le diaibéiteas).
Calories ruán (in aghaidh 100 g) tá 345 kcal. Tá sé saibhir i stáirse, a bhriseann síos go glúcós agus a mhéadaíonn a leibhéal san fhuil, ach ar an taobh eile, tá snáithín sách maith ann freisin. Cuireann na snáithíní dothuaslagtha seo cosc ar ionsú tapa na gcothaitheach, rud a chiallaíonn nach féidir leat a bheith eagla ar léim ghéar i siúcra.

Cén ruán a roghnóidh tú?

Tá ruán glas an-úsáideach do dhiaibéitigh de chineál ar bith. Fíor, ar phraghas tá sé níos costasaí ná mar is gnách.

Tá dath nádúrtha na ngrán arbhair glas. Ar na seilfeanna sa siopa tá an gnáthbharra le grán donn. Faigheann siad an dath seo tar éis cóireála teasa. Ar ndóigh, sa chás seo, cailltear formhór na n-airíonna úsáideacha. Mar sin, má chomhlíonann tú ruán glas amh, déan rogha ina fabhar.

Is iad na príomhdhifríochtaí idir gnáthghránaigh agus donn:

is féidir é a sprouted
glacann an corp leis níos tapúla é,
is analógach iomlán de phróitéin ainmhíoch é,
stóráiltear gach airí úsáideach ann,
níl cóireáil teasa ag teastáil ó chócaireacht.

Mar sin féin, níor chóir é a thabhairt ar shiúl - le stóráil mhíchuí nó le hullmhú míchuí, foirmeacha mucus, rud a chruthaíonn boilg suaite. Agus freisin tá sé contraindicated i leanaí agus daoine a bhfuil téachtadh fola méadaithe, galair spleen, gastritis.

Ruán rubair le kefir

Tá sé neamhréadúil teacht ar ais ó ghalar agus é ina shuí ar ghránach le deoch aigéid lachtaigh, ach cabhróidh caitheamh ruán go rialta le leibhéil siúcra a ísliú, le colaistéaról “olc” a bhaint agus le heaspa próitéine agus cothaithigh.

Oideas uimhir 1:

Méadaigh méid beag de ghránaigh.
Déantar spúnóg bhoird amháin de ruán talún a dhoirteadh le kefir faoin gcéad nó iógart (200 ml).
Fág ar feadh 10 n-uaire, mar sin is fearr an mhias seo a chócaráil ar feadh na hoíche.

Itheann siad leite leacht cócaráilte 2 uair - ar maidin agus sa tráthnóna. Ba chóir go mbeadh fáiltiú tráthnóna ar siúl 4 huaire roimh am codlata.

Ní féidir leat mí-úsáid a bhaint as an mhias sin, is é 14 lá an cúrsa uasta. Féadann an troscadh borradh a chur faoi athlasadh an bhriseáin agus an ae.

Oideas uimhir 2:

Déantar 30 g de ruán a dhoirteadh le huisce fuar (300 ml).
Fág ar feadh 3-4 uair an chloig, agus ansin cuir an coimeádán i bpota d'uisce fiuchta agus tabhair an t-ábhar go boil.
Te suas i ndabhach uisce ar feadh 2 uair an chloig.
Ansin, scag an gránach, ná doirt an leacht amach. Déantar é a fhuarú agus a ithe 50-100 ml 3 huaire sa lá roimh bhéilí.
Cuirtear Kefir nó iógart nádúrtha le cion saille íseal leis an ngránach críochnaithe, ithetar é gan salann agus siúcra.

Tá cosc iomlán ar dhiaibéitigh aon aiste bia a úsáid le haghaidh meáchain a chailliúint, ba chóir go mbeadh an aiste bia daonna cothrom.

Leite ruán glas

Ag an am, moltar nach mó ná 8 spúnóg bhoird de leite ruán a ithe. Ba chóir é a ullmhú ar an mbealach seo:

Déantar na groats a ní, a líonadh le huisce fuar ionas go mbeidh sé clúdaithe go hiomlán le huisce.
Fág ar feadh 2 uair an chloig.
Déantar uisce a dhraenáil agus coimeádtar an ruán fuarú ar feadh 10 n-uaire. Sula n-úsáidtear é, déantar é a ní.

Ruán le beacáin

Ullmhaítear mias den scoth le ruán agus beacáin mar seo a leanas:

Tá seallóidí, clóibh gairleoige agus gas soilire gearrtha go mion, gearrtar beacáin ina slisní nó ina gciúbanna. Glacann beacáin slisnithe leath cupán, cuirtear na glasraí eile le blas.
Cuir gach rud i bpanna, cuir beagán ola glasraí agus suanbhruith os cionn teas íseal ar feadh 10 nóiméad.
Doirt 250 ml d’uisce te, cuir salann leis, déan boil agus doirt 150 g de ruán.
Méadaigh an teas agus tóg go boil arís é, ansin laghdaigh an tine agus múch é ar feadh 20 nóiméad.
Tá trí spúnóg bhoird de chnónna brúite friochta agus leite iontu.

Tá an ruán le beacáin ina mhias iontach taobh le haghaidh diaibéiteach. Conas a ullmhaítear é, feicfidh tú san fhíseán seo a leanas:

Ruán briste

Chun é a ullmhú, bain úsáid as ruán glas, ní féidir le grán donn péacadh, mar atá siad fried:

Tá na grósóga nite go maith in uisce reatha, cuirtear iad i gcoimeádán gloine tiús ceintiméadar amháin.
Doirt uisce ionas go gclúdaíonn an t-uisce an grán go hiomlán.
Tá siad ar fad fágtha ar feadh 6 uair an chloig, ansin déantar an t-uisce a dhraenáil, déantar an ruán a ní agus a dhoirteadh arís le huisce te.
Tá an próca clúdaithe le clúdach nó uige agus coinnítear é ar feadh 24 uair an chloig, ag casadh grán thar gach 6 uair an chloig. Stóráil gráin spréite sa chuisneoir.
I lá tá siad réidh le húsáid. sula n-úsáidtear iad, ní mór iad a ní go maith.

Is mias iontach é seo le haghaidh iasc bruite nó feola, is féidir leat spíosraí a chur leis.

Núdail ruán

Is dócha go bhfuil aithne ag lucht leanúna ealaín na Seapáine ar núdail soba. Tá tint donn air, ós rud é go n-úsáidtear plúr ruán le haghaidh glúine. Is féidir núdail réidh a cheannach ag an siopa nó é féin a chócaráil sa bhaile:

Glúine an taos ó phlúr ruán (0.5 kg). Mura bhfaightear an plúr críochnaithe, ansin is féidir an ruán a talamh agus a chroitheadh trí chriathar le poill bheaga.Ansin ba chóir é a mheascadh le plúr cruithneachta (200 g), leath gloine gloine uisce te a dhoirteadh ar an urlár agus an taos a ghlúineáil. Ansin, cuir leath gloine eile d'uisce te leis agus cuir deireadh leis. Is é an deacracht is mó a bhaineann le cócaireacht núdail ná glúine, toisc go bhfuil an taos géar agus mionbhruach.
Nuair a bhíonn an taos glúine go maith, cuir isteach i liathróid é agus roinn é ina phíosaí.
Déantar koloboks ó gach ceann acu agus fágtar iad chun “scíth a ligean” ar feadh 30 nóiméad.
Déantar gach liathróid a rolladh go tanaí i gciseal agus déantar plúr a sprinkled.
Gearr isteach stiallacha iad agus seol iad chun boil i bhfiuchphointe uisce go dtí go mbeidh siad tairisceana.

Is mhias lánghabhálach é núdail ruán le sicín agus glasraí a chónaíonn go han-tapa, mar is féidir leat a fheiceáil ón bhfíseán:

Beidh dioscaí dinnéar úsáideach:

Déantar calóga ruán (100 g) a dhoirteadh le fiuchphointe uisce agus bruite ar feadh 5 nóiméad go dtí go bhfaightear leite slaodach.
Déantar prátaí amha meánmhéide a ghrátú agus brúitear gach leacht as.
Tá cead ag leachtanna réiteach, ionas go mbeidh an t-asal stáirse ag bun an leathanaigh. Ansin taosc an t-uisce go cúramach.
Tá leite gránach fuaraithe, prátaí brúite, mionghearradh go mín 1 clove gairleoige agus 1 oinniún measctha leis an iarmhar stáirse.
Déantar feoil mhionaithe a shailleadh, déantar gearrthacha, ní friochta i bpanna, ach glantar iad.

Is cutlets ruán lean gan uibheacha iad buccaneers, agus feicfidh tú an t-oideas ón bhfíseán freisin:

Agus don dinnéar, beidh pilaf oiriúnach:

I bpanna faoin lid gan ola a úsáid, gan ach méid beag uisce a chur leis, stobhaigh beacáin úra, cairéid, oinniúin agus gairleog ar feadh 10 nóiméad.
Ansin cuir 1 cupán uisce, salann agus cuir 150 g de ruán nite leis.
Cócaráil thar teas meánach ar feadh 20 nóiméad.

Tá an mhias críochnaithe sprinkled le dill úr mionghearrtha.

Maidir le milseog nó bricfeasta, is féidir leat tú féin a chóireáil le pancóga ruán:

Déantar dhá ghloine de leite ruán fuar a bhrú i gcomhcheangal, i gcumadóir nó i bpúdar.
As an 2 ubh sicín, ullmhaítear an taos leath gloine bainne le cion saille íseal, mil nádúrtha (1 spúnóg bhoird) agus 1 cupán plúir, a bhfuil púdar bácála (1 spúnóg taenna) curtha leis.
Cuirtear úll amháin, atá gearrtha i gciúbanna beaga, leis an ruán mionghearrtha, déantar 3 spúnóg bhoird de ola glasraí a mheascadh isteach agus cuirtear an meascán leis an taos.
Measc arís agus pancóga a bhácáil i bpanna friochadh tirim.

Is féidir leat pancóga a chócaráil le sútha talún agus cáis trí oidis ón bhfíseán a úsáid:

Ruán le kefir saille íseal

Ní mór do ghraifí kefir saille nó 1% saille a dhoirteadh agus imeacht thar oíche. Ní mholtar spíosraí a chur leis. Is féidir ruán a chaitheamh go measartha i rith an lae. Éilíonn 1 fáiltiú 1-2 tbsp. l gránaigh thirim agus 200 ml de kefir, agus níor cheart go mbeadh an toirt laethúil níos mó ná 1 lítear. Más gá, is féidir leat taitneamh a bhaint as iógart ísealmhéathrais.

Kefir le plúr ruán

Oideas eile chun ruán a dhéanamh do dhiaibéiteas. Is féidir plúr a ullmhú go neamhspleách nó a cheannach i siopa. Déan staidéar cúramach ar an gcomhdhéanamh ionas nach mbeidh aon eisíontas ann. Ní chailleann na kernels brúite a n-airíonna tairbheacha. Plúr (1 tbsp. L.) Doirt 200 ml de kefir saor ó shaill, seas le thart ar 10 uair an chloig. Tá an meascán mar thoradh air roinnte ina dhá chuid chothroma, a thógtar ar maidin agus tráthnóna. Éagsúlaíonn a leithéid de mhias aiste bia an othair beagán, tá sé oiriúnach freisin do dhaoine a bhfuil sé deacair orthu bia a chew.

Tá roghchlár den chineál céanna mar bhonn ag an aiste bia ruán. Cabhraíonn an teaglaim de ruán agus kefir le meáchan a laghdú, na intestines a ghlanadh agus próisis mheitibileacha a ghníomhachtú. Tá an aiste bia deartha do 7-14 lá, ansin teastaíonn sos míosúil. Ba chóir go mbeadh cothú do dhiaibéiteas chomh cothrom agus is féidir, mar sin, sula n-úsáidtear aon aiste bia, ba cheart duit dul i gcomhairle le do dhochtúir.

Núdail ruán

Déanfaidh núdail ruán tí do aiste bia a mhaisiú go breá.

Don tástáil ní bheidh ort ach 2 chomhábhar:

4 chupán talún (0.6-0.7 kg),
200 ml d'uisce fiuchta.

Greamaigh an taos go maith agus roinn é ina chodanna beaga cothroma. Ansin rolladh na liathróidí astu.
Lig dóibh seasamh ar feadh 30 nóiméad ionas go súnn an plúr taise.
Ansin déan císte tanaí a rolladh ó gach liathróid, sprinkle le plúr beagán.
Gearr scian géar ar na stiallacha, triomaigh iad i scilléad te tirim.
Cócaráil na núdail ar feadh thart ar 10 nóiméad. Is féidir uisce a shailleadh beagán chun blas a chur air.

Itheann núdail ruán, bíonn siad beagáinín le hola, le slice d'fheoil thrua nó iasc. Tá a leithéid de mhias úsáideach fiú dóibh siúd a dhéanann monatóireacht chúramach ar a bhfigiúr. Níl ach 35 kcal i 100 g de núdail, murab ionann agus táirgí pasta agus plúir a ceannaíodh.

Ní amháin go laghdóidh ruán atá ullmhaithe go cuí siúcra i ndiaibéiteas, ach go seachnófar forbairt deacrachtaí. Neartóidh a leithéid d’ aiste bia an tsláinte fhoriomlán agus cuirfidh sé cosaintí an choirp i ngníomh. Chun an éifeacht thairbhiúil a fheabhsú, ní mór cothú a chomhcheangal le stíl mhaireachtála ghníomhach agus le gníomhaíocht choirp mheasartha.

Na tairbhí a bhaineann le ruán

Tá a fhios acu faoi na buntáistí a bhaineann leis an ngránach seo ó am ársa, agus i roinnt tíortha den domhan úsáidtear an ruán go heisiach chun críocha míochaine, mar shampla, san Iodáil, díoltar ruán go fiú i gcógaslanna. Tá go leor substaintí úsáideacha ann:

próitéin (i 100 g go 15 g próitéine),
Vitimín PP
Grúpa Vitimín B
Vitimín K
go leor eilimintí micrea agus macra,
arginine
snáithín.

Ag baint úsáide as an ngránach seo, is féidir leat tionchar dearfach a imirt ar do shláinte:

an córas imdhíonachta a fheabhsú,
ballaí soithigh fola a neartú,
colaistéaról fola a ísliú,
meáchan a chailleadh.

Ina theannta sin, bíonn tionchar dearfach ag an ngránach seo ar fheidhmiú an ae, na duáin agus an briseán. Ach ba cheart go n-ithefaí an táirge fiú úsáideach do dhiaibéiteach i gceart, ós rud é go bhfuil carbaihiodráití ann.

Eolas Cothaitheach maidir le Ruán Glas

Éifeachtaí diúltacha diaibéiteas

Is féidir a mheas go bhfuil an táirge seo neamhshuntasach, ach go bhfuil sé fós faoi mhíbhuntáiste. Tá diaibéiteas, carbaihiodráití mar chuid de chothú an othair an-chontúirteach. Má bhíonn saillte agus carbaihiodráití i láthair le chéile i mbia, tá baol ann go mbeidh an murtall ann, rud atá thar a bheith neamh-inmhianaithe do dhiaibéiteas. Agus níos tábhachtaí fós - is féidir le carbaihiodráití léim ghéar a spreagadh i siúcra fola. Dá bhrí sin, má deir diaibéiteach: “Itheann mé ruán agus siúcra níos ísle”, ansin ní mar sin atá. Ní oibríonn an táirge seo chun siúcra fola a ísliú, ach is fiú a thabhairt faoi deara go n-ardaíonn a fheidhmíocht go mall tar éis leite a ithe.

Conas ruán a ithe?

Mar sin, an féidir an greim seo a ithe? Molann dochtúirí méid teoranta bia a ithe: gan níos mó ná 6-8 spúnóg bhoird de leite in aon dáileog amháin. I gcás daoine a bhfuil galar de chineál 1 orthu, is fearr an táirge a theorannú, ach gan é a thabhairt suas ar chor ar bith, ach é a úsáid go rialta agus a dháileadh, de réir an aiste bia fhorordaithe.

Ba chóir an ruán le diaibéiteas de chineál 2 a dháileadh freisin, agus ba chóir do dhaoine leis an gcineál seo glas a roghnú, mar ní théann sé faoi chóireáil teasa agus coinníonn sé níos mó cothaitheach. Is féidir leat an ruán seo a chócaráil ar an mbealach céanna le donn (steamed), is é sin, cócaireacht a dhéanamh ar feadh 10-15 nóiméad. Tá an-chuid spéaclaí spréite an-úsáideach. Is féidir leat ruán a ithe san fhoirm seo le torthaí, caora, glasraí, agus é a chur le sailéid freisin.

Conas ruán glas a fhás? Chun é seo a dhéanamh, ba cheart greannadh a dhéanamh in uisce fionnuar go dtí go dtéann sé in airde. Tar éis dó méid a mhéadú, is gá an t-uisce a dhraenáil, agus an grán a dhoirteadh le huisce bruite. Ansin clúdaigh an gránach le héadach tiubh agus fág é chun péacadh in áit the ar feadh 2 lá. Is féidir an táirge a chaitheamh nuair a bhíonn shoots bána le feiceáil sna síolta. Tábhachtach: sula n-itheann tú, ní mór é a ní go maith agus ní mór é a chaitheamh go codánach agus i gcodanna beaga.

Ullmhaítear gnáth-ruán ar bhealaí éagsúla, tá líon mór miasa ar féidir le daoine leis an ngalar seo a chaitheamh, an rud is mó ná nach bhfuil siad an-ramhar. Le glúcós fola méadaithe agus meáchain iomarcacha, oibreoidh an ruán go maith le kefir go maith. Tá an t-oideas seo le haghaidh leite an-simplí, toisc nach dteastaíonn cócaireacht agus comhpháirteanna breise uaidh ach, i ndáiríre, ruán agus ruán. An riachtanas is gá 1 tbsp. l Doirt an gránach le 200 ml de kefir agus fág go n-inseoidh tú ar feadh 10 uair an chloig - is fearr an leite a shuí san oíche. Ní mór duit mias aiste bia den sórt sin a ithe 2 uair sa lá - ar maidin agus sa tráthnóna. Tábhachtach: don oideas seo, tá kefir saor ó shaill, nó 1%. Ní féidir leat comhpháirteanna eile a chur leis, ní mholtar fiú salann nó siúcra. Beidh gráin dhearfacha ullmhaithe ar an mbealach seo ar an gcorp agus cabhróidh sé le meáchan a chailleadh.

Tá tuairim choitianta ann go bhfuil sé indéanta, leis an táirge seo, leibhéal méadaithe glúcóis a chóireáil sa chorp, ach níor chóir duit a chreidiúint go dáiríre. Ní bheidh ach speisialtóir cáilithe in ann an chóir cheart a fhorordú, a bheidh, i dteannta le táibléad, ag áireamh aiste bia teiripeach. Tá ruán an-úsáideach i ndáiríre - ní bhíonn sé ina chúis le borradh tobann i siúcra, tá sí in ann deacrachtaí le diaibéiteas cineál 2 mellitus a chosc - ach fós, sula ndéanann tú athbhreithniú ar d'aiste bia, is fearr comhairle do dhochtúir a lorg.

Deochanna ruán

Chomh maith le béilí ardghráid, is féidir le diaibéitis úsáid a bhaint as ruán mar bhonn le deochanna sláintiúla:

Insileadh. Déantar dhá spúnóg bhoird de ghnáth-ruán a dhoirteadh le huisce agus bruite ar feadh uair an chloig i ndabhach uisce. Ba chóir an t-anraith a chócaráil go han-mhaith. Ansin tá an meascán brú. Déantar an brat a fhuarú agus a ithe i 0.5 cupán 2 uair sa lá.
Kissel. Tá an ruán meilte le cumascóir nó le chéile. Déantar trí spúnóg bhoird den phlúr a fhaightear a chaolú in uisce fuar (300 ml) agus déantar iad a fhiuchadh le corraíl leanúnach ar feadh roinnt nóiméad. Seasann siad ar phógán ar feadh 3 uair an chloig agus ólann siad 2 uair sa lá 1 uair an chloig sula n-itheann siad.

Is stólann é an ruán de mhíreanna agus micrea-eilimintí, vitimíní, cothaithigh. Tugann a chuimsiú laethúil sa réim bia deis do dhuine a bhfuil diaibéiteas air glúcós a ísliú gan aiste bia a bheith tuirseach. Ina theannta sin, bíonn tionchar tairbhiúil ag ruán ar fheidhmiú na gcóras inchríneacha agus imdhíonachta. Ní mór duit fios a bheith agat conas é a úsáid i gceart don ghalar seo agus ná déan dearmad dul i gcomhairle le dochtúir.

Airíonna agus comhdhéanamh ceimiceach

Faoi leibhéal an innéacs glycemic (GI - 55), tá gránach sa lárphointe sa tábla. Baineann an rud céanna lena inneachar calraí: Tá 308 kcal de ruán 100 g de ruán. Moltar, áfach, don roghchlár diaibéiteach. Cuimsíonn an comhdhéanamh:

carbaihiodráití - 57%,
próitéiní - 13%,
saillte - 3%,
snáithín cothaithe - 11%,
uisce - 16%.

De bharr carbaihiodráití mall, snáithín cothaithe agus próitéine is féidir roghchlár a chruthú a chomhlíonann coinníollacha an aiste bia agus riachtanais an choirp.

Tá riandúile sa chró freisin (i% de riachtanais laethúla):

sileacain - 270%,
Mangainéis -78%
copar - 64%
maignéisiam - 50%
moluibdín - 49%,
fosfar - 37%,
iarann - 37%
sinc - 17%,
potaisiam - 15%
seiléiniam - 15%,
cróimiam - 8%
iaidín - 2%,
cailciam - 2%.

Tá cuid de na heilimintí ceimiceacha seo fíor-riachtanach i bpróisis mheitibileach:

feabhsaíonn sileacain neart bhallaí na soithigh fola,
cabhraíonn mangainéis agus maignéisiam le hionsú insline,
cuireann cróimiam isteach ar thréscaoilteacht na seicní cille chun glúcós a ionsú, a idirghníomhaíonn le insulin,
cuireann since agus iarann le héifeacht cróimiam,

Tá tábhacht ar leith ag baint le hothair a bhfuil diaibéiteas orthu, agus cosc ar fhorbairt an raimhre de bharr cróimiam a bheith i láthair in ruán, rud a chuireann le hionsú níos fearr saillte.

Tá ról tábhachtach ag na vitimíní B agus ag na vitimíní PP a áirítear sa mheascán i meitibileacht substaintí a bhfuil siúcra iontu: coinníonn siad an leibhéal glúcóis agus colaistéaróil.

Is táirge tábhachtach é an ruán do dhiaibéitigh, rud a chabhraíonn leis an méid siúcra sa chorp a normalú.

Aiste bia ruán

Chomh maith leis na gnáthbharra gránaigh, is féidir leat cócaireacht a dhéanamh ar mhiasa shláintiúla agus blasta.

Ar maidin don bhricfeasta moltar kefir a ól le ruán chun siúcra fola a ísliú. Chun é seo a dhéanamh, déan 20 g de ruán talún a dhoirteadh le 1 cupán 1% kefir. Má tá an mhias seo ceaptha a ithe ag dinnéar, ansin tráth nach déanaí ná 4 huaire an chloig roimh am codlata.

Creideann endocrinologists gur mar sin a bhaintear éifeacht theiripeach amach, mar sin, níor chóir an t-oideas seo a mhí-úsáid: iontógáil laethúil ar feadh níos mó ná 2 sheachtain.

Na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le ruán le kefir ar maidin ar bholg folamh le diaibéiteas:

Sochar: an conradh díleá a ghlanadh ó thocsainí, meitibileacht a normalú.
Dochar: an fhéidearthacht go dtiocfaidh méadú ar phróisis athlastacha san ae agus sa briseán, agus go dtiocfaidh ramhrú fola.

Le haghaidh lóin, is féidir núdail sob a chur in ionad pasta rialta ó phlúr ruán. Díoltar na núdail sin sa siopa nó is féidir leat iad féin a dhéanamh. Chun seo a dhéanamh, meileann na greillí a mheilt i ngrinder caife le plúr cruithneachta i gcóimheas 2: 1 agus taos fionnuar i bhfiuchphointe uisce. Déantar sraitheanna tanaí taos a rolladh amach as an taos, tugtar deis dóibh tirim agus gearrtar stiallacha tanaí. Tháinig an mhias seo as ealaín na Seapáine, tá blas taitneamhach cnó ann, tá sé i bhfad níos úsáidí ná arán agus pasta a dhéantar as plúr cruithneachta.
Tá leite ruán le beacáin agus cnónna oiriúnach do lón agus dinnéar. Comhábhair do chócaireacht:

ruán
seallóidí
beacáin úra
cnónna (aon cheann)
gairleog
soilire.

Friochadh glasraí (ciúbanna) agus beacáin (slisní) i 10 ml d’ola glasraí, suanbhruith ar 5-10 nóiméad ar theas íseal. Cuir gloine uisce te, salann, boil agus doirte ruán. Ar teas ard, teas go boil, laghdaigh an teas agus suanbhruith ar feadh 20 nóiméad. Fry 2 tbsp. l cnónna brúite. Sprinkle leite cócaráilte leo.

Is féidir leat cócaráil ruán ruán.

Chun é seo a dhéanamh, déan 10 n-oinniún stobhach, gairleog, cairéid agus beacáin úra i bpanna faoi lid gan ola, ag cur beagán uisce leis. Cuir gloine eile leachta, salann, agus Doirt 150 g de ghránaigh. Cócaráil ar feadh 20 nóiméad. 5 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta Doirt cupán ceathrú de fhíon tirim dearg. Sprinkle an mhias críochnaithe le dill agus glicish le slisní trátaí.

Tuairim na ndochtúirí

Is galar é Diaibéiteas mellitus a bhfuil tréithe neamhleor táirgthe (nó neamhláithreachta iomláine) fola san fhuil air. Mar gheall ar easnamh inslin, bíonn sé dodhéanta an miondealú ar ghlúcós a chur i gcrích, tá méadú ar a leibhéal. Le leibhéal laghdaithe insulin agus méadú suntasach ar ghlúcós, tarlaíonn riocht contúirteach teorann - cóma.

Tá 2 chéim de dhiaibéiteas ann, rud a éilíonn cur chuige éagsúil i leith cóireála. Mar sin féin, tá cothú ceart tábhachtach. Is é an príomhriachtanas maidir le bia ná nár cheart dó méadú ar siúcra fola a spreagadh. Dá bhrí sin, le haghaidh tomhaltais laethúil, roghnaítear táirgí nach bhfuil a n-innéacs glycemic níos mó ná 50-55 aonad.

Is é an t-innéacs glycemic de ruán 50 aonad, ionas gur féidir a mheas go bhfuil sé sábháilte do dhiaibéitigh. Tá cion calorie 345 kcal in aghaidh an 100 g ag an croup. Mar gheall air seo, tugann an ruán sáithiú fada, ní chuireann sí le forbairt an raimhre.

Fiú an láithreacht stáirse ann, a mhéadaíonn siúcra fola i bprionsabal, níl sé chomh scanrúil, ós rud é go bhfaightear snáithín i ngránaigh freisin. Cabhraíonn sé le díleá a fheabhsú, baintear stáirse as na stéig sula dtosaíonn sé ag briseadh síos. Dá bhrí sin, is cosúil go laghdaíonn snáithín leibhéil glúcóis.

Tá ruán ar cheann de na gránaigh is sláintiúla. Chun é seo a éileamh, ceadaítear a chomhdhéanamh saibhir. Ina theannta sin, is é an ruán an t-aon phlanda nach féidir a mhodhnú go géiniteach, agus ní ionsúitear na lotnaidicídí a úsáidtear sa saothrú. Dá bhrí sin, is táirge neamhdhíobhálach don chomhshaol é eithní ruán. Is é an t-ábhar ard atá ag lísín i ngránach ná aimínaigéad riachtanach (nach dtáirgíonn an corp), ar féidir leis forbairt chatarach a chosc.

Tá aigéad nicitíneach, atá riachtanach do dhiaibéitis, i láthair anseo freisin. Bíonn tionchar aige ar an briseán, rud a spreagann táirgeadh insulin. Glacann mangainéis páirt sa phróiseas seo freisin. Creidtear go bhfuil a easnamh ar cheann de na cúiseanna le diaibéiteas. Tá seiléiniam sa ruán, rud a chabhraíonn le díolúine a neartú. Mar is eol duit, is léir go lagaíonn an córas imdhíonachta i ngalair ainsealacha, mar sin tá aiste chothrom bia chomh tábhachtach sin. Ina theannta sin, tá seiléiniam bainteach le hiarann a ionsú.

Le táirgeadh neamhleor inslin, laghdaíonn an t-ábhar since sa chorp. Is é is cúis leis seo go bhfuil since mar chuid de mhóilíní inslin. De bharr láithreacht since sa ruán tá sé thar a bheith úsáideach do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu.

Bíonn cróimiam atá i láthair sa chrúp páirteach sa phróiseas chun leibhéil glúcóis a rialáil, agus cabhraíonn sé leis an dúil atá ann milseáin a ithe a chosc. Agus is gá na haigéid shailleacha neamhsháithithe atá i láthair chun einsímí a fhoirmiú, bíonn siad rannpháirteach i bpróisis mheitibileacha agus neartaíonn siad leaisteachas na mballaí soithíocha.

Ina theannta sin, tá vitimíní B sa ruán, chomh maith le retinol agus tócaifearóil. Ceadaíonn comhdhéanamh saibhir vitimín agus mianraí gránach duit easnamh vitimíní agus easpa riandúile a sheachaint, mar tá riosca ann do dhiaibéitigh maidir le srianta aiste bia.

In ainneoin a chomhdhéanaimh agus a shochar saibhir, is cúis le frithghníomhartha ailléirgeacha é ruán, cé go bhfuil sé gann. Tá sé in ann dochar a dhéanamh do éadulaingt aonair ar ghránaigh. Is féidir le leite slaodach (eadhon, moltar é seo do dhiaibéiteas) déine agus neamhord a spreagadh. Le claonadh chun na fadhbanna seo, moltar go mbeadh greannadh ar an talamh roimh an gcócaireacht.

Ní mholtar ruán do mhaolúmar go gcabhraíonn sé le táirgeadh gás agus bile dubh a mhéadú. Is féidir leis an teaglaim de kefir agus ruán a bheith gan úsáid le haigéadacht mhéadaithe na boilg, teip duánach ainsealach, claonadh buinneach.

Is féidir le ruán glas nuair a bhíonn sé mí-úsáid foirmiú méadaithe gáis a chruthú. Tá tábhacht mhór anseo le caighdeán an ghrá agus le cloí le teicneolaíocht phéacadh. Seachas sin, is féidir leis an tomhaltas a bheith ina chúis le díleá.

Mar gheall ar an gcion ard de rutin i gcoirn ghlasa, d'fhéadfadh téachtadh fola a mhéadú, mar sin ní mholtar an éagsúlacht seo do dhaoine a bhfuil seans maith acu téachtáin fola.

Rialacha iarratais

Tá an ruán glas ina analógach níos úsáidí de ghránaigh donn, ós rud é go bhfaightear an ceann deireanach trí fhriochadh. Le linn nochtadh teirmeach, scriostar cuid de na heilimintí úsáideacha. Ón taobh sin de, tá comhdhéanamh níos saibhre agus níos iomláine ag ruán glas.

Is é an buntáiste a bhaineann le ruán glas an cumas gan é a chócaráil ar an ngnáthbhealach sula n-úsáidtear é, chomh maith le díleá níos fearr. Is féidir le gránaigh den sórt sin shoots glasa a tháirgeadh, go háirithe iad siúd atá saibhir i aimínaigéid agus vitimín C.

In ainneoin an leas mór, ba chóir ruán glas a chaitheamh go coigilteach, gan níos mó ná 7 spúnóg bhoird in aghaidh an tseirbheála. Mar gheall ar an gcion ard carbaihiodráití i ngránaigh, ní mholtar go gcaithfí an ruán go mór. Tá 6-8 spúnóg bhoird go leor in aghaidh na seirbheála. Ní mholtar miasa a ithe bunaithe ar an ngránach seo gach lá, ceadaítear 2-3 huaire sa tseachtain.

Chomh maith le leite, is féidir leat cócaireacht ruán le kefir, gránaigh phéacadh, chomh maith le núdail ruán a fháil.

Samplaí Menu

Ceann de na miasa is mó tóir ar dhiaibéitigh ná ruán le iógart nó kefir (do dhiaibéiteas de chineál 2, ba chóir duit kefir a ghlacadh le cion saille nach mó ná 1.5%). Ní hamháin go bhfuil an mhias úsáideach ach éasca a ullmhú. Chun é seo a dhéanamh, déantar ruán nite agus beagán triomaithe (le tuáille) a dhoirteadh le kefir agus fágtar é san fhoirm seo ar feadh 8-10 uair an chloig.

De ghnáth, ullmhaítear ruán de réir an oideas seo don bhricfeasta. Bréan air sa tráthnóna. Éilíonn cóimheas neasach na dtáirgí: gloine de kefir 2 spúnóg bhoird de ghránaigh thirim. Roimhe seo, is féidir greannadh a dhéanamh le greim ar staid plúir le grinder caife, ansin tógfaidh sé 3-4 uair an chloig chun an mhias a ullmhú. Is féidir leat béile sláintiúil a dhéanamh as gránach glas freisin. Chuige seo, déantar uisce fuar glan a dhoirteadh. Ba chóir go gclúdódh uisce an gránach go hiomlán, ní mór é a éileamh ar feadh 2-3 uair an chloig. Tar éis an ama shonraithe, déantar an t-uisce a dhraenáil, agus tá cead ag an ngránach seasamh ar feadh 10 n-uaire.

Tá an ruán spréite ina mhias úsáideach eile a cheadaítear do dhiaibéiteas. Is féidir é a mheascadh le kefir, a chur le sailéid glasraí. Maidir le péacadh, ba cheart ruán glas a ní agus a chlúdach le ciseal tanaí (nach mó ná tiús 1 cm) i gcoimeádán gloine. Déantar uisce te a dhoirteadh leis an ngránach agus fágtar é ar feadh 5-6 uair an chloig. Tar éis an ama sonraithe, ní mór duit an nós imeachta a athdhéanamh.

Is é an chéad chéim eile de phéacadh ná an ruán a líonadh arís le huisce te, a chur in áit the agus imeacht ar feadh lae. Gach 4-5 uair an chloig, moltar na síolta a chasadh. Tar éis lae, is beag poncanna bána - beidh síológa le feiceáil orthu. Rith an ruán stórais sa chuisneoir ar feadh tréimhse nach faide ná 7 lá. Tá an tairbhe is mó ag sprouts sa chéad lá.

Le diaibéiteas, is féidir leat leite ruán slaodach a ithe san uisce. Má tá comhsheasmhacht shuntasach ann, méadóidh a ábhar calraí faoi 2 uair, rud nach bhfuil inmhianaithe. Chun mias slaodach a ullmhú, déantar gránach nite a dhoirteadh le huisce fuar (is é cóimheas an ruán go huisce ná 1: 2.5). Cuirtear an uile le greannadh ar an tine agus cuirtear an boil leis, cuir salann air. Tar éis an leacht a fhiuchadh, laghdaítear an tine, clúdaigh an panna le clúdach agus boil go dtí go dtéann an leacht le chéile.

Chun blas an leite a fheabhsú, is féidir leat é a chócaráil le beacáin. Chun seo a dhéanamh, déantar 200 gram de bheacáin (agarics meala, russula, beacáin) a fhiuchadh i bhfiuchphointe uisce ar feadh 20 nóiméad, agus tar éis an t-uisce a dhraenáil, déantar na beacáin a fhuarú agus a mhionghearradh. Ba chóir muisiriúin a ísliú beagán i bpanna, ag gearradh an oinniúin ann.

Tá sé níos fearr na slisní beacáin a fhriochadh i bpanna friochadh domhain nó i sáspan, agus ansin tar éis 100 gram d’atatatáin ruán a dhoirteadh ansin, cuir iad go léir le chéile ar feadh cúpla nóiméad agus cuir 200-250 ml d'uisce agus salann leis. Clúdaigh agus cócaráil thar teas íseal. Freastal le luibheanna.

Mias eile a mholtar le Diaibéiteas núdail ruán nó soba. Is féidir leat an táirge críochnaithe a cheannach sa siopa, ach tá sé i bhfad níos sábháilte do dhiaibéiteas - cócaráil é féin (beidh tú cinnte faoin gcomhdhéanamh). Thairis sin, ní ghlacfaidh sé ach 2 chomhábhar. Is é seo plúr ruán (4 chupán) agus fiuchphointe uisce (1 cupán). In ionad plúir, is féidir leat ruán talún a úsáid.

Doirt uisce fiuchta thar an bplúr, taos taos diana. Seans go mbeidh ort beagán uisce fiuchta a chur leis. Roinn an taos ina liathróidí, fág iad ar feadh 10 nóiméad. Ansin rolladh, sprinkle le plúr agus briseadh na núdail go mín. Is féidir leat na núdail a chócaráil láithreach nó beagán tirim agus iad a chur i stóráil, ag úsáid mar is gá. Níor chóir go mbeadh Cook soba níos faide ná 10 nóiméad. Is féidir leat é a chur le chéile le sicín nó turcaí, iasc, glasraí, cáiseanna saille íseal.

Le leibhéil ghlúcóis a laghdú agus a chobhsú agus díolúine a neartú, is féidir leat cócaireacht a dhéanamh brat ruán. Chun seo a dhéanamh, meileann an gránach agus doirt é le huisce scagtha fuar (30 g de ghránaigh talún - 300 ml d'uisce).

Infuse an brat ar feadh 3 uair an chloig, ansin seas i ndabhach gaile ar feadh 2 uair an chloig. Tá an brat ar meisce ar bholg folamh trí huaire sa lá, 50 ml an ceann. Sula n-úsáidtear tú, ba cheart duit dul i gcomhairle le do dhochtúir.

Is féidir leat cócaireacht don dinnéar cutlets ruána théann go maith le mias taobh glasraí. Chun na cutlets a ullmhú, ní mór calóga ruán (100 g) a dhoirteadh le fiuchphointe uisce agus ní mór iad a bhruith ar feadh 5 nóiméad go dtí go bhfaightear leite slaodach. Peel na prátaí, sruthlaigh iad agus gráig iad. Brúigh an sú agus lig dó socrú ionas go mbeidh an t-asal stáirse. Prátaí grátáilte le leite, 1 oinniún mionghearrtha agus clove gairleoige measctha. Cuir uisce mionaithe nó roinnt sú prátaí (gan dríodar) leis an bhfeoil mhionaithe. Níl ann ach an salann agus na spíosraí is fearr leat a chur leis, le lámha fliuch chun cutlets a dhéanamh, iad a fhriochadh i bpanna nó cócaireacht a dhéanamh do lánúin.

Oiriúnach do mhilseog earraí bácáilte ruánMar shampla, pancóga, borróga éagsúla. Ceadaítear pancóga fiú gan plúr cruithneachta (úsáid ruán) le bainne. Le haghaidh cócaireachta, ní mór duit 1.5 cupán de phlúr ruán, 2 uibheacha, leath gloine bainne le cion saille 2.5%. Úsáidtear mil ruán (1 spúnóg bhoird) mar mhilseoir. Chun an taos a dhéanamh níos aera, is féidir leat teaspúdar púdar bácála a chur leis.

Ba chóir duit taos na gnáth-uigeachta pancóige a fháil, más gá, is féidir leat beagán níos mó plúir nó bainne a chur leis, chomh maith le úll glas mionghearrtha. Roimh bhácáil, déantar 3 spúnóg bhoird de ola glasraí a dhoirteadh isteach sa taos, agus friochtaitear na pancóga ina dhiaidh sin i bpanna friochadh tirim.