An t-ábhar colaistéaróil i gcineálacha éagsúla cáis

Cosúil le táirgí déiríochta eile, tá cáis ar cheann de na bianna sin a bhfuil an baol is mó acu colaistéaról a mhéadú i gcorp an duine. Thairis sin, braitheann méid an riosca ar an gcineál cáise a chaitear.

Mar sin féin, tá cáis tairbheach freisin toisc go bhfuil cailciam agus vitimíní ann. Is féidir le daoine a roghnaíonn na cineálacha cáis cearta agus a rialaíonn a dtomhaltas leanúint den táirge seo a úsáid mar chuid d'aiste bia sláintiúil.

San alt reatha, míneoimid conas a théann tomhaltas cáise i bhfeidhm ar colaistéaról, agus tabharfaimid na cineálacha sin is lú baol don tsláinte.

Cé mhéad colaistéaról atá i gcáis?

Cosúil le go leor táirgí eile de bhunadh ainmhíoch, tá méid mór colaistéaróil agus saille sáithithe i gcáis. Braitheann toirt cholesterol agus saill sháithithe ar an gcineál cáise a ídíonn duine.

Taispeánann an tábla thíos maiseanna saille sáithithe agus colaistéaróil i gcineálacha éagsúla cáis.

Mar a thaispeántar sa tábla, tá i bhfad níos lú colaistéaróil agus saill sháithithe i gcáis ísealmhéathrais agus i mbianna saille íseal.

Is féidir le duine ar bith atá buartha faoi leibhéal na gcolaistéaról ina gcorp comhdhéanamh na cáiseanna a sheiceáil roimh cheannach, mar go n-athraíonn sé go forleathan idir cineálacha éagsúla cáis agus brandaí.

Ina theannta sin, tá sé tábhachtach na riar cáis ceart a roghnú, ós rud é gur féidir le hullmhú an iomarca méideanna méadú a dhéanamh ar leibhéal na gcothaitheach, lena n-áirítear saillte sáithithe.

An méadaíonn cáis colaistéaról?

Dar le hInstitiúid Náisiúnta Ailse na Stát Aontaithe, tá cáis ar liosta na mbianna sin ar foinsí saille iad a ardaíonn colaistéaról.

Tá a lán colaistéaról i gcáis, ach de réir na dtreoirlínte cothaithe arna bhfoilsiú ag Roinn Talmhaíochta na Stát Aontaithe in 2015, níl aon ghaol díreach idir bianna colaistéaróil arda agus colaistéaról ard i bhfuil duine a ídíonn na bianna seo. Ach is féidir leis an saill sháithithe atá i gcáis an éifeacht seo a chruthú.

Tá torthaí measctha déanta ag staidéir éagsúla ar an gceist seo. Mar sin, léirigh staidéar a rinne eolaithe na hÍsiltíre in 2015 nach mbaineann caitheamh táirgí déiríochta le galar croí a fhorbairt tar éis 55 bliain. Ag an am céanna, bhí eolaithe in ann a fháil amach go bhfuil riosca laghdaithe báis ó stróc ag daoine a chuimsíonn táirgí déiríochta ardmhéathrais ina n-aiste bia.

Mar chuid de staidéar beag a rinneadh in 2015, rinne eolaithe na hIorua comparáid idir comhdhéanamh fola na ndaoine a itheann cáis ísealmhéathrais nó cineálacha ar nós Gouda go rialta, agus comhdhéanamh fola na rannpháirtithe staidéir sin a theorannaigh dhá mhí ó thaobh tomhaltas cáise. Níor aimsigh eolaithe difríocht idir leibhéil cholesterol.

In 2017, d'aimsigh eolaithe Éireannacha caidreamh casta idir fachtóirí déiríochta agus riosca sláinte.

Cé gur féidir le cáis cabhrú le méadú a dhéanamh ar cholesterol, go measartha is féidir leis a bheith mar chuid d’ aiste bia sláintiúil. Le fáil amach conas a théann aiste bia i bhfeidhm ar colaistéaról, is féidir le daoine labhairt le dochtúir nó le cothúcháin.

Ar chóir dom cáis a thabhairt suas dóibh siúd a bhfuil colaistéaról ard acu?

Mar gheall ar an bhfíric gur léirigh staidéir éagsúla ar nascadh táirgí déiríochta le colaistéaról torthaí measctha, tá sé dodhéanta moladh ginearálta a thabhairt maidir le caitheamh cáise i ndaoine le colaistéaról ard.

Le colaistéaról ard, caithfidh duine aiste bia a mheas i gcoimpléasc. Is féidir le bianna eile colaistéaról a ardú nó a laghdú má chaitear le cáis iad.

Mar shampla, is féidir le haiste bia atá saibhir ó thaobh carbaihiodráit cur leis an mbaol a bhaineann le galair soitheach fola a fhorbairt, lena n-áirítear colaistéaról ard, i ndaoine a itheann táirgí déiríochta lánmhéathrais, amhail cáis.

Ní hé colaistéaról an t-aon fhachtóir atá le breithniú nuair a bhaineann sé le contúirtí cáise, toisc go bhfuil a lán de na sóidiam sa chuid is mó de chineálacha, a ardaíonn brú fola. Tá a lán saille i gcáis freisin, mar sin ba chóir go gcuirfeadh daoine a bhíonn ag iarraidh meáchan a chailleadh teorainn lena n-iontógáil sa táirge seo.

Is féidir le daoine ar mian leo cáis a choinneáil ina gcuid bia a n-iontógáil bia próiseáilte atá ard i sóidiam a laghdú nó stop a chur le feoil dhearg a ithe.

Cuideoidh dochtúirí nó cothaitheoirí le plean aiste bia éifeachtach a fhorbairt lena n-áireofar bia sobhlasta, stíl mhaireachtála duine a chur san áireamh agus an baol a bhaineann le galair an chórais chardashoithíoch a fhorbairt.

Cad is colaistéaról ann?

Is substaint chéiréiteach í substaint chéirleach a fhaightear i mbianna go leor, lena n-áirítear táirgí déiríochta agus feoil. Táirgeann an corp colaistéaról san ae freisin.

Chun gnáthoibriú a dhéanamh, bíonn méid beag colaistéaróil de dhíth ar an gcomhlacht, ach má charnann an iomarca fola ina fhuil, is féidir leis an tsubstaint seo na hartairí a stopadh, Hipirtheannas a chur faoi deara, agus an baol go dtarlóidh taom croí agus galair croí eile a mhéadú.

Tá dhá chineál colaistéaróil san fhuil. Baineann lipoproteins ard-dlúis (HDL), ar a dtugtar "colaistéaról maith", tairbhe don chomhlacht trí lipoproteins ísealdlúis (LDL) nó "droch-cholesterol." Is féidir leat tuilleadh a léamh faoi na difríochtaí idir HDL agus LDL anseo.

Tá baol íseal ag daoine a bhfuil HDL ard acu agus atá íseal i LDL galar croí a fhorbairt.

In 2015, rinne an Coiste Comhairleach Cothaithe Bia athbhreithniú ar a threoirlínte iontógála colaistéaróil. Anois, ní mheasann saineolaithe na heagraíochta seo go bhfuil colaistéaról ina shubstaint ar féidir leis fadhbanna a chruthú le hídiú iomarcach. Dá bhrí sin, tá sé níos fearr do dhaoine gan díriú ar iontógáil colaistéaróil a theorannú, ach ar stíl mhaireachtála shláintiúil a choinneáil, a bhaineann le gníomhaíocht choirp rialta, chomh maith le haiste chothrom agus sláintiúil.

Chomh maith le haiste bia, d'fhéadfadh go leor fachtóirí eile tionchar a imirt ar cholesterol fola. I measc na bhfachtóirí seo tá róthrom, stair teaghlaigh galar an chórais chardashoithíoch, caitheamh tobac agus soghluaiseacht íseal. Is féidir beagnach gach ceann de na fachtóirí seo a laghdú nó a dhíchur le stíl mhaireachtála shláintiúil.

Conclúid

Ba chóir do dhaoine a bhfuil colaistéaról ard acu, galar corónach croí, agus rioscaí sláinte eile plé a dhéanamh ar a n-aiste bia agus a stíl mhaireachtála le dochtúir, agus b'fhearr le saineolaí cothúcháin a dhíríonn ar shláinte an chroí.

Is féidir le raon leathan fachtóirí aonair tionchar a imirt ar cholesterol fola. Mar shampla, is féidir le duine a chloíonn go ginearálta le haiste bia sláintiúil agus a itheann codanna beaga de cháis go rialta dochar níos lú dá shláinte ná duine nach n-itheann cáis, ach a itheann bianna eile atá saibhir i saillte sáithithe agus tras-saillte.

Baineann an cáis tairbhe don chomhlacht mar gheall go bhfuil cailciam agus vitimíní ann, ach tá an táirge seo bainteach le rioscaí áirithe. Cosúil leis an gcuid is mó de na bianna eile, ba chóir cáis a chaitheamh go coigilteach.

Is féidir go mbeidh an cáis mar chuid de réim bia sláintiúil, agus fiú do na daoine sin a bhfuil galar croí orthu. Mar sin féin, i gcás seo, ba chóir go mbeadh bianna íseal-chalraí, amhail glasraí agus torthaí, i réim san aiste bia.

Comhdhéanamh, tairbhí agus díobhálacha cáise

Braitheann céatadán na substaintí tairbhiúla agus díobhálacha ar an gcineál cáise. Déantar gach cineál den táirge seo a chomhcheangal le cion ard saille (20-60%), cion ard próitéine ainmhithe (30% ar a laghad), agus carbaihiodráití ísle. Sa cháis tá:

• cuid mhór de chailciam, fosfar,
• potaisiam
• maignéisiam, sinc, iarann, copar
• vitimíní intuaslagtha i saill: A, D, E.

Chomh maith leis na comhpháirteanna thuas, áirítear ar tháirgí déiríochta aimínaigéid (lísín, feiniolalainín, tryptophan, leucine, meitiainín, comhla). Is rannpháirtithe gníomhacha iad na gnéithe seo i bpróisis mheitibileacha an choirp. Is iad na substaintí a dhéanann an cáise a shocraíonn a n-airíonna tairbheacha. Tugann úsáid an táirge foshraith fuinnimh don chorp, cabhraíonn sé le cnámha, fiacla a neartú, feabhsaíonn sé riocht an chraicinn, na gruaige, na tairní. Bíonn tionchar dearfach aige ar an gcúlra hormónach, bíonn tionchar tairbheach aige ar phróisis dhíleá.

In ainneoin an mhaise na gcáilíochtaí dearfacha, is minic a chruthaíonn úsáid cháis dochar don chorp. Baineann sé seo le daoine aonair a bhfuil meitibileacht lipid lagaithe acu. I gcáis, is féidir leis an ábhar cainníochtúil a bheith sách ard. Níl sé inmhianaithe úsáid a bhaint as táirge bainne coipthe do dhaoine a bhfuil norm colaistéaróil acu, ach atá ag fulaingt ó ulcer peptic den bholg nó den duodenum.

Comhdhéanamh na cáis, a shochair agus a dhochar don chorp daonna

Bíonn éagsúlacht idir comhdhéanamh agus ábhar na gcodanna tairbhiúla agus díobhálacha ó chineálacha cáise. Ach tá gach ceann acu aontaithe ag leibhéal ard cion saille (suas le 60% den mheáchan iomlán), cuid mhór próitéine (suas le 30%), íosábhar, agus uaireanta easpa carbaihiodráití.

• vitimíní A, C, C, E,
• potaisiam
• fosfar agus cailciam,
• mangainéise agus sóidiam
• sinc, copar agus iarann,
• aimínaigéid - lísín, meitiainín, tryptophan, comhla, feiniolalainín agus leucine.

Dá bhrí sin, tá na buntáistí a bhaineann le cáis ina luach íocshláinte agus ina luach cothaithe, a chinneann ábhar próitéiní, vitimíní, aimínaigéid agus mianraí. Gach seo riachtanach don chomhlacht, mar gheall ar:

1. Cuireann sé ar do chumas fuinneamh a ghiniúint chun próisis thábhachtacha a chinntiú.
2. Feabhsaíonn riocht na gcnámh.
3. Tacaíonn sé le fís.
4. Méadaítear gníomhaíocht fáis gruaige agus ingne, agus neartaíonn sé a struchtúr.
5. Normalú díleá.
6. Cuireann sintéis shláintiúil hormóin chun cinn.
7. Neartaíonn sé an córas néarógach agus an díolúine.

Ar an drochuair, i gcásanna áirithe, tá tomhaltas cáise díobhálach.. Tarlaíonn sé seo nuair:

• is fearr le daoine a bhfuil fadhbanna soithíoch agus níos mó colaistéaróil acu táirge de chineálacha sailleacha, gan iad féin a theorannú i gcainníocht,
• leanann daoine a bhfuil grá cáis acu le gastritis agus le hoilcín boilg é a ithe go minic.

Chun cóir leighis a fháil gan a bheith buartha faoi na hiarmhairtí, tá sé tábhachtach éisteacht le tuairim an dochtúra atá ag freastal agus cloí lena mholtaí.

Creidtear nach ann do cháis gan colaistéaról, agus tá sé seo fíor beagnach. Is í an eisceacht ná tofu - táirge bunaithe ar phlandaí a dhéantar as bainne soy mar a thugtar air. Má tá 4% saille ann, níl aon chomhpháirt dhochrach ann go hiomlán.

Is é seo an chuma atá ar cháis tofu.

Maidir leis na cineálacha traidisiúnta, braitheann a gcolaistéaról ar chion saille an bhainne a úsáidtear san oideas, chomh maith leis an teicneolaíocht ullmhúcháin. I dtáirgeadh cáise úsáidtear:

1. Bainne. Chomh maith le bó tógann caoirigh, gabhar agus bíosún - ina n-aonar nó i dteannta a chéile. Dá réir sin, tá cion éagsúil saille ag gach ceann acu. Ach is saillte ainmhíocha a bhfuil tionchar an-diúltach acu ar cholaistéaról.
2. Sourdough. Chun tacú le coipthe maise, úsáideann déantóirí cáis nua-aimseartha miocrorgánaigh aigéid lachtaigh. Leis an sceitheadh ​​seo, tá an táirge deiridh dlúth agus blasta,
3. Comhpháirt dhaite. Is é an té a aistríonn bainne leachtach ina cháis láidir, blasta agus cumhra. De ghnáth, úsáidtear einsímí a fhaightear ó bholg na mbó nó óna n-ionadaithe sintéiseacha chun é seo a dhéanamh.
4. Salann agus uaireanta spíosraí.

De réir an aicmithe inghlactha cáiseanna de réir toirte saille sa chomhdhéanamh, roinntear iad i:

• saor ó shaill (níos lú ná 20%),
• na scamhóga (21-30%),
• saill mheánach (31-40%),
• gnáth (41-50%),
• sailleacha (51-60%),
• cion saille dúbailte (61-75%),
• cion saille triple (76% agus os a chionn),

Is ó bhainne bearrtha (bearrtha) nó meadhg a tháirgtear na cineálacha is lú calraí agus díobhálach do dhaoine le colaistéaról ard, agus is as uachtar íon nó as a meascán le bainne iomlán na cinn is cothaithí.

Soláthraíonn an tábla sonraí ar an méid colaistéaróil agus saille i gcineálacha éagsúla cáis:

Cad iad na bianna a bhfuil cosc ​​orthu a ithe le colaistéaról ard

Ar feadh na mblianta gan rath ag streachailt le CHOLESTEROL?

Ceann na hInstitiúide: “Beidh iontas ort cé chomh héasca is atá sé colaistéaról a ísliú trí é a dhéanamh gach lá.

Le deich mbliana anuas, tá méadú tagtha ar líon na mbásanna ó ghalair soithíocha thromchúiseacha an chroí agus na hinchinne a bhaineann le méadú i gcolaistéaról san fhuil. Tá strócanna agus taomanna croí ag éirí níos óige. I saol gnóthach, ní fhaigheann duine am i gcónaí chun aire a thabhairt dá shláinte féin. Idir an dá linn, is féidir comharthaí colaistéaróil arda a fheiceáil trí shúil. Is é an chúis atá leis an méadú ná droch-chothú nó meitibileacht saille lagaithe. Ar chúis ar bith, méadaítear a leibhéal, is é an bunús cóireála cothaithe cuí.

• Cad is colaistéaról ann?
• Fachtóirí riosca
• Prionsabal an dea-chothaithe le colaistéaról ard
• Cad iad na bianna nach moltar do LDL ard

Déanaimis amach cad é colaistéaról agus cén fáth a ardaíonn sé. Smaoinigh ar fhachtóirí riosca chun é a mhéadú. Cad iad na bianna nach féidir a ithe le colaistéaról ard. Conas bia a chócaráil chun a leibhéal a laghdú. Smaoinigh ar na saincheisteanna seo.

Comhdhéanamh táirgí cáis agus láithreacht colaistéaróil

Tá roinnt comhábhar sa cháis:

1. Tá bainne, ina bhfuil saillte ainmhíocha, freagrach as leibhéil fola substainte ar nós colaistéaról a ardú. Imríonn an cion saille bainne a úsáidtear i dtáirgeadh cáis an príomhról diúltach. Dá airde an táscaire seo, is ea is contúirtí an táirge don othar.
2. Tá a leaven féin ag gach monaróir. Braitheann oiriúnacht an táirge don othar ar a chomhdhéanamh.
3. Is féidir le heinsímí a bheith de bhunús nádúrtha nó saorga. Má úsáidtear einsímí ardcháilíochta nádúrtha, ansin ní dhéanann siad difear praiticiúil do leibhéal colaistéaróil i bhfuil an othair.
4. Is féidir le salann, atá i roinnt cineálacha i méid measartha mór, méadú a dhéanamh ar an ngalar. Dá bhrí sin, ba cheart go gcuirfeadh an t-othar teorainn le húsáid salann boird sa saol laethúil agus nach n-itheann sé cineálacha goirt amháin.
5. Is comhpháirt í Lysine nach mór dó dul isteach i gcorp an othair, mar go gcabhraíonn an tsubstaint seo haemaglóibin a tháirgeadh. Braitheann an t-ae, an córas mhatánchnámharlaigh, agus na scamhóga den othar air. Le heaspa lísín agus leibhéal ard colaistéaróil, cuirtear isteach ar fheidhmiú an ae, rud as a dtiocfaidh méadú ar an ngalar.
6. Is substaintí a fhaightear i gcáis iad meitiainín agus tryptophan. Tugann siad deis duit paiteolaíocht an nádúir chardashoithíoch a mhoilliú, soithigh fola a ghlanadh, tionchar a bheith acu ar chumas na gceall coirp, fás de ghnáth.
7. Ceadaíonn vitimíní agus aimínaigéid atá i gcáis, próitéiní agus saillte do chorp an othair a bheith sáithithe le substaintí úsáideacha.

Tá an méid colaistéaróil atá i gcáis ag brath ar a éagsúlacht agus a chomhdhéanamh. Dá bhrí sin, ba cheart don othar dul i gcomhairle le cothúcháin. Cuirfidh an dochtúir in iúl don duine na cineálacha is féidir leis an othar a ithe nuair a bhíonn airíonna aige de mhéadú i gcolaistéaról.

Cineálacha Táirgí a cheadaítear lena n-úsáid

Léirigh staidéir go bhfuil an táirge seo riachtanach don chorp daonna, beag beann ar an leibhéal colaistéaróil san othar seo.Ach ní mór ceann a roghnú go cúramach ó na cineálacha éagsúla den táirge an cineál inmhianaithe agus úsáideach don othar áirithe seo.

Is fearr é seo a dhéanamh le cabhair ó chothúóir, ionas nach sáraíonn an táscaire colaistéaróil thimpiste. Ach tá roinnt moltaí ginearálta ann do gach othar.

Molann dochtúirí go roghnóidh siad cineálacha boga den táirge seo atá saillte beagán le haghaidh bia. Is fearr cineálacha cáise a aibíonn go tapa. Orthu seo tá:

Is féidir leat táirgí comhchosúla eile a roghnú, toisc go bhfeabhsóidh agus go gcobhsaítear go mór an próiseas díleá trí thomhaltas rialta cáiseanna den sórt sin. Téann na vitimíní agus mianraí riachtanacha isteach i gcorp an othair le hídiú laethúil, agus déanann sé seo gach próiseas tábhachtach a chobhsú ag an leibhéal ceallach. Méadaíonn an t-othar go géar an leibhéal díolúine áitiúil agus ginearálta.

Is féidir leat cáis phróiseáilte a ithe. Cé nach mbaineann an táirge seo le bianna cothaithe, tá cion níos ísle saille agus colaistéaróil i gcomparáid le cáis chrua. Glacann an corp go maith le cáis den sórt sin. Tá na vitimíní agus na mianraí go léir is gá ann, agus ní théann an t-ábhar lachtós thar 2%. Ag an am céanna, níl mórán carbaihiodráití sa táirge.

Ach tá míbhuntáistí ag baint leis an gcineál seo cáise. Tá cion ard sóidiam ann, mar sin ní féidir le daoine le brú fola ard an táirge seo a chaitheamh. Tá cosc ​​freisin ar bhia den sórt sin a úsáid do dhaoine le galair chardashoithíoch. Dá bhrí sin, ní mór úsáid a bhaint as cáiseanna próiseáilte le do dhochtúir.

Ní mór duit fios a bheith agat, i gcomhdhéanamh an táirge seo, go bhfuil breiseáin neamhdhíobhálacha, neamhdhíobhálacha ar bith i gceist, mar shampla, fosfáití. Dá bhrí sin, moltar caitheamh an táirge seo a theorannú go 1-2 píosa sa tseachtain. Ná tabhair cáiseanna próiseáilte do leanaí. Agus é ag ceannach, is fearr gan táirgí a ghlacadh i bpacáistiú plaisteach má tá sé déanta as polaistiréin. Maidir le cáiseanna, meastar gurb é polapróipiléin an gnáthábhar pacáistithe.

Ní féidir leat cineálacha cáise próiseáilte a ithe do dhaoine a bhfuil othrais nó gastritis boilg ainsealaí orthu. Tá bia den sórt sin eisiata go hiomlán ó aiste bia daoine róthrom, neamhoird meitibileacha. Níor chóir a leithéid de tháirge a thabhairt do mhná atá ag tabhairt beathú cíche do leanbh.

Conas an cineál ceart cáise a roghnú?

Ba chóir do dhaoine a bhfuil colaistéaról ard acu sa phlasma fola cuimhneamh gur féidir colaistéaról a bheith i bhfad níos airde ná an t-ábhar sa tsubstaint seo in uibheacha nó i bhfotháirgí éagsúla sa chuid is mó de na cáiseanna.

Dá bhrí sin, níl an chuid is mó de cháis chrua oiriúnach le húsáid ag othair le haghaidh bia, ós rud é go sáraíonn a leibhéil saille agus colaistéaróil 40-50%. Dá bhrí sin, agus an táirge seo á roghnú agat, ní mór duit a fháil amach cad é comhdhéanamh an cháis, an salann boird atá ann, cion saille an bhainne fheistithe.

Moltar cineálacha bog saillte a cheannach, ach amháin tar éis dul i gcomhairle le dochtúir. Is féidir leat an táirge seo a ithe gach lá, ach i gcainníochtaí beaga. Is féidir le méadú ar an gcolaistéaról a bheith mar thoradh ar iarrachtaí chun an méid a itear in 1 uair a mhéadú go treallach.

Má tá an galar ag an gcéad chéim forbartha, ansin is féidir leat cáis uachtair an othair a thabhairt má tá níos lú ná 40% saille ann. Is féidir leis an táirge a ithe suas le 5 huaire sa lá, ach i gcodanna beaga. Má thosaíonn leibhéil cholesterol ag méadú, ansin ba chóir duit stop a chur le bia den sórt sin a ithe láithreach.

Is é an rogha is fearr ná an cáis féin a chócaráil, ag baint úsáide as bainne saill íseal agus méid beag salainn. Nuair a bhíonn cáis bhaile á ithe agat, ní mhéadaíonn colaistéaról de ghnáth.

Tá colaistéaról beag le fáil i gcáis phróiseáilte, ach ní bhíonn an táirge seo tairbheach don othar i gcónaí mar gheall ar bhreiseáin cheimiceacha éagsúla.

Cé mhéad cáis a fhéadfaidh tú a ithe gan dochar a dhéanamh do shláinte agus do cholesterol

Maidir le duine sláintiúil, níor cheart go dtógfadh an iontógáil laethúil cholesterol le bia níos mó ná 500 mg. I ndaoine atá ag fulaingt ó ghalair chardashoithíoch, níor chóir go mbeadh an figiúr seo níos mó ná 250 mg. Is iad moltaí dochtúirí gráid chrua ní mór táirgí a eisiamh go hiomlán ón aiste bia. Ba chóir táirgí bainne-bainne a bhfuil cion íseal saille iontu a chaitheamh i gcodanna beaga (níor chóir go mbeadh an ráta laethúil níos mó ná 120 g), i roinnt dáileog de rogha, níos mó ná dhá uair sa tseachtain.

Ní mór duit cloí le réim bia atá dírithe ar colaistéaról a ísliú. Níor chóir go mbeadh substaintí dochracha níos mó ná an norm laethúil i mbia a chaitear in aghaidh an lae. Braitheann an dóigh a n-imreoidh úsáid táirgí bainne coipthe ar leibhéal na colaistéaróil ar a éagsúlacht, a mhinicíocht, a méid úsáide. Ní dhéanfaidh cáis le colaistéaról ard dochar mura ndéantar mí-úsáid!

Fachtóirí riosca

Méadaíonn LDL le stíl mhaireachtála mhíchuí:

• Sáraíonn caitheamh tobac agus alcól struchtúr an bhalla soithíoch. Sna háiteanna seo, laghdaíonn an sruth fola, rud a chruthaíonn téachtáin fola.
• Easpa spóirt.
• Bíonn moilliú agus téachtadh fola mar thoradh ar stíl mhaireachtála shuiteach agus easpa aclaíochta.
• Murtall bhoilg.
• Fachtóir oidhreachta a tharchuireann géine neamhghnácha atá freagrach as táirgeadh LDL méadaithe. Má tá colaistéaról ard ag gaolta, ansin tá an t-othar i mbaol.
• Diaibéiteas mellitus.
• Hypofunction an fhaireog thyroid.
• Ithe a lán bianna ina bhfuil aigéid shailleacha sháithithe.
• Easpa bia a mhéadaíonn dea-cholaistéaról (HDL). Ina measc seo tá bianna ina bhfuil snáithín agus aigéid shailleacha neamhsháithithe.

Cuireann strus, stíl mhaireachtála mhíchuí, meascán d'fhachtóirí riosca le meitibileacht lagaithe saille, méadaíodh leibhéil LDL.

Prionsabal an dea-chothaithe le colaistéaról ard

Is féidir le haiste bia a bhfuil simplíocht dealraitheach aige iontais a dhéanamh. Is é is brí le cothú cliniciúil bianna a bhfuil colesterol iontu a theorannú agus aigéid shailleacha neamhsháithithe a thabhairt isteach san aiste bia. Tar éis aiste bia, ní gá duit ach méid na mbianna sailleacha a laghdú go méid sábháilte chun colaistéaról a normalú. Ní féidir leat iad a thréigean go hiomlán. Is é an riail bhunúsach d'aon aiste bia cothú a chothromú. Chomh maith le bianna “contúirteacha” a theorannú, ní mór duit an líon calraí a laghdú. De réir a chéile laghdaítear méid agus cion calraí na dtáirgí, baintear níos lú colaistéaróil agus meáchain amach.

Téann colaistéaról isteach sa chorp le táirgí ainmhithe. Mar sin féin, ní hamháin go n-eisiatar bianna toirmiscthe san aiste bia, ach freisin an bealach ina n-ullmhaítear iad.

Níor chóir go mbeadh an bia fried! Sa phróiseas frioctha, cruthaítear carcanaiginí, rud a chuireann le méadú ar LDL. Ba chóir miasa a ghlasáil, a stewed, a bhácáil ar dhóiteán nó san oigheann, nó a chócaráil.

Cad iad na bianna nach moltar do LDL ard

Is féidir le daoine a bhfuil colaistéaról ard acu 300 mg in aghaidh an lae a ithe, agus le meáchan breise agus galair chardashoithíoch - 200 mg in aghaidh an lae. Molann cothaithigh na bianna nach n-itheann siad le colaistéaról ard. Áirítear sa liosta de bhianna toirmiscthe le colaistéaról ard, sa chéad áit, saillte ainmhithe:

• Tá leibhéil arda droch-colaistéaróil i muiceoil. Tá 100 mg den táirge 100 mg.
• Tá 120 mg i gcáiseanna crua sailleacha agus tá 70 mg de cholaistéaról in aghaidh an 100 gram den táirge i gcáis bhoga. Ach tá próitéin agus mianraí saibhir iontu. Chun críocha aiste bia, ceadaítear úsáid cáiseanna boga amhail Mozzarella, Feta nó Brynza. Tá airíonna iontacha ag cáis Adyghe. A bhuí leis an meascán de bhainne bó agus caorach, laghdaíonn sé droch-LDL fiú.
• Ard-uachtar LDL a ardú. Tá 70 gram de cholaistéaról i 100 gram. Dá bhrí sin, ní mholtar a n-úsáid ar leithligh.
• Is féidir le him, maonáis, uachtar géar a ardú colaistéaról dona.
• Ní féidir leat ribí róibéis a ithe. Tá 150 mg in aghaidh 100 gram den táirge iontu. Dheimhnigh staidéir a rinne eolaithe Mheiriceánacha arís agus arís eile nach moltar ribí róibéis sa chás seo.
• Ní féidir colaistéaról a ísliú nuair a bhíonn inchinn, duáin, agus ae á n-ithe agat. Tá siad ag ceann na sraithe i dtéarmaí ábhar na substainte seo. Áirítear leis an toirmeasc freisin miodamas: ispíní, liamhás agus liamhás.
• Feoil shailleacha - muiceoil, uaineoil.
• Níorbh fhéidir leat uibheacha a ithe le méadú ar LDL. Tá colaistéaról maith agus maith iontu i ndáiríre. Ag an am céanna, laghdaíonn lecithin ina gcomhdhéanamh LDL. Is féidir leo dochar a dhéanamh nach iad féin, ach tríd an modh ullmhúcháin. Ní féidir leat uibheacha friochta a ithe, ach tá siad cruaite go bruite agus ní bhíonn siad díobhálach go measartha.
• Uachtar milseogra, seacláid, císte siopa ina bhfuil tras-shaillte.
• Ba chóir saill glasraí a chur in ionad saille ainmhithe a úsáidtear chun cócaireacht a dhéanamh. Is fearr ola olóige.

I measc na mbianna ard-LDL tá tras-saillte - margairín, ola chócaireachta. Siad glasraí soladach a fhaightear trí hidriginiú chun an costas a laghdú agus chun an seilfré a leathnú. Le linn an phróisis mhonaraithe, déantar ola glasraí saor a mheascadh le ocsaíd nicil (catalaíoch) agus a dhoirteadh isteach san imoibreoir. Sa chéad chéim eile, déantar é a phumpáil le hidrigin agus téitear é go 200-300 ° C. Tá an táirge liath mar thoradh air sin tuartha, agus déantar gal a shéideadh chun deireadh a chur leis an mboladh míthaitneamhach. Cuirtear ruaimeanna agus blasanna leis ag deireadh an phróisis.

Ní ionchorpraíonn an corp daonna tras-shaillte, mar sin tá siad leabaithe sna seicní cille in ionad saillte sáithithe. Tar éis ithe margairín, ardaíonn colaistéaról, laghdaíonn díolúine.

Spreagann tras-shaillte forbairt ar mhurtall, ar dhiaibéiteas agus ar ghalar cardashoithíoch. Is féidir le táirge bia den sórt sin méadú a dhéanamh ar cholesterol fola agus mífheidhmiú i ndaoine atá go hiomlán sláintiúil.

Agus muid ag déanamh anailíse ar an méid thuas, leagann muid béim ar na príomhphointí. Tá an colaistéaról fola sa ghnáthréim riachtanach don chomhlacht. Tá sé bainteach le meitibileacht saillte, próitéiní agus carbaihiodráití. Tá méadú ar leibhéil LDL bainteach le forbairt galar cardashoithíoch, lena n-áirítear stróc agus taom croí. Is aiste chothrom é teiripe chéad-líne le ráta méadaithe.

Cé mhéad colaistéaról atá i gcáis, agus cad iad na cineálacha is féidir liom a ithe?

Cén chaoi a bhfuil cáis agus colaistéaról gaolmhar, an féidir é a úsáid le colaistéaról ard, tá sé suimiúil do gach duine a bhfuil grá acu don táirge seo. Tar éis an tsaoil, le fadhb den sórt sin, tá sé an-tábhachtach go leanfaí le haiste bia, a dhéanann riocht an choirp a normalú i bhformhór na gcásanna. Tá blas taitneamhach ag go leor cáise agus tá go leor airíonna dearfacha aige, ach is táirge de bhunadh ainmhíoch é, agus is féidir linn a thabhairt i gcrích go bhfuil colaistéaról ann. An bhfuil sin amhlaidh?

Comhdhéanamh agus airíonna

Bhí daoine ag baint úsáide as cáis ar feadh na gcéadta bliain. Tá an-tóir ar an táirge seo ar fud an domhain. Tá go leor cineálacha ann le cách, cumadóireachtaí agus airíonna éagsúla. Ach i ngach foirm tá méid áirithe colaistéaróil ann. Is mar gheall ar an modh ullmhúcháin atá sé seo.

D'éirigh lenár léitheoirí Aterol a úsáid chun colaistéaról a ísliú. Agus an tóir a bhí ar an táirge seo á fheiceáil, shocraíomar é a chur ar do aire.

• ó bhó, gabhar, bainne caorach,
• ag baint úsáide as casadh géar
• as salann, spíosraí.

Le haghaidh ullmhú na miasa ag úsáid cineálacha éagsúla bainne. Tá an chuid is mó de cholesterol ann.

Dá airde an bainne, dá airde an t-ábhar.

Má tá colaistéaról ard ag duine, ní mór dó a fháil amach cén bainne a úsáideadh chun é a ullmhú sula dtógann sé an táirge.

Gan cáis tosaithe ní aibíonn agus ní bhfaighidh siad an blas cuí. Tá oidis an chomhábhair seo difriúil do na monaróirí go léir, agus sin an fáth go bhfuil an oiread cineálacha táirgí deiridh ar domhan.

Úsáidtear einsímí speisialta freisin chun cócaireacht a dhéanamh. Athraíonn struchtúr an bhainne agus a chlaochlú go cáis. Chun táirge ardchaighdeáin a fháil, ní mór duit einsím de bhunús nádúrtha a úsáid, a thógtar ó bholg mairteola.

Tá méid mór de na nithe seo a leanas sa táirge críochnaithe:

1. Próitéin agus saill. Cuireann saillte le hionsú vitimíní áirithe, agus glacann próitéiní páirt thábhachtach in imoibrithe bithcheimiceacha agus cabhraíonn siad le fíocháin a ghnóthú.
2. Vitimíní agus mianraí.
3. Aigéid aimín. Ní mór na substaintí seo a ionghabháil gach lá. Ach ní tháirgtear iad go neamhspleách. Is féidir aimínaigéid a fháil ó cháis mar lísín, comhla, feiniolalainín, leucine.

Is iad aimínaigéid na comhpháirteanna is tábhachtaí de cháis.

Tá na hairíonna seo a leanas acu:

• neartaíonn sé soithigh fola
• tacú le meitibileacht fuinnimh i bhfíocháin,
• scaoileadh hormóin a rialú,
• déan an córas néaróg níos cobhsaí.

Tá na substaintí seo riachtanach go háirithe do dhiaibéitigh.

Braitheann comhdhéanamh an táirge ar a éagsúlacht. Tá cailciam, sóidiam agus fosfar sa chuid is mó acu.

Cén cineál cáise is féidir liom a ithe?

Agus méid beag cáise á úsáid agat, is féidir leat an corp a sháithiú le vitimíní éagsúla. Má itheann tú é gach lá, is féidir leat riocht an choirp a fheabhsú go mór. An féidir liom é a ithe le colaistéaról ard?

Braitheann cibé acu an féidir le cáis colaistéaról a ardú a éagsúlacht. Ní féidir táirge a aimsiú nach bhfuil an tsubstaint seo ann. Ach is féidir leat aird a thabhairt ar roghanna ina bhfuil níos lú lipoproteins ann.

Dá bhrí sin, ní mór duit a fháil amach cé na cineálacha nach bhfuil chomh díobhálach:

1. Faightear an chuid is mó colaistéaról i gcáis uachtair sailleacha.
2. Tar éis é a theacht tagann cáiseanna suas le 45%. Is é seo an meánchion saille.
3. Níl mórán colaistéaról sna cáiseanna próiseáilte, ach tá comhábhair i bhfad níos lú úsáideach iontu.
4. Is é an cáis scim a rinneadh sa bhaile an rogha is sábháilte. I gcéad gram de tháirge den sórt sin, níl ach cúpla milleagram colaistéaróil ann.

Is deacair an dochar is lú a dhéanamh don chomhlacht a roghnú. Má úsáideann tú cineálacha tí, ní thiocfaidh méadú ar cholesterol.

Tar éis an tsaoil, is féidir leis an tsubstaint seo dul isteach sa chorp le táirgí eile. Má tá amhras ort, is fearr dul i gcomhairle le dochtúir.

Roinnt leideanna

Tá sé an-tábhachtach go mbeadh a fhios agat cén éagsúlacht is féidir a mhéadú i gcolaistéaról. Is fearr dul chuig cineálacha boga: Tá cáis Adyghe an-úsáideach. Ullmhaítear é ó bhainne bó agus caorach, mar sin, tá líon mór comhpháirteanna gníomhacha ann a chabhraíonn le lipoproteins dlúis íseal a bhaint ón gcorp.

Ach chun sochar den sórt sin a fháil ón táirge, ní mór duit:

• Sula gceannaítear é, déan staidéar cúramach ar a chomhdhéanamh,
• is féidir leat méid beag táirge a ithe,
• is fearr an cáis féin a chócaráil, ach sa chás seo is féidir leat a bheith cinnte faoina cháilíocht.

Chun riocht an choirp a fheabhsú, ní leor úsáid táirge amháin a dhiúltú nó a theorannú. Is gá athruithe áirithe a dhéanamh ar stíl mhaireachtála.

Ach amháin sa chás seo ní bheidh aon fhadhbanna le colaistéaról. Ní mór na moltaí seo a leanas a chomhlíonadh:

1. Ith cúig huaire sa lá ar a laghad, i gcodanna beaga.
2. Déan gleacaíocht. Déan monatóireacht ar ghníomhaíocht fhisiciúil.
3. Bruscar bianna sailleacha.

Is é seo an t-aon bhealach chun táscairí a normalú agus chun folláine a fheabhsú.

Comhdhéanamh agus airíonna úsáideacha cáise

Is dócha gur rinneadh an cháis ar dtús 6000-7000 bliain ó shin. Ar an bhfinscéal, nuair a chuaigh ceannaí Arabach ar thuras fada le carabhán siopadóireachta. Chuaigh an bóthar trí fhásach sultry, agus thóg an ceannaí bainne i mbolg caorach le hithe ar an mbealach. Tar éis tamaillín, shocraigh sé a tart a mhúchadh, ach níor tháinig ach bainne tanaí as an “soitheach”. An chuid eile den leacht, faoi thionchar na gréine te, na n-einsímí boilg agus na miocrorgánach atá i mbainne, arna dtéachtadh agus arna n-iompú ina mais dhlúth chothaitheach.

D'éirigh lenár léitheoirí Aterol a úsáid chun colaistéaról a ísliú. Agus an tóir a bhí ar an táirge seo á fheiceáil, shocraíomar é a chur ar do aire.

Sa lá atá inniu ann, tá go leor cineálacha cáise ann, ní hamháin go bhfuil blas orthu, ach freisin i dtithe cothaitheacha.Tá gach ceann acu difriúil i gcomhdhéanamh fisiciceimiceach, ach ag an am céanna tá gné amháin acu: sáithithe le saillte, lena n-áirítear colaistéaról (suas le 60% de mhais iomlán an táirge), agus próitéiní (suas le 30%), níl mórán carbaihiodráití sa chomhdhéanamh ag an gcáis.

Tá an méid seo a leanas sa chuid is mó de chineálacha cáise:

• vitimíní A, B2, B6, B12, C, E, atá riachtanach chun gach próiseas ríthábhachtach a rialú,
• potaisiam, a dhéanann difear d'fheidhmiú matán an chroí,
• fosfar, mar aon le cailciam, an phríomhghné de mheitibileacht mianraí,
• mangainéise, substaint chatalaíoch le haghaidh go leor imoibrithe ceimiceacha sa chorp,
• sinc
• sóidiam, príomhshubstaint an tsreabháin idircheallaigh,
• copar
• iarann, is gá chun ocsaigin a aistriú agus a dháileadh sa chorp,
• cailciam

Mar thoradh ar chomhdhéanamh saibhir agus saibhir den sórt sin, is táirge cothaitheach sláintiúil agus cothrom é an cáise. Moltar go háirithe cáis a ithe do leanaí, ós rud é go gcabhraíonn cuid mhór cailciam agus próitéine le cnámh, le matáin agus le fíochán néarógach a thógáil. Tá an táirge úsáideach freisin do mhná torracha a dteastaíonn aiste bia éagsúil agus cothaitheach uathu. Le húsáid go laethúil, is fearr gan cineálacha blasta cáise óga a roghnú.

Cad iad na cineálacha cáise is féidir le daoine a ithe le colaistéaról ard

In ainneoin an aiste bia atá forordaithe ag an dochtúir, uaireanta is mian leat tú féin a shásamh le do chóireáil is fearr leat. De ghnáth, bíonn daoine a bhfuil colaistéaról ard agus atherosclerosis acu contraindicated in úsáid na cineálacha sailleacha cáis, mar is féidir leo méadú suntasach ar leibhéal na lipidí "díobhálach" san fhuil. Ach i gcás daoine a bhfuil táirge blasta blasta acu, tá dea-scéal ann: is féidir leat roinnt cineálacha cáise a ithe le colaistéaról ard.

Molann dochtúirí tosaíocht a thabhairt do chineálacha boga saille. Orthu seo tá:

1. Adygea - cáis sáile gan aibiú agus dul in aois fada. Is é an Chugais flaithiúil áit bhreithe an táirge seo, agus tá níos mó ná míle bliain i stair na déantúsaíochta. Tá an Adyghe bunaithe ar mheascán de bhainne caorach agus bó, agus baineann cóireáil teasa le teicneolaíocht táirgthe speisialta.

Le déanaí, tá eolaithe ag caint níos mó agus níos mó ar airíonna uathúla an chineáil seo. Cuimsíonn 100 gram de tháirge cothaithe le blas den scoth an tríú cuid de riachtanas laethúil duine ar aimínaigéid agus próitéiní. Chomh maith leis sin tá siad saibhir i gcáis agus in aigéid shailleacha neamhsháithithe (suas le 88% den liúntas laethúil). Is saillte sláintiúla iad na haigéid seo agus déanann siad na héifeachtaí diúltacha a bhaineann le colaistéaról ard a neodrú.

Tá colaistéaról sa táirge freisin, ach cainníochtaí beaga. Tá sé cruthaithe ag eolaithe mar gheall ar a chomhdhéanamh saibhir, chomh maith lena cion ard frithocsaídeoirí agus vitimíní, go gcabhraíonn Adyghe cáis le laghdú a dhéanamh ar leibhéal an alcóil shailleaigh seo agus na lipidí “díobhálacha” san fhuil.

1. Is cineál cáis eile saille íseal é Mozzarella. Cuimsíonn 100 gram den táirge, a tháirgtear i bhfoirm liathróidí beaga, méid mór próitéine agus gan ach 20 g saille. Is í an Iodáil an áit bhreithe atá ag mozzarella, ach inniu déantar í a tháirgeadh sa Rúis ag baint úsáide as teicneolaíocht bhunaidh. Maidir le hullmhú cáise tairisceana, ní úsáidtear ach bainne úr, ina gcuirtear an eilimint iarsma. Ansin déantar an mhais cuachta a théamh go 90 céim, agus cruthaítear liathróidí cáis uaithi. Stóráiltear an mozzarella “ceart” ar feadh tréimhse nach faide ná 10 lá.

Mar gheall ar an ábhar a bhaineann le vitimíní, frithocsaídeoirí, aimínaigéid riachtanacha agus óimige 3, meastar gur táirge cothaithe le híseal colaistéaróil íseal mozzarella, mar sin is féidir le hothair a bhfuil atherosclerosis acu an cáise tairisceana seo a thabhairt. Is é an mhias mozzarella is mó a bhfuil tóir air ná an t-úllán Caprese - tá slisní de thrátaí samhraidh níos aibí, le fáinní cáise atá slisnithe go tanaí, scamhadh le hola olóige agus maisithe le sprig de basil.

1. Is cineál eile cáise é Ricotta a tháinig chugainn ón Iodáil. Gné de tháirgeadh an táirge déiríochta saille íseal seo ná nach bhfuil sé déanta as bainne, ach ó mheadhg atá fágtha tar éis cáiseanna mozzarella nó cáiseanna eile a choipeadh. Tá blas milis éadrom agus uigeacht bhog ag Ricotta, agus sin an fáth go bhfuil sé ina bhreisiú traidisiúnta le milseoga agus le pastries. Ós rud é go bhfuil cion saille laghdaithe ag an mbainne amh chun an cáis seo a mhonarú (8% má dhéantar ricotta as meadhg bainne bó, agus suas le 24% má meadhg bainne na gcaorach), faomhann sé é le húsáid in othair le colaistéaról ard.
2. Brynza - cáis sáile a tháinig chugainn ón Oirthir Arabach. Tá cion saille an táirge, a ullmhaítear ní amháin ó bhó, ach freisin buabhall, caoirigh, agus uaireanta meascán de na cineálacha bainne seo, beag agus is ionann é agus 20-25% amháin (nuair a ríomhtar mais-chodán saille in ábhar tirim). Ós rud é go bhfuil sé stóráilte i salanda, níl screamh crua ann ar chor ar bith. Má tá a n-imill ag triomú suas agus fite, ansin is dóichí nach é an chéad úire agus chaill sé formhór na substaintí úsáideacha go léir. Léiríonn cáis feta goirt amháin go raibh sé sa sáile ar feadh 60 lá nó níos mó. Meastar gur cáise feta é an méid is úsáidí, ina bhfuil an méid íosta colaistéaróil, a bhí sa tsáile ar feadh 40-50 lá. Itheofar Brynza i dteannta le arán agus glasraí, agus cuirtear salads leis freisin (an ceann is cáiliúla, ar ndóigh, ná Gréigis, ag comhcheangal trátaí úra, cucumbers, piobair clog, ológa, leitís agus cáis feta).

Dá bhrí sin, ní táirge toirmiscthe é cáis le colaistéaról ardaithe. Is é an rud is mó ná cineálacha bog, saille íseal a roghnú agus, ar ndóigh, a chinntiú go bhfuil a líon beag. Is leor 100-150 gram de Adyghe, cáis feta nó mozzarella a ithe 2-3 huaire sa tseachtain. Cinnteoidh na substaintí úsáideacha sa cháis feidhmiú seasmhach na n-orgán agus na gcóras go léir, agus ní dhéanfaidh an cion saille íseal difear diúltach do leibhéal na colaistéaróil san fhuil.