Lintilí do dhiaibéiteas

Caithfidh othair le diaibéiteas de chineál 2 aiste bia a leanúint ar feadh a saoil. Tá sé bunaithe ar shrianadh nó ar eisiamh iomlán milseán, roinnt gránach agus torthaí. Mar sin féin, tá táirge ann ar féidir diaibéiteas de chineál 2 a ithe. Is é seo an lintil is coitianta.

Ba chóir go mbeadh corrlaigh le diaibéiteas san áireamh san aiste bia sheachtainiúil, agus ní dhéanann an táirge an leibhéal glúcóis san fhuil a ardú go hiomlán. Ar sheilfeanna aon ollmhargaidh is féidir leat grán lintil dhearg, ghlas agus oráiste a fháil. Tá aon cheann de na cineálacha seo le diaibéiteas cineál 2 mellitus gan srianta.

Ní chuirtear an difríocht i gcineálacha lintilí in iúl ach i mblasanna difriúla. Molann dochtúirí an táirge a ithe le daoine sláintiúla agus freagraíonn siad an cheist i gcónaí: an féidir é a ithe le diaibéiteas de chineál 2?

Luach cothaithe an táirge

Lintilí, is táirge fíor uathúil é seo ina bhfuil líon mór vitimíní, aimínaigéid agus substaintí tairbhiúla eile. Seo a chomhdhéanamh:

• Carbaihiodráití agus próitéiní atá díleáite go héasca.
• Iaidín.
• Grúpaí Vitimíní B.
• Vitimín C.
• Potaisiam, iarann, fosfar.
• Snáithín
• Aigéid shailleacha.
• Riandúile éagsúla.

Tá sé de chumas ag na carntaí leibhéil ghlúcóis fola ard a normalú, néaróga a mhaolú, agus cneasaigh a leigheas. Úsáidtear cilleáin freisin mar chóireáil do na duáin.

Lintilí agus diaibéiteas cineál 1 agus 2

Tabhair aird! Ba chóir go n-itheann diabetics lintilí cinnte. Ní hamháin go méadaíonn an táirge an tiúchan glúcóis san fhuil, ach, ar a mhalairt, laghdaítear é. Maidir leis seo, is táirge uathúil é na lintilí.

Cad é an tairbhe a bhaineann le lintilí le diaibéiteas de chineál 2:

1. Soláthraíonn carbaihiodráití agus próitéiní glasraí atá i ngráin muirear ollmhór fuinnimh don chomhlacht.
2. Is fiú go háirithe lintilí a bhfuil diaibéiteas de chineál 2 orthu. Déanann an táirge normalú nádúrtha ar leibhéil glúcóis fola. Moltar ithe lintilí 2 uair sa tseachtain ar a laghad fiú do dhaoine sláintiúla, agus ba chóir go gcuirfeadh diaibéitis san áireamh iad níos minice ina n-aiste bia.
3. Éascaíonn snáithín, iarann ​​agus fosfar díleá bia sa bholg.
4. Feabhsaíonn na riandúile agus na haigéid aimín meitibileacht.
5. Leiteann Lentil go maith agus sáraíonn sé táirgí a bhfuil cosc ​​orthu diaibéiteas de chineál 2 (feoil, roinnt gránach, táirgí plúir).
6. I gcás diaibéitis, is deis uathúil í seo chun leibhéil siúcra fola a ísliú go nádúrtha.

Tá contraindications do lintilí, ach nach bhfuil siad suntasach:

1. Diathesis aigéad uric.
2. Comh-ghalair thromchúiseacha.

Conas roghnú agus cócaireacht

Is fearr grán glas a cheannach, déantar iad a bhruith go tapa agus ní chailleann siad tréithe úsáideacha go praiticiúil le linn an phróisis ullmhúcháin.

Moltar an grán a shéideadh roimh chócaireacht ar feadh 3 uair an chloig, rud a théann i bhfeidhm ar an am cócaireachta. Ullmhaítear go leor miasa bunaidh, blasta agus sláintiúil ó lintilí, lena n-áirítear gránaigh, anraithí, prátaí mashed.

Téann an táirge go maith le glasraí úra, sicín, mairteoil, coinín, luibheanna agus ríse, ach ar a shon sin, ceadaítear na táirgí seo go léir do dhiaibéiteas, lena n-áirítear rís do dhiaibéiteas.

Teaghlach Plandaí Pischineálaigh

Tá fíric spéisiúil ann faoi bhunús an fhocail “lentil” féin. Tá a chuid grán cosúil le lionsaí beaga slána optúla le himill ghéara beagnach. Mar gheall ar a gcruth, fuair siad an t-ainm Laidineach. Athraíodh an focal le himeacht ama, de réir mar a tháinig sé chun na Rúise trí thíortha na hÁise, áit ar fásadh an cultúr. Fulaingíonn planda teirmeafóileach triomach níos éasca ná sioc.

Tá ionadaithe an teaghlaigh léagúim (pónairí, piseanna, lintilí) saibhir i:

• próitéiní glasraí
• Vitimíní B,
• salainn mhianracha le riandúile,
• aigéid orgánacha.

Tugann riandúile (potaisiam, cailciam, fosfar, maignéisiam, sileacain) atá i lintilí leaisteachas agus neart cealla. Déanann na substaintí ballasta ina chomhdhéanamh na intestines a ghlanadh go réidh agus go réidh ó thocsainí.

Chun cócaireacht a dhéanamh, is fearr lintilí de ghrád amháin a thógáil. Tá amanna cócaireachta éagsúla ag cineálacha an táirge. D'fhéadfadh sé tarlú nach mbeidh roinnt grán réidh lena n-úsáid, fanfaidh siad tais, agus díleálfar cinn eile ag an am seo. Tá cead ag miasa cócaireachta ó lintilí othair lag a ithe. Tá teicneolaíocht na hullmhúcháin simplí.

Aiste bia lintil

Tá anraithí mar chuid riachtanach de réim bia. Is cuid den lón iad. Is é an príomhghné atá ag aon anraith ná a húire. De réir an mhodha ullmhúcháin, tá siad difriúil (mashed, athbhreoslú, te, fuar). Is éard atá i gceist le broths ná an t-anraith, mar seo, feoil, glasraí, beacáin, éisc a úsáidtear.

Rassolnik le lintilí

Cuir an grán sa brat feola ullmhaithe agus tóg é. Cócaráil ar feadh 5-7 nóiméad, cuir prátaí atá gearrtha go mion. Cuir na cairéid, na parsúiní agus na oinniúin atá mionghearrtha go garbh in im.

Peel pickles agus síolta, gearrtha i gciúbanna. Tá sé níos fearr iad a mheascadh i méid beag brat, agus sú trátaí a chur leis. Comhcheangail agus cócaráil go dtí go mbeidh tú tairisceana. Úsáid spíosraí (allspice, duille bá). Sula bhfónann tú, cuir glasáin mhionghearrtha.

• Lintilí - 40 g, 124 kcal,
• prátaí - 200 g, 166 kcal,
• cairéid - 70 g, 23 kcal,
• oinniúin - 80 g, 34 kcal,
• parsnip - 50 g, 23 kcal,
• pickles - 100 g, 19 kcal,
• sú trátaí - 100 g, 18 kcal,
• im - 40 g, 299 kcal.

Tá cuid amháin de 6 0.9 XE nó 103 kcal. Is ionann seithí, prátaí agus sú trátaí agus an arsanaal carbaihiodráite sa mhias. I ndiaibéiteas chineál 2, is féidir saillte agus olaí a laghdú.

Tá oidis dara cúrsa uilíoch, agus freastalaíonn siad ar bricfeasta agus dinnéar.

Sicín le garnish

Gearradh filléad sicín ina phíosaí. Fry go héadrom iad in ola glasraí. Curtha i bpota ceirmeach, cuir beagán uisce leis agus cuir san oigheann é chun suanbhruith a dhéanamh. Sórtáil na lintilí agus sruthlaigh go maith. Doirt fiuchphointe uisce agus cócaráil ar feadh 12-15 nóiméad.

Cócaráil cineálacha dorcha ar feadh 5 nóiméad, ansin taosc an tuaslagán daite. Cuir uisce arís, salann agus coinnigh teas íseal go dtí go mbeidh sé cócaráilte. Ansin, ná oscail an taobh-mhias ar feadh an méid ama céanna, tá sé tábhachtach an friochadh gráin a ligean.

• Lintilí - 250 g, 775 kcal,
• filléad sicín - 500 g, 825 kcal,
• ola glasraí - 34 g, 306 kcal.

Cuir an leite ar mhias, leag an sicín críochnaithe ar a bharr. Sprinkle le dill mionghearrtha agus peirsil. Tá an mhias deartha le haghaidh 6 riar, tá ceann amháin 1.9 XE nó 317 kcal.

Kaleidoscope de mhiasa lintil

Is rogha iontach iad na heilimintí do dhiaibéiteas de chineál 2 seachas gránaigh agus pasta ard-chalraí. Tá 310 kcal sa táirge. Cé:

• eorna Pearl - 324 kcal,
• ruán - 329 kcal,
• muiléad - 334 kcal,
• coirce - 345 kcal,
• pasta - 336 kcal.

Ní chuirfidh cintilí, atá forlíonta le saillte agus snáithín, leis an léim gasta i ngalaria i ndiaibéiteas.

Kaleidoscope de bhia lintil.

1. Lintilí le beacáin agus oinniúin. Le haghaidh 1 sheirbheáil - 8 g de bheacáin porcini triomaithe, 30 g de oinniúin, 10 g d'ola glasraí. Soak na muisiriúin, ansin iad a fhiuchadh i sáile. Cook lintilí ar leithligh. Beacáin agus oinniúin bruite atá bruite go tanaí. Fry iad i ola glasraí agus cuir leis an mhias taobh. Tá an mias seo go maith le curaí.
2. Lintilí le pláta uibhe. Le haghaidh 1 sheirbheáil - 50 g de trátaí, 60 g de phlandaí uibhe, 10 g d'ola glasraí, basil agus gairleog. Boiligh an t-ubhphlanda agus gearr isteach ciúbanna beaga iad. Peel na trátaí. Fry a bplátaí tanaí in ola glasraí atá téite go maith. Cuir garlic agus eggplant leo. Fry gach rud le chéile, ag corraílú ó am go chéile. Cuir an meascán ullmhaithe le lintilí. Sprinkle basil glas mionghearrtha ar a bharr.
3. Lintilí le ubh agus oinniúin ghlasa. Le haghaidh 1 sheirbheáil - ½ uibheacha, 20 g im, 30 g oinniún glas. Uibheacha crua-bruite, craiceann agus gearrtha go mín. Cuir oinniún mionghearrtha leis, doirt le him leáite.
4. Lintilí le cóilis. Cócaráil an grán ar bhrat glasraí (cairéid, oinniúin, fréamh peirsil, parsnip). Cócaráil an chóilis i uisce salann ar leithligh. Friochadh é in im. Garnish curtha ar mhias cothrom. Scaip cabáiste gearrtha ar an mbarr agus maisigh le glasraí bruite.

Is trua an rud é go bhfuil lintilí le diaibéiteas ina aoi neamhchoitianta ar bhord an othair. B'fhéidir gurb é is cúis leis seo go bhfuil an ullmhúchán ilchéimneach. Cosúil le gráin eile, ní mór é a bheith sáithithe, bruite, galaithe. Bíonn tionchar ag fiú an t-uisce ina n-ullmhaítear é ar an gcaoi a d’astóidh an barr pischineálach. Dóibh féin, níl aon cheann acu mar a dtagann an sreabhán. Is féidir le foinsí earrach, tobar, sconna agus uisce clóirínithe a bheith ann.

Luach cothaithe an chultúir

Ní chardaíonn na ceadúnais tocsainí, níotráití, fiú má tá siad ag fás ar ithir éillithe. Deimhníonn an comhdhéanamh ceimiceach saibhir a luach. Cuimsíonn 100 g: 23 g próitéine, 46 g de charbaihiodráití, 1.5 g saille. Cuireann sé an dáileog riachtanach de B, A, vitimíní PP, roinnt mianraí ar fáil don chomhlacht: mangainéise, sinc, cóbalt, tíotáiniam, sulfair, seiléiniam. Tá seantaill saibhir i iarann, maignéisiam, moluibdín, iaidín, cróimiam.

Laghdaíonn cuid mhór de shnáithín plandaí ina bhfuil ceallalós, peictin, polaisiúicrídí, guma, ráta ionsú glúcóis in othair a bhfuil diaibéiteas orthu, an leibhéal colaistéaróil dona. Snáithín dothuaslagtha:

1. Ceangail agus tocsainí a bhaint.
2. Cosc a chur ar mhaolú.
3. Cabhair le diverticulosis, Siondróm bputóg greannmhar.

Tá cuailleáin le diaibéiteas de chineál 2 thar a bheith úsáideach i bhfoirm phéactha. I bpéacail lintil, méadaíonn inneachar biotin agus vitimíní B arís agus arís eile.Méadaíonn méid an aigéid ascorbic ó 2.86 go 64, 2 mg / 100 g. Beidh cúpla spúnóg de shoots don bhricfeasta nó sailéad don lón ag cur leis:

1. Díolúine a neartú.
2. Hematopoiesis.
3. Normalú meitibileachta.
4. Laghdú meáchain.

Tá lintilí spréacha dubha úsáideach le haghaidh diaibéiteas de chineál 2, easpaí hypo- agus vitimín, neamhghnácha conair biliary. Déantar péacáin ghlas a ithe ar leithligh nó measctha le clog piobar, zucchini, cucumbers, luibheanna, cnónna.

Nuair a thógtar lintilí, neartaítear díolúine agus déantar normalú ar mheitibileacht

Airíonna cneasaithe

An féidir liom lintilí a ithe má dhéantar diagnóis ar dhuine faoi diaibéiteas? Déanann táirge a bhfuil innéacs íseal glycemic air (35 aonad) agus fuinneamh (110 kcal / 100 g) cúiteamh as leibhéil siúcra arda, mar sin moltar é a ithe dhá uair sa tseachtain. Is furasta próitéin ghlasraí a shú isteach agus sáitheáin ar feadh i bhfad.

Tá cintilí go maith do dhiaibéitigh mar gheall ar a n-ábhar Omega-3. Athraíonn aigéad comhdhéanamh lipidí plasma, laghdaíonn sé tríghlicrídí, a bhíonn ardaithe de ghnáth in othair. Fágann sé seo go bhfuil ballaí na soithigh fola scíthe, ag feabhsú feidhm na hinchinne. Le cabhair uaidh, déantar créachtaí a leigheas níos tapúla, déantar coigeartú ar an leibhéal hormónach i measc na mban. Ón aigéad gáma-linólach óimige-6, tá sé dodhéanta gan sintéis prostaglandin a shintéisiú, rud a chosnaíonn in aghaidh oinceolaíochta, paiteolaíochtaí cairdiacha agus ailléirgí.

Tá ábhar teiripe athsholáthair hormóin ábhartha do dhaoine 45+. Cuireann isofóipí lintil a mhéadaíonn leibhéil estrogen síneadh ar an óige bitheolaíoch sa tréimhse iar-mhíostraithe agus cosnaíonn siad in aghaidh ailse chíche.

Cosúil le gach pischineálaigh, tá roinnt teorainneacha ann. Is éard atá i gcorráin ná fíteáití a mbíonn drochthionchar acu ar ionsú na gcothaitheach. Ós rud é go mbriseann an próitéin ar feadh i bhfad, i bpancreatitis ainsealach is fearr codanna a laghdú agus í a úsáid i bhfoirm prátaí mashed. Le húsáid fhada, is féidir le próitéin damáiste a dhéanamh do scannán múcasach na tubules duánach. Méadaíonn comhdhúile Oxalate an baol go gcruthófar cloch sa chonair fuail.

Cé mhéad a theastaíonn ó lintilí diaibéitis a ithe sa chaoi is nach ndéanfaidh siad dochar dá sláinte agus nach ndéanann siad athchúrsáil ar chúlchistí micreachothaitheach? Go leor 200 g gach lá eile. Is éard is fo-éifeacht ann ná foirmiú gáis. Moltar do dhaoine le dysbiosis intestinal a n-iontógáil a laghdú chomh híseal agus is féidir.

Tá tiúchan ard d'aigéad fólach sa lintil

Ordú cócaireachta

Chun lintilí a roghnú don chéad agus don dara cúrsa, ní mór duit saintréithe na gcultúr a bheith ar eolas agat.

1. Déantar an éagsúlacht dhearg gan bhlaosc a bhruith ar feadh 10 nóiméad. Má bhíonn na grán sáithithe in uisce ar feadh leathuair an chloig, ullmhófar iad i 5 nóiméad, mar sin tá siad níos oiriúnaí do phrátaí mashed. I bhfoirm neamhchócaráilte úsáidtear iad mar bhonn do sailéad.
2. Agus tú ag cócaireacht, ní chailleann cruth na Fraince cruth, tá sé iontach do naraithí. Leagtar an norm le feoil agus bruite gan spíosraí.
3. Is breá le lintilí donn agus glas mar chnó, cuireann siad blas na feola agus na n-éanlaithe chun solais.
4. Tá an dubh beag (beluga) go maith mar mhias neamhspleách.

Sneaiceanna fuara

Cuireann sailéad ó ghloine grán bruite measctha le 10 silíní slisnithe i slisní goile. Cuirtear ciúbanna feta beaga (100 g) agus fáinní dearga oinniún leis na comhábhair. Ag caitheamh le hola olóige, le luibheanna, cuireann sú líomóide leis an mblas agus tugann sé cumhra.

Is fearr le mórán acu sailéad lintil na Fraincise Catalóinis. Déantar gráin (250 g) a chomhcheangal le ribí róibéis bruite (500 g), iad seamaithe le clóibh garlic mashed, maisithe le fáinní oinniúin atá stewedta in ola, agus iad prasáilte le piobar dubh más gá.

• Cadhnóir Ildaiteora do Dhiaibéitigh

Comhábhair do 3 chupán uisce:

1. Lintilí - 300 g.
2. Oinniúin - 200 g, 2 chlóibh gairleoige.
3. Trátaí 300 g, cairéid - 100 g.
4. Púdar cainéil, piobar dubh - 1/3 CTA.
5. Cóilis, spionáiste - 100 g an ceann.
6. Cumin, lus an choire, turmeric chun blas a chur air.

Cuirtear na comhpháirteanna i mbabhla, socraíonn siad an clár ar feadh 20-30 nóiméad. Má bhreathnaíonn an mhias críochnaithe de lintilí glasa nó dubh neamhthrócaireach, tá sé maisithe go forleathan le glasa, trátaí triomaithe. Tar éis an chéad spúnóg, athróidh an tuiscint ar an mhias. Creideann endocrinologists agus cothúálaithe go sáraíonn an cultúr a lán táirgí a fógraíodh ina chuid airíonna leighis agus cothaithe.

Insileadh féir

Le hullmhú ní mór duit:

• Uisce bruite - 200ml.
• Luibh lintil stiallta - 1 tbsp. spúnóg.

Doirt fiuchphointe uisce thar an bhféar agus cuir ar leataobh é ar feadh uair an chloig chun a éileamh. Nuair a théann an t-am amach, ní mór an t-insileadh a scagadh. Ní mór duit an t-insileadh de 1 tbsp a ól. spúnóg 3 huaire sa lá roimh bhéilí.

Leite Lentil le glasraí

• Aon lintilí - 1 cupán.
• Cairéid - 1 phíosa.
• Oinniún - 1 phíosa.
• Uisce - 1 lítear.
• Blas salann agus spíosraí.

Ba chóir gráin a bheith sáithithe ar dtús. Ba chóir go mbeadh cóilirí ag cócaireacht thar theas íseal. Tar éis an t-uisce le boil gráin, cuirtear cairéid ghrátáilte leis agus bruite iad ar feadh 20 nóiméad eile.

Ansin cuir oinniún agus spíosraí san uile. Tá 10 nóiméad eile ar dhóiteán agus an leite réidh, nuair a sheirbheáiltear ar an mbord é, cuir luibheanna agus gairleog mionghearrtha air.

Ar ndóigh, ní mór meas a léiriú ar gach rud agus gach rud. Ní bhíonn aon lintil amháin, gan cógais agus cleachtadh, gan teiripe fheidhmiúcháin do dhiaibéiteas, go siúcra níos ísle go leibhéal idéalach ag obair. Ach i bpáirt, is cinnte go dtiocfaidh laghdú air.