Cáiseanna Molta do Dhiaibéiteas Cineál 1 agus Cineál 2

I láthair diaibéiteas, is é an chéad rud le déanamh ná aiste bia chuí chuí a fhorordú. Ba cheart go gcuirfeadh sé teorainn leis an othar ó thomhaltas iomarcach bianna atá saibhir i saillte agus i gcarbaihiodráití, ar féidir leis cur le riocht an othair.

Agus teiripe aiste bia á ordú, tá go leor ceisteanna ag othair a bhaineann le táirgí ceadaithe agus toirmiscthe. Ceist choitianta amháin is ea úsáid cineálacha éagsúla cáis le haghaidh diaibéiteas.

Sula ndéantar anailís ar chineálacha cáis ceadaithe, ní mór duit a bheith ar an eolas gur gá duit úsáid cháis a rialú, monatóireacht a dhéanamh ar luach cothaitheach an táirge (comhdhéanamh próitéiní, saillte, carbaihiodráití).

Cúiseanna srianta cáise i ndiaibéiteas

Le diaibéiteas, ní gá duit ach na cineálacha sin a ithe nach bhfuil clúiteach ar chuid mhór saille. Ní chosnaíonn carbaihiodráití níos lú imní, mar níl méid ollmhór ag gach cineál cáise. Dá bhrí sin, tá úsáid cáis i ndiaibéiteas den chéad chineál beagnach neamhtheoranta, toisc nach dtiocfaidh méadú géar ar shiúcra fola, agus ní chuireann sé le forbairt Bheirnicé hyperglycemic.

Tá diaibéiteas Cineál 2 difriúil. leis an gcineál seo galair, is é príomhaidhm an othair meáchan coirp a laghdú trí shaillte agus carbaihiodráití a theorannú, chomh maith le húsáid bianna a dhéanann normalú ar fheidhmiú an chórais díleá.

Ós rud é gurb iad cáiseanna na príomhfhoinsí saillte agus próitéiní, leis an gcineál seo diaibéiteas mellitus, is gá a n-úsáid a theorannú.

Ní gá ach cineálacha áirithe agus méid teoranta a thógáil (agus saillte á ríomh in aghaidh an lae), ní mór duit monatóireacht a dhéanamh ar an gcomhdhéanamh i gcónaí, a iarraidh ar na díoltóirí arís mura léirítear é seo ar an táirge féin. Tá cásanna ann nach bhfuil an comhdhéanamh seo comhoiriúnach leis an gcomhdhéanamh atá luaite ar an bpacáiste.

Tugadh faoi deara thuas go bhfuil méid ollmhór maise próitéine i ngach cineál cáise, rud a fhágann go bhfuil an táirge seo uathúil i ndiaibéiteas. Is féidir leo an fheoil nó na táirgí eile atá contúirteach a chur in ionad na diaibéiteach.

An t-uasmhéid próitéine atá le fáil i cáiseanna:

• “Cheddar nonfat” - tá 35 gram próitéine in aghaidh an 100 gram táirge,
• "Parmesan" agus "Edam" - 25 gram próitéine,
• “Cheshire” - tá 23 gram próitéine i gcéad gram den táirge,
• "Dashsky blue" - atá comhdhéanta de 20 gram próitéine.

Tá sé mar gheall ar an tsubstaint seo a bheith ann go gcaithfidh othair a bhfuil diaibéiteas orthu teorainn a chur go mór le húsáid na dtáirgí is mó. Tugann carbaihiodráití méadú tapa ach gearr-saoil ar fhuinneamh. Le cáiseanna, tá an imthoisc níos éasca ná mar a bhíonn le táirgí eile, agus ní bhíonn ábhar an tsubstaint seo chomh hard lena gcomhdhéanamh.

Ní sháraíonn an chuid uasta carbaihiodráití i mbeagnach gach cáise 3.5-4 gram. Tá na táscairí seo tipiciúil le haghaidh cineálacha crua: "Poshekhonsky", "Ollainnis", "hEilvéise", "Altai". Níl carbaihiodráití i gcineálacha bog cáise, áirítear orthu: "Camembert", "Brie", "Tilziter".

Is táirge “dochreidte” é cáis le diaibéiteas de chineál 2 ach amháin mar gheall go bhfuil saillte ann. Déanann daoine leis an gcineál seo diaibéiteas monatóireacht ar an méid saille a itheann siad agus ar an méid a itheann siad ina gcuid aistí bia laethúla. Toisc go gcaitear cáiseanna i gcainníochtaí beaga, agus saillte á ríomh, atá mar chuid de tháirgí eile.

Is iad na cineálacha cáis is géire ná:

• "Cheddar" agus "Munster" - ina bhfuil 30-32.5 gram saille.
• “Rúisis”, “Roquefort”, “Parmesan” - ní théann toilleadh saille thar 28.5 gram in aghaidh an céad gram den táirge.
• “Camembert”, “Brie” - tá an méid is lú carbaihiodráití, chomh maith le saillte, táscairí nach airde ná 23.5 gram sna cáiseanna bog seo.

Sa cháis “Adygea” tá an méid is lú saille - nach mó ná 14.0 gram.

Substaintí úsáideacha

Chomh maith leis na príomh-chomhpháirteanna, tá méid ollmhór substaintí úsáideacha eile in aon cháis a chabhraíonn le gnáthstaid an diaibéitis a choinneáil.

1. Fosfar - is comhpháirt é a choinníonn cothromaíocht aigéad-bun san fhuil, is comhpháirt í freisin a chuidíonn le fíochán cnámh a thógáil,
2. Is comhábhar é Potaisiam - a thacaíonn leis an mbrú osmotic taobh istigh de na cealla, agus a théann i bhfeidhm ar bhrú an tsreabháin a bhaineann leis an gcill. Le laghdú insline, is féidir cíor hyperosmolar a fhorbairt, agus is é iain photaisiam agus sóidiam an príomhról a bhaineann le forbairt. Dá bhrí sin, ní mholtar cáis le diaibéiteas neamhrialaithe a úsáid,
3. Cailciam - go díreach mar gheall ar an eilimint seo, moltar cáiseanna a úsáid do leanaí. Is cuid lárnach de struchtúir chnámh é cailciam, agus mar sin tá sé riachtanach go leor cáise a ithe san óige.

Tá méid mór vitimíní sna cáiseanna, agus ní féidir le cuid acu a bheith rannpháirteach go díreach i rialáil shintéisiú insulin ag an briseán. Chomh maith leis sin, tacaíonn na comhpháirteanna seo le gnáthfheidhmiú na n-orgán sin a bhfuil diaibéiteas orthu. Ar na cáiseanna tá na vitimíní seo a leanas: B2-B12, A, C, E.

Moltar cáiseanna a úsáid i ndiaibéiteas, ach ba chóir go n-úsáidfí a n-úsáid ní amháin ag an dochtúir atá ag freastal, ach ag an othar féin freisin. Braitheann cúrsa an ghalair agus deacrachtaí casta ar a fhreagracht.