Milsitheoirí - substaintí a úsáidtear chun blas milis a thabhairt. Úsáidtear substaintí nádúrtha agus sintéiseacha go forleathan chun bianna, deochanna agus cógais a mhilsiú.

Chun binneas milseoirí a mheas, baintear úsáid as rátálacha sainghrúpa, agus is minic a athraíonn na rátálacha go forleathan. Is féidir comparáid a dhéanamh le tuaslagán siúcróis 2%, 5% nó 10%. Tá tionchar suntasach ag tiúchan an tuaslagáin thagartha freisin ar mheastóireacht binneas, ós rud é go bhfuil spleáchas binneas ar an tiúchan neamh-líneach. Mar aonaid binneas, an cóimheas idir tiúchan an tsiúcróis sa tuaslagán comparáide leis an tiúchan den anailísiú a bhfuil, i dtuairim na saineolaithe, an méid binneas céanna ann. I litríocht eachtrach, bíonn an t-aonad binneas in iúl uaireanta ag SES (san aistriúchán Rúisis - binneas atá coibhéiseach le siúcrós). Ba chóir duit aird a thabhairt freisin ar na haonaid tiúchana a úsáideadh chun an binneas a chinneadh - is minic a thugann an céatadán nó an tiúchan molar uimhreacha atá go hiomlán difriúil (do thaumatin (meascán d'iseiméirí), tugann cóimheas na gcéatadáin binneas 1600, molar - 200,000).

Milsitheoirí Saorga

Milsitheoirí nádúrtha - substaintí atá scoite amach ó amhábhair nádúrtha nó a fhaightear go saorga, ach a fhaightear sa nádúr. Liosta de mhilsitheoirí nádúrtha: (i gcásanna áirithe, léirítear an chomhéifeacht mheáchain mheáchain, i gcoibhneas le siúcrós)

Is próitéin 800 uair atá Brazzein níos milse ná siúcra
Hidrealúchán stáirse hidriginithe - 0.4-0.9 as binneas siúcra de réir meáchain, 0.5-1.2 as binneas siúcra de réir luach cothaithe
Glycerin - alcól polyhydric, 0.6 de réir binneas siúcra, 0.55 de réir binneas siúcra de réir luach cothaithe, forbhia bia E422
Licorice glycyrrhizin (planda licorice) - 50 uair níos milse ná siúcra, E958
Glúcós - carbaihiodráit nádúrtha, 0.73 as binneas siúcróis
Is alcól polyhydric é isomalt, 0.45-0.65 as binneas siúcra de réir meáchain, 0.9-1.3 as binneas siúcra de réir luach cothaithe, E953
Xylitol (xylitol) - alcól polyhydric, 1.0 - cothrom le siúcrós de réir binneas, 1.7 ó bhinneas siúcra de réir luach cothaithe, E967
Próitéin is ea céirín 550 uair níos milse ná siúcra
Lactitol - alcól polyhydric, 0.4 ó mheáchan siúcra de réir meáchain, 0.8 ó bhinneas siúcra de réir luach cothaithe, E966
Mabinlin - próitéin 100 uair níos milse ná siúcra
Maltitol (maltitol, síoróip maltitol) - 0.9% de mheáchan siúcra de réir meáchain, 1.7% de bhinneas siúcra de réir luach cothaithe, E965
Mannitol - alcól polyhydric, 0.5 as binneas siúcra de réir meáchain, 1.2 as binneas siúcra de réir luach cothaithe, E421
Próitéin is ea miraculin nach bhfuil milis ann féin, ach a athraíonn na blaslóga ionas go mbraitheann an blas géar go milis
Is próitéin 3000 uair milseán ná milseán é monellin
Osladin - 3000 uair níos milse ná mar shiúcrós
Pentadine - 500 uair níos milse ná siúcra
Sorbitol (sorbitol) - alcól polyhydric, 0.6 de bhinneas siúcra de réir meáchain, 0.9 de bhinneas siúcra de réir luach cothaithe, E420
Stevioside - gliocóisíd terpenoid, 200-300 huaire níos milse ná siúcra, E960
Tagatose - 0.92 ó bhinneas siúcra de réir meáchain, 2.4 ó bhinneas siúcra de réir luach cothaithe
Thaumatin - próitéin, - 2000 uair níos mó ná siúcra de réir meáchain, E957
DTá tryptophan - aigéad aimín nach bhfaightear i bpróitéiní, 35 uair níos milse ná mar shiúcrós
Filodulcin - 200-300 uair níos milse ná siúcrós
Carbaihiodráit nádúrtha is ea fruchtós, 1.7 uair an binneas siúcra de réir meáchain, mar an gcéanna le siúcra de réir luach cothaithe
Hernandulcin - 1000 uair níos mire ná siúcrós
Is alcól polyhydric é Erythritol, 0.7 de bhinneas siúcra de réir meáchain, is é an cion calraí ná 20 kcal in aghaidh an 100 gram den táirge.

Milsitheoirí Saorga in eagar |Maoin Milsitheora

Blas milis nó níos lú milse i gcomparáid le siúcra

Ó thaobh na binneas i gcomparáid le siúcrós, tá polaóil níos lú ná ionadaí saorga, a bhfuil an paraiméadar seo i bhfad níos mó ná an xilitol agus an siúcra bán.

I gcomparáid le hábhar calorrach an tsiúcróis (4 kcal in aghaidh gach graim), tá luach fuinnimh níos ísle ag baint le polóil agus milseoirí saorga. Mar sin féin, cailleann polaóil a bhfuil a n-ábhar calorie de thart ar 2.4 kcal in aghaidh gach graim substaintí sintéiseacha saor ó chalraí.

Iontógáil Laethúil Incheadaithe (ADI)

An méid substainte (i milleagraim in aghaidh an chileagraim de mheáchan coirp in aghaidh an lae), nach bhfuil aon fo-iarsmaí in ainmhithe saotharlainne turgnamhacha sa chorp gach lá ar feadh an tsaoil, is é seo an dáileog de ADI. Níl sé sainithe ach do mhilsitheoirí saorga. Meastar go bhfuil polaimíóil ina gcomhdhúile nádúrtha, nach dteastaíonn srianta uathu a úsáid, ina theannta sin, déantar próiseáil an chuid is mó de na forlíontaí ar tháirgí bia trí phrionsabal quantum satis - “is féidir leat an binneas inmhianaithe i ndáileoga ísle a bhaint amach.”

Úsáidtear an chuid is mó de mhilsitheoirí saorga agus de mhóilíní a tháirgtear go tionsclaíoch i bhfoirm púdair - díreach cosúil le siúcra bán. Ligeann sé seo duit earraí a thomhas, a stóráil agus a dhíol go caoithiúil.

Cén fáth a bhfuil gá leo?

Agus milseoirí á n-úsáid agat, ní mór an dáileog fhorordaithe a chomhlíonadh chun forbairt fo-iarsmaí a sheachaint.

Le diaibéiteas, tá leibhéil arda glúcóis sa chorp contúirteach. Mar thoradh ar leibhéal ard den tsubstaint seo san fhuil déantar damáiste tromchúiseach don orgánach iomlán, suas go dtí míchumas. Dá bhrí sin, ní mór do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu aiste bia carb-íseal a leanúint i gcónaí. Cuirtear cosc ar shiúcra ar fad nó íoslaghdaítear a thomhailt.

Is cineál slánúcháin iad milseoirí do dhiaibéitigh. Cuireann na substaintí seo ar do chumas milis a chóireáil duit féin dóibh siúd nach bhfuil siúcra iontu. Chomh maith le diaibéitis, is fearr leo siúd atá ag streachailt go gníomhach le rómheáchan milseoirí, toisc nach n-ionsúitear cuid de na substaintí seo sa chorp agus nach mbíonn aon ualach cothaitheach orthu. Chun calraí a laghdú, cuirtear iad le deochanna den chineál "éadrom".

Na buntáistí a bhaineann le milseoirí nádúrtha

Tá na carbaihiodráití atá in ionaid siúcra nádúrtha briste síos go han-mhall sa chorp, agus dá bhrí sin, i láthair diaibéiteas, is beag tionchar a bhíonn acu ar riocht an duine. Is minic a mholann dochtúirí na hionadaigh sin, toisc nach nglacann an conradh gastrointestinal leo go maith, ná spreagann siad dianshintéis insline agus ní dhéanann siad dochar don tsláinte. Ní cheadaítear lá a ithe níos mó ná 50 g de mhilseoirí nádúrtha. Le ródháileog, is féidir buinneach a dhéanamh. Is é míbhuntáiste na gcistí sin an t-ábhar calorie ard a spreagann murtall.

Cad iad roinnt ionadaithe siúcra nádúrtha?

Tá an t-ionadaí seo bunaithe ar phlanda stevia. Meastar gurb é stevioside an milseoir is coitianta. Leis an gcúnamh a dhéanann sé, éiríonn le diabetics tiúchan an ghlúcóis sa chorp a laghdú. Is é an buntáiste is mó a bhaineann leis an uirlis seo ná ábhar calraí íseal. Cruthaíodh úsáid stevioside i ndiaibéiteas, toisc go dtáirgeann cuideachtaí cógaisíochta é i bhfoirm púdair agus táibléad, rud a fhágann go bhfuil sé áisiúil é a úsáid.

Siúcra torthaí

Tá fruchtós 1.7 uair níos mire ná siúcrós, agus 30% níos lú ná luach fuinnimh. Tá cead ag lá nach mó ná 40 g d'fhruchtós a ithe. Méadaíonn ródháileog an baol go bhforbróidh sé galar croí. Tá na buntáistí seo a leanas aige:

nach méadaíonn an tiúchan glúcóis sa chorp,
is leasaitheach é
spreagann sé briseadh alcóil,
a dhéanann bácáil bog agus lush.

Ar ais go dtí an clár ábhair

Sorbitol (sorbitol)

Tá a lán sorbitol sa luaith sléibhe. Faightear é trí ocsaídiú glúcóis. Tá an tsubstaint seo 3 huaire níos lú ná siúcra, ach 53% níos mó calraí. Is forlíonadh bia é an tsubstaint. Agus bia á lipéadú, tá sé ainmnithe mar E420. Is féidir leat ae an tocsainí a ghlanadh, ní leibhéil ghlúcóis a mhéadú, cuidíonn sé le meáchan coirp a mhéadú.

Xylitol (E967)

Faightear an milseoir seo trí chinn chinn a phróiseáil. Tá Xylitol chomh milis le siúcra. Is gné thairbheach den tsubstaint éifeacht tairbhiúil ar na fiacla, agus is cuid de na taos fiacla í. Is iad na buntáistí a bhaineann le xilitol ná:

nach ndéanann sé difear don leibhéal glúcóis sa chorp,
cosc lobhadh fiacla,
spreagann sé sú gastric a tháirgeadh,
a thiomáineann bile.

Ar ais go dtí an clár ábhair

Cad é an dochar a dhéanann milseoirí saorga?

Is táirgí den tionscal ceimiceach iad ionadaithe siúcra saorga. Tá siad an-milis agus níl aon luach fuinnimh acu. Is é an míbhuntáiste a bhaineann le milseoirí den sórt sin ná úsáid substaintí tocsaineacha ina dtáirgeadh, a d'fhéadfadh dochar a dhéanamh don tsláinte. I roinnt tíortha, tá cosc ar a dtáirgeadh. I measc ilchnuasach na milsitheoirí saorga, seasann coimpléisc speisialta ina bhfuil roinnt cineálacha ionad siúcra, mar shampla, Sweetland, Multisvit, Dietmix, etc.

Rothaíocht (E952)

Tá sé toirmiscthe sna Stáit Aontaithe agus san AE, ní cheadaítear é a úsáid do mhná torracha agus do dhaoine a bhfuil cliseadh duáin orthu. Tagann buidéal cioglamach in ionad 8 kg siúcra. Tá roinnt buntáistí ann:

neamh-chothaitheach,
gan aon blasanna breise
intuaslagtha in uisce
ní dhianscaoileann sé ag teocht.

Ar ais go dtí an clár ábhair

Potaisiam Acesulfame

Tá sé stóráilte go maith, níl aon luach fuinnimh aige, ní spreagann sé ailléirge. Tá cosc ar leanaí, mná torracha agus mná lachta a úsáid. Spreagann an meatánól atá sa chomhdhéanamh forbairt galar croí. Spreagann láithreacht aigéid asparaigh sa chomhdhéanamh spleodar an chórais néarógach agus andúile don tsubstaint seo.

Aspairtéim (E951)

Ar a dtugtar sucracite agus nutrisvit freisin. Níl aon luach fuinnimh aige, is féidir é a chur in ionad 8 kg siúcra. Tá aimínaigéid nádúrtha iontu. Cons na substainte:

briseadh suas ag teocht
toirmeasc ar dhaoine atá ag fulaingt ó feinilketonuria.

Ar ais go dtí an clár ábhair

Is milseoir luibhe coitianta é Stevia

Tá glycoside i nduilleoga an phlanda seo, agus sin an fáth a bhfuil siad milis. Fásann Stevia sa Bhrasaíl agus i bParagua. Bíonn tionchar tairbhiúil aige ar shláinte an duine agus cuireann sé súnna in áit siúcra. Úsáidtear sliocht plandaí go forleathan i roinnt tíortha i bhfoirm púdair, insilte, tae. Baintear úsáid as an bpúdar le linn cócaireachta in ionad siúcra, a bhfuil stevia 25 uair níos mire ann.

Síoróip mhailpe

Is í an shiúcrós an bonn atá leis an síoróip, toirmeasc ar dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu. Chun 1 lítear de shíoróip a fháil, comhdhlúthaítear 40 lítear sú sú craicinn. Fásann an crann seo i gCeanada. Agus síoróip mhalóg á roghnú, moltar staidéar a dhéanamh ar an gcomhdhéanamh. Má chuirtear siúcra agus ruaimeanna san áireamh, ansin is falsa é seo a d'fhéadfadh dul i bhfeidhm go diúltach ar an tsláinte. Cuirtear an táirge le pancóga agus le vaiféil.

Comhdhéanamh agus airíonna mhilseora Sweetland

Tá siúcra ar cheann de na táirgí is mó a bhfuil tóir air ar fud an domhain, ach tá sé fréamhaithe go dian do roinnt daoine. Mar sin, tá siúcra toirmiscthe i diaibéiteas mellitus, pancreatitis géarmhíochaine agus ainsealach, neacróis pancreatic agus galair eile sa briseán.

Chomh maith leis sin, ní mholtar siúcra do oistéapóróis agus caológa fairsinge, toisc gur féidir leis cur le cúrsa na ngalar seo. Ina theannta sin, ba chóir siúcra a eisiamh ón aiste bia do gach duine a dhéanann monatóireacht ar a bhfigiúr agus a meáchan, lena n-áirítear lúthchleasaithe agus lucht leanúna aclaíochta.

Agus ar ndóigh, níor cheart go ndéanfadh daoine a chloíonn le rialacha aiste bia sláintiúil siúcra a ithe, toisc go meastar gur táirge thar a bheith dochrach é, gan aon cháilíochtaí tairbheacha a bheith ann. Ach cad is féidir a chur in ionad siúcra? An bhfuil aon fhorlíontaí a bhfuil blas milis chomh geal orthu?

Ar ndóigh, tá, agus tugtar milsitheoirí orthu. Tá milseoirí Sweetland agus Marmix, atá na céadta uair níos milse ná siúcra rialta, ag éirí níos coitianta inniu. Éilíonn an déantóir go bhfuil siad go hiomlán neamhdhíobhálach don chorp, ach an bhfuil sé amhlaidh i ndáiríre?

Chun an tsaincheist seo a thuiscint, ní mór duit a fháil amach céard atá i gceist le milseoir Sweetland agus milseoir Marmix, conas a tháirgtear iad, conas a théann siad i bhfeidhm ar dhuine, cad iad na sochair agus dochar don tsláinte. Cabhróidh sé seo leis an rogha ceart a dhéanamh agus, b'fhéidir, a thabhairt suas go deo siúcra.

Ní gnáth-mhilseoirí iad Sweetland agus Marmix, ach meascán d'ionadaithe siúcra éagsúla. Cuidíonn an comhdhéanamh casta le heasnaimh a d'fhéadfadh a bheith sna breiseáin bia seo a cheilt agus béim a chur ar a gcuid buntáistí. Mar sin tá blas milis íon ag Sweetland agus Marmix, cosúil le binneas siúcra. Ag an am céanna, tá tréith na searbhas go leor milseoirí as láthair go praiticiúil.

Ina theannta sin, tá friotaíocht teasa ard ag Sweetland agus Marmixime agus ní chailleann siad a n-airíonna fiú nuair a bhíonn siad nochta do theochtaí arda. Ciallaíonn sé seo gur féidir iad a úsáid chun pastries milis, caomhnaithe, subha nó compónna milis a ullmhú.

Buntáiste tábhachtach eile a bhaineann le Sweetland agus Marmix is ea ábhar nach bhfuil calorie agus luach ard aiste bia. Mar is eol duit, tá siúcra neamhghnách ard-calorie - 387 kcal in aghaidh an 100 g. táirge. Dá bhrí sin, is minic a léirítear úsáid milseán le siúcra sa bhfigiúr i bhfoirm lánúin nó trí phunt breise.

Idir an dá linn, cabhraíonn Sweetland agus Marmix le figiúr caol a choinneáil gan aiste bia agus srianta dochta. Is féidir le duine cúpla punt breise a chailleadh in ionad siúcra rialta leo in aghaidh na seachtaine, gan milseog agus deochanna siúcracha a thabhairt suas. Ar an gcúis seo, tá na forlíontaí cothaitheacha seo fíor-riachtanach i gcothú na ndaoine a bhfuil murtall orthu.

Ach is é an buntáiste is suntasaí a bhaineann le Sweetland agus Marmix thar siúcra rialta ná a neamhdhíobháil iomlán d'othair a bhfuil diaibéiteas orthu. Níl aon éifeacht ag na milseoirí seo ar shiúcra fola, agus mar sin níl siad in ann ionsaí a dhéanamh ar hyperglycemia i ndiaibéitigh.

Thairis sin, tá siad go hiomlán sábháilte don tsláinte, toisc nach n-ionsúitear iad i n-inní an duine agus go ndéantar iad a dhíbirt go hiomlán ón gcorp laistigh de 24 uair an chloig. Níl iontu ach ionadaithe siúcra a cheadaítear san Eoraip, nach só-ghineacha iad agus nach spreagann siad forbairt ailse agus galair chontúirteacha eile.

Comhdhéanamh Sweetland agus Marmix:

Is ionadaí siúcra é aspairtéime atá 200 uair níos mire ná siúcrós. Tá binneas aspairtéime an-mhall, ach leanann sé ar aghaidh ar feadh i bhfad. Tá friotaíocht teasa íseal aige, ach ní bhíonn blasanna coimhthíocha air. Sna meascáin seo úsáidtear é chun an binneas a shíneadh agus chun searbhas éadrom na milsitheoirí eile a neodrú,
Is milseoir é 200 potaisiam aicéataféime 200 uair níos mire ná siúcra rialta. Tá an t-aicéitféar an-frithsheasmhach in aghaidh teochtaí arda, ach i dtiúchan ard d'fhéadfadh blas searbh nó miotalach a bheith air. Cuirtear é le Sweetland agus Marmix chun a bhfriotaíocht teasa a mhéadú,
Sóidiam saccharinate - tá blas milis dian air, ach tá blas miotalach feiceálach air. Go héasca withstands teochtaí suas le 230 céim. Níl sé intuaslagtha go maith in uisce, mar sin ní úsáidtear é ach i dteannta le milseoirí eile. Sna meascáin seo úsáidtear é chun binneas foriomlán na mbreiseán bia a fheabhsú agus chun a bhfriotaíocht teasa a mhéadú,
Tá ciogaláit sóidiam 50 uair níos milse ná siúcra, tá blas milis glan air agus ní bhriseann sé síos le linn cóireála teasa. I gcéatadán beag den daonra, is féidir é a shú isteach sna stéig, agus iarmhairtí diúltacha a bheith mar thoradh air. Tá sé mar chuid de Sweetland agus Marmix chun an aftertaste searbh a cheilt.

Dochar, sochair, úsáid shábháilte milsitheoirí

Baineadh úsáid as milseoirí i gcothú na n-othar a bhfuil diaibéiteas orthu, ach anois úsáidtear iad go gníomhach sna tionscail bhia agus cógaisíochta, agus ní féidir le daoine a bhfuil grá acu aiste bia a dhéanamh gan iad. Tá sé deacair don tomhaltóir a thuiscint, agus roghnaíonn an déantúsóir i gcónaí cad is brabúsach ann. Ach má chócarálaimid ár gcuid bia féin, is féidir linn an rud atá níos sláintiúla a úsáid, agus an blas “ar ár gcuid féin a roghnú”.

Milseoirí nádúrtha

Áirítear leis an liosta seo freisin glúcós - an carbaihiodráit is tábhachtaí, an phríomhfhoinse fuinnimh don duine, is eol dúinn nach féidir leis an inchinn oibriú gan é.De ghnáth, úsáidtear glúcós i dtionscal na cógaisíochta agus i gcóireáil othar, ina fhoirm ghlan - is dócha go bhfuil a fhios ag gach duine go ndéantar é a riaradh go infhéitheach, is annamh a úsáidtear glúcós i dtionscal an bhia.

Is eol go forleathan an chiall seo don xylitol milseoir nádúrtha, atá ag meabhrú an bhlasta ar bhiatas nó ar shiúcra cána: sa chás seo nár chuala sé faoin guma coganta “Dirol”? I go leor tíortha, úsáidtear xylitol sna tionscail bhia, cógaisíochta, chosmaideacha - is iad seo béaloidis, taos fiacla, táibléid, síoróipí, milseáin, táirgí agus táirgí eile. Suimiúil go leor, ní mhúnlaíonn táirgí le xylitol beagnach. Faightear Xylitol ó phlandaí - tá sé le fáil i dtorthaí agus i nglasraí, ach anois is é cobáin arbhair, coirt bheithe agus crotail cadáis a fhoinse. Tháinig Xylitol ar eolas san Eoraip níos luaithe: fuarthas é ann sa 19ú haois, agus thug sé faoi deara go raibh sé sábháilte d'othair a bhfuil diaibéiteas orthu. Is iondúil go dtáirgeann ár gcomhlacht é - tarlaíonn sé seo nuair a bhriseann carbaihiodráití síos san ae. Ní féidir níos mó ná 50 g de xylitol a chaitheamh in aghaidh an lae.

Fuarthas Fraincis - Fraincis - agus sorbitol, agus sa naoú haois XIX freisin - a fhaightear ó chaora caorthann. Cosúil le xylitol, ní carbaihiodráit é, ach alcól polyhydric, i bhfoirm púdair, tuaslagann sé in uisce, agus úsáideann diaibéitis é in ionad siúcra - is féidir leat sorbitol a cheannach in aon roinn bia sláintiúil. Níl sé chomh milis le siúcra, ach tá níos mó calraí ann, i dtionscal an bhia, cuirtear é le milseáin, subha, deochanna, pastries - fanann fianáin leis úr níos faide agus ní fhaigheann siad stale. Baineann cosmetologists agus cógaiseoirí araon úsáid as sorbitol - tá sé i dtáibléad aigéid ascorbic, a bhfuil an oiread sin grá ag leanaí dó, úsáidtear é freisin i ndéanamh páipéir, leathair, etc. Sa lá atá inniu ann faightear sorbitol ó roinnt caora - ach amháin i gcás fuinseog sléibhe, tá sé ina thorn, sceach gheal, cotoneaster - agus freisin ó anann, algaí agus plandaí eile. Meastar go bhfuil sé sábháilte, ach má bhaintear mí-úsáid as, d'fhéadfadh fo-iarsmaí míthaitneacha a bheith le feiceáil: laige, meadhrán, bloating, masmas, etc. Is é an dáileog a mholtar ná thart ar 30 g in aghaidh an lae.

Is carbaihiodráit shimplí é fruchtós, milse an-milis ná glúcós. Tá sé le fáil i gcealla beagnach gach orgánach beo, ach is é an phríomhfhoinse ná torthaí milis, caora agus glasraí, mil bheach.

Tá a úsáidí cruthaithe le fada trí thurgnaimh: glactar go maith le fruchtós ag diaibéitis, agus má ghlacann tú ionad siúcra leis, laghdaítear dóchúlacht lobhadh fiacla faoi 30%. Úsáideann siad é mar ionadaí siúcra i gcócaireacht tionscail agus sa bhaile, i gcógaseolaíocht agus i leigheas. Creidtear go bhfuil airíonna tonacha aige, mar sin moltar do lúthchleasaithe agus do dhaoine a bhfuil a gcuid gníomhaíochtaí bainteach le strus fisiciúil agus meabhrach.

Milsitheoirí le linn toirchis: cé acu is féidir le hionadaí siúcra torrach

Caithfidh bean atá ag iompar clainne, d'fhonn a leanbh a fhorbairt go maith agus a bheith sláintiúil, ithe cothrom. Dá bhrí sin, le linn toirchis, ní mór tomhaltas bianna áirithe a laghdú. Is iad na príomh-mhíreanna ar an liosta toirmiscthe ná deochanna agus bianna ina bhfuil malairtí saorga do shiúcra nádúrtha.

Is éard is ionad saorga ann ná substaint a dhéanann milseán bia. Faightear cuid mhór de mhilseoir i mórán táirgí, lena n-áirítear:

milseáin
deochanna
Milseogra
bia milis.

Chomh maith leis sin, is féidir gach milseoir a roinnt ina dhá ghrúpa:

ionadaí siúcra calorie ard
milseoir neamh-chothaitheach.

Milsitheoirí sábháilte do mhná torracha

Soláthraíonn milseoirí a bhaineann leis an gcéad ghrúpa calories gan úsáid. Níos cruinne, méadaíonn an tsubstaint líon na gcalraí i mbia, ach tá an méid íosta mianraí agus vitimíní ann.

Maidir le mná torracha, ní féidir na milsitheoirí seo a úsáid ach i ndáileoga beaga agus gan iad a dhéanamh ach amháin nuair nach gcuireann siad le meáchan a fháil.

Mar sin féin, uaireanta ní mholtar ionadaí siúcra dá leithéid. Ar an gcéad dul síos, níor cheart milseoirí a chaitheamh le linn toirchis má bhíonn cineálacha éagsúla diaibéiteas mellitus ag an máthair a bhfuil sí ag súil léi agus má tá friotaíocht insulin aici.

Is é an chéad chineál ionad siúcra riachtanach:

siúcrós (déanta as cána),
maltós (déanta as braiche),
mil
fruchtós
deaslós (déanta as fíonchaora)
milseoir arbhair.

Cuirtear milseoirí nach bhfuil calraí iontu a bhaineann leis an dara grúpa le bia i ndáileoga íosta. Go minic, úsáidtear na milseoirí seo chun bianna aiste bia agus deochanna carbónáitithe a mhonarú.

I measc na n-ionadaí siúcra ar féidir leat a úsáid le linn toirchis tá:

Cad is milseoirí díobhálacha ann?

Dar le dochtúirí agus le roinnt cothaithigh, déanann milsitheoirí saorga dochar i bhfad níos mó ná an úsáid a bhaintear as siúcra nádúrtha agus a chuid ionadaithe ar bhunús nádúrtha. An bhfuil sin amhlaidh?

Ní mholtar milsitheoirí saorga áirithe a úsáid go neamhspleách! Téigh i gcomhairle le do sholáthraí cúram sláinte sula dtosaíonn tú ar chóireáil.

Coke aiste bia agus miotais eile a mharú do shláinte!

Fógraíocht lá atá inniu ann "screaming" faoi tháirgí aiste bia supposedly (sodas, súnna, milseáin calorie íseal) a chabhróidh leat meáchan a chailleadh agus ag an am céanna recharge tú le fuinneamh. Ach an bhfuil sin amhlaidh?

Táimid tar éis na miotais is coitianta faoi tháirgí a bhfuil milseoirí iontu a thiomsú duit.

Miotas 1: Ní féidir Soda leis na focail "aiste bia" a bheith díobhálach.

Tá aon sóid díobhálach don tsláinte, bíodh sé “lipéadaithe” nó “saor ó shiúcra”. Is é an t-aon difríocht ná go gcuirtear milseoirí (aspairtéim nó sucralose) in ionad siúcra nádúrtha. Tá, tá an t-ábhar calraí atá ag uisce den sórt sin beagán níos lú ná gnáth-ólann milis, ach tá an damáiste sláinte a tharlaíonn de bharr táirge cothaithe le hionadaigh i bhfad níos mó ná an gnáth-sóid.

Miotas 2: Tá síoróip siúcra níos fearr ná siúcra.

Den chéad uair riamh, mhothaigh siad dochar d'ionadaigh shaorga, tharraing ceannaitheoirí aird ar a rogha nua-aimsithe - síoróip glúcóis-fruchtós. D'éiligh fógraíocht táirgí táirge calorie sláintiúil, neamh-folamh. Mar thoradh air sin, tugadh dallamullóg ar chustaiméirí inghlactha chun gluaiseacht fógraíochta den sórt sin a dhéanamh: is éard atá i gceist le síoróip agus siúcra meascán de fhruchtós agus de ghlúcós (thart ar 1: 1). Mar sin tá siúcra agus síoróip siúcra ceann agus mar an gcéanna. Conclúid: tá na bianna chomh díobhálach céanna i gcainníochtaí móra.

Miotas 3: Is pills aiste bia iad milseoirí.

Ní uile-íoc iad milseoirí as a bheith róthrom. Ní bhíonn éifeacht chógaseolaíoch acu atá dírithe ar chaillteanas meáchain. Trí úsáid a bhaint as ionadaithe siúcra, ní bhíonn ach iontógáil calorie á laghdú agat i do aiste bia. Mar sin, le milseoirí a chur in áit siúcra i gcócaireacht is féidir leat thart ar 40 g siúcra a shábháil gach lá. Ach le cur chuige tromchúiseach, trí iontógáil calorie a laghdú agus aiste bia chothrom a úsáid, mar aon le gníomhaíocht fhisiciúil, is féidir leat meáchain a bhaint amach. Ag an am céanna, ba cheart cuimhneamh ar an míbhuntáiste is mó a bhaineann le milseoirí - méadaíonn go leor acu do dúil, atá i bhfad ó do lámh.

Tuairimí dochtúirí agus cothaithigh

Níl milsitheoirí sintéiseacha ard i gcalraí, ach tá siad an-chontúirteach don tsláinte. Tóg aon sóid sa siopa - den chuid is mó déanfar an t-uisce seo ar bhonn aspairtéime (uaireanta tugtar "nutrisvit" air). Tá sé an-tairbheach an t-ionadaí siúcra seo a úsáid sa tionscal dí - tá sé 200 uair níos milse ná mar shiúcrós. Ach ní bhíonn aspairtéime frithsheasmhach in aghaidh cóireála teasa. Nuair a théitear go 30 céim é, scaoiltear formaildéad - aicíd charcanaigin A - uaidh in uisce carbónáitithe Conclúid: Tá fo-iarsmaí taobh thiar de gach ionadaí saorga. Ní féidir milseoirí a úsáid ach amháin ar mholadh dochtúra.

Is breiseáin bia bunaithe ar cheimiceáin iad milseoirí saorga. Is féidir na torthaí triomaithe céanna ina bhfuil fruchtós a chur in ionad siúcra. Ach is fruchtós beagán difriúil é seo. Tá torthaí milis freisin, ach is táirge nádúrtha é. Is milseog fiú mil, ach nádúrtha amháin. Ar ndóigh, tá sé i bhfad níos tairbhí na táirgí a thug nádúr dúinn a úsáid ná a gcomhghleacaithe sintéiseacha.

Is féidir taobh smeach a bheith ag an gcumas meáchan a chailleadh trí mhilseoirí saorga a athsholáthar le siúcra nádúrtha - déanann an cheimic dochar don chóras díleá, do na duáin agus don ae. Mar sin, is féidir le saccharin a bheith ina chúis le siadaí agus le clocha sa bhlaosc gallúnach. Bíonn milseoirí ina gcontúirt mhór don chorp agus ní féidir leat iad a úsáid ach amháin de réir mar a threoraíonn do dhochtúir tú.