100 oidis le haghaidh diaibéiteas > Aiste bia do dhiaibéiteas

Gheobhaidh tú go hachomair an t-eolas go léir atá riachtanach do dhiaibéiteach as an leabhar: cad is diaibéiteas ann agus cad iad na príomhphrionsabail a bhaineann lena chóireáil, cad iad na deacrachtaí diaibéitis agus a gcosc, ar fad faoi réim bia agus laethanta troscaidh. Ach is é an rud is tábhachtaí ná oidis a fháil le haghaidh miasa bhlasta agus shláintiúla, mar is é an príomhcheann a bhaineann le diaibéiteach ná: “Ith a chaitheamh, gan a bheith beo le hithe! tá cur amach aige ar an ngalar seo go díreach.

Clár na n-ábhar

Réamhrá
Essentials Diaibéitis
Comharthaí Diaibéiteas
Na bunphrionsabail a bhaineann le cóireáil diaibéiteas
Giotán faoi alcól
Aiste bia do dhiaibéiteas

Ón tsraith: Cócaireacht spioradálta

An chuid tosaigh tosaigh den leabhar 100 oidis le haghaidh diaibéiteas. Blasta, sláintiúil, ó chroí, leighis (Irina Vecherskaya, 2013) curtha ar fáil ag ár gcomhlacht leabhar-liters.

Aiste bia do dhiaibéiteas

Is galar meitibileach é an diaibéiteas. Agus ós rud é go mbaineann diaibéiteas go díreach le cé chomh maith agus a ionsúnn an corp bia, tá sé thar a bheith tábhachtach go mbeadh a fhios agat cad agus cathain ba chóir ithe.

Déantar carbaihiodráití as bia sa phróiseas comhshamhlaithe a thiontú ina ghlúcós, a scaipeann san fhuil. Nuair nach bhfuil dóthain insline i gcorp othair a bhfuil diaibéiteas air, ní féidir le cealla an choirp glúcós a úsáid chun fuinneamh a ghiniúint. Tá sé fós i sruth na fola agus éiríonn leibhéil siúcra fola ard go leor. Sin é an fáth go bhfuil pleanáil chothaithe riachtanach, agus sin an fáth go gcabhróidh ithe na mbianna cearta othar a bhfuil diaibéiteas air.

Tá sé tábhachtach d'othair a bhfuil diaibéiteas, aiste bia agus aiste bia acu.

Cuimhnigh! Mar gheall ar bhéile scamall nó moillithe, is féidir le leibhéal an ghlúcóis san fhuil titim ró-ghéar agus mar thoradh air hypoglycemia - riocht a bhfuil baol ann don bheatha!

Athraíonn riachtanas laethúil an duine maidir le cothaithigh ag brath ar mheáchan coirp agus déine saothair agus is é seo:

1. Próitéiní - 80-120 gram nó thart ar 1-1.5 gram in aghaidh 1 chileagram de mheáchan coirp (ach gan a bheith níos ísle ná 0.75 gram in aghaidh 1 chileagram de mheáchan coirp).

2. Saillte - ó 30 go 80-100 gram.

3. Carbaihiodráití - meán de 300-400 gram. Ar ndóigh, tá meáchan na dtáirgí ina bhfuil na comhpháirteanna seo i bhfad níos airde, ionas go dtéann 100 g de phróitéin isteach sa chorp, is gá 0.5 kg de mhairteoil nó 0.55 kg de cháis teachín neamh-saille a ithe.

Ba chóir go mbeadh aiste bia duine le diaibéiteas cothrom agus ard-chalraí.

Ag brath ar an gcineál gníomhaíochta, ba cheart do dhuine fásta an méid seo a leanas de na cileaclaí a ithe in aghaidh an lae:

- daoine atá ag obair go dian fisiciúil - 2000–2700 kcal,

- daoine a bhíonn i ngnáth-shaothar coirp - 1900–2100 kcal,

- le linn na hoibre nach mbaineann le saothar fisiciúil - 1600–1800 kcal,

- daoine le diaibéiteas - 1200 kcal (aiste bia calraí íseal).

Moltar glasraí a chur in ionad próitéin ainmhíoch - is é sin, lintilí, soy agus beacáin. Ní bhíonn próitéin ainmhíoch iomarcach an-úsáideach, go háirithe tar éis 40-50 bliain.

Moltar níos lú salainn a ithe, ós rud é go ndéantar a bharrachas a thaisceadh sna hailt, agus gur féidir leis cur le forbairt Hipirtheannas.

Tá bia ullmhaithe níos fearr sa chaoi is go n-ionsúitear siúcra uaidh de réir a chéile.

Ba chóir go mbeadh bia te seachas te, deoch in áit fionnuar ná te, bíonn comhchuibheas an bhia tábhachtach freisin - ba chóir go mbeadh sé garbh, grafach, snáithíneach.

Ní mholtar bianna atá mionghearrtha nó mashed ar nós prátaí mashed nó semolina a ithe.

Tá sé úsáideach na cúinsí seo a leanas a chur san áireamh: dá mhéad snáithín i mbianna, glacann an siúcra níos moille leo.

Cothú cothaithe d'othair a bhfuil diaibéiteas cineál I orthu

Tá a saintréithe féin ag an aiste bia seo. Mar sin, i gcás insulin a fhaigheann diaibéiteas, roinntear na táirgí go léir i dtrí ghrúpa de ghnáth:

- an chéad ghrúpa - táirgí is féidir a ithe, ach bí cinnte go gcomhaireamh iad in aonaid aráin (XE) agus déan rialú ar an méid a itear,

- an dara grúpa - táirgí is féidir a ithe gan mórán srianta a bheith orthu agus nach n-áirítear i XE iad,

- an tríú grúpa - táirgí nach bhfuil in úsáid go praiticiúil i mbia. Ní féidir iad a úsáid ach chun ionsaí hypoglycemia a mhaolú.

Bianna “milis”. Ina measc seo tá: siúcra íon, torthaí glúcóis agus fruchtós-saibhir, súnna agus deochanna siúcracha, leasaithe, deochanna torthaí, cácaí, pastries, brioscaí, uachtair, muifíní, mionra, iógart, cáiseanna milis, uachtar reoite agus milseáin de gach cineál.

Tá saillte i gcuid de na bianna milis - is uachtar, cáis agus seacláidí é. Is iad bianna milse eile taosráin (cácaí agus pastries). Fós tá daoine eile ullmhaithe ó thorthaí (caomhnaíonn, compotes, súnna, deochanna boga). Ceathrú - ach torthaí nó caora ina bhfoirm nádúrtha (mar shampla, fíonchaora). Tá rud amháin i gcoiteann ag na táirgí seo go léir - siúcra méadaithe i bhfoirm glúcóis agus siúcróis, is é sin, go bhfuil carbaihiodráití den sórt sin iontu a shúíonn an corp ag luas an-ard.

Glactar le carbaihiodráití simplí go han-tapa agus téann siad isteach san fhuil laistigh de 3-5 nóiméad, agus tosaíonn ionsú cheana féin sa chuas béil. Caithfidh carbaihiodráití casta, mar a luadh thuas, dul isteach sa bholg ar dtús agus dul isteach i gceann simplí faoi ghníomh sú gastrach, dá bhrí sin, déantar iad a ionsú níos moille agus ag luasanna difriúla do chineálacha éagsúla bianna.

Ní mholtar bianna carbaihiodráit simplí do dhiaibéitigh. Tá an teorannú seo ceangailte leis an bhfíric go bhfuil “siúcra láithreach” iontu, a ardaíonn go tapa leibhéal an ghlúcóis san fhuil. Baineann an srian seo go cothrom le hothair a bhfuil diaibéiteas orthu sa chéad agus sa dara cineál, ach amháin i gcás eisceachtúil: i gcás aon chineál diaibéiteas, chun staid hypoglycemia a fhágáil, caithfidh tú táirgí a ithe le siúcra “láithreach”.

Úsáidtear na táirgí seo a leanas chuige seo: - glúcós - i bhfoirm táibléad nó tuaslagáin, - fíonchaora, sú fíonchaor, rísíní, - cnapshuim siúcra, siúcra gránaithe, - caramal, - tae milis, líomanáid, Pepsi, fanta, kvass, - súnna torthaí ar an gcéad dul síos - sú úll), - mil - tá glúcós agus fruchtós cothrom ann. Is éard atá i gceist le cácaí, pastries, brioscaí milis, seacláidí, uachtar reoite “siúcra tapaidh”, a thosaíonn ag gníomhú níos moille: tar éis 10-15 nóiméad. Tá sé rófhada do hypoglycemia. Tá a lán saillte iontu ina gcomhdhéanamh, rud a mhaolaíonn ionsú carbaihiodráití. Dá bhrí sin, má tá comharthaí hypoglycemia an-fhuaimnithe, is gá glúcós agus siúcra íon, clocha sneachta, mil, súnna, kvass a úsáid. Má tá comharthaí hypoglycemia lag, ansin is féidir leat císte a ithe, ach níos fearr - cúig phíosa siúcra (le ráthaíocht a thabhairt) agus píosa amháin aráin nó trí fhianáin. Níl na fianáin chomh holc le císte ná císte uachtair, agus beidh an éifeacht níos suntasaí.

Uachtar reoite. Ar an gcéad dul síos, ní gá duit ionsaí hypoglycemia a bhaint de le uachtar reoite, agus ar an dara dul síos, ná cuir sneaic ná sneaic in áit cuid de uachtar reoite roimh am codlata - is féidir leat an hypoglycemia céanna a fháil in uair an chloig. Is é fírinne an scéil ná, cé go bhfuil siúcrós go sainráite san uachtar reoite, go bhfuil sé olach agus an-fhuar, agus go gcuireann an dá chás seo moill ar an ionsú siúcra. Mar thoradh air sin, tá uachtar reoite ar cheann de na táirgí a bhfuil “siúcra mall” acu, is féidir é a ithe sa mhéid 50-70 gram i rith an lae nó le haghaidh milseog. Ní mór uachtar reoite a thiontú go haonaid aráin ag an ráta 65 g = 1 XE.

Ní gá uachtar reoite a chomhcheangal le bia te nó deoch the, mar go mbeidh a “airíonna fuar” lagaithe.

Arán Cén fáth a dteastaíonn diaibéitis uaidh dubh arán? Toisc, cé go bhfuil píosa bán coibhéiseach le haonad aráin amháin, níl sé chomh gránna agus garbh - dá bhrí sin, tosóidh ionsú carbaihiodráití arán bán i 10-15 nóiméad, agus méadóidh siúcra fola go géar. Má tá arán donn ann, ansin tosaíonn siúcra ag ardú tar éis 20-30 nóiméad, agus tá an méadú seo réidh, ós rud é go bpróiseáiltear arán donn níos faide sa bholg agus sna stéig - thart ar 2-3 uair an chloig. Dá bhrí sin, is táirge “siúcra mall” é arán donn.

Táirgí plúir agus gránach. Tá an méid céanna carbaihiodráití i ngach gránach agus gránach a chócaráiltear astu - ruán, rís, semolina, muiléad, mhin choirce - tá 2 spúnóg bhoird de ghránaigh coibhéiseach le 1 XE.

Mar sin féin, tá gránaigh ó ruán, muiléad agus mhin choirce inchomparáide sa ráta ionsúcháin le arán donn, is é sin, déantar iad a phróiseáil sa bholg agus sna stéig ar feadh thart ar 2-3 uair an chloig. Dá bhrí sin, tá “siúcra mall” iontu freisin.

Níl Semolina an-inmhianaithe, mar go nglactar leis níos tapúla. Is é an comhsheasmhacht cosúil le Bun bán, tá beagnach aon snáithín, agus mar thoradh air sin, tá ionsú ró-thapa - "siúcra tapaidh".

Is féidir pasta agus pasta, a ullmhaítear as plúr breá, a chaitheamh trí iad a chomhaireamh in aonaid aráin (XE).

Agus táirgí plúir á n-úsáid, is gá cloí le rialacha áirithe:

- ná hith pasta, agus dóibh - anraith prátaí te,

- má ith tú pasta, dumplings, pancóga, prátaí, ansin “é a ithe” le sailéad cabáiste nó cairéid - tá a lán snáithín acu, rud a chuirfidh moill ar ionsú carbaihiodráití,

- má ith tú prátaí - ná hith ansin arán, dátaí agus rísíní sa bhéile seo, “bite” le cúcamar picilte nó sauerkraut.

Is pasta é an dumplings i ndáiríre freisin, ach tá dumplings sa bhaile níos blasta ná pasta, agus tá roghanna ann: más mian leat dumplings a ithe, ansin cócaráil iad féin agus ithe iad, ag cur san áireamh gur aonad aráin amháin iad ceithre dhumpáil bheaga (XE).

Tá an scéal cosúil le bácáil baile. Is fearr mionra agus pancóga a dhéantar sa bhaile ná cinn “cheannaigh”: ar dtús, ní féidir leat siúcra a chur sa taos, ach milseoir a úsáid, agus sa dara háit, ná húsáid ach plúr seagal nó meascán de seagal agus cruithneacht. Is ionann taos giosta amh de réir meáchain agus arán donn: tá 25 g de thaos cothrom le 1 XE.

Tá sé tábhachtach cuimhneamh nuair a thosaíonn tú ag ithe tar éis instealladh insline nó pill a thógáil. Braitheann sé ar fad ar na cúinsí seo a leanas:

- ón am a thosaíonn gníomh na insulin nó druga íslithe siúcra,

- ó na bianna a bheidh le hithe agat, le “siúcra mall” nó “tapa”,

- ó cén leibhéal siúcra fola a bhí ann roimh insline a instealladh nó druga hypoglycemic a ghlacadh. Má tá an siúcra fola ard, ansin caithfidh tú an t-am drugaí a thabhairt chun é a ísliú. Mar sin, mar shampla, má bhí siúcra fola 5–7 mmol / L nuair a instealladh insline nó riarachán piollairí, ansin is féidir leat tosú ag ithe tar éis 15-20 nóiméad, má bhí siúcra fola 8-10 mmol / L, is é sin, caithfidh tú tosú tar éis 40– 60 nóiméad

Sainmhíniú ar aonad aráin (XE)

Is é an príomh-cheann de na táirgí plúir arán - arán seagal déanta as plúr garbh nó arán speisialta do dhiaibéitigh, ina bhfuil breiseáin coirce.

Tóg builín d'arán dubh de chruth caighdeánach i bhfoirm “brící”, gearr píosa ceintiméadar amháin tiubh trasna agus roinn é ina dhá leath. Faighimid píosa aráin - de ghnáth gearrtar é sa bhaile agus sna seomraí bia. Tugtar aonad aráin (XE) ar an bpíosa seo a bhfuil meáchan 25 gram air, agus comhfhreagraíonn sé do aonad amháin aráin.

Tá 12 g de charbaihiodráití in aonad amháin aráin. Is féidir gach táirge ina bhfuil carbaihiodráit, a thógtar i gcainníochtaí áirithe de réir meáchain, a bheith cothrom le 1 XE. Ar ndóigh, is ath-athríomh neasach é seo bunaithe ar shonraí turgnamhacha, ach mar sin féin díríonn sé ar an ábhar carbaihiodráite i dtáirgí.

Tá coincheap na dtáirgí carbaihiodráit a athríomh ar cheann de na pointí is tábhachtaí d'othair a bhfuil diaibéiteas de chineál 1 orthu.

Tá aonad amháin aráin i:

- siúcra gránaithe - 1 spúnóg bhoird,

- cnapshuim - 2.5 cnapán (12 g),

- mil - 1 spúnóg bhoird,

- kvass - 1 cupán (200 ml),

- líomanáid - cupán 3/4 (130 ml),

- sú úll - níos lú ná 1/3 cupán (80 ml),

- sú fíonchaor - 1/2 cupán (100 ml),

- arán agus rollaí - aon, ach amháin im, 1 phíosa an ceann,

- stáirse - 1 spúnóg bhoird,

- aon phlúr - 1 spúnóg bhoird (le sleamhnán),

- taos giosta amh - 25 g,

- pie feola - níos lú ná leath na pie,

- greimíní aráin - 1 spúnóg bhoird (15 g),

- fritters - ceann amháin,

- dumplings - dhá phíosa,

- dumplings - ceithre phíosa,

- leite (aon arbhar tirim) - 2 spúnóg bhoird,

- cutlet (measctha le rollaí) - ceann amháin,

- úll - meán amháin (100 g),

- piorra - meán amháin (90 g),

- banana - leath na dtorthaí (90 g),

- oráiste, seadóg - meán amháin (170 g),

- táinséiríní - trí bheag (170 g),

- watermelon - 400 g le craiceann,

- melon - 300 g le craiceann,

- aibreog - trí mheán (110 g),

- peach - meán amháin (120 g),

- plumaí gorma - ceithre mheán (100 g),

- anann - 90 g le craiceann,

- pomegranate - ceann mór (200 g),

- persimmon - meán amháin (80 g),

- aibreoga triomaithe, prúnaí, rísíní - 20 g,

- caora (sútha talún, sútha talún, sméara dubha, cuiríní, fraocháin ghorm, sútha craobh, spíonáin, lus an tsiola) - cupán amháin (150 g),

- prátaí - tiúbair bheag amháin,

- prátaí mashed - 1.5 spúnóg bhoird,

- prátaí friochta - 2 spúnóg bhoird (12 slisní),

- sceallóga (prátaí tirime) - 25 g,

- pischineálaigh - 5 spúnóg bhoird,

- arbhar - leath den chob (160 g),

- piseanna glasa - 110 g (7 spúnóg bhoird),

- cabáiste - 300-400 g,

- pumpkin, cucumbers - 600–800 g,

- trátaí - 400 g,

- beets, cairéid - 200 g,

- bainne, uachtar d'aon chion saille, kefir - 1 cupán (250 ml),

- syrniki - ceann amháin,

- uachtar reoite - 65 g,

- seadóga nó sú oráiste - 1/2 cupán (130 ml),

- beoir dhiaibéiteach - gloine amháin (250 ml).

Torthaí, caora agus glasraí

Bíonn torthaí agus caora difriúil ó thaobh a n-airíonna de bharr a gcumas siúcra fola a mhéadú. Mar shampla, feidhmíonn torthaí na hainmníochta céanna, ach de chineálacha éagsúla, ar an mbealach céanna: méadaíonn úll géar agus milis meáchain leibhéil siúcra fola go cothrom. Ní hé an blas géar a bhíonn ar úlla ná go bhfuil níos lú siúcra acu ná na cinn milis, ach toisc go bhfuil níos mó aigéid acu. Mar sin, níl aon difríocht i gcothú idir úlla géar agus milis, agus is féidir leat aon úlla a ithe, gan dearmad a dhéanamh iad a chomhaireamh in aonaid aráin.

Tá siúcra torthaí (fruchtós) sna torthaí, is é sin go bhfuil “siúcra tapaidh” iontu agus is féidir leo siúcra fola a mhéadú go tapa, laistigh de 15 nóiméad.

Is féidir fíonchaora, ina bhfuil glúcós íon i láthair, a ithe sa mhéid 4–5 caora, ach is minice a úsáidtear é chun ionsaí hypoglycemia a mhaolú. Is éard atá i gceist le neamh-inmhianaithe ná torthaí le cion ard de fhruchtós - persimmons agus figs. Ná hith torthaí triomaithe - rísíní, prúnaí, aibreoga triomaithe. Déantar torthaí triomaithe a thiontú ina n-aonaid aráin (20 g = 1 XE), ach is fearr úll nó seadóga a chur in ionad 4-5 phíosa aibreog triomaithe, tá sé seo i bhfad níos áisiúla, mar tá níos mó vitimíní ag torthaí úra.

Torthaí agus caora ceadaithe: úlla, piorraí, torthaí citris, mealbhacán uisce, melon, aibreoga, péitseoga, plumaí, pomegranates, mangoes, silíní, silíní, sútha talún, cuiríní, spíonáin.

Torthaí agus caora nach bhfuil chomh inmhianaithe ach inghlactha uaireanta: bananaí agus anann.

Níor chóir go mbeadh torthaí a fhreastalaíonn níos mó ná 2 XE in aghaidh an lae, agus ba chóir é a roinnt ina dhá chuid: mar shampla, úll a ithe ag meán lae, agus seadóg ag ceithre cinn san iarnóin, idir lón agus dinnéar. Arís eile, ba chóir a mheabhrú gur i ngach toradh agus caora - "siúcra tapaidh." Ciallaíonn sé seo nár chóir duit úll a ithe ag an snack deireanach - roimh am codlata, ós rud é go n-ardaíonn an siúcra go tapa agus ansin go maolaíonn sé, agus ag ceithre cinn ar maidin d'fhéadfadh comharthaí hypoglycemia a bheith ann.

Tá súnna torthaí le siúcra neamh-inmhianaithe, ach amháin i gcás go bhfaigheann siad ionsaí ar hypoglycemia. Tagann súnna, atá ar fáil ar bhonn tráchtála, le siúcra agus gan siúcra, nádúrtha. Ach tá fruchtós i súnna nádúrtha agus níl snáithín iontu. Cuireann an tsnáithín isteach an t-ionsú, agus mar thoradh ar a neamhláithreacht bíonn an “siúcra gasta” de thorthaí nádúrtha ina súnna “beagnach láithreach”.

Mar sin, is féidir linn a thabhairt i gcrích gur táirge neamh-inmhianaithe é meilt, athrú ina laíon nó sú táirge a cheadaíonn othar le diaibéiteas mellitus, agus b'fhearr go bhfuil sé crua, snáithíneach agus fionnuar do dhiaibéiteach.

Is iad na glasraí an chuid is tábhachtaí den roghchlár d'othair a bhfuil diaibéiteas orthu, ós rud é nach bhfuil mórán carbaihiodráití nó saill iontu, ach tá go leor snáithín acu. Ach tá srianta ann, toisc go bhfuil cineálacha áirithe glasraí saibhir i gcarbaihiodráití - ar an gcéad dul síos, prátaí ina bhfuil titim bheag. Is féidir prátaí a ithe, ach le cuntasaíocht dhian: tá prátaí beag bruite (beagán níos mó ná ubh sicín) cothrom le 1 XE. Is fearr prátaí bruite a ithe, toisc go n-ardaíonn sé siúcra níos moille ná prátaí mashed.

Chomh maith le prátaí, ní mór arbhar, ina bhfuil stáirse (160 g = 1 XE), agus pischineálaigh (pónairí, pónairí, piseanna, ag ráta 5-7 spúnóg bhoird de tháirge bruite in aghaidh an tseirbheála) a chomhshó ina aonaid aráin.

Ní gá cuntasaíocht a bheith acu: cabáiste de gach cineál, cairéid, raidisí, raidisí, tornapaí, trátaí, cucumbers, zucchini, eggplant, glas agus oinniúin, leitís, biabhóige, glasa (peirsil, dill, etc.). Tá beets agus cairéid milis, ach is féidir iad a ithe gan srianta, toisc go bhfuil go leor snáithín acu. Ach má dhéanann tú sú cairéad nádúrtha gan siúcra, ansin, murab ionann agus cairéid iomlána nó grátáilte, caithfidh tú é a thiontú go haonaid aráin (1/2 cupán = 1 XE).

Chomh maith leis sin, gan srianta (laistigh de theorainneacha réasúnta, ar ndóigh), ceadaítear beacáin agus Pónairí soighe ina bhfuil próitéin glasraí.

Ní chuirtear saillte glasraí (ola lus na gréine, srl.) San áireamh, is féidir leat neamhaird a dhéanamh de chnónna agus síolta.

Is táirgí milis iad táirgí mar uachtar reoite, iógart siúcra, cáiseanna milis agus curds, agus cuirtear a saintréithe i láthair thuas. Maidir le táirgí déiríochta eile, níor chóir ach leacht (bainne, uachtar, kefir aon chion saille) a chur san áireamh ag ráta 1 cupán = 1 XE. Uachtar géar (suas le 150-200 g), cáis i dteachín, im agus cáis, ní fhéadann siad siúcra fola a mhéadú ach go bhfuil go leor saille iontu. Is mar gheall ar an bhfíric go bhfuil lachtós (siúcra bainne) i bhfoirm tuaslagtha, is é sin, go n-ionsúitear go héasca agus go tapa é an gá atá le táirgí leachtacha a áireamh. Ba chóir cácaí cáise a gcuirtear plúr leo a chur san áireamh de réir an norm: cáca cáise meánach amháin - 1 XE.

Táirgí feola agus éisc

Tá roinnt deacrachtaí ag baint le táirgí feola agus éisc i gcúrsaí cuntasaíochta. Ní gá feoil agus iasc cócaráilte (friochta nó bruite), uibheacha, liamhás, ispíní deataithe, éisc dheataithe agus táirgí eile a chur san áireamh ina gcuirtear táirgí feola agus éisc i bhfoirm íon, gan eisíontais - ansin ní mhéadaíonn siad siúcra fola.

Mar sin féin, cuirtear stáirse le ispíní agus le ispíní cócaráilte, agus cuirtear arán agus prátaí le cutlets. Is féidir gearrthacha a ullmhú go neamhspleách agus íosmhéid carbaihiodráití a ligean thar ceal.

Is féidir linn glacadh leis go bhfuil dhá ispíní nó 100 g de ispíní cócaráilte cothrom le 0.5-0.7 XE.

Déantar deochanna alcólacha a mheas i dtéarmaí neart agus an cion siúcra iontu.

Aicmítear fíonta fíonchaor mar seo a leanas:

- ceaintíní - bán, bándearg agus dearg, atá roinnte ina tirim (siúcra fíonchaor coipthe beagnach go hiomlán) agus leath-mhilse (siúcra 3-8%), is é a n-ábhar alcóil ná 9-17%. Raon na bhfíonta: Tsinandali, Gurjaani, Cabernet, Codru, Pinot, etc.),

- láidir - tá a gcion siúcra suas le 13%, alcól - 17-20%. Raon na bhfíonta: an calafort, an déanamh, an seire, an marsala, etc.,

- cion siúcra milseog iontu suas le 20%, fíonta meisciúla - suas le 30% siúcra, cion alcóil 15-17%. Is éard atá i gceist le meascán de fhíonta ná Cahors, Tokaj, Muscat, etc.,

- súilíneach - lena n-áirítear Champagne: tirim - beagnach gan siúcra, leath-tirim, leath-milis agus milis - le siúcra,

- blaistithe - iolrach, cion siúcra 10–16%, cion alcóil 16–18%.

Ní mholtar gach fíon, lena n-áirítear Champagne, ina sáraíonn méid an tsiúcra 5%, d'othair le diaibéiteas mellitus.

Níor chóir beoir ina bhfuil carbaihiodráití atá in-díleáite go héasca i bhfoirm maltós a chaitheamh, ach amháin i gcás faoiseamh a thabhairt d'ionsaí hypoglycemia.

Réitíodh fíonta boird (na cinn tirim go léir ar dtús), nach bhfuil níos mó ná 3-5% siúcra iontu agus nach n-ardaíonn siad an leibhéal glúcóis san fhuil. Is é an dáileog mholta ná 150-200 g tráthnóna. Tá fíon dearg tirim i ndáileog laethúil de 30-50 g úsáideach, ós rud é go bhfuil éifeacht thairbheach aige ar shoithí na hinchinne agus go gcuireann sé in aghaidh feiniméin sclerotic. De na deochanna láidre, vodca agus coinneac (coinneac, fuisce, gin, etc.) ceadaítear iad ag ráta 75-100 g ag an am, agus ní úsáidtear níos mó ná 30-50 g in aghaidh an lae iad go rialta.

Ba chóir dáileoga móra biotáillí a eisiamh, ós rud é go bhfuil an briseán an-íogair ó thaobh alcóil de agus go n-idirghníomhaíonn sé leis ar bhealach sách casta. Thart ar thríocha nóiméad tar éis deoch láidir a ól i ndáileog shuntasach (200-300 g), ardaíonn siúcra fola, agus tar éis 4-5 uair an chloig titeann sé go géar.

Is substaintí iad milseoirí a bhfuil blas milis orthu ón ngrúpa carbaihiodráití nach ndéantar a thiontú ina ghlúcós sa chorp nó a dhéantar a thiontú níos moille ná siúcrós. Dá bhrí sin, is féidir ionadaithe siúcra a úsáid chun deochanna diaibéiteacha milis, milseáin, vaiféil, brioscaí, cácaí, compotes, caomhnáin, iógart, agus mar sin de a dhéanamh.Tá an tionscal bia ar fad ag freastal ar dhiaibéitis bunaithe ar a n-úsáid.

Níl an dáileog laethúil incheadaithe d'aon mhilsitheoir níos mó ná 30-40 g. Ní mór an dáileog seo a thiontú ina méid milseán nó fianáin is féidir a ithe. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit breathnú ar an bpacáistiú, cé mhéad milseoir atá i gcéad gram den táirge.

Is féidir milseoirí a roinnt i dtrí ghrúpa.

Grúpa 1: xylitol agus sorbitol. Is é a n-ábhar calorie 2.4 kcal / g. I méid suas le 30 gram, ní mhéadaítear glúcós san fhuil. Bíonn fo-éifeacht acu - éifeacht purgóideach bheith mar thoradh.

Grúpa 2: saccharin, aspairtéim, cyclomat, acetacefam K, slastilin, sucracite, milis, gránach, sucrodite, etc. Ní caloric. In aon mhéid, ní mhéadaíonn glúcós san fhuil. Níl fo-iarmhairtí acu.

Grúpa 3: fruchtós. Ábhar calorie 4 kcal / g. Méadaíonn glúcós fola 3 huaire níos moille ná siúcra inite, is ionann 36 gram de fhruchtós agus 1 XE. Ní bhíonn fo-éifeacht aige.

Is bianna speisialta iad bianna diaibéitis ar féidir le daoine leis an dá chineál diaibéiteas éagsúlú a dhéanamh ar a n-aistí bia. Is féidir na táirgí seo a cheannach i gcógaslanna, in ollmhargaí móra, áit a bhfuil ranna speisialta ann do dhiaibéitis.

Seo liosta gearr de tháirgí diaibéitis ar féidir leat teacht orthu ar sheilfeanna ár siopaí:

- ionadaithe siúcra (sorbitol, fruchtós, "Tsukli", "Sukrodite"),

- tae (diaibéiteach, diuretic, frith-athlastach), deoch chaife, púdar siocaire,

- súnna, compónna, subha de chineálacha éagsúla, - milseáin dhiaibéiteacha (seacláid, coinnleáin Sula),

- fianáin diaibéitis ar sorbitol nó ar xilitol,

- vaiféil, uachtar reoite déanta le hionadaí siúcra,

- brioscaí, bran cruithneachta, bran seagal, arán briosc de chineálacha éagsúla (seagal, arbhar, cruithneacht),

- táirgí soighe (plúr, feoil, goulash, bainne, pónairí, feoil mhionaithe),

- ionadáin salainn agus salainn (íseal i sóidiam, iodized),

- ionadaithe bainne, cothú bainne soighe agus mar sin de.

Creidtear go n-ullmhaítear gach bia diaibéiteach le hionadaithe siúcra nach méadaíonn siúcra fola. Mar sin, mar shampla, ní gá milseáin a thiontú go haonaid aráin (XE). Ach táirgí plúir - tá sé riachtanach athchomhaireamh a dhéanamh, toisc go bhfuil stáirse iontu. Chun seo a dhéanamh, ní mór go léireodh an pacáiste méid na gcarbaihiodráití, agus uaireanta líon na n-aonad aráin (XE).

Moltaí d'othair Diaibéiteas Cineál 1

Is féidir leat an oiread próitéiní agus carbaihiodráití a ithe mar dhaoine sláintiúla, ach ní mór carbaihiodráití a chomhaireamh ar líon na n-aonad aráin agus iad a ithe i gcodanna codánacha.

Ba chóir go mbeadh 1800-2400 kcal ar an meán san aiste bia laethúil. Do mhná: 29 kcal in aghaidh 1 chileagraim de mheáchan coirp, d'fhir: 32 kcal in aghaidh 1 chileagraim de mheáchan coirp.

Ba cheart na cileacáití seo a fháil ó na bianna seo a leanas: 50% - carbaihiodráití (arán, gránaigh, glasraí agus torthaí), 20% - próitéiní (déiríocht ísealmhéathrais, feoil agus táirgí éisc), 30% - saillte (táirgí déiríochta, feola agus éisc ísealmhéathrais, ola glasraí).

Braitheann dáileadh bia de réir béilí ar an gcóras teiripe inslin sonrach agus de ghnáth níor chóir go rachadh sé thar 7 XE ag an am. Le dhá instealladh insline is féidir é seo a dhéanamh, mar shampla: bricfeasta - 4 XE, “dara bricfeasta” - 2 XE, lón - 5 XE, sneaice idir lón agus dinnéar - 2 XE, dinnéar - 5 XE, sneaic roimh am codlata - 2 XE , iomlán - 20 XE.

I measc rudaí eile, ní mór a mheabhrú go mbraitheann dáileadh bia ar bhéilí freisin ar an gcineál gníomhaíochta. Mar shampla, teastaíonn 2500–2700 kcal nó 25–27 XE ó dhianobair fhisiciúil, éilíonn gnáth-shaothar fisiciúil 1800-2000 kcal nó 18-20 XE, obair nach mbaineann le saothar fisiciúil - 1400-1700 kcal, nó 14-17 XE .

Más gá duit an iomarca ithe, caithfidh tú:

- ithe bia fuaraithe, - cuir le bia i substaintí ballasta, - tabhair dáileog bhreise inslin “ghearr” isteach.

Mar shampla, más mian leat úll iomarcach a ithe, ansin is féidir leat an troscadh a ól mar seo a leanas: garbh an t-úll agus na cairéid, déan an meascán a mheascadh agus a fhuarú. Más mian leat dumplings a ithe, ansin is fiú greim a fháil air ó chabáiste úr mionghearrtha.

Deireadh an bhileog eolais.

Treoirlínte Cócaireachta Diaibéitis

Maidir le conas, cé mhéad agus cad ba chóir a ithe, míníonn othar le diaibéiteas a dhochtúir a fhreastalaíonn air láithreach tar éis diagnóis a dhéanamh don othar agus measúnú a dhéanamh ar a riocht reatha. Chun gan mearbhall a chur ar an diaibéiteas agus é a chathú, is fearr le speisialtóirí srianta ginearálta a chur ar aghaidh trí thoirmeasc a chur ar ghrúpaí iomlána táirgí, amhail pastries, milseáin nó ispíní. Mar sin féin, le hanailís níos mionsonraithe ar na toirmisc seo, is féidir roinnt coinníollacha a shainaithint, rud a fhágfaidh go gcloífear leis na srianta a fhorchuirtear ar an aiste bia agus le do thoil an gnáthbhia atá ag an othar.

Is é an chéad choinníoll fíor-riachtanach ná measúnú ar fhoirm fhisiceach agus staid sláinte an othair. Beidh ar dhaoine a bhfuil dian-diaibéiteas róthrom, trom-diaibéiteas nó paiteolaíochtaí gastraistéigeach orthu táirgí plúir a thréigean go hiomlán, níl aon rud le déanamh. Ach más féidir an príomhghalar inchríneacha a rialú, agus más féidir a rá go bhfuil an chuid eile de shláinte agus riocht fisiciúil an othair sásúil, tá cúis le machnamh a dhéanamh ar roinnt díolúintí ar an roghchlár. Ar ndóigh, beidh toirmeasc fós ar roinnt comhábhar agus comhpháirteanna a bhaineann le bácáil - siúcra agus milseáin ina bhfuil sé, chomh maith le uachtair agus uachtair shailleacha, im, plúr cruithneachta le haghaidh cácaí agus mar sin de. Cinntear gach rud leis an rogha ceart táirgí agus comhábhar, a bhuíochas le píoga saor ó dhiaibéiteas do dhiaibéitigh, ní hamháin go bhfuil siad blasta, ach neamhdhíobhálach freisin (go hiomlán nó go páirteach) - is é seo an dara coinníoll.

Tá sé tábhachtach cloí leis an mbeart i ngach rud: tá an píopa de na táirgí uasta incheadaithe fós bácáilte, agus ní féidir leat mí-úsáid a bhaint as le diaibéiteas de chineál 2, rud a chuireann teorainn le cuid bheag a itheann tú i rith an lae.

Maidir leis na moltaí sonracha, ar dá réir a chaithfidh tú oidis, táirgí agus modhanna a roghnú chun mionra a dhéanamh, is féidir iad uile a achoimriú i liosta ginearálta:

tá cosc dian ar phlúr cruithneachta, lena n-áirítear plúr cruithneachta, seachas ar chóir ruán, seagal nó plúr coirce a úsáid,
tá siúcra eisiata ó na comhábhair inghlactha freisin, agus mura féidir milseoirí nádúrtha a úsáid, amhail mil nó fruchtós, is féidir leat dul chuig cinn shaorga nach gcailleann a gcuid maoine nuair a bhíonn siad ag bácáil,
ba chóir margairín íseal-calraí a chur in ionad im, mar fhoinse saillte ainmhithe agus colaistéaróil,
don phíob iomlán, tá sé inmhianaithe gan níos mó ná dhá uibheacha sicín a úsáid, agus tá an srianadh ar a bhfuil baint go príomha leis na buíocáin,
mar líonadh, ní mór duit glasraí úra nó torthaí úra a roghnú le hinnéacs glycemic bailí, ag diúltú subh, cáis iostáin, feoil, prátaí agus bianna toirmiscthe eile.

Recipes Císte Diaibéitis

Dúirt búistéirí an fhírinne iomlán faoi dhiaibéiteas! Rachaidh diaibéiteas ar shiúl i 10 lá má ólann tú é ar maidin. »Léigh tuilleadh >>>

Agus oideas císte á roghnú agat d'othair a bhfuil diaibéiteas orthu, ba cheart duit staidéar cúramach a dhéanamh ar an oideas agus ar na táirgí a chuirtear i láthair ann, agus iad sin a bhfuil amhras fúthu a lua láithreach bonn. Tá sé riachtanach freisin beagán oibre ríomhaireachta a dhéanamh, ag smaoineamh cé mhéad calories a bheidh i 100 gram. servings, agus cad é a neas-innéacs glycemic. Níl sé seo chomh deacair sin a dhéanamh, toisc go bhfuil an fhaisnéis ar na táscairí seo le haghaidh aon táirge ar fáil go poiblí (sa litríocht nó ar an Idirlíon). Ar ndóigh, sula ndéanann tú cócaireacht ar rud éigin, ba cheart duit gach rud a phlé le do dhochtúir agus é a fhaomhadh, nó is féidir leat na hiarrachtaí a rinneadh ar theiripe aiste bia a negate.

Pie gan siúcra agus plúr

D'ainneoin a iontach, de réir go leor saineolaithe cócaireachta, tá píopaí diaibéiteacha ainm, cineál 2 gan siúcra agus plúr ann i ndáiríre, agus i mblas níl siad ar aon nós níos lú ná a gcomhghleacaithe traidisiúnta, ach éiríonn leo i dtéarmaí a gcuid sochar.

Is féidir císte bácáilte gan plúr agus siúcra a ullmhú de réir an oideas seo a leanas:

100 GR. gallchnónna
100 GR. prúnaí
400 GR. mhin mhin choirce le bran,
100 GR. rísíní
400 GR. uachtar géar
trí ubh
CTA amháin púdar bácála
dhá thancaer
caora reoite.

Tosaíonn cócaireacht leis an bhfíric gur gá calóga a mheilt le cnónna, torthaí triomaithe agus púdar bácála le chéile, agus uachtar géar á chur leis chomh maith. I mbabhla ar leith ní mór duit na huibheacha a bhualadh, agus ina dhiaidh sin cuirtear iad leis na príomh-chomhábhair, agus ansin athraítear an mhais iomlán. Tar éis an taos a ghlúine, tá sé leagtha amach i mias bácála, ag leagan slisní torthaí agus caora ar an mbarr, agus ba chóir a leithéid de phá a bhácáil ar feadh 35 nóiméad ag teocht nach airde ná 200 céim.

Císte cairéad

Is é mias taosráin suimiúil eile císte cairéad, a théann chun sochair an othair mar gheall ar na vitimíní agus na mianraí atá ina chomhdhéanamh. Anseo ní féidir leat a dhéanamh gan plúr, mar sin ní mór duit 200 GR a chócaráil. plúr seagal nó ruán, ach sula ndéanann tú é, ní mór duit aird a thabhairt ar chairéid ar dtús. Mar sin, 500 GR. ba chóir an ghlasra scafa a mhionghearradh i gcumascóir (nó grátáilte go mín), ach ní go dtí go mbeidh sé mashed chun an comhsheasmhacht inmhianaithe a choinneáil.

Ansin, buail isteach i gcoimeádán amháin 50 ml d'ola olóige, ceithre ubh sicín, gráinnín salainn agus 200 GR. ionadaí siúcra, áit a gcuirtear cairéid ullmhaithe ansin, 20 GR. púdar bácála agus plúr réamh-sifted, agus an taos a ghlúine. Tar éis an mhias bácála a chumhdach le páipéar bácála, tá sé líonta le taos agus curtha chuig an oigheann ar feadh 50 nóiméad ag teocht 180 céim, cé go mbraitheann an t-am deiridh ar thoirt an chíste agus ar chumhacht na hóige. Ba chóir an pie críochnaithe a fhuarú beagán, agus sula bhfreastalaíonn tú, is féidir leat na cnónna brúite a mhaisiú ar a bharr.

Císte seacláide

Murab ionann agus míthuiscintí, le diaibéiteas de chineál 2, is féidir le oidis le hearraí bácáilte cácaí seacláide a bheith iontu, ullmhaithe gan siúcra agus fiú gan plúr. Chun milseog chomh sobhlasta agus sláintiúil a bhácáil, ní mór don hostess:

tbsp amháin. gallchnónna brúite,
Dátaí 10-12
banana amháin
aon avocado
CTA amháin ola chócó
7–8 Airt. l púdar cócó gan siúcra.

Ar an gcéad dul síos, ba cheart cnónna le dátaí a mhiondealú go comhsheasmhacht aonfhoirmeach, agus ina dhiaidh sin ba chóir leath an banana agus cúig spúnóg bhoird de chócó a chur leo, ag meascadh an bhoinn seo go léir. Má bhí an taos beagáinín tirim, is féidir leat laíon eile banana a chur leis, más rud é a mhalairt - ansin cócó. Tar éis an mhais a roinnt ina dhá chuid mhíchothrom, tá an ceann is mó leagtha amach i miasa bácála beaga, agus ansin cuirtear é ar feadh cúpla nóiméad sa reoiteoir, agus beidh an chuid eile den taos ag teastáil le haghaidh na “claibíní” a chlúdóidh na foirmeacha tar éis iad a líonadh leis an líonadh.

Maidir leis an gceann deireanach, ullmhaítear é trí mheascadh a dhéanamh ar avocado, cócó, ola chócó agus banana. Tá uachtar tiubh ar fad le chéile le chéile, agus líontar múnlaí le taos orthu. Ansin tá siad clúdaithe le claibíní taos agus curtha sa reoiteoir ar feadh leathuaire, agus sula bhfreastalaíonn siad ar an milseog iontach seo, moltar é a théamh sa MICREATHONNACH ar feadh 30 soicind chun blas íogair a thabhairt dó.

Ba chóir an manna clasaiceach a ullmhú ar phlúr cruithneachta, ach de bharr na srianta a fhorchuireann diaibéiteas, caithfear an rogha seo a thréigean. Chun diaibéiteach le manna níos sláintiúla a shásamh, ní mór duit gloine amháin semolina a mheascadh le gloine amháin de kefir ísealmhéathrais, agus ina dhiaidh sin ní mór duit gloine amháin a chur in ionad siúcra agus tiomáint i dtrí uibheacha. Tar éis leathpúnóg de shóid aráin a chur leis an gcoimeádán, déantar na comhábhair go léir a mheascadh go grinn agus a chur san oigheann, tar éis iad a aistriú chuig an mhias bácála roimhe seo.

Ag 180 céim, ba chóir mannik a bhácáil go dtí go mbíonn sé réidh, agus ba chóir don mhias críochnaithe aoibhnis a dhéanamh ar an othar lena blas éadrom, ag an am céanna tairbhe a bhaint as mar gheall ar na heilimintí micrea agus macra riachtanacha atá i kefir agus semolina. Más gá, is féidir púdar cócó a chur san áireamh go héasca san oideas, más fearr leis an diaibéiteach níos mó milseoga seacláide, agus is féidir an mhias a athrú le cainéal, pumpkin, caora, calóga almond agus go leor eile, dá rogha féin. Is é an rud is mó ná monatóireacht a dhéanamh ar ábhar calraí na manna críochnaithe agus an beart a bhreathnú agus é á úsáid.

Cad iad na pastries is féidir liom a ithe le diaibéiteas?

Le go mbeidh pastries do dhaoine diaibéiteacha blasta agus sláintiúil, ba chóir na rialacha seo a leanas a leanúint agus é á ullmhú:

Ná húsáid ach plúr seagal cruithneachta iomláin (is ea is ísle a ghrád, is amhlaidh is fearr).
Más féidir, cuir margairín saille íseal in áit im.
In ionad siúcra, bain úsáid as milseoir nádúrtha.
Mar líonadh, ná húsáid ach glasraí agus torthaí a mholtar do dhiaibéiteach.
Agus aon táirge á ullmhú agat, déan rialú docht ar ábhar calraí na gcomhábhar a úsáidtear.

Cén cineál plúir is féidir liom a úsáid?

Cosúil le táirgí eile do dhiaibéitigh, ba cheart go mbeadh innéacs glycemic íseal ag plúr, nach mó ná 50 aonad. I measc na gcineálacha plúir seo tá:

flaxseed (35 aonad),
litrithe (35 aonad),
seagal (40 aonad),
mhin choirce (45 aonad),
amaranth (45 aonad),
cnó cócó (45 aonad),
ruán (50 aonad),
pónaire soighe (50 aonad).

Is féidir na cineálacha plúir go léir thuas do dhiaibéiteas a úsáid ar bhonn leanúnach. Is é an t-innéacs glycemic de phlúr gráin iomlán ná 55 aonad, ach níl toirmeasc air é a úsáid. Tá cosc ar na cineálacha plúir seo a leanas:

eorna (60 aonad),
arbhar (70 aonad),
rís (70 aonad),
cruithneacht (75 aonad).

Milsitheoir le haghaidh bácála

Roinntear milseoirí ina ngnéithe nádúrtha agus saorga. Maidir le hionadaigh siúcra a úsáidtear chun bácáil diaibéiteach a ullmhú ní mór:

blas milis
frithsheasmhacht in aghaidh cóireála teasa,
tuaslagthacht ard in uisce,
neamhdhíobhálach do charbaihiodráit meitibileacht.

I measc na n-ionad siúcra nádúrtha tá:

Moltar na milseoirí thuas a úsáid i ndiaibéiteas, ach ba chóir duit a n-ábhar ard calraí a chur san áireamh agus gan níos mó ná 40 g in aghaidh an lae a ithe.

I measc na milsitheoirí saorga tá:

Tá na milseoirí seo níos milse ná mar nádúrtha, cé go bhfuil siad íseal i gcalraí agus ní athraíonn siad an leibhéal glúcóis san fhuil.

Mar sin féin, le húsáid fhada, bíonn tionchar diúltach ag milseoirí saorga ar an gcomhlacht, mar sin is fearr milsitheoirí nádúrtha a úsáid.

Taos uilíoch

Maidir le diaibéiteas de chineál 1 agus de chineál 2, is féidir an t-oideas tástála uilíoch a úsáid chun borróga a dhéanamh le líonta éagsúla, muifíní, rollaí, pretzels, etc. Chun an taos a ullmhú, ní mór duit:

0.5 kg de phlúr seagal,
2.5 tbsp. l giosta tirim
400 ml d'uisce
15 ml d’ola glasraí (olóige b'fhearr),
an salann.

I gcás diaibéiteas de chineál 1 agus chineál 2, is féidir an t-oideas tástála uilíoch a úsáid chun borróga a dhéanamh le líonta éagsúla, muifíní, calla, pretzels.

Glúine an taos (sa phróiseas beidh plúr 200-300 g eile de dhíth ort chun an t-dromchla a scamhadh le haghaidh na glúine), ansin cuir i dtaisce é, cuir tuáille air agus cuir i dteach é ar feadh 1 uair an chloig.

Líonáin úsáideacha

Maidir le diaibéiteas, tá cead aige líonta a ullmhú le haghaidh bácála ó na táirgí seo a leanas:

cabáiste stobhach
cáis i dteachín beagmhéathrais
feoil mairteola nó sicín stewed nó bruite,
beacáin
prátaí
torthaí agus caora (oráistí, aibreoga, silíní, péitseoga, úlla, piorraí).

Císte úll na Fraince

Chun an taos a ullmhú don chíste, ní mór duit:

2 tbsp. plúr seagal
1 ubh
1 CTA fruchtós
4 tbsp. l ola glasraí.

Glúine an taos, clúdaigh le scannán é agus cuir sa chuisneoir é ar feadh 1 uair an chloig. Ansin ullmhaigh an líonadh agus an uachtar. Chun an líonadh, ní mór duit 3 úll mheánmhéide a ghlacadh, craiceann, gearrtha i slisní, sú líomóide a dhoirteadh agus sprinkle le cainéal.

Chun an taos císte úll Francach a ullmhú, ní mór duit 2 tbsp. plúr seagal, 1 ubh, 1 CTA. fruchtós, 4 tbsp. l ola glasraí.

Chun an uachtar a ullmhú, ní mór duit ord na ngníomhaíochtaí a leanúint go docht:

Buille 100 g im le 3 tbsp. l fruchtós.
Cuir ubh buailte ar leithligh leis.
Cuir isteach 100 mais de almóinní mionghearrtha isteach sa mhais bhuailtí.
Cuir 30 ml sú líomóide agus 1 tbsp leis. l stáirse.
Doirt i ½ tbsp. bainne.

Tar éis 1 uair an chloig, ba chóir an taos a leagan amach i múnla agus a bhácáil ar feadh 15 nóiméad. Ansin bain as an oigheann, ramhar le uachtar, cuir úlla ar barr agus cuir san oigheann arís iad ar feadh 30 nóiméad.

Císte cairéad

Chun císte cairéid a ullmhú ní mór duit:

1 cairéad
1 úll
4 dháta
dornán sútha craobh
6 tbsp. l mhin choirce
6 tbsp. l iógart neamh-mhilsithe,
1 próitéin
150 g de cháis iostáin
1 tbsp. l mil
½ sú líomóide
an salann.

Chun uachtar a ullmhú le haghaidh Císte Cairéad ní mór duit iógart, sútha craobh, cáis i dteachín agus mil a bhualadh le meascthóir.

Cuimsíonn an teicneolaíocht chun cácaí a dhéanamh na céimeanna seo a leanas:

Déan an próitéin a mheascadh le meascthóir le 3 tbsp. l iógart.
Cuir salann agus mhin choirce talún leis.
Gráta cairéad, úll, dátaí, cuir sú líomóide agus meascán le mais iógart.
Roinn an taos ina thrí chuid (le 3 bhácáil císte a bhácáil) agus déan gach cuid a bhácáil ag teocht 180 ° C i bhfoirm speisialta, réamh-oiled.

Ullmhaítear uachtar ar leithligh, agus mar sin déantar an t-iógart eile, na sútha craobh, an cáis i dteachín agus an mil a bhuaileadh le meascthóir. Déantar na cácaí fuaraithe a smearadh le uachtar.

Císte uachtar géar

Chun císte a dhéanamh beidh na táirgí seo a leanas de dhíth ort:

200-250 g cáis teachín saor ó shaill,
2 ubh
2 tbsp. l plúr cruithneachta
1/2 tbsp. uachtar géar neamhbhia
4 tbsp. l fruchtós le haghaidh císte agus 3 tbsp. l le haghaidh uachtar.

Chun císte a dhéanamh, ní mór duit uibheacha a bhualadh le fruchtós, cáis teachín, púdar bácála, vanillin agus plúr a chur leis. Measc gach rud go maith, doirt isteach i bhfoirm réamh-greased agus bhácáil ar feadh 20 nóiméad ag teocht 220 ° C. Chun an uachtar a ullmhú, ní mór duit uachtar géar a bhualadh le fruchtós agus le fanaile ar feadh 10 nóiméad. Is féidir uachtar a úsáid chun císte te agus fuaraithe a bheachtú.

Déantar císte uachtar géar a bhácáil ar feadh 20 nóiméad ag teocht 220 ° C.

Uachtar géar agus císte iógart

Chun briosca a dhéanamh, ní mór duit:

5 ubh
1 tbsp. siúcra
1 tbsp. plúr
1 tbsp. l stáirse prátaí
2 tbsp. l cócó.

Le haghaidh maisiúcháin, beidh 1 fhonn anann stánaithe ag teastáil uait.

Ar dtús, buail an siúcra le huibheacha, cuir cócó, stáirse agus plúr leis. Déan an cáca a bhácáil ag 180 ° C ar feadh 1 uair an chloig. Ansin lig don chíste fuarú agus gearrtha ina dhá chuid é. 1 gearrtha i gciúbanna beaga.

A ullmhú an uachtar, meascán 300 g de uachtar géar saille agus iógart le 2 tbsp. l siúcra agus 3 tbsp. l geilitín uisce te réamh-chaolaithe.

Ansin ní mór duit babhla sailéid a ghlacadh, é a chlúdach le scannán, na bunbhallaí agus na ballaí a leagan i slisní de anann stánaithe, ansin sraith uachtar a chur, sraith ciúbanna brioscaí measctha le ciúbanna anann, agus mar sin de - roinnt sraitheanna. Barr an císte le dara císte. Cuir an táirge sa chuisneoir.

Leagaimid císte uachtar géar agus iógart i sraitheanna, uachtar reoite agus slisní cácaí. Barr an císte le dara císte. Cuir an táirge sa chuisneoir.

Borróga curd

Chun an tástáil a ullmhú ní mór duit:

200 g de cháis teachín thirim,
1 tbsp. plúr seagal
1 ubh
1 CTA fruchtós
pinch salainn
1/2 CTA sóid leáite.

Déantar na comhábhair go léir seachas an plúr a mheascadh agus a mheascadh. Ansin cuir plúr i gcodanna beaga agus greamaigh an taos. Déantar borróga ón taos críochnaithe agus cuirtear san oigheann iad ar feadh 30 nóiméad. Sula bhfreastalaíonn sé, is féidir na ióga a bhlaistiú le iógart saor ó shiúcra nó le caora neamh-mhilsithe, mar shampla cuiríní.

Sula bhfónann tú, is féidir na borróga gruth a bhlaistiú le iógart saor ó shiúcra nó le caora neamh-mhilsithe, mar shampla cuiríní.

Pie le oráistí

Chun pie oráiste a ullmhú, ní mór duit 1 oráiste a ghlacadh, é a fhiuchadh i bpanna leis an craiceann ar feadh 20 nóiméad agus é a mheilt i gcumascóir. Ansin cuir 100 g de almóinní mionghearrtha, 1 ubh, 30 g de mhilseoir nádúrtha, gráinn cainéil, 2 CTA go dtí an fíochán oráiste. craiceann líomóide mionghearrtha agus ½ CTA. púdar bácála. Measc gach rud le mais aonchineálach, cuir múnla agus déan é a bhácáil ag teocht 180 ° C. Ní mholtar an císte a bhaint as an múnla go dtí go mbeidh sé fuaraithe go hiomlán. Más mian leat (tar éis an fhuaraithe), is féidir an císte a sáithiú le iógart ísealmhéathrais.

Tsvetaevsky Pie

Chun an pie úll seo a ullmhú, ní mór duit:

1.5 tbsp. plúr litrithe
300 g uachtar géar
150 g im,
½ CTA Soda leáite,
1 ubh
3 tbsp. l fruchtós
1 úll

Cuimsíonn an teicneolaíocht chócaireachta na céimeanna seo a leanas:

Ullmhaigh an taos trí 150 g de uachtar géar, im leáite, plúr, sóid a mheascadh.
Ullmhaigh an uachtar trí chaoladóir le 150 g de uachtar géar, ubh, siúcra agus 2 tbsp. l plúr.
Peel an t-úll, gearrtha i slisní tanaí.
Cuir an taos le do lámha ar mhúnla, leag sraith úll ar a bharr agus doirt an uachtar ar gach rud.
Bácáil ar feadh 50 nóiméad ag 180 ° C.

Déan císte "Tsvetaevsky" a bhácáil ar feadh 50 nóiméad ag teocht 180 ° C.

Pie úll na Fraince

Is iad na comhábhair riachtanacha ná:

100 g plúr litrithe,
100 g plúr gráin iomlán
4 ubh
100 ml uachtar géar saille,
20-30 ml sú líomóide
3 úll glas
150 g de erythritol (milseoir),
Soda
salann
cainéal.

Chun an taos a ullmhú, ba chóir duit na huibheacha a bhualadh le hionadaí siúcra ar dtús, ansin na comhábhair atá fágtha a chur leis agus gach rud a mheascadh. Peel na húlla agus gearrtha i slisní tanaí. Doirt ½ taos isteach sa mhias bácála, ansin leag amach sraith d’ úll agus doirt an taos eile. Bácáil ar feadh thart ar 1 uair an chloig ag 180 ° C.

Déantar císte Fraincise le úlla a bhácáil ar feadh thart ar uair an chloig ag teocht 180 ° C.

Charlotte diaibéiteach

Chun an taos a ullmhú, meascadh:

3 ubh
90 g d'im leáite,
4 tbsp. l mil
½ CTA cainéal
10 g de phúdar bácála,
1 tbsp. plúr.

Nigh agus briseadh suas 4 úll neamh-mhilsithe. Ag bun na foirme réamh-greamaithe, leag na húlla agus leag an taos. Cuir an císte san oigheann agus bhácáil ar feadh 40 nóiméad ag teocht 180 ° C.

Cupcakes Cócó

Chun cupcake a dhéanamh, beidh na comhábhair seo a leanas de dhíth ort:

1 tbsp. bainne
5 táibléad milsithe púdraithe,
1.5 tbsp. l púdar cócó
2 ubh
1 CTA Soda.

Sula bhfreastalaíonn cócó ar mhuifíní le cnónna ar a bharr.

Seo a leanas an scéim ullmhúcháin:

Teas an bainne, ach ná lig dó boil.
Uibheacha buille le uachtar géar.
Cuir bainne leis.
I gcoimeádán ar leithligh, meascán cócó agus milseoir, cuir Soda leis.
Cuir na píosaí oibre go léir i mbabhla amháin agus déan meascán maith.
Déan miasa bácála a imréiteach le him agus clúdaigh le pár í.
Doirt an taos isteach i múnlaí agus bhácáil san oigheann é ar feadh 40 nóiméad.
Garnish le cnónna ar a bharr.

Fianáin mhin choirce

Chun fianáin mhin choirce a dhéanamh, beidh ort:

2 tbsp. Calóga Earcail (mhin choirce),
1 tbsp. plúr seagal
1 ubh
2 chp púdar bácála
100 g margairín
2 tbsp. l bainne
1 CTA milseoir,
cnónna
rísíní.

Chun fianáin mhin choirce a ullmhú, déantar na comhábhair go léir a mheascadh go maith, déantar fianáin a fhoirmiú as píosaí taos agus bácáilte go dtí go ndéantar iad a chócaráil ag teocht 180 ° C.

Measc na comhábhair go léir go maith (más mian leat, cuir an t-uisce in áit an bhainne), roinn an taos ina phíosaí, déan fianáin uathu, cuir ar bhileog bácála agus bhácáil go dtí go mbeidh siad cócaráilte ag teocht 180 ° C.

Tá go leor roghanna ann chun arán sinsearach diaibéiteach a dhéanamh, mar shampla, Sinséir seagal. Chun iad a ullmhú, ní mór duit:

1.5 tbsp. plúr seagal
1/3 Ealaín. fruchtós
1/3 Ealaín. margairín leáite,
2-3 uibheacha gearga
P CTA salann
20 g de sceallóga seacláide dorcha.

As na comhpháirteanna thuas, greamaigh an taos agus scaip spúnóg bhoird ar bhileog bácála. Déantar fianáin Gingerbread a bhácáil ar feadh 15 nóiméad ag teocht 180 ° C.

As na comhpháirteanna riachtanacha, greamaigh an taos le haghaidh an tsintéir agus scaip spúnóg bhoird ar bhileog bácála. Déantar fianáin Gingerbread a bhácáil ar feadh 15 nóiméad ag teocht 180 ° C.

Chun muifíní seacláide a dhéanamh ní mór duit:

175 g plúr seagal
150 g seacláide dorcha,
50 g im,
2 ubh
50 ml bainne
1 CTA vanillin
1.5 tbsp. l fruchtós
2 tbsp. l púdar cócó
1 CTA púdar bácála
20 g de gallchnónna talún.

Seo a leanas an teicneolaíocht chócaireachta:

I mbabhla ar leith, buille bainne, uibheacha, im leáite agus fruchtós.
Déantar an púdar bácála a mheascadh le plúr.
Déantar meascán bainne uibhe a dhoirteadh isteach sa phlúr agus é a ghlúine go dtí mais aonchineálach.
Bailigh an seacláid, cuir cócó, vanillin agus cnónna grátáilte. Gach measctha agus curtha leis an taos críochnaithe.
Líontar múnlaí muffin le taos agus bácáiltear iad ar feadh 20 nóiméad ag 200 ° C.

Déantar muifíní a bhácáil i bhfoirmeacha speisialta ar feadh 20 nóiméad ag teocht 200 ° C.

Rolla torthaí

Chun rolla torthaí a ullmhú, ba chóir duit:

400 g plúr seagal
1 tbsp. kefir
½ paca margairín
1/2 CTA Soda leáite,
pinch salainn.

Glúine an taos agus cuir sa chuisneoir é.

Chun an líonadh a ullmhú, tóg 5 ríomhaire. úlla agus plumaí neamh-mhilsithe, iad a chopáil, cuir 1 tbsp leo. l sú líomóide, 1 tbsp. l fruchtós, gráinn cainéil.

Rolladh an taos go tanaí go leor, cuir ciseal líonta air, cuir é i rolla agus bhácáil san oigheann é ar feadh 45 nóiméad ar a laghad.

Maróg Cairéad

Chun maróg cairéid a ullmhú, ní mór duit:

3-4 ríomhaire. cairéid mhóra
1 tbsp. l ola glasraí
2 tbsp. l uachtar géar
1 pinch ginger grátáilte,
3 tbsp. l bainne
50 g cáis i dteachín ísealmhéathrais,
1 CTA. spíosraí (lus an choire, cumin, síolta carbháin),
1 CTA sorbitol
1 ubh

Is féidir maróg réidh le cairéad a mhaisiú le síoróip mhailpe nó le mil.

Ba chóir go n-ullmhódh an maróg:

Peel na cairéid, gráta, cuir uisce (soak) agus brúigh le uige.
Doirt cairéid sáithithe bainne, cuir ola glasraí agus suanbhruith i gcochaire ar feadh 10 nóiméad.
Deighil an buíocán ón bpróitéin agus meileann le cáis teachín, an próitéin le sorbitol.
Measc na saothair go léir.
Déan an mhias bácála le hola a dhealú, cuir spíosraí le spíosraí agus líon an mhais le cairéad.
Bácáil ar feadh 30 nóiméad.
Is féidir maróg réidh a mhaisiú le síoróip mhailpe nó le mil.

Chun tiramisu a dhéanamh, is féidir leat aon fhianán neamh-mhilsithe a ghlacadh a fheidhmíonn mar shraitheanna císte agus a ghreamaíonn leis an líonadh. Maidir le líonadh, ní mór duit cáis Mascarpone a ghlacadh nó Philadelphia, cáis agus uachtar bog i dteachín beagmhéathrais. Measc gach rud go maith go dtí go réidh. Cuir le blas fruchtós, go roghnach - amaretto nó vanillin. Ba chóir go mbeadh comhsheasmhacht de uachtar géar tiubh sa líonadh. Tá an filler críochnaithe greanta le fianáin agus é brataithe le barr eile. Chuir Ready tiramisu i gcuisneoir na hoíche.

Chun tiramisu a dhéanamh, is féidir leat aon fhianán neamh-mhilsithe a ghlacadh a fheidhmíonn mar chaora gearr agus é a ghrá leis an líonadh.

Pancóga agus pancóga

Tá go leor oidis ann do phancóga agus do phancóga do dhiaibéitigh, mar shampla, pancóga ó choirce agus plúr seagal. Chun an tástáil a ullmhú ní mór duit:

1 tbsp. seagal agus min choirce,
2 ubh
1 tbsp. bainne neamhbhia
1 CTA ola lus na gréine
2 chp fruchtós.

Déan meascthóir de na comhábhair leachta uile, ansin cuir plúr agus meascán. Ba chóir pancóga a bhácáil i scilléad téite. Beidh pancóga níos blasta má chaitheann tú cáis i dteachín beagmhéathrais iontu.