Méadaíonn Diaibéiteas mellitus an baol go bhforbrófaí cataracts agus glaucoma, ach is é an loit reitineach an bhagairt is mó ar an bhfís. Forbraíonn formhór na n-othar diaibéiteach athruithe diaibéitis sa reitine tar éis 20 bliain de bhreoiteacht. Is damáiste reitineach é i ndiaibéiteas ar a dtugtar reitineapaite diaibéiteach.

Is mór an tionchar a bhíonn ag siúcra fola ard go príomha ar na soithí, lena n-áirítear soithí an reitine. Tugtar neamh-iomadúil ar an gcéad chéim den reitineapaite diaibéiteach.

Bíonn ballaí na n-artairí sobhriste, tréscaoilteach, tá hemorrhages pointe, leathnú áitiúil ar na hartairí (micrea-mhéaraí). Trí na soithí tréscaoilteacha, téann an chuid leacht den fhuil isteach sa reitine, as a dtagann éidín reitineach, agus laghdaítear fís.

Is galar duáin é nephropathy ina bhfuil lagú ar a fheidhmiú. I diaibéiteas mellitus, forbraíonn nephropathy de bharr damáiste do na soithí duánacha. Dá fhad a mhairfidh diaibéiteas, dá airde an dóchúlacht go bhforbrófar nephropathy.

Is é an chúis le damáiste do chóras soithíoch na duán ná hyperglycemia agus brú fola ard. Faoi na coinníollacha seo, ní féidir leis na duáin an fheidhm scagacháin agus comhchruinnithe a dhéanamh a thuilleadh, agus déantar substaintí a choinníonn na duáin de ghnáth agus a fhanann sa chorp (mar shampla, próitéin) a chinneadh san fhual.

Ní mór go gcuimseodh lón caighdeánach céadchúrsaí te. Moltar diaibéitis a chur leis an roghchlár aonair gan gránaigh (meastar go bhfuil an ruán eisceachtúil) agus plúr.

Cuireann an rogha is fearr - miasa ar bhlas glasraí, ós rud é go bhfuil go leor snáithín agus substaintí daingne acu, laghdú ar mheáchan coirp paiteolaíoch. Chun rogha níos sásúla a fháil, is féidir leat cineálacha feola, éisc, beacán ísealmhéathrais a úsáid.

Tábhachtach! Éilíonn úsáid feola don chéad mhias go n-úsáidfí brat “dara”. Déantar an chéad cheann a chumasc nó is féidir é a fhágáil chun dinnéar a ullmhú do bhaill shláintiúla teaghlaigh.

Ní mór d'othair foghlaim conas na táirgí cearta a roghnú a úsáidtear i oidis le haghaidh anraithí den sórt sin.

• Ba chóir go mbeadh innéacsanna glycemic íseal ag táirgí ionas nach dtarlaíonn léim phaiteolaíoch i nglúcós i bhfuil an othair. Tá táblaí speisialta ann do dhiaibéitigh ina léirítear innéacsanna den sórt sin. Ba chóir go mbeadh na táblaí i arsenal gach othair.
• Tá úsáid glasraí úra níos tairbhiúla ná mar atá reoite nó stánaithe.
• Molann speisialtóirí ullmhú anraithí mashed bunaithe ar brocailí, zucchini, cóilis, cairéid agus pumpkins.
• Ba chóir duit an "friochadh" a thréigean. Is féidir leat na glasraí a chur in im beagán.
• Ba chóir anraith Bean, pickles agus okroshka a chur san aiste bia uair amháin sa tseachtain ar a mhéad.

Seo a leanas oidis le haghaidh anraithí a bheidh cabhrach i ndiaibéiteas de chineál 1 agus de chineál 2.

Téarmaí úsáide eile

Tá anraithí diaibéiteas mar chuid den aiste bia laethúil. Maidir le comhdhéanamh cáilíochta agus luach fuinnimh, comhlíonann sé go hiomlán na coinníollacha maidir le sláinte a chothabháil agus a chothabháil.

• Níor chóir go mbeadh diaibéitis teoranta sa sreabhán. Tá na codanna leath déanta suas d'uisce nó de chomhpháirt leachtach eile - kvass, bainne, táirgí bainne coipthe.
• Tá cion íseal calraí acu mar gheall ar an méid íosta carbaihiodráití, saillte.
• Spreag do mhian.
• Díleá a chur chun cinn i diaibéiteas mellitus - déan sú gastric a dheighilt, déan ionsú na mbianna eile a fheabhsú.

Téann diaibéitis in éineacht le go leor galar gaolmhar, gout, otracht san áireamh. Tugann oidis éagsúla anraith deis duit cócaráil le haghaidh diaibéitis, bunaithe ar thréithe gach galair.

Mias beacáin agus beacáin

B'fhéidir gurb é an t-anraith pea an ceann is simplí i dtéarmaí ullmhúcháin agus úsáideach do dhiaibéitis. Moltar go mór go n-ullmhófaí piseanna úra glasa, mar shampla, go bhfuil an t-ainm triomaithe an-neamh-inmhianaithe.

Moltar roimhe seo an brat a mhaisiú i mairteoil, ach ba chóir an anraith féin do dhiaibéiteas de chineál 2 a ullmhú sa dara huisce. Is gá cur leis an gcomhdhéanamh agus leis na glasraí, is é sin oinniúin, cairéid, prátaí, ach i gcainníochtaí beaga.

Ceann de na miasa is cáiliúla ar fad. Tá cead ag diaibéitis cócaireacht a dhéanamh air go minic, mar sin ba chóir duit níos mó a phlé faoin oideas. Chun an chéad mhias atá bunaithe ar phiseanna a ullmhú, ní gá duit ach táirge úr glas a úsáid. I séasúr an gheimhridh, tá an reoite, ach ní triomaithe, oiriúnach.

I gcás anraith pea, úsáidtear mairteoil, ach más gá, is féidir an chéad mhias a ullmhú le feoil sicín. Ba chóir go mbeadh an brat “an dara”, “ar dtús” díreach draenáilte. Cuirtear glasraí leis an anraith seo: oinniúin agus cairéid friochta i im, prátaí.

Tá anraith pea do dhiaibéiteas suimiúil sa mhéid is go bhfuil sé in ann:

• na substaintí úsáideacha riachtanacha a sholáthar don chomhlacht,
• próisis meitibileach a ghníomhachtú,
• neartú ballaí soithíocha,
• an baol go bhforbrófar neoplasms urchóideacha,
• brú fola a normalú
• cosc a chur le taom croí a fhorbairt.

Ina theannta sin, tá airíonna antioxidant ag piseanna, is é sin, ceanglaíonn siad agus cuirtear deireadh le fréamhacha saor ón gcomhlacht, cuireann siad le staid na hóige.

Teorainneacha agus Deiseanna

Tá anraith do dhiaibéiteas de chineál 2 i gcomhdhéanamh agus i modh ullmhúcháin gar don aiste bia atá ag duine sláintiúil. Tá roinnt claontaí ann fós. Díríonn an roghchlár diaibéiteach ar phróitéiní. Tá an méid saille agus carbaihiodráití teoranta.

Le diaibéiteas, tá cead aige cineálacha éisc, laofheoil, mairteoil thrua, sicín, muiceoil óg a ithe. Ní mholtar diabetics feoil sailleacha feola lacha, gé, deataithe a ithe. Déantar friochadh glasraí i ola glasraí. Ní áirítear saillte ainmhithe ó oidis.

D'fhonn iontógáil carbaihiodráití le bia i ndiaibéiteas a laghdú, gearrtar prátaí scafa i bpíosaí. Soak in uisce fuar ar feadh 12 uair an chloig ar a laghad. Déantar prátaí a ní ó iarmhair stáirse, a úsáidtear le haghaidh dí-ocsaíd diaibéiteach.

Ullmhaítear anraithí do dhiaibéitis de chineál 2 d'othair róthrom ó chíche nó ó chomhad sicín, glasraí, beacán, iasc saille íseal. In ionad pasáistí, ceadaítear glasraí i méid beag broth. Chun blas agus cumhra na mias a fheabhsú, oinniúin, friochta cairéid gan saill i bpanna neamhbhata.

Sicín agus Borsch

Is é an t-oideas eile a chaithfidh tú aird ar leith a thabhairt air ná anraith glasraí, rud atá úsáideach le haghaidh diaibéiteas. D'fhonn anraithí den sórt sin a ullmhú do dhiaibéiteach, moltar go mór duit aon chineál glasraí a úsáid.

Is féidir gur cóilis é seo, sprouts sa Bhruiséil nó cabáiste bán, chomh maith le spionáiste, trátaí nó aon ainmneacha glasraí eile. Moltar go láidir iad a mheascadh nó a úsáid ar leithligh - ullmhaítear borsch ar an mbealach céanna.

Tá an t-algartam cócaireachta simplí go leor: moltar go láidir na glasraí a chopáil go géar, ola a shéasú (ológ más féidir) agus stobhach go maith. Ina dhiaidh sin, caithfear iad a aistriú chuig brat feola-bhunaithe a ullmhaítear roimh ré agus a théitear thar theas íseal.

Ag an am céanna, is féidir cuid áirithe glasraí a ghreamú. Sa chás seo, gearrtar iad i bpíosaí móra agus measctar go maith iad leis an leacht sa phróiseas chun an brat a théamh, rud a bheidh úsáideach i ndiaibéiteas chineál 2.

Is éard atá in éagsúlacht úsáideach eile a d'fhéadfaí a úsáid i ndiaibéiteas anraith sicín. Agus aird á tabhairt ar ghnéithe agus ar chúiseanna na cócaireachta, ba mhaith liom na pointí seo a leanas a thabhairt faoi deara:

• ba chóir an t-algartam cócaireachta iomlán a dhéanamh i bpanna mór le bun ard,
• Ar an gcéad dul síos, moltar go láidir an uile a chur ar mheán-teas agus píosa beag ime a chur ar a bhun. Tar éis é a leá, leagtar oinniúin mhionghearrtha agus cTA amháin amach sa choimeádán. feoil mhionaithe garlic-bhunaithe
• le glasraí a bhfuil donn orthu cheana, doirt aon spúnóg bhoird amháin plúr gráin iomlán agus is minic a fhilleann sé an meascán. Tá sé riachtanach fanacht go díreach ar an nóiméad seo nuair a bhíonn an friochadh ina lí donn órga (ullmhaítear borsch freisin de réir an phrionsabail chéanna).

Is féidir anraithí do diaibéiteas a chócaráil ó na glasraí seo a leanas:

Tábhachtach! Meastar gurb é an rogha is fearr chun anraith a chócaráil ná meascán comhuaineach de roinnt cineálacha glasraí a bhfuil innéacsanna glycemic íseal acu.

Seo a leanas an t-oideas. Ba cheart gach glasraí roghnaithe a ní go hiomlán, a scamhadh agus a ghearradh ina slisní cothroma (ciúbanna nó sopanna).

Cuir na glasraí chuig an bpanna, cuir píosa beag ime agus suanbhruith os cionn teas íseal go dtí go mbeidh sé cócaráilte. Ansin, aistrigh na comhábhair go dtí an uile agus doirt uisce fiuchta.

Tá 10-15 nóiméad eile, agus an anraith réidh. Tá miasa den sórt sin go maith dá bhféidearthachtaí leathana maidir le teaglaim na gcomhábhar glasraí agus luas na cócaireachta.

Mias iontach a úsáidtear chun an corp a chur ar ais tar éis obráid, slaghdáin agus chun sáithithe le cothaithigh. Go hidéalach, roghnaigh cearca breith idir 2 agus 4 bliana d'aois. Chun brat cumhra agus blasta a ullmhú, is maith conablach iomlán a úsáid, ach chun é a shábháil, is féidir é a roinnt ina chodanna éagsúla.

Tar éis fiuchphointe, ba chóir an t-uisce a dhraenáil, ceann nua a chur ina ionad. Monatóireacht a dhéanamh ar chuma an chúir, agus é a bhaint go tréimhsiúil. Cócaráil stoc sicín ar feadh 3 uair an chloig ar a laghad. Ina theannta sin, is féidir é a úsáid chun anraithí, miasa taobh, a chaitear i bhfoirm mhias leachtach a chócaráil, agus iad luchtaithe le luibheanna agus crackers seagal.

Ba chóir go mbeadh an roghchlár do dhiaibéiteas iomlán, mar sin ba chóir duit na chéad chúrsaí a dháileadh i rith na seachtaine ionas go mbeidh anraith, báirse nó brat nua ar feadh 1-2 lá.

I gcás gach blas

Maidir le diaibéitis de chineál 2, roghnaítear oidis le sochair sláinte. Tá a lán cothaitheach ann. Le diaibéiteas, cuireann cócairí roinnt oidis ar fáil le haghaidh borsch:

• Borsch blasta Úcráinis ar brat feola.
• Borsch Samhraidh.
• Tá beacáin triomaithe ag bogadh.
• Borsch le prúnaí agus oidis eile.

Anraith trátaí

Is féidir le oidis anraith do dhiaibéitigh teacht le chéile i mias glasraí agus feoil araon.

• Ullmhaigh brat bunaithe ar fheoil thrua (mairteoil, sicín, coinín, turcaí).
• Triomaigh crackers beaga aráin seagal san oigheann.
• Ba chóir roinnt trátaí móra a fhiuchadh go dtí go mbeidh siad tairiseach i brat feola.
• Ansin faigh trátaí, meileann le cumascóir nó meileann trí chriathar (sa dara cás, beidh an chomhsheasmhacht níos mó tairisceana).
• Trí bhrat a chur leis, is féidir leat an mhias a dhéanamh níos tiubh nó níos lú.
• Cuir crackers sa puree anraith, cuir spúnóg de uachtar géar agus luibheanna mionghearrtha air.
• Más mian leat, is féidir leat méid beag cáise crua a spréadh.

Is féidir leat an mhias seo a ithe tú féin, chomh maith le caitheamh le do chairde. Taitneoidh an anraith le struchtúr uachtarach, gile agus blas piquant.

Bia milis

Maidir le hothair a bhfuil diaibéiteas mellitus orthu, is fearr bia a stew ina sú féin, i nglasraí, i gcócaireacht, i ngaile, ag úsáid glasraí agus ime, chomh maith le anlann bán.

Ní mholtar friochadh, friochadh ar shaillte, go háirithe teasfhulangacha (mairteoil, caoireoil).

Garnish glasraí le príomh-mhiasa. Méadaíonn siad méid an bhia, cuireann siad le hiontógáil snáithín cothaithe, tocsainí a bhaint, sáithiú níos fearr, saibhriú an choirp le vitimíní agus salainn mhianracha.

Uachtar líomóide

Comhábhair: uachtar trom - 200 ml, ubh - 2 ríomhaire, líomóid - 1 ríomhaire, sacarón nó ionad siúcra eile, geilitín - 2 bhileog.

Buille uachtar, 2 buíocán uibhe agus sú líomóide, cuir sacharin beag leis. Cuir tine agus te, corraigh go leanúnach (gan cead a fhiuchadh), cuir leatháin de gheilitín, tuaslagtha sa mhéid uisce is lú is féidir. Doirt isteach i múnla agus fuaraigh in áit fhionnuar é. Nuair a bheidh sé cruaite, aistrigh go mias.

Uachtar Vanilla

Comhábhair: ubh - 2 ríomhaire, uachtar trom - 130 ml, saccharin, fanaile le blas.

Buille ar thine, gan ligean dó boil, buíocáin ná 50 ml d'uachtar tiubh a dhéanamh, sacarín beag agus fanaile. Tá cead ag an meascán fuarú agus cuirtear an t-uachtar atá fágtha leis, agus iad ag casadh ar dtús. Arna sheirbheáil i spéaclaí nó i sauceanna gloine. Go roghnach, sular féidir béilí a chur ar oighear.

Uachtar ime

Comhábhair: ubh - 2 ríomhaire., Uachtar - 100 ml, saicín, geilitín - 2 g, fanaile le blas nó caife an-láidir - 2 tbsp. l

Cuir na buíocáin le huisce i dtine, cuir sacharin, geilitín tuaslagtha ansin, cuir fanaile nó caife le blas. Déantar é a dhoirteadh isteach i múnla a shruthlaítear le huisce fuar agus a choimeádtar in áit fhuar go dtí go sroicheann sé.

Greamaigh ceapaire

Comhdhéanamh: "Earcail" - 3 tbsp. l., gallchnónna - 2-3 ríomhaire. (is féidir a chur in ionad blas), mil - 1 tbsp. l, salann, bainne nó uisce.

Is é "Earcail" talamh i ngrinder caife, measctha le gallchnónna talún (is féidir leat cnónna coill, nó peanuts, nó daoine eile ag uacht a ghlacadh). Salann, cuir mil, meascadh go maith, doirt bainne nó uisce go dtí go bhfaightear greamaigh.

Casserole cáisín tí le úlla

Comhábhair: úlla - 200 g, cáis i dteachín - 300 g, fruchtós - 15 g, sú líomóide - 3 chp, ubh - 1 ríomhaire, Semolina - 50 g, xylitol chun blas a chur air.

Déantar na húlla a scafa agus a scafa, a chuimilt ar ghéaraire, agus ansin iad a chur i gcliathán, réamh-luchtaithe le hola. Ullmhaítear meascán ó cháisín beagmhéathrais, mashed le buíocán uibhe, semolina agus xilitol, agus sú líomóide curtha leis. Tá an meascán saillte beagán. Buille na buí uibhe agus cuir leis an meascán. Doirt an meascán le húlla agus bhácáil san oigheann é ar feadh 15 nóiméad.

Císte cairéad

Comhábhair: cairéid - 300 g, fruchtós - 150 g, plúr - 50 g, crackers brúite - 50 g, cnónna - 200 g, ubh - 4 ríomhaire, silín nó sú eile - 1 chp, gráinn clóibh agus cainéal, sóid - 1 chp., salann chun blas a chur air.

Peel agus cuir gráta de na cairéid. Measc plúr le sóid, salann, cnónna talún agus crackers brúite.

Déantar buíocáin uibhe a mheascadh le dhá thrian de fhruchtós, sú sú, cainéal agus clóibh, go dtí go gcruthófar cúr, cuir plúr agus cnónna go cúramach leis an meascán, agus ansin cairéid ghrátáilte, agus meascán gach rud.

Déantar beanna uibhe a bhualadh leis an bhfruchtós atá fágtha agus iad a chur leis an taos freisin. Tá an mhias bácála greanta le margairín, cuirtear an taos sa mhúnla agus déantar é a bhácáil san oigheann ar mheán-raca sreinge ag teocht 175 céim.

Úlla Bácáilte Stuffed

Comhábhair: úlla - 5 ríomhaire, cnónna brúite - 1/2 cupán, mil - 2 tbsp. l., sú líomóide - 1 tbsp. l., cainéal.

Maidir le diaibéitis de chineál 2, is féidir anraith muisiriún a áireamh san aiste bia. Is táirge íseal-chalraí é beacáin le huimhreacha innéacs íseal glycemic. Tá éifeacht dhearfach ar chorp diaibéitis le feiceáil sna rudaí seo a leanas:

• cosc a chur ar fhorbairt anemia,
• láidreacht i bhfir a neartú,
• cosc siadaí cíche,
• tacú le cosaintí an chomhlachta
• cobhsaíocht glycemic,
• éifeacht antibacterial.

Le diaibéiteas, is féidir leat Champignons, beacáin, beacáin, beacáin porcini a ithe. Má tá dóthain eolais faoin bhforaois “áitritheoirí”, ba cheart iad a bhailiú ar a gconlán féin, nó is fearr le tomhaltóirí beacáin a cheannach ó sholáthraithe iontaofa.

An t-oideas don chéad chúrsa beacáin:

1. Ba chóir an príomhtháirge a ní go glan, a ghlanadh, a chur i gcoimeádán agus uisce fiuchta a dhoirteadh.
2. Tar éis ceathrú uair an chloig, ba chóir na beacáin a mhionghearradh go mion agus iad a chur chuig an bpanna chomh maith le oinniúin mhionghearrtha. I gcás úsáid stewing im.
3. Cuir uisce ar an tine ar leithligh, tar éis fiuchphointe cuir prátaí agus cairéid diced leis.
4. Nuair a bhíonn na comhábhair go léir leath-chócaráilte, ní mór duit na beacáin a sheoladh le oinniúin chuig na prátaí. Cuir salann agus spíosraí leis. Tar éis 10-15 nóiméad, beidh an anraith réidh.
5. Bain, fuaraigh beagán agus bain úsáid as cumascóir chun anraith mashed a dhéanamh.

Tábhachtach! Is féidir an t-anraith beacáin a sheirbheáil le tósta gairleog seagal-bhunaithe.

Borsch dearg GI

Ní mór a rá go bhfuil difríochtaí idir an aiste bia le cineálacha éagsúla diaibéiteas. Maidir le diaibéiteas de chineál 2, caithfear moltaí an endocrinologist a leanúint ionas nach mbeidh diaibéiteas spleách ar insulin mar thoradh ar bhia laethúil. Is é an príomhchóireáil don mhalairt seo den ghalar bia aiste bia, atá bunaithe ar GI (innéacs glycemic) táirgí. Ní mholtar tiúbair phrátaí, cairéid, beets d’othair le diaibéiteas de chineál 2, ach is féidir na barraí fréimhe seo a úsáid chun miasa éagsúla a ullmhú, lena n-áirítear borsch, mura gcuireann a n-úsáid isteach ar an riocht ginearálta. I ndiaibéiteas de chineál 1, tá sé tábhachtach líon na n-aonad carbaihiodráite a chomhaireamh chun an dáileog insline a choigeartú.

Laghdaítear siúcra go láithreach! Is féidir le diaibéiteas thar am a bheith mar thoradh ar a lán galair, amhail fadhbanna fís, dálaí craicinn agus gruaige, ulcers, gangrene agus fiú siadaí ailse! Mhúin daoine taithí searbh chun a leibhéil siúcra a normalú. léigh ar aghaidh.

Moltar cócaráil a dhéanamh ar othair le diaibéiteas mellitus ar uisce nó ar brat feola tánaisteach. Déantar an fheoil a roghnú mar chineálacha cothaithe neamh-saille nó tá an mhias cócaráilte ar bhlas glasraí. Ceann de na comhábhair is gá chun mias a ullmhú ná prátaí. I bhfoirm fhiuchta, tá 70 aonad ag a GI, a thagraíonn do rátaí arda. Chun GI na dtiúbair phrátaí a laghdú, is gá iad a chraiceann, iad a mhiondealú i bpíosaí agus iad a shéideadh in uisce fuar glan ar feadh níos mó ná 2 uair an chloig.

Is minic a chuimsíonn oidis le haghaidh cócaireachta borscht dearg na táirgí a thaispeántar sa tábla:

Tá prátaí ar cheann de na príomh-chomhábhair atá ag borsch vegetarian.

tiúbair prátaí

• Beets julienne friochta, scafa, scafa i ola glasraí.
• Doirt 1 tbsp. uisce, suanbhruith go dtí tairisceana.
• Gearr oinniún ina leath fáinní, cairéid agus fréamh peirsil - i gciúbanna beaga.
• Glasraí Fry. I 2 nóiméad cuir 3 peppercorns leis go deireadh an phróisis.
• Saor in aisce na trátaí ón gcraiceann dlúth, gráig an flesh.
• Cuir mais trátaí le beets.
• Gearr tiúbair phrátaí ina stiallacha, cuir an méid uisce is gá agus cuir an boil ar feadh 10 nóiméad.
• Cuir an meascán biatais-trátaí agus glasraí sauteed ar na prátaí.
• Déantar cabáiste a mhionghearradh agus cuirtear é leis an gcuid eile de na comhábhair tar éis dóibh a bheith bruite (cócaráilte ar feadh 10 nóiméad).
• Grind garlic, briseadh na luibheanna agus ar feadh 1-2 nóiméad. go dtí deireadh na cócaireachta, séasúr an brat.
• Lig dó brew agus freastal le uachtar géar.

Bóirse muisiriún

Chun cócaireacht a dhéanamh ar borscht beacáin ní mór duit:

• ola glasraí
• beets
• beacáin
• bogha
• cairéid
• fréamhacha bána
• Trátaí
• tiúbair prátaí
• uachtar géar
• cabáiste gairdín,
• ológa
• plúr
• glasaigh.

• Sruthlaigh na beacáin, boil.
• Fréamhacha bána, cairéid, beets, gearrtha i gciúbanna.
• Glasraí stobhach le hola, uisce agus trátaí a chur leis.
• Fry an oinniún i ola.
• Beacáin ullmhaithe, oinniúin le glasraí eile.
• Doirt uisce isteach i sáspan, cuir boil agus cuir cabáiste mionghearrtha, gearrtha i gciúbanna tiúbair prátaí.
• Cócaráil go dtí tairisceana. Cuir na glasraí stewed i láthair. Boil ar feadh 5-10 nóiméad.
• Freastal le ológa, uachtar géar agus luibheanna mionghearrtha.

I gcás diaibéiteas mellitus, tá cead aige bianna éagsúla a úsáid mura bhfuil an t-othar buartha faoi dheacrachtaí. Le maireachtáil fada agus fanacht gníomhach, caithfidh tú carbaihiodráití a theorannú. Ar an drochuair, níl aon bhealach eile chun an méadú ar ghlúcós sa sruth fola tar éis ithe a laghdú. Laghdaítear méid na gcarbaihiodráití mar gheall ar ullmhú ceart táirgí le haghaidh cócaireachta. Le diaibéiteas, ceadaítear borscht, ach ba chóir an beart a leanúint agus ba chóir an mhias seo a chaitheamh níos mó ná uair sa tseachtain.

An bhfuil sé fós dodhéanta diaibéiteas a leigheas?

Agus tú ag breithniú ar an bhfíric go bhfuil tú ag léamh na línte seo anois, níl bua sa troid in aghaidh siúcra fola ard ar do thaobh go fóill.

Agus ar smaoinigh tú cheana féin ar chóireáil ospidéil? Tá sé intuigthe, toisc gur galar an-chontúirteach é diaibéiteas, a d'fhéadfadh bás a bheith mar thoradh air mura ndéantar é a chóireáil. Tart leanúnach, urination tapa, fís doiléir. Tá aithne dhíreach agat ar na hairíonna seo go léir.

Ach an féidir an chúis a chóireáil seachas an éifeacht? Molaimid alt a léamh faoi chóireáil reatha diaibéiteas. Léigh an t-alt >>

An féidir le diaibéiteas borsch?

Ní féidir na chéad mhiasa te a eisiamh ó réim bia diaibéitis, de réir mar a thosaíonn fadhbanna díleá, a chríochnaíonn i bhforbairt na conspóide leanúnaí. Ní amháin go bhfuil borsch dearg blasta, ach freisin mias sláintiúil, a:

• ina bhfuil go leor snáithín,
• tá cóimheas optamach próitéiní, saillte agus carbaihiodráití aige,
• spreagann an conradh díleá,
• cothaíonn sé an comhlacht le vitimíní agus Mianraí,
• ní chuireann sé faoi deara go bhfuil méadú géar ar siúcra fola.

Ní féidir an mhias seo a eisiamh ó réim bia diaibéitis, ach tá roinnt gnéithe san ullmhúchán, agus soláthróidh a urramú an tairbhe is mó don chomhlacht.

Glycemic innéacs borsch

Braitheann an táscaire ar na comhábhair a dhéanann suas an borsch. Athraíonn an t-innéacs glycemic ó 45 go 65, rud atá inghlactha do dhiaibéiteach. Méadaítear GI ar a leithéid de tháirgí mar:

• beets
• prátaí
• feoil muiceola, mairteola,
• brat cnámh
• stáisiúin gháis a ceannaíodh ag an siopa.

Ag Roghnú Bianna Sábháilte

Is é an bealach is éasca chun cócaráil a dhéanamh ná prátaí agus cabáiste a fhiuchadh trí chóiriú glasraí a cheannaítear i siopa a chur leis. Ach ní féidir a rá go bhfuil mias den sórt sin cothaitheach agus cothaithe. Is é an buntáiste is mó a bheidh ag bia ná nuair a bhíonn na táirgí go léir a áirítear sa chomhdhéanamh ar ardchaighdeán agus ar shábháilteacht.

Agus táirgí á roghnú acu, braitheann siad ar na rialacha sin:

1. Ba chóir tiúbair prátaí - mheánmhéide a roghnú gan comharthaí sofheicthe de lobhadh agus milleadh eile. Ba chóir don chraiceann a bheith dlúth agus athléimneach, ach léiríonn bailchríoch snasta cóireáil bhreise ar na tiúbair le ceimiceáin.
2. Beets - ó cheannach torthaí shriveled a bhfuil an boladh lobhadh, ba chóir duit staonadh. Ba chóir go mbeadh dath buirgléireachta saibhir ag beets, ba chóir go mbeadh siad meánach i méid gan comharthaí sofheicthe maidir le milleadh agus lochtanna eile.
3. Oinniún - caithfidh an táirge seo a bheith tirim agus leaisteach i ndlús. Léiríonn aon bholadh lobhadh nó taise coinníollacha stórála míchuí, atá neamhshábháilte le linn cócaireachta breise.
4. Cairéid - ba chóir go mbeadh siad beag i méid, gan salachar, gan sárú ar shláine an craiceann.
5. Cabáiste - níor chóir go mbeadh scoilteanna, lobhadh agus taise iomarcach sa cheann.

Caithfidh glasraí a bheith tirim agus glan. Ba chóir go mbeadh an boladh taitneamhach, gan eisíontais taise agus lobhadh.

Is fearr glasraí a cheannach ó dhíoltóirí iontaofa a dhéanann ceannacháin ar thalamh talmhaíochta. Beidh a leithéid de tháirgí chomh nádúrtha agus chomh sláintiúil agus is féidir.

Moltaí chun diaibéiteas a ullmhú

Chun an borscht a dhéanamh blasta, saibhir, ach ag an am céanna úsáideach agus sábháilte do dhiaibéiteach, ní mór duit aird a thabhairt ar ghnéithe cócaireachta mar seo:

1. Prátaí - an táirge carbaihiodráit is airde, mar sin ba chóir duit é a úsáid i líon íosta. Chun stáirse a laghdú, gearrtar prátaí i stiallacha tanaí nó i gciúb beag, agus ansin sáraítear iad thar oíche in uisce fuar, á chur sa chuisneoir. Ar maidin, déantar na prátaí a lománaíocht agus a ní go cúramach in uisce reatha. Fanfaidh an chuid is mó den stáirse san uisce.
2. Feistis ghlasraí - friochta oinniúin agus cairéid i bpanna le hola bheag ola olóige, ansin stewed ar feadh 10-15 nóiméad le greamaigh trátaí agus méid beag uisce.
3. Broth - i gcás diaibéiteas de chineál 1, caithfear bratanna a thréigean trí fheoil a chur leis an mborradh ar leithligh. I gcás diaibéitigh de ghrúpa 2, ceadaítear cócaráil cótaí ar brat feola. Ní úsáidtear ach feoil ísealmhéathrais: coinín, sicín, turcaí. Cuirtear an fheoil in uisce fuar agus bruite í ar feadh 20-30 nóiméad, agus ina dhiaidh sin déantar an brat a dhraenáil, agus déantar an fheoil a ní faoi uisce reatha. Níl an brat tánaisteach sáithithe, ach tugann sé an tairbhe chéanna don anraith.
4. Cuirtear glasaigh - oinniúin, peirsil agus dill isteach ag deireadh na cócaireachta chun na vitimíní uasta a choinneáil.
5. Ní úsáidtear ach cabáiste óg, toisc go bhfuil níos lú carbaihiodráití agus níos mó cothaitheach ann. Níl sé molta borsch a chócaráil le sauerkraut, a fhéadann borradh méadaithe agus gás a spreagadh sna stéig.

Déantar salann, piobar, duille bá agus blastanas eile a chur leis i gcainníochtaí íosta. Ag deireadh na cócaireachta, is féidir le borsch a bheith seasoned le teaspoon de uachtar géar, ní hamháin go dtabharfaidh sé blas saibhir uachtarúil, ach freisin as an méid próitéiní, saillte agus carbaihiodráití.

Ná cócaráil béile te i gcainníochtaí móra. Is é 2 lá an seilfré uasta sa chuisneoir agus ina dhiaidh sin laghdaítear na buntáistí a bhaineann leis an mbáirse gach uair an chloig.

Veggie borscht

Borsch vegetarian - cócaráilte ar uisce gan feoil agus bratanna a úsáid. Tugtar isteach 100 g prátaí, gearrtha i gciúbanna beaga agus iad sáithithe in uisce roimhe seo, isteach in uisce fiuchta. Gearr an cabáiste agus cuir leis na prátaí. Oinniúin tuí, cairéid, beets agus soilire. Fry in ola olóige ar feadh 3-5 nóiméad, cuir 1 spúnóg de ghreamán trátaí isteach agus suanbhruith ar feadh 10 nóiméad. Cuir isteach an tréithe glasraí i mborradh, cócaráil 3-5 nóiméad go dtí go dtairgtear é. Seirbheáilte le glasa, arán donn agus gairleog.

Anraith diaibéiteas vegetarian

Borsch feola

Bóirse feola - Cuirtear 200 g de choinín in uisce fuar agus cócaráiltear iad tar éis fiuchta ar feadh 20 nóiméad. Déantar an t-uisce a dhraenáil agus a dhoirteadh glan, déantar an brat tánaisteach a fhiuchadh ar feadh 3-4 uair an chloig, agus baintear an fheoil as an uisce ina dhiaidh sin, áit a dtugtar isteach prátaí agus cabáiste mionghearrtha. Cócaráil ar feadh 5-7 nóiméad, agus ina dhiaidh sin tugtar cóiriú glasraí ó chairéid, oinniúin agus trátaí, agus iad déanta i bpanna roimhe seo. Déantar an fheoil a dheighilt ón gcnámh, í gearrtha i stiallacha beaga agus í a chur leis an mbáirse. Seiceáilte le peirsil agus dill, salann chun blas a chur air.

Borsch le pónairí

Bán le pónairí - tá cuid mhór snáithín agus próitéine i bpischineálaigh, rud atá níos éasca le díolama ná próitéin feola. Tá go leor buntáistí ag baint le pónairí thar fheoil, mar sin is minic a chuirtear leis na príomhbhiasa. Déantar Borsch a chócaráil ar an ngnáthbhealach, agus ag deireadh an chócaireachta cuirtear pónairí atá bruite i bpanna eile roimhe seo. Go hiondúil, má chuirtear pónairí i mboscaí, ní úsáidtear prátaí. Tá na táirgí seo in-idirmhalartaithe, agus má úsáideann tú an bheirt acu, ansin tá sé seo go mór le méadú ar innéacs glycemic an mhias.

Anraith éisc

Agus tú ag smaoineamh faoi na anraithí is féidir a áireamh i mbiachlár aonair le haghaidh diaibéiteas de chineál 1 agus chineál 2, ná déan dearmad faoi mhiasa éisc-bhunaithe. Is táirge íseal-chalraí é an t-iasc freisin. Fothaíonn sé an próitéin le próitéin ardcháilíochta, roinnt micrea-eilimintí agus macra-eilimintí riachtanacha.

Comhábhair chun mias éisc éadrom agus éadrom a ullmhú:

• uisce - 2 l
• trosc (filléad) - 0.5 kg,
• soilire - 0.1 kg
• cairéid agus oinniúin,
• ola olóige - 1 spúnóg bhoird,
• glasa agus spíosraí.

Borsch le diaibéiteas: an féidir ithe, conas cócaireacht a dhéanamh do dhiaibéitis?

Le diaibéiteas mellitus de chineál 2, tá sé tábhachtach treoracha uile an inchríneolaí a leanúint, ionas nach spreagfar diaibéiteas insláinte. Is é an príomh teiripe don ghalar seo ná aiste bia atá bunaithe ar innéacs glycemic (GI) táirgí.

Ní mholtar beets, cairéid agus prátaí do dhiaibéitis chineál 2, ach is féidir iad a úsáid i gcainníochtaí beaga fós, gan dochar a dhéanamh don phictiúr cliniciúil. I ndiaibéiteas de chineál 1, tá sé riachtanach a mheas cé mhéad aonad aráin atá sa bháirse chun an t-instealladh insline a choigeartú.

Anseo thíos breithneoimid an coincheap GI, agus leis sin san áireamh, roghnaítear táirgí “sábháilte” le haghaidh borsch, déantar cur síos ar oidis, agus tugtar rialacha ginearálta cothaitheacha.

Liostaigh agus tábla na n-aonad aráin do dhiaibéiteas

MOLANN ÁR LÉITHEOIRÍ!

Chun cóireáil a dhéanamh ar ailt, d'úsáid ár léitheoirí DiabeNot go rathúil. Agus an tóir a bhí ar an táirge seo á fheiceáil, shocraíomar é a chur ar do aire.

Is galar inchríneacha é Diaibéiteas mellitus a bhaineann le glacadh glúcóis lagaithe. Agus cothú á ríomh, ní chuirtear san áireamh ach an méid carbaihiodráití a chaitear. D'fhonn an t-ualach carbaihiodráite a ríomh, úsáidtear aonaid aráin le haghaidh diaibéiteas.

Táirgí “sábháilte” le haghaidh borsch

Ullmhaítear Borsch do dhiaibéitis ar uisce nó ar an dara brat feola. Chun seo a dhéanamh, déantar an fheoil a fhiuchadh, agus ina dhiaidh sin déantar an chéad brat a dhraenáil, agus déantar uisce nua a dhoirteadh. Ba chóir go n-aistreofaí saill agus craiceann as feoil chun a ábhar calraí a ísliú agus chun fáil réidh le colaistéaról.

Cuimsíonn ullmhú an chéad chúrsa comhábhar mar phrátaí. I bhfoirm bhruite, tá a GI cothrom le 70 PHEAS, a thagraíonn do ráta ard. Chun é a laghdú, is gá an stáirse iomarcach a bhaint. Chun seo a dhéanamh, bain an tiúbair amach agus gearrtha i gciúbanna é, ansin déan uisce fuar ar feadh dhá uair an chloig ar a laghad.

Go ginearálta, ba cheart na glasraí go léir a bhfuil GI acu os cionn 50 a ghearradh i gciúbanna móra, mar sin laghdóidh an figiúr beagán. Tá fréamhaithe fréamhaithe le glasraí a thabhairt chuig comhsheasmhacht na bprátaí mashed.

Ba chóir cineálacha feola a roghnú neamh-gréisceach, saill agus craiceann a bhaint astu. Is féidir leat borscht a chócaráil ar bhruacha glasraí freisin.

Táirgí Íseal GI:

1. sicín
2. turcaí
3. mairteoil
4. feoil coinín
5. cabáiste bán
6. oinniúin
7. gairleog
8. soilire
9. piobar glas, dearg, milis.
10. glasa - peirsil, dill, leek.

Táirgí le GI meánach agus ard, atá ag teastáil chun cócaráil a dhéanamh:

Ba chóir go n-úsáidfí bia le táscaire os cionn 50 aonad in íosmhéid agus é gearrtha i bpíosaí móra, mar sin laghdóidh a GI beagán.

Is í an cheist a chuireann imní ar go leor diaibéiteach ná an féidir báirse a ithe le arán, toisc go bhfuil bianna neamhshábháilte ann cheana féin. Is é an freagra aonchiallach go bhfuil sé indéanta, is é an rud is mó ná go ndéantar an t-arán as plúr seagal agus nach sáraíonn sé 15 gram.

Ceadaíonn na oidis seo a leanas do chéad chúrsaí cócaireacht ar bhlas feola agus glasraí, braitheann sé ar fad ar roghanna blas pearsanta.

Is féidir leat trátaí úra a chur leis an borscht, tá GI íseal acu, agus sú trátaí, ach ní níos mó ná 200 ml.

Ullmhaítear an chéad chos borscht le soilire. Beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil:

1. dhá phráta
2. cabáiste bán - 350 gram,
3. cairéad amháin agus oinniún,
4. biatas beag amháin
5. gas amháin soilire,
6. 200 ml sú trátaí le laíon,
7. glasa (peirsil, dill),
8. mhin choirce - 1 spúnóg bhoird,
9. piobar clog amháin
10. dhá chlóibh garlic.

Gearr na beets ina stiallacha tanaí agus déan suanbhruith le méid beag ola glasraí ar feadh seacht nóiméad. Déan na cairéid, na hoinniúin agus na soilire a chopáil go grinn, cuir píopa friochadh te agus déan suanbhruith ar theas íseal ar feadh cúig nóiméad, ansin cuir na beets leis an bhfriochadh, doirt an sú trátaí, cuir plúr, gairleog agus luibheanna, piobar agus suanbhruith ar feadh dhá nóiméad eile.

Tabhair 2.5 lítear uisce chun boil, cuir salann, cuir prátaí, gearrtha i gciúbanna, cuir cabáiste mionghearrtha i 10 nóiméad, cócaráil ar feadh 10 nóiméad, ansin doirt an rósta agus lig an boil borscht.

Is féidir borsch a ithe le feoil, ag cur codanna réamh-chócaráilte leis an gcéad mhias.

Ní bhaineann úsáid an phrátaí leis an dara t-oideas, ach tá soilire ann freisin. Is fearr cócaireacht a dhéanamh ar an mhias seo ar brat feola. Beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil:

• mairteoil ísealmhéathrais - 300 gram,
• oinniúin - 1 ríomhaire.
• cairéid - 1 ríomhaire.
• soilire - 1 gas,
• cabáiste bán - 250 gram,
• trátaí - 0.5 kg
• ola glasraí - 3 spúnóg bhoird,
• salann, piobar dubh talún - chun blas a chur air.

Cuir an fheoil chun boil, tar éis duit an t-uisce a dhraenáil agus an t-uisce a dhoirteadh, thart ar 3 - 3.5 lítear, salann agus piobar chun blas a chur air. Cook ar feadh uair an chloig ar a laghad, ansin faigh an mhairteoil agus brú an brat.

Gearr an cabáiste go mín agus cócaráil sa brat ar feadh 15 nóiméad. Ag an am seo, gearr na beets ina stiallacha tanaí, soilire, cairéid agus oinniúin, gearrtha i gciúbanna beaga. Suanbhruith i ola glasraí, tar éis 10 nóiméad cuir na trátaí leis, suanbhruith ar feadh cúig nóiméad eile. Doirt na trátaí le huisce fiuchphointe agus craiceann, gearrtha go mín nó le mince.

Comhcheangail na glasraí leis an brat agus an cabáiste, boil ar feadh cúig nóiméad eile, cuir na luibheanna agus an garlic a chuirtear tríd an bpreas, lig dó brew ar feadh 15 go 20 nóiméad.

Freastal ar an borsch le feoil a gearradh roimhe seo i gcodanna.

Moltaí ginearálta

Ba chóir biachláir diaibéitis do dhaoine le siúcra fola ard a roghnú de réir táirgí GI. Sa réim bia laethúil, tá sé éigeantach torthaí, glasraí agus táirgí ainmhithe a bheith i láthair. Ach ní ag brath ach ar an tábla na dtáscairí glycemic fiú é.

Is é is cúis leis seo go léir nach bhfuil GI ag roinnt bianna, mar shampla, saill. Cé nach méadaíonn sé siúcra fola, tá bagairtí eile ann freisin - ábhar colaistéaróil agus calraí, a fhéadann otracht agus galair an chórais chardashoithíoch a spreagadh.

Ba chóir go roghnódh an fheoil agus an t-iasc do dhiaibéitigh cineálacha beagmhéathrais, tar éis dóibh an craiceann a bhaint astu roimhe seo, tá na nithe seo a leanas oiriúnach:

Uibheacha ceadaithe, ach ní níos mó ná ceann amháin in aghaidh an lae. Ní mór táirgí déiríochta agus bainne géar, cé is moite de na cinn sailleacha - uachtar géar, im, uachtar, a áireamh san aiste bia laethúil, más féidir don dinnéar deireanach.

Anseo thíos tá na táirgí nach moltar do dhiaibéiteas mellitus ar féidir leo riocht an othair a bheith ag dul in olcas, suas go dtí hipearglycemia.

Tá cosc ​​ar na bianna seo a leanas:

• uachtar géar
• im
• uachtar le cion saille 20% nó níos mó,
• feoil agus iasc sailleacha,
• ríse bán
• muesli
• banana
• watermelon
• cairéid bruite,
• súnna torthaí.

Agus roghchlár diaibéiteach á thiomsú, is fearr dul i gcomhairle le hinchríneolaí chun comhairle mhionsonraithe a fháil.

Tugann an físeán san alt seo treoirlínte ginearálta cothúcháin do dhiaibéitis.

Borsch le soilire agus leek

Borsch le soilire agus cainneanna - is féidir leis na glasraí seo a bheith in ionad na bprátaí ach ábhar calraí, ach cabáiste. Is féidir leat iad a chur úr nó réamh-suanbhruith a dhéanamh sa bhlaiseadh. Tá sé tábhachtach aird a thabhairt ar shaibhreas an bhlas, mar tá boladh ar leith ag soilire. Cuirtear cabáiste mionghearrtha isteach sa brat feola tánaisteach agus ligtear dó boil. Le linn an ama seo, tá soilire agus cainneanna friochta in ola olóige go dtí donn órga. Stew an stobhach le trátaí nó greamaigh trátaí, agus ansin cuir le chéile é le borsch. Cócaráil ar feadh 10-25 nóiméad, le luibheanna agus uachtar géar.

Dírítear aird ar leith ar líon na bprátaí agus na mbialann. Is iad na glasraí seo an calraí is airde, mar sin tá sé tábhachtach nach mbeadh níos mó ná 20 g prátaí agus nach mó ná 10 g beets i 1 sheirbheáil.

Cad is aonad aráin ann?

Is cainníocht tomhaiste í aonad aráin a d'fhorbair cothúcháin. Úsáidtear é chun méid an bhia charbaihiodráit a chomhaireamh. Tá an calcalas den sórt sin tugtha isteach ó thús an 20ú haois ag an gcoimeádaí Gearmánach Karl Noorden.

Tá aonad amháin aráin comhionann le píosa aráin, tiús ceintiméadar amháin, roinnte ina dhá leath. Is é seo 12 ghram de charbaihiodráití atá díleáite go héasca (nó spúnóg bhoird siúcra). Agus XE amháin á úsáid agat, ardaíonn leibhéal an ghliocéime san fhuil dhá mmol / L. Maidir le scoilteadh 1 XE, caitear 1 go 4 aonad insline. Braitheann sé ar fad ar choinníollacha oibre agus am an lae.

Is comhfhogasú iad aonaid aráin i measúnú cothaithe carbaihiodráit. Roghnaítear an dáileog insline agus tomhaltas XE á chur san áireamh.

Conas aonaid aráin a chomhaireamh

Nuair a bhíonn táirge pacáistithe á cheannach agat i siopa, ní mór duit méid carbaihiodráití in aghaidh an 100 g, a léirítear ar an lipéad, a roinnt ina 12 chuid. Seo mar a ríomhtar aonaid aráin le haghaidh diaibéiteas, agus cabhróidh an tábla leat.

Is é an meán-iontógáil Carbaihiodráit 280 g in aghaidh an lae. Tá sé seo thart ar 23 XE. Ríomhtar meáchan táirge trí shúil. Ní dhéanann ábhar calraí difear d'ábhar na n-aonad aráin.

I gcaitheamh an lae, éilíonn scoilteadh 1 XE méid difriúil inslin:

• ar maidin - 2 aonad,
• ag lón - 1.5 aonad,
• sa tráthnóna - 1 aonad.

Braitheann caitheamh insline ar an gcorp, ar ghníomhaíocht choirp, ar aois agus ar íogaireacht an duine leis an hormón.

Cad é an riachtanas laethúil le haghaidh XE

I ndiaibéiteas de chineál 1, ní tháirgeann an briseán go leor insline chun carbaihiodráití a bhriseadh síos. I ndiaibéiteas de chineál 2, tarlaíonn díolúine don insline a tháirgtear.

Tarlaíonn an diaibéiteas iompair le linn toirchis mar thoradh ar neamhoird meitibileacha. Imíonn sé tar éis luí seoil.

Beag beann ar an gcineál diaibéiteas, ba chóir d'othair aiste bia a leanúint. Chun méid an bhia a ídítear a ríomh i gceart, úsáidtear aonaid aráin do dhiaibéiteas.

Éilíonn daoine a bhfuil gníomhaíochtaí fisiceacha éagsúla acu ualach aonair carbaihiodráit laethúil.

Tábla de thomhaltas laethúil na n-aonad aráin i ndaoine de chineálacha éagsúla gníomhaíochta

Ba chóir ráta laethúil XE a roinnt ina 6 bhéile. Tá trí chleas suntasach:

• bricfeasta - suas le 6 XE,
• tae tráthnóna - nach mó ná 6 XE,
• dinnéar - níos lú ná 4 XE.

Leithdháiltear an XE eile ar sneaiceanna idirmheánacha. Titeann an chuid is mó den ualach carbaihiodráite ar na chéad bhéilí. Ní mholtar níos mó ná 7 n-aonad a ithe ag an am. Fágann iontógáil iomarcach XE go bhfuil léim ghéar i siúcra fola. Tá 15-20 XE in aiste bia chothrom. Is é seo an méid is fearr carbaihiodráití a chlúdaíonn an riachtanas laethúil.

Aonaid aráin do dhiaibéiteas

Is é an dara cineál diaibéiteas ná carnadh iomarcach fíochán saille. Dá bhrí sin, is minic go n-éilíonn ríomh an iontógáil carbaihiodráit aiste bia atá díleáite go héasca. Tá iontógáil laethúil XE ó 17 go 28.

Is féidir táirgí déiríochta, gránaigh, glasraí agus torthaí, chomh maith le milseáin, a chaitheamh go measartha.

Ba chóir go mbeadh an chuid is mó de na carbaihiodráití mar bhia, ba chóir gur glasraí, plúr agus táirgí déiríochta iad. Ní bhíonn torthaí agus milseáin níos mó ná 2 XE in aghaidh an lae.

Ba chóir an tábla leis na bianna a chaitear go minic agus ábhar na n-aonad aráin iontu a choinneáil i gcónaí.

Tábla na dtáirgí déiríochta ceadaithe

Luasaíonn táirgí déiríochta próisis mheitibileacha, sáraíonn siad an corp le cothaithigh, cothaíonn siad an leibhéal is fearr siúcra san fhuil.

Níor chóir go mbeadh cion saille na dtáirgí déiríochta a úsáidtear níos mó ná 20%. Tomhaltas laethúil - níos mó ná leath lítear.

Grán agus táirgí táirgí gránach

Is foinse carbaihiodráití casta iad gránaigh. Spreagann siad an inchinn, na matáin agus na horgáin. Ar feadh lae ní mholtar níos mó ná 120 gram de tháirgí plúir a ithe.

Eascraíonn deacrachtaí luath diaibéiteas as ró-úsáid táirgí plúir.

Tábla glasraí faofa ag Diaibéiteas

Is foinse vitimíní agus frithocsaídeoirí iad glasraí. Coinníonn siad an t-iarmhéid ailse, agus cuireann siad cosc ​​ar dheacrachtaí diaibéiteas. Cuireann snáithín plandaí isteach ar ionsú glúcóis.

Méadaíonn cóireáil teasa glasraí an t-innéacs glycemic. Ba cheart duit teorainn a chur le hiontógáil cairéad agus beets bruite. Tá méid suntasach aonad aráin sna bianna seo.

Tábla de chaora ceadaithe do dhiaibéiteas

Tá vitimíní, mianraí agus mianraí i gcaora úra. Sáithíonn siad an corp leis na substaintí riachtanacha a chuireann dlús leis an bpríomh-mheitibileacht.

Spreagann líon measartha caora scaoileadh insline ag an briseán, cobhsaíonn sé leibhéil glúcóis.

Tábla torthaí

Áirítear le comhdhéanamh torthaí snáithín plandaí, vitimíní agus mianraí. Spreagann siad gluaisne intestinal, normalú an chórais einsímí.

Níl gach toradh chomh sláintiúil céanna. Moltar cloí le tábla na dtorthaí ceadaithe nuair a bhíonn an roghchlár laethúil á dhéanamh.

Ba chóir milseáin a sheachaint más féidir. Tá a lán carbaihiodráití i méid beag den táirge. Ní bhaineann buntáistí suntasacha leis an ngrúpa táirgí seo.

Tá tionchar ag an modh ullmhúcháin ar ábhar XE sa táirge. Mar shampla, is é meánmheáchan torthaí i XE ná 100 g, agus i sú 50 g. Méadaíonn prátaí mashed leibhéil siúcra fola níos tapúla ná prátaí bruite.

Moltar úsáid bianna friochta, deataithe agus sailleacha a sheachaint. Tá aigéid shailleacha sháithithe ann, rud atá deacair a bhriseadh síos agus deacair a ionsú.

Bianna atá faofa ag Diaibéiteas

Ba chóir go mbeadh bianna ina bhfuil méid beag XE mar bhunús leis an aiste bia laethúil. Sa roghchlár laethúil, is é a sciar ná 60%. Áirítear ar na táirgí seo:

• feoil ísealmhéathrais (sicín bruite agus mairteoil),
• iasc
• ubh sicín
• zucchini
• raidis
• raidis
• leitís
• glasa (dill, peirsil),
• cnó amháin
• clog piobar
• eggplant
• cucumbers
• Trátaí
• beacáin
• uisce mianraí.

Ní mór d'othair le diaibéiteas iontógáil na n-iasc tiubh a mhéadú suas le trí huaire sa tseachtain. Tá aigéid phróitéine agus sailleacha san iasc a laghdaíonn colaistéaról. Laghdaíonn sé seo an baol go bhforbrófaí strócanna, taomanna croí, thromboembolism.

Agus aiste bia laethúil á thiomsú, cuirtear ábhar na mbianna a laghdaíonn siúcra san aiste bia san áireamh. Ar na bianna seo tá:

Tá próitéin agus cothaithigh riachtanacha i bhfeoil chothaithe. Nach bhfuil aonaid aráin iontu. Moltar suas le 200 g feola in aghaidh an lae. Is féidir é a úsáid i miasa éagsúla. Cuireann sé seo san áireamh comhpháirteanna breise atá mar chuid den oidis.

Ní dhéanfaidh bianna le hinnéacs glycemic íseal dochar don tsláinte agus sáithfidh siad an corp le vitimíní agus Cothaithigh. Cuideoidh úsáid bianna le hinneachar íseal XE le borradh i siúcra a sheachaint, rud a choisceann deacrachtaí neamhoird meitibileacha.

MOLANN ÁR LÉITHEOIRÍ!

Chun cóireáil a dhéanamh ar ailt, d'úsáid ár léitheoirí DiabeNot go rathúil. Agus an tóir a bhí ar an táirge seo á fheiceáil, shocraíomar é a chur ar do aire.

Conclúid

Nuair a ríomhtar an diaibéiteas i gceart le haghaidh diaibéiteas cuirtear cosc ​​ar dheacrachtaí tromchúiseacha a fhorbairt. Chun tomhaltas laethúil na n-aonad aráin a ríomh, tá sé inmhianaithe leabhar nótaí a bheith agat agus aiste bia a scríobh síos. Bunaithe ar seo, forordaíonn an dochtúir iontógáil insulin gearrghníomhacha agus fada. Roghnaítear an dáileog ina haonar faoi rialú an ghlicéime fola.

Cad iad na oidis atá le húsáid sa phróiseas cócaireachta do dhiaibéitigh?

I ndiaibéiteas mellitus (is cuma cén cineál é), ba cheart go mbeadh aird ar leith ag othair ar an rogha bia. Mar gheall ar an bhfíric go bhfuil raon leathan oidis bhlasta agus shimplí ann faoi láthair do dhiaibéitigh, is féidir leat do aiste bia a dhéanamh ní hamháin úsáideach agus sábháilte, ach chomh taitneamhach agus is féidir.

Ar an gcéad dul síos, sa phróiseas cócaireachta tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat gur chóir go mbeadh cothú cothaithe. Ina theannta sin, caithfear an roghchlár a chumadh agus roinnt critéar á gcur san áireamh:

• an cineál galair
• aois an othair
• meáchan coirp
• stíl mhaireachtála
• gníomhaíocht fhisiciúil.

Cad atá le hithe le diaibéiteas de chineál I

Is fiú é a thréigean de réir cosúlachta miasa atá saibhir i gcarbaihiodráití a thréigean, agus uaireanta ceadaítear dó substaintí díleáite a úsáid. Baineann eisceachtaí go príomha le leanaí, mar bíonn sé deacair orthu uaireanta bia dá leithéid a dhiúltú. Sa chás seo, tá sé an-tábhachtach na comhdhúile orgánacha réamhluaite a chomhaireamh, an leibhéal siúcra a rialú agus insulin a riaradh go tráthúil.

Maidir le diaibéiteas de chineál 1, tá na táirgí seo a leanas inghlactha:

• arán donn
• feoil bruite: mairteoil, coinín, laofheoil, éanlaith chlóis,
• iasc bruite saille íseal,
• uibheacha bruite
• cabáiste, trátaí, eggplant, zucchini, prátaí,
• oráiste, líomóid, currant,
• táirgí déiríochta leana,
• cáis saille íseal
• siocaire
• ruán, min choirce, leite muiléad,
• sailéid ghlasraí
• brat rolla.

Ag cloí le cothú cuí sa ghalar inchríneacha seo, ba cheart don othar caife, siúcra, alcól, táirgí déiríochta sailleacha, bianna friochta agus coipthe, pasta, glasraí saillte agus picilte a dhiúltú.

Moltaí maidir le diaibéiteas de chineál II

Sa chás seo, cuirtear réimeas speisialta iontógáil bia le chéile le hinneachar íosta saillte, salainn agus siúcra.

Le breoiteacht de chineál 2, is fearr dearmad a dhéanamh faoi arán nó gan ach gránach a ithe, ós rud é go n-ionsúitear é de réir a chéile agus nach gcruthóidh sé ardú géar ar ghlúcós san fhuil. Ní féidir prátaí a ithe níos mó ná 200 g in aghaidh an lae, is fiú bréan a dhéanamh ar chairéid agus ar chabáiste.

Tá an chuma air seo ar roghchlár neasach don chatagóir seo d'othair:

• Bricfeasta. Leite ruán ar an uisce le him, siocaire.
• Snack. Sailéad torthaí úll agus grapefruit.
• Lón Borsch le uachtar géar ar stoc sicín, compás torthaí triomaithe.
• Snack tráthnóna. Casserole Curd, tae ardaigh.
• Dinnéar Liathróidí feola le cabáiste stofa, tae neamh-mhilsithe.
• Dara dinnéar. Gloine de ryazhenka saille íseal.

Is minic a bhíonn an t-ionchas go bhfaighfear bás ar othair go minic, ach cuirfidh oidis nua-aimseartha iontas ort maidir lena n-éagsúlacht agus a neamhghnách.

Bia blasta

Do dhaoine a bhfuil an phaiteolaíocht i gceist acu, ar mian leo mothú go maith agus ag ithe bia sobhlasta ag an am céanna, tá na réitigh seo a leanas oiriúnach:

Oideas uimhir 1. Pónairí agus piseanna le oinniúin.

Feidhmeoidh pischineálaigh úr agus reoite. Ní gá an bia a théamh ar feadh níos mó ná 10 nóiméad, mar caillfear na substaintí úsáideacha go léir atá sna glasraí seo.

Le haghaidh cócaireachta beidh ort:

• pónairí glasa agus piseanna - 400 g an ceann,
• oinniúin - 400 g
• plúr - 2 tbsp. l.,
• im - 3 tbsp. l.,
• sú líomóide - 1 tbsp. l.,
• greamaigh trátaí - 2 tbsp. l.,
• gairleog - 1 clove,
• glasa, salann - le blaiseadh.

Cócaireacht de réir na scéime seo:

1. Leáigh bsp tbsp i bpanna l im, cuir piseanna ann agus friochadh ar feadh 3 nóiméad. Ansin dún na miasa agus déan suanbhruith go dtí go mbeidh siad bruite. Ar an tslí chéanna a dhéanann siad le pónairí glasa.
2. Déan an t-oinniún a chopáil agus an t-im a mhúchadh, ansin cuir an plúr isteach agus coinnigh ar an tine é ar feadh 3 nóiméad eile.
3. Caolaigh an greamaigh trátaí le huisce, doirt isteach i bpanna é, cuir sú líomóide, salann agus glasa leis, suanbhruith ar feadh 3 nóiméad faoin lid.
4. Pónairí réidh le cur chuig an oinniún, cuir garlic grátáilte, te na comhábhair go léir sa stát dúnta. Ag freastal ar an mhias, bain úsáid as trátaí.

Oideas uimhir 2. Is féidir le bia do dhiaibéitigh “Cauliflower agus zucchini i anlann trátaí agus uachtar géar” a bheith ann freisin. Beidh na comhpháirteanna seo a leanas ag teastáil:

• zucchini - 300 g
• cóilis - 400 g,
• plúr - 3 tbsp. l.,
• im - 2 tbsp. l.,
• uachtar géar - 200 g,
• cacóg - 1 tbsp. l.,
• gairleog - 1 clove,
• trátaí - 1 ríomhaire.
• dill, salann.

1. Nigh an scuaise go maith agus gearrtha ina ciúbanna beaga. Sruthlaigh an cabáiste agus déan é a roinnt ina inflorescences ar leith.
2. Déan glasraí a fhiuchadh in uisce go dtí go mbeidh siad cócaráilte go hiomlán, déan aithris i gcolander agus lig an draein leachtach.
3. Doirt an plúr isteach i bpanna róstadh agus déan é a théamh le him. Doirt uachtar géar de réir a chéile, séasúr le cacóg, gairleog, salann agus luibheanna, agus corraigh i gcónaí iad.
4. Cuir na glasraí bruite roimhe seo san anlann ullmhaithe uachtar trátaí agus suanbhruith ar feadh 4 nóiméad. Freastal le slisní trátaí.

Oideas uimhir 3. Beidh Zucchini líonta le ruán agus beacáin cinnte achomharc a dhéanamh chun aon gourmet. Ní dhéanfaidh an aiste bia lena n-áirítear taighde cócaireachta den sórt sin an t-othar a bhac.

Teastaíonn na comhábhair seo a leanas:

• zucchini beag óg - 4 ríomhaire.,
• ruán - 5 tbsp. l.,
• seaimpíní - 8 ríomhaire.,
• beacáin thirim - 2 ríomhaire.
• oinniún - 1 ríomhaire.
• gairleog - 1 clove,
• uachtar géar - 200 g,
• plúr - 1 tbsp. l.,
• ola glasraí - le haghaidh friochadh,
• salann, piobar, cúpla trátaí silín.

1. Sórtáil agus sruthlaithe na greillí, Doirt 1: 2 le huisce agus a chur ar thine.
2. Tar éis fiuchphointe cuir oinniúin mhionghearrtha, beacáin triomaithe, salann. Laghdaigh teas, clúdaigh an uile agus cócaráil ar feadh 15 nóiméad.
3. Cuir an spúnóg ar an bpúp agus cuir peignilí mionghearrtha agus gairleog grátáilte, fry in ola ar feadh 5 nóiméad, cuir an leite agus an meascán críochnaithe le chéile.
4. Chun báid a dhéanamh as zucchini, gearr iad ar fhad agus tóg amach an flesh (déan anlann uaidh, déan é a fhriochadh, cuir salann air agus cuir uachtar géar agus plúr, salann agus meascán).
5. Sprinkle bianna glasraí le salann taobh istigh, líon isteach le ruán, déan anlann géar le doirt. Bácáil san oigheann ar feadh leathuair an chloig ar a laghad go dtí go mbíonn tú bog. Garnish le glasa agus trátaí silín.

Tá éagsúlachtaí sobhlasta de sailéid ann nach ndéanfaidh dochar d'othair le siúcra fola ard. Is féidir leat an t-oideas a úsáid, lena n-áirítear kohlrabi agus cucumbers. Ag deireadh an tsamhraidh, moltar níos mó glasraí úra a ithe, mar sin is fearr meascán vitimín den sórt sin a ullmhú ó na comhpháirteanna atá tornáilte ón ngairdín.

• cabáiste kohlrabi - 300 g,
• cucumbers - 200 g
• gairleog - 1 clove,
• salann, piobar, dill,
• ola glasraí le haghaidh cóirithe.

1. Nigh, scamhadh agus gráigh kohlrabi.
2. Sruthlaigh na cucumbers le huisce agus gearrtha ina stiallacha iad.
3. Corraigh glasraí, cuir gairleog, salann agus luibheanna, cuir ola leo.

Breathnóidh Sailéad “Smart” go maith ar an tábla Fhéile. Dóibh féin beidh ort:

• pónairí glasa - 200 g,
• piseanna glasa - 200 g
• cóilis - 200 g,
• úll - 1 ríomhaire.
• trátaí - 2 ríomhaire.,
• leitís duille
• peirsil, dill,
• sú líomóide - 2 tbsp. l.,
• ola glasraí - 3 tbsp. l.,
• an salann.

1. Cóilis, cuir piseanna agus pónairí in uisce saillte.
2. Déan na trátaí a chopáil ina bhfáinní tanaí, ina n-úlla isteach i gciúbanna (doirt na slisní láithreach le sú líomóide, ar shlí eile déanfaidh siad dorchadas agus caillfidh siad a gcuma).
3. Leagan mar seo a leanas: clúdaigh an pláta le duilleoga leitís nite, scaip ciorcail trátaí i sraith amháin ar imeall na miasa, cuir na pónairí i bhfáinne, cabáiste - ar an mbealach céanna (taobh istigh den cheann roimhe seo), líon an lár le piseanna. Ar a bharr, doirt úlla atá gearrtha go hálainn isteach i sleamhnán. Sprinkle an mhias le luibheanna mionghearrtha - dill agus peirsil. Déan feistis d'ola glasraí, salann agus sú líomóide.

Is féidir le haiste bia d'othair a bhfuil diaibéiteas orthu sochair ní amháin a thabhairt, ach is cúis áthais iad freisin. Fág do chuid cinntí cócaireachta blasta agus bunaidh sna tuairimí, foilseoimid iad.

An féidir liom borsch a ithe le diaibéiteas?

• 1 GI de borsch dearg
• 2 Conas cócaireacht a dhéanamh?
• 3 oidis borscht blasta do dhiaibéitigh
  • 3.1 Borsch vegetarian
  • 3.2 Báirse beacáin

Áirítear ar aon roghchlár cothaithe na chéad chúrsaí, lena n-áirítear anraithí, borscht, solyanka, pickles, etc. Is mias breá cothrom é Borscht do dhiaibéitigh, go háirithe dearg. Tá próitéiní, vitimíní, substaintí einsímeacha sa chóimheas is fearr. Borsch chun cinn díleá, sáitheáin an comhlacht le vitimíní B, C, K, aigéad fólach, carotene, agus salainn mianraí. Tá próitéin i mbrú feola, a chothaíonn, a sháraíonn an corp ar feadh i bhfad agus a chinntíonn táirgiúlacht na bpróiseas meitibileach. Tá éifeacht díthocsainithe ag Borsch mar gheall ar an méid mór snáithín.