Táirgí déiríochta GI

Go praiticiúil níl carbaihiodráití ina chomhdhéanamh praiticiúil i gcáis teachín, agus mar sin tá sé oiriúnach do ról ceann de na táirgí buana sa roghchlár diaibéiteach. Tá go leor vitimíní, cailciam agus cróimiam ann.

Caithfidh diaibéitis a bheith ar an eolas! Is gnáth do gach duine siúcra a dhéanamh gach lá roimh bhéilí ... Tuilleadh sonraí >>

Tá cáis iostáin i bhfad níos éasca le díolama ná bainne agus feoil, cé go bhfuil méid mór comhdhúile próitéine ann. Ina theannta sin, tá blas taitneamhach air agus is féidir é a chaitheamh mar chuid de mhilseoga agus de phríomhbhialanna aiste bia. Is é 30 aonad an t-innéacs glycemic de cháis iostáin (GI), agus, dá bhrí sin, ní chuireann an t-ualach carbaihiodráite nuair a itear é isteach ar dhiaibéiteach.

Buntáistí Táirge do Dhiaibéitis

Tá innéacs glycemic an-íseal ag cáis an tí. Níl an luach seo inchomparáide ach le glasraí agus roinnt torthaí neamh-mhilsithe. Ag an am céanna, fanann an mhothúchán tar éis cáis teachín ar feadh tréimhse níos faide mar gheall ar an méid próitéine ard atá ann. Ní chuireann a úsáid i mbia béim ar an gcomhlacht agus ní spreagann sé titeann déine i siúcra fola.

Tá cáis iostáin ísealmhéatháin úsáideach do dhiaibéitigh mar gheall ar na hairíonna seo a leanas:

• sáitheann an corp le cáiséin (próitéin), a shúitear go héasca agus nach gcuireann mothú uafáis faoi deara é,
• a chosnaíonn fíochán ae ó fhoirmiú taiscí sailleacha,
• gníomhaíocht na lárchóras na néaróg a normalú mar gheall ar an gcion ard de mhaignéisiam agus vitimíní B ina chomhdhéanamh,
• tacaíonn sé le hobair na gcroí agus na soithigh fola de bharr aigéid shailleacha neamhsháithithe,
• luasghéaraíonn sé díleá sa stéig mar gheall ar einsímí.

Cuidíonn úsáid laethúil cáis iostáin leis an gcóras imdhíonachta a fheidhmeanna a chomhlíonadh níos fearr. Soláthraíonn an táirge seo méid beag saille sláintiúil sa chorp, atá riachtanach chun fuinneamh agus saol iomlán a fhoirmiú. Ina theannta sin, is é an phríomhfhoinse próitéine i ndiaibéiteas ach cáis i dteachín ísealmhéathrais.

Cén fhoirm arbh fhearr cáis teachín a ithe do dhiaibéiteas?

Le diaibéiteas, cáis teachín is fearr in éineacht le glasraí úra. Is féidir sailéid agus sneaiceanna éadroma a ullmhú uathu. Le haghaidh athbhreoslaithe, is fearr sú líomóide a úsáid, is féidir leat cuid mhaith ola olóige a chur leis. Is iondúil go mbíonn innéacs íseal glycemic ag na bianna seo agus nach dtiocfaidh méadú ar mhéid na gcarbaihiodráití sa mhias críochnaithe.

Maidir le diaibéiteas de chineál ar bith, níl sé inmhianaithe táirgí leathchríochnaithe a úsáid le cáis teachín agus dumplings, mionra. Mar gheall ar an tástáil i gcomhdhéanamh na miasa, méadaíonn an t-ábhar calraí go suntasach, agus méadaíonn an t-innéacs glycemic leis. Mar shampla, is é an t-ábhar calraí atá i dumplings le cáis iostáin ná 60 aonad, agus mionra - thart ar 80. Ina theannta sin, tá táirgí fuinnimh plúir tréithrithe ag luach ard fuinnimh agus ábhar calraí. Mar gheall ar neamhoird mheitibileacha, is féidir le murtall a bheith mar thoradh ar úsáid táirgí den sórt sin i ndiaibéiteas.

Chun an roghchlár de cháis iostáin a éagsúlú, is féidir leat cácaí blasta agus aiste bia a chócaráil. Ní féidir leat iad a fhriochadh, mar go méadaíonn an próiseas cócaireachta seo ábhar calraí an mhias go suntasach. Is féidir cáis teachín a mheascadh le hubh, min choirce, ubh agus a bhácáil san oigheann ar pháipéar pár gan ola a úsáid.

Is féidir le casserole leis an táirge bainne coipthe seo a bheith ina rogha malartach maith ar mhilseoga dochracha agus ard-chalraí, a bhfuil cosc ​​orthu do dhiaibéiteas. Chun é a ullmhú, ní mór duit próitéin 5 uibheacha sicín a dheighilt ó na buíocáin agus na buíocáin a mheascadh le 0.5 kg de cháis i dteachín ísealmhéathrais. Is féidir leat pinch sóide a chur leis an meascán. Déantar próitéiní a bhuailtí ar leithligh, chun blas a fheabhsú, is féidir leat beagán siúcra a chur ina ionad. Agus milseoir á roghnú agat, ní mór duit na treoracha a léamh go cúramach, ós rud é nach seasann na substaintí sin go léir teas. Ní mór curd le buíocáin a chomhcheangal le próitéiní buailte, a mheascadh agus a dhoirteadh isteach i mias bácála. Cócaráiltear an casserole ar feadh 30 nóiméad san oigheann ag 200 ° C.

Cáis teachín i gcomparáid le táirgí déiríochta eile

Is cuid shuntasach den aiste bia iad táirgí déiríochta ísealmhéathrais a bhfuil diaibéiteas orthu, toisc go bhfuil innéacs íseal glycemic agus cion íseal calraí iontu. Mar shampla, is é 15-20 aonad an táscaire seo i nonfat kefir. Tá GI íseal ag iógart ísealmhéathrais gan líontóirí torthaí agus siúcra - ach 15 aonad. Méadaíonn táirgí bainne-bainne friotaíocht an choirp i gcoinne ionfhabhtuithe agus cuireann sé bac ar fhás na mbaictéar putrefactive sa stéig. Mar gheall air seo, cabhraíonn siad le tocsainí agus tocsainí a ghlanadh ar bhealach nádúrtha. Tá a lán cailciam agus aimínaigéid riachtanacha i dtáirgí bainne-bainne nach féidir le duine a fháil ach le bia, toisc nach dtáirgtear iad ina chorp.

Úsáideacha do dhiaibéitis agus do cháis chrua saille. Tá próitéiní agus einsímí ann a dhéanann normalú ar mheitibileacht agus a fheabhsaíonn díleá. Is é an GI de cháis chrua 0, ós rud é nach bhfuil carbaihiodráití ann ar chor ar bith. Ach tá a lán próitéiní agus saillte ann, a bhfuil cion calraí an táirge seo i bhfad ó íseal (ar an meán, ó 300 kcal in aghaidh 100 g agus os a chionn). Dá bhrí sin, ba cheart cáis chrua a chaitheamh i ndiaibéiteas, ionas nach spreagfaí méadú ar mheáchan coirp.

An féidir le cáis teachín dochar a dhéanamh do dhiaibéiteas?

Má úsáideann tú cáis i dteachín beagmhéathrais go measartha, ní féidir leat leas a bhaint as. Ba chóir go gcinnfeadh an dochtúir a fhreastalaíonn ar an méid a cheadaítear lena úsáid in aghaidh an lae, ós rud é go ríomhtar é ina aonar i ngach cás. Ní amháin go gcuirtear san áireamh an cineál diaibéiteas mellitus, ach freisin aois, meáchan an othair agus láithreacht paiteolaíochtaí comhchéimeacha an chórais díleá. Ar an meán, ní théann an dáileog seo thar 100-200 g gach lá. Ní gá dul thar na noirm mholta, ós rud é go bhféadfadh ualach méadaithe ar an briseán agus meitibileacht próitéine lagaithe a bheith mar thoradh air seo.

Tá coinníollacha ann ina bhfuil an úsáid a bhaintear as cáis teachín thar a bheith inmhianaithe. Orthu seo tá:

• trom-lagú duánach,
• urolithiasis,
• próisis athlastacha sa bhlaosc galún,
• colaistéaról méadaithe go mór (ach uaireanta is féidir le hothair den sórt sin cáis iostáin ísealmhéathrais a ithe),
• galair athlastacha an chórais díleá sa chéim ghéar.

Is é cáis teachín le diaibéiteas ceann de na príomhtháirgí a bhaineann leis an aiste bia laethúil. Mar gheall ar an mblas taitneamhach agus an solúbthacht is féidir é a úsáid chun miasa mhilse agus mhilse araon a ullmhú. Mar gheall ar innéacs íseal glycemic, cion calorie íseal agus comhdhéanamh ceimiceach luachmhar, is uirlis fíor-riachtanach é sa troid in aghaidh diaibéiteas.

Cad é an t-innéacs glycemic?

Is éard atá in innéacs Glycemic (GI) an ráta méadaithe i nglúcós fola de bharr bia a ithe. Cuirtear an scála i láthair i 100 rannán, meastar go bhfuil glúcós cothrom le 100 aonad glycemic mar uasmhéid, is é sin, is airde an GI den táirge, is ea is tapúla a ardaíonn leibhéal an tsiúcra. Glactar go mall le bianna le hinnéacs íseal carbaihiodráití, a fhaigheann fuinneamh mar gheall orthu. Bíonn carbaihiodráití simplí ina gcúis le léim ghéar i siúcra, déantar iad a dhíleá go tapa agus a thiontú ina saill. Is fiú cuimhneamh nach bhfuil innéacs glycemic ard ag gach béile milis, mar sin tá an t-arán bán go leith níos airde ná mar atá i gcás bainne comhdhlúite, mar sin ní gá duit an praghas a “iarraidh”, tá sé níos fearr tábla a choinneáil in aice leat.

Laghdaítear siúcra go láithreach! Is féidir le diaibéiteas thar am a bheith mar thoradh ar a lán galair, amhail fadhbanna fís, dálaí craicinn agus gruaige, ulcers, gangrene agus fiú siadaí ailse! Mhúin daoine taithí searbh chun a leibhéil siúcra a normalú. léigh ar aghaidh.

Cé a chaithfear a bhreithniú?

Ní mór do dhaoine a bhfuil diaibéiteas agus murtall orthu, fadhbanna ae aird a thabhairt ar tháirgí GI ar an gcéad dul síos, déanann na lúthchleasaithe an paraiméadar seo freisin. Má fhéachann tú ar an tábla de luachanna glycemic, is féidir a thabhairt faoi deara go bhfuil go leor vitimíní agus mianraí san áireamh sa chatagóir “díobhálach”, ach ní chiallaíonn sé seo nach mór iad a eisiamh, ní gá duit ach an tomhaltas a ghearradh chomh híseal agus is féidir. Baineann an rud céanna le caife le bainne, tá GI de suas le 55 ag an deoch seo féin, ach má chuireann tú siúcra leis, méadaíonn an t-innéacs glycemic láithreach go 90. Meastar go bhfuil luach íseal, molta sa raon 0-40. Is é an meán-innéacs incheadaithe 40-70 aonad. GI> 70 - cuirtear an bia faoin luach seo, agus ba chóir an úsáid is lú is féidir a bhaint as.

Luach ar bhainne agus bainne comhdhlúite

Is é an t-innéacs glycemic bainne 32. Tá sé saibhir i vitimíní, próitéiní agus cailciam. Glactar le glúcós ina chomhdhéanamh de réir a chéile, agus ní go géar é, toisc go bhfuil bainne sábháilte do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu. Tá GI éagsúil ag brath ar chineál agus cion saille an táirge, mar is léir ón tábla:

GD agus táirgí déiríochta

GI de cháis iostáin ísealmhéathrais ná 30. Is é ceann de na bianna is úsáidí agus is sásúla. Tá sé mar thoradh ar théamh próitéine bainne agus eisfhearadh serum. Tá an cáis i dteachín an-sásúil, mar sin níor chóir duit é a ró-éileamh. Mar gheall ar mhiondealú mall an tsiúcra bainne, is féidir le daoine a bhfuil diaibéiteas orthu cáis teachín a ithe gan eagla go dtiocfaidh méadú tapa ar ghlúcós fola. Ach ní bhaineann sé seo le maiseanna milis gruth, mar shampla - tá innéacs glycemic de 70 ag cáis gruth, a meastar gur táscaire contúirteach é don diaibéiteas.

Meastar gur táirge cothaithe é Kefir le GI -15.

Is é an t-innéacs glycemic de kefir 15, a thugann creidiúint go huathoibríoch do tháirgí aiste bia. Bíonn tionchar an-mhaith ag na baictéir is cúis le coipeadh ar an microflora stéigeach. Dá bhrí sin, beidh kefir ina chúntóir dílis do neamhoird díleácha. Níl an bainne bácáilte coipthe, a bhfuil a GI cothrom le 15, níos lú ná áisiúlacht na dí seo.

Is táirge é iógart a théann in ionad anlann milis agus blasta, nach gceadaíonn an t-innéacs glycemic a n-úsáid ag diaibéitis. Is é GI an táirge neamh-mhilsithe ná 35, atá incheadaithe do dhiaibéiteas. Ach tá GI ag táirgí milis agus torthaí, cosúil le iógart le breiseáin. Ar aon chuma, áirítear le comhdhéanamh táirgí den sórt sin cultúr tosaithe baictéarach, rud a fhágann go bhfuil siad úsáideach le haghaidh dí-iompair éagsúla, mar shampla gastritis nó dysbiosis, a léirítear go minic in aghaidh an chúlra SD

Is táirge conspóideach é uachtar géar mar go mbraitheann a innéacs glycemic ar chéatadán an chion saille. Mar shampla, tá innéacs de 56 ag an uachtar géar 20% is mó a chaitear, mar sin ní mholtar an táirge do dhiaibéiteas. Ach ní chiallaíonn sé seo gur gá, mar gheall air seo, deireadh a chur go hiomlán le húsáid uachtar géar. I gcodanna beaga, tá cead ag diaibéitis uachtar géar saille nó saill géar saille a ithe.

An táscaire do chineálacha éagsúla cáis

Braitheann innéacs glycemic cáise ar na breiseáin agus ar an modh ullmhúcháin.

Glacann an corp le cáis 98.5% agus ní mhéadaíonn cuid acu siúcra fola. Ach níl innéacs de 0 ag gach cáise, mar shampla, níl táscairí próiseáilte agus feta íseal go leor, mar sin ní mór duit iad a ithe go measartha. Is féidir leat tofu a ithe gan eagla ar mhéadú siúcra, agus ní féidir leat tú féin a theorannú ag ithe soladach, Adyghe, ricotta, mozzarella, feta cáis agus suluguni.

Cáis iostáin a úsáid.

Mar gheall ar sin Tá innéacs glycemic cáise teachín ísealIs minic a úsáidtear é i gcothú cothaithe agus teiripeach. Tá fiú roinnt cineálacha aiste bia gruth mar a thugtar orthu.

Tá cion ard meitineine, substaint a bhfuil a chuid airíonna an-tairbheach don chorp sa chruth. Is féidir le Metonin an leibhéal colaistéaróil "olc" a laghdú, tá tionchar tairbhiúil aige ar an ae - cuireann sé cosc ​​ar fhás na fíochán saille, a d'fhéadfadh tarlú mar thoradh ar nochtadh do dhrugaí áirithe nó tocsainí láidre.

Mar tháirge bia, is féidir cáis iostáin a mholadh do dhaoine d'aois ar bith. Agus ní dócha go bhfaighidh mná torracha agus máithreacha altranais foinse níos fearr cailciam ná an táirge seo.
Mar gheall ar íseal an t-innéacs glycemic de cháis iostáin tá áit speisialta aige i réim bia na ndaoine a bhfuil diaibéiteas orthu.

Galair i láthair a bhfuil cáis teachín san áireamh i réim cothaithe cliniciúla:
- ulcer boilg agus ulcer duodenal,
- Atherosclerosis,
- galair ae éagsúla,
- galar gallchloiche - cothú roimh agus iar-obráide,
- pancreatitis,
- Hipirtheannas.

Is é an rún a bhaineann le húsáid fhorleathan cáis iostáin, ní hamháin ina leith gi íseal. Tá sé ionsúite go breá ag an gcomhlacht, toisc nach bhfuil struchtúr ceallach nó fíocháin aige agus go bhfuil próitéin chothromaithe ann.

Cáis teachín dhíobhálach.

Níl aon chontrárthacht beagnach ag an táirge seo, ach amháin leideanna maidir le cúram agus ciall choiteann agus é á úsáid.
Ní mholtar cáis teachín i gcainníochtaí móra le haghaidh galar duáin. Mar gheall ar an méid próitéine ard atá ann, is féidir le díograis iomarcach cáis teachín tionchar diúltach a imirt ar chóras fuail an choirp.

Ba chóir a mheabhrú nach bhfuil cáis teachín millte oiriúnach le haghaidh bia, mar is féidir leis galair thógálacha intestinal éagsúla a chur faoi deara.

Cuireann cion méadaithe saille an táirge seo le méadú i gcolaistéaról "olc" san fhuil, rud a d'fhéadfadh a bheith ina chúis le murtall agus le forbairt Atherosclerosis.

GI, ábhar calraí, comparáid le táirgí eile

Cáis teachín le caora

Tá cáis an tíostáin íseal i gcarbaihiodráití, arb é is sainairíonna ann leibhéal íseal GI. Is é 30 aonad GI. Mar gheall ar an gcaighdeán dearfach seo, is minic a úsáidtear cáis iostáin i gcothú leighis agus cothaithe. Moltar dóibh siúd ar mian leo a gcuid siúcra fola a ísliú cáis teachín a ithe chomh minic agus is féidir.

Tá luach ard fuinnimh ag an táirge le cion measartha íseal carbaihiodráití. Tá an-tóir ar cháis an tíostáin, mar gheall ar an méid ard próitéine atá ann, i dtógáil coirp. Dá bhrí sin, tá an-tóir ar gach cineál aistí gruth. I mbiachlár na bpáistí, áirítear gach cineál táirgí bainne géar gan teip.

Ba cheart a mheabhrú go méadaíonn leibhéal an innéacs glycemic go géar nuair a chuirtear siúcra go saorga le táirgí bainne coipthe. Ba cheart cuimhneamh orthu seo a dhéanann monatóireacht ar mheáchan agus ar leibhéal siúcra fola. Tá sé inmholta freisin cion saille cáise teachín a chur san áireamh agus aiste bia á chur le chéile agat.

Táscairí comparáideacha ar leibhéal an GI:

Cáis teachín ar spúnóg adhmaid

• Bainne - 30 aonad.
• Kefir - 15 aonad.
• Cáis teachín - 30 aonad.
• Cáis chrua - 0 aonad.
• Iógart nádúrtha - 35 aonad.

Innéacs bia insulin

Ag deireadh na haoise seo caite, aimsíodh an t-innéacs insline, nó, ina áit sin, foilsíodh na chéad sonraí taighde. Tógadh an bia go sciar ar feadh 240 g. Rinneadh an measúnú maidir le arán cruithneachta. Glacadh leis an innéacs aráin inslin mar 1 (100%). Bhí éagsúlacht shuntasach ag baint leis na bianna sin a raibh an méid céanna carbaihiodráití acu.

Go ginearálta, bhí innéacs insulin (II) na dtáirgí beagnach mar an gcéanna leis an innéacs glycemic (GI). Ach bhí athruithe suntasacha ar innéacsanna na dtáirgí sin inar sháraigh an próitéin na heilimintí meitibileacha eile. Cuireann difríochtaí i leibhéil inslin san fhuil le meáchan a fháil agus le forbairt an raimhre. Is é an fíric go bhfuil insulin ina hormón-accumulator. Chomh maith leis na héifeachtaí dearfacha, tá sé freagrach as carnadh saille ag am an troscaidh. Is é sin, tugann an hormón fógra do chealla saille gur gá fíochán saille a líonadh. Ní charnadh saille amháin, ach stoptar é a dhó. Dá bhrí sin, cuirfidh táirgí méadaithe innéacs insulin agus GI le meáchan a fháil agus le meáchain caillteanas a chosc.

Innéacs difríocht

Is bunrang é an difríocht in innéacsanna. Ligeann GI duit cé mhéad agus cén luas a dtéann carbaihiodráití isteach sna maiseanna fola. Braitheann an méid insulin a tháirgtear ar an méid siúcra atá sa chorp.Mar sin féin, tá an corp deartha sa dóigh go dtáirgtear siúcra ní amháin don hormón. De réir mar a d'aimsigh eolaithe, tá táirgí ann atá féin ina bhfoirne ar fhás an hormóin. Is chuige sin a tugadh isteach an t-innéacs táirgí insulin. Seo a leanas tábla AI de roinnt táirgí bia i gcoibhneas le arán cruithneachta in aghaidh na seirbheála de 240 g:

• torthaí peanut - 20,
• ubh - 31,
• leite mhin choirce - 40,
• pasta crua - 40,
• táirgí cáise - 45,
• muesli - 46,
• feoil mairteola - 51,
• arán gráin - 56,
• lintilí - 58,
• úlla - 59,
• táirgí éisc - 59,
• torthaí citris - 60,
• sliseanna - 61,
• ríse donn - 62,
• mionra friochta - 74,
• Fries na Fraince - 74,
• calóga arbhair - 75,
• croissants - 79,
• gnáth-ríse - 79,
• bananaí - 81,
• milseogra - 82,
• fíonchaora - 82,
• uachtar reoite - 89,
• fianáin - 92,
• arán dubh - 96,
• arán cruithneachta - 100,
• prátaí bruite - 121,
• seacláid - 122,
• caramal - 160.

Tar éis duit staidéar cúramach a dhéanamh ar an innéacs a léiríonn an tábla, is féidir leat a thuiscint cén fáth a n-itheann bean bianna a bhfuil innéacs íseal glycemic acu, ach atá fós iomlán. Ní léiríonn an tábla ach cuid de na táirgí is mó a bhfuil tóir orthu ag saoránaigh na tíre seo. Ag baint úsáide as cáis i dteachín mar shampla, míneoimid níos mine cad é an t-innéacs insline.

Luach an táscaire i mbainne

Mar sin, a ligean ar a fheiceáil conas a théann an t-innéacs insulin cáise teachín an méid siúcra i sruth fola agus meáchain caillteanas. Tá GI de cháis iostáin íseal - 30, ach AI de cháis teachín - 120, ní féidir ach an difríocht iontach seo a thabhairt faoi deara. In ainneoin nach spreagann táirgí cáise tithe méadú siúcra, tugann an briseán imoibriú ar iontógáil cáis iostáin agus scaoileann sé inslin láithreach. Tugann cuid mhór den hormón treoir don chorp faoi chúlchistí fíochán saille agus ní cheadaítear dó an saill atá ag teacht isteach a dhó, ós rud é go bhfuil bac ar lipase - an príomhdhóigh saille. Cé go bhfuil GI íseal toisc go bhfuil AI ard, ní dhóitear an corp saill.

Moltar bianna próitéine a ithe le carbaihiodráit chun leibhéal an GI a laghdú, ach ní spreagann sé seo an freagra insulin i gcónaí.

Má chuirtear cáis iostáin nó táirgí déiríochta le táirgí a bhfuil GI íseal acu, ansin beidh a n-innéacs glycemic ard. Dá bhrí sin, más mian leat min choirce a ithe i mbricfeasta don bhricfeasta, ní mór duit a thuiscint go dtiocfaidh méadú mór ar a ábhar calraí, ós rud é go méadaítear léimneach insline, GI agus AI, go bhfuil fíochán saille ag fás.

Táirgí uisce crua agus táirgí gruth

Tá tuairim ann go bhfuil na táirgí déiríochta agus gruth ina gcosc ar marbhántacht uisce sa chorp. An bhfuil sé seo fíor? Is é fírinne an scéil go scaoileann na faireoga adrenal aldosterone, hormón a chruthaíonn coinneáil sreabhach nuair a scaoiltear inslin agus a bhfuil a leibhéal ard. Dá bhrí sin, tá an dearbhú go spreagann táirgí déiríochta agus gruth coinneáil sreabháin fíor.

Gníomh táirgí déiríochta

Is cinnte go spreagann gach táirge déiríochta méadú ar mhéid na hormóin san fhuil. Smaoinigh ar na cúiseanna agus ar na bearta gníomhaíochta.

Tugann próitéin bhainne freagra beag insulin i gcomparáid le próitéiní eile. Léirigh staidéir ar othair a bhfuil diaibéiteas de chineál II orthu go raibh an freagra insulin méadaithe go 55% nuair a bhí próitéin meadhg sa bhia, agus gur tháinig laghdú 20% ar an bhfreagra glúcóis. Agus léirigh staidéir eile gur tháinig méadú 65% ar ithe 0.4 l aráin le bainne, agus nár athraigh glúcós.

Léirigh an staidéar céanna gur mhéadaigh 0.4 l bainne le pasta leibhéil insline 300%, agus nach raibh aon athrú ar ghlúcós. Tá bainne géar ina chúis le méadú géar agus suntasach ar leibhéil insline fola. Nuair a chuirtear táirgí déiríochta le bianna a bhfuil AI íseal acu, bíonn siad ina mbianna GI arda. GI bainne - 30, íseal, ach AI - 90, ard. Ní féidir leis an eolaíocht a thuiscint go hiomlán cad ba chúis le himoibriú den sórt sin le bainne, ach tá roinnt teoiricí bunúsacha ann:

A bhuíochas le taighde, bhíothas in ann a dheimhniú go bhfuil táirge ann nach gcuireann isteach ar an méadú ar inslin, agus gur cáis a bhí sa táirge seo. Tá gach táirge déiríochta eile ina chúis le scaoileadh géar inslin. Nuair a bhíonn leibhéal na gcarbaihiodráití éagobhsaí, athraíonn an glúcós, agus tosaíonn duine ag fulaingt táimhe, cailliúint neart, ag iarraidh go ndéanfadh milseáin glúcós a mhéadú agus neart a athbhunú.

Cé go méadaíonn táirgí déiríochta leibhéil glúcóis, níl aon éifeacht acu ar an riocht a fheabhsú. Mar sin féin, tá paradacsa inslin bainne ann, a mhíníonn an ceangal dothuigthe idir fás ard inslin agus easpa athraithe meáchain, chomh maith le méadú ar insline agus laghdú ar mheáchan coirp in ainmhí. Tá sé dodhéanta a rá go gcuireann bainne le murtall.

Is léir go spreagann táirgí déiríochta inslin go mór, fiú níos mó ná roinnt bianna a bhfuil carbaihiodráití saibhir iontu. Dá bhrí sin, má leanann tú an hipitéis, ansin, ag ithe a lán táirgí déiríochta, ba cheart do dhuine meáchan a fháil, ach ní tharlóidh sé seo, ar a mhalairt, moltar bia den sórt sin i mórán aistí bia.

Mar sin, ní bhainfear ach úsáid mheasartha as táirgí déiríochta. Is é an rud is mó ná bainne a ithe le carbaihiodráití agus gan cuid mhór a ól ina fhoirm íon.

Ní féidir leat sneaiceanna a dhéanamh ar tháirgí déiríochta - beidh tionchar diúltach aige seo ar staid na sláinte. Ina theannta sin, tá sé an-tábhachtach gan dearmad a dhéanamh go bhféadfadh fadhb eile a bheith ag roinnt daoine - éadulaingt próitéine bainne nó galair ainsealacha. Ní mholtar táirgí déiríochta dóibh, ach ní dhéanfaidh bainne dochar do gach duine eile go measartha, ach ní bheidh sé tairbheach.

Airíonna úsáideacha

Is féidir go dtugtar Curd ar an táirge is úsáidí do chothú an duine. Ar an gcéad dul síos, tá cáis i dteachín ar cheann de na foinsí is saibhre de phróitéin ard-ghrád, a ghlacann an corp daonna go hiomlán leis. Tá sé seo toisc go mbíonn teacht níos inrochtana ag próitéin bainne le linn an choipeadh le haghaidh scoilteachta agus comhshamhlaithe. Tá cáis teachín saibhir i vitimíní, tá éifeacht diuretic aige, agus úsáidtear é i aistí bia i gcóireáil otracht, galar croí, galar ae, agus Atherosclerosis brú fola ard. Feabhsaíonn cáisín tí meitibileacht saille, tá méid ollmhór cailciam ann i bhfoirm atá furasta díleá, chomh maith le go leor vitimíní i ngrúpaí B, P, C, etc. Cuidíonn cáis an tíín haemaglóibin san fhuil, méadaíonn sé feidhmeanna aisghabhála an chórais néaróg, neartaíonn sé cartilage agus fíochán cnámh. Laghdaíonn ithe cáis teachín mar bhia colaistéaról fola agus déanann sé forbairt ar fhíochán saille san ae, a tharlaíonn le héifeachtaí diúltacha tocsainí nó míochainí troma. Tá cáis an tíostáin úsáideach go háirithe do mhná torracha agus do mháithreacha altranais, mar fhoinse riachtanach cailciam do mháithreacha agus do leanaí. Mar gheall ar an innéacs glycemic réasúnta íseal de cháis iostáin is táirge tosaíochta é i réim bia na ndaoine a bhfuil diaibéiteas orthu. Léirítear cáis teachín mar aiste bia do ghalair ae, ulcers an chonair gastrointestinal, atherosclerosis, pancreatitis agus cholelithiasis.

Meán-ábhar próitéiní, saillte agus carbaihiodráití i gcáis iostáin in aghaidh an 100 gram de tháirge:

Contraindications

Dá bhrí sin, níl mórán contraindications do ithe cáis teachín. Níl ach cúpla srianta ann. Ní mholtar cáis teachín a chaitheamh i gcainníochtaí móra i gcás galar duáin, mar tá méid mór próitéine ann. Ba chóir duit aird a thabhairt freisin ar úire na gcáis i dteachín, mar is meán iontach é le haghaidh pataiginí de ghalair stéigeach a iomadú. Is féidir le cáis i bhfad ró-shaill i dteachín dul i gcion ar an leibhéal colaistéaróil san fhuil i dtreo a mhéadaithe, rud a spreagann forbairt Atherosclerosis agus raimhre.

Innéacs Insulin Cáis Cottage

Is minic a thagann daoine a bhfuil stíl mhaireachtála shláintiúil acu ina gcoincheap ar nós innéacs glycemic na mbianna. I bhfocail shimplí, is táscaire é seo ar éifeacht an bhia ar shiúcra fola.

Dá airde an GI de bhianna, is amhlaidh is tapúla a ardaíonn leibhéal an tsiúcra fola agus an níos tapúla a imoibríonn an briseán trí inslin a scaoileadh. Tá carbaihiodráití simplí den chuid is mó ag carbaihiodráití arda: táirgí milseogra agus bácúis, torthaí milis, torthaí triomaithe, cácaí.

Tá innéacs glycemic an-íseal (GI) ag cáis an tí, thart ar 30 aonad. Níl an luach seo inchomparáide ach le glasraí agus roinnt torthaí neamh-mhilsithe. Roimhe seo, mhol cothúálaithe é a ithe roimh am codlata chun gnóthú muscle a sholáthar agus ocras tráthnóna a shásamh.

Ach le blianta beaga anuas, le forbairt aclaíochta, agus níos tábhachtaí fós, tá méadú tagtha ar líon na lucht leanúna spóirt atá ag iarraidh breathnú ar dhíospóireacht mhaith, téite tar éis teacht suas le táirgí déiríochta.

Chuir taighde ollamh Ollscoil Sydney Jennette Brand-Miller breosla leis an tine. Agus staidéar á dhéanamh aici ar na cúiseanna a bhaineann le táirgeadh insulin, fuair sí amach go méadaíonn an táirgeadh carbaihiodráití ní amháin. Meastar go bhfuil iasc agus feoil ísealcharb, ach méadaíonn leibhéil inslin tar éis iad a ithe.

Díorthaíodh coincheap innéacs insulin (AI) - luach a léiríonn freagairt insulin an choirp ar tháirge bia ar leith. D'éirigh sé amach nach bhfuil an t-innéacs glycemic agus insulin céanna ag gach táirge. Go minic, ní mheaitseálann an t-innéacs glycemic táirgí agus a n-innéacs insulin.

Mar sin, mar shampla, tá GI na n-úll 30, agus is é 59 an AI, is é 65 an GI de ríse bán, agus tá an AI 79, is é an GI de cháis iostáin ná 30, agus is é 120 an AI! Tá sé deacair a chreidiúint, ach spreagann cáis i dteachín le cion carbaihiodráit 1.2 g in aghaidh an 100 g de tháirgí, le hinnéacs íseal glycemic, gan siúcra fola a mhéadú, scaoileadh inslin go cumhachtach fós.

Bhí Ard-AI cuar mar bhunús le gan é a mholadh do thomhaltas tráthnóna dóibh siúd ar mian leo meáchan a chailleadh agus lúthchleasaithe. Is é an chúis atá leis seo ná go scaoiltear insline a spreagann an cuar le feidhmiú na príomh-einsíme dóite saille, lipase, atá freagrach as saillte a scaoileadh agus a dhíothú.

Dar leis an gúrú aclaíochta, ní bhaintear úsáid as cáis teachín don dinnéar ach an cumas a bheith aige saill choirp atá ann cheana a dhó le linn codlata agus, ina theannta sin, cuireann sé foirmiú cinn nua chun cinn. Níl ann ach droch-ádh: déantar insline a secreted, ach níl beagnach aon charbaihiodráití sa cháis teachín! Mura bhfuil, ar ndóigh, urghabháil é le arán bán agus sprinkle le siúcra.

I bhfocal, is ar éigean is féidir teacht ar ais ó cháis iostáin, ach is féidir leis an bpróiseas chun meáchan a chailleadh a mhaolú. Beidh tú in ann anailís a dhéanamh agus cinneadh a dhéanamh duit féin an ceart an úsáid a bhaineann tú as an oíche a thréigean agus cinneadh a dhéanamh fút féin.
Mura bhfuil tú ag tógálaí coirp, ní diaibéiteach agus mura bhfuil tú ar aiste bia dian, is dóigh liom nach bhfuil aon rud le buartha faoi.

Conas caighdeán cáise teachín a sheiceáil?

Is táscaire tábhachtach é an seilfré ar chaighdeán táirge. Dá laghad atá sé, tá an cáis i dteachín níos nádúrtha. Go hidéalach, níor chóir go mbeadh an seilfré níos mó ná 72 uair an chloig, ach tá sé níos brabúsaí do mhonaróirí táirge a dhíol le seilfré níos faide. Ar an drochuair, ní chuirfidh cáis teachín den sórt sin leis an gcomhlacht.

Ar na seilfeanna na siopaí sa lá atá inniu is féidir leat a fháil ní amháin cáis teachín, ach freisin ar an táirge cáis teachín mar a thugtar air. Ar an gcéad amharc, tá na difríochtaí íosta, ach nuair a scrúdaítear níos dlúithe is cosúil go bhfuil go leor breiseán sa táirge gruth, nach bhfuil tionchar tairbhiúil aige ar an tsláinte ar fad.

Mar iarracht chun costas táirgthe a laghdú, cuireann monaróirí neamhscrupallacha saillte stáirse agus glasraí leis an gcruth. Cuideoidh na tástálacha simplí seo leat sa bhaile a fháil amach an bhfuil eisíontais sa chruth. Cabhróidh cúpla braon de iaidín le fáil amach an bhfuil stáirse sa táirge.

Chun láithreacht saillte glasraí a chinntiú, caithfear an táirge a thriail ar dtús. Ní hé seo an bealach is iontaofa, ach má chuirtear saillte plandúla leis an gcruth, fágfaidh an teanga blas olach míthaitneamhach agus mothú ar scannán gréisceach.

Is féidir leat a thabhairt chun críche freisin faoi nádúrthacht an táirge trí í a thumadh i gcumascóir: beidh cáis teachín nádúrtha plaisteach agus beagán tiubh, agus beidh an mhais le saillte plandúla leachtach. Ní hé éifeachtúlacht na modhanna seo 100%. Ach tá modh ann a thugann torthaí níos oibiachtúla.

Ar ndóigh, is táirge úsáideach agus riachtanach é an cáis i dteachín don chomhlacht. Ach d’fhonn a chuid cáilíochtaí dearfacha a léiriú go hiomlán, is gá machnamh cúramach a dhéanamh ar a rogha, a stóráil agus a úsáid. Ansin ní chuirfidh aon rud cosc ​​ort taitneamh a bhaint as do tháirge is fearr leat.

An féidir cáis iostáin a ithe le diaibéiteas agus cé mhéad?

Is é an dáileog incheadaithe den táirge seo ná cuar íseal-chalraí a úsáid cúpla uair sa lá.

Ní amháin gur leigheas den scoth é, ach modh coisctheach freisin chun cosc ​​a chur ar ghalar amhail diaibéiteas a chosc.

Má itheann tú cáis teachín go rialta le haghaidh diaibéiteas de chineál 2, cinntíonn sé seo an cóimheas riachtanach saillte sa chorp. Is cúntóir den scoth é cáis an tíostáin, rud atá riachtanach chun an tsláinte a fheabhsú go mór.

Rialacha roghnúcháin

Chun an tairbhe is mó a bhaint as an táirge bia seo ar a dtugtar cáis teachín, ní mór duit na rialacha bunúsacha a roghnú chun é a roghnú.

Cuirfidh sé seo ar a chumas daoine ní folláine a ithe, ach freisin diaibéitis.

Is é an moladh is tábhachtaí ná iniúchadh críochnúil a dhéanamh ar an táirge ar mhaithe le húire.

Ina theannta sin, tá sé an-tábhachtach nach bhfuil an cuar reoite, mar léiríonn sé seo nach bhfuil vitimíní ina chomhdhéanamh. Moltar go dtabharfaí tús áite do tháirge bainne lom.

Agus cáis i dteachín á cheannach agat in ollmhargadh, tá sé an-tábhachtach aird a thabhairt, ní hamháin ar dháta a mhonarú, ach ar chomhdhéanamh an táirge. Tá sé thar a bheith neamh-inmhianaithe é a reo, mar is féidir leis seo na sochair go léir a scriosadh. Ní mholtar cáis teachín a stóráil sa chuisneoir ar feadh níos mó ná trí lá.

Mar is eol duit, is féidir é a ithe ní amháin úr, ach é a phróiseáil freisin.

D'fhonn an roghchlár diaibéiteach a éagsúlú, tá oidis spéisiúla nua á bhforbairt i gcónaí, rud a ligeann duit fíor-shárshaothair cócaireachta a chruthú. Anseo thíos tá na bealaí is coitianta le cáis teachín a chócaráil.

Más mian leat, is féidir leat casserole blasta a chócaráil, a mheastar a bheith mar an táirge is úsáidí do dhiaibéiteas de chineál ar bith. Ceadaítear casserole cáisín tí do dhiaibéiteas freisin dóibh siúd a úsáideann hormón pancreatach saorga chun an galar tromchúiseach seo a chóireáil. Is féidir leat an mhias seo a ithe freisin do dhaoine nach nglacann pills leo, agus ní mheastar go bhfuil a ndiaibéiteas spleách ar inslin.

Úsáidtear na comhábhair seo a leanas chun casserole clasaiceach a ullmhú:

• 300 g scuais
• 100 g de cháis iostáin,
• 1 ubh
• 2 phlúr taespúnóg
• 2 spúnóg bhoird de cháis,
• an salann.

Is é an chéad chéim ná sú zucchini a bhrú.

Ina dhiaidh sin, ní mór duit na comhábhair seo a leanas a mheascadh lena chéile: plúr, cáis iostáin, ubh, cáis chrua agus salann. Tar éis seo amháin, cuir an mhais mar thoradh air i mias bácála agus cuir san oigheann é. Is é an t-am cócaireachta don chasserole seo ná thart ar 45 nóiméad.

Ní amháin go bhfuil an mhias seo, atá cócaráilte san oigheann, ag caitheamh go croíúil ach blasta freisin.

Tá na bianna seo a leanas ag teastáil chun pancóga cáise a dhéanamh:

• 200 g cáis i dteachín ísealmhéathrais,
• 1 ubh sicín
• 1 spúnóg bhoird de mhin choirce
• ionadaí siúcra a bhlaiseadh.

Is é an chéad chéim ná na calóga a dhoirteadh le huisce fiuchphointe agus fág go bhfanfaidh sé ar feadh deich nóiméad.

Ina dhiaidh sin, taosc leacht neamhriachtanach agus tabhair le gabhlóg iad. Ansin, cuirtear an t-ubh agus na spíosraí leis an meascán mar thoradh air. Ina dhiaidh sin, ní mór duit an cáis teachín a chur leis agus an mhais a eascraíonn as a mheascadh go réidh.

Ina dhiaidh sin, is féidir leat dul ar aghaidh le cácaí cáise a bhunú. Tá páipéar pár líonta ar an bpanna agus greamaithe le hola lus na gréine. Tá cácaí cáise leagtha amach air.Ansin, ní mór duit an teocht chuí a shocrú ag 200 céim agus cuid de chaicéid cáise a chur san oigheann. Ba chóir an mhias a bhácáil ar feadh 30 nóiméad.

Feadáin curd

Meastar gur cóireáil den scoth é an mhias seo i láthair diaibéiteas.

Maidir le feadáin gruth is gá duit:

• 1 bainne bearrtha cupáin
• 100 g plúr
• 2 ubh
• 1 tbsp. ionadaí siúcra agus salann,
• 60 g ime.

Le haghaidh glaze ní mór duit a ullmhú:

• 1 ubh
• 130 ml bainne
• 2 bhraon de bhunadh fanaile
• leath teaspoon ionad siúcra.

Chun an líonadh a ullmhú, is gá na comhpháirteanna seo a leanas a ullmhú:

• 50 g cranberries
• 2 ubh
• 50 g im,
• 200 g de cháis iostáin chalraí íseal,
• leathpúnóg de mhilseoir,
• zest oráiste
• an salann.

Pancóga Curd

Tar éis na comhábhair go léir a ullmhú, déan an plúr a scagadh. Ansin caithfidh tú na huibheacha, an t-ionad siúcra, an salann agus leath gloine bainne a bhualadh. Ina dhiaidh sin, cuirtear plúr anseo, agus tá an mhais measctha go maith.

Ba chóir an t-im agus an bainne eile a chur leis. Ba chóir go mbeadh comhsheasmhacht an mheascáin leachtach. Moltar don oigheann pancóg meilt le him agus zest oráiste. Maidir leis an líonadh, meascán cranberries le cáis teachín agus cuir buíocáin uibhe.

Déantar milseoir le próitéiní agus bunúsach bunúsach a bhuaileadh ar leithligh. Is é an chéim dheiridh ná tubules a fhoirmiú ó phancóga agus ó bharráin. Déantar na feadáin a dhoirteadh a dhoirteadh le glaze réamhullmhaithe. Chun é a chruthú, ní mór duit bainne, uibheacha agus ionadaí siúcra a bhuille. Cuir an mhias san oigheann ar feadh 30 nóiméad. Mar sin ullmhaítear go cúramach é.

Físeán úsáideach

Cén casserole cáise tí a cheadaítear do dhiaibéiteas chineál 2? Is féidir na oidis a úsáid mar seo a leanas:

Le go mbeidh an roghchlár diaibéiteach tearc, ní mór duit é a dhéanamh níos éagsúla le cabhair ó oidis sobhlasta. Tá sé an-tábhachtach éisteacht le comhairle na n-inchríniteoirí a éilíonn gur chóir go mbeadh an méid carbaihiodráití casta agus bianna sailleacha teoranta go hiomlán.

Cuirfidh sé seo go mór le stádas sláinte duine breoite. Is táirge bia den scoth é táirge bia den scoth a bhfuil idirdhealú ann idir easpa carbaihiodráití agus saillte. Is féidir é a ithe in aon mhéid.