Liathróidí feola de chineál 2 > Aiste bia do dhiaibéiteas

I ndiaibéiteas mellitus, is cuid thábhachtach de chothú ceart roghchlár a chruthú do gach lá, agus ar feadh seachtaine iomláine más féidir. Ní furasta é seo a dhéanamh, ach cuideoidh sé le haiste othar diaibéitis a chothromú agus le líne a tharraingt idir bia blasta agus sláintiúil. Sa roghchlár de dhiaibéiteach, ní mór go mbeadh feoil, iasc agus glasraí i láthair. Déantar na táirgí seo a ithe ar leithligh, ach chun an roghchlár dian a éagsúlú, ullmhaítear cutlets uathu. Is féidir le príomhchúrsaí den sórt sin a bheith úsáideach má chócarálann tú iad ó na comhábhair chearta agus ar an mbealach ceart. Cuideoidh oidis gearrthacha cothaitheacha le haghaidh diaibéitis de chineál 2 leat le haiste bia sláintiúil a leanúint.

Innéacs Táirge Glycemic do Cutlets

Is táscaire digiteach é innéacs glycemic na dtáirgí ar éifeacht bia tar éis é a úsáid ar leibhéil ghlúcóis fola. Dá laghad an GI, an táirge “níos sábháilte” don othar.

Tá táirgí eisceachta ann, mar shampla cairéid. Moltar a fhoirm amh a úsáid go laethúil. Ós rud é go bhfuil an t-innéacs cothrom le 35 FHEABHSÚ, ach i gcócaráil tá sé faoin gcosc déine agus tá táscaire de 85 ann.

Tá bia ann nach bhfuil aon GI aige ar chor ar bith, is é an saill sampla beoga de seo. Ach ní chiallaíonn sé seo go bhféadfadh sé a bheith i láthair i réim bia diaibéitis. Faoin gcosc cuireann sé láithreacht mhór colaistéaróil agus calories i láthair.

Tá GI roinnte i dtrí chatagóir:

suas le 50 FÁIL - táirgí sábháilte le haghaidh aiste bia laethúil,
50 - 70 DEISEANNA - ní féidir bia a chur san áireamh i roghchlár an othair uaireanta,
ó 70 aonad agus os a chionn - tá an cosc ar bhia den sórt sin.

Toirmisctear súnna torthaí, fiú má dhéantar iad as torthaí le GI íseal, do dhiaibéitigh, mar is féidir leo leibhéil siúcra fola 3-4 mmol / l a mhéadú i dtréimhse ghearr.

Bianna ciorclach “sábháilte”

Níor chóir go n-ullmhófaí acháin le haghaidh diaibéitis de chineál 2 ach ó fheoil mhionaithe a dhéantar sa bhaile. Tá sé seo go léir ag teastáil ionas nach mbeidh an stuffing gréisceach, is é sin, ná cuir craiceann agus saill leis, mar atá i dtáirgí stórála.

Má tá liathróidí feola le hullmhú as mincemeat, ba chóir ríse donn (donn) a úsáid in ionad ríse bháin. Tá sé seo ina riail thábhachtach, ós rud é go n-athraíonn an GI de ríse bán laistigh de theorainneacha arda, ach tá GI ríse donn 50-55 FHEABHSÚ. Fíor, ullmhaítear é ar feadh beagán níos mó ná 45 - 50 nóiméad, ach i mblas níl sé níos lú ná ríse bán.

Is féidir gearrthacha a steamed nó iad a ionamú thar teas íseal i sáspan. Is iad seo na roghanna is fearr le haghaidh cóireála teasa, ag cothú méid níos mó cothaitheach agus gan GI mhias feola a mhéadú.

Agus liathróidí feola agus liathróidí feola á n-ullmhú, ceadaítear an fheoil agus an t-iasc sin, tá GI íseal ag gach ceann acu:

sicín
mairteoil
turcaí
feoil coinín
ae mairteola agus sicín,
liús
péirse
mangach
colmóir.

Ba chóir an craiceann agus an saill a bhaint den fheoil, níor chóir ach cineálacha saille íseal a roghnú.

Mar chomhábhair bhreise, is féidir leat na rudaí seo a leanas a roghnú:

uibheacha (nach mó ná ceann amháin in aghaidh an lae),
bogha
gairleog
arán seagal (slisní éagsúla),
plúr seagal
ruán (do Ghréigis),
bainne agus uachtar le cion saille de 10% (le haghaidh cácaí éisc),
glasa - peirsil, dill, basil, oregano,
ríse donn

Is é an dara cúrsa a bheidh i mbialanna do dhiaibéitigh a dhéantar as na comhábhair thuas, má chuirtear garnish leo.

Cutlets feola agus liathróidí feola

Is é an chéad chos a bheidh ann ná meaisíní feola sicín clasaiceach. Beidh ort pas a fháil trí grinder feola nó bualadh le filléad sicín cumascóra agus oinniún amháin. Salann agus piobar an fheoil mhionaithe le blas a chur uirthi. Tar éis ubh amháin a thiomáint, cuir trí spúnóg bhoird de phlúr seagal.

Gearrthóga faisin ón mais a leanann as agus leagann siad ar ghreille ilmheiceora atá deartha le haghaidh gaile. Am cócaireachta 25-30 nóiméad, ag brath ar mhéid na ngearra.

Is fearr mias sicín den sórt sin a sheirbheáil ar mhiasa sicín den sórt sin, mar shampla, ubhchlós stobhach, trátaí agus oinniún. Nó is féidir leat ruán bruite a roghnú le sailéad glasraí (trátaí, cúcamar) mar mhias taobh.

Ullmhaítear an t-oideas seo do mheaisíní feola do dhiaibéitis san oigheann, mar sin beidh blas níos íogaire ar an mhias feola. Beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil:

filléad sicín - 350 gram,
ríse donn bruite - 200 gram (gloine amháin),
oinniún - 1 ríomhaire.
ubh amháin
cúpla clóibh de garlic
ola glasraí - 1 spúnóg bhoird,
sú trátaí le laíon - 200 ml,
peirsil, dill - cúpla craobh,
salann, piobar dubh talún - chun blas a chur air.

Cuir an t-oinniún tríd an bhfilléad trí ghreanóir feola, cuir an t-ubh, an rís, an salann agus an piobar, meascadh go maith. Cuir liathróidí le chéile agus cuir ar bhileog bácála iad greamaithe le hola glasraí cheana.

Sú trátaí measctha le gairleog, a chuirtear trí phreas. Cuir 100 ml d’uisce íonaithe agus cuir liathróidí feola. Bácáil in oigheann réamhthéite ag teocht 180 C, 35 - 40 nóiméad. Freastal ar liathróidí feola mar mhias ar leithligh, ag maisiú le greens mionghearrtha.

Níl aon mhias níos coitianta i measc diabetics, Gréigis. Ullmhaítear iad ó fheoil mhionaithe agus ruán bruite, a mholtar i réim bia an othair. Tá an ruán saibhir i mórán vitimíní agus iarann. Próifiolacsas den scoth i gcoinne anemia agus haemaglóibin íseal is ea ruán laethúil.

Tá na comhábhair seo a leanas ag teastáil do na Gréagaigh:

filléad sicín - 400 gram,
ruán - 150 gram,
ubh amháin
trí chlóibh garlic,
salann, piobar dubh talún - chun blas a chur air.

Boiligh an ruán in uisce saillte go dtí go dtéann tú go bog agus go fuar. Cuir an filléad tríd grinder feola nó buail le cumascóir. Cuir an t-ubh mhionaithe, an ruán buí agus an garlic, leis an bpreas. Salann agus piobar chun blas a chur air.

Gearr gearrthacha agus friotháil ar an dá thaobh thar theas measartha faoi lid, agus cuir ola glasraí leis an íosmhéid, is féidir uisce a chur leis más gá. Le haghaidh lóin nó dinnéir, is féidir leat dhá liathróid feola a ithe, ag cur leo le mias taobh.

Cácaí éisc

Ullmhaítear cácaí éisc ó chineálacha éisc ísealmhéathrais. Ba chóir é a ghlanadh ó inside agus ó chnámha. Má chuireann tú bainne nó uachtar leis an iasc mionaithe, ansin is mó a bheidh blas na ngearrthacha.

Mar chomhábhar breise do dhiaibéitigh, is féidir leat plúr seagal nó roinnt slisní aráin seagal a úsáid. Cuimsíonn an t-oideas caisciúil clasaiceach semolina, ach i gcás diaibéiteach cuirtear cosc air mar gheall ar a GI ard.

Ba chóir go mbeadh cácaí éisc do dhiaibéiteas i láthair san aiste bia sheachtainiúil arís agus arís eile. Is féidir a leithéid de phátrúin a bhácáil le huachtar san oigheann, steamed agus stewed i sáspan.

Tá na comhábhair seo a leanas ag teastáil i dtrí riar:

conablach amháin manglaim - 250 - 300 gram,
dhá shlis de arán seagal - 35 - 40 gram,
ubh amháin
cúpla clóibh de gairleog
bainne le cion saille 2.5% - 70 ml,
salann, piobar dubh talún - chun blas a chur air.

Glan na héisc ó na taobhanna agus scaradh ó na cnámha iad, meileann i gcumasc iad. Soak arán seagal in uisce te ar feadh 3 - 5 nóiméad, brúigh an t-uisce agus meall é i gcumascóir nó i ngrinder feola. Cuir ubh, gairleog, tríd an bpreas, bainne. Salann agus piobar chun blas a chur air.

Déan gearrthacha ó fheoil mhionaithe agus friochadh thar theas measartha ar an dá thaobh faoi lid, agus ola glasraí curtha leo.

Is féidir leat an t-oideas seo a úsáid chun cutlets a chócaráil san oigheann. Chun seo a dhéanamh, cuir na patties i stán le taobhanna ard, greamaithe le hola glasraí.

Doirt an uachtar go léir le 10% saille (thart ar 150 ml), déan é a bhácáil ag teocht 180 C, ar feadh 25 nóiméad.

Miasa taobh le haghaidh cutlets

Is féidir le miasa taobh le haghaidh cutlets a bheith mar ghránaigh agus glasraí araon. Ar dtús, ba chóir duit gránaigh, cé acu díobh seo a mheas agus cén cainníocht a cheadaítear do dhiaibéiteas den chéad agus den dara cineál, agus conas iad a chócaráil i gceart.

Tá leite diaibéiteach cócaráilte in uisce, gan im a chur leis. Cé go bhfuil meán-GI ag ola (51 PÁR), ach tá an t-ábhar calorrach sách ard. Cuireann sé seo cosc ar an mbia diaibéiteach seo.

I gcás go leor othar, ba cheart go mbeadh ola san oideas leite, ós rud é go mbeidh an t-oideas “tirim” gan é. Is féidir le rogha eile seachas im ola glasraí scagtha, ar nós olóige nó rois. Tá ábhar calraí an-íseal acu.

I ndiaibéiteas, is féidir na gránaigh seo a leanas a chaitheamh:

ruán
eorna Pearl
ríse donn
groats eorna
muiléad
Pasta plúir chrua (nach mó ná uair sa tseachtain).

Ba chóir aird ar leith a thabhairt ar ruán agus ar eorna. Tá cuid mhór vitimíní agus Mianraí sna gránaigh seo. Tá GI íseal de 22 aonad ag leite eorna agus tá 50 aonad ag leite ruán.

Miasa taobh sofaisticiúla glasraí

Ba chóir go mbeadh glasraí i láthair in aiste bia laethúil an othair, iad úr (salads) agus mar mhiasa casta. Is féidir iad a bhácáil san oigheann, cócaireacht a dhéanamh ar an sorn agus sa chócaireán mall.

Tá rogha leathan glasraí le GI íseal go leor. Is féidir leat iad a chomhcheangal de réir roghanna blas pearsanta. Ní gá glasraí a thabhairt go comhsheasmhacht na bprátaí mashed, mar go gcaillfidh siad snáithín úsáideach, rud a mhéadóidh a GI dá réir.

Is féidir leat blas na miasa plandúla coitianta a éagsúlú de bharr luibheanna úra agus triomaithe - peirsil, dill, basil, oregano. Is féidir le miasa coimpléascacha taobh glasraí a sheirbheáil le táirgí feola, chomh maith le bricfeasta nó dinnéar iomlán.

Glasraí GI Íseal, suas le 50 FÉACH:

oinniúin
gairleog
eggplant
cabáiste - gach cineál,
scuaise
trátaí
piobar - glas, dearg, milis,
piseanna - úr agus triomaithe,
lintilí
zucchini.

Seo a leanas na miasa taobh is úsáidí do dhiaibéitigh nach dtógfaidh mórán ama chun iad a ullmhú.

Is féidir ratatouille glasraí a ullmhú i gcócaire mall agus in oigheann. Beidh gá leis:

eggplant - 1 ríomhaire.
piobar milis - 2 ríomhaire.,
dhá trátaí meánacha
ola glasraí - 1 spúnóg bhoird,
sú trátaí le laíon - 150 ml,
cúpla clóibh de gairleog
peirsil, dill - cúpla craobh,
salann, piobar dubh talún - chun blas a chur air.

Gearr an eggplant agus na trátaí i bhfáinní, bain na piobair as an gcroí agus gearrtha i stiallacha móra. Greamaigh foirm le taobhanna arda le hola agus socraigh glasraí i gciorcal, agus déan eatarthu idir a chéile. Doirt sú trátaí le gairleog agus luibheanna mionghearrtha, tríd an bpreas, agus doirt glasraí.

Cócaráil i gcócaire mall sa mhodh “bácála”, 45 nóiméad. Má dhéantar an ratatouille a bhácáil san oigheann, ansin ba chóir é a réamhthéamh go teocht 180 ° C, agus na glasraí a chócaráil ar feadh 35 nóiméad.

Beidh mias glasraí den sórt sin ina mhias taobh den scoth le haghaidh liathróidí feola.

Chomh maith le rogha inniúil táirgí, níor cheart dearmad a dhéanamh ar phrionsabail an chothaithe i ndiaibéiteas a chuidíonn le leibhéil siúcra fola a rialú. Is féidir na príomhchinn a aithint:

Ná déan ocras nó ró-anáil
ól dhá lítear leacht ar a laghad,
eisigh bianna sailleacha agus bianna friochta ón aiste bia,
teiripe laethúil aclaíochta,
ná ól alcól
ná caith tobac
cloí le gach moladh ón endocrinologist.

Cuireann an físeán san alt seo an t-oideas ar fáil do ghlasóga glasraí.

Ciorcaidí cairéid

Ciorcaidí cairéid Comhábhair 1 kg de chairéid, semolina cupáin 1/2, briógáin aráin 1/2, 1 cupán uisce, 1 chp siúcra, 4 tbsp. spúnóg bhoird d'ola glasraí, salann chun blas a chur air Modh ullmhúcháin Cuir na cairéid, gearrtha i stiallacha, cuir i bpanna iad, doirt

Ciorcaidí cairéid

Ciorcaidí cairéid 800 cairéad g, 60 g im, 1/2 tbsp. semolina, 1 ubh, 3/4 tbsp. bainne, 200 g de cháis iostáin, 1/2 tbsp. barraí aráin, 1 tbsp. uachtar géar, salann chun blas a chur air. Doirt cairéid mhionghearrtha i stiallacha nó gráta, i sáspan, bainne,

CÚRSAÍ CÚRAIM

Ciorcaidí cairéid

Ciorcaidí cairéad 4? Airt. spúnóg soy plúr, 6 tbsp. spúnóg bhoird de bhainne, 6 chairéad, 1 ubh bhán, 6 taespúnóg d'ola glasraí, 3 taespúnóg de phlúr cruithneachta, 3 tbsp. spúnóg bhoird de uachtar géar, gráinnín salainn.Tá cairéid mhionghearrtha i mbainne go dtí go mbíonn siad tairisceana, fuaraigh, cuir salann, siúcra,

Ciorcaidí cairéid

Cairéidí cairéid Gearrtha go caol cairéid scafa agus nite i stiallacha, cuir i bpanna iad, doirt bainne te, cuir 1 tbsp leis. spúnóg an t-im, an siúcra agus an salann chun blas a chur air, é a chlúdach agus suanbhruith a chur air go dtí go mbeidh sé cócaráilte thar theas íseal, ag corraíl ionas nach sruthán é. Cathain a bheidh cairéid

Ciorcaidí cairéid

Ciorcaidí cairéid Cairéid a scaoiltear agus a nite go tanaí i slisní nó i sopanna, a chuirtear i gcoire dúbailte, doirt bainne te, cuir spúnóg bhoird d'im, siúcra, salann, clúdaigh agus suanbhruith go dtí go bhfuil siad cócaráilte thar mheán-teas, ag corraílú ó am go chéile ionas nach ndéanann na cairéid

CÚRSAÍ CÚRAIM

CÚRSAÍ CARRO 2 chairéad meánach, 1 tbsp. spúnóg bhainne, 1 tbsp. spúnóg de ola glasraí, 15 g de phlúr, 1 ubh, 10 g de phlimpíní aráin, salann Nigh cairéid, craiceann, gearrtha i slisní, salann agus stobhach i meascán bainne agus ime go bog. Glúine go cúramach é (ionas nach mbeidh

Ciorcaidí cairéid

CÚRSAÍ CÚRAIM

426. CUR CHUIGE CARROT

426. RIALACHA CARROT 10 ríomhaire. cairéid, 3 úll ,? —1 semolina cupáin, 1 ubh ,? cupáin crackers nó plúr, siúcra, salann, 1 tbsp. spúnóg im nó margairín, 2 chupán de anlann bainne Grátar cairéid agus úlla go garbh (ar ghreille biatais), cuir i sáspan é, doirt beagán uisce

Cad é is fearr le cutlets a dhéanamh

Ba chóir cutlets feola a dhéanamh as feoil mhionaithe, ullmhaithe go neamhspleách, agus gan saill ainmhíoch a chur leis. Tá an fheoil mhionaithe i láthair ní amháin feoil, ach an craiceann, blonag agus comhpháirteanna eile. Is lúide gréisceach a bheidh mionc a rinneadh sa bhaile ná mar a ceannaíodh é. Agus is é sin an rud is gá le diaibéiteas a dhéanamh.

In ionad rís bháin, ba chóir feoil dhonn a chur leis na liathróidí feola, gan iad a bheith gan truailleadh, ós rud é gur 70 aonad atá in innéacs glycemic (GI) ríse bán, agus donn - 55. Caithfear níos mó ama a chaitheamh ar mheaisíní feola dá leithéid a chócaráil. Agus beidh na buntáistí a bhaineann leo níos mó don chomhlacht. Ní bheidh blas níos measa orthu ná le ríse bán.

Éilíonn oidis chlasaiceach liathróidí feola a fhriochadh. Níl sé seo úsáideach do dhiaibéiteas.De na modhanna le cóireáil teasa a dhéanamh ar cutlets, is fiú galbhruith a roghnú, stewing thar theas íseal nó bácáil in oigheann. Meastar gurb iad na roghanna cócaireachta is úsáidí agus is spreagúla maidir le comhpháirteanna úsáideacha a chaomhnú.

Is fiú feoil agus iasc a roghnú le cineálacha neamh-saille a roghnú le oidis a ullmhú le haghaidh ullmhóidí a ullmhú:

feoil sicín, lao, bó, turcaí, coinín, ae sicín agus ae mairteola,
péirse liús éisc, Carbán crucian, mangach, péirse.

Ceadaítear na comhábhair seo a leanas a chur leis na ciorcaid:

bogha
gairleog
uibheacha (uasmhéid 1 in aghaidh an lae),
cúpla slisní aráin seagal,
plúr seagal
bainne agus uachtar neamh-shaill (suas le 10% cion saille),
oinniúin ghlasa, peirsil, dill,
ríse donn

Ciorcaidí éisc

Cácaí éisc Classic. Chun 4 sciar gearrthacha a ullmhú, beidh 400 gram de fhilléad manglaim de dhíth ort, 3 slisní aráin seagal, ubh, 2 chlóibh garlic, leath gloine bainne beagmhéathrais.

Meilt an filléad éisc ina fheoil mhionaithe. Cuir arán seagal mionghearrtha leis, agus é socraithe in uisce roimhe seo ar feadh roinnt nóiméad. Cuir an t-ubh mhionaithe, an bainne, an garlic grátáilte, an séasúr le salann agus piobar. Ciorcaidí gaile nó bhácáil san oigheann iad. Sula seolfaidh tú chuig an oigheann, Doirt isteach uachtar neamh-shaill. Bácáil ar feadh 25-30 nóiméad ag teocht 180 céim Celsius.

Ciorcaidí éisc Mheicsiceo. 500 gram de ae troisc, oinniún, clove amháin gairleoige, 4 slisní aráin seagal, 1 piobar chili, bunch de cilantro, ubh, spúnóg bhoird de sú líomóide, gráinn cainéil, clóibh talún agus síolta carbháin.

Cuir an t-oinniún mionghearrtha agus an garlic isteach i bpanna le méid beag ola glasraí. Cuir cainéil, síolta carbháin agus clóibh leis. Mash an ae troisc. Cuir trian den arán brúite leis an oinniún friochta le spíosraí. Chilli agus cilantro. Measc iasc mashed le oinniúin, piobar, ubh, leath cilantro mionghearrtha, sú líomóide agus salann. Ón chuid eile den arán agus an cilantro, ullmhaigh fara do na cutlets. Gearr gearra ar theas íseal nó bhácáil san oigheann iad.

Cácaí éisc stamaithe. 300 gram de fhilléad éisc bháin ísealmhéathrais, 3 phráta, oinniún, cairéid, ubh.

Grind na comhábhair go léir i grinder feola, salann agus cuir an ubh leis. Roinn an fheoil mhionaithe i ngearáin. Déan na cácaí éisc a ghoid nó déan suanbhruith i sáspan le huisce a chur leis nó bí ag bainne lom ar feadh 20 nóiméad. Nuair a bhíonn tú ag freastal, Doirt na patties le him.

Cutlets éisc bhána agus dhearga le spionáiste. 250 gram péirse agus bradán, 200 gram de spionáiste, 1 shallot, bunchinn oinniúin ghlasa, 1 ubh bhán, 2 ghlas de tholg, 20 gram de phlúr seagal, spúnóg bhoird de ola olóige, leath gloine stoic éisc, teaspán mustaird, gráinnín curaí.

Grind an filléad éisc. Cuir oinniúin mhionaithe agus spionáiste, bán uibhe, mustaird, tholg brúite, curaí go dtí an fheoil mhionaithe. Salann, piobar. Rolladh na liathróidí feola i bplúr beagán fry. Ansin seol chuig bhácáil san oigheann iad ar feadh 10 nóiméad ag teocht 180 céim Celsius, déan an brat a líonadh roimh ré le brat éisc.

Gearrthacha glasraí

Gearrthacha vegetarian. 2 phrátaí, 3 chairéad, 2 bhuille, oinniún, 2 spúnóg bhoird semolina, 50 gram de shúnaí, 10 gram de shíolta sesame, uisce te.

Prátaí a fhiuchadh i gcraiceann agus gearrtha. Gráta cairéid agus beets agus brúigh an sú. Gearr an t-oinniún. Cuir semolina steamed agus prúnaí gearrtha leis na glasraí, meascadh. Sprinkle na patties déanta le síolta sesame. Ciorcaidí gaile ar feadh 25 nóiméad. Nuair a fhreastalaíonn tú, doirt uachtar géar géarmhéathrais.

Cutlets glasraí bhácáilte. Leath zucchini, prátaí, piobair clog agus oinniúin, cairéid, clove gairleoige, ubh, 3 spúnóg bhoird de phlúr seagal, 30 gram de cháis chrua, glasa.

Gráta prátaí, cairéid agus zucchini, ag brú an sú. Grind garlic, oinniún, piobar agus dill le peirsil. Measc na glasraí, salann agus piobar go léir. Cuir plúr, ubh buailte agus cáis ghrátáilte leis. Roinn an mhais ghlasraí ina cutlets agus cuir i stáin oiled í. Bácáil ar feadh 30 nóiméad ag 180 céim Celsius.

Ciorcaidí prátaí. 5 prátaí, 100 gram de bran cruithneachta, leath gloine bainne, 50 gram im, ubh.

Prátaí a fhiuchadh i gcraiceann, iad a fhuarú agus a chopáil i ngrinder feola. Soak an bran i mbainne ar feadh 15 nóiméad, agus ansin meascadh le prátaí, uibheacha agus seirbheáil ime. Corraigh an mhais agus foirm na cutlets. Rolladh i bran agus bhácáil san oigheann nó friochadh go héadrom ar shraith tanaí ola glasraí.

Gearrthacha Bean. 2 phóna cupán, 2 phráta, oinniún, 2 ubh, piobar aráin nó plúr.

Soak na pónairí ar feadh 6 uair an chloig, agus ansin boil agus chop i grinder feola. Chomh maith leis sin, boil na prátaí ina n-éidí agus téigh tríd grinder feola. Rith an t-oinniún. Cuir oinniún agus ubh leis an meascán prátaí agus pónairí. Piobar agus salann. Déan cutlets, rolladh isteach plúr nó piobar aráin agus seol chuig an bpanna iad le friochadh nó bhácáil san oigheann.

Cad is féidir a dhéanamh chun cineálacha gearrthacha a chur le chéile

Ba chóir oidis le haghaidh cutlets aiste bia a chomhcheangal le miasa taobh chomhchuí. Is féidir leat mias taobh a ullmhú le haghaidh cutlets ó ghránaigh nó miasa glasraí. Ach ní cheadaítear do gach gránach ithe le diaibéiteas. Ba chóir caitheamh go cúramach le roghnú agus le hullmhú na gcúrsaí sin. Meastar gráin a bheith oiriúnach do dhiaibéitis:

ruán
eorna Pearl
mhin choirce
eorna
muiléad
arbhar
rís donn nó neamhshaolaithe
pasta cruithneachta crua (ach ní itheann tú níos mó ná uair sa tseachtain).

Ná cuir im le gránaigh, mar go bhfuil sé ard-chalraí do dhiaibéitigh. Cuir glasraí isteach ina n-ionad.

Chomh maith leis sin, beidh sailéid ghlasraí nó sneaiceanna ina mhias taobh den scoth le haghaidh cutlets aiste bia. Déan glasraí a bhácáil, stobhach nó ithe úr. Tá sé inmholta gan glasraí a mashed, mar go gcaillfear an craiceann garbh úsáideach agus go méadóidh GI na dtáirgí.

Bain úsáid as glasraí le haghaidh miasa taobh le GI íseal (nach mó ná 50 aonad):

Trátaí
cucumbers
piobar
eggplant
gach cineál cabáiste,
piseanna úra
lintilí
bogha
gairleog
raidis
duilleoga leitís
asparagus
spionáiste

Is éard atá i réim bia daoine le diaibéiteas ná biachlár dian agus cothaithe. Tá cead aige táirgí a ithe a bhfuil GI íseal acu. Orthu seo tá feoil, iasc, glasraí. Tá na bianna seo go maith le hithe ar leithligh agus mar chuid de na miasa cheadaithe. Ó fheoil ainmhithe agus éisc is féidir leat bia blasta agus sláintiúil a dhéanamh, lena n-áirítear cutlets aiste bia. Feidhmeoidh glasraí mar mhias taobh den scoth le haghaidh cutlets. Cuideoidh oidis atá roghnaithe go cuí le haiste bia dian a éagsúlú. Conas is féidir leat cócaráil aiste bia a chócaráil, féach an físeán thíos.

Treoirlínte ginearálta maidir le meaisíní feola diaibéiteas

Cuimsíonn an cineál clasaiceach cutlets déanta as feoil mhionaithe. Ach cuimhnigh nach moltar feoil mhionaithe a cheannach ar an bhfoirm chríochnaithe. Tar éis an tsaoil, níl a fhios ag aon duine cén cineál feola agus a chuid codanna a chuirtear i bhfeoil mhionaithe. Dá bhrí sin, déan é féin.

Ba chóir feoil a roghnú go cúramach, go háirithe i gcás diaibéiteas de chineál 1, áit a bhfuil toirmeasc dian ar chineálacha sailleacha. Is gá a chur san áireamh nár chóir feoil muiceola a thréigean, ós rud é go bhfuil méid iontach vitimín B1, sinc agus maignéisiam ann. Sa chás seo amháin, tóg píosaí feola nach bhfuil saill agus saill iontu. An rud céanna le haghaidh táirgí éisc - níor chóir dóibh a bheith olach.

Chun a mbiachlár a éagsúlú, moltar diaibéitis freisin chun cutlets vegetarian a chócaráil, a bhfuil cion cothaitheach ard acu. Agus tá cuid acu beagnach dodhéanta idirdhealú a dhéanamh idir analógacha feola. Úsáid le haghaidh miasa vegetarian ní amháin glasraí, ach freisin gránaigh, pónairí.

Céard is féidir leat cócaráil a dhéanamh as?

Is féidir na táirgí seo a leanas a chur le feoil mhionaithe:

oinniún, gairleog,
uibheacha (nach mó ná 1 in aghaidh an lae),
arán seagal agus plúr
bainne (cion saille suas le 1%),
luibheanna úra (cleití oinniúin, dill, peirsil),
ruán.

Don phríomh-chomhábhar - feoil mhionaithe - ba cheart duit feoil thrua agus iasc a roghnú:

feoil éanlaithe clóis (sicín, turcaí),
feoil ainmhithe (laofheoil / mairteoil),
ae (mairteoil, sicín),
iasc (péirse, mangach, Carbán crucian, péirse liús).

Modhanna cócaireachta

Bíonn gearrthacha a ullmhaítear ar an ngnáthbhealach, is é sin, in ola nó saill, díobhálach do othar diaibéiteach. Dá bhrí sin, meastar gurb iad liathróidí feola cócaráilte ag an bpróiseas cóireála teasa an rogha is fearr. Tá roinnt cineálacha gearrthacha cócaireachta atá oiriúnach le húsáid ag diaibéitis:

cócaireacht i ndabhach gaile,
ag mhúchadh i micreathonn nó i ilcheoltóir,
bácáil san oigheann gan ola agus saill a úsáid.

Sna modhanna cócaireachta seo, ní úsáidtear ola glasraí, dá bhrí sin, meastar go bhfuil meaisíní feola cothaithe agus oiriúnach d'othair a bhfuil diaibéiteas orthu. Is é an rud is suntasaí ná nach ndéantar vitimíní agus Cothaithigh a stóráil go mór iontu mura bhfuil siad gearrtha.

Oidis uilíocha le haghaidh cutlets diaibéitis

Cutlets feoil mhionaithe:

1. Ciorcaid mhairteola arna nglanadh. Comhábhair: mairteoil talún - 400 gram, arán seagal - 3 slis, plúr seagal - 3 spúnóg bhoird, bainne saill íseal - 0.5 lítear, ubh amh - 1 phíosa, im - 30 gram, glasa, cáis ghrátáilte (beagán).
  Modh ullmhúcháin: feoil mhairteola réamh-mhionghearrtha a aistriú isteach i mias domhain (is féidir é a ghreanadh i ngrinder feola nó a ghearradh le scian), cuir arán mionghearrtha ansin (is féidir leán arán a bhogadh i mbainne), ubh a bhualadh. Ina dhiaidh sin, cuir salann agus cuir piobar talún leis. Tar éis na táirgí go léir a chur leis, meascadh go maith agus fág ar feadh 30 nóiméad. Chun an mhais a chosc ó shíonchaitheamh, clúdaigh é le scannán cling nó le clúdach.
  Nuair a bheidh an t-am don fheoil feistithe rite, greamaigh na liathróidí feola agus snámh i bplúr iad. Aistriú chuig coire dúbailte, agus cé go bhfuil na patties cócaráilte, ullmhaigh anlann bainne. Doirt bainne, plúr isteach i scilléad réamhthéite agus cuir im leis. Cócaráil os cionn teas íseal, agus corraigh go maith é. Cuir na ciorcaid leath-ullmhaithe isteach sa anlann agus cuir san oigheann iad le bhácáil. Tar éis 10 nóiméad, bain an mhias agus déan cáis agus luibheanna air. Seol arís chuig an oigheann chun an cáis a leá.
2. Gearrtha feola agus sicín gearrtha. Le haghaidh cócaireachta beidh ort: 250 gram de fhilléad sicín agus an méid céanna laofheoil, oinniúin mheánmhéide - 2 phíosa, plúr seagal - 1-2 spúnóg bhoird, ubh - píosa amháin, déanta as arán seagal.
  Tosaímid ag cócaireacht: déan an fheoil agus an laofheoil a chopáil go mín. Meastar go bhfuil feoil thoisithe níos sármhaithe ná feoil mhionaithe i ngrinder feola. Cuir an ubh leis an bhfeoil mhionaithe. Salann agus piobar le blas, meascadh go maith. Cuir oinniún mionghearrtha agus cúpla spúnóg bhoird de phlúr go hitch. Measc gach rud go maith. I bpanna réamhthéite le méid beag ola glasraí a bheith curtha leis, scaip an mince a fhaightear le spúnóg. Fry go héadrom ionas go ngabhfaidh na comhábhair go léir, agus ansin suanbhruith na pátrúin faoin lid os cionn teas íseal go dtí go mbeidh siad bruite.
3. Cutlets filléad sicín le trátaí agus paprika. Teastaíonn 400 g de fheoil sicín bhán, oinniún, ubh, gairleog chun blas a chur air, 2 trá, 1 phiobar milis (paprika), luibheanna.
  Ullmhúchán: stobhaigh trátaí mionghearrtha agus piobair clog (gan chraiceann) i bpanna. Scrollaigh feoil, oinniún agus gairleog trí grinder feola, cuir an t-ubh, cuir glasraí agus spíosraí stewed go dtí an mhais a eascraíonn as. Measc an meascán agus na cutlets faisin. Ní mór an mhias a chócaráil ar feadh 30-40 nóiméad ar a laghad san oigheann. Ba chóir go sroichfeadh an teocht uasta 180 céim.

Gearrthacha sicín le ruán. Déan gloine ruán a fhiuchadh. Nuair a fhuaraíonn an leite, fuaraigh an filléad, an oinniún agus an garlic i ngrinder feola. Sa mhais mar thoradh air sin, cuir ubh amh, piobar agus cuir salann leis. Ina dhiaidh sin, déanaimid an fheoil mhionaithe a stuáil i leite agus meascán ruán. Aistrigh patties cobáilte go coire dúbailte. Sula bhfreastalaíonn sé, is féidir peirsil agus dill a spréadh.

Cuirtear oinniúin mhionghearrtha go deireanach. Cuireann sé isteach ar an mblascóg, ionas gur féidir an mince a shailleadh.

Cutlets iasc mionaithe:

Cutlets pollock. Comhábhair: mangach - 400 g, arán seagal sáithithe i mbainne - 100 g, ubh, gairleog - 2 chlóibh.
Peel an filléad éisc ó shíolta beaga agus meileann le grinder feola, cuir an bhainne bainne agus bainne agus an ubh leis. Measc go maith agus cuir gairleog mionghearrtha, cuir salann agus piobar leis. Má tá an mhais ró-dlúth, cuir beagán bainne leis. Cuir patties leis agus cuir ar bhileog bácála iad. Bácáiltear gearrthacha ag teocht 180 céim ar feadh 30 nóiméad.
Ciorcaidí ae. Déantar leath cileagram d’ord troisc a bhrú le cumascóir, salann agus piobar. Fág ar feadh 10 nóiméad. Ag an am seo, déan an t-oinniún agus an garlic a mhionghearradh go héadrom (2 chló) i bpanna friochadh le him breise. Séasúr le spíosraí. Is féidir leis a bheith ina charbhán, ina cainéal agus ina chlóibh. Chilli agus cilantro, meascadh le oinniún. Fuaraigh an friochadh beagán agus tarraing isteach sa mhais éisc é. Buille an ubh agus cuir 20 gram sú líomóide leis. Déan briobairí aráin seagal. Doirt cilantro mionghearrtha isteach i bhfáinneáil. Gearáin dall trí mheascadh i meascán tirim. Cuir pan agus cuir bhácáil san oigheann ar feadh 30 nóiméad.
Ciorcaidí gaile ó phéirse. Gut an péirse agus fáil réidh le cnámha beaga. Meileann feoil éisc i ngrinder feola. Ós rud é gur cnámh droma é an péirse, ba cheart an fórsa feola a fhilleadh arís agus arís eile. Ansin cuir an t-oinniún as leataobh (1 ríomhaire mór). Cuir an t-ubh, an dill mionghearrtha agus na spíosraí leis an mhais a thig as. Ciorcaidí rolla i bplúr seagal. Cuir na liathróidí feola i gcoire dúbailte agus cócaráil iad ar feadh 25 nóiméad. Freastal le glasraí stewed.

Cutlets bunaithe ar ghlasraí nó ar bheacáin:

1. Gearrthacha le beacáin. Fry an oinniúin i bpanna go héadrom. Beacáin ithreach (400 gram) agus gearrtha i gciúbanna. Measc na beacáin le oinniúin. Ruán fuar bruite (1 cupán). Cuir spíosraí agus meascán gach rud le cumascóir go dtí go mbeidh sé réidh. Déan patties beaga, déan plúr seagal. Bácáil san oigheann ag 180 céim ar feadh 15-20 nóiméad. Freastal le anlann muisiriún baile.
2. Gearrthacha glasraí ón oigheann. Comhábhair: zucchini - 1 ríomhaire, Cabáiste - 100 g, piobar Bulgáire - 2 ríomhaire., Oinniún - 1 ríomhaire, Gairleog - 2 fhiacail., Ubh - 1 ríomhaire, plúr Rye - 3 tbsp. l, spíosraí agus luibheanna.
  Meileann zucchini, cabáiste, piobar clog, luibheanna, oinniúin agus gairleog. Measc an mhais glasraí leis na spíosraí breise. Doirt plúr isteach agus buail isteach ubh. Aistriú an fheoil mhionaithe i múnlaí silicone agus a chur san oigheann, réamhthéite go 180 céim.

Ciorcaidí cabáiste. Ba chóir 700 g de chabáiste a mhionghearradh agus a fhiuchadh go dtí go bhfuil sé leath réidh. Fry an oinniún go héadrom in im. Measc an cabáiste le oinniúin, cuir buíocán uibhe agus greens mionghearrtha. I mais mheasctha, cuir 5 spúnóg bhoird de phlúr seagal agus gráinnín salainn. Gearrthacha foirme (cuir plúr leis más gá). Bácáiltear gearrthacha ar feadh 20 nóiméad.
Gearrthacha Bean. Soak na pónairí ar feadh 5-6 uair an chloig in uisce te, ansin boil agus glúine le forc. Grán oinniúin agus luibheanna. Corraigh na comhábhair go léir go réidh, cuir an t-ubh agus na spíosraí leis. Ba chóir go mbeadh gach cutlet aráin i bplúr seagal. Bácáil in oigheann réamhthéite go 180 céim ar feadh 30 nóiméad. Le haghaidh feistis, is féidir leat anlann gairleoige uachtarúil a úsáid. Chun seo a dhéanamh, leá an t-im agus cuir gairleog mionghearrtha. Doirt an anlann thar an mhias.

Fuair tú eolas ar oidis na ngearrthacha agus na slite sábháilte chun iad a ullmhú do dhiaibéiteas. Ach ná déan dearmad dul i gcomhairle leis an endocrinologist atá ag freastal ort sula n-úsáideann tú iad, ionas nach ndéanfaidh tú dochar do do shláinte.

Cutlets mairteola juicy

Is féidir le cócaire nua, má tá siad ullmhaithe go han-simplí agus go gasta, an t-oideas seo le haghaidh cutlets do dhiaibéitis de chineál 2 a mháistriú. Le haghaidh mias tá sé níos fearr feoil thrua ainmhí óg a roghnú, ansin beidh na liathróidí feola thar a bheith tairisceana, blasta agus sláintiúil.

Am cócaireachta: 1 uair 20 nóiméad

Coigiltis in aghaidh Coimeádáin: 5

Na comhábhair

mairteoil (nó laofheoil) - 0.7 kg,
uibheacha cearc - 2 ríomhaire.
prátaí - 1 ríomhaire.
oinniún - 50 g
arán seagal - 3 slisní,
bainne 2.5% - 60 ml,
piobar dubh - chun blas a chur air,
salann mara chun blas a chur air
glasaigh (aon cheann) - 4 bhrainse,
crackers beaga le haghaidh anáil - 100 g.

Cócaireacht céim

Sruthlaigh an fheoil, triomaigh le tuáille, déan í a chopáil ina bpíosaí beaga. Cuir na mairteola mionghearrtha i ngreanóir feola agus meileann iad.
Doirt bainne isteach i mbabhla mór, crith an t-arán isteach ann agus cuimil go maith é le spúnóg bhoird go dtí go bhfaightear greamaigh.
Cuir an prátaí as an tsraith uachtarach, ansin nigh. Seachain an bolgán as an gcollán, sruthlaigh faoin sconna le huisce. Gearr na glasraí ina gcodanna éagsúla agus téigh tríd grinder feola (nó cuir greim ar ghrinnill mhín).
Comhcheangail an t-arán atá sáithithe i mbainne le feoil mhionaithe, cuir glasraí mionghearrtha, cuir uibheacha i mbuille. Ina dhiaidh sin, salann, séasúr le piobar agus meascadh go bríomhar. Ansin clúdaigh na miasa le mais sceite agus fág ar feadh leathuaire.
Tar éis an t-am a bheith caite, tús a chur le dealbhóireacht a dhéanamh ar na leideanna. Chun seo a dhéanamh, tóg méid beag de tháirge feola (80-90 g), déan liathróid uaidh agus déan é a mhaolú beagán ar an dá thaobh. Agus an prionsabal céanna á úsáid agat, déan an chuid eile den obair. Ní mór duit iad a dhealbhú le do lámha a thaisrítear in uisce ionas nach ngreamóidh an líonadh le do bholg.
Ba chóir na gearrthacha mar thoradh air a phróiseáil go cúramach le crúcaí aráin, agus iad a chur i gcoire dúbailte agus iad a chócaráil ar feadh cúig nóiméad is daichead.

Tábhachtach: Ní mholtar muiceoil a chur leis an mairteoil ar an talamh, toisc go bhfuil an fheoil seo ard-chalraí, tá sé níos deacra díolama agus is féidir leis tionchar diúltach a imirt ar shláinte na ndiaibéiteach. Tá cócaireacht muiceola cócaireachta níos fearr le cead an dochtúra, ag roghnú táirge a bhfuil cion íosta saille ann.

Fág na cutlets te taobh istigh den choire dúbailte ar feadh deich nóiméad, ansin bain amach agus cuir ar phlátaí iad. Sprinkle gach fónamh le luibheanna mionghearrtha, cuir slisní trátaí níos aibí agus cuir isteach iad.

Iasc mionaithe

I gcás diaibéiteas mellitus den dara cineál, moltar cácaí éisc a ithe cúpla uair sa tseachtain. Is réiteach iontach é do dhinnéar éadrom go bhfuil liathróidí feola blasta an-bhlasta ar fáil san oigheann le anlann cumhra cumhra.

Am cócaireachta: 1 uair 10 nóiméad

Coigiltis in aghaidh Coimeádáin: 7

Ciséil thrua-bhunaithe cairéad

Mias spéisiúil eile a dhéantar as glasraí ná cutlets cairéid - oideas do dhiaibéiteach chineál 2. Ullmhaítear an chóireáil bhunaidh nuair a chuirtear cáis teachín agus torthaí triomaithe leis, agus ansin cuirtear cóireáil teasa uirthi i gcócaire mall.

Am cócaireachta: 1 uair an chloig

Coigiltis in aghaidh Coimeádáin: 6

Ruán blasta le beacáin agus luibheanna

Beidh cutlets aiste bia Chic ó ruán agus beacáin á sáithiú go sáithithe agus cuirfidh siad vitimíní agus mianraí luachmhara ar fáil don chomhlacht. Moltar an mhias a chócaráil ó ghránaigh ardcháilíochta de dhath dorcha agus champignons úra, beacáin, beacáin meala nó chanterelles, a thabharfaidh cumhra foraoise uathúil dó.

Am cócaireachta: 1 uair 30 nóiméad

Coigiltis in aghaidh Coimeádáin: 8

Gearrthacha feola gearrtha

Is féidir a leithéid de chóireáil a dhéanamh as sicín, ach is é feoil turcaí an rogha is fearr le haghaidh feoil mhionaithe, ós rud é nach bhfuil saill inti, rud a fhágann gur foinse cothaitheach í. Tá cuma seductive ar ghearrthacha, tá blas an-mhaith orthu agus tá cócaireán mall ann.

Am cócaireachta: 1 uair an chloig

Coigiltis in aghaidh Coimeádáin: 6