Sinséar do dhiaibéiteas > Aiste bia do dhiaibéiteas

Ní mór don chuid is mó de na daoine a ndéantar diagnóis orthu leis seo míreanna bia a roghnú go cúramach dá mbiachláir laethúla, mar gheall ar a n-innéacs glycemic. Chomh maith leis sin treoir maidir le hullmhú an aiste bia is ea a gcumas siúcra fola a laghdú agus an briseán a spreagadh. An mbaineann ginger leis an gcatagóir táirgí den sórt sin? An féidir liom é a úsáid le haghaidh diaibéiteas?

Comhdhéanamh agus sochair ginger

Fástar an planda seo i ndeisceart na hAfraice, san India, sa tSín, i Meiriceá. Is é an t-ainm atá ar phlanda íocshláinte ilbhliantúil san aistriúchán ná "fréamh adharcach." Agus tá sé seo fíor. I gcócaireacht agus leigheas luibhe, fuarthas go raibh fréamh ginger in úsáid go gníomhach.

Tá thart ar 140 cineál den ghléas coimhthíoch seo ar domhan. Mar sin féin, is fréamh dubh agus bán iad an ceann is luachmhaire acu sa phlean míochaine. Agus ní hionann iad ach i bpróiseáil. Ní dhéileáiltear leis an bhfréamh dubh ar chor ar bith, agus déantar an bán a ní agus a thriomú. Is é an blas na fréimhe ginger oileáin, spicy. Tá an táirge sáithithe le vitimíní C, B2, B1, blátholaí, maignéisiam, potaisiam, sóidiam, since, aimínaigéid. Is iomaí sin, dála an scéil, agus tá an méid atá tábhachtach i ndiaibéiteas beagnach fíor-riachtanach.

Sa chuid shnáithíneach den fhréamh tá comhdhúile orgánacha ar a dtugtar terpenes. Tá suas le 70% acu. Is comhchodanna de roisíní orgánacha iad crainn talún. Ní thugann siad ach blas ar leith don fhréamh.

Sinséar agus Diaibéiteas

Cad é an tairbhe a bhaineann le corp na fréimhe ginger? Is rannpháirtí é i mbeagnach gach próiseas meitibileach sa chorp. Cabhraíonn úsáid táirge úr le leibhéil ghlúcóis fola a laghdú, díleá a fheabhsú, meitibileacht saille a rialáil, agus téachtadh fola a laghdú.

Is é an buntáiste a bhaineann leis an táirge coimhthíocha seo do dhiaibéiteas de chineál 2 go gcabhraíonn sé leis na fadhbanna seo a leanas a réiteach:

Fulaingíonn athlasadh.
Tá airíonna athghiniúna fíochán aige.
Cuidíonn sé le plaiceanna colaistéaróil a bhriseadh síos.
Neartaíonn sé ballaí soithigh fola agus ribeadáin.
Le pian, gníomhaíonn sé mar ainéistéiseach áitiúil.
Tá airíonna tonacha aige.

Tugann an méid thuas ar fad deis do dhaoine le diaibéiteas de chineál 2 an táirge a chur san áireamh ina n-aiste bia.

Conas ginger a úsáid

Caithfidh othair a bhfuil diaibéiteas de chineál 2 orthu drugaí a ísliú siúcra a ghlacadh. Tá na hairíonna seo ag fréamh ginger freisin. Ar an gcúis seo, sula dtosaíonn tú ag úsáid is gá dul i gcomhairle le hinchríneolaí. Ba chóir a thabhairt faoi deara gur féidir leis an leibhéal glúcóis titim go níos lú ná 5.5 mol / L. Agus tá sé seo ina staid chriticiúil cheana féin le cailliúint comhfheasa.

Is féidir le ródháileog de fhréamh ginger a bheith ina chúis le masmas, agus ansin urlacan. Léiriúcháin fhéideartha ar fhrithghníomhartha ailléirgeacha agus buinneach, sláinte ghinearálta ag dul in olcas.

Níl aon liúntas laethúil a nglactar leis go ginearálta le haghaidh ginger. Ní mór do gach diaibéiteach a chinneadh cé mhéad den táirge seo is féidir leis a úsáid i rith an lae. Molann saineolaithe tosú leis na dáileoga is lú riamh mura bhfuil táirge coimhthíoch tugtha isteach ar an roghchlár roimhe seo. Mar shampla, moltar den chéad uair an fhréamh a úsáid mar phlandáil le haghaidh éisc nó feola. Ní mór duit ach an fhréamh a ghlanadh, a ghearradh i bpíosaí beaga agus mias a bhácáil leo. Is féidir ginger úr grátáilte a chur leis na chéad chúrsaí diaibéitis. Chomh maith leis sin, titeann an corp go maith ó dheoch ón bhfréamh. Déantar é a bhrúite agus a dhoirteadh i méid beag d'uisce fiuchta. Tar éis insileadh, faigheann an deoch blas géar. Moltar deoch a chur air roimh bhéilí i 30 nóiméad. Dá bhrí sin, rialóidh an táirge meitibileacht saille agus laghdóidh sé meáchan othar.

Tá srianta ar úsáid ginger i ndiaibéiteas de chineál 2. Ní féidir leat é a chur isteach san aiste bia le haghaidh hypotension, suaitheadh rithim croí, teocht an choirp ardaithe.

Comhdhéanamh Táirgí

Is éard atá i bhfréamh ginger ná 70% hidreacarbóin terpene. Is comhdhúile orgánacha iad seo a thugann blas ar leith don bhia. Chun a thuiscint an féidir an fhréamh do neamhoird meitibileachta carbaihiodráit a úsáid, ba cheart machnamh a dhéanamh ar a chomhdhéanamh agus ar tháscairí éagsúla. Mar sin, in aghaidh an 100 g de tháirge úr:

próitéiní agus saillte - 1.8 g an ceann,
carbaihiodráití - 15.8 g
ábhar na n-aonad aráin - 1.6 (sa mhéid céanna fréimhe talún - 5.9),
inneachar calraí - 80 kcal,
is é an t-innéacs glycemic ná 15, mar sin tá an táirge ar cheann de na cinn a faomhadh le húsáid i ndiaibéiteas.

Is éard atá ann:

vitimíní C, B₃, I₅ , I₆, I₉, E, K,
mianraí - cailciam, iarann, fosfar, sóidiam, sinc, maignéisiam, potaisiam, copar, sráidbhailte,
blátholaí (1-3%), gingerol san áireamh,
aimínaigéid
óimige-3, -6.

Bíonn tionchar dearfach ag fréamh ginger ar mheitibileacht, lena n-áirítear carbaihiodráit agus saill, spreagann sé díleá. Mar gheall air seo, laghdaítear an dóchúlacht go dtarlóidh spící siúcra.

Bíonn fadhbanna ag go leor diaibéiteach leis an conradh gastrointestinal. Tá sé seo mar gheall ar fheidhmiú lagaithe na néaróg, atá freagrach as gníomhaíocht muscle, as secretion einsímí agus aigéid atá riachtanach le haghaidh díleá. Tá an coinníoll seo an-chontúirteach d'othair a bhfuil diaibéiteas cineál I orthu. Tar éis dáileog insline atá acu, laghdaíonn siúcra, agus téann glúcós isteach san fhuil níos déanaí, rud a chruthaíonn hyperglycemia.

Airíonna cneasaithe

Tá na gníomhartha seo a leanas ag baint le fréamh an ghléasra seo a úsáid:

laghdaíonn sé próisis athlastacha,
neartaíonn sé soithigh fola, ag méadú a n-elasticity,
briseadh síos plaiceanna colaistéaróil,
cuireann sé le meáchain caillteanas,
luasghéaraíonn meitibileacht,
cuireann sé le díolúine
a fheabhsaíonn cuimhne
folaíonn sé fuil.

Tar éis dóibh foghlaim faoi airíonna tairbhiúla an tsinséir, tosaíonn a lán acu é a úsáid go neamhrialaitheach. Féadann sé seo fo-iarsmaí a chruthú nó frithghníomhartha ailléirgeacha a chruthú. Dá bhrí sin, is fearr aon athruithe ar an aiste bia a chomhordú leis an endocrinologist.

Tar éis aiste bia agus ag ithe fréimhe ginger, a luasghéaraíonn meitibileacht, is féidir leat meáchan a laghdú agus mar sin rialú a dhéanamh ar leibhéil siúcra. Maidir le diaibéitis, tá tábhacht ar leith ag baint le hairíonna imdhíonta plandaí úsáideach, ós rud é go bhfuil lagú ar chosaintí an choirp sa ghalar seo.

Contraindications agus Réamhchúraimí

Ní mholtar fréamh ginger a chur san áireamh sa réim bia:

hypotension dian,
suaitheadh rithime croí,
paiteolaíochtaí ae
galar gallchloiche
teocht ardaithe
ulcer peptic den bholg, duodenum,
éadulaingt aonair.

Ós rud é go gcuireann an gléasra tanú fola chun cinn, ní mholtar é a úsáid go comhuaineach le aspirin.

Ba chóir do mhná torracha breathnú ar aire nuair a bhíonn ginger á úsáid. Cé go bhfuil éilimh ann go minic go bhfuil na tocsainí tocsaineachta neodraithe go maith, ach gan dul i gcomhairle le dochtúir, níor chóir duit é seo a sheiceáil ort féin.

Agus é á úsáid tá sé tábhachtach réamhchúraimí sábháilteachta a urramú. Ní mholtar níos mó ná 2 g a ithe in aghaidh an 1 kg de mheáchan in aghaidh an lae.

Seachas sin, d’fhéadfadh buinneach tús a chur leis, beidh meadh, urlacan le feiceáil. Ní féidir forbairt ailléirgí a dhiúltú.

Sinséar Carbaihiodráit Íseal

Cuirtear iallach ar othair a bhfuil diaibéiteas orthu monatóireacht a dhéanamh go cúramach ar an aiste bia, agus creidim go minic nach féidir cloí leis an aiste bia carb-íseal a mholann dochtúirí. Is féidir feabhas a chur ar thréithe blas cuid mhaith miasa ach le cabhair ón ginger.

Léirigh an staidéar go gcabhraíonn tomhaltas rialta fhréamh an ghléasra seo le leibhéil glúcóis a laghdú agus le friotaíocht insline a laghdú. Má leanann tú aiste bia carb-íseal agus má chuimsíonn tú san aiste bia é, déanann riocht na n-othar normalú níos tapúla: tosaíonn na fíocháin “níos fearr” ag féachaint don inslin a tháirgeann an corp.

Conas an fhréamh "ceart" a roghnú

Sula gceannaíonn tú fréamh planda, ní mór duit aird a thabhairt ar a chuma. Ba chóir go mbeadh an riosóim dlúth, réidh, gan spotaí agus snáithíní a shreangú. Níor chóir eiseamail bhog, bog, lofa a cheannach. Ba chóir tús áite a thabhairt do fréamhacha fada. Tá an tiúchan cothaitheach agus blátholaí iontu i bhfad níos airde. Tá sé furasta cáilíocht an táirge a sheiceáil: ní mór duit an craiceann a chrochadh le méar. Ba chóir go mbeadh sé tanaí agus leaisteach. Má tá an gléasra úr, tosóidh aroma follasaithe ag sreabhadh uaidh láithreach.

Agus fréamh á cheannach i bhfoirm púdair, tá sé tábhachtach aird a thabhairt ar an seilfré agus ar iomláine an phacáiste.

Coinníollacha stórála

Ní chailltear airíonna tairbhiúla na fréimhe ginger le linn triomaithe, cóireála teasa agus meilte. Ní fhulaingíonn sé ach teochtaí thíos - 4 ° C.

Ní stóráiltear fréamhacha úra sa chuisneoir ar feadh i bhfad - suas le seachtain. Is féidir leat an tréimhse seo a mhéadú má dhéanann tú iad a réamh-thriomú sa ghrian. Beidh ginger den sórt sin ina luí ar feadh thart ar 30 lá. Caithfear cóipeanna triomaithe a úsáid ar feadh sé mhí.

Stóráil ginger de rogha i mála páipéir nó i scannán cling. I dtimpeallacht thais, tosaíonn sé ag múnlú.

Cóireáil do dhiaibéitigh

Trí fhréamhacha leighis a ionchorprú i d'aiste bia, is féidir leat do thiúchan glúcóis a normalú de réir a chéile. I ndiaibéiteas de chineál II, cabhraíonn úsáid ginger go rialta le híogaireacht fíochán a mhéadú i leith insulin. I gcomhthéacs cúlra a iontógála, laghdaíonn méid na dtríghlicrídí agus na ndroch-cholesterol. Dá bhrí sin, i ndiaibéitis, laghdaíonn an táirge seo an baol deacrachtaí.

Baintear an éifeacht seo amach de bharr go bhfuil gingerol i láthair i gcomhdhéanamh na ginger. Déanann sé normalú ar an bpróiseas glactha glúcóis trí muscle cnámharlaigh trí ghníomhaíocht an phróitéin GLUT4 a mhéadú. Mar thoradh ar a easnamh sa chorp laghdaítear íogaireacht na bhfíochán go insulin, agus méadaíonn an tiúchan siúcra sa fhuil.

Is féidir leat an fhréamh a úsáid i bhfoirm úr, picilte, triomaithe mar phlasáil le haghaidh miasa feola agus sailéad. Cuirtear Sinséar le tae agus pastries freisin. Forbraíodh go leor oidis do dhiaibéitigh leis an ngléasra seo.

Aiste bia picilte sinséar

Chun fáil réidh le barraíochtmheáchan, tá a leithéid d’oid ann. Peel fréamh a mheá 300 g, sruthlaigh, gráta le salann agus fág ar feadh 12 uair an chloig é. Ansin coinnigh in uisce fuar, gearrtha i gciúbanna beaga agus cócaráil iad ar feadh 2-5 nóiméad le dill. Bain an ginger, cuir i bpróca é agus doirt an marinade (meascán 3 spúnóg bhoird de siúcra, 75 ml d'uisce agus 200 ml d'fhínéagar ríse).

Faigheann ginger faoi marinade den sórt sin dath bándearg íogair. Cuir méid beag de leis agus miasa chothaithe á n-ullmhú agat, rud a fheabhsóidh a mblas.

Deochanna Sinséar

Sa troid in aghaidh rómheáchain agus leibhéil siúcra neamhrialta, tugtar aird ar leith ar dheochanna. Maidir le meáchain a chailliúint, moltar a leithéid d’ chos. Bailigh an fhréamh 7-10 cm ar fad, cuir sú líomóide amháin, mint mionghearrtha, spíosraí le blas agus milseoir. Doirt meascán i 2 lítear d'uisce te ach ní fiuchphointe.

Bíonn tionchar dearfach ag meascán ginger agus cainéal ar chorp na n-othar a bhfuil diaibéiteas orthu. Cuir 20 g d'fhréamh brúite i dteirmeas agus doirt uisce te. Doirt pinch de phúdar cainéil. Tar éis 20 nóiméad, brú.

Beidh meas ag daoine a bhfuil spéis acu orthu an meascán de fhréamh agus de gairleog. Doirt fiuchphointe uisce thar na comhábhair agus fág ar feadh 20 nóiméad. Strain roimh úsáid.

Is féidir leat deochanna a ól i rith an lae ar bith, ag meascadh le sreabháin eile.

Le haghaidh ullmhú na n-íogair, ní mór duit 300 g de shinséar mionghearrtha agus an méid céanna siúcra. Tá diaibéitis níos fearr as ag baint úsáide as síoróip leachtach Stevia chun cosc a chur ar fhorbairt hyperglycemia.

Boilg ginger ar feadh 40 nóiméad in uisce, fionnuar agus tirim. Doirt na slisní le síoróip agus déan suanbhruith os cionn teas íseal go dtí go bhfuil an leacht go léir beagnach galaithe. Ba chóir go mbeadh ginger trédhearcach beagán. Tá sé tábhachtach a chinntiú nach dtosaítear torthaí candied amach anseo. Caithfidh siad a bheith suaite i gcónaí.

Cuir ginger bruite ar phár agus cuir san oigheann é. Ar a bharr, is féidir leat milseoir púdraithe a sprinkle. Triomaigh torthaí candied ag teocht 40-50 ° C ar feadh 40-60 nóiméad. Stóráil an chóireáil chríochnaithe i bpróca gloine le clúdach dúnta go docht ar feadh míosa.

Is féidir leat deoch aiste bia shláintiúil a dhéanamh as ginger triomaithe. Ar ghloine de ghnáth tae, cuir gráinnín de phúdar plandaí agus sliocht líomóide leis.

Ó fhréamh úr, ullmhaítear an deoch mar seo a leanas. Déantar ginger grátáilte nó mionghearrtha a dhoirteadh le huisce te agus instealladh. Cuirtear an leacht mar thoradh air le tae rialta nó luibhe.

Sú Sinséir

Is féidir leat friotaíocht an choirp a mhéadú i gcoinne ionfhabhtuithe, riocht na soithigh fola a fheabhsú agus an córas díleá a normalú ag úsáid an chos seo. Bailigh an fhréamh úr, cuir an t-uige agus déan an sú a fháscadh.

Deoch 1 teaspoon uair amháin sa lá, tuaslagtha in uisce roimhe seo, tae te nó sú glasraí (téann sé go maith le hall agus cairéad).

Fianáin gingerbread a laghdaíonn siúcra

Chun bácáil a ullmhú do dhiaibéitigh, is fearr soighe, min choirce, ruán flaxseheat nó ruán a úsáid in ionad plúr cruithneachta, chun blas a chur air, in ionad mil agus siúcra - in ionad “báis bhán”. Tá Stevia iontach le haghaidh bácála: ní bhriseann sé síos le linn na cóireála teasa.

Is féidir le diaibéitigh úsáid gingerbread a úsáid go sábháilte, gan eagla ar bhorradh glúcóis. Ach nuair a ullmhú iad, ní féidir leat úsáid a bhaint as táirgí atá toirmiscthe le haghaidh sáruithe ar metabolism Carbaihiodráit. Ba chóir úsáid a bhaint as analógacha úsáideacha.

In éagmais contraindications agus srianta ar iontógáil, is féidir leat san áireamh go sábháilte ginger san aiste bia. Cuireann sé le normalú an díleá, feabhsaíonn sé riocht na soithigh fola agus laghdaíonn sé an chuma ar spíceanna i siúcra.