Quinoa: 10 Sochair Sláinte > Aiste bia do dhiaibéiteas

Tá Quinoa (an leagan ceart den ainm “quinva”, ainmneacha eile ar quinoa, quinoa ríse ar cheann de na táirgí sláinte is coitianta ar domhan.

Na Náisiúin Aontaithe ar a dtugtar “Bliain Idirnáisiúnta Quinoa” 2013 mar aitheantas ar an ábhar cothaitheach ard sa chultúr seo.

Ní bhíonn glútan i quinoa, tá go leor próitéine ann agus tá sé ar cheann de bheagán bianna plandaí ina bhfuil aimínaigéid riachtanacha.

Tá sé saibhir freisin i snáithín, maignéisiam, vitimíní B, iarann, potaisiam, cailciam, fosfar, vitimín E agus frithocsaídeoirí úsáideacha éagsúla.

Seo 10 sochar sláinte cruthaithe ó quinoa.

Quinoa Krupa: 10 Sochar Sláinte Cruthaithe

Quinoa Is éard atá ann ná barr súite gránach (1) a fhástar chun síolta inite a tháirgeadh.

Is é sin le rá, is éard is quinoa ann ná síol atá cócaráilte agus ithe mar ghrá.

Ba chultúr tábhachtach é Quinoa sa sibhialtacht Incan. D'iarr siad uirthi “máthair gach gráin” agus mheas sí go raibh sí naofa.

Caitheadh é ar feadh roinnt mílte bliain i Meiriceá Theas, agus le gairid tá sé ina tháirge faiseanta agus fiú ag baint amach stádas Superfood.

Faoi láthair, is féidir leat táirgí quinoa agus quinoa a fháil ar fud an domhain, go háirithe i siopaí bia sláinte agus i mbialanna ina dtugtar aird ar leith ar tháirgí nádúrtha.

Tá trí phríomhchineál cuinoa ann: bán, dearg agus dubh.

1. Táirge an-chothaitheach

Ábhar comhdhéanaimh agus calraí i quinoa bruite

Próitéin: 8 gram.
Snáithín: 5 ghram.
Mangainéis: 58% den liúntas laethúil molta (RDA).
Maignéisiam: 30% den RDA.
Fosfar: 28% RDA.
Folaí: 19% den RDA.
Copar: 18% RDA.
Iarann: 15% RDA.
Sinc: 13% RDA.
Potaisiam 9% den RDA.
Níos mó ná 10% RDA le haghaidh vitimíní B1, B2 agus B6.
Méid beag cailciam, B3 (niacin) agus vitimín E.

Calorie Quinoa: tá 222 calories san iomlán ann, 39 GR. carbaihiodráití agus 4 GR. saill. Tá méid beag d'aigéid shailleacha óimige-3 ann freisin.

Ní bhíonn OGManna i Quinoa, ní bhíonn glútan ann agus is iondúil go bhfásann sé go horgánach. Cé nach gráin é, meastar gur bia gráin iomlán é an barr seo.

Feiceann eolaithe NASA é mar chultúr oiriúnach le haghaidh fáis sa spás, go príomha mar gheall ar a cion cothaitheach ard, a éascaíocht úsáide, agus a éascaíocht saothraithe (3).

Tá na Náisiúin Aontaithe tar éis Bliain Idirnáisiúnta Quinoa 2013 a dhearbhú mar gheall ar a luach cothaithe ard agus a cumas cur le slándáil bia ar fud an domhain (4).

Mar sin: Is síol inite é Quinoa atá ag éirí níos coitianta i measc daoine atá meabhrach ar shláinte. Is táirge cothaitheach ard é Quinoa.

2. Tá comhdhúile plandaí quercetin agus kempferol ann

Téann éifeachtaí an bhia ar shláinte an duine thar vitimíní agus mianraí a d'fhéadfadh a bheith eolach ort.

Tá na mílte riandúile ann, cuid acu an-sláintiúil.

Áirítear leis seo frithocsaídeoirí bunaithe ar phlandaí ar a dtugtar flavonoids, a léiríodh go soláthraíonn siad sochair sláinte éagsúla.

Tá dhá flavonoids a ndearnadh staidéar maith orthu, quercetin agus kempferol, le fáil i líon mór i quinoa (5).

Go deimhin, tá an t-ábhar quicetin i quinoa níos airde fós ná i ngnáththáirgí a bhfuil ardcháilíocht quercetin iontu, mar shampla, cranberries (6).

Tá sé léirithe go bhfuil éifeachtaí frith-athlastacha, frith-víreasacha, frith-fhrithchaiteacha agus frithdhúlagráin i staidéir ainmhithe ag an dá flavonoids thábhachtacha seo (7, 8, 9, 10).

Trí quinoa a ionchorprú i d'aiste bia, méadóidh tú go mór do iontógáil iomlán na n-iontógáil seo agus cothaithigh thábhachtacha eile.

Mar sin: Tá cuid mhór flavonoids i Quinoa, lena n-áirítear kempferol agus quercetin. Is frithocsaídeoirí cumhachtacha bunaithe ar phlandaí iad seo a bhfuil go leor buntáistí sláinte acu.

Chomh maith leis sin faigh amach cad é casabhaigh (cassava)?

3. Quinoa - gránach a bhfuil cion ard snáithíneach aige, i bhfad níos airde ná an chuid is mó de na gráin

Buntáiste tábhachtach eile a bhaineann le quinoa is ea an cion ard snáithín atá ann.

Fuair staidéar amháin a scrúdaigh 4 chineáil quinoa raon 10–16 gram snáithín ar gach 100 gram (11).

Is ionann é seo agus 17–27 gram in aghaidh an cupáin, atá an-ard - níos mó ná dhá uair níos airde ná an chuid is mó de na gráin. Tá i bhfad níos lú snáithín i quinoa bruite, graim in aghaidh gach graim, toisc go súnn sé a lán uisce.

Ar an drochuair, tá an chuid is mó de na snáithíní dothuaslagtha, agus ní cosúil go bhfuil na sochair sláinte chéanna aige agus snáithín intuaslagtha.

Ag an am céanna, tá ábhar snáithíní intuaslagtha i quinoa fós ard, thart ar 2.5 g an cupán nó 1.5 g in aghaidh an 100 g.

Léiríonn go leor staidéar gur féidir le snáithín intuaslagtha cabhrú le siúcra fola a ísliú, colaistéaról a ísliú, saill a mhéadú, agus cabhair le meáchain caillteanas (12, 13, 14).

Mar sin: Tá níos mó snáithín ann ná an chuid is mó de na barra. Tá an chuid is mó den snáithín dothuaslagtha.

Airíonna úsáideacha na nglasóg quinoa

Cuireann Quinoa an-chuid cothaitheach ar fáil don chomhlacht, tá airíonna frith-athlastacha, frithvíris, frith-ailse agus frithdhúlagráin aige agus tá próitéin an-ard aige. Is féidir le ithe quinoa cabhrú leat meáchan a chailleadh, do siúcra fola a rialú, agus níos mó.

1. Tá an cromán quinoa an-chothaitheach

Gránach is ea quinoa a shaothraítear chun síolta inite a tháirgeadh. Go teicniúil, ní barr gráin é, ach baineann sé le súgradh (1).

I bhfocail eile, is éard is quinoa ann ná síol a ullmhaítear agus a chaitear mar ghrá.

Ba tháirge ríthábhachtach é Quinoa don Inca Empire. D'iarr siad ar an ngránach seo “máthair gach gráin” agus mheas siad go raibh sí naofa.

I Meiriceá Theas, ídíodh í ar feadh na mílte bliain agus níor éirigh go hiontach leis ach le déanaí, agus is fiú "Superfood" a bhaint amach.

Na laethanta seo, is féidir leat quinoa agus táirgí atá bunaithe ar an ngránach seo a aimsiú ar fud an domhain, go háirithe i siopaí bia sláinte agus i mbialanna a chuireann béim ar na buntáistí a bhaineann le táirgí nádúrtha a ithe.

Tá trí phríomhchineál cuinoa ann: bán, dearg agus dubh.

Seo an cion cothaitheach i gcuid 185 gram de ghránaigh quinoa bruite (2):

Próitéin: 8 gram.
Snáithín: 5 ghram.
Mangainéis: 58% den Iontógáil Laethúil Molta (RDI).
Maignéisiam: 30% de RSNP.
Fosfar: 28% de RSNP.
Aigéad Fólach: 19% den RSN
Copar: 18% de RSNP.
Iarann: 15% de RSNP.
Sinc: 13% den RSN.
Potaisiam: 9% den RSN.
Níos mó ná 10% de RDI vitimíní B1, B2, agus B6.
Méid beag cailciam, B3 (niacin) agus vitimín E.

Tá a leithéid de sheirbheáil 222 calories, 39 gram carbaihiodráití agus 4 ghram saille. Tá méid beag d'aigéid shailleacha óimige-3 ann freisin.

Tá Quinoa neamh-GMO, saor ó ghlútan agus de ghnáth fástar é go horgánach. Cé nach gráin í go teicniúil, meastar gur bia gráin iomlán é fós.

Feiceann eolaithe ó NASA é mar chultúr oiriúnach le haghaidh fáis sa spás, go príomha mar gheall ar a cion cothaitheach ard, éascaíocht úsáide agus éascaíocht fáis (3).

Tá na Náisiúin Aontaithe (NA) tar éis Bliain Idirnáisiúnta Quinoa 2013 a dhearbhú mar gheall ar a luach cothaithe ard agus a chumas cur le slándáil bia ar fud an domhain (4).

Is síol inite é Quinoa atá ag éirí níos coitianta i measc daoine atá meabhrach ar shláinte. Tá go leor cothaitheach tábhachtach sa ghránach seo.

2. Tá comhdhúile plandaí ann Quercetin agus Kempferol

Téann buntáistí sláinte bianna nádúrtha thar vitimíní agus mianraí a d'fhéadfadh a bheith eolach ort.

Tá na mílte riandúile ann, cuid acu atá an-tairbheach do shláinte an duine. Ina measc seo tá frithocsaídeoirí bunaithe ar phlandaí ar a dtugtar flavonoids, a bhfuarthas go raibh airíonna tairbhiúla éagsúla acu.

Déantar staidéar maith ar dhá flavonoids, quercetin agus kempferol, a fhaightear i gcainníochtaí móra i quinoa (5).

Go deimhin, tá an cion quercetin níos airde ná mar atá i ngnáththáirgí a bhfuil cion ard de quercetin iontu, amhail mónóg (6).

Léirigh staidéir ar ainmhithe go bhfuil éifeachtaí frith-athlastacha, frithvíreasacha, frith-ailse agus frithdhúlagráin ag na móilíní tábhachtacha seo (7, 8, 9, 10).

Trí quinoa a ionchorprú i d'aiste bia, méadóidh tú go mór do iontógáil iomlán na gcothaitheach tábhachtach seo (agus na gcothaitheach eile).

Tá cuid mhór flavonoids i Quinoa, lena n-áirítear quercetin agus kempferol. Is frithocsaídeoirí plandaí cumhachtacha iad seo a bhfuil go leor airíonna tairbhiúla acu.

3. Tá níos mó snáithín ann ná an chuid is mó de ghránaigh

Is maoin thairbheach thábhachtach eile de ghránaigh quinoa a ábhar ardshnáithín (snáithín cothaithe).

I staidéar amháin, a rinne staidéar ar 4 chineál quinoa, fuarthas 10-16 gram snáithín do gach 100 gram (11).

Is ionann é seo agus 17-27 gram in aghaidh 185 gram a fhreastalaíonn, atá i bhfad níos mó ná dhá oiread níos airde ná an chuid is mó de na gráin. Tá i bhfad níos lú snáithín i quinoa bruite toisc go súnn sé a lán uisce.

Ar an drochuair, tá an chuid is mó de na snáithíní dothuaslagtha, agus ní cosúil go bhfuil na sochair sláinte chéanna aige agus snáithín intuaslagtha.

Mar sin féin, tá an t-ábhar atá ag snáithín intuaslagtha i quinoa réasúnta maith fós - thart ar 2.5 gram in aghaidh an 185 gram a fhónann nó 1.5 gram in aghaidh an 100 gram.

Léiríonn go leor staidéar gur féidir le snáithín intuaslagtha cabhrú le siúcra fola a ísliú, colaistéaról a ísliú, mothú iomláine na boilg a mhéadú agus cabhrú le meáchan a chailleadh (12, 13, 14).

Tá i bhfad níos mó snáithíní i Quinoa ná an chuid is mó de ghráinní. I staidéar amháin, aimsíodh 17-27 gram de shnáithín in aghaidh na seirbheála (185 gram). Tá an chuid is mó de na snáithíní dothuaslagtha, ach tá 2.5 g de shnáithín cothaithe dothuaslagtha fós ag freastal ar quinoa.

4. Saor ó ghlútan agus oiriúnach do dhaoine le éadulaingt glútan

De réir suirbhé 2013, déanann thart ar aon trian de na daoine atá ina gcónaí sna Stáit Aontaithe iarracht úsáid glútan (glútan) a íoslaghdú nó a sheachaint.

Is féidir le haiste bia saor ó ghlútan a bheith go maith do do shláinte má tá sé bunaithe ar bhianna atá saor ó ghlútan go nádúrtha.

Tagann fadhbanna chun cinn nuair a itheann daoine bianna saor ó ghlútan a dhéantar as stáirsí scagtha.

Níl na bianna seo níos fearr ná a gcomhghleacaithe ina bhfuil glútan toisc go bhfuil bia junk saor ó ghlútan fós ina bhia junk.

Breathnaíonn go leor taighdeoirí ar chuinoa mar chomhábhar oiriúnach do aistí saor ó ghlútan do dhaoine nach dteastaíonn uathu bianna bunúsacha ar nós bácála agus pasta a thabhairt suas.

Léirigh staidéir gur féidir le húsáid quinoa in ionad gnáth-chomhábhair saor ó ghlútan amhail taipióca scagtha, prátaí, arbhar agus plúr ríse cur go mór le méid na gcothaitheach agus na frithocsaídeoirí a chaitear (16, 17).

Tá an quinoa go nádúrtha saor ó ghlútan. Trí úsáid a bhaint as an ngránach seo seachas gnáth-chomhábhair saor ó ghlútan, is féidir luach frithocsaídeach agus luach cothaithe d'aiste bia a mhéadú nuair a sheachnaíonn tú glútan.

5. Leibhéal an-ard próitéine, leis na haigéid aimín riachtanacha go léir

Is éard atá i bpróitéin ná aimínaigéid, a dtugtar naoi gcinn díobh riachtanach, mar ní féidir le do chorp iad a tháirgeadh agus ní mór iad a fháil ó d'aiste bia.

Má tá na naoi aimínaigéad riachtanacha sa bhia, tugtar próitéin iomlán air.

Is é an fhadhb atá ann ná nach bhfuil roinnt aimínaigéid riachtanacha ag go leor bianna plandaí, amhail lísín.

Mar sin féin, is eisceacht í an quinoa toisc go bhfuil na haigéid aimín riachtanacha go léir inti. Ar an gcúis seo, is foinse iontach próitéine é. Plus, tá níos mó próitéine ann ná an chuid is mó de ghránaigh (18).

Tá 8 gram de phróitéin ar ardchaighdeán in Quinoa in aghaidh 185 gram a fhónann. Fágann sé seo gur foinse iontach próitéine glasraí é do veigeatóirí agus veganaigh.

Tá quinoa ard i bpróitéin i gcomparáid leis an gcuid is mó de bhianna plandaí. Tá na haigéid aimín riachtanacha go léir a theastaíonn uait freisin, rud a chiallaíonn gur foinse iontach próitéine é do veigeatóirí agus veganaigh.

6. Tá innéacs glycemic íseal aige, atá úsáideach chun siúcra fola a rialú

Is táscaire é an t-innéacs glycemic ar cé chomh tapa agus a ardaíonn bianna siúcra fola.

Is féidir le bianna a itheann innéacs glycemic ard ocras a spreagadh agus cur le murtall (19, 20).

Tá bianna dá leithéid nasctha freisin le go leor galar ainsealach coitianta, cosúil le diaibéiteas de chineál 2 agus galar cardashoithíoch (21).

Tá innéacs glycemic de 53 ag Quinoa, rud a mheastar a bheith íseal (22).

Mar sin féin, tá sé tábhachtach cuimhneamh go bhfuil go leor carbaihiodráití fós sa ghránach seo. Dá bhrí sin, ní rogha maith é má leanann tú aiste bia carb íseal.

Is é an t-innéacs glycemic quinoa 53, a mheastar a bheith íseal. Mar sin féin, tá go leor carbaihiodráití sa táirge seo fós.

7. Leibhéil arda de mhianraí tábhachtacha mar iarann agus maignéisiam

Ní fhaigheann go leor daoine go leor cothaitheach riachtanach. Tá sé seo fíor go háirithe i gcás mianraí áirithe, mar shampla iarann maignéisiam, potaisiam, since agus (do mhná).

Tá go leor de na 4 mhianraí seo, agus go háirithe maignéisiam i Quinoa - thart ar 30% den RDI in aghaidh 185 gram a fhónann.

Is í an fhadhb ná go bhfuil substaint ar a dtugtar aigéad fíteach sa ghránach seo, ar féidir leis na mianraí sin a cheangal agus a n-ionsú a laghdú (23).

Mar sin féin, trí quinoa a shuí agus / nó a phéacadh roimh chócaireacht, is féidir leat an t-ábhar aigéad fíte a laghdú agus na mianraí sin a shú isteach níos éasca.

Tá roinnt bheag oxalates i Quinoa freisin, rud a laghdaíonn ionsú cailciam agus a d'fhéadfadh fadhbanna a bheith ag roinnt daoine le hathchruthú clocha duáin (24, 25).

Tá an-tóir ag Quinoa ar mhianraí, ach is féidir leis an aigéad fíte atá ann bac a chur ar a n-ionsú go páirteach. Cuireann maos nó sprouting deireadh leis an gcuid is mó den aigéad fíte.

8. Feabhsaíonn meitibileacht

Mar gheall ar an leibhéal ard cothaitheach a fhaightear i quinoa, is ciall leis go bhféadann an táirge seo meitibileacht a fheabhsú. Go dtí seo, tá dhá staidéar i ndaoine agus francaigh, faoi seach, tar éis imscrúdú a dhéanamh ar an éifeacht a bhíonn ag quinoa ar mheitibileacht.

Léirigh staidéar an duine go laghdaíonn úsáid quinoa in ionad bácála agus pasta tipiciúil gan glútan go suntasach siúcra fola, insulin agus tríghlicrídí (26).

Tá sé léirithe ag staidéir i bhfrancaigh go gcuireann cur leis an aiste bia ardfhruchtós beagnach go hiomlán na héifeachtaí diúltacha a bhaineann le fruchtós (27).

Mar sin féin, tá gá le níos mó taighde chun tuiscint iomlán a fháil ar éifeacht quinoa ar mheitibileacht.

Léiríonn dhá staidéar i ndaoine agus i bhfrancaigh gur féidir le quinoa meitibileacht a fheabhsú trí siúcra fola, insulin agus tríghlicrídí a ísliú. Mar sin féin, tá gá le níos mó taighde.

9. Leibhéil an-ard frithocsaídeoirí

Tá Quinoa an-saibhir i frithocsaídeoirí, ar substaintí iad a neodraíonn fréamhacha saor in aisce agus a chreidtear go gcabhraíonn siad le dul in aois agus go leor galair.

I staidéar amháin ar leibhéil antioxidant i gcúig ghránaigh, trí shíol-ghráinneach, agus dhá phischineáil, fuarthas amach go raibh an leibhéal is airde frithocsaídeoirí i ngach ceann de na deich mbia (28).

Is cosúil go méadaíonn an phéacadh síolta ábhar antioxidant níos mó fós (29).

Is cosúil go bhfuil frithocsaídeoirí an-saibhir i Quinoa. Méadaíonn an phéacadh a leibhéil antioxidant níos mó fós.

10. D'fhéadfadh sé cabhrú leat meáchan a chailleadh

Chun meáchan a chailleadh, ní mór duit níos lú calraí a ithe ná mar a dhónn tú.

Is féidir le hairíonna cothaitheacha áirithe cur le meáchain a chailliúint, trí mheitibileacht a mhéadú nó dúil a laghdú.

Is díol spéise é go bhfuil roinnt airíonna dá leithéid ag quinoa.

Tá ardleibhéal próitéine ag an ngránach seo, ar féidir leis meitibileacht a mhéadú agus goile a laghdú go suntasach (30).

Is féidir leis an snáithín ard an mothúchán a mhéadú, ag cuidiú le hiontógáil calraí foriomlán a laghdú (31).

Is gné thábhachtach eile é an t-innéacs íseal glycemic a bheith ag quinoa, toisc go mbaineann úsáid táirgí den sórt sin le laghdú ar iontógáil calraí (32).

Cé nach bhfuil aon staidéar ann faoi láthair a scrúdaíonn éifeachtaí quinoa ar mheáchan coirp, dealraíonn sé go intuigthe gur féidir an gránach seo a bheith ina chuid úsáideach d'aiste bia sláintiúil chun meáchain a chailliúint.

Tá quinoa ard i snáithín, próitéin agus tá innéacs glycemic íseal aige. Baineann na hairíonna seo go léir le meáchain a chailliúint agus le sláinte fhoriomlán a fheabhsú.

Conas quinoa a chur san áireamh i do aiste bia + modh cócaireachta

Ní hamháin go bhfuil Quinoa maith don tsláinte, ach tá sé blasta freisin agus téann sé go maith le go leor táirgí.

Ag brath ar an gcineál quinoa, sula ndéantar é a chócaráil ba chóir é a ní le huisce chun fáil réidh le sapóiní, atá ar an gciseal seachtrach agus a bhféadfadh blas searbh a bheith orthu.

Mar sin féin, díolann roinnt monaróirí gránaigh nite cheana féin, rud a fhágann nach bhfuil gá leis an gcéim seo.

Is féidir leat quinoa a cheannach ag formhór na siopaí bia sláinte agus ag roinnt ollmhargaí.

Is féidir é a bheith réidh le húsáid in ach 15-20 nóiméad. Seo oideas simplí chun quinoa a dhéanamh:

Cuir 2 chupán (240 ml an ceann) d'uisce i sáspan agus cuir ar tine iad.
Cuir 1 chupán (170 gram) de quinoa amh agus salann chun blas a chur air.
Cócaráil ar feadh 15-20 nóiméad.
Bain sult as.

Ba chóir go sáródh an quinoa bruite an chuid is mó den uisce agus go mbeadh cuma mhaisiúil air. Má dhéantar é i gceart, ba chóir go mbeadh blas cnó beag air.

Is féidir leat teacht go héasca ar go leor oidis quinoa úsáideacha agus éagsúla ar an Idirlíon, lena n-áirítear bricfeasta, lón, agus dinnéar.

Cruithneacht iomlán

Tá snáithíní dothuaslagtha ag gráin neamhphróiseáilte an ghránaigh seo ar féidir leo íogaireacht insulin a fheabhsú agus glúcós fola a laghdú. Ba chóir a thuiscint go n-éiríonn le monaróirí sinn a mhealladh le slogan geal faoi bhuntáistí an táirge. Dá bhrí sin, ní gá duit focal a ghlacadh ar a bhfuil scríofa i gcló mór. Bí cinnte go bhfuil an pacáiste 100 grán iomlán, ní cuid bheag nó leath amháin. Chun seo a dhéanamh, léigh an comhdhéanamh ar dtús.

Tá coirce gráin iomlán an-tairbheach don diaibéiteas. Tar éis an tsaoil, stórálann sé frithocsaídeoirí agus snáithíní. Ní mór a mheabhrú nár cheart go mbeadh innéacs glycemic ró-ard ag gránaigh do dhiaibéitigh, agus go mbeadh coirce oiriúnach don choincheap seo. Is é fírinne an scéil go bhfuil béite-glucan sa ghránach seo, is é sin, cineál snáithín intuaslagtha ar féidir leis an innéacs seo a ísliú agus colaistéaról a rialú.

Chomh maith leis sin, déantar an cineál seo gránaigh a shú isteach ar feadh i bhfad, agus ceadaíonn sé seo duit an corp a sháithiú ar feadh tréimhse níos faide. Ina theannta sin, de bharr coirce, is féidir leat tú féin a chosaint ó mhurtall agus ó dhiaibéiteas de chineál 2.

Rís donn

Níl aon ghlútan i rís, agus tá sé an-úsáideach do dhaoine le galar céiliach nó ailléirgí cruithneacht. Tá go leor bran agus miocrób atá saibhir i snáithín dothuaslagtha agus maignéisiam i ngránach neamhshaolaithe. A bhuí le substaintí den sórt sin, ardaíonn meitibileacht, laghduithe ar insínteacht insline, agus laghdaítear an baol go bhforbróidh diaibéiteas. Ina theannta sin, tá an rís donn saibhir i snáithín, rud atá úsáideach dóibh siúd atá ag streachailt le diaibéiteas.

Coirceoga ruán

Is gránach thar a bheith úsáideach é seo freisin do dhiaibéiteas. Baineann sé go léir le cion ard aimínaigéid, potaisiam agus próitéine, chomh maith le heaspa glútan. Dá bhrí sin, beidh sé oiriúnach do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu.

Is gránach an-tóir é seo sa Mheánoirthear. Tá sé ceadaithe i ndiaibéiteas de chineál 2, in éagmais rómheáchain, éadulaingt glúcóis, suaimhneas agus fadhbanna eile leis an conradh gastrointestinal. Déantar gránaigh úsáideacha a mheas toisc go bhfuil sé in ann meitibileacht a fheabhsú, agus déantar é a shú go mall, rud a cheadaíonn gan meáchan a mhéadú.

Garrán gránna

Tagraíonn Amaranth do ghránaigh ghréige-ghrá, mar ruán agus quinoa. Tá a lán próitéiní, saillte, peictin, micrea-eilimintí úsáideacha ann. Tá snáithín agus ní glútan ann freisin, rud a fhágann go bhfuil sé an-úsáideach do dhiaibéiteas. Le cabhair ó ghránaigh den sórt sin, is féidir an chothromaíocht bun-aigéad a normalú agus feidhmeanna na conaire gastraistéigeach a thabhairt ar ais.

Tá an gránach seo saibhir i bpróitéin agus in aimínaigéid. Níl glútan ann, níl leibhéal glycemic ard aige. A bhuí leis an gcaitheamh ar an quinoa, is féidir leat do shláinte a fheabhsú go mór: cuir do mheitibileacht in ord, laghdaigh an meáchan agus an baol go bhforbróidh diaibéiteas de chineál 2. Mar sin féin, ba chóir go mbeadh duine cúramach agus é á ithe, mar go bhfuil go leor ocsaídí ann.

Tá leite saibhir i snáithín, vitimíní agus mianraí. Tá sé briste go han-mhall ag na intestines, rud a chinntíonn sreabhadh de réir a chéile glúcóis isteach san fhuil. Ach tá leibhéal ard glycemic aige, mar sin níor chóir do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu é a ithe i gcainníochtaí móra. Má itheann tú gránaigh den sórt sin, ansin ach ar maidin.

Gránach sách coimhthíoch é seo, nach bhfuil an-tóir air inár dtír, ach tá sé an-úsáideach do dhiaibéiteas. Tá grán gráin an-bheag, ach tá carbaihiodráití agus iarann an-saibhir iontu. A bhuíochas dó, is féidir leat comhdhéanamh fola a athbhunú, an córas imdhíonachta a fheabhsú, agus mar gheall ar an easpa glútan, bíonn sé úsáideach do dhiaibéitigh. Is é an rud is spéisiúla ná go bhfuil blas milis ag teff, rud a chiallaíonn go bhfuil sé ina bhreisiú iontach ar bhácáil.

Mar fhocal scoir, cuirimid leis gur gá go mbeadh snáithín, vitimíní agus aimínaigéid ag gránaigh, ar chóir do dhiaibéitis iad a ithe. Má chomhcheanglaíonn tú le glasraí iad, ansin ní bheidh aon léim láidir i siúcra fola.

Aimínaigéid Athlíonta

Comhdhéanamh na próitéine quinoa glasraí folaíonn sé na 9 aimínaigéad riachtanacha go léirnach bhfuil á shintéisiú ag ár gcomhlacht, is é sin, ní mór dóibh teacht ón taobh amuigh le bia. Ar an gcúis seo, tugtar an bia idéalach do veigeatóirí ar quinoa.

Ach ag an am céanna ní féidir leat an próitéin glasraí i quinoa a chothromú agus na buntáistí a bhaineann le próitéin ainmhíoch iomlán. Is é fírinne an scéil nach bhfuil aimínaigéid riachtanacha sa quinoa sa mhéid is gá do ghnáthoibriú an choirp.

Dá bhrí sin, is é próitéin ainmhíoch an t-aon fhoinse iomlán d'aigéid riachtanacha don duine inniu.

Mar sin féin, d'fhéadfadh úsáid laethúil quinoa a bheith ina chabhair mhór dóibh siúd a bhfuil aistí bia atá saibhir ó thaobh próitéine de ag teastáil uathu.

Feabhsóidh riocht craicinn agus gruaige.

Cuireann an lísín aimínaigéad atá i quinoa ionsú agus ionsú cailciam chun cinn, chomh maith le foirmiú collagen, Is cosc iontach é ar tairní brittle agus ar chaillteanas gruaige..

Tá Ribflaivín freagrach as quinoa bog agus leaisteachas an chraicinn.

Ina theannta sin, tá norm laethúil mangainéise i gceist le 100 g de quinoa amh - rud a mbraitheann sé go mór air foirmiú cnámh cuí agus riocht matáin.

Dá bhrí sin, moltar úsáid rialta quinoa do leanaí, chomh maith le daoine atá ag fulaingt ó oistéapóróis, airtríteas agus arthrosis.

Colaistéaról íseal

San iris Ollainnis Plant Foods for Human, foilsíodh torthaí na staidéar de réir na n-ainmhithe a raibh cion ardfhruchtós iontu tar éis síolta quinoa a ithe tháinig laghdú ar an leibhéal colaistéaróil "olc" agus glúcóis san fhuil, is é sin atherosclerosis agus galar cardashoithíoch a chosc.

Ina theannta sin, tá daoine a úsáideann quinoa gach lá ar nóta fada tháinig laghdú suntasach ar mhinicíocht agus ar dhéine a chuireann, a bhaineann le cion ard maignéisiam sa phlanda, a fheabhsaíonn scaipeadh fola, a chabhraíonn le teannas soithíoch a mhaolú agus a bhfuil tionchar tairbhiúil aige ar fheidhmiú an chórais néarógach.

Normalú intestinal microflora

Snáithín, ar cuid de quinoa é, ionsúnn sé go réidh agus go réidh le táirgí lobhadh, salainn miotal trom agus substaintí díobhálacha eiledá bhrí sin ag glanadh an chonair gastrointestinal, ag spreagadh díleá agus ag normalú an microflora stéigeach.

Sa lá atá inniu ann beidh quinoa i do aiste bia, gheobhaidh tú réidh le constipation, le mothú go bhfuil tú rómhór sa bholg agus leis an bhfolús.

Cuirfidh an próiseas ag dul in aois moill

Quinoa (go háirithe síolta spréite planda) - fíor stórais frithocsaídeoirí nádúrthacabhrú le fréamhacha saor in aisce, próisis athlastacha agus dul in aois roimh am an choirp a chomhrac.

Áirítear le comhdhéanamh quinoa quercetin flavonoids agus kempferol (tá an chéad cheann i ngránach níos mó ná i móráin). Tá flavonoids nádúrtha glactha go breá ag an gcomhlacht, tá airíonna frith-athlastacha, frithvíris, antitumor agus frith-strus acu.

Cuimhnigh, áfach, nach féidir brath ar flavonoids bunaithe ar phlandaí ina n-aonar i gcóireáil galair, ach is féidir an próiseas cneasaithe a luathú lena gcabhair, go háirithe má chaitear quinoa 3-4 huaire sa tseachtain ar a laghad.

4. Saor ó ghlútan, oiriúnach do dhaoine le éadulaingt glútan

Is féidir le haiste bia saor ó ghlútan a bheith tairbheach má tá sí bunaithe ar bhianna saor ó ghlútan.

Tagann fadhbanna chun cinn nuair a itheann daoine bianna saor ó ghlútan a dhéantar as stáirse scagtha.

Níl na bianna seo níos fearr ná a gcomhghleacaithe ina bhfuil glútan, ós rud é go bhfuil bia junk saor ó ghlútan fós ina bhia junk.

Féachann go leor taighdeoirí ar chuinoa mar tháirge aiste bia oiriúnach saor ó ghlútan do dhaoine nach dteastaíonn uathu bianna bunúsacha a thabhairt suas mar arán agus pasta.

Tá sé léirithe ag staidéir gur féidir le húsáid quinoa in ionad gnáthbhia saor ó ghlútan, amhail taipióca scagtha, prátaí, arbhar, agus plúr ríse, luach cothaithe agus frithocsaídeach d'aiste bia a mhéadú go suntasach (16, 17)

Mar sin: Tá Quinoa saor ó ghlútan. Má chuirtear quinoa san aiste bia in ionad gnáthbhia saor ó ghlútan, is féidir leis an luach cothaithe agus frithocsaídeach a mhéadú do dhaoine a choinníonn bianna saor ó ghlútan.

Feidhmíocht agus seasmhacht mhéadaithe

Má bhíonn strus ard fisiciúil agus intleachtúil ort gach lá, cabhróidh quinoa atá saibhir ó thaobh próitéiní agus carbaihiodráití leat an leibhéal fuinnimh riachtanach a choinneáil.

Lúthchleasaithe Quinoa cabhrú le matáin a thógáil agus an muscle a athbhunú tar éis dianiarracht fhisiciúil.

Ach ní mór don ghránach seo a bheith i láthair san aiste bia ar a laghad 4-5 huaire sa tseachtain.

Déanann leibhéil siúcra fola normalú

Tá innéacs glycemic measartha íseal ag Quinoa: thart ar 50 aonad in aghaidh 150 g de arbhar bruite, a bhfuil is féidir leat dearmad a dhéanamh faoi ocras ar feadh i bhfad agus méadú i siúcra fola a eisiamh.

Fuair staidéar a foilsíodh san Journal of Medicinal Food amach go gcabhraíonn tomhaltas laethúil sú-ghránaigh (go háirithe quinoa) le ní amháin leibhéil siúcra i ndiaibéiteas chineál 2 a rialú, ach freisin brú fola ard a laghdú.

Baintear an éifeacht seo amach den chuid is mó mar gheall ar shnáithín, atá i gcainníochtaí móra i quinoa.

Mar sin féin, tá cuid mhór carbaihiodráití i quinoa, agus ní mór cuimhneamh orthu siúd a leanann aiste bia carb-íseal.

Laghdófar an baol easnaimh vitimín

Quinoa - foinse mhór mianraí agus vitimíní, atá fíor go háirithe do dhaoine a chloíonn le haistí bia dochta a d'fhéadfadh easnamh vitimín a spreagadh.

Mar sin, gan ach gloine amháin de chuinoa in aghaidh an lae a úsáid, is féidir leat suas le trian den iontógáil laethúil de mhaignéisiam.

Tá 100 realg de vitimín B9, 152 mg fosfair, 64 mg de mhaignéisiam, 172 mg de photaisiam, 17 mg cailciam, chomh maith le vitimíní A, E, C, iarann, sinc le 100 g de ghránaigh.

Cinneann comhdhéanamh saibhir quinoa na buntáistí a bhaineann leis an táirge seo:

Neartaíonn sé an córas imdhíonachta.
Feabhsaíonn feidhmiú na gcóras néaróg agus cardashoithíoch.
Normalizes feidhm na bputóg.
Feabhsaíonn sé riocht craicinn.
Dlús a chur leis an meitibileacht.
Méadaíonn friotaíocht le slaghdáin.
Cosc ar fhorbairt anemia.

Ar ndóigh, tá sé ró-luath labhairt faoi airíonna cneasaithe quinoa, ach is dóchúil go n-áitíonn na staidéir a rinneadh go bhfuil buntáistí gránaigh gan sárú.

Caillteanas meáchain

Chun fáil réidh le punt breise, ní mór dúinn níos mó calraí a dhó ná a itheann muid. Agus cuidigh linn sa mheitibileacht luathaithe seo agus laghdaíodh goile.

Quinoa spreagann sé próisis mheitibileacha, spreagann sé díleá agus seachnaíonn sé ocras mar gheall ar an gcion ard próitéine agus snáithín.

Tá cabhair sa phróiseas chun meáchan a chailleadh chomh maith Innéacs glycemic íseal Quinoa - 53 aonad amháinmar gheall ar, tar éis dó gránaigh a ithe, nach méadaíonn siúcra fola, agus níl aon mhian le rud milis a ithe. Ag an am céanna ní chuirfear calraí breise i dtaisce ar na cromáin agus an choim, agus é a chaitheamh ag an gcomhlacht (faoi réir na bprionsabal atá fágtha maidir le meáchain a chailliúint).

Mar sin féin, mar gheall ar an ábhar calraí ard atá i quinoa, gránaigh san aiste bia san áireamh, ba cheart rialacha áirithe a leanúint:

Ná caith quinoa gach lá (cuir an táirge seo san áireamh ar an roghchlár 3 huaire sa tseachtain).
Cloí leis an norm de 100 g in aghaidh an lae.
Eat quinoa don bhricfeasta nó don lón.
Seachain cuino a chomhcheangal le bianna lena n-áirítear saillte ainmhithe.

Agus anois beimid ag tabhairt eitilte san ointéar i mbairille meala agus ag caint faoi na contúirtí a bhaineann le quinoa, mar, mar aon táirge eile, tá míbhuntáistí ag baint leis an ngránach seo.

Saponins i Quinoa

Tá saponins i quinoa, ar substaintí searbh iad a bhfuil éifeacht thocsaineach acu ar an gcorp an duine nuair a dhéantar iad a riaradh go hinmhéathrach. Agus anseo nuair a itear iad, tá na substaintí seo neamhdhíobhálach go praiticiúil.

Níl saponins i bhlaosc quinoa ach amháin, agus baintear an chuid is mó díobh le linn glanadh agus próiseáil thionsclaíoch, agus tá an chuid eile i mbun níocháin, frioctha agus cócaireachta gránach.

Le húsáid mheasartha quinoa (nach mó ná 150 - 200 g in aghaidh an lae), ní bhraithfidh tú na héifeachtaí diúltacha a bhaineann le saponins, ach má théann tú thar an ráta sonraithe gach lá agus má itheann tú gránach gan sciúradh, ansin, ag carnadh, is féidir le saponins meisce a chruthú, a léiriú:

Ar an gcúis seo, ní mholtar do pháistí faoi bhun dhá bhliain d'aois miasa quinoa a thabhairt, mar is féidir le fiú méid íosta saponins a bheith ina chúis le nimhiú.

Tar éis dhá bhliain, is é 50 - 70 g sa lá an fónamh ar quinoa a mholtar do leanaí.

Aigéad fíteach i quinoa

Is comhábhar díobhálach eile de quinoa aigéad fíteach.a cheanglaíonn mianraí agus a choisceann a n-ionsú go díreach isteach sa stéig le linn béilí. Sa deireadh ní bhíonn since, iarann, cailciam, fosfar agus maignéisiam sa chorp. Ina theannta sin, moillíonn meitibileacht.

Conas aigéad fíteach a laghdú i quinoa?

Scagfar an gránach ar feadh 12 - 24 uair an chloig in uisce, agus is é 20C an teocht, agus ansin fiuchfar é ar feadh 15 - 20 nóiméad, scriosfar thart ar 60 - 75% d'aigéad fíte. Agus an táirge á fhiuchadh, scriostar thart ar 15 - 20% den aigéad.

Ach maidir le haigéad fíteach, níl gach rud chomh soiléir agus is cosúil ar an gcéad amharc, ós rud é go bhfuil airíonna úsáideacha aige freisin:

Troideanna fréamhacha saor in aisce.
Laghdaíonn sé an leibhéal frithghníomhartha athlastacha, go háirithe sa logán mór.
Forchuireann carcanaiginisis.
Ardaíonn an leibhéal colaistéaróil “mhaith”.
Cosc ar fhoirmiú clocha duáin.

Má bhraitheann tú go bhfuil tú rómhór i do bholg tar éis quinoa a ithe, Tá tú cráite ag suaimhneas, ag greamú na n-eangacha roimh an gcócaireacht.
Más vegetarian túagus, i do aiste bia, is aoi rialta é, tabhair tús áite do ghránaigh spréite, ina laghdaítear go mór ábhar an aigéid phytic. Plus, a shaibhriú d'aiste bia le bianna since, nó níos fearr fós, a ghlacadh forlíontaí since.
Mura bhfuil fadhbanna sláinte agat agus ná bí ag mothú míchompord ar bith tar éis quinoa a ídiú - díreach an gránach a shruthlú nó é a shuí ar feadh roinnt uaireanta roimh chócaireacht.

Oxalates i quinoa

Is éard atá i gceist le Quinoa ná oxalates, ar salainn agus eistir d'aigéad ocsaileach iad.

Ní bhraitheann duine sláintiúil, a ídíonn 50 mg d'aigéad ocsaileach in aghaidh an 100 g den táirge, éifeachtaí diúltacha oxalates, go háirithe ós rud é go ndéantar cuid díobh a dhíothú trí chóireáil teasa.

Ní féidir é seo a rá faoi na daoine sin atá ag fulaingt ó ghalair duáin, cholecystitis, pancreatitis, gout, airtríteas réamatóideach. Cuireann Oxalates isteach ar ionsú cailciam, spreagann sé fadhbanna le hailt agus cuireann sé le foirmiú na gcloch sna duáin agus sa lamhnán.

Dá bhrí sin, ba chóir d'othair a bhfuil stair de na galair seo gránaigh a ghearradh nó a ithe níos mó ná 2 huaire sa tseachtain, go príomha in anraithí ar bhlas glasraí.

Chomh maith leis sin, chun leibhéal na n-oxalates sa chorp a laghdú, moltar:

do aiste bia a shaibhriú le bianna a bhfuil cailciam ard iontu chun cothromaíocht an aigéid ocsaighigh agus na cailciam a chothromú,
deoch 2 - 2.5 lítear uisce ar a laghad in aghaidh an lae a ól, rud a chuideoidh le hocsaídí a bhaint san fhual, agus ba chóir sú líomóide a chur leis an uisce chun foirmiú salainn chailciam atá intuaslagtha go spréach a laghdú,
diúltú coimpléisc a ghlacadh le vitimín C, rud a mhéadaíonn a bhfuil aigéad ocsaileach sa chorp.

Trí na treoirlínte seo a leanúint, laghdóidh tú an baol go gcruthófar cloch.

Ní mholann gastroenterologists, lena n-áirítear quinoa san aiste bia, gastritis agus ulcer peptic a dhoimhniú mar gheall ar an gcion ard snáithín agus próitéine sa ghránach, ar féidir leis an mhúcóis gastric inflamed a irritate.

Cé ar cheart dó úsáid quinoa a theorannú?

Le éadulaingt aonair ar quinoa, ar ndóigh, caithfear an táirge seo a thréigean.

Le cúram, tugtar isteach quinoa i réim bia ban torrach agus lachtach.

Mar sin, sa chéad dá théarma de toircheas, is féidir gránaigh a ithe 3 go 4 huaire sa tseachtain, 100 go 120 g. Ach sa tríú ráithe, caithfear líon na riar a theorannú go 50-70 g in aghaidh an lae chun mothaithe bloating agus míthaitneamhach a sheachaint sa bholg mar gheall ar ard ábhar i snáithín quinoa.

Nuair atá beathú cíche, moltar do phéidiatraitheoirí quinoa a thréigean go dtí go mbíonn an leanbh mí d'aois. Ansin, is féidir leat gránaigh a thabhairt isteach go cúramach i do réim bia, agus tú ag breathnú ar fhreagairt an linbh. De réir a chéile, is féidir cuid de quinoa a mhéadú go 100 - 120 g in aghaidh an lae. Is fearr an táirge a úsáid níos mó ná 3 huaire sa tseachtain.

Conas an quinoa foirfe a dhéanamh?

Tá blas neodrach ag Quinoa le tint chnóthach, mar sin tá sé go hiontach anraithí, miasa taobh agus milseoga a dhéanamh.

Breithneoimid an t-oideas bunúsach chun quinoa a dhéanamh, ar féidir leat a chur in oiriúint go héasca do do riachtanais chócaireachta.

Soak an gránach ar feadh 12 uair an chloig.
Sruthlaigh go maith faoi uisce fuar 3-4 huaire (go dtí go mbeidh an t-uisce soiléir).
Doirt 1 chuid de quinoa le 2 chuid uisce, salann agus seol chuig an sorn é. Agus coimeádán á roghnú agat chun quinoa a dhéanamh, smaoinigh go méadaíonn an gránach 4 go 5 huaire le linn an phróisis chócaireachta.
Tar éis don uisce a bheith bruite, laghdaigh an teas agus cócaráil na greillí ar feadh 15 go 20 nóiméad (go dtí go bhfuil an t-uisce go léir bruite).
Measc an quinoa críochnaithe ionas nach mbeidh na grán ag teacht le chéile.
Tá leite Quinoa réidh!

Is féidir leat blas an mhias a éagsúlú trí ghlasraí, trátaí silíní agus cúcamair úra a chur leis.

8. Tá airíonna antidiabacha ag Quinoa.

I staidéar amháin, rinneadh naoi ngránach a thástáil le haghaidh airíonna frithdhiaibéiteacha (lena n-áirítear quinoa).

I quinoa, fuarthas quercetin ar fad, rud a chosnaíonn cealla ó dhamáiste ag fréamhacha saor in aisce.

Fágann sé seo gur uirlis iontach í an quinoa chun diaibéiteas de chineál 2 a chosc.

Is féidir le hothair diaibéiteas Chineál 1 quinoa a úsáid ina n-aiste bia, ach ní mór a bheith cúramach.

Má úsáideann tú gránach quinoa ar bhonn rialta, ba chóir tástálacha siúcra fola a dhéanamh go rialta agus ba chóir don dochtúir an dáileog insline a choigeartú (laghdú más gá).

Conas greillí quinoa a úsáid

1. Ar dtús caithfidh tú é a ní i criathar (ós rud é go bhfuil an gránach quinoa an-bheag).

2. Is féidir é a bheith sáithithe ar feadh cúpla uair an chloig, beidh sé níos taitneamhaí blas a chur air.

3. Chun blas cnó gránach a fheabhsú, is féidir é a chailcíniú i bpanna friochadh ar feadh 5 nóiméad, agus é ag casadh i gcónaí.

4. Le haghaidh cócaireachta, tóg 1 cupán gránach i 2 chupán uisce.

Ní ghearrtar Quinoa ar feadh 15 nóiméad.

Nuair a bheidh an gránach cócaráilte, beidh ionadh ort: éiríonn na gráin trédhearcach agus tá sprionga bán cothrom le feiceáil go soiléir.

5. Cócaráil na quinoa agus déan breiseáin éagsúla dó:

síolta pumpkin, oinniúin agus lus an choire,
cnónna agus torthaí ar do bhlas
glasraí stewed difriúla.

6. Cuir 2 spúnóg bhoird de ghránaigh quinoa leis an anraith glasraí nó éisc nuair atá tú ag cócaireacht.

7. Is féidir groatsa quinoa (nó plúr) a chur le taosráin le haghaidh fianáin nó rollaí.

8. Is féidir greannadh quinoa a chur le stobhacha agus casseroles glasraí.

Anois tá a fhios agat gur bia sláintiúil é gránach quinoa.

Is féidir leat é a úsáid i gcothú:

1) colaistéaról níos ísle, sílim go bhfuil sé seo níos fearr ná cógais a úsáid,

2) siúcra fola a laghdú,

3) chun ionsaithe ar an mhéara a mhaolú,

4) na rioscaí a bhaineann le galar cardashoithíoch, otracht, diaibéiteas chineál 2 a laghdú.

Gránaigh quinoa a chuardach, a cheannach agus a úsáid.

Amharc ar an mblag chun eolas suimiúil agus nua a fháil.

Lig do bhia a bheith mar leigheas agat.

Ádh mór agus dea-shláinte duit.

Galina Lushanova

Tá ardoideachas ag Galina Lushanova (bhain sí céim amach i NSN le cíteolaíocht agus géineolaíocht), Ph.D. ag dul i mbun cógaseolaíochta. Tá sí oilte i ndiaitéitic agus tá sí ina ball iomlán de phobal Cothúcháin na Rúise. Tá sé ag blagáil "Bia agus Sláinte" ó 2011 i leith. Eagraí Chéad Scoil Ar Líne na Rúise "Bia agus Sláinte"

Liostáil le Blog News

An chéad uair a chloiseann mé faoin croup seo. An bhfuil ainm eile aici? Rud nár bhuail mé leo i siopaí. Ba bhreá liom triail a bhaint as.

Go raibh maith agat, an-spéisiúil! Ní dhearna mé ach “quinua” ar quinua agus thosaigh mé ag cur go leor miasa leis.

cén áit agus conas an gránach seo a fháil? ba mhaith liom triail a bhaint as ((

Irina! Ar an drochuair, níl a fhios agam cén chathair ina bhfuil tú i do chónaí. Tá an-ráithe ag Quinoa cheana féin i Moscó. Chonaic mé í ag an siopa ABC de Taste ar Simferopolsky Boulevard 24 agus ag an siopa Shtayer ar stáisiún meitreo Chertanovskaya. Is é an chuid is fearr faoi ná go laghdaíonn sé siúcra fola agus go bhfuil sé saor ó ghlútan (oiriúnach do dhaoine a dteastaíonn aiste bia saor ó ghlútan uathu). Bhí an gránach seo sa siopa "Spíosraí Indiach." Má tá tú i do chónaí i gcathair eile, is féidir leat a ordú sa siopa seo, seolfaidh siad chugat é.

Galina, an-suimiúil! Agus anseo táim ag lorg rudaí suimiúla nua ar an Idirlíon láithreach! Tatyana agus Irina, tá quinoa aimsithe agam. Agus féachfaidh mé ar ABC Blas freisin)))!

Zoya! Is féidir Quinoa a cheannach ag go leor siopaí ar líne. De réir do naisc, cosnaíonn quinoa 350 gr 130 rúbal, agus sa siopa Spíosraí Indiach, cosnaíonn 130 GR quinoa 130 rúbal. Seolann an siopa spíosraí Indiach earraí chuig do theach nó tugann sé iad. Maith nuair a bhíonn rogha agat.

Ceannaím scannáin quinoa anseo, chomh maith le go leor táirgí úsáideacha eile.Má bhíonn aon cheist agat faoi chur i bhfeidhm an ordaithe, scríobh go deas le cuidiú leat Seachadadh chuig aon chathair sa Rúis $ 6 le haghaidh dáileacht nach mó ná 1kg800gr, íocaíocht le víosa cárta plaisteach nó máistirchárta. tá ardú céime ann agus tagann sé amach níos saoire.Tig chuig ár ngrúpa i dteagmháil linn nuair a phléimid táirgí bia folláin agus ceimiceáin tí atá sábháilte don duine agus don chomhshaol, chomh maith le cosmaidí mianraí, srl. Le meas, Anna Titova.

Anton! Bain úsáid as an eolas seo má theastaíonn uait do shiúcra fola a ísliú. Cuideoidh Quinoa leat.

cócaráilte an-bhlasta go maith agus an-daor

cócaráilte an-bhlasta go maith an-daor in Iosrael

Creidimh! Aontaím leat. Ach níl an grán seo riachtanach i bhfad. Cócaráil beagán agus cuir le sailéid é. Cuir spúnóg bhoird nó 2 leis an anraith éisc. Beidh éifeacht léi.

Oh Vera! Tá rogha leathan glasraí agus torthaí agat in Iosrael. Agus tá cothú amháin ag cothú saor ó ghlútan, agus an inslin san fhuil á rialú (agus thosaigh mé ag an am céanna é) - ithe níos lú agus níos lú a ithe. Tá an bia níos éagsúla, níos folláine agus níos saoire

Cá fhad atá tú ag ithe ae mairteola nó daoine eile ...

Cad ba cheart a bheith mar aiste bia do ghalair uath-imdhíonachta? Chun liom ...

An bhfuil torthaí díobhálach don tsláinte? Bhí dúil mhór agam i gcónaí ...

Is féidir le sóid aráin an baol báis roimh am a laghdú. Tú ...

Chun feabhas a chur ar an gcraiceann agus deireadh a chur le roic aghaidhe cabhróidh sé ...

An féidir liom uisce a ól le bia? Mar sin ...

Ar chuala tú faoi ghlantachán gallúnach? Eolas ...

9 Bealtaine - Lá na Bua. Saoire iontach do ...

Tá saillte agus próitéiní sláintiúla i Quinoa

Tá níos mó lísín agus iseacóisín i Quinoa, rud a fhágann gur próitéin iomlán í. Tá sé an-mhaith foinse lísín, a bhfuil ról tábhachtach aici i sláinte an chórais imdhíonachta, aisghabháil muscle agus is féidir imní a laghdú fiú.

Cuimsíonn cupán quinoa thart ar 24 gram próitéine i gcomparáid le thart ar 5 ghram i cupán ríseagus tá 25% níos mó próitéine ag quinoa ná táirgí gránach scagtha. Chomh maith leis sin, murab ionann agus an chuid is mó de ghránaigh, Is foinse luachmhar saillte sláintiúla é.

Tagann beagnach 30 faoin gcéad de na haigéid shailleacha quinoa ó aigéad oleic, an t-aigéad sailleach monai-neamhsháithithe céanna a fhaightear in ola olóige, agus ceaptar go laghdaíonn sé brú fola agus an baol galar croí. Is aigéad alfa-linolenach é 5 faoin gcéad de na haigéid shailleacha quinoa (ALA), atá ina fhoirm úsáideach d'aigéid omega-3 plandaí. Ba chóir a thabhairt faoi deara freisin gur clóbhualadh é san iris "Live Science":

"Cailleann an chuid is mó de na bianna a n-aigéid shailleacha shláintiúla nuair a dhéantar iad a ocsaídiú, agus is féidir leis na cothaithigh i quinoa fiuchadh, suanbhruith agus galbhá a sheasamh.".

Is foinse chumhachtach frithocsaídeoirí í Quinoa

Tá líon mór phytonutrients i Quinoa, lena n-áirítear frithocsaídeoirí ar nós aigéid ferulic, coumaric, hydroxybenzoic agus aigéadacha. Tá frithocsaídeoirí i Quinoa freisin quercetin agus campferol i gcainníochtaí mar atá siad le fáil i gcaora, amhail cranberries.

Is frithocsaídeoir é Quercetin, a mheastar a choisceann scaoileadh histamine, rud a fhágann go bhfuil bianna a bhfuil an quercetin saibhir iontu "frith-chineálacha nádúrtha." Is féidir le Quercetin, ina dhiaidh sin, cuidiú le dul i ngleic le hailse agus an baol galair ainsealacha a laghdú, lena n-áirítear galar croí.. Fuarthas amach freisin go laghdaíonn flavonoids antioxidant an baol báis ó ghalar croí.

Chomh maith leis sin tá airíonna frith-athlastacha láidre ag aigéid feanólacha quinoa, agus léiríonn taighde sin is féidir úsáid laethúil quinoa athlasadh níos ísle i bhfíochán agus in inní saille francaigh. I gcodarsnacht leis sin, is iondúil go méadaíonn an chuid is mó de ghránaigh athlasadh sa chorp.

Bealtaine Quinoa Feabhas a chur ar Shláinte Croí, Laghdaíonn Riosca Diaibéiteas

Tá líon mór cothaitheach in Quinoa atá úsáideach don chroí, lena n-áirítear saillte monai-neamhsháithithe. I staidéar amháin a foilsíodh san iris EuropeanJournalNutrition, laghdaigh quinoa tríghlicrídí agus aigéid shailleacha saor in aisce, a léiríonn riosca níos ísle de ghalar croí i gcomparáid le gránaigh eile saor ó ghlútan.

Léiríonn an staidéar sin freisin Bíonn éifeacht thairbheach ag Quinoa ar shiúcra fola agus d'fhéadfadh sé cabhrú fiú leis an riosca diaibéiteas a laghdú.a. Léirigh staidéar ar fhrancaigh a thugtar bianna ardfhruchtóis dóibh “gur féidir le síolta quinoa éifeachtaí dochracha na bhfruchtós ar phróifíl lipid agus ar leibhéil glúcóis a laghdú."

Chomh maith leis sin i staidéar ar 10 gránach traidisiúnta Peruvian, léirigh quinoa an ghníomhaíocht frithocsaídeora is airde, a d'fhéadfadh, de réir taighdeoirí, a bheith úsáideach sa chomhrac i gcoinne diaibéiteas de chineál 2 agus brú fola ard. Agus, mar a thugann Fondúireacht George Matelan faoi deara:

“Maidir le diaibéiteas de chineál 2, tá an iomarca i gceist le quinoa le bianna eile a laghdaíonn an baol don ghalar seo. Is é ceann de na hairíonna is tábhachtaí maidir leis seo ná an cion snáithín agus próitéine. riachtanach chun gnáthrialú siúcra fola a dhéanamh.

Tá caighdeán próitéine den scoth ann freisin, fiú nuair a chuirtear i gcomparáid é leis na grán iomlán a chaitear go forleathan. Is réamhriachtanas é próitéiní snáithíní a úsáid chun siúcra fola a rialáil.

Ós rud é go bhfuil athlasadh ainsealach, nach dteastaíonn, ina phríomhfhachtóir i ndiaibéiteas de chineál 2 a fhorbairt, cuireann an raon leathan cothaitheach athlastacha a fhaightear i quinoa bealach iontach chun an baol diaibéiteas a laghdú. "

Cuideoidh Quinoa le hIoncam Fiber a Mhéadú

Is foinse mhaith próitéiní í an quinoa, agus tá a n-ábhar thart ar 12 ghram i gceann cupáin. Maidir le snáithín, moltar é a thógáil i méid idir 20 agus 30 gram in aghaidh an lae, ach creidim gurb é an dáileog idéalach ná 32 gram in aghaidh an lae. Ar an drochuair, ní fhaigheann formhór na ndaoine ach leath den mhéid seo nó fiú níos lú, ar féidir leis a bheith ina ghuais sláinte.

I staidéar amháin i ndaoine, isteachag ithe níos mó snáithíní, bhí an baol báis ar chúis ar bith le naoi mbliana 25% níos ísle ná an baol a bhí ag daoine nach raibh snáithín iontu.

An staidéar roimhe seo freisin aimsíodh gaol inbhéartach idir an méid snáithín agus taom croím, agus léirigh an staidéar seo go tá baol galar croí ag 40% níos ísle de dhaoine a itheann aiste bia atá saibhir ó thaobh snáithín.

Ar an drochuair, itheann a lán daoine grán iomlán chun a n-aiste bia a shaibhriú le snáithín. Cé go bhfuil snáithín cinnte iontu, má tá tú ag fulaingt ó insline nó friotaíocht leptin, méadóidh siad do leibhéil insline agus leptin, rud atá ina fhachtóir mór i bhformhór na ngalar ainsealach.

Ina theannta sin, is táirgí an-phróiseáilte iad formhór na dtáirgí gráin ar an margadh, rud a laghdaíonn a luach níos mó. Ina áit sin, ithe níos mó glasraí, cnónna, agus síolta, mar quinoa.

Buntáiste breise is ea gur féidir le quinoa cur leis an mothú ar an tsaoirse. Fuarthas amach i staidéar amháin gur mhothaigh daoine a chaith quinoa níos mó ná daoine a ith cruithneacht nó rís.

Rogha eile saor ó ghlútan

Glútan (glútan), próitéin a fhaightear i ngránaigh amhail cruithneacht, seagal, agus eorna, is cúis leis an gcóras imdhíonachta an intestines a ionsaí i ndaoine a bhfuil galar céiliach orthu. Mar sin féin, d'fhéadfadh íogaireacht neamh-stéigeach glútan a bheith ag fulaingt idir 20 agus 30 faoin gcéad den daonra, agus maíonn an Dr. Alessio Fasano ó Ospidéal Ginearálta Massachusetts go mbíonn tionchar ag beagnach gach duine againn ar a chéile.

Tá sé seo toisc go dtáirgeann gach duine againn sna intestines substaint ar a dtugtar zonulin mar imoibriú le glútan. Is féidir le próitéiní glóracha ar a dtugtar prolamins do intestines a dhéanamh níos tréscaoiltí, agus mar thoradh air seo is féidir le próitéiní atá díleáite go páirteach dul isteach i sruth na fola, ar féidir leo an córas imdhíonachta a chur in iúl agus athlasadh a dhéanamh, agus cur le forbairt galar ainsealach.

Nuair a íogaíonn glútan do stéig, éiríonn sé níos tréscaoilte, agus faigheann baictéir intestinal éagsúla agus próitéiní bia a coinníodh roimhe seo, lena n-áirítear cáiséin agus próitéiní bainne eile, rochtain dhíreach ar do shruth fola, rud a spreagann do chóras imdhíonachta tuilleadh. Féadann glútan tionchar diúltach a imirt ar giúmar agus ar shláinte inchinne.

Is rogha iontach é an quinoa cothaitheach-saibhir seachas bianna eile saor ó ghlútan mar rís, arbhar, nó plúr prátaí.. Ina theannta sin, nuair a cuireadh quinoa le táirgí saor ó ghlútan, tháinig méadú suntasach ar an ábhar a bhí i bpolaifeanóil iontu.

Déanann glútan do intestines níos tréscaoiltí freisin, rud a ligeann do phróitéiní nach dteastaíonn dul isteach i do shruth fola. Ansin íogaíonn sé seo do chóras imdhíonachta agus is cúis le hathlasadh agus imoibriú uath-imdhíonach é, a chuireann le forbairt galar ainsealach.

Is féidir Quinoa a ithe te nó fuar don bhricfeasta, don lón nó don dinnéar

Mar gheall ar airíonna cothaitheacha an quinoa, is táirge úsáideach é do do shláinte, go háirithe i gcomparáid le gránaigh, ach mar gheall ar a shimplíocht agus a solúbthacht tá sé áisiúil freisin. Is féidir quinoa nó plúr uaidh a úsáid go héasca i oidis seachas gránaigh nó plúr gránach. Tá sé cócaráilte i níos lú ná 15 nóiméad agus tá blas bog cnónna aige agus comhsheasmhacht slaodach, a théann go maith le cách éagsúla, te agus fuar.

Bain triail as quinoa a chur le sailéid, anraithí nó stobhaigh, ithe mar leite don bhricfeasta agus mar mhias sláintiúil. Is féidir leat núdail quinoa a fháil fiú.

Agus go ginearálta, glac nós gach uair a tharraingfidh tú gránaigh leat, cuir quinoa ina n-áit. Is bealach éasca é seo chun cothaithigh shláintiúla a chur le d'aiste bia, agus ag seachaint na contúirtí iomadúla a bhaineann le ró-ghránaigh a ithe. Foilsithe ag econet.ru.

Má tá aon cheist agat, cuir ceist orthu.anseo

An maith leat an t-alt? Ansin tabhair tacaíocht dúinn brúigh:

5. Ard-phróitéin, comhdhéanamh aimínaigéad saibhir

Tá próitéiní comhdhéanta de aimínaigéid, ar a dtugtar fíor-riachtanach naoi gcinn díobh, ní féidir leis an gcorp daonna iad a shintéisiú, mar sin ní mór é a fháil le bia ..

Má tá na naoi aimínaigéad riachtanacha ar fad i bpróitéin, glaotar é críochnaithe.

Is í an fhadhb ná nach bhfuil aigéid aimín riachtanacha áirithe ag go leor bianna plandaí, amhail aimínaigéid cosúil le lísín.

Mar sin féin, is eisceacht í an quinoa toisc go bhfuil méid leordhóthanach de gach aimínaigéad riachtanach ann. Ar an gcúis seo, is foinse iontach próitéine é quinoa, ina bhfuil níos mó próitéine ná an chuid is mó de na gráin (18).

8 GR. próitéin iomlán in aghaidh an cupáin (185 gram), is foinse iontach plandaí próitéine é quinoa do veigeatóirí, vegans, daoine atá ag troscadh.

Mar sin: tá níos mó próitéine i gceist le quinoa i gcomparáid le bianna plandaí eile, tá na haigéid aimín riachtanacha ar fad ann, rud a fhágann gur foinse iontach próitéine é quinoa do veigeatóirí, vegans, daoine atá ag troscadh.

6. Tá innéacs íseal glycemic aige

Is táscaire é an t-innéacs glycemic ar cé chomh tapa a mhéadaíonn bianna siúcra fola.

Is féidir le bianna a itheann innéacs glycemic ard ocras a spreagadh agus cur le murtall (19).

Baineann ithe bia le hinnéacs glycemic ard le go leor galar ainsealach coitianta, mar shampla diaibéiteas de chineál 2 agus galar croí (21).

Tá innéacs íseal glycemic ag Quinoa, atá 53.

Mar sin féin, cuimhnigh go bhfuil go leor carbaihiodráití i quinoa agus nach é seo an rogha is fearr má leanann tú aiste bia carb-íseal.

Mar sin: Is bia íseal innéacs glycemic é Quinoa, ach tabhair faoi deara gur táirge ard carbaihiodráite é.

7. Foinse iontach de mhianraí tábhachtacha ar nós maignéisiam agus iarann.

Tá a lán daoine easnamhach i gcothaithigh thábhachtacha áirithe ina n-aiste bia.

Go háirithe fiú aird a thabhairt ar roinnt mianraí, is iad sin maignéisiam, potaisiam, sinc agus iarann (i measc na mban).

Is foinse iontach é Quinoa de na 4 mhianra thábhachtacha seo. Mar sin, mar shampla, cuireann cupán quinoa (185 gram) thart ar 30% den liúntas laethúil ar fáil.

Ba chóir a mheabhrú freisin go bhfuil aigéad fíte i láthair i quinoa, ar féidir leis na mianraí sin a cheangal agus a n-ionsú a laghdú.

Mar sin féin, is féidir le maos gránach sula ndéantar cócaireacht nó ag ithe grán spréite an t-ábhar aigéad fíte a laghdú go suntasach agus na mianraí sin a chur ar fáil níos mó.

Tá quinoa saibhir go leor freisin i oxalates, a laghdaíonn ionsú cailciam agus a d'fhéadfadh fadhbanna a bheith ag roinnt daoine le clocha duáin athfhillteacha (25)

Mar sin: Is foinse mhaith mianraí í an quinoa, ach is féidir leis an aigéad fíte atá istigh ann a n-ionsú a laghdú. Cabhróidh maos nó sprioncadh leis na mianraí seo a bheith níos infhaighte.

8. Tá tionchar dearfach aige ar mheitibileacht.

Bíonn tionchar tairbheach ag an ábhar ard atá ag cothaithigh thairbheacha ar an meitibileacht.

Go dtí seo, rinne dhá staidéar i ndaoine agus i lucha staidéar ar thionchar quinoa ar mheitibileacht.

Fuair staidéar daonna amach go laghdaíonn úsáid quinoa in ionad bianna tipiciúla amhail arán agus pasta saor ó ghlútan siúcra fola, insulin agus tríghlicrídí (26).

Tá sé léirithe ag staidéir i bhfrancaigh go gcuireann cur leis an aiste bia ard i bhfruchtós deireadh go hiomlán leis na héifeachtaí diúltacha a bhaineann le fruchtós (27).

Mar sin féin, tá gá le níos mó taighde chun éifeacht quinoa ar mheitibileacht a chinneadh go hiomlán.

Mar sin: Léirigh dhá staidéar i ndaoine agus i lucha gur féidir le quinoa meitibileacht a fheabhsú trí siúcra fola, insulin agus tríghlicrídí a ísliú. Mar sin féin, tá gá le níos mó taighde chun tuiscint iomlán a fháil ar éifeacht quinoa ar mheitibileacht.

9. Quinoa - Táirge Ard-Frithocsaídeach

Tá Quinoa an-saibhir i frithocsaídeoirí. Is substaintí iad seo a neodraíonn fréamhacha saor in aisce agus a chabhraíonn le dul i ngleic le haosú agus le go leor galar.

I staidéar amháin ar leibhéil antioxidant i gcúig ghránaigh, trí shíol-ghráinneach, agus dhá phischineáil, fuarthas go raibh an t-ábhar frithocsaídeach ab airde ag quinoa i ngach ceann de na deich mbia (28).

Ba chóir a thabhairt faoi deara go méadaíonn péacadh síolta quinoa ábhar frithocsaídeoirí sa chultúr seo.

Mar sin: Is éard is Quinoa ann ná cion ard frithocsaídeoirí, a méadaíonn a mhéid agus a phéacann síolta.

10. Na tairbhí a bhaineann le gránaigh as cailliúint meáchain

Chun meáchan a chailleadh, ní mór duit níos lú calraí a ithe ná mar a dhónn tú.

Is féidir le hairíonna cothaitheacha áirithe bianna cur le meáchain a chailliúint, trí mheitibileacht a mhéadú nó trí goile a laghdú.

Tá roinnt airíonna dá leithéid ag Quinoa.

Tá a lán próitéine ann, ar féidir leis meitibileacht a mhéadú agus goile a laghdú go suntasach (30).

Cuireann cuid mhór snáithín leis an mothú satiety, agus mar thoradh air sin bíonn níos lú calraí á n-ithe agat i gcoitinne (31).

Is gné thábhachtach eile é an t-innéacs íseal glycemic a bheith ag quinoa, ós rud é go raibh baint ag rogha na dtáirgí sin le laghdú calraí a caitheadh (32).

Cé nach bhfuil aon staidéar ann faoi láthair a scrúdaíonn an éifeacht a bhíonn ag quinoa ar mheáchan coirp, dealraíonn sé go bhfuil sé iomasach gur féidir leis a bheith ina chuid úsáideach d'aiste bia sláintiúil chun meáchain a chailleadh.

Mar sin: Is éard is quinoa ann ná táirge a bhfuil cion ard próitéine agus snáithín ann, innéacs glycemic íseal. Bhain na táscairí seo go léir le meáchain a chailliúint agus le táscairí sláinte feabhsaithe.

An díobháil do quinoa. Contraindications

Cosúil le haon táirge bia quinoa tá sé contraindicated i gcás éadulaingt aonair. Ós rud é go bhfuil saponins i quinoa - substaintí nimhiúla atá an-tocsaineach, ba cheart gránaigh a thabhairt isteach san aiste bia de réir a chéile, ionas nach gcuirfear ró-úsáid as an táirge seo. Ní mholtar an táirge seo a thabhairt do leanaí faoi bhun 2 bhliain d'aois. Ba cheart dul i gcomhairle lena ndochtúir roimh dhaoine a bhfuil galair duáin agus galair fuail orthu, galair pancreatic, chomh maith leo siúd a bhfuil stair galair orthu amhail pancreatitis, cholecystitis, sula dtagann siad isteach ar a gcuid aiste bia. Ba chóir a bheith an-chúramach le linn toirchis agus lachta.

Conas leite a chócaráil le haghaidh garnish gan searbhas

Ag brath ar an gcineál quinoa, tá sé an-tábhachtach an gránach a shruthlú le huisce sula ndéantar é a chócaráil chun saponins a fháil, atá ar dhromchla na síolta agus ar féidir leo blas searbh a thabhairt don mhias críochnaithe.

Is féidir leat quinoa a cheannach i bhformhór na n-ollmhargaí, siopaí bia sláinte, siopaí speisialaithe ar líne.

Cheannaigh mé gránach quinoa orgánach anseo. Tá an gránach glan, mór agus an-bhlasta.

Deimhníonn QAI bunús tionscnaimh an táirge seo, dearbhaítear freisin nach bhfuil GMOanna ann.

Comhdhéanamh:
100% Quinoa Bán Ríoga Orgánach, 100% Nádúrtha Ríoga Quinoa, 100% Quinoa Dubh Orgánach Ríoga

Is féidir le Quinoa a bheith réidh le húsáid in ach 15-20 nóiméad.

Doirt 2 chupán uisce (240 ml) isteach san uile, cuir ar thine iad, lig don fhiuchadh uisce, salann le huisce.
Doirt 1 chupán de quinoa nite isteach san uisce (170g.), Fan go dtí go n-inseoidh an t-uisce arís, laghdaigh an teas go meán.
Cócaráil ar feadh 15-20 nóiméad go dtí go mbeidh an t-uisce gafa go hiomlán isteach sa ghránach.
Quinoa réidh le haghaidh garnish.

Má dhéantar gach rud i gceart, ba chóir go mbeadh blas bog, cnónna agus géarchor taitneamhach ar ghéaróga bruite.

Chun an leite críochnaithe a dhéanamh go gruama, ní mór duit cloí leis na rialacha seo a leanas.

Sula gcócarálann tú, sruthlaigh na groats tríd an uisce a athrú arís agus arís eile go dtí go mbeidh sé soiléir.

Cook gránach gan lid.

Déanann snáithín, mianraí, frithocsaídeoirí agus naoi n-aimínaigéad riachtanacha ard, agus déanann quinoa ceann de na bianna is sláintiúla agus is cothaitheach ar an bpláinéad. Faoi láthair tá Quinoa ar cheann de na cochalltaí is cáiliúla agus is coitianta.

Is féidir le quinoa ithe do siúcra fola, colaistéaról agus fiú cuidiú le meáchain a chailliúint.

Ina theannta sin, tá an táirge quinoa saor ó ghlútan an-bhlasta agus an-éasca a ullmhú.