Charlotte do dhiaibéitigh: oideas le fruchtós agus saor ó shiúcra i gcócaire mall

Fuarthas an t-oideas clasaiceach le haghaidh úll charlotte ar iasacht ó leabhair chócaireachta Béarla. Tá an t-oide nua-aimseartha le haghaidh pie úll beagán difriúil ón bhfoinse bhunaidh. I dtosach báire, d'fhéach na taosráin ar maróg úll airy, dhoirteadh iad ar a bharr le anlainn milis éagsúla.

Mar shampla, sa Ghearmáin, rinneadh báicéireacht ar charlotte ón ngnáth-arán le mais mhaise torthaí agus uachtar. Tá an t-oideas sin ann fós agus tá an-tóir air. Le himeacht ama, thosaigh charies úll ar thaos brioscaí ar a dtugtar charlotte.

Faoi láthair, rinne saineolaithe cócaireachta an t-oideas a shimpliú oiread agus ab fhéidir. Tá sé níos inrochtana, ach mar gheall ar a ábhar caloric, bíonn ar roinnt mná tí staonadh ó bhácáil den sórt sin. Ansin, thairg roinnt milseálaithe nuálacha roinnt roghanna d'ullmhúchán aiste bia charlotte, ag cur cuid de na comhábhair in áit.

Treoirlínte Cócaireachta Diaibéitis

Caithfidh bácáil do dhiaibéitigh cloí le dhá riail: a bheith sláintiúil agus blasta. Chun é seo a bhaint amach, beidh sé riachtanach roinnt rialacha a urramú. Ar an gcéad dul síos, cuirtear seagal in ionad plúr cruithneachta, mar ní dhéanann plúr gráid íseal agus meilt garbh difear do leibhéil glúcóis. Is éard atá i gceist le charlotte cócaireachta gan siúcra ná:

diúltú uibheacha sicín a úsáid le haghaidh taos kneading nó chun a líon a íoslaghdú. Mar sin féin, i bhfoirm bhruite, mar líonadh, ceadaítear a mbreisiú,
cuirtear glasraí nó, mar shampla, margairín in ionad im. Dá airde an tiúchan saille, is amhlaidh is fearr
in ionad siúcra, moltar úsáid a bhaint as ionad ar bith: stevia, fruchtós. Dá mhéad nádúrtha an táirge, is amhlaidh is fearr
ba chóir na comhábhair don líonadh a roghnú go cúramach. Mar shampla, níor chóir go mbeadh torthaí milis, caora, bianna ard-chalraí eile ann a d'fhéadfadh méadú ar leibhéil siúcra a spreagadh.

Riail thábhachtach is ea rialú a dhéanamh ar an ábhar calraí agus ar an innéacs glycemic a bhaineann le bácáil go díreach le linn an phróisis ullmhúcháin (tá sé seo an-tábhachtach do dhiaibéiteas chineál 2). Moltar chomh maith diúltú cócaireacht a dhéanamh ar chodanna móra, rud a chuirfidh deireadh leis an ró-anáil, chomh maith le húsáid bianna stale.

Charlotte le húlla

Le hullmhú an charlotte is coitianta le úll, bain úsáid as ubh amháin, ceithre úll, 90 g. margairín, cainéal (leath teaspoon). Ná déan dearmad faoi na ceithre tbsp. l mil, 10 GR. púdar bácála agus gloine amháin plúir.

Tá an próiseas a bhaineann le charlotte a dhéanamh le húlla gan siúcra thar a bheith simplí: margairín a leá agus meascán le mil réamhthéite. Ansin cuirtear uibheacha isteach i margairín, cuirtear púdar bácála leis, chomh maith le comhábhair ar nós cainéal agus plúr - tá sé seo riachtanach chun an taos a fháil. Ag an am céanna:

úlla atá scafa agus gearrtha ina slisní,
torthaí a chur i mias bácála oiriúnach agus taos aiste bia a dhoirteadh,
Ba chóir Charlotte a chócaráil san oigheann ar feadh 40 nóiméad. Tá sé inmhianaithe nach raibh an teocht níos mó ná 180 céim.

Dúirt búistéirí an fhírinne iomlán faoi dhiaibéiteas! Rachaidh diaibéiteas ar shiúl i 10 lá má ólann tú é ar maidin. »Léigh tuilleadh >>>

Ós rud é nach bhfuil aon chéim de shiúpáil agus uibheacha cuimilte, ní oibreoidh an tsuaimhneas úll lush go cothrom. In ainneoin seo, beidh sé 100% blasta mar gheall ar a cumhra agus a húire.

Pie le kefir agus cáis teachín

Tá athrú ar an oidis clasaiceach Charlotte do dhiaibéitigh ag bácáil le cáis iostáin agus kefir. Chuige seo úsáidtear: trí úll, 100 GR. plúr, 30 GR. mil, 200 GR. cáis teachín (5% saille - an rogha is fearr). Is iad na comhábhair bhreise 120 ml de kefir saill íseal, ubh amháin agus 80 GR. margairín.

Is féidir an t-oideas blasta seo a ullmhú mar seo a leanas: déantar úlla a scafa agus a ghearradh ina slisní. Ansin tá siad fried le ola agus mil a chur leo. Caithfear é seo a dhéanamh i scilléad atá oiriúnach do bhácáil. Níor chóir go ndéanfadh an friochadh níos mó ná cúig nó seacht nóiméad.

Tá an taos déanta as comhábhair ar nós cáis iostáin, kefir, plúr agus ubh, a dhéantar a chumasc le meascthóir. Ansin, déantar taos agus taise bhácáilte san oigheann a dhoirteadh leis na torthaí friochta. Moltar gan é seo a dhéanamh níos faide ná 30 nóiméad ag táscairí teochta nach mó ná 200 céim.

Taosráin plúir seagal

Is féidir Charlotte gan siúcra a chócaráil ar phlúr seagal. Mar is eol duit, tá an dara ceann níos úsáidí ná cruithneacht toisc go bhfuil a innéacs glycemic níos ísle.

Molann cothúcháin úsáid a bhaint as seagal 50% agus gnáthphlúr 50% sa phróiseas bácála, ach is féidir leis an gcóimheas seo a bheith 70 go 30 nó níos mó.

Chun pie a dhéanamh, ní mór diaibéiteach a úsáid:

100 GR. plúr seagal agus méid treallach cruithneachta,
ubh sicín amháin, a ghabhfaidh in ionad an tanaí is féidir a úsáid (níos mó ná trí phíosa),
100 GR. fruchtós
ceithre úll
méid beag de margairín le haghaidh bealaithe.

Tosaíonn an próiseas cócaireachta le huibheacha agus fruchtós á bhualadh ar feadh cúig nóiméad. Ansin déantar plúr criathraithe a dhoirteadh isteach sa chomhdhéanamh seo. Ag an am céanna, déantar úlla a mheasctar le taos a scafa agus a ghearradh ina bpíosaí beaga. Tá an fhoirm greamaithe líonta le taos. Níor chóir go mbeadh an teocht níos mó ná 180 céim, agus an t-am bácála - thart ar 45 nóiméad.

Oideas do ilcheoltóir

I réim bia diaibéiteach, is féidir go mbeidh charlotte i láthair nach bhfuil cócaráilte san oigheann, ach i gcócaire mall. Ligfidh an t-oideas neamhchaighdeánach seo do dhiaibéiteach am a shábháil agus a aiste bia a éagsúlú. Gné eile de bhácáil sa chás seo is ea úsáid mhin choirce, ar féidir leis feidhmiú mar ionad iomlán plúir.

Is iad na comhábhair d’ullmhú charlotte den sórt sin ná: cúig táibléad in ionad siúcra, ceithre úll, próitéin amháin, 10 tbsp. l mhin choirce. Chomh maith leis sin bain úsáid as méid beag plúir agus margairín le haghaidh bealaithe.

Seo a leanas an próiseas cócaireachta:

próitéiní fionnuar agus fuip mar aon le hionadaí siúcra go dtí cúr,
úlla atá scafa agus gearrtha ina slisní,
plúr agus min choirce a chur leis na próitéiní agus iad a mheascadh go réidh,
cuirtear an taos agus na húlla le chéile, leagtha amach i mbabhla réamh-leathadh.

Le haghaidh bácála iomláin, ní mór an t-il-ilmóir a chlárú leis an modh “bácála”. De ghnáth, is leor 50 nóiméad é seo, agus ina dhiaidh sin moltar go bhfanfadh an císte ag fuarú. Ní bheidh sé ullamh go hiomlán tar éis é a úsáid.

Conas pies dá leithéid a úsáid?

Le diaibéiteas, ba chóir earraí bácáilte, fiú cócaráilte le comhábhair sláintiúla, a chaitheamh i méid íosta. Mar shampla, beidh píosa amháin meánach (thart ar 120 gram) in aghaidh an lae níos mó ná go leor. Ag an am céanna, níor chóir charlotte a chaitheamh ar maidin nó ag am codlata, mar sin is tréimhse ama idéalach é seo le haghaidh lóin nó tae tráthnóna.

Molann cothaithigh agus endocrinologists an cineál bácála seo a ithe le tae neamh-mhilsithe, méid beag bainne, chomh maith le deochanna sláintiúla eile (mar shampla, súnna nádúrtha). Fágfaidh sé seo gur féidir cúlchistí fuinnimh a athshlánú, chomh maith leis an gcomhlacht a líonadh le vitimíní, comhpháirteanna mianracha. Más rud é, tar éis dó Charlotte a ithe, go bhfuil meath ar fholláine agus comharthaí míthaitneamhacha eile ag diaibéiteach, moltar an leibhéal siúcra a sheiceáil. D'fhéadfadh sé go mbeadh tionchar diúltach ag an gcineál seo bácála ar an gcóimheas glúcóis, agus sa chás sin moltar é a dhiúltú.

Diaibéiteas mellitus molta ag DIABETOLOGIST le taithí Aleksey Grigorievich Korotkevich! ". léigh níos mó >>>

Innéacs Glycemic

Is táscaire é an t-innéacs glycemic (GI) a chuireann isteach ar shreabhadh glúcóis san fhuil, tar éis a úsáide. Thairis sin, is féidir leis bheith éagsúil leis an modh ullmhúcháin agus le comhsheasmhacht an mhias. Níl cead ag diaibéitis súnna, fiú a gcuid torthaí, a ól a bhfuil GI íseal acu.

Tá riail amháin níos mó ann freisin - má thugtar glasraí agus torthaí ar chomhsheasmhacht na bprátaí mashed, méadóidh a GI a choibhéis dhigiteach. Ach ní chiallaíonn sé seo gur chóir duit miasa den sórt sin a thréigean go hiomlán, níor chóir ach méid na coda a bheith beag.

Agus táirgí á roghnú agat, ní mór duit brath ar na táscairí innéacs glycemic seo a leanas:

Suas le 50 DEARCADH - a cheadaítear in aon mhéid,
Go 70 FAD - ceadaítear úsáid i gcásanna neamhchoitianta,
Ó 70 aonad agus os a chionn - faoin toirmeasc is déine.

Tá riail amháin níos mó ann freisin - má thugtar glasraí agus torthaí ar chomhsheasmhacht na bprátaí mashed, méadóidh a GI a choibhéis dhigiteach. Ach ní chiallaíonn sé seo gur chóir duit miasa den sórt sin a thréigean go hiomlán, níor chóir ach méid na coda a bheith beag.

Suas le 50 DEARCADH - a cheadaítear in aon mhéid,
Go 70 FAD - ceadaítear úsáid i gcásanna neamhchoitianta,
Ó 70 aonad agus os a chionn - faoin toirmeasc is déine.

CHARLOTA GAN SÚCRA LE KEFIR

Coinníonn leibhéil siúcra ar feadh i bhfad
Athchóiríonn táirgeadh insulin pancreatic

Má úsáideann tú áireamhán calraí, ansin tá sé éasca a fháil amach go bhfuil 200 kcal i slice 100 gram de mhilseog milis. D'fhonn an t-ábhar calorrach in aon táirge plúir a laghdú, ní mór duit cinn “calma” a chur in ionad carbaihiodráití tapa (siúcra, plúr).

Mar shampla, tá mil agus stevia ina gcomhghleacaithe maithe le siúcra. Ceadaítear na comhábhair seo fiú ag diaibéitis. Is féidir le torthaí triomaithe binneas breise a thabhairt freisin. Ní bheidh Charlotte gan siúcra le húlla, piorraí agus torthaí triomaithe chomh tarraingteach.

Mar is eol duit, is é an corp a ghlacann an mil is sábháilte agus ceadaítear é i gcionmhaireachtaí áirithe i réim bia. Ba chóir go mbeadh a fhios agat freisin, le linn cóireála teasa, go n-athraíonn an táirge seo a chuid maoine agus go gcailleann sé a leas i bpáirt. Dá bhrí sin, ní mór mil a chur in ionad siúcra go cúramach. Is féidir leat stevia nó fruchtós a chur leis an oideas.

Casann sé amach go bhfuil sé in ann a bheith gan stró. Cuirtear táirgí bainne-bainne leis chun an snáithín garbh de ruán nó de mhin choirce a chaolú. Déan é seo mar go ngluaiseann tú an plúr de láimh.

Is féidir leat cócaireacht aiste bia a chócaráil le cáis iostáin freisin. Tiocfaidh an táirge seo in áit plúr go páirteach. Ar ndóigh, ba chóir an cáis teachín a bheith íseal saille. Cuirtear comhábhar den sórt sin leis an taos le linn plúr an phlúir láimhe. Cinneann gach hostess an dáileog dá blas.

Anois tá a fhios agat conas a dhéantar míshuim gan siúcra. Tá an t-oideas don milseog seo san alt.

Tá an-tóir ar na mionra berry agus torthaí. Is bia agus milseog é seo ag an am céanna. Tá siad blasta, snasta agus milis. Ach tá catagóirí daoine ann, ar chúiseanna éagsúla, a theorannaíonn siúcra san aiste bia. Agus cad é císte milis gan siúcra?

Tharlaíonn sé go bhfuil aon rud indéanta. Mar shampla, an mhilse is coitianta agus coitianta. Go deimhin, is furasta an pióg úll a dhéanamh. Ní gá go leor de tháirgí, hassle, casadh sé i gcónaí delicious agus cumhra. Agus is féidir císte milis den sórt sin a chócaráil gan siúcra a chur leis.

Is é mil an t-ionad siúcra is fearr gan suaitheadh blas. Dóibh siúd a bhreathnaíonn ar chomhchuibheas an fhigiúir agus a chuireann teorainn le húsáid plúir, cuirtear mhin choirce in ionad cuid de.

Comhábhair choitianta chun charlotte a dhéanamh:

leath gloine plúir
leath gloine de calóga luibheacha,
uibheacha - 2 phíosa
leath teaspoon sóide,
dhá spúnóg bhoird de mil
úlla - 3-5 phíosa.

1. Ar dtús caithfidh tú úlla a chócaráil. I dtorthaí nite agus triomaithe, bain an croí le síolta agus an gas. Ansin gearrtha ina slisní. Roghnaíonn gach duine tiús na slisní chun blas a chur orthu. Cuir úlla gearrtha i mbabhla le mil.

2. I gcoimeádán domhain, bí cinnte go n-ullmhaíonn tú agus go bhfuireann tú fuarú, briseadh na huibheacha. Ba chóir go mbeadh na huibheacha fuar freisin, iad a chuisniú. Déan na huibheacha a mheascadh le meascthóir nó buidéal go dtí go mbeidh foirmeacha cúir tiubh ard. Chun é seo a dhéanamh, is maith an rud é beagán salainn a chur leis sula gcuireann tú fuíoll ort.

3. Ullmhaigh mias bácála. Is féidir leat a bheith speisialta le himill inscortha, is féidir leat a bheith uile císte, nó is féidir leat a bheith ach uile-bata gan láimhseáil, leathan agus go leor domhain. Déan an fhoirm a ramharú le hola margairín nó ola neamhshaolaithe plandúil (ba chóir go mbeadh mórán saille scaipthe go maith thar dhromchla iomlán na mbun agus na sleasa ionas nach mbeidh aon limistéir thirim ann).

4. Ansin doirt an taos isteach san fhoirm ullmhaithe, leag na húlla ar an mbarr, doirt iad le mil ina leagann siad maos. Agus seol chuig an oigheann, réamhthéite go 170 céim. Fág ar bhácáil ar feadh leathuair an chloig.

5. Chomh luath agus a bhíonn an charlotte donn, déan é a chnagadh san áit is tibhe le cluiche nó le bata adhmaid eile. Dá bhfanfadh an bata tirim - tá an císte réidh. Bain é le miotáin bhácáilte agus croith beagán. Bogfaidh an charlotte críochnaithe é féin láithreach.

6. Déan an císte a fhuarú agus ansin cuir é ar an mhias.

Tá chos eile do charlotte gan siúcra an-chosúil leis an gcéad cheann, ach tá sé níos sásúla agus níos taitneamhaí. Is é fírinne an scéil ná go n-áirítear comhdhéanamh na tástála le kefir. Tá na comhábhair eile mar an gcéanna. Tá an t-ordú cócaireachta comhchosúil freisin.

Leagtar síos Charlotte ar an mbealach céanna. An chéad taos, ansin úlla agus mil.

Beidh an taos ar kefir agus mil á chur leis níos mó agus níos saibhre, agus le linn bácála beidh sé dúbailte i méid. Mar gheall air seo, tógfaidh na torthaí a leagfar ar bharr bá i dough ag ardú, mar a bhí sé, agus gheobhaidh tú mais amháin císte.

Is féidir leat cócaireacht a dhéanamh ar charlotte freisin, ní hamháin gan siúcra, ach freisin gan plúr - an aisling go gcaillfí mná meáchain. San oideas seo, cuirfear semolina in ionad an phlúir. Méadaíonn Semka, mar atá a fhios agat, i leacht nuair a théitear é, mar sin tá sé ag teastáil don chíste arís agus arís eile níos lú ná an plúr céanna.

roinnt úlla, níos déine agus níos súl
gloine semolina
gloine de kefir,
ubh amháin
trí spúnóg bhoird de mil.

1. Cuir greim ar semolina, plúr, uibheacha, kefir agus mil, mar uachtar géar. Is féidir leat leath teaspoon sóid aráin nó púdar bácála a chur leis.

2. Doirt úlla nó piorraí mionghearrtha isteach sa taos agus meascadh go dtí go ndéantar iad a dháileadh go cothrom sa mhais.

3. Doirt an taos a fhaightear le torthaí isteach sa mhúnla a ullmhaítear ar bhealach aitheanta agus bhácáil ar an mbealach céanna leis na roghanna roimhe seo.

In ionad siúcra, is féidir leat mil a úsáid ní amháin. I gcás daoine a bhfuil diaibéiteas orthu, is féidir stevia a úsáid ina ionad

leath gloine de iógart nádúrtha, le caora nó torthaí,
1-2 tbsp. spúnóga de stevia
4 ubh
6 spúnóg bhoird de bran, coirce nó cruithneacht, más féidir,
roinnt úll nó piorraí.

1. Measc iógart agus bran i gcoimeádán, cuir stevia leis

2. Cuir na huibheacha i gcúir agus cuir leis an meascán.

3. Cuir torthaí ullmhaithe slisnithe i mias bácála greanta agus sprinkled. Scaip iad ar an dromchla go cothrom.

4. Doirt an taos go cothrom ar a bharr.

5. Is féidir leat beagán a chroitheadh ionas go scaiptear an taos thar gach úll agus eatarthu.

6. Cuir an t-oigheann ag 170 céim agus bhácáil ar feadh leathuair an chloig.

Tá gach oidis charlotte mar an gcéanna. Agus is cuma an gcuirfidh tú torthaí ar dtús, agus ansin taos nó vice versa, ach is féidir leis na comhábhair go léir a mheascadh go hiomlán i gcoimeádán amháin. Is ábhar é seo de áilleacht na císte féin, seachas a bhuntáiste.

Déanann roinnt mná tí é seo: an chéad leath den taos, ansin na torthaí go léir, ansin an chuid eile den taos. Tá scóip mhór ann don chruthaitheacht. Is é an rud is mó ná gur féidir leat táirgí milis, ach ní díobhálacha eile a chur in ionad siúcra, is féidir plúr a athsholáthar go páirteach nó go hiomlán. Agus fanann an prionsabal a bhaineann le pie úll a dhéanamh mar an gcéanna.

Beidh Charlotte le semolina agus kefir cosúil le miotitol, gan ach comhdhéanamh níos éadroime agus nach bhfuil chomh saibhir céanna, ach gan blas a chur air. Tar éis dóibh táirgí dochracha a eisiamh, ní féidir leat rudaí agus milseoga a dhiúltú duit féin.

Más gá duit iontógáil siúcra a theorannú ar chúis ar bith, is féidir leat císte milis iontach a bhácáil gan é a chur leis. Ní bheidh Charlotte chomh blasta, ach beidh sí sláintiúil, éasca. Agus nuair a ullmhaítear oidis gan plúr - íseal-chalraí freisin.

Cabhróidh cáis teachín a úsáid le saibhreas císte a thabhairt duit gan calories bhreise.

Ní fhágann aiste bia do dhiaibéiteas go hiomlán bácáil agus bianna milis. Tá Charlotte a dhéantar gan siúcra ar cheann de na milseoga is maith leat. Roghnaíomar oidis Charlotte duit le rogha táirgí bunaithe ar a n-innéacs glycemic.

Táirgí Charlotte Sábháilte

Ba chóir a thabhairt faoi deara ar an bpointe go mba chóir go n-ullmhófaí aon pastries, lena n-áirítear charlotte, go heisiach ó phlúr caiscín, is é an rogha iontach plúr seagal. Is féidir leat cócaireacht a dhéanamh ar mhin mhin choirce féin, mar gheall ar seo i mbreiseán cumascóra nó caife, min choirce a mheilt go púdar.

Is comhábhar gan athrú iad uibheacha amha in oideas dá leithéid. Ní cheadaítear níos mó ná ubh amháin in aghaidh an lae do dhiaibéitis, toisc go bhfuil GI de 50 FÍOR ag an buíocán agus tá sé an-ard-chalraí, ach is é an t-innéacs próitéine ná 45 FHEABHSÚ. Mar sin is féidir leat ubh amháin a úsáid, agus an chuid eile a chur leis an taos gan buíocán.

In ionad siúcra, ceadaítear milsiú earraí bácáilte le mil, nó le milseoir, agus an cóimheas coibhneasta binneas á ríomh go neamhspleách. Ullmhaítear Charlotte do dhiaibéitigh as torthaí difriúla, ceadaítear an méid seo a leanas d'othair (le hinnéacs glycemic íseal):