Na oidis is fearr le haghaidh feola bhácáilte

Cad a d'fhéadfadh a bheith níos blasta ná feoil bhácáilte? Sásaíonn an mhias seo an t-ocras go foirfe, agus tá sé an-suntasach ar an tábla Fhéile. Tá cineálacha éagsúla feola bhácáilte i láthair i ngach ealaín den domhan. Athghairm, mar shampla, mairteoil rósta Béarla nó muiceoil bruite Thoir Slavais. Inár n-alt is mian linn labhairt faoi oidis le haghaidh feola bhácáilte.

Cén fheoil a roghnóidh tú le haghaidh cócaireachta?

Má tá sé ar intinn agat píosa feola a bhácáil le píosa, ba chóir duit roinnt rudaí a bheith ar eolas agat. Le haghaidh bácála san oigheann, is féidir leat aon chuid den chonablach a thógáil, ach is cinnte an laíon. Ar ndóigh, is fearr an liamhás, an lann ghualainn agus an cúl.

Maidir le cion saille na feola, is mise an rogha. Fatty, ar ndóigh, casadh amach níos juicy, blas sé níos mó cosúil le stobhach. Ach beidh feoil an-thrua, is dócha, thar a bheith tirim. Dá bhrí sin, is gá talamh meánach a roghnú. Go hidéalach, is fiú sraithe saille a ghlacadh le feoil.

Ní dhéanann sé ciall píosaí beaga a bhácáil, is fiú mias eile a ullmhú uathu. Más mian leat píosa feola a chócaráil, le bácáil le píosa, ansin caithfidh tú níos mó ná cileagram den táirge a thógáil, ansin beidh an bia an-blasta agus blasta.

Rúin chócaireachta

Ní deacair feoil iomlán a bhácáil. Mar sin féin, sa phróiseas cócaireachta, is féidir leat é a thriomú, ansin beidh sé gan blas. D'fhonn táirge ardchaighdeáin a fháil, molann príomhchócaire le taithí a gcuid leideanna a úsáid:

Roimh chócaireacht, ní mór an fheoil a mharcáil ar feadh cúpla uair an chloig.
Le linn cócaireachta, is féidir muiceoil a dhoirteadh le marinade, ansin beidh sé níos súlta.
Le haghaidh bácála, is féidir leat slisní bagúin a chur leis an fheoil, agus ansin iad a chaitheamh amach.
Sula mbácáiltear é, is féidir an fheoil a chócaráil beagán, agus ní féidir é a chur chuig an oigheann ach ansin.
Tá mná tí nua-aimseartha ag úsáid muinchille agus scragall go gníomhach le haghaidh cócaireachta. Cabhraíonn feistí simplí den sórt sin le cumhra agus sólás na mias críochnaithe a chaomhnú.

Cén fáth scragall?

Sula dtéann tú díreach chuig na oidis, ba mhaith liom cúpla focal a rá faoin ngabhdán iontach cistine a úsáideann mná tí nua-aimseartha go gníomhach. Baineann sé le scragall. A bhuíochas di, is féidir leat a lán miasa blasta a chócaráil. Is é an bealach is éasca píosa feola a bhácáil san oigheann i scragall. Ligeann an t-aireagán nua-aimseartha seo duit iasc, glasraí, éanlaith chlóis agus go leor eile a chócaireacht. I scragall, bíonn an fheoil i gcónaí snasta agus aramatach, agus bácáiltear go maith í.

Tá roinnt buntáistí ag baint le páipéar miotail, a mhíníonn a tóir. Ar an gcéad dul síos, is féidir é a úsáid chun miasa a ullmhú atá cosúil le blas bia le cócaráil ar thine, grill nó in oigheann na Rúise. Ar an dara dul síos, cuireann úsáid páipéar go mór leis an bpróiseas cócaireachta. Ina theannta sin, ní bhíonn aon iarmhairtí míthaitneamhacha mar thiteann saille ar dhromchla iomlán an oighinn. Ní dhéanann an scragall ocsaídiú ar chor ar bith agus feidhmíonn sé mar mhias, ach ní gá é a ní ó shaill. Aontú gur chóir cúlpháirtí den sórt sin a bheith in aon chistin chun obair na mban tí a éascú.

Is féidir scragall a úsáid chun aon fheoil a chócaráil: mairteoil, muiceoil, uaineoil, sicín. Ach níl an cluiche i bpáipéar miotail cócaráilte. Feoil muiceola bhácáilte san oigheann (tugtar na hoidis san alt), is cosúil le stobhach í, ach níl aon saill ná boladh friochadh ann. Mar thoradh air sin, tá muiceoil an-tairisceana, murab ionann agus friochta.

Braitheann am cócaireachta ar an suíomh teochta a shocraíonn tú agus ar mhéid an phíosa. Mar sin, mar shampla, ag 200 céim, ullmhaítear píosa cileagraim in uair an chloig go leith. Cinntear ullmhacht na mias de réir fhillteacha an scragall, ar chóir dó a bheith dubh, mar chuid de shúice muiceola nó dónna feola eile iontu.

Is é an príomhchoinníoll a bhaineann le húsáid rathúil páipéar miotail ná seams aerdhíonacha nár chóir sú a sceitheadh. Agus an t-ullmhúchán á ullmhú, déanfaidh an scragall an cruth a bhoilsciú agus a athrú, ach ag an am céanna ní chailleann sé a dhéine. Mura bhfuil cúlpháirtí dá leithéid agat, molaimid píosa feola a bhácáil san oigheann i scragall chun na buntáistí go léir a bhaineann leis an modh seo a mheas.

Oideas is éasca

Tugann an t-oideas simplí seo deis duit cócaireacht a dhéanamh ar phíosa blasta feola bhácáilte. Is féidir a leithéid de mhias, ar ndóigh, a thairiscint do ghaolta agus fiú a chur ar an tábla Fhéile.

Comhábhair: cileagram muiceola nó mairteola, cairéid, peirsil agus dill, oinniúin, spíosraí, ola glasraí, gairleog.

Nighimid píosa feola go maith agus déanaimid é a thriomú beagán. Gearr na cairéid ina slisní. Gearraimid an garlic isteach i bplátaí tanaí, agus gearraimid an t-oinniún ina leathfháinní. Nuair a ullmhaítear na comhábhair go léir, le cabhair ó scian géar, déanann siad gearrthacha sa fheoil, ina gcuirfimid slisní cairéid agus gairleoige isteach. Ansin ramhar é le go leor spíosraí agus salann.

Foilsímid an leathán scragall agus cuirimid oinniúin air, ansin craobhacha glasa agus feola, agus ina dhiaidh sin lagaimid gach rud le roinnt sraitheanna den scragall céanna. Aistrímid an pacáiste go dtí bileog bácála, oiled. Doirt uisce beag ar bhileog bácála. Ansin, déan píosa feola a bhácáil san oigheann i scragall. Ag 200 céim, cócarálfar an mhias ar feadh uair go leith. Tar éis an ama shonraithe, is gá an scragall a fholmhú ionas go mbeidh an t-am donn ag an fheoil.

An Muiceoil le Salann Cowberry

Conas feoil a bhácáil san oigheann? Tá píosa amháin muiceola atá cócaráilte leis an anlann lingonberry sobhlasta. Ina theannta sin, tá blas spicy air. Is féidir le mias dá leithéid an phríomháit a ghlacadh ag féile féile.

Comhábhair: muiceoil tenderloin (dhá kg), lusonberry (1/2 kg), meascán de piobair (tbsp.), Blastanas le haghaidh feola, fíon dearg tirim (270 ml), mil (2 tbsp.), Cainéal talún, siúcra (1/2 cupán).

Tá sé soiléir cheana féin leis na comhábhair go n-ullmhófar an mhias de réir oide neamhghnách agus bhunaidh. Beidh an fheoil, a bhácáiltear le píosa san oigheann, spéisiúil agus blasta. Ina theannta sin, cuirfidh a blas uathúil leis an anlann milis. Beidh meas ag muintir an bhia ar an mhias seo.

Sula dtosaíonn tú ag cócaireacht, i gcoimeádán domhain, meascadh fíon tirim agus mil. Ní mór an mhais a chasadh ionas go mbeidh sí aonchineálach.

Peel an fhréamh ginger agus í a rubáil ar ghreá an-bhreá. Cuir é i gcoimeádán fíona. Ní mór duit freisin an blastanas is fearr leat a chur le feoil agus le cainéal. Is fiú salann beag a chur leis.

Nigh an fheoil go críochnúil roimh an gcócaireacht agus déan í a thriomú le naipcíní. Ina dhiaidh sin, ó gach taobh chuirfimid marinade i bhfeidhm air. Ina dhiaidh sin, cuir píosa ar an raca sreinge, faoina gcuirimid an bhileog bácála. Ar dtús, ní mór an oigheann a théamh go 200 céim, ar feadh deich nóiméad déanfaimid cócaireacht ar an mhias ag an teocht seo, agus ansin socraímid an teocht go 160 céim. Ba chóir go mbeadh muiceoil uachtair clúdaithe le píosa scragall agus ba chóir é a bhácáil ar feadh uair go leith. Maidir le tríocha nóiméad roimh dheireadh an phróisis, caithfear an scragall a bhaint agus a ullmhú gan é. Ligfidh sé seo don fheoil donn a dhéanamh.

Tar éis don chócaireacht a bheith críochnaithe, tugaimid amach an muiceoil ón oigheann agus clúdaíonn muid arís é le scragall ar feadh cúig nóiméad déag. Idir an dá linn, ullmhóimid an anlann. Ní mór sú a sheasann amach le linn bácála a dhoirteadh as leathán bácála i sáspan. Doirt fíon ann freisin. Ansin, cuir an stewpan ar theas mheán agus boil an mhais go dtí go dtiocfaidh 2/3 den toirt bhunaidh uaidh. Ba chóir go n-galfadh leacht iomarcach.

Déanann caora Lingonberry sórtáil agus mianach. Ní mór cuid acu a bhrú le siúcra ag úsáid cumascóra go dtí go bhfaightear caoineog. Cuirtear an mhais mar thoradh air chuig an anlann, ansin cuirimid caora iomlána. Déan an mhais a mheascadh go críochnúil agus é a dhoirteadh le feoil, a bhácáiltear san oigheann i bpíosa amháin.

Laofheoil le citris

Ag leanúint ar aghaidh leis an gcomhrá faoi conas feoil a bhácáil san oigheann i bpíosa iomlán, ba mhaith linn oideas neamhghnách a thairiscint don mhias. Tá blas speisialta ag laofheoil bhácáilte le torthaí citris. Tugann fíon agus spíosraí cumhra an-taitneamhach dó. Is féidir a leithéid de mhias a bheith mar an phríomh-cheann ar an tábla Fhéile.

950 g de laofheoil,
líomóid
fíon bán tirim (cupán 1/2),
oráiste
seadóg dhearg amháin agus seadóg bhán,
gairleog
im (35 g),
plúr (3 tbsp.).
salann
piobar dearg
duilleoga saoi.

Le líomóid agus oráiste ní mór duit zest beag a bhaint. Teastaíonn uainn é chun é a líonadh le feoil. I laofheoil déanaimid claonta le scian géar agus leagann siad slisní zest iontu. Cuir an fheoil go maith le snáithe ionas go gcoinníonn sí a cruth le linn na cócaireachta. Ina dhiaidh sin, cuir i bplúr é. San oigheann i bpanna, teas an ológ agus an t-im. Aistrímid ár laofheoil isteach sa choimeádán céanna agus déanaimid é a chócaráil go dtí go bhfaightear screamh órga, gan dearmad a dhéanamh é a chasadh go tréimhsiúil. Is gá freisin fíon a chur leis seo agus fanacht go dtí go ndéantar an tríú ceann a ghalú.

Déan na duilleoga úra saoi agus gairleoige a chopáil go mín agus meascadh le fuílleach na zest, cuir piobar te leis an mais. Cuirtear an mhais mar thoradh air go feoil. Cócaráil an laofheoil ar feadh uair an chloig eile. Idir an dá linn, is féidir leat ullmhú na n-grapefruits. Ní mór iad a scafa, a roinnt ina ndeighleoga agus na landairí go léir a bhaint. Ansin, cuir an laíon i n-im. Faoin am seo, tá an laofheoil réidh. Tugaimid amach é as an oigheann agus bainimid na snáitheanna. Gearr an fheoil ina slisní, cuir ar mhias í agus doirt í ar a bharr lenár sú féin.

Ghearr muid an flannbhuí agus an líomóid isteach i gciúbanna, meileann siad na glasa a bhí fágtha agus meascadh le laíon citris. Scaipeann muid an mhais seo go léir ar laofheoil, agus timpeall air déanaimid feoil na bhfíonchaor.

Feoil iomlán bhácáilte i scragall

Cócaireacht is áisiúla i scragall. Le cabhair uaidh, is féidir leat feoil muiceola a bhácáil go héasca in aon phíosa amháin san oigheann. Ag an am céanna, casann sé súnna agus bog, toisc go bhfuil sé ullmhaithe ina sú féin, toisc nach ndéanann an taise galú an oiread sin le linn cócaireachta.

laíon muiceola (1.5 kg),
mil (1.5 tbsp.).
mustaird (tbsp),
duille bá
fíon dearg tirim (cupán 1/2),
lus an choire
gairleog
piobar dearg talún,
piobar dubh
an salann.

Cuir an garlic ar leataobh agus gearr é ina slisní nó ina phlátaí tanaí agus cuirfimid an fheoil orthu. Nigh mo mhuiceoil agus déan ciorruithe ar a dromchla, agus cuirimid píosaí duille duille agus gairleoige isteach iontu.

Anois, déanaimid an meascán le cuimseoimid an fheoil leis. I gcoimeádán beag, déan salann a chur ar phiobar dubh agus dearg. Cuirtear an meascán i bhfeidhm ar mhuiceoil. Ina dhiaidh sin, cuirimid mais mustaird agus mil i bhfeidhm ar an bhfeoil. Sprinkle muiceoil ar a bharr le lus an choire.

Doirt an fheoil ullmhaithe le fíon, clúdaigh le scannán cling é agus seol é i bpanna go dtí an cuisneoir, áit a mbeidh air seasamh go maidin.

Anois ní mór dúinn feoil muiceola a bhácáil ach in aon phíosa amháin san oigheann. Chuige seo bainimid úsáid as scragall. Cuir an píosa isteach ann, aistrigh go leathán bácála é agus cócaráil ar feadh thart ar uair an chloig go leith. Tar éis 50 nóiméad, is féidir an scragall a oscailt agus a bhácáil ansin agus tá an mhias oscailte cheana féin. Ligfidh sé seo duit screamh álainn a fháil. Ó am go ham, is féidir leat an oigheann a oscailt agus feoil a dhoirteadh le marinade, ionas go bhfanfaidh an mhias súnna.

Is é an áilleacht feola a bhácáiltear in aon phíosa amháin san oigheann ná gur féidir é a sheirbheáil ar an tábla i bhfoirm fhuar agus i bhfoirm the. Tá an mhias thar a bheith blasta i gcás ar bith.

Cuir muiceoil le glasraí

Ag labhairt dó faoi conas feoil a bhácáil le píosa iomlán san oigheann, is fiú oideas a thairiscint a ligeann duit cócaireacht a dhéanamh, ní hamháin muiceoil, ach freisin ar mhias taobh.

muineál muiceola (850 g),
oinniún (2 ríomhaire.),
piobar dubh
líomóid
piobar te
dhá trátaí.

Mar marinade, tá sé riachtanach oinniúin a úsáid, gearrtha i leath fáinní, agus sú líomóide atá brúite go úrnua. Dála an scéil, is féidir fíon bán tirim a chur in ionad sú. Cuir piobar leis an marináid. Aistrímid an fheoil isteach i gcoimeádán le sú líomóide agus oinniúin. Ní mór muiceoil a mharcáil ar feadh trí uair an chloig ar a laghad. Tar éis dúinn an t-oinniún a aistriú go leathán scragall, cuir feoil agus mugaí trátaí, leath de phiobar te air. Déan na seams de pháipéar miotail a cheangal go heirméiteach agus seol an muiceoil le bhácáil. Is é an t-am cócaireachta ná 1.5 uair an chloig. Tríocha nóiméad roimh an deireadh, is gá an scragall a fholmhú ionas go mbeidh screamh álainn blasta ag an fheoil.

Uain le prúnaí

Rinneadh cuid mhór oidis a bhácáil le píosa feola i scragall. Ina measc, is féidir leat roghanna an-spéisiúla agus neamhghnácha a aimsiú. Tá an t-uan a bhácáiltear le prúnaí agus cairéid an-bhlasta. Cuireann plumaí triomaithe gréine blas speisialta i gcónaí ar tháirgí feola. Má tá tú ag a lucht leanúna, ansin ba chóir duit iarracht a dhéanamh cinnte an t-oideas.

uan (0.8 kg),
cairéid
gloine rísíní
an oiread prune
fíon dearg tirim (3 tbsp. l.),
spíosraí
piobar dubh.

Conas píosa feola a bhácáil i scragall? Tá an t-oideas an-simplí. Nigh an laíon agus triomaigh é le tuáillí páipéir. Ansin, sa fheoil déanaimid punctures le scian agus cuir slisní cairéid iontu. Chuireamar prúnaí glanta ar an scragall, agus uain air. Doirt rísíní ar an mbarr agus doirt fíon. Ansin, tá an fheoil fillte go sciobtha i scragall agus curtha chuig an oigheann. Is gnách go n-uanann tú uan ar an mbord te. Is é an buntáiste a bhaineann le mias den sórt sin ní hamháin maidir le cumhra agus blas iontach, ach freisin go bhfuil mias beag taobh le feoil i bhfoirm prúnaí agus rísíní.

Muiceoil bruite sa bhaile

Ó phíosa iomlán feola is féidir leat cócaireacht a dhéanamh ar mhuc bruite blasta sa bhaile. Ullmhaítear an mhias sobhlasta is blasta le uachtar agus mustaird.

liamhás muiceola (cileagram),
gairleog
uachtar saille (gloine amháin),
mustaird (tbsp),
piobar te (CTA)
an salann.

Nigh agus triomaigh an muiceoil. Ó gach taobh déanaimid an fheoil a chnagadh le píosaí toitíní. Mustaird meilte, uachtar, gairleog agus piobar i gcumascóir. Mar thoradh air sin, faighimid anlann cosúil le uachtar géar.

Cuir an muiceoil ar bhileog scragall agus cuir sauce uirthi. Ansin, cuir an fheoil agus labhair le bhácáil. Ag 200 céim, cócaráiltear an fheoil ar feadh beagán os cionn uair an chloig. Más mian leat screamh álainn friochta a fháil, sula gcríochnaíonn tú an chócaireacht, is féidir leat an scragall a leathnú beagán ionas go mbeidh an muiceoil donn. Gearr an fheoil ullmhaithe ach amháin tar éis an fhuaraithe iomlán. Mar is féidir leat a fheiceáil, ní deacair píosa feola muiceola a bhácáil, ní gá duit a lán eolais cócaireachta a bheith agat chun mias a ullmhú.

Moltaí ginearálta

Tóg píosaí feola gan chnámha: tenderloin, sirloin, liamhás. Cad é go díreach le do mhias a chur ar an margadh nó sa siopa, inseoidh grafaicí faisnéise Lifehacker.
Níor chóir go mbeadh meáchan níos mó ná 2-2.5 kg i bpíosa bácáilte ina iomláine. Is féidir le ró-mhór sruthán a dhéanamh ar na himill, agus gan bácáil a dhéanamh i lár.
De ghnáth, tógann sé uair an chloig 1 kg feola a bhácáil. Ach bíonn níos mó ama ag teastáil ó roinnt cineálacha feola, agus ba chóir go mbeadh an teocht níos airde. Mar shampla, tá mairteoil níos géire agus níos snáithíní ná muiceoil, mar sin is féidir cileagram a bhácáil ar feadh uair go leith.
Chun an fheoil a dhéanamh bog agus súnna, bain úsáid as an marinade. Tá mustard agus mil den scoth le haghaidh muiceola, agus tá leannáin, gairleog agus leannlusanna gréine i measc spíosraí. Téann mairteoil go maith le anlainn milis agus searbh agus le luibheanna Provencal.
Bain úsáid as múnlaí ceirmeacha nó as cócaireacht eile atá frithsheasmhach in aghaidh teasa. Nuair a bhíonn tú ag bácáil ar bhileog bácála, is fearr an fheoil a fhilleadh i scragall nó í a chlúdach le pár.

Na comhábhair

1 kg de mhuiceoil
salann agus piobar dubh chun blas a chur air,
6 phráta,
3 trátaí
2 oinniún,
4 spúnóg bhoird de mayonnaise,
1 spúnóg teasctha mionghearrtha triomaithe,
200 g de cháis chrua
ola lus na gréine le haghaidh bealaithe.

Cócaireacht

Nigh, triomaigh agus gearr an muiceoil i mbuachaillí thart ar 1 cm ar tiús, más féidir, is féidir an fheoil a bhualadh beagán. Cuimil gach slice le salann agus piobar. Lig don seastán feola ar feadh cúpla uair an chloig. Más féidir, lig dó é a mharú gach oíche, ach sa chás seo, coinnigh i gcuisneoir é.

Nuair a bhíonn an fheoil cócaráilte, craiceann agus gearr na prátaí i gciorcail tanaí. Déan an rud céanna le trátaí. Gearr na fáinní oinniúin.

Measc maonáis le basil. Cuimil an cáis ar ghéaraire.

Déan leathán bácála domhain nó mias bácála le hola lus na gréine a ramhar. Leag amach: muiceoil, oinniúin, prátaí, maonáis, trátaí, cáis.

Bácáil ar feadh 60 nóiméad ag 180 ° C.

Bailiúcháin oideas den chineál céanna

Recipes Feola Bácáilte Oighinn

Mairteoil nó laofheoil - 400 g

Prátaí - 400 g

Oinniúin - 300 g

Cáis chrua - 100 g

Ola glasraí - 2 tbsp.

Allspice - chun blas a chur air

Anlann milis chili chun blas a chur air

Siúcra - chun blas a chur air

125
Na comhábhair

Prátaí - 700 g

Oinniúin - 1-2 ríomhaire.

Piobar dearg - chun blas a chur air

Piobar dubh - chun blas a chur air

Prátaí a phrasáil chun blas a chur orthu

Cáis chrua - 100 g

Ola lus na gréine - chun an múnla a bhearradh

144
Na comhábhair

Feoil (muineál muiceola) - 400 g

Oinniúin - 2 ríomhaire.

Gairleog - 5-6 clóibh

Anlann soy - 2 spúnóg bhoird

Meascán piobair - 1 CTA.

256
Na comhábhair

Prátaí - 800 g

Oinniúin - 200 g

Garlic - 2 chló mheánach

Cáis (crua) - 100 g

Uachtar géar - 350-400 g

Piobar - chun blas a chur air

Ola glasraí - chun an múnla a bheachtú

181
Na comhábhair

Muiceoil Balyk - 1.2 kg

Champignons - 2-3 ríomhaire.

Ola olóige - 3 tbsp

Ground paprika - 1 tbsp.

Piobar dubh dubh - 0.5 CTA

Séasú le haghaidh feola - chun blas a chur air

Gairleog - 3-4 clóibh

Cáis chrua - 100 g

255
Na comhábhair

Síolta lus an choire - 1 tbsp.

Síolta Dill - 1 tbsp. (is féidir síolta finéal a chur ina n-áit)

Gairleog - 2-3 clóibh

Rosemary - 1-2 chraobh

Fínéagar balsamach - 1-2 tbsp.

Ola olóige - 2 tbsp.

Duille duille - 1-2 ríomhaire.

Allspice - 3-4 ríomhaire.

Piobar dubh talún le blas a chur air

315
Na comhábhair

Champignons - 200 g

Prátaí - 400 g

Oinniúin - 150 g

Ola lus na gréine - chun blas a chur air

Piobar dubh talún - chun blas a chur air

Cáis chrua - 200 g

Maonáisise le blas a chur air

167
Na comhábhair

Muiceoil (gualainn) - 1300 g

Muiceoil ag seasoning chun blas a chur air

388
Na comhábhair

Champignons - 300 g

Oinniúin - 1 ríomhaire.

Ola lus na gréine - 50 ml

Cáis phróiseáilte - 1 ríomhaire.

Cáis chrua - 100 g

Peirsil - 3-4 brainse

Gairleog - 2 chlóibh

Salann, piobar - chun blas a chur air

Uachtar géar - 2-3 spúnóg bhoird

214
Na comhábhair

Prátaí - 500 g

Maonáisise - 4 tbsp. l

Ola glasraí - 50 ml.

Muineál muiceola - 600-700 g

Spíosraí feola - chun blas a chur orthu

308
Na comhábhair

Mairteoil (laíon) - 750 g

Coriander talún - 0.5 CTA

Cumin - chun blas a chur air

Piobar le blas a chur air

Anlann soy - 3-4 tbsp.

Gairleog - 3-4 clóibh

186
Na comhábhair

Loin nó laíon muiceola - 600 g

Fáinní anann stánaithe - 8 ríomhaire.

Oinniúin - 3 ríomhaire.

Cáis chrua - 200 g

Piobar dubh talún le blas a chur air

258
Na comhábhair

Laíon Muiceoil - 600 g

Pineapple Stánaithe - 5-6 Fháinne

Trátaí - 2 ríomhaire. (beag)

Oinniúin - 1 ríomhaire.

Cáis chrua - 100 g

Prátaí - 2 ríomhaire.

Salann agus piobar - chun blas a chur air

174
Na comhábhair

Loin muiceola - 1.5 kg

Rosemary úra - 2-3 brainse

Gairleog - 1 cheann

Salann, meascán piobar talún chun blas a chur air

254
Na comhábhair

Muiceoil (tenderloin, loin) - 600 g

Beacáin (bruite) - 300 g

Oinniúin - 150 g

Piobar dubh (talamh) - chun blas a chur air

Ola ghlasrúla (le múnlaí frioctha agus greimithe)

149
Na comhábhair

Píosa iomlán muiceola - 1.5-2 kg

Ola glasraí - 2-3 tbsp.

Mustaird te - 2 tbsp.

Do marináid:

Gairleog - 3-4 clóibh

Cainéal (bataí) - 1 ríomhaire.

Meascán piobair - 1 CTA.

Duille na mbá - 3 ríomhaire.

Fínéagar fíona - 50 ml

Mil (is féidir siúcra a chur ina ionad) - 1 tbsp.

Oinniúin - 1 ríomhaire.

330
Na comhábhair

Oráiste (mór) - 1 ríomhaire.

Ola olóige - 1 tbsp.

Salann, piobar - chun blas a chur air

222
Na comhábhair

Filléad Tuirc - 500 g

Cáis chrua chrua - 60 g

Ola olóige - 30 ml

Piobar gairleoige - 1 CTA.

203
Na comhábhair

Muiceoil lean - 120 g

Prátaí - 1 ríomhaire.

Maonáisise - 100 ml

Piobar le blas a chur air

Muiceoil ag seasoning chun blas a chur air

Cáis Ollainnis - 100 g

316
Na comhábhair

Giuirléid muiceola - 1 ríomhaire.

Ola olóige - 3 tbsp.

Gairleog - clóibh 4-7

Duille na mbá - 3 ríomhaire.

Salann, spíosraí le blas a chur orthu

292
Na comhábhair

Frithstocaí sicín - 6 ríomhaire.

Prátaí - 400 g

Císte trátaí nó anlann - 2 tbsp.

Anlann soy - 2 spúnóg bhoird

Gairleog - 2 chlóibh

Úra úr - 3-4 brainsí

Séasú le haghaidh sicín - 1 CTA.

Salann, piobar - chun blas a chur air

Ola olóige - 1 tbsp.

124
Na comhábhair

Tenderloin muiceola - 600 g

Garlic gránaithe - 1 tbsp

Anlann Soy - 70 ml

Greamaigh trátaí - 1 tbsp.

Meascán piobair - 1 CTA.

Luibheanna na hIodáile - 1 CTA

Trátaí Silíní - Le Freastal

126
Na comhábhair

Loin muiceola ar an gcnámh - 1200 g

Piobar - chun blas a chur air

Ola glasraí - roghnach

Le haghaidh anlann tangerine:

Tancaeir - 4-5 ríomhaire.

Fínéagar fíona bháin - 2 tbsp.

Anlann soy - 2 tbsp.

Mil leachta (síoróip mhailpe) - 1.5 CTA.

Gairleog - 1 clove

Anlann chili - chun blas a chur air

Piobar - chun blas a chur air

Le haghaidh maisiú:

303
Na comhábhair

Muiceoil - 1100 g

Spíosraí (lus an choire, gairleog, mustaird, piobar chili, marjoram, piobar dubh, torthaí aitil) - 3 tbsp.

Salann líomóide chun blas a chur air

343
Na comhábhair

Filléad sicín - 1 kg

Piobar Bulgáire - 1 ríomhaire.

Zucchini óg beag - 1 ríomhaire.

Oinniún dearg - 2 ríomhaire.

Kefir Saill - 4 tbsp.

Anlann soy - 3 spúnóg bhoird

Anlann milis chili - 2-3 tbsp.

Mustard Éadrom - 1 tbsp.

Salann mara - chun blas a chur air

Piobar - 0.5 CTA

91
Na comhábhair

Stéig an Tuirc - 2 ríomhaire.

Ola glasraí - 30 g

Salann, piobar dubh - chun blas a chur air

Gairleog - 2 chlóibh

382
Na comhábhair

Liamhás muiceola - 1100 g

Anlann Tkemali - 100 g

basil triomaithe chun blas a chur air

Piobair the dearga agus dubh chun blas a chur orthu

245
Na comhábhair

Loin muiceola - 420 g

Ola lus na gréine - 50 ml

Piobar talún - chun blas a chur air

Oinniúin - 1 ríomhaire.

Trátaí - 1-2 ríomhaire.

Cáis chrua - 100 g

280
Na comhábhair

Prúnaí - 130 g

Anlann soy - 4 spúnóg bhoird

Salann, spíosraí - chun blas a chur air

302
Na comhábhair

Muineál muiceola - 600 g

Beoir éadrom - 300 ml

Mustard i ngráin - 1.5 tbsp.

Garlic - 7-8

Tirim thirim - 1 CTA

Luibheanna na hIodáile - 1 CTA

Sú Lemon - 60 ml

Piobar Chilli - 1/2 CTA

Cúcamar picilte - 2 ríomhaire.

Oinniún dearg - 1 ríomhaire.

Ola glasraí - 20 ml

Fínéagar Fíon - 5 ml

Dill úr - 10 g

152
Na comhábhair

Gairleog - 1 clove

Oinniúin - 1 ríomhaire.

Meall - 1-2 bhrainse

Rosemary - 3-4 sprigs

Ola olóige - 1 tbsp.

Meascán piobar le blas a chur air

150
Na comhábhair

Gairleog - 3 chlóibh

Siúcra donn - 1 tbsp. l

Ola seasame - 3 tbsp. l

Anlann soy - 4 tbsp. l

Piobar dubh - 0.5 CTA.

239
Na comhábhair

Filléad sicín le pluide agus cosa - 300 g

Siúcra Stánaithe - 120 g (3-4 fáinne) + 150 ml síoróip uaidh

Anlann soy - 2 spúnóg bhoird

Siúcra donn - 1 tbsp.

Sinséar triomaithe - 1 CTA

Ola olóige - 1 tbsp.

Piobar dubh talún - chun blas a chur air

Roghnach:

Paprika milis deataithe - 1 CTA

Piobar chili talún - 1 CTA

133
Na comhábhair

Cóilis - 750 g

Filléad sicín - 500 g

Piobar dubh talún le blas a chur air

Gairleog triomaithe - 1 CTA

Oregano triomaithe - 1 CTA

Mwstard milis / Fraincis - 2 tbsp.

Cáis chrua - 50 g (roghnach)

Ola olóige - 5 tbsp.

Greamaigh trátaí - 5 tbsp. (150 g)

Sesame - 2 phingín (le haghaidh maisiúcháin)

Leitís Leaf - 2 ríomhaire. (roghnach)

126
Na comhábhair

Greamaigh trátaí - 1 tbsp.

Marináid:

Gairleog - 4-5 clóibh

Anlann Soy - 100 ml

Ola glasraí - 1 tbsp.

Líontán talún - 0.25 CTA

Paprika deataithe - 0.25 CTA

Leannlusanna Suneli - 0.25 CTA

Piobar dearg talún - chun blas a chur air

169
Na comhábhair

Gairleog - 3-5 clóibh

308
Na comhábhair

Mairteoil (taibhseach) - 500 g

Ola olóige - 1 tbsp.

Salann mara - chun blas a chur air

Piobar - chun blas a chur air

Le haghaidh ola mustaird:

Im - 50 g

Mustaird Dijon - 20 g

Fínéagar balsamic bán - 1 chp

Salann mara - chun blas a chur air

Piobar - chun blas a chur air

243
Na comhábhair

Cos na Tuirce - 1 kg

Fínéagar fíona dhearga - 1 spúnóg bhoird

Ola glasraí - 3 tbsp.

Mustard Éadrom - 1 CTA

Anlann soy - 1 spúnóg bhoird

Anlann te le blas a chur air

Piobar - chun blas a chur air

Salann mara - chun blas a chur air

161
Na comhábhair

Ghualainn muiceola - 1 kg

Piobar - 0.5 CTA

Ola glasraí - 1 tbsp.

Fínéagar fíona bháin - 1 tbsp.

Gairleog - 5-6 clóibh

Meascán de luibheanna Provencal - 0.5 CTA.

Síolta finéal - 0.5 CTA

257
Na comhábhair

Piobar Bulgáire - 1 ríomhaire.

Eggplant - 100 g

Ola glasraí - 1 tbsp.

Gairleog - 2 chlóibh (nó blas)

Salann, piobar - chun blas a chur air

Glasaigh na Glasaigh

174
Na comhábhair

Úlla géar - 800 g

353
Na comhábhair

Frithstocaí sicín - 7 ríomhaire.

Im - 60 g

Anlann soy - 1 CTA

Gairleog - 1-2 cló

Meascán piobar talún le blas a chur air

239
Na comhábhair

Muiceoil (muineál) - 1.5 kg

Itheard bia - 1 CTA

Spíosraí muiceola - 0.5 CTA

Ola glasraí - 1 CTA

Oinniúin - 60 g

250
Na comhábhair

Mairteoil rósta mairteola - 1000 g

Salann, piobar - chun blas a chur air

187
Na comhábhair

Laíon muiceola - thart ar 750 g

231
Na comhábhair

Anlann Soy - 50 ml

Piobar le blas a chur air

Luibheanna provencal - 1 CTA

Gairleog - 1-2 chinn

Ola glasraí - le haghaidh bealaithe

163
Na comhábhair

Prátaí - 2 kg

Ola glasraí - 100 ml

Salann garbh - 1 tbsp.

Rosemary - 5 bhrainse

166
Na comhábhair

Uachtar géar - 2-3 tbsp. l

Uisce spréach - 60 ml

Gairleog - 4-5 clóibh

Piobar dubh - chun blas a chur air

Séasú le haghaidh sicín - 1 CTA.

174
Na comhábhair

Cos na n-uan - 1 ríomhaire.

Peirsil - 1 bunch

Basil - 1 bunch

Salann criostalach mín - 3 CTA

Ola glasraí - 3 tbsp.

Gairleog - 5 chlóibh

Piobar le blas a chur air

Ar iarratas ó fheoil deataithe - 10 g

216
Na comhábhair

Muiceoil (loin nó tenderloin) - 600 g

Oinniún - 1-2 chinn

Allspice - 2 CTA

Piobar dubh dubh - suas le 1 chp

Pónairí lus an choire - suas le 0.5 CTA

Salann - ar a laghad (1 pinch)

Meánach - 2-5 brainse

331
Na comhábhair

Prátaí - 1.2 kg

Coinín (aon chuid de) - 400-500 g

Salann, piobar dubh - chun blas a chur air

Séasú le haghaidh feola - 1 CTA.

Gairleog - 1 clove

91
Na comhábhair

Prátaí - 600 g

Gairleog - 1 cheann

Rosemary - 2 bhrainse

Duille na mbá - 2 ríomhaire.

Spíosraí le blaiseadh

246
Na comhábhair

Prátaí beaga - 2 ríomhaire.

Oinniún glas - 2 ríomhaire.

Cáis chrua - 100 g

Piobar - chun blas a chur air

198
Na comhábhair

Ribí Mairteola - 0.5 kg

Anlann Soy - 25 ml

Séasú le haghaidh mairteola - 1 tbsp.

Salann, piobar dubh - chun blas a chur air

Rosemary - 1 sprig

Gairleog - 1 clove

301
Na comhábhair

Anlann Soy - 200 ml

Spíosraí le blaiseadh

Ola glasraí - 2 tbsp.

Rosemary - 2-3 brainse

249
Na comhábhair

Filléad sicín - 300 g

Cáis chrua - 80 g

Gairleog - 3 chlóibh

Salann, piobar, paprika - chun blas a chur air

Ola glasraí - 1 tbsp.

119
Na comhábhair

Anlann soy - 3 spúnóg bhoird

Spíosraí le blaiseadh

384
Na comhábhair

Cosa lacha - 2 ríomhaire.

Rosemary - 1 spúnóg bhoird tirim (nó 3 sprigs úr)

Siúcra Brown - 1 CTA

Piobar dubh chun blas a chur air

176
Na comhábhair

Drumstick na Tuirce - 1 ríomhaire.

Prátaí - 500 g

Anlann soy - 2 spúnóg bhoird

Anlann trátaí - 2 tbsp.

Ola glasraí - 1 tbsp.

Gairleog thirim - 1.5 CTA

Tairneoir talún - 1 CTA

Sinséar talún - 1 CTA

Meall - 2 bhrainse

Salann, piobar - chun blas a chur air

90
Na comhábhair

Filléad sicín - 300 g

Oinniún bán - 0.5 ríomhaire.

Trátaí móra - 1 ríomhaire.

Champignons úra - 150 g

Mozzarella - 80 g

Piobar - chun blas a chur air

121
Na comhábhair

Loin muiceola - 300 g

Oinniúin - 40 g

Champignons - 150 g

Cáis chrua - 50 g

Ola lean - le haghaidh friochadh

262
Na comhábhair

Champignons - 150 g

Oinniúin - 0.5-1 ríomhaire.

Ola glasraí - 1 tbsp.

Salann dubh agus piobar - chun blas a chur air

Triomaigh gairleog chun blas a chur air

272
Na comhábhair

Hanger sicín (sciatháin) - 20 ríomhaire.

Séasú le haghaidh éanlaithe - 1 tbsp.

Anlann soy - 1/2 cupán

Gairleog - 2 chlóibh

Piobar le blas a chur air

183
Na comhábhair

Mairteoil Marmair - 400 g

Piseanna agus piseanna - 1 CTA

Ola olóige - 1.5 tbsp

Thyme - chun blas a chur air

191
Na comhábhair

Gairleog - 4 chlóibh

Oinniún dearg - 0.5 ríomhaire.

Cáis chrua - 80 g

Uibheacha sicín - 1 ríomhaire.

Plúr cruithneachta - 1 tbsp

Salann, piobar, spíosraí le blas a chur orthu

Ola glasraí - 1 tbsp.

285
Na comhábhair

An drumstick sa Tuirc - 700 g

Prátaí - 1 kg

Meascán spice prátaí le blas a chur air

Salann, piobar - chun blas a chur air

Caora aitil - 2 ríomhaire.

Paprika talún deataithe - 1 spúnóg bhoird

73
Na comhábhair

Mairteoil - 1100 g

Salann garbh - 1 tbsp.

Piobar dubh chun blas a chur air

218
Na comhábhair

Salann garbh - ríomhtar an méid de réir mheáchan an gé

412
Na comhábhair

Piobar le blas a chur air

Ola lus na gréine - 60 ml

Séasú le haghaidh feola - 0.3 cTA.

370
Na comhábhair

Tigh uan nó uan - 1 ríomhaire.

Ola glasraí - 1 tbsp.

Gairleog - 6 chlóibh

Rosemary - 3 chraobh

210
Na comhábhair

Prátaí - 500 g

Trátaí - 200 g

Oinniúin - 1 ríomhaire.

Anlann Soy - 70 ml

Ola glasraí - 25 ml

Glasaigh na Glasaigh

Salann, spíosraí, piobar dubh - chun blas a chur air

152
Na comhábhair

Easnacha muiceola - 500 g

Anlann trátaí - 2 tbsp.

Fínéagar fíona bháin - 1-2 tbsp.

Anlann soy - 2 spúnóg bhoird

Mustaird the - 1 CTA

Piobar - chun blas a chur air

Sinséar (fréamh) - 1.5 cm

285
Na comhábhair

Cíche sicín - 1 ríomhaire.

Anlann soy - 2 spúnóg bhoird

Meascán piobair - 0.25 CTA.

Ola lus na gréine - 2 tbsp.

139
Na comhábhair

Mairteoil - 400 g

Prátaí - 1 ríomhaire.

Ubhphlat - 1 ríomhaire.

Piobar milis - 1 ríomhaire.

Oinniúin - 1 ríomhaire.

Slat Soilire - 1 ríomhaire.

Ola lus na gréine - 50 g

Meascán de spíosraí do ghlasraí stewing - 0.5 CTA.

130
Na comhábhair

Uain - 1200 g

Prátaí - 800 g

Oinniúin - 2 ríomhaire.

Spíosraí le haghaidh feola

Mála bácála

148
Na comhábhair

Entrecotes muiceola - 2 ríomhaire.

Anlann soy - 1 spúnóg bhoird

Fínéagar fíona bháin - 1 tbsp.

Piobar - chun blas a chur air

Ola glasraí - 1 CTA

255
Na comhábhair

Mairteoil - 1800 g

Salann garbh - 2 tbsp.

Piobar le blas a chur air

202
Na comhábhair

Mairteoil gan chnámh - thart ar 800 g

Piobar dubh dubh - 0.5 CTA

Allspice - suas le 1 CTA

Ola olóige - 1-2 CTA

Anlann Worcester - ar iarratas ó thart ar 1 tbsp.

Svan Salt nó

meascáin bhlaistithe eile le blas a chur orthu

190
Na comhábhair

Mairteoil Rósta - 900 g

Salann mara - 1 CTA

Piobar - 0.5 CTA

Ola olóige - 1 CTA

189
Na comhábhair

Cíche lacha - 2 ríomhaire.

Prátaí - 4 ríomhaire.

Ola glasraí - 2 tbsp.

Piobar dubh talún le blas a chur air

151
Na comhábhair

Cíoch sicín - 600 g (3 chomhad)

Im - 20 g

Ola lus na gréine scagtha - 1 tbsp.

Paprika deataithe - 1 spúnóg bhoird

Basil thirim - 1 CTA

Le haghaidh ola:

Im - 100 g

Luibheanna provencal - 1 tbsp.

Paprika deataithe - 1 spúnóg bhoird

Gairleog thirim phúdraithe - gráinnín

Salann, piobar dubh talún - chun blas a chur air

234
Na comhábhair

Filléad sicín - 300 g

Piobar Bulgáire - 50 g

Oinniúin bheaga - 1 ríomhaire.

Soilire Petiole - 1 ríomhaire.

Cáis chrua - 100 g

Piobar - chun blas a chur air

147
Na comhábhair

Frithstocaí sicín - 8 ríomhaire.

Anlann soy - 3 spúnóg bhoird

Fínéagar balsamach - 1 tbsp.

Caife nádúrtha - 80 ml

Ola olóige - 1 tbsp.

Salann, piobar - chun blas a chur air

174
Na comhábhair

Cosa sicín - 2 ríomhaire.

Móra oráiste - 1 ríomhaire.

Ola lean - 1 CTA

Anlann soy - 1 spúnóg bhoird

Fínéagar fíona bháin - 1 tbsp.

Séasú le haghaidh sicín - 1 CTA.

Piobar - chun blas a chur air

Anlann Tabasco le blas a chur air

158
Na comhábhair

Filléad ostrich - 500 g

Measc le haghaidh steaks - 1 tbsp.

Gairleog - 2-3 clóibh

Leathbhá - 1 ríomhaire.

99
Na comhábhair

Pluide sicín - 5 ríomhaire.

Maonáis nó uachtar géar - 1 tbsp.

Salann, piobar - chun blas a chur air

Cáis chrua - 80 g

Séasú le haghaidh sicín - 1 CTA.

182
Na comhábhair

Ola glasraí - 1 tbsp.

Salann, piobar te - chun blas a chur air

284
Na comhábhair

Gairleog thirim - 1 CTA

Salann, piobar - chun blas a chur air

Plúr cruithneachta - 4 tbsp.

Ola glasraí - 1 tbsp.

178
Na comhábhair

Droimníní sicín - 6-8 ríomhaire.

Oinniúin - 300 g

Salann, piobar - chun blas a chur air

Luibheanna proifisiúnta, paprika - chun blas a chur orthu

Ola glasraí - le haghaidh friochadh

139
Na comhábhair

Muiceoil (gallchnó) - 1.5 kg

Prátaí - 1 kg

Séasú le haghaidh prátaí - 1 CTA.

Ola olóige - 2 tbsp.

Do marináid:

Anlann soy - 1 spúnóg bhoird

Anlann Worcester - 1 tbsp.

Anlann te le blas a chur air

Fínéagar fíona bháin - 1 tbsp.

Síolta mustaird mhín - 1 tbsp.

Piobar - chun blas a chur air

Ola olóige - 2 tbsp.

193
Na comhábhair

Muiceoil (tenderloin) - 700 g

Saill muiceola - 100 g

Gairleog - 6 chlóibh

Salann tábla - chun blas a chur air

Piobar talún - chun blas a chur air

Ola glasraí - chun blas a chur air

Ubh sicín - 1 ríomhaire.

Plúr cruithneachta - 100 g

355
Na comhábhair

Cé (2 ríomhaire.) - 600 g

Anlann soy - 2 spúnóg bhoird

Fínéagar fíona bháin - 1 tbsp.

Piobar - chun blas a chur air

Ola olóige - 1 tbsp.

Oinniúin - 1 ríomhaire.

Úll géar - 0.5 ríomhaire.

126
Na comhábhair

Raca uaineola - 2 phíosa (800 g)

Oinniúin - 1 ríomhaire.

Miontas - 3 bhrainse

Salann, piobar - chun blas a chur air

192
Na comhábhair

Pluide sicín - 900 g

Ubhphlandáil - 350 g

Gairleog - 15-20 clóibh

Ola glasraí - 2-3 tbsp.

Seasoning "Luibheanna de ealaín na hIodáile" - 1 CTA nó chun blas a chur air

156
Na comhábhair

Prátaí - 5-6 ríomhaire.

Cóilis - 1 luascán

Anlann Pesto le trátaí agus cáis - 4-5 CTA

130
Na comhábhair

Mairteoil - 450 g

Piobar milis - 1 ríomhaire.

Oinniúin - 1 ríomhaire.

Ola glasraí - 3 tbsp.

Spíosraí le haghaidh feola - 1/2 CTA

Glasaigh úra - chun freastal orthu

136
Na comhábhair

Champignons - 100 g

Oinniúin - 1 ríomhaire.

Cáis chrua - 200 g

Salann agus piobar - chun blas a chur air

219
Na comhábhair

Filléad Tuirc - 300 g

Cáis chrua - 100 g

Anlann soy - 1 CTA

Brioscaí bána - 2 tbsp

Salann agus piobar - chun blas a chur air

185
Na comhábhair

Gairleog - 2-3 clóibh

Ola glasraí - 40 ml

Peirsil - 10 g (0.5 bunch)

Piobar dubh talún - 4 phingín

197
Na comhábhair

Filléad sicín - 2 ríomhaire.

Ola lean - 1 tbsp.

Anlann soy - 1 spúnóg bhoird

Séasú le haghaidh sicín - 1 CTA.

Gairleog grádaithe - sceallóga

Piobar - chun blas a chur air

Sú líomóide - 1 spúnóg bhoird

Mil leachta (roghnach) - 1 CTA.

110
Na comhábhair

Filléad Tuirc - 3 ríomhaire. / thart ar 500 g

Trátaí - 3 ríomhaire. / thart ar 250 g

Spíosraí le blaiseadh

Ola cócaireachta - 1 tbsp.

95
Na comhábhair

Teanga mairteola - 2 kg

Salann agus piobar - chun blas a chur air

146
Na comhábhair

Cíoch sicín - 500 g

Salann, piobar - chun blas a chur air

Asparagus glas úr - 300 g

Ola olóige - 3 tbsp

Uachtar 35% - 200 ml

Dor cáis gorm - 150 g

178
Na comhábhair

Prátaí - 4000 g

249
Na comhábhair

Gherkin Chicken - 1 pc.

Piobar - chun blas a chur air

Im - 1 tbsp

Gairleog - 1 clove

Meall - 5 bhrainse

Le haghaidh sáile:

Uisce te - 1.5 l

219
Na comhábhair

Anlann soy - 2-3 tbsp.

Salann, piobar - chun blas a chur air

Sicín ag blaiseadh

Gairleog - 5-6 clóibh

155
Na comhábhair

Mairteoil - 450 g

Ola glasraí - 30 ml

Salann, piobar te - chun blas a chur air

Glasaigh - chun freastal orthu

254
Na comhábhair

Mairteoil - 500 g

Cáis chrua - 150 g

Ola glasraí - 30 ml

Salann, piobar te - chun blas a chur air

Glasaigh - chun freastal orthu

204
Na comhábhair

Mairteoil - 300 g

Prátaí - 300 g

Ola glasraí - 30 ml

Salann, piobar te, duilleog bhá - chun blas a chur air

Glasaigh - chun freastal orthu

144
Na comhábhair

Brisket triomaithe - 150 g

Cairéad Cóiré - 100 g

Cáis chrua - 120 g

Salann - roghnach

Piobar - chun blas a chur air

243
Na comhábhair

Sicíní Gherkins - 2 ríomhaire.

Piobar - chun blas a chur air

Fínéagar fíona bháin - 1 tbsp.

Anlann soy - 1 spúnóg bhoird

Mil leachtacha - 1 tbsp.

Séasú le haghaidh sicín - 1 tbsp.

Ola lean - roghnach

138
Na comhábhair

Mayonnaise - 120 ml

Champignons - 120 g

Piobar le blas a chur air

280
Na comhábhair

Gabhar - 0.5 kg

Prátaí - 1 kg

Séasú le haghaidh feola - 1 CTA.

Séasú le haghaidh prátaí - 0.5 CTA.

Muinchille rósta

122
Na comhábhair

Loin muiceola - 500 g

Salann, piobar dubh - chun blas a chur air

Anlann Soy - 50 ml

Séasú le haghaidh feola - 1.5 tbsp.

346
Na comhábhair

Trátaí Silíní - 5-6 ríomhaire.

Gairleog - 2 chlóibh

Uibheacha sicín - 1 ríomhaire.

Plúr cruithneachta - 1 tbsp

Salann, piobar - chun blas a chur air

Spíosraí feola - chun blas a chur orthu

Cáis chrua - 80 g

Ola glasraí - 1 tbsp.

239
Na comhábhair

Frithstocaí sicín - 8 ríomhaire.

Ola lus na gréine - 1 tbsp.

Anlann soy - 1 spúnóg bhoird

Piobar Chili - 1 ríomhaire.

Paprika Ground - 2 CTA

Adjika nó ceapaire te - 1 CTA

210
Na comhábhair

Cíoch sicín - 150 g

Cabáiste bán - 200 g

Duille na mbá - 2 ríomhaire.

Paprika pap Sweet - 1 CTA

Ola lus na gréine - 1 tbsp.

Tirim oregano - 1 CTA

Gairleog - 1 clove

133
Na comhábhair

Sciatháin sicín - 12 ríomhaire.

Ola lean - 3 tbsp.

Anlann soy - 3 spúnóg bhoird

Anlann Worcester - 1 tbsp.

Subh aibreog 1.5 tbsp

Fínéagar fíona bháin - 1 tbsp.

Séasú le haghaidh sicín - 1 tbsp.

Gairleog grádaithe - 0.5 CTA.

Piobar - chun blas a chur air

186
Na comhábhair

Sauerkraut - 0.5 kg

Salann agus piobar - chun blas a chur air

152
Na comhábhair

Easnacha mairteola - 1 kg

Sú úll - 170 g

Anlann trátaí - 4 tbsp.

Anlann soy - 3 spúnóg bhoird

Piobar - chun blas a chur air

Gairleog i ngráinní - 0.5 CTA.

359
Na comhábhair

Déanann sicín - 3 ríomhaire.

Sú trátaí - 1/3 cupán

Oinniúin - 0.5 ríomhaire.

Anlann soy - 2 spúnóg bhoird

Ola lus na gréine - 0.5 tbsp

Meascán de spíosraí chun feoil a fhriochadh - 0.5 CTA.

Lánphláta meánmhéide - 1 ríomhaire.

Trátaí Silíní - 6 ríomhaire.

126
Na comhábhair

Aoil - 450 g

Anlann soy - 2 spúnóg bhoird

Fíon dearg tirim - 100 ml

Barberry - 5-6 ríomhaire.

Ola glasraí - 1 tbsp.

Salann, piobar - chun blas a chur air

71
Na comhábhair

Uan (ceathar) - 800 g

Ola glasraí - 120 ml

Gairleog - 2 chlóibh

Luibheanna tirime - 2 tbsp.

Uisce uile oigheann - de réir mar is gá

230
Na comhábhair

Gé - 1 ríomhaire. (meáchan 2.5 kg)

Gairleog - 2 chlóibh

Piobar dubh dubh - 0.5 CTA

Ground paprika - 1 tbsp.

Coriander - 0.5 CTA

Anlann soy - 1 spúnóg bhoird

Ola olóige - 1 tbsp.

345
Na comhábhair

Piobar Bell - 0.5 ríomhaire.

Uibheacha sicín - 1 ríomhaire.

Cáis chrua - 60 g

Plúr cruithneachta - 1 tbsp

Salann, piobar, paprika - chun blas a chur air

Ola glasraí - 1 tbsp.

257
Na comhábhair

Filléad Tuirc - 200 g

Champignons - 3 ríomhaire.

Cáis chrua - 70 g

Salann, piobar, gairleog - chun blas a chur air

Plúr cruithneachta - 2 tbsp.

Ola glasraí - 2 tbsp.

157
Na comhábhair

Cíche lacha - 1 ríomhaire.

Salann agus piobar - chun blas a chur air

Ola glasraí - 1 tbsp.

194
Na comhábhair

Muiceoil ar an gcnámh - 2 phíosa

Gairleog - 4 chlóibh

Coire dearg - 30 g

Piobar dubh talún le blas a chur air

Adjika seasoning - 1 CTA.

Ola glasraí - 2 tbsp. l

329
Na comhábhair

Muiceoil (muineál) - 1 kg.

Fíon (tirim) dearg - 0.5 lítear

Spíosraí, salann - le blaiseadh

353
Na comhábhair

Muineál muiceola - thart ar 1 kg.

Anlann Worcester (balsamic nó soy) - 6 chp.

Piobar dubh (nó piobar eile) - 1 CTA.

Ola olóige - 1 tbsp. l

Salann - 2 phingín.

230
Na comhábhair

Prátaí - 800 g

Filléad sicín - 400 g

Oinniúin - 150 g

Anlann soy - 3 tbsp. l

Luibheanna a chuireann blas orthu

Ola glasraí scagtha - 50 ml.

Dill úr - 1 bunch

92
Na comhábhair

Feoil Elk (gan chnámh) - 1.5 kg

Saill muiceola - 100 g

Fínéagar fíona (bán) - 100 ml

Uisce mianraí - 500 ml

Thyme (triomaithe) - 1.5 tbsp.

Ola glasraí - 3 tbsp.

Piobar dubh (piseanna) - 1 CTA

Piobar dubh (talamh) - chun blas a chur air

Leannlusanna gréine chun blas a chur orthu

127
Na comhábhair

Filléad Tuirc - 300 g

Uachtar géar - 2 tbsp. l

Séasú le haghaidh sicín nó turcaí - 0.5 CTA.

Ola olóige - 1 tbsp. l

Piobar le blas a chur air

111
Na comhábhair

Roinn é rogha oidis le cairde

Muiceoil bhácáilte le úlla

Beidh feoil den sórt sin - a bhácáiltear i mbeoir le úlla - tarraingteach do go leor daoine. Cinnteoidh an t-oideas bunaidh lucht leanúna i measc lucht leanúna na miasa spicy.

úlla (450 g),
muiceoil (950 g),
bogha
muiríní,
leath lítear beorach
ola olóige (3 tbsp.).
duille bá
salann
im (45 g),
duille bá
siúcra (45 g)
fíon bán tirim (165 ml).

Le haghaidh cócaireachta, glac leis an bhfoirm, cuir beagán glasraí air. Ag an mbunle scaipimid an oinniún slisnithe i leathfháinní. Cuir cairéid mhionghearrtha ansin. Cuimil an fheoil le spíosraí agus cuir duilleog bhá léi. Déanaimid é a athrú go foirm, Doirt beoir isteach ann agus bhácáilimid ar feadh 1.5 uair an chloig é.

Nigh na húlla agus gearr iad ina slisní, agus ansin scaipimid iad i gcruth ar leith. Sprinkle iad le barr fíona agus sprinkle le siúcra agus ansin plúr. Cuir píosaí gearra ime isteach. Déan úlla a bhácáil ar feadh fiche nóiméad.

Cuir an muiceoil ullmhaithe ar mhias agus déan maisiú le torthaí bácáilte. Tá an mhias thar a bheith álainn agus cumhra, agus is féidir é a sheirbheáil go sábháilte ar an tábla Fhéile. In ainneoin úlla a bhácáil ar leithligh, tá blas comhchuí ag an mhias. Agus tá cuma tharraingteach ar na torthaí. Má dhéantar iad a bhácáil in éineacht le muiceoil, caillfidh siad a gcruth go hiomlán.

Ghualainn bhácáilte

Is é atá i Delicious ná gualainn muiceola a bhácáiltear san oigheann le finéal.

ghualainn muiceola
ola olóige (dhá spúnóg bhoird),
spúnóg bhoird de finéal (síol),
salann
piobar.

Is féidir an spatula a bhácáil i scragall nó i múnla. Cuimil an fheoil le salann, piobar agus cuir síolta finéal leis. Ansin, cuir an spatula i scragall agus cuir san oigheann ar feadh 1.5 uair an chloig é.

Muiceoil le glaze anann agus oráiste

Is féidir a leithéid de mhias iontach a ullmhú ar an tábla Fhéile. Caithfidh an t-ullmhúchán tosú i lá. Tugann an anann spicy agus craiceann oráiste charm speisialta don mhias.

píosa mór muiceola (thart ar thrí kg),
canna de anann stánaithe,
ola olóige (dhá spúnóg bhoird),
gairleog
piobar chili (cúig ríomhaire.)
dhá oinniún
talamh
12 bhrainse de tholg,
duille bá
clóibh (dhá tbsp. l.),
rum (110 ml),
fíon bán (110 ml),
subh oráiste (trí spúnóg bhoird),
nutmeg (dhá tbsp. l.),
siúcra donn (tbsp).

Ullmhaítear an mhias i gcéimeanna éagsúla. Ar an gcéad dul síos, ní mór an fheoil a ní, a líonadh le huisce agus a bruite ar feadh dhá uair an chloig, gan dearmad a dhéanamh an cúr a bhaint.

Mar seasoning, bainfimid úsáid as meascán dár n-ullmhúchán féin. Gearr garlic, oinniún, síolta a bhaint as piobair. Aistrímid na táirgí go léir chuig cumascóir, cuirim tíme, siúcra, duille bá, fíon, rum, spíosraí agus meileann go stát aonchineálach.

Déantar an fheoil bruite a rubáil agus an mhais mar thoradh air agus cuirtear í i gcuisneoir na hoíche. Chuireamar an fheoil i múnla nó ar bhileog bácála, cuir an seasoning leis. Sprinkle muiceoil ar a bharr le hola olóige. Is féidir leat beagán uisce a chur leis an bpanna. Oscail anann stánaithe agus scaiptear timpeall na feola é. Déan an mhias a bhácáil ar feadh uair go leith. Tar éis an fheoil a dhoirteadh le subh agus cócaráil ar feadh tríocha nóiméad eile.

Muineál i anlann beacáin

Mar rogha féile, cuirimid ar do chumas cócaireacht a dhéanamh ar mhias iontach - muineál le glasraí agus anlann beacáin.

dhá oinniún dearg,
eggplant
zucchini
muineál muiceola (trí chileagram),
piobar milis (3-4 ríomhaire.),
ola olóige
gas amháin leek,
dhá bhrainse de róisín tirim,
beacáin bhána triomaithe,
beacáin oisrí (230 g).

Cuirimid tús le cócaráil ubhphlandaí roimh ré. Gearr iad ina bplátaí tanaí feadh, salann, cuir i bpláta domhain iad agus seol iad go dtí an cuisneoir ar feadh thart ar dhá uair an chloig. Tar éis cúpla uair an chloig tógfaimid amach iad, sruthlaímid agus triomaítear iad le tuáille.

Beacáin Porcini sula dtosaíonn siad ag súmhuisce in uisce te ar feadh leathuaire.

Nigh mo mhuineál muiceola agus triomaigh é le tuáillí páipéir. Scaipeann muid an fheoil ar an gclár agus le scian an-ghéar déanaimid ciorruithe domhain, gan cúpla orlach a ghearradh go dtí an deireadh. Ba chóir go mbeadh tiús na bpíosaí thart ar thrí cheintiméadar. Mar thoradh ar láimhsithe den sórt sin, beidh an muineál cosúil le leabhar anuas. Caithfidh an fheoil a bheith greamaithe go maith le hola olóige agus salann. Ina dhiaidh sin, clúdaigh le scannán é agus fág é ar feadh tamaill.

Táimid ag ramhar dhá phiobar leitís le hola olóige agus a bhácáil san oigheann ar feadh deich nóiméad. Tar éis dúinn na glasraí a thógáil amach agus iad a chur i mála nó i muinchille séalaithe le haghaidh bácála. Tar éis deich nóiméad, beidh sé indéanta an craiceann, na síolta agus an cos a bhaint go héasca. Gearr an flesh glan ina stiallacha. Meileann zucchini i stiallacha tanaí. Déan an leek a chopáil. Ina dhiaidh sin, teastaíonn píosa mór friochadh uainn, agus tugaimid an t-ola olóige air agus téitear an eggplant, an leek agus an zucchini. Salann beag salainn.

Anois is féidir leat filleadh ar an bhfeoil arís. Osclaíonn muid na claontaí agus cuirimid piobar mionghearrtha orthu. Ansin, cuirimid na glasraí friochta i ngach roinn. Ag an am céanna, ní mór duit iad a bhrú go docht ionas nach dtitfidh an líonadh amach.

Ansin, ba chóir an muineál a cheangal le sreangán, greamaithe le hola agus friochadh go dtí go bhfaightear screamh órga i bpanna friochadh mór. Ina dhiaidh sin, chuireamar an fheoil i sleeve nó i mála le haghaidh bácála agus cócarálaimid san oigheann é.

Gearr na cairéid agus an dara cuid de phiobar milis i gciúbanna. Déantar beacáin oisrí a dhícheangal ina bpíosaí, ag baint na gcos crua. Meileann an laíon i bhfoirm stiallacha. Dice an oinniún.

Ansin, i bpanna friochadh mór, teas an ola olóige agus na glasraí agus na beacáin go léir a athrú, ansin déan iad a fhriochadh go dtí go mbeidh siad bruite. Cuir duilleoga Rosemary agus trí spúnóg bhoird den leacht ina raibh na cácaí sáithithe. Tabhair an mhais chun boil agus bain amach as an tine é. Tá an sauté a bhíonn mar thoradh air clúdaithe le scragall.

Déanaimid an fheoil a thógáil amach as an oigheann, í a bhaint den mhála nó den scragall, an sreangán a bhaint as agus ansin é a bhácáil faoin ngrill ar feadh seacht nóiméad eile. Freastalaímid ar an muineál bácáilte le sauté.