Innéacs Glycemic aráin

Ón innéacs glycemic (GI) braitheann an táirge ar cé chomh tapa is a ardaíonn leibhéal an tsiúcra san fhuil tar éis é a ithe. Tá GI íseal (0-39), meán (40-69) agus ard (os cionn 70). I diaibéiteas mellitus, moltar miasa a úsáid le GI íseal agus meánmhéide, mar ní spreagann siad borradh tobann glúcóis.

Caithfidh diaibéitis a bheith ar an eolas! Is gnáth do gach duine siúcra a dhéanamh gach lá roimh bhéilí ... Tuilleadh sonraí >>

Braitheann an t-innéacs glycemic aráin ar an gcineál plúir, ar an modh ullmhúcháin agus ar chomhábhair bhreise sa chomhdhéanamh. Mar sin féin, is cuma cad é an táscaire seo, tá sé tábhachtach a thuiscint nach mbaineann an t-arán leis na bunriachtanais do dhiaibéiteas, agus é á ithe, ní mór ceann a urramú.

Cad is aonad aráin ann?

Mar aon leis an innéacs glycemic, is minic a úsáidtear an táscaire “aonaid aráin” (XE) chun biachláir a thiomsú agus ualaí carbaihiodráit a ríomh. Go hiondúil, is éard atá i gceist le 1 XE ná 10 g de charbaihiodráití íon (nó 13 g de charbaihiodráití le neamhíonachtaí). Tá píosa amháin aráin as plúr bán dar meáchan 20 g nó píosa aráin seagal dar meáchan 25 g cothrom le 1 XE.

Tá táblaí ann a bhfuil eolas acu ar mhéid XE i mais áirithe táirgí difriúla. Agus an táscaire seo ar eolas agat, is féidir le diaibéiteach neas-aiste bia a dhéanamh i gceart ar feadh roinnt laethanta roimh ré agus, mar gheall ar an aiste bia, coimeádann sé siúcra fola faoi smacht. Tá sé spéisiúil nach bhfuil ach cúpla carbaihiodráití ag roinnt glasraí ina gcomhdhéanamh nach gcuirtear a XE san áireamh ach amháin má théann mais an ithe os cionn 200 g. Ina measc seo tá cairéid, soilire, beets agus oinniúin.

Táirgí plúir bháin

Tá go leor carbaihiodráití simplí sa táirge seo, a dhéantar a dhíleá go han-tapa. Ní mhaireann an mhothúlacht mar gheall air seo. Go gairid, ba mhaith leis an duine ithe arís. Ós rud é go dteastaíonn srianta aiste bia áirithe ó dhiaibéiteas, is fearr tosaíocht a thabhairt do bhianna a bhfuil snáithín ard iontu agus carbaihiodráití díleáite go mall.

Arán seagal

GI arán seagal ar an meán - 50-58. Tá an t-ualach carbaihiodráite ar an meán ag an táirge, mar sin níl sé toirmiscthe é a úsáid, ach ní mór duit é seo a dhéanamh ar bhealach méadraithe. Le luach ard cothaithe, is é meán an ábhair chalraí - 175 kcal / 100g. Le húsáid measartha, ní spreagann sé meáchan a fháil agus tugann sé mothú fada ar shiombail. Ina theannta sin, tá an t-arán seagal go maith do dhiaibéitis.

• tá cuid mhór snáithín sa táirge, a rialaíonn gníomhaíocht mhótair na stéige agus a bhunaíonn stóil,
• is éard is comhábhair cheimiceacha ann ná aimínaigéid, próitéiní agus vitimíní is gá chun go bhfeidhmeoidh an corp daonna go hiomlán,
• Mar gheall ar an gcion ard iarainn agus maignéisiam, méadaíonn an táirge seo haemaglóibin san fhuil agus méadaíonn sé an córas néarógach.

Is mó an dath atá ar an arán, is é is mó plúr seagal ann, rud a chiallaíonn go bhfuil a GI níos ísle, ach tá a aigéadacht níos airde. Ní féidir leat é a chomhcheangal le feoil, ós rud é go gcuireann meascán den sórt sin leis an bpróiseas díleá. Is fearr arán a ithe le sailéid ghlasúla glasraí agus anraithí.

Is é an t-arán Borodino ceann de na cineálacha táirgí plúir seagal. Is é a GI 45, tá sé saibhir i vitimíní B, macra agus micrea-gháis. Mar gheall ar an ábhar ard atá ag snáithín cothaithe, bíonn sé ag ithe colaistéaróil fola a ísliú. Dá bhrí sin, ón raon iomlán táirgí bácála, is minic a mholann dochtúirí an táirge seo a chur san áireamh i mbiachlár othar a bhfuil diaibéiteas air. Freagraíonn slice d'arbhar Borodino a bhfuil meáchan 25 g aige do 1 XE.

Arán Bran

Is é an t-innéacs glycemic de tháirgí bran aráin ná 45. Is táscaire measartha íseal é seo, mar sin is minic a bhíonn an táirge seo le fáil ar thábla diaibéitis. Chun é a ullmhú úsáid plúr seagal, chomh maith le grán iomlán agus bran. De bharr go bhfuil snáithín garbh-aiste bia sa chomhdhéanamh, déantar an t-arán sin a dhíleá ar feadh i bhfad agus ní bhíonn sé ina chúis le luaineachtaí géara sa leibhéal glúcóis san fhuil a bhíonn ag othar diaibéitis.

Airíonna úsáideacha aráin bran:

• sáitheann an corp le vitimíní B,
• gnáthfheidhm bputóg
• méadaíonn díolúine de bharr frithocsaídeoirí ina chomhdhéanamh,
• tabharfaidh sé mothú go bhfuil tú lán de ghalar gan mothú ró-mhór agus bloating,
• laghdaíonn sé colaistéaról fola.

Cuirtear arán ó phlúr cruithneachta le bran ar fáil freisin. Is féidir a leithéid de tháirge a úsáid le haghaidh diaibéiteach, ar choinníoll nach n-úsáidtear an plúr is airde, ach 1 nó 2, i ndéanamh plúir. Mar aon le haon chineál eile táirgí aráin, ba cheart arán bran a ithe laistigh de theorainneacha réasúnta, gan dul thar an méid laethúil a mholann an dochtúir.

Arán gránach

GI d'arán gráin iomlán gan plúr a chur leis ná 40-45 aonad. Tá bran agus fríd gráin ann a sháithíonn an corp le snáithín, vitimíní agus mianraí. Tá éagsúlachtaí ann freisin ar arán gráin ina bhfuil plúr préimhe i láthair - do dhiaibéiteas níor chóir iad a chaitheamh.

Is annamh a théann teocht aráin bhácáilte ó ghráinní iomlána thar 99 ° C, mar sin tá cuid den mhicroflora nádúrtha gráin fós sa táirge críochnaithe. Ar thaobh amháin, ceadaíonn an teicneolaíocht seo duit uasmhéid na substaintí luachmhara a shábháil, ach do dhiaibéitigh a bhfuil "boilg lag" acu, d'fhéadfadh sé seo a bheith ina gcúis le drochbhail. Ba chóir do dhaoine a bhfuil galair ainsealacha acu in orgáin an chonair gastrointestinal fearr táirgí aráin clasaiceach a bhfuil cóireáil teasa leordhóthanach acu.

Arán diaibéiteach

Braitheann arán GI ar an bplúr óna n-ullmhaítear é. Is é seo an t-arán cruithneacht is airde. Féadann sé 75 aonad a bhaint amach, mar sin is fearr an cineál táirge seo gan úsáid a bhaint as diaibéiteas. Ach le haghaidh arán gráin agus seagal ar fad, tá an GI i bhfad níos ísle - 45 aonad amháin. Mar gheall ar a meáchan éadrom, tá 1 XE i thart ar 2 slisní scartha den táirge seo.

Déantar rollaí aráin do dhiaibéitigh as plúr caiscín, mar sin tá siad saibhir i snáithín, vitimíní, aimínaigéid agus comhdhúile eile atá úsáideach go bitheolaíoch. Tá a lán próitéine agus carbaihiodráití sách beag acu, mar sin cuireann a n-úsáid san aiste bia le méadú réidh i siúcra fola. Is minic a bhíonn grán giosta as láthair i rollaí aráin, ionas gur féidir leo a bheith ina rogha maith do dhaoine a bhfuil táirgeadh gáis méadaithe acu.

Ríomh Innéacs Glycemic

Arán gráin iomláin

Nuair a bhíonn aiste bia á fhorbairt, ní hamháin go gcuirtear luach cothaitheach an táirge san áireamh, ach freisin an t-innéacs glycemic (GI). Is é seo an éifeacht a bhíonn ag táirge áirithe ar siúcra fola. Tá GI bunaithe ar ghlúcós, a shanntar táscaire 100 dó. Déantar gach táirge eile ar an innéacs glycemic a ríomh i gcoibhneas leis an táscaire seo. Ní mór duit breathnú ar an méid a ardaíonn leibhéal an tsiúcra tar éis 100 gram den táirge a ídiú, agus é a chur i gcomparáid leis an leibhéal glúcóis. Má tá an táscaire seo 50% de ghlúcós, sannfar innéacs de 50 don táirge agus mar sin de. Mar shampla, is é an t-innéacs glycemic arán seagal ná 50, ach beidh GI an builín 136 cheana féin.

Carbaihiodráití tapa agus mall

Roinntear carbaihiodráití go “tapaidh” agus “mall”. Tá an chéad cheann le fáil i mbianna a bhfuil GI ard acu os cionn 60. Déantar iad a thiontú ina bhfuinneamh go han-tapa sa chorp, agus mura bhfuil am le caitheamh ann, déantar cuid de a stóráil i gcúlchiste, go minic i bhfoirm saill fho-chraicinn. Baineann an dara cineál carbaihiodráit le táirgí a bhfuil GI íseal acu go dtí 40. Déantar iad a thiontú go mall sa chorp go fuinneamh, agus é á dháileadh go cothrom.

Nuair a théann carbaihiodráití tapa isteach sa chorp, ardaíonn leibhéal an tsiúcra go géar. Ach soláthraíonn carbaihiodráití mall fuinneamh go réidh don chorp, mar sin coinnítear an leibhéal siúcra ag leibhéal áirithe.

Bíonn carbaihiodráití mall ag teastáil ón gcomhlacht sa saol laethúil, nuair nach mbíonn a lán fuinnimh ag teastáil uaidh. Teastaíonn táirgí le GI ard ag daoine le linn tréimhsí strus níos mó, mar shampla, nuair atá spóirt, saothair fhisiciúil á imirt acu.

Innéacs Glycemic de tháirgí aráin éagsúla

Táirgí Arán

Ón am ársa, bhí an t-arán ina chuid dhílis den aiste bia daonna. I dtréimhsí difriúla pléadh a cháilíochtaí luachmhara, uaireanta bhí díospóid ann ina leith, agus ag amanna eile bhí luach ard orthu. In ainneoin gach rud, tá sé deacair ar dhuine táirge chomh blasta agus chomh coitianta sin a dhiúltú. Go leor daoine, fiú ag tabhairt aire dá bhfigiúr, ní dhiúltaíonn siad i gcónaí táirgí aráin a ithe. Ceannaíonn roinnt daoine meaisíní aráin sa bhaile chun táirgí aráin a bhácáil de réir a n-oidis úsáideacha féin gan breiseáin bhreise éagsúla. Ach fós, tugann saineolaithe rabhadh maidir le dearcadh cúramach ar tháirgí bácúis.

Tá ábhar sonrach GI agus calraí ag gach cineál plúir.

• Arán Borodinsky - 45,
• grán iomlán - 40,
• le hábhar bran - 50.

Is féidir le daoine le diaibéiteas na cineálacha aráin seo a chaitheamh agus a bheith róthrom. Ach is fearr arán bán, mionra friochta a úsáid i gcainníochtaí teoranta nó staonadh uathu ar chor ar bith, ós rud é go bhfuil GI 90-100 acu. Nuair atá tú ag ceannach aráin, ní mór duit an ceann is lú a roghnú.

Agus aiste bia á thiomsú do dhaoine ar aiste bia ar chúiseanna éagsúla, caithfear go leor gnéithe a bhreithniú. Is fearr a dhéanann cothaitheoirí é seo, ach tá cásanna ann ina gcaithfidh tú cinneadh a dhéanamh ar tháirge féin. Is ansin a theastaíonn eolas uait faoin innéacs glycemic.