Recipes Anraith Fuar

Faigh oidis le grianghraif - 111 ríomhaire

Beets bhruite - 1 ríomhaire.

Uibheacha bruite - 3 ríomhaire.

Peirsil - 0.5 bunch

Dill - 0.5 bunach

Oinniún glas - 3 ríomhaire.

Salann mara - chun blas a chur air

Piobar - chun blas a chur air

Sú líomóide chun blas a chur air

55 kcal
Na comhábhair

Piobar dubh talún le blas a chur air

Piobar dearg talún le blas a chur air

Cúcamair - 300-400 g

Peirsil nó cilantro - 1 bunch

Sesame - chun blas a chur air

Tairneoir talún - chun blas a chur air

Fínéagar - chun blas a chur air

Oinniúin - 2-3 ríomhaire.

Gairleog - 3-4 clóibh

Ola glasraí le blas

Cabáiste - 250-300 g

Uibheacha sicín - 4 ríomhaire.

Núdail - 300-400 g.

78 kcal
Na comhábhair

Beets mhóra bruite - 1 ríomhaire.

Ubh sicín bruite - 3-4 ríomhaire.

Oinniún glas - 3 ríomhaire.

Peirsil - 5-6 brainse

Dill - 5-6 brainse

Meánach Cucumber - 1 ríomhaire.

Fínéagar fíona bháin - 2 tbsp.

Uisce mianraí gan gás - 1 cupán

82 kcal
Na comhábhair

Beets bhruite - 150 g

Uibheacha bruite - 3 ríomhaire.

Cúcamar úr - 150 g

Glasaigh úra - 30 g

Prátaí - 300 g

Ola glasraí le haghaidh friochadh - 40 ml

Piobar dubh dubh - 0.5 CTA

78 kcal
Na comhábhair

Prátaí - 1 kg

Ispíní cócaráilte - 0.5 kg

Síolta - 1 bunch

Uachtar géar - 450-500 g

Piobar dubh talún le blas a chur air

Aigéad citreach chun blas a chur air

Uisce bruite fuaraithe - 2 l

72 kcal
Na comhábhair

Glasaigh Cilantro - 1 bunch

Glasaigh Dill - 1 bunch

Rís bhabhta - cupán 1/3

Gairleog - 1 clove

Ubh sicín - 1 ríomhaire.

56 kcal
Na comhábhair

Kefir saill - 1 l

Siúcra - 0.5-1 CTA (le haghaidh beets cócaireachta)

Síolta - 1 bunch

Dill - 0.25-1 bunch

Uachtar - 100-250 ml

Ubh sicín - 2-4 ríomhaire.

Roghnach:

Uachtar géar - roghnach (le haghaidh seirbheála)

Spionáiste / bairr beets óga - roghnach / le blaiseadh

Uisce - roghnach

72 kcal
Na comhábhair

Iógart (bainne géar) - 500 ml

Cúcamar - 1 ríomhaire. (chun blas a chur air)

Gairleog - 4 chlóibh

Dill - 1/2 bhíoma

Ola olóige - 20 ml

Cnónna cnó - 1/2 cupán

103 kcal
Na comhábhair

Cúcamar úr - 1 ríomhaire.

Uibheacha sicín - 2 ríomhaire.

Dill agus oinniún - 30 g

Uisce bruite fuar - 200 ml

Prátaí - 1 ríomhaire.

Spíosraí le blaiseadh

47 kcal
Na comhábhair

Prátaí - 1 ríomhaire.

Cúcamar úr - 1 ríomhaire.

Glasaigh Dill - 1 bunch

Síolta - 1 bunch

Uibheacha sicín - 2 ríomhaire.

Ispíní cócaráilte - 250 g

Salann, piobar - chun blas a chur air

81 kcal
Na comhábhair

Miontas - 2-3 gais

Uisce mianraí - 1 cupán

Salann - 2 phingín

Glasaigh - 3-4 gais

Shrimp chun blas a chur air

75 kcal
Na comhábhair

Ubhphlandáil - 3 ríomhaire.

Sú trátaí (roghnach) - 1 cupán

Arán bán (roghnach) - 2 slis

Piobar Chili - 1/2 ríomhaire.

Gairleog - 3 chlóibh

Sú líomóide - 1 spúnóg bhoird

Ola glasraí - 70 ml

Meascán de luibheanna Provencal - 1 tbsp.

Ola olóige - 3 tbsp.

80 kcal
Na comhábhair

Miontas / Basil - 2-3 bhrainse (roghnach)

Síolta - 0.5- bunch

Gairleog - 2 chlóibh

Piobar dubh talún le blas a chur air

Lemon - 0.25-0.5 ríomhaire. (Le blas a chur air)

Kefir 2.5-3.2% - 200-400 ml

Ola glasraí - 2 tbsp.

48 kcal
Na comhábhair

Beets mhóra - 500 g

Mairteoil - 300 g

Oinniúin - 1 ríomhaire.

Ubh sicín - 3 ríomhaire.

Fínéagar balsamach bán - 2-3 tbsp.

Gairleog - 1 clove

Allspice - 1 ríomhaire.

Salann mara - chun blas a chur air

Piobar - chun blas a chur air

116 kcal
Na comhábhair

Ceathar sicín - 1 ríomhaire.

Ham (ispíní dochtúra) - 150 g

Prátaí - 5 ríomhaire.

Oinniúin ghlasa - 4-5 ríomhaire.

Ryazhenka (kefir) - 1 ghloine

Maonáisise (uachtar géar) - 3 tbsp.

Brat sicín - 1-1.5 cupán

Fínéagar fíona (sú líomóide) - 2-3 tbsp.

Peppercorns - 6 mhéid

Leathbhá - 1 ríomhaire.

106 kcal
Na comhábhair

Beets mhóra bruite - 1 ríomhaire.

Ubh sicín bruite - 2 ríomhaire.

Dill - 3 tbsp (tá uachtar reoite againn)

Sú líomóide chun blas a chur air

Oinniún glas - 6 ghlas

20 kcal
Na comhábhair

Prátaí beaga - 5-7 ríomhaire.

Dill, peirsil - 2-3 bhrainse

Uachtar géar - 3-4 spúnóg bhoird

Kvass white - 2 l

Salann, piobar dubh - chun blas a chur air

63 kcal
Na comhábhair

Adyghe cáis - 200 g

Luibheanna úra le blas a chur orthu

Kefir nó bainne géar eile - ó 1 l

Salann le blas nuair a sheirbheáiltear é

86 kcal
Na comhábhair

Beets bhruite - 1 ríomhaire.

Prátaí aonfhoirmeacha - 2 ríomhaire.

Ubh chrua bruite - 1 ríomhaire.

Uisce mianraí - 400 ml

Glasaigh - 1/3 de bhunchloch

Ispíní nó ispíní bruite - 50 g

Cúcamar mór - 1 ríomhaire.

Salann, piobar - chun blas a chur air

Uachtar géar le blas a chur air

59 kcal
Na comhábhair

Prátaí óga bruite - 500 g

Uibheacha bruite - 3 mhéid

Oinniún glas - 5 ríomhaire.

Peirsil - 0.5 bunch

Dill - 0.5 bunach

Uisce mianraí - 0.5 L

Piobar - chun blas a chur air

Fínéagar fíona bháin - 2 tbsp.

95 kcal
Na comhábhair

Pónairí Stánaithe - 100 g

Prátaí - 2 ríomhaire.

Beets bhruite - 2 ríomhaire.

Salann, piobar - chun blas a chur air

Glasaigh úra chun blas a chur orthu

Duille na mbá - 2 ríomhaire.

36 kcal
Na comhábhair

Sicín Deataithe - 100 g

Cúcamar úr - 1 ríomhaire.

Oinniún Glas - 1 bunch

Dill - 0.5 bunach

Cilantro - cúpla craobhóg

Gairleog - 0.5 clóibh

Púdar múirín nó mustaird - 0.5 CTA.

Uisce bruite fuar - 700 ml

Aigéad citreach - 0.25 CTA (chun blas a chur air)

39 kcal
Na comhábhair

Raidis watermelon - 1 ríomhaire.

Prátaí - 3 ríomhaire.

Ubh sicín mór - 3 ríomhaire.

Ispíní cócaráilte - 200 g

Cúcamar úr - 2 ríomhaire.

Sú líomóide - 2 tbsp.

Piobar - chun blas a chur air

Kefir 2.5% - 700 g

Dill - 5 bhrainse

124 kcal
Na comhábhair

Laíon mairteola le haghaidh friochadh - 300 g

Ola glasraí le haghaidh friochadh -1 tbsp.

Cúcamar úr - 1 ríomhaire.

Uibheacha bruite - 3 ríomhaire.

Oinniún glas - leathchorrán beag

Dill - bunch beag

Mustaird te - 2 tbsp.

Piobar dubh - chun blas a chur air

Sú líomóide chun blas a chur air

Salann, piobar - chun blas a chur air

Kvass bán, beag bídeach - 500 ml

166 kcal
Na comhábhair

Oinniún glas - 250 g

Ispíní cócaráilte - 300 g

Prátaí - 400 g

Uibheacha sicín - 4 ríomhaire.

Uisce mianraí gan gás - chun blas a chur air

Fínéagar Apple - chun blas a chur air

Uachtar géar le blas a chur air

82 kcal
Na comhábhair

Prátaí bruite - 2 ríomhaire.

Ubh sicín bruite - 1 ríomhaire.

Síolta - 2-3 gais (7 g)

Dill - 3-4 gais (5 g)

Ispíní cócaráilte - 150 g

Uachtar géar - 100 ml

Uisce mianraí - 1 L

45 kcal
Na comhábhair

Ispíní Cervelat - 200 g

Prátaí - 4 ríomhaire.

Uibheacha sicín - 4 ríomhaire.

Cúcamar úr - 2 ríomhaire.

Síolta - 1 bunch

Dill - 0.5 bunach

Uachtar géar 20% - 350 g

Aigéad citreach chun blas a chur air

69 kcal
Na comhábhair

Arán stail bháin - 500 g

Piobar glas - 2 ríomhaire.

Gairleog - 5 chlóibh

Ola Olive - 100 ml

Fínéagar fíona bháin - 5 tbsp.

Piobar le blas a chur air

Uisce - 200 ml ar a laghad, an chuid eile - le blaiseadh, ag tosú ó 500 ml

143 kcal
Na comhábhair

Beets - 4 ríomhaire. (meánach)

Cíche sicín - 2 ríomhaire.

Prátaí - 3 ríomhaire.

Cúcamar úr - 2 ríomhaire.

Piobar Bulgáire - 1 ríomhaire.

Glasaigh - 1 bunch (peirsil, dill, cilantro)

Uachtar géar - chun freastal air

48 kcal
Na comhábhair

Cúcamar úr - 1 ríomhaire.

Prátaí - 2-3 ríomhaire.

Ispíní deataithe cócaráilte - 120 g

Oinniún Glas - 1 bunch

Dill úr - 1 bunch

Uachtar géar - 3-4 spúnóg bhoird

Séiream - 1.5 L

Salann, piobar - chun blas a chur air

49 kcal
Na comhábhair

Roinn é rogha oidis le cairde

Anraithí fuar

Is é an lá te an t-am le haghaidh anraith fhuar a mhúchadh go foirfe do tart. Déantar é ar kvass aráin nó biatais, dí-ocsaídiú torthaí agus caora, táirgí déiríochta - iógart, meadhg, kefir. I anraith fuar, is féidir leat oighear bia a chur leis, rud atá éasca a ullmhú sa bhaile sa chuisneoir.

Tá anraithí fuara clú ar ealaín na Rúise agus na hÚcráine, ina measc tá okroshka, botvina, anraith biatais, agus siopa fuar.

An anraith fuar is coitianta sa Rúis, ar ndóigh, okroshka. Déantar é ar kvass, bainne coipthe (iógart, kefir), cúcamar nó sáile cabáiste agus fiú beoir. Cuirtear glasraí (cucumbers, oinniúin, prátaí, tornapaí, raidisí), uibheacha, feoil, beacáin, sauerkraut i okroshka, de ghnáth cuirtear 1-2 spúnóg bhoird de uachtar géar le pláta le okroshka ar kvass.

Botvinho ullmhaithe ó bharr (duilleoga barraí fréimhe, mar shampla beets) nó neantóga. Déantar na duilleoga a ní go maith (ar dtús in uisce fuar), ansin bruite, gearrtha go mín agus pouredtear iad le kvass. Cuirtear cucumbers slisnithe slisnithe, úr nó saillte, oinniúin, beets, leis. Ullmhaithe le Botvini agus iasc bruite (mar shampla, sturgeon, stallate stellate stellate, pikeperch).

Fuar biatas (borsch fuar) ullmhaithe as brat biatais le kassass a chur leis. Sa bhiatas críochnaithe, is iondúil go gcuireann siad leath de na huibheacha crua-bruite agus spúnóg amháin nó dhó de uachtar géar nó uachtar tiubh.

Ceann de na anraithí fuar is coitianta ar domhan - Spáinnis gazpacho. Sa Spáinn, meastar go bhfuil gazpacho níos deoch ná anraith, agus dá bhrí sin déantar é a sheirbheáil ag an mbord i ngloine. Is é an príomh-chomhábhar de gazpacho ná trátaí, agus cuirtear cucumbers, blúiríní aráin, piobair mhilse, oinniúin, gairleog leo.

Tá an-tóir ar an mBulgáir agus ar an Macadóine taisceoir - anraith fuar ar iógart. Cuirtear cucumbers, leitís, gairleog, gallchnónna, ola dill agus glasraí (go minic ola olóige) sa anraith seo.

Tá anraithí fuar i mbialann go leor daoine eile - is é seo silín na hUngáire cuileoga folaighKefir Laitvis auksta zupa, Anraith Seoirseach ar scairteach feola fir chéile, Anraith rósta na Sualainne nyponsoppa agus go leor eile.

Athrú Glasraí

Ar brat glasraí (beacán)

Ullmhaítear anraithí glasraí, anraith biatais (anraith biatais), kuksu (anraith fuar de núdail ríse, cabáiste, feoil agus óiméad, mias de chócaireacht na Cóiré agus na Úisbéice) agus daoine eile ag an mbrú glasraí (beacán).

Bunaithe ar tháirgí bainne coipthe

Ar bhonn táirgí bainne coipthe (kefir, ayran, tan, iógart, bláthach bainne, iógart, meadhg, caol géar) ullmhaítear okroshka, chalop, tarator, etc.

Ar shúnna glasraí

Ullmhaítear Gazpacho ar shúnna trátaí, biatais, cúcamar. Ar súnna torthaí agus prátaí mashed - anraithí milis ar thorthaí réamh-boiled (mar chompóid) nó úr, a dhoirtear le sú nó le prátaí mashed, uaireanta le stáirse nó geilitín curtha leo

Athraigh Milseog

I rith an tsamhraidh, ullmhaítear anraithí caora go minic - ó sútha craobh, sútha talún, sútha talún, blueberries, silíní, agus síoróip siúcra nó bainne curtha leo. I gcás anraithí fuara fuara, bíonn cuid de na caora ar talamh de ghnáth, agus fágtar an chuid eile slán lena maisiú. Is minic a úsáidtear breiseáin éagsúla: stáirse, rís, semolina, pasta nó dumplings.

Athraíonn oidis agus tíreolaíocht dáilte anraithí sin (chomh maith le hainmneacha) ó réigiún go réigiún. Ukrainians go traidisiúnta revere biatas. Sna Stáit Bhaltacha agus i Lár na hEorpa (an Pholainn, an Bhealarúis), is é an rud is tábhachtaí ná an stór fuar, anraith fuar ar na glasa (“lapene”) na neantóg, barróg, barróg, bór, bairr biatais óga, agus uibheacha bruite éigeantach.

San Eoraip, sa teas itheann siad anraith atá bunaithe ar kefir le sú líomóide, trátaí, cúcamar, raidis agus luibheanna. I dtuaisceart na hEorpa (an Ghearmáin thuaidh, an Danmhairg, an tSualainn, an Fhionlainn, an Eastóin, an Laitvia) tá meas ar leith ar anraithí milis arán fuar, ullmhaítear iad ó arán seagal milis agus géar úr. I ndeisceart na hEorpa (an Spáinn, an Iodáil, etc.), tá an-tóir ar anraith fuar trátaí. gazpacho. Sa Veinéis, is dócha go gcaithfear leat anraith fuar le tuinnín nó iasc stánaithe eile le trátaí. Ní féidir le Bulgarians a saol a shamhlú gan ráfla, tá siad á ullmhú freisin sa Tuirc, i dTuaisceart na Macadóine agus san Albáin.