Cad is “siúcra ard” agus “siúcra íseal” contúirteach ann don tsláinte? Dochar Siúcra: Cána, Brown, Dóite

Bhí sé demonized agus ar a dtugtar an chúis leis an eipidéim otracht. Ach an bhfuil an siúcra míshláintiúil i ndáiríre? An bhfuil na siúcraí uile mar an gcéanna? Sin a deir an eolaíocht.

Má tá siúcra dona agus “tocsaineach,” ansin cad ba cheart duit smaoineamh ar thorthaí?

Is ceist hipitéiseach í seo nach bhfaigheann ach daoine a smaoiníonn ar aiste bia “saor ó shiúcra”, nó fiú a chuirtear san áireamh í.

Sula n-éiríonn leis an smaoineamh simplí gurb é an siúcra an fhréamh de gach olc, smaoinigh ar chás den chineál céanna. Inné, bhí saillte díobhálach agus bhí sé riachtanach iad a eisiamh ón aiste bia. Sa lá atá inniu ann, tá siad ar an mbealach chun fírinniú a fháil - níl cuid acu chomh díobhálach agus a measadh, agus tá cuid eile díobh go maith don tsláinte.

Ach in aigne go leor daoine bhí namhaid “shoiléir” ann: carbaihiodráití, nó níos cruinne - siúcra.

Mar sin féin, tá an cheist fós ann, “an ndéanann tomhaltas siúcra dochar duit” beag beann ar an dáileog, nó, mar atá i ngach rud eile, is í an cheist an méid a ídíonn tú agus cé as ar tháinig sé? Má tá tú ag tochailt níos doimhne san eolaíocht, feicfidh tú más mian leat meáchan a chailleadh, go mairfidh tú níos faide agus go mothaíonn tú go hiontach gach lá, ní gá duit siúcra a thabhairt suas go hiomlán.

Tá an siúcra níos mó ná an tsubstaint bhán a chuir tú i do chaife. (Is siúcrós é seo.)

I mbithcheimic, is éard atá i siúcra ná monaisiúicríd nó déshiúicríd (is “saccharides” ainm eile ar “charbaihiodráití”).

• Monaisiúicríd - Siúcra Simplí
• Díshiúicríd - siúcra ina bhfuil dhá mhonaisiúicríd
• Tá idir 2 agus 10 siúcán simplí san oligosaccharide
• Tá polaisiúicríd comhdhéanta de dhá shiúcán simplí nó níos mó (300 go 1000 móilíní glúcóis i stáirse)

I mbeagán focal, tá siúcraí aonair i ngach carbaihiodráití. Má théann muid ar ais chuig an sampla de shiúcrós, nó siúcra boird, is é sin déshiúicríd a dhéantar as siúcraí, glúcós agus fruchtós simplí.

Idir an dá linn, is polaisiúicrídí iad stáirse, snáithín cothaithe, ceallalós. Agus má tá sé cheana féin, téann sé: Is cineál siúcra é an snáithín - a aithníonn an chuid is mó daoine mar chomhpháirt maith.

As na trí rud thuasluaite, ní féidir linn ach stáirse, a chuimsíonn glúcós, a dhíleá. Is dócha gur chuala tú an t-ainm “carbaihiodráití casta” nó “carbaihiodráití mall,” tagraíonn stáirse dóibh seo. Tugtar mall orthu toisc go bhfuil am ag teastáil ón gcomhlacht chun iad a bhriseadh síos i siúcraí aonair (go háirithe glúcós, ár “leibhéal siúcra fola”).

Dá bhrí sin, ciallaíonn an smaoineamh ar aiste bia “saor ó shiúcra” go hiomlán go leor bianna atá go hiomlán sláintiúil a thabhairt suas. Ar ndóigh, is féidir leat maireachtáil gan siúcra nó fiú carbaihiodráití. ach toisc go bhfuil do chorp in ann an glúcós a theastaíonn uaidh a shintéisiú ó aigéid shailleacha agus ó aimínaigéid.

Tá sé seo toisc go bhfuil siúcra de dhíth ar do chorp. Tá glúcós ag teastáil mar bhreosla le haghaidh feidhmeanna tábhachtacha mar ghníomhaíocht an chórais néaróg nó na hinchinne. (Sea, feidhmíonn do inchinn ní hamháin mar gheall ar ghlúcós, ach tá sé de dhíth air, cuidíonn sé freisin le hidirghníomhú cille.)

Agus níos tábhachtaí fós: tá go leor bianna atá go hiomlán sláintiúil ina bhfuil siúcra (féach thíos). Ní féidir a mheas go bhfuil aon aiste bia saor ó shiúcra a éilíonn go gcaithfí na bianna seo go léir iontaofa, ceart? Agus is é seo an pointe: is minic a bhíonn earráide earráideach go minic, lena n-áirítear an ráiteas ginearálaithe "ná hith aon siúcra."

Liosta milseán nach bhfuil dochrach a ithe

Ná lig tú clúmhilleadh siúcra a chuirfeadh isteach ort. Tá na táirgí go léir ón liosta seo sláintiúil - mura n-ionsúnn tú iad i mbuicéid, nó má dhoirtear iad i síoróip.Agus tá, tá siúcra i ngach ceann acu. Fiú i gcál.

• Na húlla
• Avocado
• Bananaí
• Blackberry
• Cantaloupe
• Silíní
• Cranberries
• Dátaí
• Figs
• Grapefruit
• Fíonchaor
• Cantaloupe
• Lemon
• Mango
• Oráistí
• Pears

• Bliosáin
• Asparagus
• Ciaróg
• Piobar Bell
• Cabáiste
• Cairéid
• Cóilis
• Soilire
• Sprouts sa Bhruiséil
• Kale
• Corn
• Cucumbers
• Ubhphlandáil
• Leitís
• Cabáiste cráite
• Beacáin
• Glasaigh
• Spionáiste

• Arán gráin iomláin (déanta gan siúcra breise)
• Cúscúis
• Lintilí
• Mhin choirce
• Bearrtha
• Piseanna
• Quinoa
• Prátaí milse
• Prátaí
• Pumpkin
• Scuais
• Pods pea
• Tornapa

• Brioscóga Gráin Iomláin
• Mairteoil triomaithe (gan siúcra breise a chuardach)
• Popcorn
• Barraí próitéin (seiceáil nach é siúcra an chéad cheann sa chomhdhéanamh)
• Cácaí rís

• Diet Coke
• Deochanna glasraí (ó phúdar)
• Bainne

• Ola gallchnó (gan aon siúcra breise)
• Cnónna
• Iógart gan bhreiseáin

An freagra ar an gceist: an bhfuil siúcra díobhálach?

Mar aon leis an gcuid is mó de na rudaí sa saol, braitheann an dochar ar an ngnáthnós.

Mar a luadh cheana, tá siúcraí de dhíth ar do chorp i ndáiríre, agus mar sin go mbeidh roinnt acu, fiú má fhágann tú na carbaihiodráití as do d'aiste bia.

Ach bíonn diaibéiteas de chineál II agus murtall mar thoradh ar ró-thomhaltas siúcra (cé go n-éireoidh tú as ró-ithe, fiú mura n-itheann tú a lán carbaihiodráití). Fágann an iomarca siúcra go dtiocfaidh méadú ar líon na dtáirgí deiridh a bhaineann le gliocadh, agus mar thoradh ar dhamáiste craicinn agus baol níos airde ailse agus galar cardashoithíoch.

Is ar an gcúis seo gur féidir le siúcra breise a bheith contúirteach, agus ní toisc go bhfuil sé “ina chúis le andúil cosúil le cóicín” (d'fhéadfadh sé a bheith andúileach, ach ní chomh láidir le cóicín nó andúil le bia). Is é an baol dáiríre a bhaineann le siúcra ná go bhfuil siad ag teacht chucu féin arís. I 1 ghram siúcra, níl ach 4 calraí ann. Agus ó 4 calories ní bhfaighidh tú saill. Mar sin féin, is féidir leat a lán siúcra a shlogadh agus gan a bheith lán. Agus itheann tú beagán. ansin roinnt eile. agus ansin arís. agus ansin tuigeann tú go bhfuil an bosca fianán folamh, ach tá an ocras fós anseo.

Le siúcraí breise ró-éasca le dul rófhada. Tá an ráiteas seo fíor i gcás gach ceann acu, is cuma cé chomh folláin is atá a ainm. Mar shampla, tá “siúcra cána” níos tairbhiúla ná foinsí eile siúcróis, in ainneoin go bhfuil sé nádúrtha. I gcodarsnacht leis sin, níl an síoróip arbhar fruchtós ard (55 fruchtós agus 45% glúcóis de ghnáth) i bhfad níos measa ná an siúcrós (50% fruchtós, 50% glúcóis).

Go háirithe siúcraí insidious i bhfoirm leachtach. Is féidir leat deoch agus deoch, agus iad a ól i gcainníochtaí ollmhóra, atá inchomparáide le calraí le béile 5 chúrsa, agus fanacht ocras. B'fhéidir nach ionadh é seo go mbaineann deochanna boga leis an eipidéim reatha ar mhurtall. Go dtí seo, is ionann Soda agus Cola agus 34.4% den mhéid iomlán siúcra breise a chaitheann daoine fásta agus leanaí sna Stáit Aontaithe, agus is é an príomhfhoinse atá aige i réim bia an mheáin Mheiriceánaigh.

Maidir leis seo, ní rogha níos sláintiúla iad súnna torthaí. Go deimhin, is féidir leo a bheith níos measa fós. Cén fáth? Toisc go bhfuil an siúcra atá i sú torthaí fruchtós, ar féidir leis brú a chur ar an ae (níl ach an t-ae in ann fruchtós a phróiseáil i gcainníochtaí móra). Léirítear i sonraí reatha freisin go mbíonn níos mó meáchain mar thoradh ar fhruchtós a ídíonn ná glúcós.

Ach níl an ráiteas seo fíor i gcás siúcraí a fhaightear i nglasraí agus i dtorthaí. Go deimhin, is gá a shoiléiriú inniu:

NÍ FÉIDIR LE FIANAISE GO BHFUIL TORTHAÍ A ÚSÁID, A THABHAIRT I gCÉALTAÍ MÓR, A THUGANN DO SLÁINTE.

Murab ionann agus súnna torthaí, sásaíonn torthaí iomlána ocras. Cé go bhfuil siad crua, tá 10% siúcra iontu. agus 85% den uisce, agus sin an fáth go bhfuil sé deacair an iomarca díobh a ithe.Ina theannta sin, tugann staidéir le déanaí le tuiscint gur féidir le torthaí cabhrú le siúcra fola a rialú.

Tá deoch “siúcra” amháin ann nach bhfuil ina bhagairt chomhchosúil: bainne. Cé go bhfuil siúcra (lachtós, déshiúicríd glúcóis agus galactós i mbainne), tá an t-ábhar i bhfad níos ísle ná an sú torthaí, ina theannta sin tá próitéin agus saill i mbainne. Ag am nuair a measadh gur naimhde iad na saillte, measadh go raibh bainne lom níos sláintiúla ná bainne iomlán, ach inniu níl. Anois go bhfuil na saillte inchosanta (i bpáirt), tá an bhainne iomlán, le saibhreas fianaise, ar ais ar bhealach.

Ráta siúcra laethúil

Tá sé cruthaithe ag na cothúcháin nár chóir go rachadh an gnáth-norm laethúil siúcra thar níos mó ná 30-50 g in aghaidh an lae do dhuine fásta, agus 10 g do leanaí, agus áirítear leis seo siúcra a chuirtear le bianna críochnaithe, deochanna agus miasa bhaile.

Féach cé mhéad siúcra folaigh atá i mbianna. Slice amháin = 5 gram siúcra.

Bíonn tionchar diúltach ag siúcra ar chnámha

Chun siúcra scagtha a ionsú, ní mór don chorp a lán cailciam a chaitheamh, mar sin nitetar cailciam as fíochán cnámh le himeacht ama.

Cuireann an próiseas seo le cuma oistéapóróis, mar gheall ar tanú fíochán cnáimhe, méadaíonn an dóchúlacht go dtarlóidh bristeacha, sa chás seo tá údar maith le dochar siúcra.

Thairis sin, spreagann siúcra forbairt caries. Nuair a chaitear siúcra i mbéal duine, éiríonn aigéadacht, is meán idéalach é chun iomadú baictéir phataigineacha a dhéanann damáiste do chruan fiacail.

Ráthaítear siúcra go róthrom

Déantar siúcra a stóráil san ae mar glycogen. Má sháraíonn toirt an ghliolaigine an norm, cuirtear siúcra i dtaisce sa chorp i bhfoirm saille, go minic ar na cromáin agus ar an bolg.

Mar is eol duit, is féidir le substaint amháin i gcorp an duine ionsú substainte eile a spreagadh nó é a chosc. De réir roinnt tuarascálacha, úsáid siúcra agus saille le chéile - cuireann sé le meáchan a fháil. Is féidir a rá go spreagann siúcra otracht.

Spreagann an siúcra ocras bréagach

Tuairiscíonn eolaithe go bhfuil cealla san inchinn a rialaíonn goile agus a mbíonn ocras orthu. Má sháraíonn tú an méid bia a chaitear le hard-tiúchan siúcra, ansin cuirfidh fréamhacha saor in aisce isteach ar fheidhmiú néaróin, rud a fhágfaidh goile fonn. Cuirfear é seo in iúl ina dhiaidh sin i róthoirt agus murtall ina dhiaidh sin.

Féadann cúis an ocrais bhréige a bheith ina chúis le siúcra fola. Nuair a chaitear é, spreagann siúcra méadú gasta ar leibhéil glúcóis agus inslin, níor chóir go sárófaí a ngnáthnós.

Bíonn tionchar ag siúcra ar riocht craicinn, ag cur le haosú

Is é an toradh a bhíonn ar shiúcra gan tomhas ná go bhfuil roic agus cuma níos measa. Is é fírinne an scéil go ndéantar siúcra a stóráil i collagen sa chúlchiste. Próitéin is ea collagen atá mar bhonn le fíochán tacaíochta craicinn, ag laghdú elasticity craicinn.

Is substaint í an siúcra a bhfuil andúil leis. Is léir seo turgnaimh a rinneadh ar fhrancaigh saotharlainne.

Léiríonn turgnaimh go bhfuil athruithe ar inchinn francach cosúil le hathruithe a tharlaíonn faoi thionchar nicitín, moirfín nó cóicín. Creideann eolaithe go dtaispeánfaidh turgnamh daonna na torthaí céanna, ós rud é nach méadóidh an norm.

Ní cheadaíonn siúcra an corp vitimíní B a ionsú go hiomlán

Tá gá le vitimíní B, go háirithe thiamine nó vitimín B, chun táirgí a bhfuil carbaihiodráití iontu a dhíleá agus a ionsú. stáirse agus siúcra. Níl aon vitimín amháin i ngrúpa B i siúcra bán.

• Chun siúcra bán a chomhshamhlú, ní mór vitimíní B a bhaint as an ae, na néaróga, an craiceann, an croí, na matáin, na súile nó an fhuil. Mar thoradh air seo bíonn easpa vitimíní sna horgáin.
• Ina theannta sin, méadóidh an t-easnamh go dtí go ndéanfaidh duine suas dó, ag tógáil bia atá saibhir ó thaobh vitimíní de.
• Le tomhaltas iomarcach siúcra, tosaíonn níos mó vitimíní B ag fágáil na gcóras agus na n-orgán.
• Tosaíonn duine ag fulaingt de bharr greannaitheacht néarógach méadaithe, lagú amhairc, taom croí agus anemia.
• Is féidir neamhoird craicinn, tuirse, craiceann agus galair muscle, neamhoird an chórais díleá a chomhlíonadh.

Is féidir a rá go cinnte nach mbeadh líon níos mó de na sáruithe liostaithe i gceist dá gcuirfí toirmeasc ar shiúcra bán scagtha.

Má chaitheann duine carbaihiodráití ó fhoinsí nádúrtha, ansin ní bheidh easnamh vitimín B1 le feiceáil, ós rud é go bhfuil an tiamine, a bhfuil gá leis chun stáirse agus siúcra a bhriseadh síos, i láthair go nádúrtha i mbia.

Tá tiamine, go háirithe a norm, an-tábhachtach do shaol an duine, glacann sé páirt i bpróisis fáis agus i bhfeidhmiú na conaire díleá. Ina theannta sin, soláthraíonn thiamine fonn maith agus bíonn tionchar aige ar fholláine iomlán.

Tá aithne mhaith ar an ngaol díreach idir tomhaltas siúcra bán agus tréithe ghníomhaíocht chairdiach. Ar ndóigh, bíonn tionchar diúltach ag siúcra scagtha ar ghníomhaíocht chairdiach. Is cúis le siúcra bán easnamh tiamine, rud a chuireann le díthróm de fhíochán matáin an chroí agus carnadh sreabhach extravascular, a bhfuil bac cairdiach air.

Ídíonn siúcra siúcra

Creideann daoine go hearráideach gurb é siúcra an phríomhfhoinse fuinnimh don chomhlacht. Bunaithe ar seo, is gnách go gcaithfear suimeanna móra siúcra a ithe chun fuinneamh a athlíonadh. Tá an tuairim seo mícheart go bunúsach ar na cúiseanna seo a leanas:

• Tá easnamh de thiamine i siúcra. I dteannta le heaspa foinsí eile vitimín B1, ní féidir meitibileacht carbaihiodráit a thabhairt chun críche, rud a chiallaíonn nach leor an t-aschur fuinnimh: laghdóidh an duine gníomhaíocht agus beidh tuirse dáiríre ann,
• Go minic, tar éis laghdú ar leibhéal an tsiúcra, leanann a mhéadú. Is é is cúis leis seo ná méadú tapa ar leibhéil insline san fhuil, agus mar thoradh air sin laghdaítear siúcra, agus faoi bhun na ngnáthluachanna. Anseo ní féidir an dochar a dhéantar do shiúcra a shéanadh.

Mar thoradh air sin, tá ionsaí de hypoglycemia, a bhfuil na hairíonna seo a leanas air:

1. Meadhrán
2. Tuirse
3. Treocht na ngéaga
4. Nausea
5. Apathy
6. Greannaitheacht.

Cén fáth a bhfuil siúcra ina spreagthach?

Is spreagthach é siúcra go bunúsach. Díreach tar éis a thomhaltais, faigheann duine mothú gníomhaíochta agus spreagann sé an córas néarógach báúil.

I bhfianaise chúlra an iontógáil siúcra, tugtar faoi deara go bhfuil méadú ar líon na gcrapadh croí, ardaíonn brú fola beagán, ton an chórais néarógach uathrialaigh agus ráta riospráide, agus seo go léir an dochar don siúcra a thugann sé don chorp.

Ós rud é nach mbíonn gníomhaíocht fhisiceach chuí i gceist leis na hathruithe seo i mbithcheimic, ní scaoileann an fuinneamh a eascraíonn as méadú ar ton an chórais néarógach báúil agus forbraíonn duine staid teannais. Dá bhrí sin, tá bia ar a dtugtar freisin "bia struis."

Cabhraíonn siúcra le cailciam a shruthlú

Athraíonn siúcra an cóimheas fosfair / cailciam san fhuil. De ghnáth, méadaíonn an leibhéal cailciam, agus laghdaíonn an leibhéal fosfair, is é seo an chúis leis an sárú ar homeostasis sa chorp. Fanann an cóimheas fosfair / cailciam lagaithe fiú 2 lá i ndiaidh tomhaltas siúcra.

Ní fhágann athrú ar an gcóimheas fosfair agus cailciam gur féidir cailciam a ionsú go hiomlán. Is fearr an dá shubstaint a chomhcheangal sa chomhréir: cailciam 2.5 go fosfar 1. Má sháraítear an cóimheas seo, ní ghlacfaidh an corp le cailciam breise. Fágfaidh cailciam le fuail nó fágfaidh sé taiscí dlúth sna fíocháin.

Is féidir linn achoimre a dhéanamh: is féidir le méid leordhóthanach cailciam dul isteach sa chorp, ach má thagann sé le siúcra, ansin ní bheidh ionsú cailciam iomlán. Sin é an fáth nach nglacfar cailciam i mbainne milis go héifeachtach.

Tá sé riachtanach caitheamh siúcra agus cailciam a eisiamh le chéile, ós rud é go gcuireann easpa cailciam foirmiú rickets chun cinn, galar a bhaineann le heasnamh cailciam.

Maidir le próisis na meitibileachta, chomh maith le ocsaídiú, tá gá le siúcra. Níl aon substaintí tairbhiúla ag siúcra bán, mar sin tógtar cailciam ó chnámha. Easpa cailciam is cúis le lagú na bhfiacla agus na gcnámha, athraíonn oistéapóróis mar riail. Is féidir easnamh cailciam nó ricéid a cheangal le ró-thomhaltas siúcra.

Mar achoimre, is féidir linn a rá: chun fadhbanna sláinte a eisiamh, tá sé riachtanach an dochar a bhaineann le siúcra ón aiste bia a eisiamh trí dheireadh a chur leis an táirge féin go hiomlán nó go páirteach.

Ar ndóigh, ní féidir leat stop a chur le siúcra a ithe ag 100%, toisc go bhfuil sé ag teastáil chun feidhmiú an choirp. Ach tá líon na n-iontógáil siúcra tábhachtach le híoslaghdú. Is fearr tús a chur le deireadh a chur le siúcra trí bhainne comhdhlúite, cácaí, milseáin, subha a thréigean, is é sin, táirgí a bhfuil méid mór siúcra scagtha ina gcomhdhéanamh, is féidir leat úsáid a bhaint as

Tá an dochar do shiúcra fada agus is léir gur cruthaíodh é. Tá sé ar eolas go bhfuil siúcra scagtha bán ina chaochad fuinnimh nach bhfuil próitéiní, saillte agus cothaithigh agus riandúile ann.

Tá siúcra dochrach, is féidir leis níos mó ná 70 fadhbanna a bheith inár gcorp, as a dtagann galair an-tromchúiseacha, a bhfuil go leor díobh éagóireach agus marbhálach.

Seo an méid is féidir le siúcra scagtha a dhéanamh:

1. Cúiseanna le laghdú ar dhíolúine. Cuireann sé an córas imdhíonachta i bhfeidhm, rud a laghdaíonn meicníochtaí cosanta an chomhlachta i gcoinne galair thógálacha.

2. Sáraíonn sé cothromaíocht na mianraí sa chorp agus is cúis le sárú meitibileachta mianraí é. Is féidir go dtiocfadh easnamh cróimiam as sin. Is é an príomhthasc a bhaineann le cróimiam ná siúcra fola a rialáil.

3. Cuireann sé easnamh ar an riandúile copair sa chorp

4. Cuireann sé isteach ar ionsú cailciam agus maignéisiam.

5. Is cúis le méadú géar ar leibhéal na n-adrenaline, a d'fhéadfadh greannú, spleodar, aird lagaithe a bheith mar thoradh air. I leanaí, cuirtear seo in iúl trí hipirghníomhaíocht, imní, seachrán agus laige.

6. D'fhéadfadh méadú a theacht ar cholesterol fola.

7. Mar thoradh ar athruithe i leibhéil glúcóis agus insline. Eascraíonn méadú ar leibhéil glúcóis agus insline i measc na mban a úsáideann frithghiniúnaigh hormónacha.

8. Mar thoradh ar andúil drugaí. Mar gheall ar siúcra fola éagobhsaí, bíonn tuirse ann, a chuireann go minic agus tuirse. As seo tá fonn leanúnach milseáin a ithe. Bíonn faoiseamh sealadach mar thoradh ar sheirbheáil milseán, ach tar éis tamaill bíonn an t-ocras agus an gá le milseáin níos géire fós.

9. Is féidir le hypoglycemia a bheith ina chúis go mór (leibhéil glúcóis a ísliú).

10. Cuireann sé murtall chun cinn. Ós rud é nach ndéantar cumaisc nua cheimiceach a fhoirmítear le linn cóireála teasa de mheascán saille, siúcra agus salainn (bia mear) a dhíscaoileadh ón gcorp.

11. Forbraíonn forbairt caries. Nuair a idirghníomhaíonn siúcra agus baictéir sa bhéal, cruthaítear aigéad a dhíothaíonn cruan fiacail. Ach is timpeallacht an-aigéadach é an tuaslagán siúcra féin, rud a chuireann deireadh leis na fiacla. Déan turgnamh - cuir an fiacail tite i ngloine le Coca-Cola, agus feicfidh tú go soiléir nach táirge neamhdhíobhálach do shláinte fiaclóireachta é an siúcra.

12. Cuireann sé le galar drandail, mar ghalar periodontal. Agus is féidir le hionfhabhtuithe sa chuas ó bhéal galar croí a chruthú. Tá sé seo mar gheall ar fhreagairt an choirp ar ionfhabhtú imdhíonachta.

13. Cúiseanna le sárú ar íogaireacht i leith inslin, a bhféadfadh diaibéiteas agus bás a bheith mar thoradh air.

14. Forbairt alcólachta a chur chun cinn. Agus gníomhaíonn siúcra féin mar mheisciúil, amhail alcól nó druga.

15. Is cúis é ag dul in aois roimh am, toisc go gcuireann sé tús le hathruithe a bhaineann le haois.

16. An cúis leis an oistéapóróis.

17. Athrú (méadú nó laghdú) a chur chun cinn i mbrú systólach.

18.D’fhéadfadh sé go gcruthófaí éiceachóras na bpáistí.

19. Cúiseanna codlatachta agus laghdaíonn sé gníomhaíocht i leanaí. Go háirithe tar éis na céime hipirghníomhaíochta.

20. Cur chun cinn luath na roic, mar athraíonn sé struchtúr na collagen agus laghdaíonn sé leaisteachas fíochán.

21. D'fhéadfadh sé a bheith ina chúis le hathruithe paiteolaíocha agus damáiste do na duáin agus a méid a mhéadú.

22. Eascraíonn méadú i bhfréamhacha saor sa chorp.

23. D'fhéadfadh sé cur isteach nó lagú a dhéanamh ar struchtúr DNA, a bhféadfadh sócháin a bheith mar thoradh air ina dhiaidh sin.

24. D'fhéadfadh tionchar diúltach a bheith aige ar an briseán trí athruithe ar tháirgeadh insulin.

25. Méadaíonn aigéadacht an bhia díleáite.

26. Tionchar diúltach ar chomhdhéanamh leictrealaíoch fuail.

27. D'fhéadfadh sé cur le tosú ailse an bholg, an rectum, na stéige, na cíche, agus na n-ubhagán. Baineann sé le forbairt ailse na próstatach, an bhriseáin, dhuchtanna bile, bladder Gall agus na scamhóga. Cothaíonn Sugar cealla ailse.

28. Cúiseanna le mífheidhmeanna sa chóras imdhíonachta.

29. Fás baictéir, giosta agus teacht chun cinn galar fungasach a chur chun cinn. Fágann sárú ar a n-iarmhéid sa chorp go mbíonn galair go minic ann de bharr díolúine lagaithe.

30. Eascraíonn ionsú agus cuireann sé isteach ar ionsú próitéiní. Is féidir leis struchtúr na próitéine a athrú agus cur isteach ar phróisis próitéine sa chorp.

31. D'fhéadfadh tinneas cinn agus migraine a bheith ina chúis freisin.

32. Laghdaíonn sé leaisteachas soithigh fola, rud a d'fhéadfadh damáiste a dhéanamh.

33. D'fhéadfadh sé leaisteachas fíochán a laghdú agus a bhfeidhm a dhochrú.

34. D'fhéadfadh sé a bheith ina chúis le heiseasma.

35. Forbraítear forbairt Atherosclerosis.

36. Is é is cúis le forbairt ailléirgí bia.

37. Féadann sé a bheith ina chúis le míochainí agus spreagann sé an t-aipindicíteas ainsealach.

38. Bíonn tionchar díobhálach aige ar ghníomhaíocht fheidhmiúil na n-einsímí, agus í á laghdú.

39. Méadaíonn sé an dóchúlacht go bhforbrófar féitheacha borrtha.

40. D'fhéadfadh táirgeadh hormóin fáis a laghdú. Mar gheall ar éagothroime hormónach, a fhéadann méadú ar estrogen (hormón baineann) mar thoradh ar fhir.

41. D'fhéadfadh lagú amhairc a bheith ina chúis le cataracts agus myopia.

42. Cúiseanna le clocha galláin a fhoirmiú.

43. D'fhéadfadh tocsainí a bheith mar thoradh air le linn toirchis.

44. Sáraíonn sé an próiseas meitibileach sa chorp a chuireann le forbairt diaibéiteas.

45. Cuireann sé isteach ar ghnáthoibriú na n-inní. Féadann sé galair an chonair gastrointestinal a chruthú agus méadaíonn sé an dóchúlacht go dtarlóidh colitis ulcerative.

46. ​​Is féidir le forbairt airtríteas agus galair autoimmune eile, mar shampla plúchadh agus scléaróis iolrach.

47. In ann galar Parkinson a spreagadh (neamhoird tremor agus mótair).

48. Méadaítear an baol go dtarlódh galar Alzheimer (néaltrú seanda).

49. Cúiseanna le lagú ar phróisis fhiseolaíocha an choirp.

50. Laghdaíonn sé cumas an chomhlachta ionfhabhtuithe baictéaracha a chomhrac.

51. Spreagann sé ionsaithe ar phlúchadh bronchial agus casacht.

52. Méadaítear an baol go bhforbróidh sé galar corónach croí agus go dtarlaíonn galair chardashoithíoch eile.

53. Cabhraíonn sé le vitimín E. a laghdú

54. D'fhéadfadh sé bheith ina chúis le meadhrán.

55. Tá méid mór siúcra ag milleadh próitéiní.

56. Méadaíonn sé líon na gceall saille san ae, rud a fhágann go roinnfidh cealla ae. Eascraíonn méadú ar mhéid an ae as sin.

57. Cuireann sé buildup sreabhach sa chorp.

58. In ann na tairiscintí a dhéanamh níos gile.

59. De bharr aird laghdaithe, lagaíonn sé an cumas foghlaim agus cuimhneamh ar fhaisnéis.

60. In ann dúlagar agus dúlagar a chruthú.

61. An riosca poliomyelitis a mhéadú.

62. Méadaíonn an tiúchan den serotonin neurotransmitter.

63. Cuireann sé isteach ar ionsú na gcothaitheach le linn díleá.

64. An strus a dhoimhniú. Le linn struis, méadaíonn an corp méid na gceimiceán (hormóin struis - epinephrine, cortisol agus adrenaline), agus is é an tasc atá ann ná an corp a ullmhú le haghaidh ionsaí nó eitilte. Is féidir leis na hormóin chéanna seo frithghníomhartha diúltacha a chur faoi deara - imní, teann gearr, luascáin giúise tobann.

65. In ann cur leis an mbaol gout a fhorbairt.

66. Is féidir le ró-thomhaltas siúcra le linn toirchis breith linbh faoi mheáchan a spreagadh nó breith anabaí a chur faoi deara.

67.Is féidir le siúcra a bheith ina chúis le díhiodráitiú i leanaí nuabheirthe.

68. Feidhm an fhaireog adrenal síos.

69. Bíonn iomarca siúcra mar chúis le hionsaithe titime.

70. I ndaoine murtallacha, méadaíonn siúcra brú fola.

71. Laghdaíonn sé leibhéal na lipoproteins ard-dlúis.

72. Is é is cúis leis an mboilsciú ar ulcer peptic na boilg agus an duodenum.

73. Cur chun cinn cuma hemorrhoids.

An bhfuil tú in ann 16 chiúb de shiúcra scagtha a ithe ag an am? Agus ól leath lítear de Coca-Cola? Is é sin an méid coibhéis siúcra díscaoilte atá i 500 millilítear den deoch seo.

Féach ar na pictiúir. Is é sin an méid siúcra i gciúbanna atá i bhfoirm milseoirí inár ngnáth-dheochanna agus milseáin. Anois tuigeann tú an dochar a dhéanann siúcra, go háirithe siúcra tuaslagtha. Ní féidir a dhochar a fheiceáil láithreach, ná ní féidir siúcra díscaoilte a fheiceáil.

Ní mholtar níos mó ná 1 chileagram siúcra a ithe in aghaidh na míosa (12 chileagram in aghaidh na bliana). Cé go bhfuil an meánráta tomhaltais sa Rúis 80 cileagram. Má cheapann tú nach n-itheann tú an oiread sin, ansin tá a fhios agat go bhfuil siúcra le fáil i mbeagnach gach táirge bia - i ispíní, i vodca, i gciteal, i maonáis agus mar sin de.

Tá Sugar ar cheann de na táirgí bia is tábhachtaí a úsáideann príomhchócaire nua-aimseartha na dtíortha agus na ndaoine uile. Cuirtear é i ngach áit: ó dheonaigh bhlasta go. Ach ní mar sin a bhí i gcónaí ...

Sa Rúis, ag tús an 18ú haois, d'éiligh cógaiseoirí le haghaidh 1 spól siúcra (4.266 gram), eadhon iad a thrádáil siúcra sna laethanta sin, rúbal iomlán! Agus in ainneoin go raibh sé indéanta ag an am sin níos mó ná 5 kg de chaibheoir saillte nó 25 kg de fheoil mairteola mhaith a cheannach in aghaidh an Rúbal!

San Eoraip, mar gheall ar a “choilíneachtaí siúcra” féin, bhí costas an tsiúcra i bhfad níos ísle, ach fiú anseo ní raibh ach na huaisle agus na húinéirí talún is saibhre in ann é a íoc ar feadh i bhfad.

Ar an taobh eile den scéal, tar éis céad bliain amháin (go luath i lár an 19ú haois), d’fhéadfadh gach Eorpach cheana féin thart ar 2 kg siúcra a ithe in aghaidh na bliana. Anois, tá beagnach 40 kg in aghaidh an duine ag caitheamh go bliantúil san Eoraip, agus sna Stáit Aontaithe tá beagnach 70 kg sa bhfigiúr seo. Agus tá go leor siúcra athraithe le linn an ama seo ...

Cineálacha siúcra

Faoi láthair, is minic a úsáideann daoine na cineálacha siúcra seo a leanas i gcócaireacht:

• cána (ó chána siúcra)
• pailme (ó sú pailme - cnó cócó, dáta, etc.)
• biatas (ó bhiatas siúcra)
• Maple (ó shúchán an tsiúcra agus na mairteola airgid)
• Sorghum (ó Sorghum)

Thairis sin, is féidir le gach cineál siúcra a bheith donn (neamhshaolaithe) nó bán (scagtha, scagtha). Ach amháin, b'fhéidir, biatas, a bhfuil boladh míthaitneamhach i bhfoirm atá go hiomlán neamhshaothraithe. Cé go bhfuil sé oiriúnach le haghaidh tuilleadh glantacháin is féidir é a úsáid le haghaidh cócaireachta agus ní dhéantar é a íonú go hiomlán, rud a thugann forais chun é a ghlaoch gan réiteach.

Dála an scéil, is éard atá i gceist le scagadh siúcra íonú criostail shiúcróis íon ó "neamh-siúcraí" (molás, siúcra inbhéartaithe, salainn mhianracha, vitimíní, substaintí gummy, molás). Mar thoradh ar an íonú seo, faightear criostail siúcra bhána, nach bhfuil mórán mianraí agus vitimíní iontu.

Mar gheall ar athrú chomh mór sin i gcomhdhéanamh ceimiceach an táirge tosaigh, is féidir le gach cineál siúcra a bheith roinnte ina dhá rang i gcoitinne:

• siúcra donn (céimeanna éagsúla scagtha)
• siúcra bán (scagtha go hiomlán)

Ar dtús, níor úsáid daoine ach siúcra donn mar bhia (ní raibh ann ach aon rud eile). Mar sin féin, nuair a forbraíodh dul chun cinn eolaíoch agus teicneolaíoch, is fearr le níos mó daoine ná siúcra bán, ós rud é go bhfuil a chostas san Eoraip ar chúiseanna éagsúla níos ísle ná an costas a bhaineann le siúcra donn.

I dtíortha teo, úsáidtear siúcra donn go príomha - beagán níos lú milis, ach tá sé i bhfad níos áisiúla (go deimhin, is é seo an difríocht is mó idir siúcra bán agus donn) ...

Ábhar calraí agus comhdhéanamh ceimiceach siúcra

Tá comhdhéanamh ceimiceach siúcra siúcra (scagtha) an-éagsúil ó chomhdhéanamh siúcra donn. Is éard atá i gceist le siúcra bán beagnach 100% carbaihiodráití, agus tá méideanna éagsúla neamhíonachtaí sa siúcra donn, rud a d'fhéadfadh a bheith éagsúil go mór ag brath ar cháilíocht an bhunábhair agus ar a íonú. Dá bhrí sin, cuirimid tábla comparáideach ar fáil duit le roinnt cineálacha siúcra. A bhuíochas di, tuigfidh tú cé chomh difriúil is atá siúcra.

Mar sin, an t-ábhar calraí agus comhdhéanamh ceimiceach siúcra:

An bhfuil siúcra biatais scagtha difriúil ó shiúcra cána scagtha?

Go ceimiceach, uimh. Cé gur gá, ar ndóigh, a rá le duine go bhfuil blas níos íogaire, milis agus íogair ag siúcra cána, ach i ndáiríre níl anseo ach seachrán agus smaointe suibiachtúla faoi shiúcra áirithe. Má dhéanann “blaiseadh” den sórt sin comparáid idir brandaí siúcra nach bhfuil ar eolas aige, ní dócha go mbeidh sé in ann idirdhealú a dhéanamh idir siúcra biatais agus cána, pailme, Maple ná Sorghum.

An norm siúcra i rith an lae

Glactar leis go ginearálta i gciorcail eolaíochta gurb é an ráta siúcra in aghaidh an lae do dhaoine fásta is sláintiúla ná thart ar 50 gram (10 spúnóg). Mar sin féin, le gach “athbhreithniú” ar an bhfadhb seo, tá an norm ag laghdú. I gcás siúcra bán scagtha, áfach, cosúil le siúcra donn neamhshaolaithe, ní theastaíonn ár gcorp uaidh.

Idir an dá linn, ar an gcéad amharc d'fhéadfadh sé a bheith cosúil go bhfuil an norm laethúil “go leor toilteanach,” ó ól 1-2 cupán tae nó caife, ithimid uasmhéid de 5-6 tonna tonna siúcra. Mar sin féin, tá dhá "chontúirt" ann:

1. Faoi láthair, cuirtear siúcra scagtha le beagnach gach táirge bia ilghnéitheach a tháirgtear go tionsclaíoch.

2. Ní hamháin go gcuireann an ráta tomhaltais siúcra in aghaidh an lae san áireamh ní hamháin criostail siúcra, ach freisin aon siúcraí simplí eile (fruchtós ó thorthaí, lachtós ó bhainne, glúcós ó mil, maltós ó bheoir agus arán, etc.)

Dá bhrí sin, go hidéalach, ba cheart siúcra scagtha (carbaihiodráití gan úsáid gan mianraí agus vitimíní) a eisiamh ón aiste bia go hiomlán agus go hiomlán.

Tuigimid, áfach, nach bhfuil an réaltacht nua-aimseartha idéalach: tá sé an-deacair don chuid is mó againn pastries milis, rollaí, cacóg, seacláid agus táirgí eile ina bhfuil siúcra scagtha a dhiúltú. Mar sin, ní mór dúinn iarracht a dhéanamh an siúcra a theorannú go suntasach nó fiú a eisiamh i bhfoirm fhollasach, is é sin le rá, ná cuir tae, cáis teachín, eggnog, pancóga, etc.

Agus tá an chuid eile cheana féin - chomh fada agus is féidir ...

Na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le siúcra (donn agus bán)

Ar an gcéad dul síos, ní mór a rá nach dtuigtear go hiomlán fós na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le siúcra don chorp daonna. Ciallaíonn sé seo gur féidir roinnt taighde a dhéanamh amárach a dhiúltaíonn d’éilimh an lae inniu ar eolaithe faoi chontúirtí agus airíonna úsáideacha criostail siúcra.

Ar an láimh eile, is féidir breithniú a dhéanamh ar roinnt de na hiarmhairtí a bhaineann le ró-thomhaltas siúcra gan taighde eolaíoch - ónár dtaithí féin. Mar sin, mar shampla, léirítear díobháil shoiléir an tsiúcra sa mhéid seo a leanas:

• cuireann sé isteach ar mheitibileacht lipid sa chorp, rud a fhágann go bhfuil sraith punt breise agus atherosclerosis mar thoradh air (go háirithe le farasbarr rialta an iontógáil laethúil siúcra)
• méadaíonn sé goile agus spreagann sé an fonn rud éigin eile a ithe (mar gheall ar ghéarmhíreanna i nglúcós fola)
• ardaíonn sí siúcra fola (is eol diaibéiteach é seo)
• cailciam leaches ó chnámha, toisc gur cailciam é a úsáidtear chun éifeacht ocsaídiúcháin siúcra ar fhuil Ph a neodrú
• nuair a bhaintear mí-úsáid as, laghdaíonn sé friotaíocht an choirp ar víris agus baictéir (go háirithe i dteannta le saillte - i gcácaí, pastries, seacláid, etc.)
• méadaíonn agus neartaíonn strus (maidir leis seo, tá an tionchar atá ag siúcra ar an gcorp an-chosúil le héifeacht alcóil - ar dtús “sáraíonn sé” an corp, agus ansin buaileann sé níos deacra é)
• cruthaíonn sé timpeallacht fhabhrach aigéadach chun baictéir a iolrú sa chuas ó bhéal, rud a chruthaíonn fadhbanna le fiacla agus le gumaí ar leibhéal áirithe de leisce.
• teastaíonn a lán vitimíní B uaidh chun é a chomhshamhlú, agus le hídiú iomarcach milseán laghdaíonn sé an corp, as a dtagann fadhbanna sláinte éagsúla (meathlú an chraicinn, díleá, greannaitheacht, damáiste don chóras cardashoithíoch, etc.)

Ba chóir a thabhairt faoi deara go mbaineann na míreanna “díobhálacha” go léir ar ár liosta, seachas na cinn thuas, le siúcra bán scagtha amháin, ach go bhfuil sé neamhdhéanta gan dath. Toisc gurb é an chúis is mó le beagnach gach iarmhairt dhiúltach a bhaineann le hiontógáil siúcra iomarcach don chorp ná méadú géar i siúcra fola.

Mar sin féin, ag an am céanna, ní dhéanann siúcra neamhshaolaithe dochar níos mó don chorp, toisc go bhfuil méid áirithe (uaireanta fiú an-suntasach) de mhianraí agus vitimíní ann a laghdaíonn go mór an damáiste a tharlaíonn de bharr raidhse glúcóis. Ina theannta sin, is minic a bhíonn cothromaíocht agus dochar idir siúcra cána agus a chéile. Dá bhrí sin, más féidir, ceannaigh agus itheann siúcra neamhdhriochta donn le huas-iarmhar d'eisíontais vitimín-mianraí.

Maidir le hairíonna tairbhiúla an tsiúcra, chomh maith leis an gcomhlacht a sháithiú le vitimíní agus mianraí áirithe, is féidir leis an táirge seo tairbhe a thabhairt do dhuine sna cásanna seo a leanas (ar ndóigh, le tomhaltas measartha):

• i láthair galair ae an spleen (ar mholadh dochtúra)
• ag strus ard meabhrach agus fisiceach
• más gá, bí i do dheontóir fola (díreach roimh fhuil a thabhairt)

I ndáiríre, sin uile. Anois tá an t-eolas go léir a theastaíonn uait chun cinneadh a dhéanamh faoi cé acu an bhfuil siúcra maith duitse nó dona.

Mar sin féin, is léir go bhfuil siúcra ró-luath le dúnadh ar an ábhar seo. Tar éis an tsaoil, ní mór dúinn fós a fháil amach conas siúcra neamh-neamhshaothraithe a idirdhealú ó shiúcra scagtha tinted, agus cibé an fiú ionadaithe siúcra a úsáid ...

Siúcra donn: conas falsa a idirdhealú?

Tá tuairim ann (ar an drochuair, fíor) go bhfuil siúcra nádúrtha neamhshaothraithe fíor-annamh ar an margadh baile. De ghnáth, díoltar siúcra scagtha “tinted” ina ionad. Mar sin féin, tá cuid acu cinnte: tá sé dodhéanta idirdhealú a dhéanamh idir falsa!

Agus is é an rud ba bhrónaí ná go bhfuil siad ceart go páirteach, toisc go díreach sa siopa ní oibreoidh sé chun siúcra neamhshaillte a idirdhealú ó shiúcra scagtha tinted.

Ach is féidir leat nádúrthacht an táirge a sheiceáil sa bhaile! Chun seo a dhéanamh, ní mór duit a bheith ar an eolas:

Má iarrann tú ar dhuine: “Céard is dochar do shiúcra?”, Ansin freagróidh formhór na ndaoine: “Déanann sé dochar do na fiacla.” Deir daoine a bhfuil stíl mhaireachtála shláintiúil acu, a itheann i gceart, faoi seach, go bhfuil siúcra díobhálach don fhigiúr. B'fhéidir go gcuimhneoidh duine éigin ar dhiaibéiteas. Ach i ndáiríre, tá a fhios ag duine i bhfad níos lú faoi shiúcra ná b'fhiú a bheith ar an eolas.

Dianscaoileann fruchtós i gcillíní ina charbaihiodráití níos simplí, óna dtosaíonn móilíní saille ag foirmiú, in éagmais riachtanas láithreach. Is siopaí fuinnimh fadtéarmacha agus níos inacmhainne iad sa chomhlacht. Tá siad cosúil le bia stánaithe, a chaithfidh a úsáid trí shlabhra imoibrithe iomlán.

Tacaíonn glúcós leis an ae ina chuid oibre chun tocsainí éagsúla a neodrú. Ar an gcúis seo, is minic a dhéantar glúcós a instealladh isteach san fhuil le meisciúla éagsúla.

Agus spreagann glúcós táirgeadh serotonin sa chorp freisin. Is hormón an-áthais é seo, agus is é an toradh atá ar an méadú ar an tiúchan atá san fhuil ná feabhas a chur ar giúmar agus normalú an stáit mhothúchánach.Sin é an fáth go bhfuil na buntáistí a bhaineann le siúcra mar gheall ar ár giúmar chomh soiléir sin - tugann sé an-áthas dúinn.

Ach níl anseo ach an taobh geal de thionchar siúcra ar an gcorp daonna. Tá sé in am breathnú ar an dorchadas.

Is namhaid vile é Siúcra nach dtagann mórán airde air, ach as seo níl sé chomh contúirteach. Mar sin, céard é a chontúirt?

Dhá thaobh

Tá dhá chineál milseora ann: glúcós agus fruchtós. Níl ach glúcós úsáideach don chorp, dáiltear é ochtó faoin gcéad ar gach cill sa chorp le dul i bhfuinneamh, agus fanann fiche faoin gcéad san ae, agus déantar é a thiontú ina fhuinneamh freisin. Déantar glúcós a dhíscaoileadh go foirfe ón gcorp. Agus tá fruchtós, a shocraíonn san ae den chuid is mó agus a chruthaíonn an saill fho-chraiceann. Faightear fruchtós ní amháin i mbianna próiseáilte, ach i dtorthaí agus i nglasraí freisin. Ach i mbarr plandaí, tá an t-ábhar fruchtós ró-íseal chun dochar a dhéanamh don chorp daonna.

Tá sé cruthaithe ag eolaithe go dtacaíonn siúcra le cealla ailse. Is fiú siúcra a itheann roinnt cealla ailse, is é sin le rá go gcabhraíonn méideanna móra siúcra le cealla ailse a fhorbairt.

Leibhéil Siúcra agus Diaibéiteas

Téarma coiteann is ea "Siúcra san fhuil" don mheánmhéid glúcóis a thuaslactar sa phlasma a scaiptear trí na soithí.

Go deimhin, is é méid glúcóis atá ardaithe go hainsealach an príomh-léiriú ar dhiaibéiteas - paiteolaíocht. Ar ndóigh, tá meicníochtaí forbartha níos casta agus comharthaí ilghnéitheacha ag an ngalar, ach is é an príomhtháscaire “siúcra ard”.

1. Tá monatóireacht a dhéanamh ar leibhéil charbaihiodráit ar cheann de na príomhchodanna a bhaineann le cóireáil othar a bhfuil diaibéiteas orthu.
2. Is é an dara comhábhar (má léiríonn dochtúirí é). - hormón a rialaíonn leibhéil siúcra. I ndiaibéiteas, ní leor insline sa chorp, nó ní fhreagraíonn na cealla dó i gceart.

Tá siúcra plasma ard agus íseal araon neamh-inmhianaithe don chomhlacht, ach má tá easnamh glúcóis le fáil réidh i mórán cásanna, ansin tá leibhéal ard carbaihiodráití níos contúirtí.

Uaireanta, tá cógas rialta ag teastáil chun hyperglycemia a cheartú: déanann daoine a bhfuil diaibéiteas ard acu instealltaí ionmhatánach i gcónaí ar inslin: cuireann sé seo deireadh le barrachas carbaihiodráit. Ag an gcéad chéim, is féidir leat deireadh a chur le cabhair agus ceartú gníomhaíocht fhisiciúil.

Mar sin, cé mhéad siúcra ar féidir leat a ithe in aghaidh an lae?

Tá rud éigin le ceiliúradh againn: ní gá duit a bheith ciontach gach uair a itheann tú siúcra breise. Ach ba cheart duit fanacht cothrom le dáta maidir le do thomhaltas agus gach rud is féidir a dhéanamh ionas nach sáraíonn tú na táscairí seo a leanas:

• 100 calories in aghaidh an lae do mhná (thart ar 6 spúnóg, nó 25 gram)
• 150 calories in aghaidh an lae d'fhir (thart ar 9 spúnóg, nó 36 gram)

Cad a chiallaíonn sé seo? Dírigh ar 1 Snickers iomlána nó thart ar 7-8 píosa fianáin Oreo. Ach tabhair faoi deara nach bhfuilimid ag rá ar chor ar bith gur chóir duit Snickers nó Oreo a chur le d'aiste bia laethúil. Ní léiríonn na samplaí seo ach an méid iomlán in aghaidh an lae a theastódh uait a theorannú. Ach cuimhnigh: tá an siúcra breise i bhfolach in go leor áiteanna gan choinne, ar nós anraith agus pizza.

Cé go bhféadfadh an meánleibhéal tomhaltais siúcra sna Stáit Aontaithe a bheith ag laghdú (i 1999–2000 bhí sé thart ar 400 kcal / lá agus thit sé go 300 kcal / lá in 2007-2009), tá sé fós ró-ard. Agus, ar ndóigh, is meán é seo, agus luíonn na meánluachanna. Itheann roinnt daoine siúcra i bhfad níos lú, agus daoine eile ag ithe. i bhfad níos mó.

Ach abair linn nach maith leat na huimhreacha atá mar an gcéanna do gach duine. Agus ní theastaíonn uait sraith iomlán de thoisí a iompar leat gach lá nó bíodh imní ort faoi cé mhéad gram siúcra a ith tú. Má tá, is bealach níos simplí é seo chun a iontógáil a choinneáil faoi smacht. Tá sé bunaithe ar mhúnla den tsean-Phirimid Food Guide a tugadh isteach i 1992 agus a chuir MyPyramid in ionad 2005, a raibh scéim a úsáideann rialtas na Stát Aontaithe inniu ina ionad.

Is éard atá i mbonn na pirimide siúcra sláintiúil ná glasraí agus torthaí: ní amháin go sáraíonn siad, ach cuireann siad snáithín, vitimíní, mianraí agus fíteimiceáin ar fáil don choirp (comhdhúile atá gníomhach ó thaobh na bitheolaíochta de i bplandaí, cuid acu atá maith dár sláinte), chomh maith le siúcra.Is féidir leat bainne iomlán a chur san áireamh anseo freisin. Ní mheastar méid beag den siúcra nádúrtha a fhaightear in arán a bheith curtha leis, ach meastar go bhfuil an siúcra a chuirtear go minic i dtáirgeadh sna Stáit Aontaithe.

Maidir le súnna torthaí, mil, agus síoróip mhailpe, tagraíonn siad go léir do shiúcra breise, mar aon le síoróip arbhar ardfhruchtóis.

Siúcra = alcól

Tá trí cheathrú fachtóir ar éifeachtaí diúltacha alcóil ar an gcorp cosúil le siúcra. Lena n-áirítear an tionchar ar chealla inchinne. Bíonn tionchar ag siúcra ar an gcuid den inchinn atá freagrach as ocras agus as tuirse. Dá bhrí sin, is minic a bhíonn ocras agus dúlagar leanúnach, laige, easpa codlata ag duine a itheann a lán siúcra. Bíonn tionchar ag siúcra ar bhrú, ar fheidhmiú an ghaireas chardashoithíoch, agus mar sin de.

Go deimhin, is táirge é siúcra atá le fáil i ngach áit, mar sin ní féidir le duine é a eisiamh go hiomlán ón aiste bia, ach is féidir leat úsáid siúcra íon a rialú, an cion siúcra sa táirge a bhreathnú agus, ar ndóigh, bheith níos cúramach faoi milseáin, pastries agus gach bia le hardán cion siúcra.

Meitibileacht carbaihiodráití sa chorp

Is é an príomhthasc a bhaineann le glúcós sa chorp ná cealla agus fíocháin a sholáthar le fuinneamh le haghaidh próiseas fiseolaíoch ríthábhachtach.

Creidtear go bhfuil glúcós íon de dhíth ar chealla néarógach ar an chuid is mó, ach i ndáiríre, ní féidir le córas amháin coirp a dhéanamh gan carbaihiodráití.

Déanaimid liosta de na comhpháirteanna is tábhachtaí den phróiseas meitibileachta siúcra i gcorp an duine:

• Téann glúcós isteach i sruth na fola ó na intestines agus (san ae tá cúlchiste polaisiúicríd ann, a úsáidtear de réir mar is gá),
• Iompraíonn an córas imshruthaithe glúcós ar fud an choirp - dá bhrí sin cuirtear fuinneamh ar fáil do chealla agus d'fhíocháin,
• Éilíonn ionsú glúcóis ón fhuil go bhfuil insulin ann, a tháirgtear trí cells-chealla,
• Tar éis ithe, méadaíonn an leibhéal siúcra i ngach duine - ach i ndaoine sláintiúla tá an méadú seo neamhshuntasach agus ní mhaireann sé fada.

Rialaíonn an corp tiúchan glúcóis san fhuil i gcónaí, ag cothabháil an tíostasáis (cothromaíocht). Mura mbaintear cothromaíocht amach, agus má tharlaíonn na teipeanna sin go rialta, labhraíonn endocrinologists faoi láithreacht diaibéiteas - paiteolaíocht thromchúiseach de phróisis mheitibileach.

Cén fáth go bhfuil sé tábhachtach go mbeadh do leibhéal siúcra ar eolas agat

Sa Rúis, déantar glúcós fola a thomhas i milleamóil in aghaidh an lítir (mmol / l). San Eoraip agus sna Stáit Aontaithe, déantar tomhais i milleagraim in aghaidh an deciliter (mg / dts). Níl sé deacair roinnt táscairí a aistriú go cinn eile: is é 1 mmol / l 18 mg / dl.

Is eol go dtí seo na rátaí siúcra - 3.9-5 mmol / l

Tar éis dóibh uair an chloig a ithe, tá na figiúirí seo beagán níos airde (5.1-5.3). I ndaoine sláintiúla, athraíonn an t-ábhar glúcóis laistigh de na teorainneacha seo, ach uaireanta (nuair a bhíonn duine ag ró-ithe le carbaihiodráití gasta) is féidir leis teacht ar 7 mmol / L. I ndiaibéitis, meastar go bhfuil táscairí os cionn 7 agus suas le 10 leibhéal inghlactha. Le luachanna den sórt sin, ní fhorordaítear teiripe speisialta i gcónaí, teoranta do réim bia. Má tá an leibhéal ar mhodh cobhsaí os cionn 10, ardaíonn dochtúirí ceist maidir le ceartú drugaí.

Is iad na léimní glúcóis agus cóireáil insline iarmhairtí dosheachanta diaibéiteas i gcéimeanna an ghalair. Go dtí seo, ní féidir le leigheas leigheas diaibéiteas go hiomlán. Mar sin féin, má leanann tú aiste bia, déan monatóireacht agus ní chailleann tú instealltaí go rialta, is féidir leat comharthaí tromchúiseacha hyperglycemia agus deacrachtaí a sheachaint a chruthaíonn leibhéil siúcra ardaithe go hainsealach.

Siúcra ard

Ní hionann an tuairim is coitianta go bhfuil diaibéiteas mar thoradh ar thomhaltas iomarcach milseán, ach is cinnte go bhfuil grán réasúnach ann.

De réir mar a ardaíonn glúcós de réir a chéile, táirgtear inslin go mall freisin. Ach nuair a thagann líon iomarcach móilíní siúcra isteach i sruth na fola mar thoradh ar chuid mhór bia atá saibhir ó thaobh carbaihiodráit de, freagraíonn an corp le méadú ar shintéis na insulin chun glúcós a bhriseadh síos.

Má leanann borradh siúcra agus inslin ar aghaidh go rialta ar feadh roinnt blianta, ní dhéanfar an briseán a ídiú ach go minic. Tabharfaidh an corp insline lochtach nó méid beag den hormón nach féidir leis déileáil leis an glúcós a thagann isteach sa chorp. Príomhthréithe hyperglycemia (nimhiú an choirp trí tháirgí meitibileachta carbaihiodráit).

Ag an bhfocal “siúcra”, samhlaítear go leor daoine láithreach an púdar bán milis a chuireann muid le caife. Mar sin féin, níl ach siúcra amháin, nó siúcrós, ach cineál amháin siúcra a úsáidtear i mbia.

Carbaihiodráití meáchan móilíneach íseal iad siúcraí, substaintí orgánacha a bhfuil struchtúr comhchosúil acu. Tá go leor cineálacha siúcraí ann: glúcós, fruchtós, galactós agus eile. I méideanna beaga ar a laghad, tá siúcraí éagsúla i láthair i bhformhór na mbianna.

Is ainm eile do shiúcraí meáchan móilíneach íseal ná carbaihiodráití. Cuimsíonn an grúpa seo freisin:

• stáirse (oligosaccharide atá le fáil i bprátaí, rís agus bianna eile),
• snáithín cothaithe (i ngráinní iomlána, pischineálaigh, glasraí, torthaí agus caora),
• ábhair ar nós chitin, a dhéanann an bhlaosc crústaigh, nó an ceallalós, ina bhfuil coirt chrainn.

I ndeireadh na dála, déantar carbaihiodráití casta a mhiondealú go carbaihiodráití simplí sa chorp, agus is é an difríocht iomlán eatarthu ná castacht agus luas an ionsú. Mar shampla, déantar déshiúicríd - déshiúicríd ina bhfuil fruchtós agus glúcós, a dhíleá níos tapúla ná snáithín cothaithe - meascán de pholaisiúicrídí agus lignin.

Dá bhrí sin, má itheann tú bianna a bhfuil ard-snáithín cothaithe iontu, díolann sé níos faide, méadóidh do leibhéal glúcóis fola go mall, agus mairfidh do mhothúlacht ar feadh i bhfad.

Is é seo a dhéanann idirdhealú idir siúcraí mall, mar shampla, ruán, ó charbaihiodráití seacláide gasta. Go deimhin, déantar iad a dheighilt sna monaisiúicrídí céanna, ach cuireann an ráta íseal ionsúcháin (chomh maith le snáithín agus vitimíní) an ruán níos úsáidí.

Cad a tharlóidh mura n-itheann tú siúcra

Is é sin go léir. Smaoinigh ar an léaráid seo. Má tá bonn do phirimide “siúcra” pearsanta leathan, ní fhágfaidh pinch beag siúcra breise ó thuas go dtitfidh sé. Ach amháin nuair a thagann an chuid is mó de na siúcra i do aiste bia ó dheochanna boga, milseáin, fianáin, gránaigh bhricfeasta, agus a leithéidí, an féidir le do phirimid titim chomh maith le do shláinte.

Mar is eol duit, níl aon táirgí díobhálacha nó úsáideacha ann. Agus ní haon eisceacht é siúcra. Tá a chuid buntáistí agus míbhuntáistí aige féin.

● Rinne dochtúirí sa Pholainn staidéar neamhspleách, agus mar thoradh air sin fuair siad amach an fíric dhosheachanta seo a leanas: ní mhairfidh an corp daonna siúcra fada. Gníomhaíonn siúcra siúcra fola a scaipeadh san inchinn agus i gcorda an dromlaigh, agus má dhiúltaítear siúcra go hiomlán, is féidir le hathruithe sclerotic tarlú.

● Fuair ​​eolaithe amach gur siúcra é a laghdaíonn go mór an baol go dtarlódh damáiste plaic do shoithigh fola, agus mar sin cuireann sé cosc ​​ar thrombóis.

● Tá airtríteas fiacla milis i bhfad níos coitianta ná daoine a dhiúltaíonn dúil a chaitheamh i bhfiacla milis.

● Cabhraíonn siúcra le feidhmiú an ae agus an spleen a fheabhsú. Is é sin an fáth go moltar go minic go bhfuil aiste bia ag a bhfuil galair de na horgáin seo a bhfuil cion ard milseán iontu.

● Téann Sweet chun an fhigiúir a mhilleadh. Is táirge an-ard-chalraí é an siúcra, ach níl aon vitimíní, snáithín ná mianraí ann. Dá réir sin, ní bheidh tú lán le siúcra, agus le hithe, caithfidh tú rud éigin eile a ithe. Agus is calories breise iad seo. Ina theannta sin, is minic a théann siúcra isteach sa chorp in éineacht le saill - i bhfoirm cácaí agus pastries. Agus ní chuireann sé seo le chéile freisin.

● Glacann an corp go tapa le siúcra scagtha, murab ionann agus carbaihiodráití casta mar phrátaí, agus bíonn méadú láithreach ar ghlúcós fola ann. Is é glúcós an “breosla” a theastaíonn chun go n-oibreodh matáin, orgáin agus cealla an choirp dhaonna.Ach má bhíonn stíl mhaireachtála shuiteach agat agus mura bhfuil am ag an gcomhlacht an méid breosla seo a úsáid go tapa, cuireann sé an iomarca glúcóis isteach san iosta saille. Agus ní hamháin gur cileagraim agus ceintiméadair bhreise é seo, ach freisin an t-ualach ar an briseán.

● Siúcra atá dochrach do na fiacla, cuireann sé le caries, cé nach bhfuil sé díreach. Is é an príomh-chiontóir sna poill sna fiacla ná plaic, scannán micreascópach de bhaictéir, cáithníní bia agus seile. Nuair a chuirtear siúcra le plaic, méadaíonn siúcra an leibhéal aigéadachta sa bhéal. Tosaíonn aigéad corrodes cruan fiacail agus lobhadh fiacla.

Cé mhéad atá le crochadh i ngraim?

Mar sin cad atá le déanamh? Caith mála siúcra a cheannaigh tú amach anseo, nó, ar an taobh eile, scaoil tae agus caife go flaithiúil le siúcra scagtha? Go deimhin, ní gá duit ach an beart a chomhlíonadh.

Measann na cothúcháin gur féidir le duine fásta thart ar 60 gram siúcra a ithe in aghaidh an lae (thart ar 15 phíosa siúcra scagtha nó 12 spúnóg bhoird de shiúcra gráinnithe). Tá rud ar bith níos faide ná an norm seo dochrach cheana féin. Dealraíonn sé go bhfuil 15 píosa go leor, ach níor chóir go mbeadh an fiacail milis lúcháir roimh an am. Tar éis an tsaoil, tá siúcra le fáil ní hamháin sa bhabhla siúcra, ach freisin in áiteanna eile. Breitheamh duit féin:

● Trí fianáin mhin choirce - 20 g siúcra.

● Barra seacláide caoga-ghram - 60 g siúcra.

● Gloine sóide milis - 30 g siúcra.

● Apple - 10 g siúcra.

● Gloine sú oráiste - 20 g siúcra.

Mar sin féin, níor chóir duit smaoineamh nach dtugann an corp aire an itheann tú úll nó dhá nó trí phíosa siúcra. Tá dhá chineál siúcra ann - inmheánach agus seachtrach. Tá an chéad cheann le fáil i dtorthaí, gránaigh agus glasraí milis, amhail beets agus cairéid. Ós rud é go bhfuil siúcra iontu “pacáilte” i snáithín, ní choinnítear ach méid teoranta é inár gcorp. Ina theannta sin, tagann an siúcra seo le vitimíní agus Mianraí. Is ábhar eile é siúcra seachtrach. Tá siad le fáil i meala, deochanna milis, cácaí agus milseáin. Is iad na siúcraí seo a mhúchann na fiacla agus an figiúr.

Cén fáth a bhfuil an oiread sin grá againn don siúcra

Tagann móilíní siúcra i dteagmháil le gabhdóirí sa teanga a insíonn don inchinn go bhfuil tú ag ithe rud atá an-bhlasta.

Measann ár gcomhlacht gur siúcra maith é an siúcra, toisc go nglactar go tapa é agus go soláthraíonn sé go leor calraí. I gcónaí ocras, tá sé seo ríthábhachtach do mharthanas, mar sin aithníonn an corp an blas milis mar rud taitneamhach.

Ina theannta sin, i nádúr, tá a lán siúcra le fáil i dtorthaí, rud atá, ina theannta sin, lán le vitimíní, mianraí agus fuinneamh.

Mar sin féin, ní breá le gach duine siúcra go cothrom. Itheann cuid acu é i ndáileoga beaga - is leor dóibh binneas amháin a ithe le tae chun é a chothú. Ní bhíonn bosca iomlán deochanna milis ag daoine eile.

Braitheann grá do milseáin ar a lán fachtóirí:

• de réir aoise (is breá le leanaí milseáin níos mó agus déanann siad iarracht bianna searbh a sheachaint),
• ó nósanna itheacháin a foghlaimíodh san óige,
• ó thréithe géiniteacha.

Brown nó bán?

Creideann muintir an bhia go bhfuil blas níos suntasaí ag siúcra donn. Is fiú iad a roinnt ina chineálacha, agus iad cinnte go bhfuil cineál amháin siúcra donn is oiriúnaí le haghaidh bácála, ceann eile le haghaidh tae nó caife, agus an tríú ceann do sailéid torthaí. Go deimhin, tá sé an-deacair idirdhealú a dhéanamh idir na huimhreacha blaistithe seo.

Rud amháin atá soiléir, an níos dorcha an siúcra, na heisíontais orgánacha níos mó ann ó sú plandaí. Deirtear go bhfuil na heisíontais sin a sholáthraíonn siúcra le méid áirithe riandúile agus vitimíní. Go deimhin, tá méid na gcothaitheach i siúcra donn chomh beag sin nach féidir leat a rá gur táirge cothaithe é. Ach ní chosnaíonn sé i bhfad níos costasaí ná bán. Is é fírinne an scéil go ndéantar siúcra donn as cána siúcra amháin agus nach dtáirgtear é inár dtír.

Ach is féidir leis an siúcra biatais is gnách a bheith bán nó beagán buí. Déantar an ceann deireanach a ghlanadh níos measa, rud a chiallaíonn go gcoinnítear vitimíní ann.

An bhfuil athsholáthar ann?

Is iad na daoine nach féidir leo a dhéanamh gan milseoirí ná daoine a bhfuil diaibéiteas orthu.Ach an bhfuil milseoirí ag teastáil ó gach duine eile, níl amhras ar bith fós ar chothú.

Is forlíontaí cothaitheacha iad milseoirí. Tá go leor acu níos milse ná uair amháin ná siúcra, ach níos lú calraí. Mar sin féin, tháinig sé chun solais nach gciallaíonn sé seo go mbeidh na daoine a úsáideann iad ag cailleadh láithreach. Rinne eolaithe turgnamh suimiúil ar fhrancaigh. Thug siad bia iógart do roinnt francaigh a raibh siúcra nádúrtha iontu, agus chothaigh ióga eile iógart le hionadaithe saorga. Mar thoradh ar an turgnamh, mhéadaigh goile na creimirí go mór agus bhí siad saill. Fíor, níor cruthaíodh fós go bhfuil iarmhairtí cosúla ag ionadaithe i ndaoine.

Ní hamháin go bhfuil cothaithigh i gceist le milseoirí, ach le dochtúirí freisin. Creideann roinnt dochtúirí gur féidir le milsitheoirí áirithe teip ar na duáin agus go bhfuil siad carcanaigineach. Mar sin féin, bhí na ráitis seo go léir mar thoimhdí.

Faigheann gnáthshaoránach SAM thart ar 190 gram siúcra in aghaidh an lae le bia. Is farasbarr é seo den norm incheadaithe trí huaire. Maidir leis an meán-Rúisis, ní itheann sé ach 100 g in aghaidh an lae i bhfoirm íon (gaineamh agus scagadh), a sháraíonn an norm “uair amháin” go leith.

Ag an bhfocal “siúcra”, samhlaítear go leor daoine láithreach an púdar bán milis a chuireann muid le caife. Mar sin féin, níl ach siúcra amháin, nó siúcrós, ach cineál amháin siúcra a úsáidtear i mbia.

Carbaihiodráití meáchan móilíneach íseal iad siúcraí, substaintí orgánacha a bhfuil struchtúr comhchosúil acu. Tá go leor cineálacha siúcraí ann: glúcós, fruchtós, galactós agus eile. I méideanna beaga ar a laghad, tá siúcraí éagsúla i láthair i bhformhór na mbianna.

Is ainm eile do shiúcraí meáchan móilíneach íseal ná carbaihiodráití. Cuimsíonn an grúpa seo freisin:

• stáirse (oligosaccharide atá le fáil i bprátaí, rís agus bianna eile),
• snáithín cothaithe (i ngráinní iomlána, pischineálaigh, glasraí, torthaí agus caora),
• ábhair ar nós chitin, a dhéanann an bhlaosc crústaigh, nó an ceallalós, ina bhfuil coirt chrainn.

I ndeireadh na dála, déantar carbaihiodráití casta a mhiondealú go carbaihiodráití simplí sa chorp, agus is é an difríocht iomlán eatarthu ná castacht agus luas an ionsú. Mar shampla, déantar déshiúicríd - déshiúicríd ina bhfuil fruchtós agus glúcós, a dhíleá níos tapúla ná snáithín cothaithe - meascán de pholaisiúicrídí agus lignin.

Dá bhrí sin, má itheann tú bianna a bhfuil ard-snáithín cothaithe iontu, díolann sé níos faide, méadóidh do leibhéal glúcóis fola go mall, agus mairfidh do mhothúlacht ar feadh i bhfad.

Is é seo a dhéanann idirdhealú idir siúcraí mall, mar shampla, ruán, ó charbaihiodráití seacláide gasta. Go deimhin, déantar iad a dheighilt sna monaisiúicrídí céanna, ach cuireann an ráta íseal ionsúcháin (chomh maith le snáithín agus vitimíní) an ruán níos úsáidí.

Staidéar 1. Éifeacht carbaihiodráití, siúcra agus inslin ar mheáchan

I staidéar a rinne Calorie ar Calorie, Torthaí Srianadh Saill cothaithe i gCaillteanas Saill Níos Mó Comhlachta ná Srian le Carbaihiodráit i nDaoine le Murtall. In 2015, thriail an Dr. Kevin Hall dhá aiste bia, ceann íseal saille agus ceann íseal i gcarbaihiodráití, chun a fháil amach cad é is fearr a oibríonn.

Le linn an staidéir, chaith 19 rannpháirtí coicís ar gach ceann de na haistí bia. Ba é an t-eatramh idir aistí bia ná 2–4 seachtaine de ghnáthchothú.

Déan staidéar 2. Siúcra le linn aiste bia

Is staidéar eile é Éifeachtaí meitibileach agus iompraíochta aiste bia ard-shiúcróis le linn meáchain a chailliúint. gur léirigh iontógáil siúcra an-tábhachtach nuair a bhreathnaítear ar an norm calorie. Bhí 44 bean os cionn 40 bliain páirteach sa staidéar.

Ar feadh sé seachtaine, lean gach rannpháirtí sa turgnamh aiste bia íseal-chalraí: chaith siad thart ar 1,350 kcal in aghaidh an lae, 11% de na calraí iomlána i bhfoirm saillte, 19% i bhfoirm próitéine agus 71% i bhfoirm carbaihiodráití.

Ag an am céanna, chaith leath na n-ábhar cuid mhór de shiúcrós (43% den mhéid iomlán fuinnimh), agus ní raibh an leath eile ach 4%.

Mar thoradh air sin, bhí cailliúint meáchain ag mná ón dá ghrúpa, laghdaigh siad brú fola sa chorp agus saillte plasma. Níor aimsíodh ach beagán difríochtaí idir na grúpaí i colaistéaról agus i lipoproteins ísealdlúis.

Cruthaíonn an staidéar seo freisin, má leanann tú an norm calorie, nach gcuireann méid an tsiúcra isteach ar mheáchan agus ar an gcéatadán saille sa chorp.

Tá staidéar eile ann. Éifeacht aistí bia ard-sóidcóis eucaloric le próifíl chomhionann macronatránach ar fhriotaíocht insline agus riosca soithíoch: triail rialaithe randamaithe. a chruthaíonn nach dtéann an siúcrós i bhfeidhm ar mheáchan. Ina theannta sin, bhí dhá aistí comhionann i dtéarmaí rátaí calraí agus macronatronacha, ach i gceann amháin, bhí siúcra cothrom le 25% de na calraí iomlána, agus sa cheann eile, 10%. Mar thoradh air sin, níor athraigh rannpháirtithe ón dá ghrúpa a meáchan, a bpróifíl glycemic, agus a stádas soithíoch.

Bunaithe ar shonraí taighde, is féidir linn teacht i gcrích go cinnte.

Ní chuireann siúcra le carnadh saille, mura sáraíonn tú an gnáth-chalraí laethúla agus mura laghdaíonn tú an méid próitéine atá ag teastáil.

Mar sin féin, is féidir le siúcra a bheith ina chúis le murtall, ach ní díreach, ach indíreach.

Conas a dhéanann siúcra linn saille

Mínítear an tionchar diúltach a bhíonn ag siúcra ar mheáchan toisc go bhfuil calraí an-ard i mbianna milis. Má itheann tú níos mó bianna siúcraí, tá an baol ann go sáróidh tú go mór an iontógáil calorraí, rud a fhágann go bhfaightear meáchan.

Ag an am céanna, mar a dúirt muid thuas, tá an-chraic ag bia milis ar ár gcomhlacht agus is féidir leis é a ithe i gcainníochtaí móra. Tá bia den sórt sin ionsúite go tapa agus go héasca, spreagann sé lár an phléisiúir san inchinn agus sna fórsaí.

Is é an ghné seo, agus ní siúcra féin, a dhéanann milseáin mar tháirge guaiseach sláinte.

Siúcra nó mil?

Tá méid ollmhór substaintí úsáideacha (mianraí, vitimíní, einsímí), ar dóigh go rachaidh an comhlacht chun tairbhe dóibh, mar a fhios agat. Mar sin féin, ag brath ar an bhfíric gur féidir leat mil a ithe i gcainníochtaí neamhtheoranta le saoirse ó phionós, rashly ar a laghad. Toisc go bhfuil mil 70% comhdhéanta de fhruchtós, glúcós agus shiúcrós, nach bhfuil sa deireadh an-éagsúil le siúcra.

Is é norm laethúil na meala ná níos mó ná 0.8 gram meala in aghaidh 1 kg de mheáchan coirp. Is é sin, le meáchan coirp de 55 kg is féidir le duine 44 gram meala a ithe go sábháilte. Arís, ar an meán, toisc go bhfuil meáchan coirp daoine difriúil, tá comhdhéanamh na meala difriúil freisin, agus tá orgánaigh gach duine difriúil ...

Is coincheap tábhachtach é leibhéal siúcra fola (glúcós) d'othair a bhfuil diaibéiteas de chineál I agus de chineál II orthu. Is minic gurb é glúcós ard an t-aon chomhartha agus príomhthoradh den chéad chéim den ghalar. De réir na míochaine, níl a fhios ag 50% de na hothair a bhfuil diaibéiteas orthu ach an phaiteolaíocht nuair a shroicheann sé céimeanna forásacha agus deacra.

Déanaimis iarracht a fháil amach cén fáth a bhfuil leibhéal seasmhach carbaihiodráití sa chóras imshruthaithe chomh tábhachtach sin do leas an duine, agus ar na cúiseanna go bhfuil éagothroime glúcóis sa chorp. Gheobhaidh muid amach freisin cad iad na táscairí a bhaineann le gnáthleibhéal siúcra, agus conas a théann athruithe sa norm i bhfeidhm ar an gcomhlacht.

Cad atá díobhálach

Dochar dochar don chorp (i gcainníochtaí móra):

1. Cúiseanna galar cardashoithíoch,
2. Cuireann an meitibileacht i bhfeidhm
3. Lagaíonn sé an córas imdhíonachta, go háirithe i ndiaibéitigh, nach n-ionsúitear siúcra ann, ach a charnann, a théann i bhfeidhm ar an gcóras imdhíonachta,
4. Is measa an riocht craicinn - cailleann sé leaisteachas. Acne le feiceáil, fades. Mar gheall ar Meallann siúcra siúcra fréamhacha saor in aisce a dhéanann dochar dár gcorp.
5. Níocháin cailciam ó chnámha, fiacla. Éiríonn siad lag agus leochaileach.
6. An dóchúlacht go dtarlóidh caillteanas galair agus fiacail, scoilteanna agus scrios cruan,
7. Sil-leagan saille sa chorp, as a dtiocfaidh murtall,
8. Is é is cúis le goile bréagach, rud a fhágann go gcaithfear ró-mhór leis,
9. Addictive
10. Laghdaíonn sé an méid vitimíní B a theastaíonn chun dea-ionsú na mbianna go léir sa chorp,
11. Níl vitimíní, mianraí, próitéiní, saillte, einsímí, etc. ann. - níl aon tairbhe ann!
12. Is cúis le greannaitheacht é,
13. Méadaíonn leibhéil glúcóis agus inslin,
14. Fís lagaithe
15. Fágann sé go bhfuil galair an chonair gastrointestinal ann, mar shampla, gastritis, ulcer, hemorrhoids, etc.
16. Is féidir leis cur isteach ar struchtúr DNA, a bhféadfadh oinceolaíocht teacht as,
17. Is gné cheimiceach é siúcra scagtha bán a bhaintear as beets siúcra agus tá sé cosúil le druga.

Cad atá le déanamh

1. Bain as na táirgí bia ina bhfuil siúcra scagtha comhchruinnithe - milseáin, bainne comhdhlúite, cácaí, císte, subh, seacláid, tae le siúcra,
2. Cuir mil, torthaí triomaithe agus torthaí in ionad siúcra agus táirgí.
3. Tá beagnach an tionchar céanna ag siúcra cána donn ar an gcorp mar shiúcra rialta.

Ar ndóigh, tá rogha eile ann - is ionadaithe siúcra iad seo, i.e. forlíontaí cothaitheacha nár cheart mí-úsáid a bhaint astu freisin.

Tá go leor cineálacha agus cumadóireachtaí éagsúla ann.

Tá eolaithe fós ag argóint maidir lena gcuid sochar, mar gheall ar déanann siad díobháil don chorp freisin, mar shampla, cuireann sé isteach ar an gcothromaíocht hormónach i duine, rud atá an-chontúirteach.

Roinntear milseoirí ina ngnéithe nádúrtha agus saorga.

Torthaí agus caora nádúrtha, mar shampla, fruchtós, xylitol, sorbitol, beckon, maltitol, etc.

Tá forlíonadh Stevia aoil déanta as planda Stevia. Tá go leor substaintí úsáideacha ann, tá éifeacht mhaith aige ar orgáin an duine, ach tá sé daor go leor.

Dá bhrí sin, níor cruthaíodh aon rud níos fearr ná torthaí nádúrtha, caora, torthaí triomaithe agus mil agus níor chóir duit a bheith páirteach i milsitheoirí an-ard.

Sin uile, san alt labhair mé faoi na contúirtí a bhaineann le siúcra, faoi na galair is féidir a bheith ina gcúis le siúcra scagtha bán, go bhfuil sé níos fearr mil nádúrtha agus torthaí triomaithe a chur ina ionad.

Ceapaim go bhfuil sé an-deacair siúcra ó bhia a eisiamh go hiomlán, ach is féidir leat triail a bhaint as, go tobann bíonn tú i dtaithí ar a bheith i do chónaí gan é a thosú agus ag mothú i bhfad níos fearr?

Mura bhfuil tú in ann é a úsáid i gcainníochtaí móra, féach an scannán seo. Dúirt cara amháin gur dhiúltaigh a fear céile siúcra go hiomlán agus gur chaill sé 5 kg in aon mhí amháin!

Ádh mór agus sláinte duit!

Cad is brí leis an bhfocal siúcra? Is é seo an táirge is coitianta, gan é sin ní féidir le bean tí ar bith a dhéanamh sa chistin. Ní táirge neamhspleách é an siúcra, cuirtear é le táirgí éagsúla: caomhnaíonn, pastries agus táirgí bia eile. Breathnaíonn an siúcra le púdar criostalach bán nó i bhfoirm píosaí beaga - scagtha, agus is breá le páistí greim a fháil air.

Tá siúcra i mbia beagnach gach lá a ídíonn duine. Agus tháinig an táirge milis seo chugainn níos mó ná 150 bliain ó shin. Sna laethanta sin, ba tháirge an-daor a bhí ann agus ba mhór an chóireáil a bhí ann do na daoine bochta, gnáthdhaoine. Níor díoladh siúcra i siopaí mar atá sé anois, ach i gcógaslanna. Rinneadh é a mheá ar scála cógaisíochta agus díoladh é in aghaidh gach graim.

Ansin fuarthas siúcra ó ghléasra cána siúcra. Tá cuid mhór sú ar a gais, a bhfuil blas an-bhinn air. I bhfad níos déanaí, d'fhoghlaim daoine conas siúcra a fháil ó ghléasra eile - cineál biatais speisialta. Agus anois sa Rúis is gnách go n-itheann tú siúcra, atá déanta as beets.

Tá an táirge milis seo an-fhuinniúil ann féin, toisc go bhfuil siúcrós íon ann, atá roinnte i gcorp an duine, ina dhá chomhpháirt: glúcós agus fruchtós. Ansin déantar iad a shú isteach sa chorp i dtréimhse nóiméad. Tá níos mó ná 400 calraí sa chéad táirge den táirge.

Cé mhéad siúcra le hithe

Ó shonraí staitistiúla, is féidir linn a thabhairt i gcrích go n-ídíonn gach Rúisis siúcra thart ar 100 gram nó níos mó in aghaidh an lae. Is cileagram beagnach gach seachtain é seo, agus tagann figiúr ollmhór amach gach bliain. Ach sna Stáit Aontaithe, itheann gnáthchónaitheoir siúcra 90 gram níos mó ná Rúisis. Caitear beagán níos lú siúcra san Áise agus i dtíortha Eorpacha eile. Ach, de réir dochtúirí, is féidir le daoine déanamh go maith gan an táirge seo, ós rud é nach mbraitheann sé go bhfuil géarghá le corp milis a fháil. Agus is é an norm laethúil ach 30 gram siúcra in aghaidh an lae.

Dochar siúcra do chorp an duine

Bhain MirSovetov úsáid as sonraí staitistiúla arís. Tá an siúcra dochrach do chorp an duine, go háirithe nuair a chaitear é.

Smaoinigh ar na príomh-ailments a tharlaíonn mar gheall ar thomhaltas iomarcach milseán:

1. Tá an córas imdhíonachta ag fulaingt, agus lagaíonn feidhmeanna cosanta an choirp.
2. Sárú, easnamh mianraí agus vitimíní ríthábhachtacha.
3. Féadann méadú géar in adrenaline a bheith ina chúis le staid spreagúil i measc leanaí.
4. Colaistéaról ard.
5. Is táirge iontach é an siúcra do chealla ailse. D'fhéadfadh sé a bheith ina chúis le horgáin atáirgthe, an conradh gastrointestinal.
6. Méadaíonn sé glúcós agus is féidir leis a bheith ina chúis le hypoglycemia dian.
7. Iarrann sé.
8. Tá an corp daonna ag dul in aois go ró-luath.
9. Riosca méadaithe laghdaithe go.
10. Scriosann cruan fiacail.
11. Tá an iomarca meáchain mar thoradh air.
12. Eascraíonn asma agus scléaróis air.
13. Iarrann sé.
14. D'fhéadfadh sé tarlú a tharlú.
15. Bíonn tionchar aige ar leibhéil glúcóis i measc na mban a ghlacann pills rialaithe breithe.
16. Lowers Vitimín E.
17. Bíonn tionchar aige ar leibhéal na insulin san fhuil.
18. Laghdaíonn brú fola.
19. Is cúis le díomá i leanaí.
20. Cuireann forbairt ailléirgeach chun cinn.
21. Mar thoradh air.
22. Cúiseanna galar craicinn i leanaí.
23. Téann sé i bhfeidhm ar ghnáthoibriú an ae, na duáin, an bhriseáin, na stéige.
24. Cabhraíonn sé le sreabhach iomarcach a choinneáil sa chorp.
25. Cúiseanna le géar.
26. Cuireann forbairt stáit dúlagair chun cinn, ionsaí gan chúis.
27. Bíonn tionchar aige ar fheidhm ghnéasach fear.
28. Le linn toirchis, is féidir leis breith fiú roimh am nó moill a chur ar fhorbairt an fhéatas, breith linbh a bhfuil meáchan coirp íseal air.
29. D'fhéadfadh sé ionsaí a spreagadh.
30. Eascraíonn méadú ar an mbrú go hiomlán mar thoradh air.
31. Cúiseanna díhiodráitithe i leanaí nuabheirthe.

Mar is féidir leat a fheiceáil, is díomá na torthaí a bhaineann le milseáin a ithe os cionn an norm. Chomh maith leis an méid thuas, is é an toradh a bhíonn ar an táirge seo ná go mbeidh rashes ar an aghaidh ag aois ar bith. I meitibileacht fiacail bhinn cuirtear isteach ar mheitibileacht agus cuirtear galair nua le banc muinteartha na n-ailments, toisc nach féidir leis an gcóras imdhíonachta daonna déileáil leis an ualach.

Feidhmíonn "nimhe milis" ar an gcorp go han-mhall, gan imní a chur ar dhaoine. Más rud é nach raibh a fhios agat, inseoidh MirSovetov duit an rud is mó: nuair a itheann duine táirge milis, caitheann a chorp a chúlchistí chun siúcra a ionsú - laghdaítear an leibhéal cailciam, a niteofar amach de réir a chéile as fíochán cnámh.

An cuimhin leat an mothú nuair a bhíonn na criostail ag cíoradh ar do chuid fiacla? Bíonn tionchar diúltach ag milseáin ar an gcuas béil. Ag cloí leis an enamel, leanann na criostail orthu ag déanamh a gcuid “oibre”, rud a fhágann go ndéantar an fiacail a scriosadh tuilleadh. Ina theannta sin, méadaíonn aigéadacht sa chuas ó bhéal, agus is bealach díreach é seo chun fás na mbaictéar.

Nuair a itheann duine a lán milseán, déantar glycogen a thaisceadh ina ae, sáraíonn sé go mór an norm agus ansin tosaíonn an corp milseáin a chur ar athló, ag cruthú cúlchistí saille. Is furasta saill siúcra a aithint - tógann sé suas ar an bholg agus ar na cromáin.

Má itheann tú milseáin sa bhreis, is féidir leis seo a bheith mar thoradh ar an gcraiceann a bheith díhiodráitithe, agus beidh roic le feiceáil roimh am. Tá sé seo mar gheall ar an bhfíric go bhfuil an iomarca siúcra i dtaisce, agus go bhfuil cúlchistí collagen ídithe. Is iad na milseáin uile an corp daonna.

Is féidir le siúcra, fiú i méideanna beaga, dochar a dhéanamh don chorp agus vitimíní a scriosadh. Baineann sé seo, ar an gcéad dul síos, le vitimíní B, a bhfuil baint acu le próisis dhíleá. D'fhonn an méid siúcra a thagann isteach sa chorp a chomhshamhlú, caithfidh sé oibriú go dian: vitimíní a leithlisiú óna chúlchistí (matáin agus orgáin). Dá bhrí sin, is minic a théann binneas iomarcach isteach sa chorp, is amhlaidh is mó a laghdófar é. D'fhéadfadh ró-obair, fís laghdaithe, fadhbanna craicinn a bheith mar thoradh air seo agus taom croí a chruthú fiú.

Fágann siúcra bán iomarcach sa chorp galar croí, agus d'fhéadfadh teip croí a bheith mar thoradh ar easpa thiamine.

Dar le go leor daoine má itheann siad a lán siúcra, beidh neart fuinnimh agus fuinnimh acu. Cé gur iompróir fuinnimh é siúcra, is easnamh thiamine é, agus is amhlaidh nach dtáirgtear fuinneamh. Mothaíonn duine pléascadh gearr de neart, agus ansin déantar subsides agus laghdaíonn a ghníomhaíocht.

Mar gheall ar mhilseáin a úsáid os cionn gnáth, is féidir le duine ionsaí a fháil ar hypoglycemia - tosaíonn sé ag mothú tuirseach, míshuaimhneach, agus fiú ag bualadh na méar ar a lámha.

Is féidir le siúcra díolúine a laghdú beagnach fiche uair! Is bealach díreach é seo chun diaibéiteas a fhorbairt - galar míthaitneamhach nach féidir a leigheas. Agus léirítear é in éagumas an choirp siúcra a ionsú.Má tá a lán milis ann, tugann mídhíol mífheidhmiú suntasach, suas go dtí an bás.

Cén fáth a bhfuil fruchtós contúirteach?

Déanann a lán daoine iarracht fruchtós tionsclaíoch a chur in ionad siúcra le hais a chur air, ach is miotas é seo.

Ní úsáideann cealla ár gcorp fruchtós chun fuinneamh a fháil, mar sin, ina chomhdhéanamh iomlán, téann sé isteach san ae lena phróiseáil.

Ansin, casann sé isteach in aigéad uric, substaint a chruthaíonn gout, agus cuireann sé an t-einsím atá freagrach as brú fola a rialú inár gcorp agus déanann sé próiseáil i saill.

Ach, is é an rud is contúirtí i bhfruchtós ná nach gcuireann sé deireadh leis an hormón ghrelin, ár hormón ocrais agus gliomach. Dá bhrí sin, is féidir le gach bácála tionsclaíoch, bianna áise, deochanna le fruchtós, cainníochtaí nach féidir a úsáid go mór agus go mór, rud atá an-deacair, ní hamháin le murtall, ach le fadhbanna sláinte.

Níor scrúdaigh mé ach cuid de na príomhfhachtóirí a dhéanann dochar do shláinte siúcra bán dár sláinte, ach leanann an liosta ar aghaidh.

Agus laghdaíonn an iomarca siúcra de bharr riocht an chraicinn, feabhsaíonn sé an t-oideachas, laghdaíonn sé an díolúine, cuirtear cailciam ó chnámha, pléascann sé an chothromaíocht idir vitimíní B sa chorp, cothaíonn sé fungais, cruthaíonn sé smólach agus fiú cuireann sé isteach ar ár n-inchinn. Go ginearálta, ní hamhlaidh a deir siad gur bás milis é siúcra!

Ceapaim go mbeidh sé seo go leor chun a thuiscint cén fáth a bhfuil siúcra dochrach agus cén fáth go bhfuil sé chomh tábhachtach sin a úsáid a theorannú go mór.

Ar ndóigh, ní féidir fáil réidh leis go hiomlán.

Agus ná húsáid aon mhilsitheoirí saorga, le do thoil, is nimh é seo freisin.

Cuimhnigh gur dhá rud atá go hiomlán difriúil iad siúcra i úll agus siúcra i candy. Trí úll a ithe, ní bhfaighidh tú méadú géar i siúcra fola agus inslin, mar go ndéanfaidh sé seo siúcra scagtha i gcíste nó i candy.

Go ginearálta, más mian leat, is féidir leat rogha eile a fháil ar shiúcra dochrach bán scagtha, ach is mian leat :-)

Déan iarracht, cuir tús leis an líon taespúnóg siúcra a chuir tú i do chupán tae a laghdú, gan barra seacláide iomlán a ithe, ach leath, ná cuir siúcra siúcra i mhias bácála, ach cúpla spúnóg, bianna próiseáilte agus táirgí scagtha a sheachaint, milseoga a ullmhú gan siúcra.

Agus cén ról a bhíonn ag siúcra i do shaol? An bhfuil tú réidh le milseáin dhíobhálacha a thabhairt suas chun tairbhe do choirp?

Cuir an t-airteagal seo le do chuid fíricí, eolas úsáideach, seol do oidis milseáin saor ó shiúcra, scríobh tuairimí :-)

Bhí Alena Yasneva leat, go dtí go mbuailimid le chéile arís.

Tá ról tábhachtach ag siúcra sa chorp, mar sin, ní mór monatóireacht agus rialú ceart a dhéanamh air. Tugann bia neart, fuinneamh, beogacht dúinn.

Agus ba chóir go mbeadh trí chadhnra san aiste bia:

Is iad carbaihiodráití an príomh-allmhaireoir breosla le haghaidh táirgeadh fuinnimh. Ach ní féidir iad a shamhlú gan siúcra.

Táirgeadh siúcra sa chorp

Tá a fhios ag gach duine go bhfuil carbaihiodráití roinnte ina dhá chineál.

Dá bhrí sin, ní mór duit gníomhú mar na hAlban agus na Breataine - tosaíonn gach lá le cuid de mhin choirce gach lá. Leanfaimid ar aghaidh agra.

Conas a scaoiltear fuinneamh ó charbaihiodráití? Níl an mheicníocht ghníomhaíochta simplí, ilchéimneach.

Comhpháirteanna carbaihiodráití - polaisiúicrídí, briseadh síos i monaisiúicrídí (siúcraí simplí), déshiúicrídí, déantar iad a shú isteach san fhuil.

Ansin oibríonn an t-ae. Tiontaíonn sé monaisiúicrídí isteach san fhuil ina ghlúcós, a sheachadtar chuig cealla an choirp.

Ansin tagann inslin isteach i súgradh, mar gheall ar ocsaídiú glúcóis sna cealla agus scaoiltear fuinneamh, rud atá ríthábhachtach dúinn.

Má tá an méid glúcóis a scaoiltear níos mó ná riachtanas an chomhlachta air, ansin déantar an farasbarr a thiontú go polaisiúicríd glycogen, a charnadh san ae agus i bhfíochán na matáin. Ach ní fhéadfaidh ach méid áirithe a bheith san ae agus nuair a éiríonn glycogen níos mó ná sin, athraíonn an corp isteach saill é agus seoltar é le haghaidh stórála chuig iostaí saille i gcodanna éagsúla den chorp.

Is féidir leis an bpróiseas seo tarlú freisin san ord cúlghabhálach: mothaíonn an corp go bhfuil easpa fuinnimh ann, spreagtar an frithghníomh frithpháirteach, déantar saill a bhriseadh síos go glycogen, ansin ina ghlúcós, ansin déantar é a ocsaídiú le fuinneamh a scaoileadh. Ach ní tharlaíonn an próiseas seo ach i ndaoine sláintiúla nach bhfuil ganntanas i dtáirgeadh a gcuid hormóin féin, inslin, a rialaíonn comhshó glúcóis inár gcorp.

Má tá easpa insline ann, ansin ní iompraítear an glúcós a théann isteach san fhuil chuig cealla na n-orgán, ní tharlaíonn an próiseas ocsaídiúcháin, ní ghintear fuinneamh.

Tarlaíonn an rud céanna má tá duine ar aiste bia íseal Carbaihiodráit, ní thagann bia le siúcra. Ar an gcéad dul síos, tosaíonn an corp ag táirgeadh glúcóis ó fhíochán saille, agus ansin bíonn taithí aige ar ghanntanas géar.

Sa dá chás, tá mothú ocrais ann - suíonn sa bholg, laige, meadhrán, agus tá béal tirim le feiceáil. Ní gá neamhshuim a dhéanamh de na hairíonna sin, is féidir leat feasacht a chailleadh fiú. Dá bhrí sin, tá sé tábhachtach an siúcra sa chorp a rialú.

An norm siúcra i gcorp

I duine sláintiúil, méadaíonn agus laghdaítear go mall leibhéal an tsiúcra sa chorp.

Ach níor cheart go rachadh an leibhéal glúcóis thar na táscairí normatacha:

• is é 3.5-5.5 mmol / l an teorainn íochtarach de shiúcra troscadh,
• tar éis dó a bheith ag ithe i duine sláintiúil, méadaíonn an táscaire go 7.8 mmol / L.

Má tá ceann de na táscairí seo níos airde, ba chóir duit dul chuig an endocrinologist le haghaidh seiceála.

I diaibéiteas chineál 1, tá teiripe insline forordaithe. Ní féidir le insulin dul isteach sa chorp ach trí instealladh. Is é an dochtúir a shocraíonn an dáileog go docht de réir critéar aonair.

I ndiaibéiteas de chineál 2, is é an rud is mó ná aiste bia chuí a leanúint agus meáchan coirp idéalach a bhaint amach.

Is minic a bhíonn sé riachtanach beagán a ithe ionas nach mbíonn aon titeann i siúcra fola. Ba chóir go mbeadh innéacs glycemic íseal ag táirgí a áirítear i mbia ó 0 go 35. Dá ísle an t-innéacs táirge, is amhlaidh is moille a ardaíonn an siúcra nuair a chaitear é.

Tógann do aiste bia de réir an innéacs glycemic úsáideach do gach duine a thugann aire dá sláinte, agus ní hamháin d'othair a bhfuil diaibéiteas orthu.

Is é an gnáth-iontógáil siúcra ná 10 taespúnóg in aghaidh an lae. Baineann an norm seo le gach duine seachas daoine a bhfuil diaibéiteas orthu.

Nuair a bhíonn duine buartha, tá táirgeadh insulin neirbhíseach agus tosaíonn an duine ag ithe milseán. Mar thoradh air sin, fanfaidh gach siúcra i bhfoirm glúcóis san fhuil agus beidh ardú mór air. Dá bhrí sin, d'fhéadfadh diaibéiteas a bheith mar thoradh ar mhéadú go minic ar ghlúcós. Dá bhrí sin, le linn struis, déan iarracht gan a bheith ró-milis a ithe!

Bianna a bhfuil innéacs íseal glycemic acu.

Innéacs 0: ribí róibéis, diúilicíní, scuid, oisrí. Tá a lán iaidín, cailciam, fosfar, iarann, copar acu.

Innéacs 10: Avocado. ina bhfuil óimige-3, vitimíní de ghrúpa B, A, C, E, D, K, salainn fosfair, maignéisiam. An príomhthorthaí do dhiaibéitis.

Innéacs 25 go 35.

1. Tá torthaí agus caora (bananaí, cineálacha milis de úlla agus piorraí, dátaí, fíonchaora, figs, plumaí, aibreoga triomaithe eisiata). Roghnaigh caora géar - cranberries, lingonberries, cnámha. Ith iad ar aon mhéid. Tá caora géar i frithocsaídeoirí, ag cneasú agus ag glanadh cealla an choirp.
2. Tá cúmairin sa silín, rud a choisceann clots fola ó láithriú.
3. Tá lutein ag blueberries, a thacaíonn le fís agus le diaibéiteas.
4. Is é an cuiríní dubha an ceannaire i gcion rutáin a neartaíonn ballaí na bhfuileadán.

Conclúid: tá siúcra sa chorp tábhachtach, déan monatóireacht ar do mheáchan, ar chothú, ar bhrú agus cosnóidh tú tú féin ó bhorradh siúcra.

Cad is brí leis an bhfocal siúcra? Is é seo an táirge is coitianta, gan é sin ní féidir le bean tí ar bith a dhéanamh sa chistin. Ní táirge neamhspleách é an siúcra, cuirtear é le táirgí éagsúla: caomhnaíonn, pastries agus táirgí bia eile. Breathnaíonn an siúcra le púdar criostalach bán nó i bhfoirm píosaí beaga - scagtha, agus is breá le páistí greim a fháil air.

Tá siúcra i mbia beagnach gach lá a ídíonn duine.Agus tháinig an táirge milis seo chugainn níos mó ná 150 bliain ó shin. Sna laethanta sin, ba tháirge an-daor a bhí ann agus ba mhór an chóireáil a bhí ann do na daoine bochta, gnáthdhaoine. Níor díoladh siúcra i siopaí mar atá sé anois, ach i gcógaslanna. Rinneadh é a mheá ar scála cógaisíochta agus díoladh é in aghaidh gach graim.

Ansin fuarthas siúcra ó ghléasra cána siúcra. Tá cuid mhór sú ar a gais, a bhfuil blas an-bhinn air. I bhfad níos déanaí, d'fhoghlaim daoine conas siúcra a fháil ó ghléasra eile - cineál biatais speisialta. Agus anois sa Rúis is gnách go n-itheann tú siúcra, atá déanta as beets.

Tá an táirge milis seo an-fhuinniúil ann féin, toisc go bhfuil siúcrós íon ann, atá roinnte i gcorp an duine, ina dhá chomhpháirt: glúcós agus fruchtós. Ansin déantar iad a shú isteach sa chorp i dtréimhse nóiméad. Tá níos mó ná 400 calraí sa chéad táirge den táirge.

Na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le siúcra in úsáid go laethúil

Is carbaihiodráit íon é siúcra rialta, cuireann sé fuinneamh ar fáil do dhuine, níl vitimíní, mianraí ná substaintí úsáideacha eile sa táirge seo. Ag dul isteach sa chorp, déantar siúcra faoi thionchar súnna díleácha a mhiondealú ina ghlúcós agus ina fhruchtós, agus téann sé isteach san fhuil. Déanann an insline a tháirgeann an briseán leibhéil siúcra fola a normalú, agus é á dháileadh ar chealla an choirp. Bailíonn siúcra iomarcach sa chorp, ag casadh isteach ní go hiomlán aeistéitiúil saille ar an bholg, ar na cromáin agus ar áiteanna eile. Tar éis an iomarca siúcra a bhaint go dtí an “stóráil”, laghdaíonn leibhéal an tsiúcra fola agus tá ocras arís ag an duine.

Is féidir le méadú leanúnach i siúcra fola go bhféadfadh an briseán déileáil le táirgeadh insline sa mhéid ceart a thuilleadh. Le heaspa insline, líonann siúcra an sruth fola, ag cruthú diaibéiteas. Mura gcloíonn an t-othar le réim bia agus nach rialaíonn sé méid an tsiúcra a itheann sé, is féidir leis na hiarmhairtí a bheith níos tromchúisí, go dtí bás agus bás diaibéiteach.

Tá an siúcra dochrach freisin toisc go gcuireann sé le scrios cruan fiacail (is iad na "monsters carious" cáiliúla ó fhógraíocht ná táirgí lobhadh siúcra agus aigéid a phróiseálann é). Is cúis le hídiú iomarcach siúcra de bharr neamhoird meitibileachta lipid, agus méadaíonn leibhéal na colaistéaróil dhochracha san fhuil go suntasach, a théann i bhfeidhm go diúltach, i dteannta le siúcra, ar bhallaí na soithigh fola, rud a fhágann go bhfuil siad níos tréscaoilte. Is é seo go léir ithir fhabhrach chun feiniméin sclerotic a fhorbairt, agus is é an toradh atá air sin ná “greamaitheacht pláitíní”.

I bhfianaise an méid thuas, tagann an cheist chun cinn: an bhfuil aon sochar ann do shiúcra? Is eol do gach duine a dhochar, ach is beag duine a bhfuil a fhios acu faoi airíonna úsáideacha an táirge seo (ach amháin go ndéanann sé bia níos milis). Briseann siúcra i gcorp an ghlúcóis, arb é an príomhfhoinse cothaithe don inchinn é.Tá siúcra go maith don ae nuair a thagann sé isteach sa chorp, cuidíonn sé leis an ae feidhm bhac a dhéanamh i gcoinne substaintí tocsaineacha. Úsáideann an t-ae glúcós chun aigéid sulfarach phéireáilte agus glucuronic a dhéanamh, ar féidir leo ceimiceáin ar nós feanól, cresol, etc. a neodrú.

Ag labhairt dó faoi na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le siúcra, ní féidir ach paraiméadar den sórt sin a lua mar ábhar calraí an táirge seo. Is táirge an-ard-chalraí é an siúcra, tá 4 g de shiúcra 4 chaora, ach tá na calraí a fhaigheann tú nuair atá tú ag ól tae nó caife le siúcra mícheart. Faightear siúcra i mbeagnach gach táirge bia: arán, anlainn, súnna, agus fiú i ispíní - is é seo an "siúcra i bhfolach" mar a thugtar air, rud atá deacair a ríomh. Dá bhrí sin, i roinnt tíortha, tá sé de dhualgas ar mhonaróirí an méid siúcra atá sa táirge a chur in iúl ar an bpacáistiú.

Chun an dochar a dhéanann siúcra don chorp a íoslaghdú, tá a fhios agat an beart! Seachain bianna atá ard i siúcra, cuir teorainn le méid an tsiúcra íon a chuirtear le tae, caife, deochanna agus bianna eile (gránaigh, pasta, etc.)

An méadaíonn siúcra an baol diaibéiteas de chineál 2

I ndiaibéiteas chineál 2, tá friotaíocht inslin agus rialú glúcóis lagaithe le feiceáil sa chorp. Ní féidir leis an insline hormóin a phost a dhéanamh a thuilleadh - glúcós a aistriú chuig cealla an choirp, mar sin de réir mar a ardaíonn an leibhéal glúcóis san fhuil.

Baineann an galar seo freisin leis an méid saille a charnaimid san ae nó thart ar orgáin eile, amhail an croí nó na duáin. Agus ós rud é go méadaíonn tomhaltas iomarcach carbaihiodráití gasta carnadh saille sa chorp, ní mhéadaíonn siúcra an baol diaibéiteas de chineál 2.

Mar sin féin, bíonn an tionchar is mó ag céatadán iomlán na saille coirp agus an méid gníomhaíochta coirp ar an diaibéiteas.

Mar sin, rinneadh meit-anailís le déanaí ar Thábhacht na bainistíochta meáchain i ndiaibéiteas de chineál 2: athbhreithniú le meta-anailís ar staidéar cliniciúil. léirigh go bhfuil 60-90% de gach diaibéiteas de chineál 2 bainteach le rómheáchan, agus nach bhfuil sé ar chor ar bith leis an méid siúcra a chaitear. Agus is é an príomhsprioc atá ag diaibéiteas ná meáchan a laghdú, ní siúcra.

Is é is cúis leis seo ná nach bhfuil saill choirp ach cúlchistí fuinnimh don todhchaí, ach fíochán atá gníomhach go bitheolaíoch a tháirgeann hormóin. Má tá an iomarca saille againn, is féidir leis seo an chothromaíocht meitibileach a chur isteach, lena n-áirítear conas a rialaíonn an corp siúcra fola.

I bhformhór na staidéar, breithníonn eolaithe na príomhchúiseanna le diaibéiteas:

• méadú ar chéatadán na saille coirp
• easpa gníomhaíochta coirp
• togracht ghéiniteach.

Is cuid bheag den chosc ar dhiaibéiteas de chineál 2 é rialú siúcra. Tá rialú níos mó ar an méid saille sa chorp agus ar ghníomhaíocht choirp níos tábhachtaí ná sin.

An dtéann siúcra i bhfeidhm ar ghalar cardashoithíoch?

Mar is amhlaidh le diaibéiteas de chineál 2, méadaíonn siúcra go hindíreach an baol galar croí. Méadaíonn siúcra ard-chalraí an seans go bhfaightear meáchan, agus méadaíonn saill, mar fhíochán atá gníomhach go bitheolaíoch, an baol go dtarlódh galar croí.

Ina theannta sin, mar a thaispeántar sa staidéar thuas, méadaíonn aiste bia a bhfuil cion ard siúcróis aige leibhéal na colaistéaróil agus na lipoproteins ísealdlúis, a théann i bhfeidhm go diúltach ar staid na soithigh fola.

Mar sin féin, tá tionchar ag mórán fachtóirí éagsúla ar theacht chun cinn galar cardashoithíoch: láithreacht droch-nósanna, stíl mhaireachtála, éiceolaíocht, leibhéal struis, gníomhaíocht choirp, méid codlata, tomhaltas glasraí agus torthaí.

Cuireann an méid siúcra a chaitear, ar ndóigh, isteach ar shláinte na gcroí agus na soithigh fola, ach, mar gheall ar na tosca eile go léir atá liostaithe thuas, níl ann ach píosa beag den mhósáic.

Cé mhéad siúcra is féidir a ithe gan dochar do shláinte

Na Treoirlínte maidir le Tomhaltas Siúcra ag Daoine Fásta agus Leanaí. Tomhaltas Siúcra Iarrann an Eagraíocht Dhomhanda Sláinte go laghdófaí iontógáil siúcra scagtha go 10% de na calraí iomlána. Is é sin, má itheann tú 2,000 kcal in aghaidh an lae, ansin is féidir 200 díobh a fháil ó shiúcra. Is é seo thart ar 50 g nó deich dtaespúnóg.

Mar sin féin, tugann WHO faoi deara go laghdóidh tú do riosca otrachta agus trí laghdú a dhéanamh ar do iontógáil siúcra go 5% (25 g nó cúig taespúnóg) in aghaidh an lae.

Ba chóir a thabhairt faoi deara nach mbaineann na figiúirí ach le siúcra scagtha, ionas gur féidir leat torthaí milis a ithe gan eagla ort an t-oideas a bhriseadh.

Ní féidir a rá gur substaint shláintiúil í an siúcra, toisc nach bhfuil. Níl vitimíní agus mianraí, frithocsaídeoirí, uisce agus snáithín cothaithe ann. Má itheann tú a lán siúcra, ní bheidh tú níos láidre agus níos sláintiúla - níl aigéid shailleacha próitéine nó neamhsháithithe ann.

Ach ná déan demonize air, dumpáil do chuid fadhbanna sláinte ar siúcra.

Tá sláinte, cosúil le galar, tógtha as mórán fachtóirí, agus ní féidir le siúcra amháin a bheith ina chúis le murtall agus le forbairt galar contúirteach.

Breathnaigh ar an iontógáil calorie, ithe go leor próitéine, torthaí agus glasraí - agus ní dhéanfaidh cúpla spúnóg bhoird de shiúcra ná taos milis dochar do do shláinte agus d’fhigiúr.

Is é siúcra breise an chomhpháirt is measa d'aiste bia nua-aimseartha. Is féidir leis tionchar diúltach a imirt ar an meitibileacht agus galair éagsúla a chur faoi deara. San alt seo, gheobhaidh tú deich gcúis scanrúil ar chóir duit a bheith ag rith as siúcra breise cosúil leis an bplá.

1. Ní bhíonn cothaithigh riachtanacha i siúcra breise agus tá sé dochrach do na fiacla.

Is cinnte gur chuala tú é cheana féin milliún uair ... ach is fiú é a athrá. Tá méid mór calories i siúcraí breise (mar shiúcrós agus síoróip arbhar ardfhruchtós), ach níl aon chothaithigh iontu. Mar gheall air seo, tugtar calraí “folamh” orthu. Níl aon phróitéiní, saillte bunriachtanacha, vitimíní nó mianraí sa siúcra ... ach fuinneamh íon.

Nuair a fhaigheann daoine thart ar 10-20 (nó níos mó) de na calraí i bhfoirm siúcra, is fadhb thromchúiseach é seo agus easnaimh chothaitheacha mar thoradh air.

Tá siúcra thar a bheith dochrach do na fiacla toisc go soláthraíonn sé fuinneamh atá díleáite go héasca do na frídíní a bhaineann le cuas na béil.

Conclúid: Tá go leor calraí i siúcra ach níl aon chothaithigh ann. Chomh maith leis sin, trí bhaictéir dhíobhálacha atá ag maireachtáil sa chuas ó bhéal a bheathú, cuireann siúcra faoi deara go dtógann sé fiacla.

2. Tá méid mór fruchtós sa siúcra breiseáilte, a d'fhéadfadh ró-ualach ae a bheith mar thoradh air.

Chun a thuiscint cén fáth a bhfuil siúcra chomh dona, ní mór duit a fháil amach cad é atá ann. Sula dtéann siúcra isteach i sruth na fola ón chonair an díleá, bristeann sé síos ina siúcraí simplí: glúcós agus fruchtós.

Is féidir glúcós a fháil in aon chill bheo ar an Domhan. Mura bhfaigheann muid glúcós ó bhia, is é ár gcomhlacht a tháirgeann é. Tá fruchtós difriúil. Ní tháirgeann ár gcorp é i gcainníochtaí suntasacha agus níl aon riachtanas fiseolaíoch againn maidir le fruchtós. Is é an difríocht idir fruchtós ná gur féidir leis an ae é a mheitibiliú ach amháin i gcainníochtaí suntasacha. Ní fadhb é seo má itheann muid fruchtós beag (mar shampla, trí thorthaí) nó má chríochnaíomar díreach ag feidhmiú. Sa chás seo, casann fruchtós isteach glycogen agus iompraíonn sé san ae go dtí go mbeidh sé de dhíth orainn.

Mar sin féin, má tá an t-ae lán de glycogen (a tharlaíonn i bhfad níos minice), má bhíonn a lán fruchtós á ró-ualú, cuireann sé iallach air fruchtós a iompú ina shaill. Agus úsáid mhór á baint as suimeanna móra siúcra, is féidir leis an bpróiseas seo galar ae saille a fhorbairt, chomh maith le fadhbanna tromchúiseacha sláinte éagsúla.

Is fiú a mheas, áfach, nach mbaineann sé seo le torthaí. Tá sé dodhéanta torthaí a ithe beagnach go leor chun fruchtós a fháil.

Sa chás seo freisin, bíonn ról mór ag difríochtaí aonair. Tá daoine gníomhacha agus sláintiúla in ann déileáil le méid níos airde siúcra i gcomparáid leo siúd a bhfuil stíl mhaireachtála éighníomhach acu agus a itheann iad de réir aiste bia an Iarthair, ard-charbónáite agus ard-chalraí.

Conclúid: I Westerners éighníomhach, iompraíonn suimeanna móra fruchtós ó shiúcraí breise saillte atá stóráilte san ae.

3. Is féidir le ró-ualú an ae le fruchtós diansaothrú saille neamh-mheisciúil a chruthú mar gheall ar an ae.

Nuair a iompraíonn fruchtós san ae saill, tagann sé amach mar cháithníní colaistéaról VLDL (lipoproteins dlúis an-íseal, neas-mheasctha). Mar sin féin, ní bhaintear gach saill as an ae, agus d'fhéadfadh cuid acu fanacht ann.D’fhéadfadh sé seo a bheith ina chúis le forbairt ar dhíghrádaithe saille neamh-mheisciúil san ae - fadhb a scaiptear i dtíortha an Iarthair a bhfuil dlúthbhaint acu le neamhoird mheitibileacha.

Léiríonn staidéir go n-itheann daoine atá ag fulaingt ó ghalar ae sailleacha thart ar dhá nó trí oiread níos mó fruchtós i gcomparáid leis an meán duine.

Conclúid: Casann fruchtós iomarcach saill, ar féidir é a thaisceadh san ae agus ar an dóigh sin spreagtar forbairt an díghrádaithe saille neamh-mheisciúla san ae.

4. Is féidir le siúcra a bheith ina chúis le frithsheasmhacht inslin, arb é an chéad chéim é chun siondróm meitibileach agus diaibéiteas.

Tá insulin an-tábhachtach don chomhlacht. Ceadaíonn sé glúcós (siúcra fola) dul isteach sna cealla tríd an sruth fola agus ordaíonn sé do na cealla tús a chur le dó glúcóis in ionad saille.

Tá glúcós fola ard thar a bheith dochrach agus tá sé ar cheann de na cúiseanna a bhaineann le diaibéiteas, amhail daille. Ceann de na gnéithe a bhaineann le neamhord díleácha de bharr aiste bia an iarthair ná go scoirfidh insulin d'fheidhmiú i gceart. Bíonn cealla “frithsheasmhach” dó.

Tá an feiniméan seo ar a dtugtar freisin friotaíocht insulin, a mheastar a bheith ina fhachtóir tosaigh i bhforbairt na galair go leor ... lena n-áirítear siondróm meitibileach, otracht, galair an chórais cardashoithíoch, agus go háirithe cineál 2 diaibéiteas.

Taispeánann a lán staidéar go bhfuil iontógáil siúcra bainteach le friotaíocht insline, go háirithe má chaitear é i gcainníochtaí móra.

Conclúid: Féadann ithe suimeanna móra siúcra bheith ina chúis le friotaíocht hormóin insline, rud a d'fhéadfadh galair éagsúla a bheith mar thoradh air.

5. Is féidir le frithsheasmhacht in aghaidh inslin a bheith ina diaibéiteas de chineál 2.

Nuair a éiríonn ár gcealla frithsheasmhach in aghaidh éifeachtaí insulin, cuireann ár gcealla béite pancreatic níos mó den hormón seo ar fáil. Tá an próiseas seo an-tábhachtach, mar is féidir le leibhéil siúcra fola atá ag méadú i gcónaí dochar mór a dhéanamh don chomhlacht.

Mar thoradh air sin, nuair a mhéadaíonn friotaíocht insulin, cailleann an briseán a chumas chun dóthain insulin a tháirgeadh chun siúcra fola a choinneáil íseal. Maidir leis seo, léim an leibhéal siúcra fola agus déantar an diagnóis - diaibéiteas de chineál 2.

Ós rud é gur féidir le siúcra friotaíocht insulin a chur faoi deara, ní haon ionadh é go bhfuil daoine a ólann deochanna milsithe siúcra 83 faoin gcéad níos mó i mbaol do dhiaibéiteas de chineál 2.

Conclúid: Mar gheall ar an tionchar diúltach ar fheidhmiú inslin, is é an siúcra an chúis is mó le diaibéiteas chineál 2 a fhorbairt.

6. Is féidir le siúcra a bheith ina chúis le hailse.

Tá ailse ar cheann de na príomhchúiseanna báis ar fud an domhain. Tá sé mar thréith ag fás agus ag atáirgeadh ceall neamhrialaithe. Ceann de na hormóin is mó a rialaíonn an fás seo ná inslin.

Ar an gcúis seo, creideann go leor eolaithe gur féidir ailse a bheith mar thoradh ar mhéadú minic ar leibhéil inslin fola (mar thoradh ar iontógáil siúcra). Chomh maith leis sin, is eol go bhfuil fadhbanna athlasta i gceist le fadhbanna a bhaineann le díleá, rud a chuireann le hailse.

Taispeánann roinnt staidéar go bhfuil baol i bhfad níos airde ag daoine a itheann méideanna móra siúcra go bhfaighidh siad ailse.

Conclúid: Tá fianaise shuntasach ann gur féidir le siúcra a bheith ina chúis le hailse mar gheall ar an drochthionchar atá aige ar mheitibileacht.

7. Mar gheall ar a éifeachtaí ar hormóin agus ar an inchinn, spreagann siúcra go dian foirmiú saille.

Ní chruthaítear gach calories cothrom. Bíonn tionchar ag bianna difriúla ar ár n-inchinn agus ar na hormóin a rialaíonn iontógáil bia ar bhealaí éagsúla.

Taispeánann staidéir nach bhfuil an éifeacht chéanna ag fruchtós ar shilís mar a dhéanann glúcós. I staidéar amháin, d'ól ábhair deochanna a milsíodh le fruchtós agus a milsíodh le glúcós.Ina dhiaidh sin, bhí gníomhaíocht níos ísle ag na daoine a chaith fruchtós in ionaid sáithiúcháin san inchinn, agus bhraith siad níos mó ocrais.

Rinneadh staidéar freisin a chruthaigh nach laghdaíonn fruchtós leibhéal an ghormáin hormóin ocrais oiread agus is féidir le glúcós a dhéanamh. Le himeacht ama, is féidir leis an ngné seo de calraí siúcra iontógáil calorie a mhéadú.

Conclúid: Ní léiríonn fruchtós sáithiú san inchinn agus, murab ionann agus glúcós, ní laghdaíonn sé leibhéal an ghormáin hormóin ocrais.

8. Tríd an scaoileadh flúirseach dopamine san inchinn a spreagadh, is féidir le siúcra a bheith andúileach.

I gcás go leor daoine, is féidir le siúcra a bheith andúileach. Cosúil le drugaí, is cúis le heisfhearadh i lár an phléisiúir in inchinn an duine an siúcra. Is í an fhadhb a bhaineann le siúcra agus na bianna is míshláintiúla ná go mbíonn dopamine ina gcúis leo… secretion i bhfad níos flúirseach ná mar a bhíonn i mbianna nádúrtha. Dá bhrí sin, is féidir le daoine atá i mbaol andúile andúil láidir a fhorbairt do shiúcra agus do tháirgí díobhálacha eile. B'fhéidir nach n-oibreoidh na treoracha ar chóir go mbeadh gach rud measartha acu le daoine atá tugtha do bhia junk ... toisc gurb é an t-aon rud atá éifeachtach i gcás andúile ná aistarraingt.

Conclúid: Ós rud é go spreagann siúcra dopamine mór san inchinn, is féidir leis a bheith andúileach i mórán daoine.

9. Is é siúcra an chúis is mó le murtall, i measc daoine fásta agus i measc leanaí.

Is é an tionchar atá ag siúcra ar hormóin agus ar an inchinn ná an t-oideas a bhaineann le meáchan tubaisteach a fháil. Cuireann an éifeacht seo cosc ​​ar an mothú iomláine agus is féidir le duine a bheith géilliúil, agus mar sin cailleann sé smacht ar iontógáil bia.

Ní nach ionadh, is dóichí go mbeidh na daoine a itheann an siúcra is mó róthrom nó murtallach. Baineann sé seo le gach catagóir aoise.

Rinneadh staidéar ar an ngaol idir iontógáil siúcra agus murtall i líon mór staidéar a bhfuil gaol soiléir staitistiúil acu idir an dá cheann.

Tá an gaol láidir go háirithe i leanaí, agus i gcás ina mbaineann gach úsáid laethúil as deoch le siúcra le méadú ollmhór 60 faoin gcéad ar an riosca otrachta.

Ceann de na céimeanna is tábhachtaí is féidir leat a ghlacadh chun meáchan a chailleadh ná laghdú suntasach a dhéanamh ar do iontógáil siúcra.

Conclúid: Mar gheall ar an éifeacht atá aige ar hormóin agus ar an inchinn, méadaíonn siúcra go mór an baol go bhfuil rómheáchan agus murtall ann.

10. Gan saill, ach méadaíonn siúcra colaistéaról fola agus bíonn galar croí mar thoradh air.

Ar feadh na mblianta, tá daoine ag cur an milleán ar shaillte sáithithe le haghaidh galar croí, an líon is mó básanna ar fud an domhain. Mar sin féin, léiríonn staidéir le déanaí go bhfuil saill sháithithe neamhdhíobhálach. Tugann fianaise le fios nach bhfuil sé saill, ach siúcra is féidir a bheith ar cheann de na príomhchúiseanna le galar croí mar gheall ar an tionchar diúltach a bhíonn ag fruchtós ar mheitibileacht.

De réir staidéar, i ndeich seachtaine amháin, is féidir le méid mór fruchtós tríghlicrídí a mhéadú, lipoproteins dlúis íseal-ocsaídithe (thar a bheith díobhálach), leibhéil glúcóis fola agus insline, chomh maith le baol raimhre lárnach a mhéadú.

Is iad na nithe thuas go léir na príomhfhachtóirí riosca do ghalar croí.

Ní haon ionadh é gur aimsigh go leor staidéir neamhthurgnamhacha caidreamh láidir staitistiúil idir iontógáil siúcra agus galar croí.

An toradh: Do dhaoine le contraindications, ollmhór. Níl sna calraí folamh ach barr an chnoic oighir.

Neamhchothromaíocht Siúcra: Iarmhairtí

Bíonn paiteolaíocht mar thoradh ar aon éagothroime leanúnach (homeostasis) sa chorp. Ní glúcós an eisceacht.

Tá Hyperglycemia agus hypoglycemia ina gcúis le léirithe painful, a mbíonn deacrachtaí nó míchumas do-ghlactha mar thoradh orthu go minic.

Cúiseanna agus comharthaí de dhiaibéiteas de chineál 1. Léigh tuilleadh anseo.

Cad é atá tábhachtach a fháil amach faoi chomhdhéanamh, cineálacha agus calraí siúcra.Cad é an tairbhe agus an dochar a dhéanann siúcra do chorp an duine

Deimhníonn staitisticí reatha go bhfuil méadú ag teacht ar thomhaltas siúcra bliantúil.

Is ionann gach duine agus suas le 60 kg den táirge seo in aghaidh na bliana. Sa lá atá inniu ann tá sé ar cheann de na táirgí coitianta a bhíonn mar ghnáthbhéile laethúil. Ní dhiúltaíonn aon duine an gá atá leis a bheith i láthair i mbia. Ach braitheann an sochar nó an dochar a thabharfaidh sé do dhuine ar mhéid a úsáide.

Siúcra: a chomhdhéanamh, ábhar calraí, cineálacha

Siúcra - siúcrós de thionscnamh plandaí, ina fhoirm íon - carbaihiodráit, arb é atá ann glúcós agus fruchtós.

Ciallaíonn "sarkara" san aistriúchán "gaineamh", a thagann ó Sanscrait. Ciallaíonn sé seo go raibh aithne ag an duine ar an táirge in amanna ársa.

Ag brath ar an amhábhar óna ndearnadh an siúcra, tá cineálacha ann:

Gach grád siúcra a tháirgtear:

Gan mhilleadh (donn)

Scagtha (bán).

Is é an scagadh an próiseas chun an táirge a ghlanadh go hiomlán as molás, molás, salainn mhianracha, vitimíní, substaintí gummy. Is é toradh na próiseála cáithníní siúcra bán a fháil.

Eatarthu féin, bíonn difríochtaí i gcomhdhéanamh na gcineálacha scagtha agus neamhshaolaithe. Is carbaihiodráití go hiomlán beagnach siúcra bán, agus tá eisíontais bhreise ag donn. Braitheann liosta na n-eisíontas seo agus a méid cainníochtúil ar chaighdeán an íonaithe agus na n-amhábhar.

Siúcra Siúcra Scagtha

Calories, kcal 399 396

Carbaihiodráití, gr. 99.6 96

Cailciam mg 3 22-62.7

Fosfar, mg. - 4-22,3

Maignéisiam, mg. - 4-117

Potaisiam, mg. 3 40-330

Tá difríochtaí i gcomhdhéanamh ceimiceach idir an dá chineál táirge neamhshuntasach. Tá calraí siúcra agus cion próitéine beagnach mar an gcéanna.

Breathnaítear difríocht bheag i gcion próitéiní agus saillte (tá siad as láthair go hiomlán i siúcra bán).

Siúcra íseal

Is é is cúis le hpoglycemia go minic ná cothú neamhleor nó míchuí, ualaí iomarcacha (fisiciúil agus síceas-mhothúchánach). Méadaíonn bianna a bhfuil innéacs ard glycemic orthu (milseáin agus carbaihiodráití gasta) ar dtús leibhéal an tsiúcra, ach ansin spreagann siad a mheath tapa, as a leanann torthaí paiteolaíocha.

• táimhe
• laige
• codlatacht
• a chuireann
• numbness na géaga
• ocras leanúnach.

Is é an chóireáil le hypoglycemia rialta ná cothaithe cuí bianna áirithe ag eatraimh ghairid.

Ní mór do gach duine an t-innéacs glycemic a rialáil, ach go háirithe daoine a bhfuil toimhde acu le diaibéiteas. Is é an bealach is éifeachtaí chun homeostasis a chothabháil ná aiste bia a leanúint, an t-ábhar carbaihiodráit a roghnú sa roghchlár, agus diagnóis rialta a dhéanamh sa chlinic.

Siúcra: cad iad na buntáistí don chomhlacht

In ainneoin na tuairime atá ann faoi láthair maidir leis na contúirtí a bhaineann le siúcra, ná déan dearmad go bhfuil méid beag de riachtanach do dhuine. Dhearbhaigh dochtúirí go bhfuil sé dodhéanta go mbeadh corp an duine gan a bheith as láthair.

Is é an tairbhe ná go soláthraíonn méid measartha siúcra go leor fuinnimh don chorp. Tá an glúcós atá san áireamh in ann éileamh fuinnimh an choirp a shásamh.

Cabhraíonn glúcós le bacainní a chruthú ar thocsainí san ae agus sa spleen. Mar gheall ar a réadmhaoin úsáideach, déantar instealltaí glúcóis a fhorordú d'othair nuair atá siad ar meisce agus go leor galair ae á n-aistriú. I bpoiteolaíocht na n-orgán seo, leagtar síos “aiste bia glúcóis”.

Spreagann an siúcra táirgeadh serotonin. Tugtar hormón “sonais air” freisin. Gníomhaíonn an táirge an scaipeadh fola san inchinn. Má dhiúltaíonn tú dó, breathnófar ar athruithe sclerotic. Laghdaíonn an táirge an baol go gcruthófar plaic i soithigh fola, rud a laghdaíonn an dóchúlacht go mbeidh téachtáin fola ann, agus is lú seans go mbeidh airtríteas ag fulaingt ó ghrá milis.

Leis an gcur chuige ceart agus measta maidir leis an táirge seo, is féidir leis a bheith úsáideach don chomhlacht.

Siúcra: cad é an dochar do shláinte

Nuair a chaitear siúcra i gcainníochtaí móra, déantar damáiste suntasach don tsláinte:

1. Tarlaíonn lagú cnámh. Ní féidir leis an gcomhlacht siúcra a chomhshamhlú ná a mhiondealú i gcarbaihiodráití ach le cabhair cailciam. Le dáileoga móra ag teacht isteach an táirge, tógtar an méid cailciam atá riachtanach dá phróiseáil ón bhfíochán cnámh. Dá bhrí sin, tá an fiacail agus an fíochán cnámh á tanú ag an "fiacail milis".

2. Is minic a bhíonn galair na bhfiacla agus na ngéaga ann. Bíonn tionchar diúltach ag siúcra ar thimpeallacht an aigéid sa bhéal agus déanann sé dochar do staid cruan ar na fiacla. Faoina ghníomh seo, scriostar é níos tapúla, ag éirí leochaileach do bhaictéir agus do mhiocróib.

3. Tá méadú tapa ar mheáchan coirp mar gheall ar shaill a bheith á leagan faoi chraiceann na bolg, na gcromáin. Is cúis leis an milse go n-ardóidh inslin, rud a chuireann le sceitim néaróin atá freagrach as goile. Tá a n-arousal mar chúis le mothú ar ocras bréagach, agus tosaíonn duine ag ithe níos minice.

4. Dlús a chur leis an bpróiseas aosaithe. In ann collagen a neodrú, atá freagrach as leaisteachas agus daingne an chraicinn. Mar thoradh ar a chuid oibre, méadaíonn líon agus doimhneacht na roic.

5. Neodrú vitimíní. Maidir leis an ngnáth-ionsú glúcóis, itear cuid mhór de vitimíní B. Agus cuid mhór de, déantar easnamh vitimín a fhorbairt sa chorp, rud a fhágann go dtiocfaidh méadú ar líon galair ainsealacha agus forbartha galar nua.

6. Forbraíonn éifeacht andúile ar mhilseáin. Is éard atá i gceist le ró-thomhaltas milseán ná spleáchas síceolaíoch, atá cosúil le hairíonna támhshuanacha.

7. Ídiú fuinnimh. Dealraíonn sé gur paradacsa é go bhfuil siúcra, atá ina iompróir láidir fuinnimh, in ann laghdú mór a dhéanamh ar shintéis na gcarbaihiodráití sa chorp, agus an t-ardú inslin - forbairt aimhleasa agus dúlagar.

8. Sárú an chroí. Tá forbairt diostróife matán an chroí bainteach le heaspa vitimíní sa chorp.

Tá siúcra i gcuid mhaith de na bianna aithnidiúla. Tá an t-ábhar “ag dul ó scála” i sóid, i mbácáil, i anlainn, i subhaí sa bhaile, i gcumadóirí agus i gcaomhnáin, milseoga. Agus na táirgí seo á n-úsáid i gcónaí, ritheann “méid” suntasach den charbaihiodráit seo suas agus laghdaítear a airíonna úsáideacha go nialas.

Do mháithreacha torracha agus lachtacha: an dochar siúcra

Is é an baol siúcra a bhíonn ann do mhná torracha agus do mhná atá ag tabhairt beathú cíche dá leanaí, ar dtús, i dteicneolaíocht an táirgthe. Déanann siúcra criostalach próiseáil cheimiceach, agus déantar méid na gcarbaihiodráití úsáideacha a íoslaghdú ina dhiaidh sin.

Ar an dara dul síos, is é bagairt an táirge seo ná go gcaitear a lán cailciam ar a ionsú. Tá an ghné seo tábhachtach maidir le fíochán cnámh a bhunú go cuí agus creatlach an linbh. Má chaitear cailciam ar ghlacadh glúcóis, tagann fadhb dhúbailte chun cinn: easpa na gné seo do mamaí agus do bhabaí.

Ar an tríú dul síos, laghdaíonn siúcra arís agus arís eile airíonna cosanta an choirp, rud a fhágann go dtiocfaidh forbairt ar roinnt galair agus go gcuireann sé le hainsealach.

Ar an gceathrú dul síos, le hiontógáil iomarcach an táirge seo, cuirtear leis an bpróiseas chun saill a fhoirmiú. Mura dtógann an mháthair ionchasach bearta chun a riocht a chobhsú, ansin tá baol ann go mbreithneofaí roimh am é.

Tá an siúcra dochrach freisin go bhfuil sé in ann vitimíní B a ithe Ní hamháin go dtéann a easnamh i bhfeidhm ar staid chorp na máthar, ach ar an leanbh freisin: laghdaíonn géire radhairc, néaróg, mothú tuirse leanúnach, fadhbanna codlata, ton lag muscle, laghdaíonn díolúine, meath ar chuimhne agus ar smaointeoireacht, etc. Imreoidh fadhbanna den sórt sin go hiomlán má tá úsáid siúcraí nádúrtha nádúrtha san áireamh san aiste bia.

Ní mór cuimhneamh ar na hiarmhairtí seo go léir i gcónaí ag máithreacha ar mian leo iad féin agus a leanaí a fheiceáil sláintiúil.

Siúcra do leanaí: maith nó olc

Meastar gurb é cothú ceart an eochair do shláinte an linbh.Inniu, i siopaí tá réimse leathan milseán i bpacáistiú geal agus álainn. Tá sé deacair seasamh leis an leanbh agus cosc ​​a chur air candy, císte a iarraidh. Ní fheiceann tuismitheoirí aon rud cearr leis sin. Ní shamhlaíonn moms agus dads fiú cad is féidir le hóige “milis” a bpáiste.

Is féidir le níos lú ná siúcra dochar a mharú an goile. Ach i ndáiríre, is mór an liosta a bhfuil a úsáid iomarcach mar thoradh air:

1. Bíonn milis ina gcúis le suaitheadh ​​i staid mhothúchánach agus iompar an linbh. Tinneas cinn, luascáin giúise go minic, tuirse, suaitheadh ​​codlata, caillteanas cuimhne - is iad seo na hairíonna a bhreathnaítear i leanaí a itheann siúcra go minic.

2. Laghdaíonn díolúine. Uaireanta, méadaíonn an baol go bhforbrófar galair mar gheall ar laghdú ar an díolúine. Ní mholtar leanaí “milis” a “mhaolú” nuair a bhíonn siad tinn, ós rud é go gcuidíonn glúcós le micreaflara pataigineach a fhorbairt.

3. Déanann Siúcra micrea-orgánaigh thairbheacha a ghoid. Laghdaítear tiúchan na vitimíní Cróimiam agus Cailciam, agus B go háirithe.

4. Scriostar fiacla agus cnámha. Tá cailciam, arb é an eochair do fhiacla sláintiúla agus do chnámha láidre, ag teastáil i gcainníochtaí móra don ghnáth-ionsú siúcra. Dá bhrí sin, sa chéad áit, cuirtear isteach ar fhiacla agus ar chnámha.

Chomh maith leis na heasnaimh sin, caithfear a chur san áireamh go bhfuil leasaithigh, ruaimeanna, blasanna, méadaitheoirí blais nach bhfuil sochair sláinte ag baint leo. Dá bhrí sin, a thabhairt do leanaí milis nó nach bhfuil - cinneadh tuismitheoirí ar a gcuid féin.

Siúcra: dochar do mheáchan a chailleadh

Chun an figiúr a thabhairt in ord trí chothú cuí, ní leor é líon na calraí a fhaightear gach lá a chomhaireamh.

Sa chomhrac in aghaidh an rómheáchain, tugtar srian géar nó diúltú géar do gach táirge cócaireachta agus deochanna siúcraithe carbónáitithe.

Is é an chúis leis an teorannú ná go bhfuil siúcra iontu - táirge a théann i bhfeidhm go láidir:

Obair an chórais díleá,

Forbraíonn andúile do mhilseáin,

Is cúis bhréagach ocrais é, rud a fhágann go n-itheann tú níos minice.

Tá ábhar calorie ard ag an táirge (i 100 g. Beagnach 400 kcal.) Agus tá sé coinnithe go hiomlán ag cothúcháin.

Ba chóir dóibh siúd atá ag iarraidh a gcorp a chur in ord dearmad a dhéanamh gur siúcra, i súnna, iógart agus uachtar reoite - suas le 10%, agus suas le 10%, i sóid milis, a shroicheann a ábhar 33 % Níl aon leas ag an gcorp as an gcion siúcra seo.

Maidir le meáchain a chailleadh go rathúil, ba cheart líon na gcalraí in aghaidh an lae a laghdú go dtí 1500, le norm de 2000 kcal in aghaidh an lae. Measann na cothúcháin nach féidir le bean níos mó ná 32g siúcra a ithe in aghaidh an lae, fear - 48g. Cuimsíonn an figiúr seo freisin an siúcra atá i gcomhdhéanamh na dtáirgí. Dá bhrí sin, is fearr diúltú go hiomlán í a úsáid ina foirm íon dóibh siúd a leanann an figiúr.

Sa lá atá inniu ann, cuirtear siúcra san áireamh in aiste bia laethúil gach duine agus is deacair don chuid is mó a saol a shamhlú gan é. Ach chun a sláinte agus sláinte na ngaolta a choinneáil, is fearr an táirge seo a thréigean go hiomlán nó a úsáid a íoslaghdú.

Saol milis. Na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le siúcra

Siúcra - úsáideach nó nach bhfuil?

Tá an-chuid díospóireachta ann maidir le siúcra, fiú amháin san aois is forchéimnithí atá againn. Áitíonn roinnt nach bhfuil an táirge milis seo ach “bás bán, cinnte”, ach do dhaoine eile is bealach iontach é tae le siúcra chun é féin a chur chun cinn agus chun é a láidriú. Ah tar éis an tsaoil, cad atá níos mó i siúcra, go maith don chorp daonna, nó dochar? Beidh muid ag caint faoi shiúcra inniu ...

Cad é siúcra

Is cinnte nach bhfuil duine singil ann nach mbeadh grá ... siúcra. Sin díreach, tá spéis ag an gcuid is mó againn ina blas, agus ní é an rud atá i gceist leis an táirge seo. Dá bhrí sin, ní haon ionadh é gur fionnachtain é do go leor daoine Is táirge ard-chalraí é siúcra nach bhfuil vitimíní, mianraí, snáithín (ach amháin donn, gráid siúcra scagtha beagán). Is botún é freisin a bheith ag smaoineamh nach substaint phróiseáilte ach i bhfoirm siúcra nó ciúbanna gráinnithe é siúcra. An glúcós, fruchtós, siúcrós, lachtós (cineál bainne siúcra), maltós (siúcra a bhaintear as braiche), stachyose (le fáil i bpischineálaigh), trehalose agus halaactós (le fáil i beacáin).

Is dócha gur thuig tú cheana féin go dtugtar carbaihiodráití simplí ar shiúcra, scríobhamar fúthu le déanaí ar ár láithreán gréasáin. Mar sin, luachanna cothaitheacha don duine amháin iad glúcós, fruchtós, siúcrós agus lachtós . Dá bhrí sin, molaimid go ndéanfá machnamh mion ar gach cineál siúcra seo.

Comhdhéanamh Siúcra Brown

Cuimsíonn comhdhéanamh siúcra donn go leor substaintí úsáideacha agus molás dubh, agus is é atá ann ná fíorchiste de shubstaintí agus mianraí luachmhara - cailciam, potaisiam, sinc agus copar. Mar sin tá níos mó cailciam i molás dubh ná mar atá le fáil i dtáirgí déiríochta, a mheastar a bheith ina gceannairí i gcion cailciam atá riachtanach do chnámha agus fiacla sláintiúla. Agus, i dtéarmaí ábhair chopair, ní féidir ach le gliomaigh, oisrí, agus ae friochta dul chun tosaigh ar shiúcra donn. Agus mura mbíonn na miasa seo ina n-aíonna rialta inár roghchlár laethúil, ansin is féidir le siúcra donn a bheith níos minice ann.

Ceadaíonn comhdhéanamh speisialta an tsiúcra dhonn donna orgánach duit meáchan a chailleadh agus é á ithe ... agus ag an am céanna gan teorainn a chur le caitheamh milseán dá leithéid. De bhrí go n-itheann tú siúcra bán, fanann rómheáchan ag fanacht le haghaidh gach císte a itheann tú.

Rabhadh - falsa

Faoi láthair, nuair a bhriseann fear gnó nach bhfuil glan ar láimh, rud ar bith le brabús a dhéanamh as, ag roghnú siúcra donn, ní mór ceann a bheith an-chúramach. Is é fírinne an scéil ná go mbailítear é i glas - in ionad substaintí siúcra úsáideacha donn (fástar é ar bhealach speisialta, gan lotnaidicídí agus lotnaidicídí a úsáid, breiseáin agus ruaimeanna. na buntáistí a bhaineann le siúcra den sórt sin) d’fhéadfá siúcra “malartach” - biatas donn a thairiscint duit. Go deimhin, is iad na tairbhí ann ná 0%, ach cruthaíonn déantúsóirí an tsiúcra shí-donn sin dath ar leith trí é a chumhdach le molás. Cé acu, i bprionsabal, nach bhfuil chomh úsáideach is a bhí súil againn.

Cad is siúcra donn ann agus cad is féidir a úsáid

Go deimhin, tá go leor cineálacha de shíor-dhath donn déanta as cána siúcra. Agus, ar an gcéad dul síos, is iad na difríochtaí idir an siúcra sin, ar an gcéad dul síos, an méid molás molás atá ann. Mar sin tá dath dian ar shiúcra donn dorcha, aroma láidir agus is minic a úsáidtear é chun cur le miasa éagsúla. De ghnáth úsáidtear siúcra donn éadrom mar mhalairt ar ár ngnáthshiúcra bán.

Is iad na cineálacha siúcra is cáiliúla atá tuillte agat ná:

• Golden Granrated - tá na criostail éadroma órga seo iontach chun tae, caife, sailéid torthaí agus gránaigh a chur leo.
• Demerara - tá cumhra sonrach ag an gcineál seo siúcra donn, agus ní blastáin é, fiú amháin molás.
• Muskvoda - tá dhá speiceas ann. Tá ceann beagnach dubh, le comhchuibheas tais, oiriúnach le haghaidh fíon mulled, mousses, anlainn agus seasoning leis an bpróiseas cócaireachta. Is maith le roinnt biadóirí é a ithe le spúnóg fiú. Agus, anseo tá blas an-chosúil ar an gcineáil níos éadroime le faobhar uachtar, agus is fearr é a chur le pastries agus uachtar.

• Baineann ealaín na Seapáine, a mheastar a bheith ina eiseamláir de chothú cothroime, úsáid as siúcra donn go gníomhach, rud a chuireann leis na miasa go léir a d'fhéadfadh a bheith ann.
• Is féidir siúcra donn den sórt sin a ithe gan srianta, mar cuirfidh sé an méid fuinnimh is gá ar fáil do do chorp, ach ní fhágfaidh sé a mharc ar do fhigiúr.
• Más féidir le siúcra bán blas na dí a mhilleadh, ansin beidh an siúcra donn ina bhreisiú taitneamhach agus ina aftertaste milis.
• Is féidir siúcra donn a chur le pastries, tá sé go maith le rísíní agus almóinní, agus cuireann sé le blas seacláide.

Conas siúcra donn a stóráil

Iad siúd a itheann siúcra donn mar bhia, tugaimid aird ar a chumas cloí le chéile - má tharlaíonn sé seo, is féidir leat an siúcra sin a ghearradh le scian, nó tacaíocht a thabhairt do ghal. Agus d’fhonn cosc ​​a chur ar feiniméan míthaitneamhach den sórt sin, áfach, nach gcuireann isteach ar thairbhí an táirge seo, is féidir leat slice d'aon torthaí úra a chur i gcoimeádán gloine chun do chuid stoc siúcra luachmhar cána donn a stóráil.

An dochar a dhéanann siúcra bán

Cén fáth a bhfuil siúcra bán díobhálach?

Ní rún do dhuine ar bith é sin is féidir le caitheamh iomarcach milseán neamhoird meitibileacha a bheith ina gcúis le corp an duine, le murtall, le diaibéiteas agus le cruan fiacail a dhíothú (i bhfocail eile) . Ach, déanann tú iarracht é seo a chruthú don fhiacal milis ... Ní éistfidh sé leat, agus míneoidh sé seo nach féidir leis a shaol a shamhlú gan siúcra.

Más rud é nach argóint é an argóint sin maidir le díobháil, tabharfaimid torthaí an taighde a rinne eolaithe le déanaí duit. D'éirigh leo é sin a chruthú tá baol ann go bhforbróidh daoine a bhfuil grá siúcra acu (cosúil le daoine a bhfuil bianna sailleacha acu), ailse.

Ina theannta sin, is beag duine a bhfuil a fhios acu sin tá maoin nach bhfuil sách úsáideach ag púdar bán milis darb ainm “siúcra” - chun vitimíní B a dhíbirt ónár gcuid fola, rud is féidir a bheith ina chúis le galair thromchúiseacha mar scléaróis, taom croí, agus galair soithíocha.

An féidir liom tae a ól le siúcra

Mí-úsáid siúcra - ní hamháin go n-itheann milseáin cainníochtaí iomarcacha an coincheap seo, ach freisin tae le siúcra. Den sórt sin "grá" tionchar diúltach ar an gcóras mhatánchnámharlaigh duine. Bhuel, mar a dhéanaimid don chraiceann agus don ghruaig, ansin ní fhéadann fiacail milis amháin, ar an drochuair, a rá nach raibh aon fhadhb aige leis seo, go bhfuil gríos ailléirgeach ag a chraiceann, agus go bhfuil a chuid gruaige mealltach agus sobhriste. Ná déan dearmad freisin go minic go mbíonn an iomarca grá do mhilseáin i leanaí mar chúis le neurosis agus fiú hipirghníomhaíocht leanaí. Má dhéanaimid é seo go léir le chéile ar bhabhla amháin scálaí, agus ar an taobh eile de, cuirimid an pléisiúr a bhí againn i siúcra - ná bí ag smaoineamh nach bhfuil aon chothromaíocht idir na scálaí? Ina ionad sin, ar a mhalairt, buntáiste soiléir i bhfabhar dochar siúcra a dhéanamh dár gcorp.

Tomhaltas Siúcra

D'éirigh le heolaithe, trí thaighde fadtréimhseach agus cúramach, an lár-talamh a ríomh - an dáileog is fearr den táirge seo. Mar sin

is é 50-60 gram an norm laethúil siúcra do dhuine fásta. Sna spúnóga tomhais coibhéiseacha, faighimid 10 tonna tonna siúcra.

Sin an méid siúcra is féidir agus ba chóir a chaitheamh in aghaidh an lae. Mar sin féin, theastaigh ó eolaithe rabhadh a thabhairt dúinn go raibh ní amháin siúcra glan, ach siúcra, san áireamh i milseogra. Dála an scéil, tá a fhios agat go bhfolaíonn comhdhéanamh a lán táirgí nach bhfuil blas milis iontu ach méid íosta siúcra. Téann an rud céanna i gcás glasraí agus torthaí. Dá bhrí sin, deich spúnóg tonna siúcra - is siúcra é seo, atá le fáil inár n-aiste bia.

De réir mar a dúirt na hainmhithe, is í an chiall is mó atá i gceist le comhréir. Agus an ráiteas seo á chur i bhfeidhm agat maidir le topaic an lae inniu, tuigeann tú cad é an t-aon taespúnóg amháin idir na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann leis an táirge seo ...

Is fiú a lua go bhfuil na hairíonna de “ródháileog” agus “easpa” siúcra inár gcorp an-chosúil - meadhrán, laige, cailliúint giúise agus fiú fionnadh ... Mar sin, déan iarracht é a dhéanamh amach, chuaigh muid rófhada nó ní bhfuaireamar go leor siúcra ...

Conas neodrú a dhéanamh ar bhreis siúcra sa chorp

Is ea, is é an tasc deacair - breathnú ar an mbeart le siúcra, atá os comhair na ndaoine nach féidir leo a saol a shamhlú gan milseáin. Ach, nach bhfuil gach rud chomh casta, is é an rud is mó atá agat ná dúil agus iarracht beag. Má thuigeann tú gur chuaigh tú thar sáile le siúcra - go raibh an leath den chíste a thug tú féin agus daoine eile faoi deara go ró-milis agus go blasta, ansin glan tú é go léir le tae milis agus “snasta” le candy seacláide - ní tubaiste é seo ! Chun an iomarca siúcra i do chorp a neodrú cabhróidh sé ... gnáthuisce. 5 uair an chloig tar éis do mhí-úsáid siúcra (ní féidir leat é a thabhairt ar shlí eile) ní mór duit 2.5 uair níos mó uisce a ól ná mar a ith tú siúcra. Is é sin, go hionraic, tuigeann tú go gcaithfidh tú 1.5 lítear uisce a ól má ghearrann tú “siúcra” ar 0.5 lítear siúcra. Seo a leithéid de phionós don fhiacla milis agus don otharcharr dá leithéid dóibh siúd a chaill a gciall ...

Na buntáistí a bhaineann le siúcra

An gciallaíonn sé seo gur cath é an siúcra, agus cuirimid leis an “liosta dubh” de tháirgí é? Ní bheidh cinneadh radacach den sórt sin mar dhiúltú iomlán siúcra, freisin, chun leasa do choirp. Tar éis an tsaoil, i ndáiríre, is é an siúcra an táirge sin atá ríthábhachtach d'obair ár n-orgán is tábhachtaí - an inchinn.

Ní féidir le heaspa siúcra difear a dhéanamh, ní hamháin do leibhéal feidhmíochta, ach d'fhéadfadh meadhrán agus tinneas cinn throm a bheith mar thoradh air freisin.

Nach bhfuil sé greannmhar, le tinneas cinn, is féidir lenár gcorp a chur in iúl dúinn go bhfuil easpa siúcra ann ...

Tá sé cruthaithe ag síceolaithe freisin go bhfuil is minic a fhulaingíonn daoine a chuireann teorainn le húsáid siúcra níos mó ná neurosis agus dúlagar . Dá bhrí sin, má bhraitheann tú go bhfuil tú ag tosú ag titim isteach i giúmar lag - ná tóg tú féin go dtí an pointe fíor - is fearr tae a ól le siúcra (ach níor chóir duit mí-úsáid a bhaint as oideas den sórt sin).

Mar is féidir leat a fheiceáil, i gcásanna áirithe, baineann úsáid siúcra fiú tairbhe dár sláinte. Is cosúil gurb é an Mystery iomlán an méid siúcra a ithimid agus cén siúcra atá ann. Mar thoradh ar chéim ar thaobh na láimhe clé, tugtar éifeacht dhochrach dúinn, is é an toradh a bhíonn ar chéim chun na láimhe deise ná sochair sláinte.

Tá an siúcra is sláintiúla donn.

Chun gan tú féin a phionósú i gcónaí ar an mbealach seo, molaimid duit donn a chur in áit an ghnáthshiúcra bháin. Ó, scríobh muid mar gheall air ag tús ár bhfoilseacháin. Ní hionann comhdhéanamh siúcra donn den sórt sin agus dochrach, ach fiú tairbheach dár gcorp, agus tá mianraí atá úsáideach duitse agus domsa - iarann, potaisiam, copar agus fiú cailciam.

Is féidir le mil a bheith ina rogha eile ar siúcra.

Maidir le hionadaitheoirí siúcra - is fearr gan a bheith páirteach iontu, ó shin is féidir le roinnt cineálacha ionadaí níos mó dochar a dhéanamh do do shláinte ná do shiúcra féin (mar shampla, ionadaí siúcra - cyclomat , atá 30 uair níos milse ná siúcra bán, is féidir a bheith ina chúis le teip ar na duáin, agus, in ionad saccharin - tá airíonna carcanaigineach ann). Agus, cé go bhfuil a n-ábhar calorie níos ísle ná an t-ábhar calraí atá i siúcra, agus iad á dtógáil, d'fhéadfá teacht ar feiniméan míthaitneamhach mar bhuairt leanúnach ocrais. Beidh tú ag iarraidh a ithe i gcónaí, beidh níos mó bia á chaitheamh agat agus mar thoradh air sin, scálfaidh tú go mór do scálaí tí, ní ar aon bhealach sa treo "lúide". Ina theannta sin, is iomaí cineál ionadaí siúcra a bhíonn ina gcúis le suaitheadh ​​boilg - ní siomtóim an-taitneamhach ...

Ba chóir gurb é do chorp agus do ghuth inmheánach do chomhairleoir i ngach ábhar a bhaineann le siúcra. Cuirfidh siad in iúl duit an gcaithfidh tú candy eile a ithe nó spúnóg eile siúcra a chur leis an tae.

Físeán ar na contúirtí a bhaineann le siúcra:

Sa lá atá inniu labhraíomar faoi shiúcra i réim bia ár n-aiste bia, faoi chineálacha siúcra agus faoi nuair is féidir le ár dúil milis dul i mbás "bán". D'fhoghlaimíomar a lán eolais úsáideach faoi shiúcra donn (tá sé tábhachtach siúcra cána donn a roghnú seachas é a bhréagnú) - tá gach seans ann go mbeidh sé ina rogha malartach fiúntach agus go n-athsholáthrófar siúcra bán dochrach inár mbiachlár - is féidir linn é a chur le tae, pastries ...

An ndearna tú blaiseadh de shiúcra donn riamh? Dar leatsa, an bhfuil sé níos milse ná siúcra bán nó nach bhfuil? Conas a úsáideann tú é de ghnáth? Táimid ag tnúth le do chuid tuairimí agus aiseolais agus iarraimid ort dul isteach inár ngrúpa VKontakte, áit ar féidir linn leanúint leis an bplé ar an ábhar seo in éineacht leat.

Shevtsova Olga, A World Without Harm

Siúcra agus a chuid iarmhairtí - éifeachtaí tairbheacha agus díobhálacha ar an gcomhlacht

Ní raibh aon siúcra i seanré. Chaith daoine a bhí ina gcónaí ar an bplainéad mil mar mhilseáin agus mar bhonn le haghaidh deochanna, bhí mil ina gné thábhachtach de réim bia na ndaoine a raibh idirdhealú idir iad agus a sláinte inmharthana agus fad saoil eisceachtúil, rud nach féidir a shamhlú anois.

Chónaigh na hainmhithe trí nó ceithre chiorcal den saol, b'ionann ciorcal amháin agus 144 bliana, go dtí an India i bhfad i gcéin, ina chúige theas de Europe, thug daoine faoi deara blas blasta giolcach.

Thug trúpaí Alastair Mór an siúcra cána go dtí an Eoraip (ghlaoigh siad mil air ansin, ach rinneadh beacha gan rannpháirtíocht beacha). Tá an-tóir ar an táirge, tá sé an-daor, tá luach mór air.

Sa Rúis, bhí siúcra le feiceáil trí iarrachtaí an eolaí Gearmánaigh ailceimiceoir Sigismund Marggraf i lár an 18ú haois, ní cána, ach biatas. Tharla sé sa chúige Tula, áit ar tógadh an chéad mhonarcha siúcra. Ba iad na daoine a bhí ag obair sa mhonarcha an chéad duine a mhothaigh go raibh meath géar ar shláinte an choirp go ginearálta agus go háirithe fiacla. Tháinig galair neamh-intuaslagtha chuig saol daoine saibhre. Ba ghalair iad seo nach bhféadfadh leigheas leigheas leo. Agus gan ach ag tús an 20ú haois, thosaigh eolaithe ag rá go bhfuil siúcra díobhálach. Ba iad na fiaclóirí an chéad cheann a tháinig chun críche, ansin bhí imní ar an bpobal leighis ar fad faoi na fadhbanna a bhaineann le tomhaltas an táirge seo.

San APSS, forbraíodh cláir speisialta fiú chun é a eisiamh ó aiste bia na ndaoine Sóivéadacha, chun fruchtós nó glúcós a chur ina áit. Dála an scéil, d'éirigh leis an gclár faoi chuimsiú aire a thabhairt do cheannaireacht scothaosta na tíre. D'úsáid an mionlach páirtí agus a dteaghlach ionad, táirge nár chuir isteach ar an gcomhlacht, rud a chuir ar do chumas delicacies, milseáin agus sólás beatha eile san aiste bia a chur san áireamh.

Siúcra - na tairbhí agus na díobháil

Thosaigh an chéad siúcra le fáil cúpla míle bliain roimh ré, san India. Rinneadh é as cána siúcra. Ar feadh i bhfad, ba é an t-aon siúcra a bhí ar eolas ag daoine. Go dtí seo, i 1747, níor thuairisc an poitigéir Gearmánach Andreas Sigismund Marggraf, ag ceann de chruinnithe Acadamh Eolaíochtaí Prúise, an fhéidearthacht siúcra a fháil ó bhiatas. Mar sin féin, níor thosaigh táirgeadh tionsclaíoch siúcra biatais ach i 1801, agus ba réabhlóid é seo i dtionscal an bhia. Ó shin i leith, tá níos mó agus níos inacmhainne ag baint le siúcra, d'iompaigh milseáin ó dheochanna neamhchoitianta sa chatagóir bia laethúil. Is eol dúinn go léir torthaí dearfacha seo - tá fadhb mhór ag baint le galair déadacha agus le murtall sa saol nua-aimseartha.

Cad is siúcra ann?

Siúcrós beagnach íon atá i siúcra - carbaihiodráit, atá briste inár gcorp ina ghlúcós agus ina fhruchtós agus a bhaineann leis na carbaihiodráití "gasta". Is é 100 an t-innéacs glycemic siúcra. Is fuinneamh í an siúcra, ní dhéanann sé aon dochar ná sochar dá réir. Tosaíonn fadhbanna nuair a fhaighimid níos mó den fhuinneamh seo ná is féidir linn a phróiseáil. Smaoinigh ar cad a tharlaíonn nuair a théann siúcra isteach inár gcorp. Tarlaíonn miondealú sucrose sa stéig bheag, áit a dtéann monaisiúicrídí (glúcós agus fruchtós) isteach i sruth na fola.Ansin tógtar ae, ina ndéantar glúcós a thiontú go glycogen - cúlchiste fuinnimh do lá na coise tinne, ar féidir é a thiontú go héasca go glúcós. Má théann méid na siúcraí thar an uasmhéid riachtanach, ar féidir é a thiontú go glycogen, ansin tosaíonn insline ag obair, a athraíonn siúcra ina chúlchistí saille coirp. Agus le saill, ár gcomhlacht a dhramhaíl, conas nach dtaitníonn sé leis, mar sin, an iomarca meáchain, murtall. Ina theannta sin, má sholáthraítear bia i bhfad ró-shiúcra, laghdaítear íogaireacht na gceall chun inslin a laghdú, i.e. ní féidir leis a thuilleadh glúcós a iompar chuig cealla, rud as a leanann méadú leanúnach i siúcra fola, agus ina dhiaidh sin is féidir diaibéiteas de chineál 2 a bheith mar thoradh air.

Ach tá easpa carbaihiodráití díobhálach freisin. Caithfidh an corp fuinneamh a thógáil ó áit éigin. Dá bhrí sin, is dócha nach bhfuil sé oiriúnach labhairt faoi na contúirtí nó na buntáistí a bhaineann le siúcra, ach mar gheall ar a thomhaltas réasúnach.

Siúcra torthaí - sochair agus díobháil

Is dlúth-ghaol é an siúcra torthaí, nó an fruchtós, ach murab ionann é, ní gá insulin a phróiseáil dá bharr, mar sin is féidir é a úsáid i réim na n-othar a bhfuil diaibéiteas orthu. Mar sin féin, in ainneoin gur féidir fruchtós a phróiseáil saill freisin, ní chuireann sé mothúchán iomláine isteach, agus dá bhrí sin is féidir leis cur le forbairt an mhurtaill. Ní amháin go bhfuil fruchtós i siúcra, ach i go leor torthaí, a raibh a ainm mar ainm air.

Siúcra fíonchaor - sochair agus díobháil

Tugtar glúcós ar shiúcra fíonchaor. Is é seo an príomh-charbaihiodráit a bhaineann le meitibileacht fuinnimh an choirp dhaonna. Athraíonn na buntáistí agus na díobháil a dhéanann siúcra fíonchaor beagán ón ngnáthshiúcra. Is é is cúis leis an damáiste ná go bhféadfadh caries agus próisis choipeadh cur isteach ar an microflora.

Siúcra cána - tairbhí agus díobháil

An chéad siúcra atá ar eolas ag an gcine daonna. Baintear é as an siúcra. Ina chomhdhéanamh, tá sé beagnach mar an gcéanna le siúcra biatais agus tá suas le 99% faoin gcéad de shiúcrós ann. Tá airíonna an tsiúcra sin cosúil leis na hairíonna a bhaineann le biatas.

Siúcra phailme - sochair agus díobháil

Faightear é tríd an dáta, sú cnó cócó nó sú pailme siúcra a thriomú. Is táirge neamhshaolaithe é, mar sin meastar gur rogha níos sláintiúla é ná cineálacha traidisiúnta siúcra. Má dhéanaimid comparáid idir an siúcra seo agus cineálacha eile, is féidir linn a rá go bhfuil sé neamhdhíobhálach.

Stair Siúcra

Thosaigh táirgeadh siúcra in India ó chraiceann siúcra. Téann an chéad lua de shiúcra siar go dtí 510 R.Ch., ansin d'fhás an cána siúcra san India agus rinneadh siúcra as a sú milis. Bhí Sugarcane le feiceáil níos déanaí i Persia agus san Éigipt. Faoin VIú haois, d'fhás cnó siúcra i mbeagnach gach tír a raibh aeráid oiriúnach aige, an tSín san áireamh.

Sna Meánaoiseanna san Eoraip agus sa Rúis, nach raibh a dtáirgeadh siúcra féin acu, bhí delicacy delicious, agus ar an bpraghas b'ionann é agus spíosraí daor - costas 1 teaspoon siúcra $ 1. D’fhág iníonacha na gCeannaithe a gcuid fiacla fiú amháin chun béim a chur ar a saibhreas agus ar an gcumas an táirge seo a ithe gan srianta. Níor smaoinigh aon duine an bhfuil siúcra úsáideach nó díobhálach. Ach sa dara leath den 18ú haois, forbraíodh modh chun siúcra a tháirgeadh as beets.

Sa 19ú haois cheana féin, níor cuireadh luach ar an táirge mar gheall ar olltáirgeadh. Sa bhliain 1843, chum bainisteoir monarcha siúcra i bPoblacht na Seice an chéad siúcra i bhfoirm ciúbanna - siúcra scagtha. Sa lá atá inniu ann tá líon mór cineálacha siúcra ann. An chuid is mó ar fad, tá a fhios againn siúcra criostalach bán. Is sa Rúis amháin a úsáidtear 5.5-6.0 milliún tonna den táirge seo gach bliain.